家庭羊肉湯怎么做好喝
目錄
食材清單：羊肉 500g,，香菜 15g，枸杞8個,，姜15g,，蔥15g，胡椒粉2g,，雞精2g,，食鹽1g。
做法：
1.蔥一半切蔥花半,，一半切成蔥段,。姜切片，香菜切小段備用,。
2.鍋內(nèi)退出清水燒開后放入羊肉滾水至概況泛白,，撈出清水沖洗。
3.另起鍋退出過多清水,，放入蔥段姜片燒開,，退出羊肉大火再次燒開，轉(zhuǎn)中火煮制熟透軟爛適口，撈出放涼,。
4.羊肉切成大片備用,。鍋內(nèi)退出煮羊肉的湯，放入羊肉片,，枸杞8個轉(zhuǎn)中火堅持湯體翻騰燉至湯體濃白,，鹽1g雞精2g胡椒粉2g調(diào)味，出鍋裝入碗中撒入香菜,，蔥花即可,。
好喝的羊肉湯，除了羊肉,、羊雜要有好的口感之外,，鮮美的湯是必不可少的，喝羊肉湯,，“三分吃肉,，七分喝湯”。羊肉湯館熬羊肉湯,，必不可少的便是豬大骨以及羊棒子骨,，蔥段以及姜塊可能放一點(diǎn)，至于香料,，著實(shí)良多老字號的羊湯館都不放任何香料,，便是豬大骨以及羊棒骨。羊肉比力特殊,，萬萬不能放八角,，那樣就吃不到羊肉自己的鮮香滋味了。豬大骨以及羊棒骨在菜市場概況超市都有賣,，價錢也不高,。
質(zhì)料：羊肉 (1斤)，蔥 (一根),，姜 (兩片),，蒜 (3瓣)，鹽 適量,，花椒 適量,，八角 3顆，香葉 4葉,，桂皮 適量,，料酒 適量，山楂 1個,，白蘿卜 1根,，白胡椒粉 適量
措施：
一,、豫備好種種主料，輔料,。延遲將羊肉侵泡兩次,，每一次20分鐘
二、羊肉兆水,，去浮么
三,、將白蘿卜奪目，其余切條或者片
四,、除了蘿卜片,，其余全副放入,，鍋開后一個小時放蘿卜片,，再半個小時候放白胡椒粉，鹽 味精 調(diào)味出鍋
食材清單：羊肉 500g,，香菜 15g,，枸杞8個，姜15g,，蔥15g,，胡椒粉2g，雞精2g,，食鹽1g,。
做法：
1.蔥一半切蔥花半，一半切成蔥段,。姜切片,，香菜切小段備用。
2.鍋內(nèi)退出清水燒開后放入羊肉滾水至概況泛白,，撈出清水沖洗,。
3.另起鍋退出過多清水，放入蔥段姜片燒開,，退出羊肉大火再次燒開,，轉(zhuǎn)中火煮制熟透軟爛適口，撈出放涼,。
4.羊肉切成大片備用,。鍋內(nèi)退出煮羊肉的湯，放入羊肉片,，枸杞8個轉(zhuǎn)中火堅持湯體翻騰燉至湯體濃白,，鹽1g雞精2g胡椒粉2g調(diào)味，出鍋裝入碗中撒入香菜,，蔥花即可,。
好喝的羊肉湯,，除了羊肉、羊雜要有好的口感之外,，鮮美的湯是必不可少的,，喝羊肉湯，“三分吃肉,，七分喝湯”,。羊肉湯館熬羊肉湯，必不可少的便是豬大骨以及羊棒子骨,，蔥段以及姜塊可能放一點(diǎn),，至于香料，著實(shí)良多老字號的羊湯館都不放任何香料,，便是豬大骨以及羊棒骨,。羊肉比力特殊，萬萬不能放八角,，那樣就吃不到羊肉自己的鮮香滋味了,。豬大骨以及羊棒骨在菜市場概況超市都有賣，價錢也不高,。
質(zhì)料：羊肉 (1斤),，蔥 (一根)，姜 (兩片),，蒜 (3瓣),，鹽 適量，花椒 適量,，八角 3顆,，香葉 4葉，桂皮 適量,，料酒 適量,，山楂 1個，白蘿卜 1根,，白胡椒粉 適量
措施：
一,、豫備好種種主料，輔料,。延遲將羊肉侵泡兩次,，每一次20分鐘
二、羊肉兆水,，去浮么
三,、將白蘿卜奪目，其余切條或者片
四,、除了蘿卜片,，其余全副放入,，鍋開后一個小時放蘿卜片，再半個小時候放白胡椒粉,，鹽 味精 調(diào)味出鍋
主料：生羊肉（稍微帶點(diǎn)肥的）2-3斤,，清水過多
配料：鹽、味精,、蒜黃,、香菜、十三香,、孜然,、香油、綠豆丸子,、紫菜各過多
步驟：
一,、洗凈買到的生羊肉，放到已經(jīng)置入清水的鍋內(nèi),，煮2個小時以上,，看到湯發(fā)白即可（有點(diǎn)像米湯的白），在煮湯時期任何配料都不放,，這點(diǎn)確定要留意；
二,、將豫備好的蒜黃,、芫荽切成小段放入小碗備用；
三,、香料鹽：鹽,、味精、十三香各取一些放到小碗備用（把這些配料攪勻）,；
四,、孜然的用法：假如把煮好的肉撈出切開吃的話，則撒些孜然以及香料鹽,，如放入湯碗里,，則此步省略
五、將煮熟的羊肉撈出,，切掉3-5兩,，切成小塊放入碗中，放入紫菜,、香料鹽多少多,，退出滾湯，再放入蒜黃以及芫荽段,，撒上多少顆綠豆丸子,，點(diǎn)多少滴香油即可,。
食材：
別致羊肉、生姜,、大蔥,、鹽、胡椒粉,、花椒
制作步驟：
一,、確定要買別致的羊肉，腥膻味會稍重大一些,，先將其切成小塊,，而后放在水里浸泡著。
二,、羊肉浸泡1個小時之后,，概況的血水被泡進(jìn)去了，水變患上特意混濁,。這樣咱們再重新把羊肉沖洗清潔,，再把生姜、大蔥這些全都切好備用,。
