好利來(lái)更名為“好芙利”,、“甜星”、“蒲公英”……原來(lái)是創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)“散伙”了

8月22日,，知名烘焙行業(yè)公司北京好利來(lái)企業(yè)投資管理有限公司（以下簡(jiǎn)稱“好利來(lái)”）董事長(zhǎng)兼總裁羅紅在官方微信公眾號(hào)發(fā)文，回應(yīng)最近部分城市好利來(lái)烘焙連鎖店更換名稱的原因,。

自今年3月2日,，微信公眾號(hào)“好芙利”便持續(xù)發(fā)表更名公告，表示好利來(lái)自2023年起,，決定實(shí)施多品牌發(fā)展戰(zhàn)略,，原“好利來(lái)”除一線城市外，其余片區(qū)市場(chǎng)分別更名為“好芙利”,、“甜星”,、“心岸”、“蒲公英”,、“麥茲方”,，其中所屬中原公司旗下吉林（注：指吉林市）、鐵嶺,、錦州,、大同、煙臺(tái),、佳木斯,、阜新、濟(jì)寧,、赤峰60余家店統(tǒng)一更名為“好芙利”,。

自曝更名原因

羅紅表示,，2023年經(jīng)其和幾位品牌聯(lián)合創(chuàng)始人協(xié)商，決定解除已執(zhí)行19年的聯(lián)合創(chuàng)始人內(nèi)部加盟制,，各位好利來(lái)品牌創(chuàng)始人可以自主創(chuàng)建自己的新品牌,。這些新品牌獨(dú)立于好利來(lái)品牌，是完全由聯(lián)合創(chuàng)始人獨(dú)立創(chuàng)建,、獨(dú)立投資,、獨(dú)立運(yùn)營(yíng)的品牌。

公開資料顯示,，好利來(lái)1992年由羅紅創(chuàng)建,，并于同年開始嘗試連鎖經(jīng)營(yíng)，截至目前在全國(guó)80多個(gè)大中型城市擁有近千家門店,，在北京,、天津、沈陽(yáng)建有三座現(xiàn)代化食品工業(yè)園,，員工人數(shù)過(guò)萬(wàn),。

記者注意到安徽蕪湖地區(qū)的好利來(lái)已更名為麥茲方，聯(lián)系到的當(dāng)?shù)匾幻N售負(fù)責(zé)人表示,，目前店面里面的糕點(diǎn)及蛋糕種類暫時(shí)沒(méi)有變化,，和好利來(lái)保持一致，不過(guò)后期有沒(méi)有變化,，還得看公司的規(guī)劃和通知,。

北京商報(bào)記者了解到，好利來(lái)2017年率先在北京建立起一個(gè)好利來(lái)品牌經(jīng)營(yíng)新標(biāo)準(zhǔn),，這個(gè)新標(biāo)準(zhǔn)包含新的店面裝修標(biāo)準(zhǔn),、產(chǎn)品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)品質(zhì)與店員形象標(biāo)準(zhǔn)三個(gè)主要部分,，并要求從2017年起,，全國(guó)好利來(lái)烘焙連鎖店都必須執(zhí)行這個(gè)新標(biāo)準(zhǔn)。另外,，上述提到的聯(lián)合創(chuàng)始人,，是羅紅的兩個(gè)哥哥和幾位好友。

此前,，“好利來(lái)”名稱僅保留在一線市場(chǎng),，其余片區(qū)市場(chǎng)分別更名為“好芙利”、“甜星”,、“蒲公英”,、“心岸”、“麥茲方”。名為“好芙利”的微信公眾號(hào)發(fā)布信息表示,，原“好利來(lái)”除一線城市外,，所屬中原公司旗下吉林、鐵嶺,、錦州,、大同等60余家店統(tǒng)一更名為“好芙利”。另外,，記者注意到,，在7月26日，北京市好利來(lái)食品有限公司法人從羅紅變更為李金鐸,。

創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)“內(nèi)訌”

好利來(lái)多地門店更換多個(gè)名稱事件曝光后,，一位連鎖烘焙品牌的內(nèi)部知情人士表示，導(dǎo)致此次更名事件的根本原因就是好利來(lái)內(nèi)部創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)“內(nèi)訌”,，以及加盟店過(guò)多造成的,。