三,、鍋內(nèi)倒入充饒富的冷水，而后把羊肉放進(jìn)去,，加之多少片生姜來焯水,，焯燙之后把羊肉撈進(jìn)去，用溫?zé)岬乃畬⑵錄_洗清潔,。
四,、接下來重新刷好鍋，把羊肉全副倒進(jìn)去,，而后再倒入充饒富的清水,，加之生姜、大蔥,、花椒,，蓋上蓋子開始燉。
五,、先用大火炬鍋內(nèi)的水燒開，而后再用小火接著燉40分鐘的模樣,，燉這么持久羊肉根基上就頗為軟爛了,，而且湯汁特意濃白、特意香,。燉好之后,，最后咱們加之鹽以及白胡椒粉來調(diào)味,，其余的甚么都不需要加，攪拌平均之后出鍋即可,。
主料：帶骨羊肉1500g
輔料：蔥,、姜、鹽,、醋過多,，香菜1棵、八角2個
步驟：
一,、將帶骨羊肉多浸泡一會,；
二、去除了血水洗凈,，將帶骨羊肉把骨頭跟肉并吞；
三,、蔥切長段,，姜切片；
四,、蔥切末，香菜切末,；
五、鍋內(nèi)注水,，下切好的羊骨頭煮半小時,；
六,、撇去浮沫,；
七,、倒入羊肉,；
八,、放入八角、蔥段,、姜片,；
九、煮開后撇沫加鹽調(diào)味,，喝時灑上切好的蔥末,、香菜末,、醋即可。
主料：羊肉500克,，羊肚250克,，羊血200克 。
配料：蘿卜1200克,，當(dāng)歸,、黨參、沙參各25克,，豬化油200克，青椒香油多少多,，香料包一個,。
做法：
一、先將羊肉,、羊肚除了水滌凈,。鍋內(nèi)放豬化油200克，待油燒化,，將羊肉,、羊肚放入爆炒，而后退出鮮湯,，待湯煮沸,，放入當(dāng)歸、黨參,、沙參用大火燉煮,。待湯再次沸騰，放入香料包（概況有八角,、花椒,、干海椒、姜,、蔥等多少多）,；
二、在羊湯燉煮時期,，將青椒切成顆粒,，放入盛有香油的小碟里，香油淹過顆粒,；
三,、當(dāng)羊肉燉至1小時后，放入蘿卜，并加過多食鹽,，而后不斷燉煮,，待羊肉、羊肚熟透,，再放羊血,、味精，稍加攪拌后即可盛盤,，掏出油碟即可食用
豫備質(zhì)料,。
2羊肉、羊骨沖洗清潔,，將羊骨斬成小段,。
3鍋中放入清水，放入羊肉以及羊骨,，鍋中水開即可,，種種臟工具都被逼進(jìn)去了
4將羊肉以及羊骨撈出，用溫水沖清潔,。
5鍋中放饒富水,，放入羊肉，羊骨,，姜片,，胡椒粉，大火燒開,。
6轉(zhuǎn)小火燉至羊肉可能插入筷子,，拿出稍涼一下，切成小塊,。重新放回鍋中,，不斷燉40分鐘擺布。
7羊湯以及羊肉盛入碗內(nèi),，憑證自己喜愛退出香菜末,、辣椒油、香醋,、鹽等調(diào)料。
小貼士
焯羊肉以及羊骨時,，確定要涼水下鍋,，這樣能耐把臟工具逐漸地逼進(jìn)去。
首先介紹質(zhì)料：
羊肉,、鹽,、羊肚、羊肝,、蔥,、蒜,、醋、辣醬,、生姜
制作步驟：
一只2歲揭羊分成6-8塊,，清水洗清潔，放進(jìn)木桶鍋加太湖水過多,，大火煮開,，2分鐘后，把羊肉掏出在太湖水【不太湖水就用隔夜的自來水】中洗滌清潔【翦滅所有的小血塊,，會影響湯的顏色與羊膻味】,，漂去湯下面的浮沫，翦滅鍋底的沉渣,。
把洗清潔的羊肉塊放最木桶鍋的最下面,，再放羊肚，最下面放羊肝,，而后放入生姜,，大蒜，小香蔥,，花雕黃酒,，花椒用紗布包好。
猛火燒開湯之后,，2分鐘后,，掏出羊肝泡在鹽水中【鹽水的鹽的含量在30%】，之后用中文火【憑證鍋的導(dǎo)熱功能操作火巨細(xì)】燉湯100分鐘,，之后再用20分鐘猛火煮一下,，殘缺去腥與加濃湯的質(zhì)感與滑舌感。
120分鐘之后,，掏出羊肚與羊肉塊,，做作涼爽，羊肉湯做作涼爽,，之后羊肉湯不能再加熱,，防止湯水份辯。
如下是制作歷程中的留意事變：
要用大木桶煮羊肉湯,。
最佳用太湖水,。
最佳用2歲的揭羊【閹割過的公羊】【一摸--毛是否滑膩、二捏----捏脖子上有無肉,、三掂----看他肚子上的骨頭是否有肉】,，膻味少，鮮味濃。
火分三個歷程：1高火,、2文火,、3高火。
全部歷程不能放鹽,，鹽惟獨(dú)要喝湯的時候徑自放,，由于放了鹽光陰逾越3個小時就會發(fā)生卵白質(zhì)反映，組成湯水份辯,，組成湯不像湯而且很腥,。
湯燒好之后，就不能再加熱,，會組成湯水份辯,。
質(zhì)料
主料：羊肉280g；
輔料：油過多,、鹽過多,、羊血過多、羊雜過多,、蔥過多,、香菜過多、醬油過多,、醋過多,、胡椒粉過多、料酒過多
羊肉湯
1羊血切長條備用,。
2羊雜切條,，羊肉切長條。
3蔥,，香菜備用,。
4鍋中放油，放入蔥炒香,，退出羊肉,，退出過多料酒爆炒。
5退出羊雜翻炒,。
6羊血最后放,。
7退出大批水燒開，退出胡椒粉,，鹽,，醬油，醋調(diào)味,，小火慢燉15分鐘，出鍋時在放點(diǎn)香油，蔥花,，香菜,，胡椒粉。
8熱呼乎的羊肉湯,，開吃,。
小貼士
假如有羊骨燉的原湯就更好了，我家不就加的水,，也很好喝,。
羊肉湯的正宗做法:
一、質(zhì)料湯主料：
羊骨500克,、黨參10克,、紅棗10克、枸杞10克,、生姜1塊,、料酒1/2大匙、胡椒粉少許,、精鹽2小匙,、白糖1/2小匙、味精1小匙,。
二,、做法：
一、羊肉洗凈剁成塊,，黨參切段洗凈,，紅棗、枸杞泡透,，生姜洗凈切片,；
二、鍋內(nèi)加水,，待水開時放入羊肉塊,，用中火煮去血水，撈起沖凈待用,；
三,、在湯碗內(nèi)放入羊肉塊、生姜片,、黨參段,、紅棗、枸杞,、精鹽,、味精,、白糖、胡椒粉,、料酒,，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可,。
羊肉湯:【食材】羊肉,、羊骨、羊血,、山藥,、鹽
【詳細(xì)做法】
1，把別致的羊肉切成大塊,，以及羊骨一起洗凈,，涼水下鍋，先焯水去一去腥膻味,。
2,，大火煮開，水的概況就會泛起良多浮沫,。這時用勺子將浮沫撇去,，不斷再煮2~3分鐘撈出。煮的歷程中假如再有浮沫泛起,，也要實(shí)時撇進(jìn)去,，省患上浮沫在煮的歷程中被羊肉又吸發(fā)進(jìn)來了，達(dá)不到去腥的下場,。撈出的羊肉用清水再次沖洗清潔,。
3，鍋中退出清水,，大火煮開,，將處置清潔的羊肉以及羊骨放進(jìn)來，先大火煮20分鐘,，再轉(zhuǎn)中火煮20分鐘,。大火煮可能使羊湯更白。假如有羊油,，可能加些羊油一起煮,，能使羊湯更白更濃。
4,，煮了約40分鐘,，羊肉用筷子可能輕松扎透，表明羊肉已經(jīng)熟了,。這時把羊肉撈進(jìn)去,，放在一邊冷涼,。鍋里的羊骨不要撈進(jìn)去，大火再煮半個小時,。
5,，假如中間湯少了，可能加開水進(jìn)來填補(bǔ),。在家燉羊湯，羊骨不需要燉好多少個小時,，費(fèi)時又費(fèi)氣,。感應(yīng)湯濃度差未多少了就能了，最后調(diào)味即可,。我這里又切了一些山藥進(jìn)來,，以是又煮了頗為鐘擺布。山藥煮熟,，加鹽,、胡椒粉、雞精調(diào)味就好了,。
第一步：首先別致的羊肉放入冰箱中冷凍30分鐘,，這一步的目的是為了排酸，此也是去除了羊肉腥膻味的步驟之一,，而后剁塊放入涼水中浸泡1個小時泡出血水,，最佳能帶有一點(diǎn)羊骨頭，這樣燉湯的時候骨頭出確定的香味,，而羊肉則出鮮味,。
第二步：羊肉涼水下入砂鍋中，大火燒開之后撇去概況的浮沫,，留意此時羊肉不要撈進(jìn)去而是退出蔥姜后改小火不斷燉,。
第三步：加蓋堅持中小火燉制40分鐘后再退出白蘿卜塊，退出食鹽以及白胡椒粉調(diào)味,，加蓋不斷燉煮10分鐘擺布即可,，出鍋是可能來點(diǎn)香菜以及蔥花拆穿。這樣一份湯鮮肉嫩,，蘿卜軟爛,，營養(yǎng)瘦弱的羊肉湯就做好了。
留意假如想要出白湯,，請全程堅持大火滾湯,，并削減羊肉中肥肉的比例，這樣湯色更清白,。
\n\n頭條極速版
食材清單：羊肉 500g,，香菜 15g,，枸杞8個，姜15g,，蔥15g,，胡椒粉2g，雞精2g,，食鹽1g,。
做法：
1.蔥一半切蔥花半，一半切成蔥段,。姜切片,，香菜切小段備用。
2.鍋內(nèi)退出清水燒開后放入羊肉滾水至概況泛白,，撈出清水沖洗,。
3.另起鍋退出過多清水，放入蔥段姜片燒開,，退出羊肉大火再次燒開,，轉(zhuǎn)中火煮制熟透軟爛適口，撈出放涼,。
4.羊肉切成大片備用,。鍋內(nèi)退出煮羊肉的湯，放入羊肉片,，枸杞8個轉(zhuǎn)中火堅持湯體翻騰燉至湯體濃白,，鹽1g雞精2g胡椒粉2g調(diào)味，出鍋裝入碗中撒入香菜,，蔥花即可,。
好喝的羊肉湯，除了羊肉,、羊雜要有好的口感之外,，鮮美的湯是必不可少的，喝羊肉湯,，“三分吃肉,，七分喝湯”。羊肉湯館熬羊肉湯,，必不可少的便是豬大骨以及羊棒子骨,，蔥段以及姜塊可能放一點(diǎn)，至于香料,，著實(shí)良多老字號的羊湯館都不放任何香料,，便是豬大骨以及羊棒骨。羊肉比力特殊,，萬萬不能放八角,，那樣就吃不到羊肉自己的鮮香滋味了,。豬大骨以及羊棒骨在菜市場概況超市都有賣，價錢也不高,。
質(zhì)料：羊肉 (1斤),，蔥 (一根)，姜 (兩片),，蒜 (3瓣),，鹽 適量，花椒 適量,，八角 3顆,，香葉 4葉，桂皮 適量,，料酒 適量，山楂 1個,，白蘿卜 1根,，白胡椒粉 適量
措施：
一、豫備好種種主料,，輔料,。延遲將羊肉侵泡兩次，每一次20分鐘
二,、羊肉兆水,，去浮么
三、將白蘿卜奪目,，其余切條或者片
四,、除了蘿卜片，其余全副放入,，鍋開后一個小時放蘿卜片,，再半個小時候放白胡椒粉，鹽 味精 調(diào)味出鍋
主料：生羊肉（稍微帶點(diǎn)肥的）2-3斤,，清水過多
配料：鹽,、味精、蒜黃,、香菜,、十三香、孜然,、香油,、綠豆丸子、紫菜各過多
步驟：