然而，好利來(lái)對(duì)外一直宣城不接受加盟,。如今,，羅紅的公告則印證了創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)“內(nèi)訌”最終導(dǎo)致部分地區(qū)門店更名。

在好利來(lái)發(fā)布的聲明中回應(yīng)了行業(yè)對(duì)好利來(lái)內(nèi)部結(jié)構(gòu)的猜測(cè),。聲明稱,，好利來(lái)成立之后引入了數(shù)位聯(lián)合創(chuàng)始人，并于1999年在全國(guó)十幾個(gè)城市開設(shè)了好利來(lái)連鎖店,。但由于幾位聯(lián)合創(chuàng)始人在經(jīng)營(yíng)理念上的差異,，最終好利來(lái)創(chuàng)始人團(tuán)隊(duì)決定實(shí)行“聯(lián)合創(chuàng)始人內(nèi)部加盟制”，將全國(guó)好利來(lái)劃分幾個(gè)片區(qū),，每位聯(lián)合創(chuàng)始人獨(dú)立經(jīng)營(yíng)一個(gè)片區(qū)。

“好利來(lái)”品牌所有權(quán)歸羅紅所有,，每位聯(lián)合創(chuàng)始人擁有十年的“好利來(lái)”品牌使用權(quán),，十年一次續(xù)簽。每個(gè)片區(qū)都是獨(dú)立投資開店,、自主經(jīng)營(yíng),。好利來(lái)公司總部督導(dǎo)各片區(qū)實(shí)行統(tǒng)一的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和形象標(biāo)準(zhǔn),，每個(gè)片區(qū)每年要向總部繳納一定的品牌管理費(fèi),。

聲明同時(shí)對(duì)內(nèi)部加盟機(jī)制接觸做出解釋。羅紅旗下主導(dǎo)的新一輪好利來(lái)升級(jí)導(dǎo)致門店運(yùn)營(yíng)成本提升,，進(jìn)而帶動(dòng)好利來(lái)產(chǎn)品售價(jià)的提升,。然而，不同片區(qū)好利來(lái)面向的消費(fèi)者不同,，消費(fèi)水平也有明顯差異,，于是好利來(lái)創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)于2023年協(xié)商并達(dá)成“收縮規(guī)模,，堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)”的原則。根據(jù)不同市場(chǎng)的實(shí)際情況選擇性的保留門店,，并同時(shí)解除了已經(jīng)實(shí)行了19年的聯(lián)合創(chuàng)始人內(nèi)部加盟制,，各創(chuàng)始人可以自主建立完全獨(dú)立于好利來(lái)的新品牌，這也是本次好利來(lái)更名的根本原因,。

對(duì)此,，上文提到的知情人士表示，內(nèi)部加盟模式其實(shí)對(duì)于連鎖餐飲品牌而言本來(lái)就存在一定的風(fēng)險(xiǎn),，穩(wěn)定性相對(duì)較差,，餐飲行業(yè)中采用內(nèi)部加盟模式發(fā)展最終解體，各自為營(yíng)的品牌案例并不在少數(shù),。好利來(lái)這種模式本身就存在不穩(wěn)定性,，加之各個(gè)片區(qū)所面臨的市場(chǎng)情況和市場(chǎng)需求差異明顯，很難長(zhǎng)時(shí)間統(tǒng)一發(fā)展步調(diào),，造成最終散伙的可能性非常大,。

在上述人士看來(lái)，對(duì)于好利來(lái)的聯(lián)合創(chuàng)始人而言,，其實(shí)更名的成本非常高,。更名意味著經(jīng)營(yíng)多年的品牌要重新以新的品牌和面貌拓展市場(chǎng)，之前培育起的客戶群體和品牌認(rèn)知度都會(huì)有很大的損耗,?；诖耍撝槿耸空J(rèn)為,，好利來(lái)在聲明中所說(shuō)的升級(jí)成本高只是導(dǎo)致內(nèi)部加盟機(jī)制最終解散的原因之一,，聯(lián)合創(chuàng)始人們選擇了更名這種高成本的方式也不選擇與好利來(lái)統(tǒng)一步調(diào)發(fā)展，是因?yàn)榍罢哒J(rèn)為“好利來(lái)”這個(gè)品牌并不能為門店帶來(lái)實(shí)際的利潤(rùn),。