一,、洗凈買到的生羊肉,，放到已經(jīng)置入清水的鍋內(nèi),，煮2個小時以上，看到湯發(fā)白即可（有點(diǎn)像米湯的白）,，在煮湯時期任何配料都不放,，這點(diǎn)確定要留意；
二,、將豫備好的蒜黃,、芫荽切成小段放入小碗備用；
三,、香料鹽：鹽,、味精、十三香各取一些放到小碗備用（把這些配料攪勻）,；
四,、孜然的用法：假如把煮好的肉撈出切開吃的話，則撒些孜然以及香料鹽,，如放入湯碗里,，則此步省略
五、將煮熟的羊肉撈出,，切掉3-5兩,，切成小塊放入碗中，放入紫菜,、香料鹽多少多,，退出滾湯，再放入蒜黃以及芫荽段,，撒上多少顆綠豆丸子,，點(diǎn)多少滴香油即可。
食材：
別致羊肉,、生姜,、大蔥、鹽,、胡椒粉,、花椒
制作步驟：
一、確定要買別致的羊肉,，腥膻味會稍重大一些,，先將其切成小塊，而后放在水里浸泡著,。
二,、羊肉浸泡1個小時之后，概況的血水被泡進(jìn)去了，水變患上特意混濁,。這樣咱們再重新把羊肉沖洗清潔,，再把生姜、大蔥這些全都切好備用,。
三,、鍋內(nèi)倒入充饒富的冷水，而后把羊肉放進(jìn)去,，加之多少片生姜來焯水,，焯燙之后把羊肉撈進(jìn)去，用溫?zé)岬乃畬⑵錄_洗清潔,。
四,、接下來重新刷好鍋，把羊肉全副倒進(jìn)去,，而后再倒入充饒富的清水,，加之生姜、大蔥,、花椒,，蓋上蓋子開始燉。
五,、先用大火炬鍋內(nèi)的水燒開，而后再用小火接著燉40分鐘的模樣,，燉這么持久羊肉根基上就頗為軟爛了,，而且湯汁特意濃白、特意香,。燉好之后,，最后咱們加之鹽以及白胡椒粉來調(diào)味，其余的甚么都不需要加,，攪拌平均之后出鍋即可,。
主料：帶骨羊肉1500g
輔料：蔥、姜,、鹽,、醋過多，香菜1棵,、八角2個
步驟：
一,、將帶骨羊肉多浸泡一會；
二,、去除了血水洗凈,，將帶骨羊肉把骨頭跟肉并吞；
三、蔥切長段,，姜切片,；
四、蔥切末,，香菜切末,；
五、鍋內(nèi)注水,，下切好的羊骨頭煮半小時,；
六、撇去浮沫,；
七,、倒入羊肉；
八,、放入八角,、蔥段、姜片,；
九,、煮開后撇沫加鹽調(diào)味，喝時灑上切好的蔥末,、香菜末,、醋即可。
主料：羊肉500克,，羊肚250克,，羊血200克 。
配料：蘿卜1200克,，當(dāng)歸,、黨參、沙參各25克,，豬化油200克,，青椒香油多少多，香料包一個,。
做法：
一,、先將羊肉、羊肚除了水滌凈,。鍋內(nèi)放豬化油200克,，待油燒化，將羊肉,、羊肚放入爆炒,，而后退出鮮湯，待湯煮沸，放入當(dāng)歸,、黨參,、沙參用大火燉煮。待湯再次沸騰,，放入香料包（概況有八角,、花椒、干海椒,、姜,、蔥等多少多）；
二,、在羊湯燉煮時期,，將青椒切成顆粒，放入盛有香油的小碟里,，香油淹過顆粒,；
三、當(dāng)羊肉燉至1小時后,，放入蘿卜,，并加過多食鹽，而后不斷燉煮,，待羊肉,、羊肚熟透，再放羊血,、味精,，稍加攪拌后即可盛盤，掏出油碟即可食用
豫備質(zhì)料,。
2羊肉、羊骨沖洗清潔,，將羊骨斬成小段,。
3鍋中放入清水，放入羊肉以及羊骨,，鍋中水開即可,，種種臟工具都被逼進(jìn)去了
4將羊肉以及羊骨撈出，用溫水沖清潔,。
5鍋中放饒富水,，放入羊肉，羊骨,，姜片,，胡椒粉，大火燒開。
6轉(zhuǎn)小火燉至羊肉可能插入筷子,，拿出稍涼一下,，切成小塊。重新放回鍋中,，不斷燉40分鐘擺布,。
7羊湯以及羊肉盛入碗內(nèi)，憑證自己喜愛退出香菜末,、辣椒油,、香醋、鹽等調(diào)料,。
小貼士
焯羊肉以及羊骨時,，確定要涼水下鍋，這樣能耐把臟工具逐漸地逼進(jìn)去,。
首先介紹質(zhì)料：
羊肉,、鹽、羊肚,、羊肝,、蔥、蒜,、醋,、辣醬、生姜
制作步驟：
一只2歲揭羊分成6-8塊,，清水洗清潔,，放進(jìn)木桶鍋加太湖水過多，大火煮開,，2分鐘后,，把羊肉掏出在太湖水【不太湖水就用隔夜的自來水】中洗滌清潔【翦滅所有的小血塊，會影響湯的顏色與羊膻味】,，漂去湯下面的浮沫,，翦滅鍋底的沉渣。
把洗清潔的羊肉塊放最木桶鍋的最下面,，再放羊肚,，最下面放羊肝，而后放入生姜,，大蒜,，小香蔥，花雕黃酒,，花椒用紗布包好,。
猛火燒開湯之后,，2分鐘后，掏出羊肝泡在鹽水中【鹽水的鹽的含量在30%】,，之后用中文火【憑證鍋的導(dǎo)熱功能操作火巨細(xì)】燉湯100分鐘,，之后再用20分鐘猛火煮一下，殘缺去腥與加濃湯的質(zhì)感與滑舌感,。
120分鐘之后,，掏出羊肚與羊肉塊，做作涼爽,，羊肉湯做作涼爽,，之后羊肉湯不能再加熱，防止湯水份辯,。
如下是制作歷程中的留意事變：
要用大木桶煮羊肉湯,。
最佳用太湖水。
最佳用2歲的揭羊【閹割過的公羊】【一摸--毛是否滑膩,、二捏----捏脖子上有無肉,、三掂----看他肚子上的骨頭是否有肉】，膻味少,，鮮味濃,。
火分三個歷程：1高火、2文火,、3高火,。
全部歷程不能放鹽，鹽惟獨(dú)要喝湯的時候徑自放,，由于放了鹽光陰逾越3個小時就會發(fā)生卵白質(zhì)反映,，組成湯水份辯，組成湯不像湯而且很腥,。
湯燒好之后,，就不能再加熱，會組成湯水份辯,。
質(zhì)料
主料：羊肉280g,；
輔料：油過多、鹽過多,、羊血過多、羊雜過多,、蔥過多,、香菜過多、醬油過多,、醋過多,、胡椒粉過多,、料酒過多
羊肉湯
1羊血切長條備用。
2羊雜切條,，羊肉切長條,。
3蔥，香菜備用,。
4鍋中放油,，放入蔥炒香，退出羊肉,，退出過多料酒爆炒,。
5退出羊雜翻炒。
6羊血最后放,。
7退出大批水燒開,，退出胡椒粉，鹽,，醬油,，醋調(diào)味，小火慢燉15分鐘,，出鍋時在放點(diǎn)香油,，蔥花，香菜,，胡椒粉,。
8熱呼乎的羊肉湯，開吃,。
小貼士
假如有羊骨燉的原湯就更好了,，我家不就加的水，也很好喝,。
羊肉湯的正宗做法:
一,、質(zhì)料湯主料：
羊骨500克、黨參10克,、紅棗10克,、枸杞10克、生姜1塊,、料酒1/2大匙,、胡椒粉少許、精鹽2小匙,、白糖1/2小匙,、味精1小匙。
二,、做法：
一,、羊肉洗凈剁成塊,，黨參切段洗凈，紅棗,、枸杞泡透,，生姜洗凈切片；
二,、鍋內(nèi)加水,，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水,，撈起沖凈待用,；
三、在湯碗內(nèi)放入羊肉塊,、生姜片,、黨參段、紅棗,、枸杞,、精鹽、味精,、白糖,、胡椒粉、料酒,，注入清水,，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。
羊肉湯:【食材】羊肉,、羊骨,、羊血、山藥,、鹽
【詳細(xì)做法】
1,，把別致的羊肉切成大塊，以及羊骨一起洗凈,，涼水下鍋,，先焯水去一去腥膻味。
2,，大火煮開,，水的概況就會泛起良多浮沫。這時用勺子將浮沫撇去,，不斷再煮2~3分鐘撈出,。煮的歷程中假如再有浮沫泛起，也要實(shí)時撇進(jìn)去,，省患上浮沫在煮的歷程中被羊肉又吸發(fā)進(jìn)來了,，達(dá)不到去腥的下場。撈出的羊肉用清水再次沖洗清潔,。
3,，鍋中退出清水，大火煮開,，將處置清潔的羊肉以及羊骨放進(jìn)來,，先大火煮20分鐘，再轉(zhuǎn)中火煮20分鐘,。大火煮可能使羊湯更白,。假如有羊油，可能加些羊油一起煮,，能使羊湯更白更濃,。
4，煮了約40分鐘,，羊肉用筷子可能輕松扎透,，表明羊肉已經(jīng)熟了。這時把羊肉撈進(jìn)去,，放在一邊冷涼,。鍋里的羊骨不要撈進(jìn)去，大火再煮半個小時,。
5,，假如中間湯少了，可能加開水進(jìn)來填補(bǔ),。在家燉羊湯,，羊骨不需要燉好多少個小時，費(fèi)時又費(fèi)氣,。感應(yīng)湯濃度差未多少了就能了,，最后調(diào)味即可。我這里又切了一些山藥進(jìn)來,，以是又煮了頗為鐘擺布,。山藥煮熟，加鹽,、胡椒粉,、雞精調(diào)味就好了。
第一步：首先別致的羊肉放入冰箱中冷凍30分鐘,，這一步的目的是為了排酸,，此也是去除了羊肉腥膻味的步驟之一，而后剁塊放入涼水中浸泡1個小時泡出血水,，最佳能帶有一點(diǎn)羊骨頭,，這樣燉湯的時候骨頭出確定的香味,，而羊肉則出鮮味。
第二步：羊肉涼水下入砂鍋中,，大火燒開之后撇去概況的浮沫,，留意此時羊肉不要撈進(jìn)去而是退出蔥姜后改小火不斷燉。
第三步：加蓋堅持中小火燉制40分鐘后再退出白蘿卜塊,，退出食鹽以及白胡椒粉調(diào)味,，加蓋不斷燉煮10分鐘擺布即可，出鍋是可能來點(diǎn)香菜以及蔥花拆穿,。這樣一份湯鮮肉嫩,，蘿卜軟爛，營養(yǎng)瘦弱的羊肉湯就做好了,。
留意假如想要出白湯,，請全程堅持大火滾湯，并削減羊肉中肥肉的比例,，這樣湯色更清白,。
\n\n頭條極速版
首先小腸小火下鍋炒出油，而后放入姜片蔥段翻炒一下放入羊雜把水份炒凈,，等羊雜炒到微黃后倒入開水在燉二頗為鐘,，退出鹽香菜胡椒粉，頗為宜喝,。
清燉羊肉湯做法頗為重大,，緊張的患上去除了羊膻味以及白蘿卜的苦臭味，做到這兩點(diǎn)后燉進(jìn)去的羊肉湯才會幽香味甜,，頗為宜喝,。做法：一、市場買歸來的羊腿肉斬大塊洗滌清潔,。
二,、用涼水加一大勺料酒浸泡15分鐘，短缺去除了血水后洗滌清潔,。(去除了膻味第一步)
三,、洗好的羊肉放入涼水鍋內(nèi)加白醋燒開煮兩分鐘撈出洗清潔。(加醋飛水即去除了膻味第二步)
四,、花椒數(shù)粒,，八角2個，桂皮,，陳皮過多,，朝天椒2個裝入調(diào)料盒內(nèi)，此外生姜拍碎，蔥切段,，干山楂兩三個,。(去除了膻味第三步)
五、白蘿卜去蒂洗滌清潔,。
六,、切成2cm的厚片，用牙簽不才面扎滿小孔,，這樣在焯水的時候可能實(shí)用去除了辛辣引起的苦臭味。
七,、扎完孔的蘿卜切成滾刀塊,。
八、鍋內(nèi)燒開水下入蘿卜塊煮約兩分鐘,。
九,、撈出蘿卜備用，煮蘿卜的水放涼,。
十,、焯蘿卜的水放入砂鍋內(nèi)，將羊肉連同調(diào)料盒以及生姜蔥段山楂都放入大火燒開轉(zhuǎn)小火燉一個小時,，再將蘿卜放入燉至肉爛蘿卜成透明色即可,，加鹽胡椒粉出鍋，吃時撒上香菜,。
買些豬大骨以及羊棒子骨,，連同買來的羊肉以及羊雜一起放入鍋中，加冷水大火熬開,，撇去浮沫,，而后小火慢燉，惟獨(dú)放點(diǎn)花椒以及姜片即可,，
留意,，萬萬不能放八角，這味香料頗為不適宜羊肉湯,。此外也可加些蔥段,，熬好后撈進(jìn)去扔掉即可。尚有一點(diǎn)需留意,，熬湯的時候萬萬別加食鹽,，否則羊肉會發(fā)柴。尚有一點(diǎn),，要想把湯做成奶紅色,，買一條鯽魚，用紗布包好放入鍋中同煮，進(jìn)去的湯顏色會很美不雅,。
羊肉湯主要將羊骨頭（筒子骨）一起投入大鍋里熬湯,，再將切成砣的別致羊肉與洗滌清潔的羊雜一起投入湯鍋中煮。
煮熟后撈起來瀝干,，而后切成薄片放入滾開水里一氽,，再倒入湯碗中，突入滾燙清白的羊湯水,，撒上蒼翠的蔥花,，一碗如火如荼，香氣四溢的羊肉湯就做成為了,。配上一個由海椒面,、花椒面、鹽巴,、味精等調(diào)以及就成羊
一,、羊肉洗清潔后，放入鍋中,，加水,，鹽，姜,，除了水,，去掉白沫。
二,、除了水后的羊肉用清水洗一下,，備用。
三,、姜切片,，羊肉以及姜片一起放入鍋里。
四,、豫備后好佐
五,、把佐料放入紗布里包好，一起放入鍋里,。加水加鹽燉20分鐘,。
六、開始切蔥,。
七,、在碗里放入胡椒粉，而后盛入羊肉湯,，不才面撒上蔥花,，做好了,。留意事變：羊肉焯水是為了去除了羊肉的腥味。胡椒粉可能放入鍋里以及羊肉一起燉,，也可能放碗里,。
羊肉湯好喝的做法如下：用料：羊肉500g、姜3片,、大蔥2段,、香菜少許、鹽過多,、辣椒1個,、花椒一小撮。一,、盡管縱然置辦別致的羊肉,，這樣燉進(jìn)去的口感超贊！先洗滌清潔,。二、切大塊,。三,、用清水浸泡兩個小時（時期多換多少回清水洗滌）。四,、起鍋,，倒入充饒富的清水，放入浸泡好的羊肉,，凱中火蓋蓋燜煮,。五、水沸后,，撇去浮沫,。六、放入蔥姜,、花椒,、辣椒，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火燜燉一個半小時擺布,。七,、撒過多鹽不斷燜燉一下子即可。八,、湯濃鮮美,，軟而不爛，太香了,。九,、夏日滋補(bǔ)少不了清燉羊肉湯，最鮮美最原汁原味的羊肉湯燉法get一下吧。
主料：羊骨600克
調(diào)料：花椒5克,，八角5克,，草果5克，白芷5克,，孜然5克,，香葉5克，肉豆蔻5克,，桂皮5克,，大蔥10克，姜10克,，茴香籽（小茴香籽）5克[3]
做法
1
羊肉湯主要將羊骨頭（筒子骨）一起投入大鍋里熬湯,，再將切成砣的別致羊肉與洗滌清潔的羊雜一起投入湯鍋中煮。
煮熟后撈起來瀝干,，而后切成薄片放入滾開水里一氽,，再倒入湯碗中，突入滾燙清白的羊湯水,，撒上蒼翠的蔥花,，一碗如火如荼，香氣四溢的羊肉湯就做成為了,。配上一個由海椒面,、花椒面,、鹽巴、味精等調(diào)以及就成羊
一、羊肉洗清潔后,，放入鍋中,，加水,，鹽,，姜，除了水,，去掉白沫,。
二、除了水后的羊肉用清水洗一下,，備用,。
三、姜切片,，羊肉以及姜片一起放入鍋里,。
四、豫備后好佐
五,、把佐料放入紗布里包好,，一起放入鍋里,。加水加鹽燉20分鐘。
六,、開始切蔥,。
七、在碗里放入胡椒粉,，而后盛入羊肉湯,，不才面撒上蔥花，做好了,。留意事變：羊肉焯水是為了去除了羊肉的腥味,。胡椒粉可能放入鍋里以及羊肉一起燉，也可能放碗里,。
羊肉湯好喝的做法如下：用料：羊肉500g,、姜3片、大蔥2段,、香菜少許,、鹽過多、辣椒1個,、花椒一小撮,。一、盡管縱然置辦別致的羊肉,，這樣燉進(jìn)去的口感超贊,！先洗滌清潔,。二,、切大塊。三,、用清水浸泡兩個小時（時期多換多少回清水洗滌）,。四、起鍋,，倒入充饒富的清水,，放入浸泡好的羊肉，凱中火蓋蓋燜煮,。五,、水沸后，撇去浮沫,。六,、放入蔥姜、花椒,、辣椒,，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火燜燉一個半小時擺布,。七、撒過多鹽不斷燜燉一下子即可,。八,、湯濃鮮美，軟而不爛,，太香了,。九、夏日滋補(bǔ)少不了清燉羊肉湯,，最鮮美最原汁原味的羊肉湯燉法get一下吧,。
主料：羊骨600克
調(diào)料：花椒5克，八角5克,，草果5克,，白芷5克，孜然5克,，香葉5克,，肉豆蔻5克，桂皮5克,，大蔥10克,，姜10克，茴香籽（小茴香籽）5克[3]
做法
1
奈何樣燉羊肉湯好喝第一：首先是質(zhì)料關(guān),。說的是羊肉湯,，盡管主料是羊肉。必需選自豐縣單縣一帶的青山羊,，溜達(dá)著吃青草,，破曉歸來飲點(diǎn)剩糊涂，撒把膚拉茲,。不吃飼料的,，一年到一年半的羯虎，總體感應(yīng)生過兩窩小羊的母子羊湯還更濃點(diǎn),。想吃肉的那就買個羊腿,，前山羊后綿羊。愛吃肥點(diǎn)的那就肋扇,，敝人喜愛油多點(diǎn)的,，肋扇是不貳之選，肉也三四層呢,，像豬肉五花肉香同樣,。小學(xué)時一次家父買了塊熟人的羊肉，頗為鐘煮爛了,。其后才知道是小去世豬剝皮當(dāng)羊肉賣的,。
第二：配菜,。優(yōu)異傳統(tǒng)就要秉持，紅芋細(xì)粉,，白菜,。從記事起便是這兩種配菜。不用秉持傳統(tǒng)工藝上再立異,，否則就要失敗了卻,。狗不理包子也是傳統(tǒng)豬肉餡的好吃，其余立異的欠好吃,。靖江羊肉湯馳名,，概況居然放菠菜，入嘴除了澀味,，羊肉湯還變綠了,，辯說時，老板還義正詞嚴(yán)：沒風(fēng)聞過概況放白菜,，夏日菠菜還貴呢,。送他四個字：暴殄天物。
第三：佐料,。大干紅辣椒,，白芷，花椒,，蔥,，姜，芫荽,。腰油（買羊肉時艱深贈予）,，這概況便是店家的珍貴中藥材。喝過多少回用山奈的,，山奈替換了白芷,，滋味紛比方樣,。
步驟很重大：一：大鍋添水放上大塊肋扇,，鍋快開時萬萬別淡忘打沫。打沫后放入過多白芷,，大干紅辣椒,，腰油，花椒,，蔥姜,，小火慢熬，熬到筷子能輕松插透即可,。
二：撈出羊肉,，腰油,，紅辣椒（這時已經(jīng)軟了）。鍋里再削減水,，憑證人數(shù)酌情,。放上白菜粉絲，接著煮,。羊肉確定要用手撕成小塊,，腰油與紅辣椒蒜臼子里搗碎釀成紅油。
三：白菜粉絲熟后,，白菜爛點(diǎn)好吃,，放上鹽。而后裝碗,。紅羊油與羊肉放不才面,，最下面放切碎的芫荽與切成薄片的山東大蔥。紅油羊肉湯,，開喝,！
對于燒羊肉湯的友好特意揭示：
一：萬萬不能淘汰茴。祖訓(xùn)：豬不丁,，羊不茴,。若是放一個大茴，比一顆老鼠屎破損性還強(qiáng),。有些偏遠(yuǎn)的村落上喜愛放,。
二：白芷不能多。一次在上海燒羊肉,，一位武漢的仁兄,，沒用過白芷這個作料，居然一包全放進(jìn)去了,，苦的不能吃,。
三：喝羊肉湯最佳同伙的抉擇。烙饃是最佳同伙,，饅頭太松,，燒餅滋味過重。
四：放不放醋是個下場,。營養(yǎng)角度不放醋,，但放醋滋味更佳?？纯傮w抉擇了,。
五：過年時最佳一鍋煮進(jìn)去，放多少天更好喝,，專家說能不斷分解多少種氨基酸,。我也感應(yīng)是如斯,。
惟獨(dú)憑證此法燒羊肉湯，別管老人小孩,，博士文盲,，都市村落子，中外玄色,，都能燒出一鍋上好絕佳的羊肉湯,。
紅棗羊肉湯好喝，做法如下：主料：羊肉1500克,、紅棗5個,、姜50克、香葉10克,、枸杞20克,、黨參20克、玉竹10克,。輔料：油50克,、鹽5克、味精少許,。一,、豫備羊肉以及爻辭。二,、羊肉洗清潔后下鍋干炒,。三、而后下入油鹽爆炒,。四,、最后下入藥材翻炒一下。五,、倒入低壓鍋退出過多的水熬煮25分鐘,。六、熬煮好后掀開蓋子去血沫,。七,、退出過多鹽調(diào)味即可。八,、做好裝盤即可,。
羊肉湯主要將羊骨頭（筒子骨）一起投入大鍋里熬湯,，再將切成砣的別致羊肉與洗滌清潔的羊雜一起投入湯鍋中煮,。
煮熟后撈起來瀝干，而后切成薄片放入滾開水里一氽,，再倒入湯碗中,，突入滾燙清白的羊湯水,，撒上蒼翠的蔥花，一碗如火如荼,，香氣四溢的羊肉湯就做成為了,。配上一個由海椒面、花椒面,、鹽巴,、味精等調(diào)以及就成羊
一、羊肉洗清潔后,，放入鍋中,，加水，鹽,，姜,，除了水，去掉白沫,。
二,、除了水后的羊肉用清水洗一下，備用,。
三,、姜切片，羊肉以及姜片一起放入鍋里,。
四,、豫備后好佐
五、把佐料放入紗布里包好,，一起放入鍋里,。加水加鹽燉20分鐘。
六,、開始切蔥,。
七、在碗里放入胡椒粉,，而后盛入羊肉湯,，不才面撒上蔥花，做好了,。留意事變：羊肉焯水是為了去除了羊肉的腥味,。胡椒粉可能放入鍋里以及羊肉一起燉，也可能放碗里,。
羊肉湯好喝的做法如下：用料：羊肉500g,、姜3片、大蔥2段、香菜少許,、鹽過多,、辣椒1個、花椒一小撮,。一,、盡管縱然置辦別致的羊肉，這樣燉進(jìn)去的口感超贊,！先洗滌清潔,。二、切大塊,。三,、用清水浸泡兩個小時（時期多換多少回清水洗滌）。四,、起鍋,，倒入充饒富的清水，放入浸泡好的羊肉,，凱中火蓋蓋燜煮,。五、水沸后,，撇去浮沫,。六、放入蔥姜,、花椒,、辣椒，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火燜燉一個半小時擺布,。七,、撒過多鹽不斷燜燉一下子即可。八,、湯濃鮮美,，軟而不爛，太香了,。九,、夏日滋補(bǔ)少不了清燉羊肉湯，最鮮美最原汁原味的羊肉湯燉法get一下吧,。
主料：羊骨600克
調(diào)料：花椒5克,，八角5克，草果5克,，白芷5克,，孜然5克,，香葉5克，肉豆蔻5克,，桂皮5克,，大蔥10克,，姜10克,，茴香籽（小茴香籽）5克[3]
做法
1
奈何樣燉羊肉湯好喝第一：首先是質(zhì)料關(guān)。說的是羊肉湯,，盡管主料是羊肉,。必需選自豐縣單縣一帶的青山羊，溜達(dá)著吃青草,，破曉歸來飲點(diǎn)剩糊涂,，撒把膚拉茲。不吃飼料的,，一年到一年半的羯虎,，總體感應(yīng)生過兩窩小羊的母子羊湯還更濃點(diǎn)。想吃肉的那就買個羊腿,，前山羊后綿羊,。愛吃肥點(diǎn)的那就肋扇，敝人喜愛油多點(diǎn)的,，肋扇是不貳之選,，肉也三四層呢,，像豬肉五花肉香同樣,。小學(xué)時一次家父買了塊熟人的羊肉,，頗為鐘煮爛了,。其后才知道是小去世豬剝皮當(dāng)羊肉賣的,。
第二：配菜,。優(yōu)異傳統(tǒng)就要秉持，紅芋細(xì)粉,，白菜。從記事起便是這兩種配菜,。不用秉持傳統(tǒng)工藝上再立異，否則就要失敗了卻,。狗不理包子也是傳統(tǒng)豬肉餡的好吃,，其余立異的欠好吃,。靖江羊肉湯馳名，概況居然放菠菜,，入嘴除了澀味，羊肉湯還變綠了,，辯說時,，老板還義正詞嚴(yán)：沒風(fēng)聞過概況放白菜,，夏日菠菜還貴呢,。送他四個字：暴殄天物,。
第三：佐料,。大干紅辣椒,，白芷,，花椒，蔥,，姜,，芫荽,。腰油（買羊肉時艱深贈予），這概況便是店家的珍貴中藥材,。喝過多少回用山奈的,，山奈替換了白芷,，滋味紛比方樣。
步驟很重大：一：大鍋添水放上大塊肋扇,，鍋快開時萬萬別淡忘打沫,。打沫后放入過多白芷，大干紅辣椒,，腰油，花椒,，蔥姜，小火慢熬,，熬到筷子能輕松插透即可,。
二：撈出羊肉，腰油,，紅辣椒（這時已經(jīng)軟了）,。鍋里再削減水,，憑證人數(shù)酌情。放上白菜粉絲,，接著煮,。羊肉確定要用手撕成小塊，腰油與紅辣椒蒜臼子里搗碎釀成紅油,。
三：白菜粉絲熟后,，白菜爛點(diǎn)好吃，放上鹽,。而后裝碗,。紅羊油與羊肉放不才面，最下面放切碎的芫荽與切成薄片的山東大蔥,。紅油羊肉湯,，開喝！
對于燒羊肉湯的友好特意揭示：
一：萬萬不能淘汰茴,。祖訓(xùn)：豬不丁，羊不茴,。若是放一個大茴,，比一顆老鼠屎破損性還強(qiáng),。有些偏遠(yuǎn)的村落上喜愛放,。
二：白芷不能多。一次在上海燒羊肉,，一位武漢的仁兄，沒用過白芷這個作料,，居然一包全放進(jìn)去了，苦的不能吃,。
三：喝羊肉湯最佳同伙的抉擇,。烙饃是最佳同伙,，饅頭太松，燒餅滋味過重,。
四：放不放醋是個下場,。營養(yǎng)角度不放醋,，但放醋滋味更佳,。看總體抉擇了,。
五：過年時最佳一鍋煮進(jìn)去,，放多少天更好喝,，專家說能不斷分解多少種氨基酸,。我也感應(yīng)是如斯,。
惟獨(dú)憑證此法燒羊肉湯,，別管老人小孩，博士文盲,，都市村落子,，中外玄色，都能燒出一鍋上好絕佳的羊肉湯,。
紅棗羊肉湯好喝,，做法如下：主料：羊肉1500克,、紅棗5個,、姜50克,、香葉10克,、枸杞20克、黨參20克,、玉竹10克,。輔料：油50克、鹽5克,、味精少許。一,、豫備羊肉以及爻辭,。二,、羊肉洗清潔后下鍋干炒,。三,、而后下入油鹽爆炒,。四,、最后下入藥材翻炒一下,。五、倒入低壓鍋退出過多的水熬煮25分鐘,。六,、熬煮好后掀開蓋子去血沫,。七、退出過多鹽調(diào)味即可,。八,、做好裝盤即可,。
羊肉湯好喝的做法如下：用料：羊肉500g、姜3片,、大蔥2段,、香菜少許,、鹽過多、辣椒1個,、花椒一小撮。一、盡管縱然置辦別致的羊肉，這樣燉進(jìn)去的口感超贊,！先洗滌清潔,。二,、切大塊。三、用清水浸泡兩個小時（時期多換多少回清水洗滌）,。四、起鍋,，倒入充饒富的清水,，放入浸泡好的羊肉，凱中火蓋蓋燜煮,。五,、水沸后，撇去浮沫,。六,、放入蔥姜、花椒,、辣椒,，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火燜燉一個半小時擺布。七,、撒過多鹽不斷燜燉一下子即可,。八、湯濃鮮美,，軟而不爛,，太香了。九,、夏日滋補(bǔ)少不了清燉羊肉湯,，最鮮美最原汁原味的羊肉湯燉法get一下吧。
發(fā)表評論