上述人士進(jìn)一步解釋成,，如果是聯(lián)合創(chuàng)始人主動(dòng)放棄好利來(lái)品牌使用權(quán)，那就意味著聯(lián)合創(chuàng)始人們認(rèn)為新創(chuàng)品牌的價(jià)值大于繼續(xù)使用好利來(lái)的價(jià)值,；如果是被動(dòng)放棄,，就說(shuō)明好利來(lái)在改變發(fā)展模式，或許是希望建立起新的直營(yíng)發(fā)展體系和模式,，讓自己的門店構(gòu)成更簡(jiǎn)單,，更可控。

能否站穩(wěn)市場(chǎng),？

目前,，好利來(lái)所更名的地區(qū)大多是三四線城市，在此之前“好芙利”品牌也發(fā)布公告表示更名地區(qū)除一線城市外。好利來(lái)將目標(biāo)瞄準(zhǔn)了已經(jīng)獲取消費(fèi)者對(duì)品牌認(rèn)可的一線市場(chǎng),，放棄大量的加盟收益,。放棄三四線城市，對(duì)于好利來(lái)這個(gè)品牌本身,，意味著下沉市場(chǎng)的優(yōu)質(zhì)被削弱,，差異化布局逐漸失效。規(guī)模收縮后的好利來(lái)在如今的市場(chǎng)環(huán)境中競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力如何仍是未知數(shù),。

實(shí)際上,，越來(lái)越多企業(yè)的創(chuàng)新模式和創(chuàng)新的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，包括一些品牌強(qiáng)調(diào)“健康”,、“新鮮”等一些獨(dú)特的烘焙工藝,，給傳統(tǒng)烘焙品牌帶來(lái)很大的沖擊。好利來(lái)在規(guī)模收縮的同時(shí),，還要保證店面裝修標(biāo)準(zhǔn),、產(chǎn)品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)品質(zhì)與店員形象標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)化,，這對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)將具有很大的壓力,。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，這個(gè)戰(zhàn)略對(duì)于品牌的營(yíng)收,、利潤(rùn)等方面肯定會(huì)造成很大的影響,。好利來(lái)三四線城市的收縮，可以看到其本意是聚焦中高端,，再形成一定的規(guī)模效應(yīng),。但是，目前好利來(lái)品牌在北方市場(chǎng)相對(duì)強(qiáng)勢(shì),，這樣的品牌方向調(diào)整對(duì)于今后的中長(zhǎng)期戰(zhàn)略的實(shí)施落地會(huì)造成一些阻礙,。對(duì)于傳統(tǒng)的連鎖型企業(yè)來(lái)說(shuō)，品牌既需要統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化又需要靈活的區(qū)域化,。朱丹蓬表示,，在品牌統(tǒng)一的情況下，區(qū)域靈活地實(shí)施門店的產(chǎn)品組合,、區(qū)域化、定制化的布局,，在區(qū)域市場(chǎng)應(yīng)該有自我定價(jià)的權(quán)利,。

另外，朱丹蓬進(jìn)一步表示,，好利來(lái)的戰(zhàn)略可以用“看不懂”來(lái)形容,。不排除的一種可能，好利來(lái)創(chuàng)始人本身更在意品牌的理念和設(shè)定好的“人設(shè)”，而其聯(lián)合創(chuàng)始人對(duì)于此戰(zhàn)略產(chǎn)生了分歧,。希望借此戰(zhàn)略方向從現(xiàn)在這種激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中突圍是較為困難的,。如今品牌分散后，無(wú)法形成品牌合力,，而這直接影響到其規(guī)模和利益,。雖然這個(gè)小而美的方向是正確的，但在目前情形下略為時(shí)過(guò)早,。

綜合自北京商報(bào),、經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)等

更名為好芙利、蒲公英,？好利來(lái)創(chuàng)始人散伙了,，羅紅發(fā)文透露內(nèi)因

8月22日，知名烘焙行業(yè)公司北京好利來(lái)企業(yè)投資管理有限公司（以下簡(jiǎn)稱“好利來(lái)”）董事長(zhǎng)兼總裁羅紅在官方微信公眾號(hào)發(fā)文,，回應(yīng)最近部分城市好利來(lái)烘焙連鎖店更換名稱的原因,。

資料圖杜墨浩攝據(jù)了解，今年以來(lái),，部分城市開始大量出現(xiàn)在視覺(jué)形象,、產(chǎn)品設(shè)計(jì)上與好利來(lái)高度相似的品牌蛋糕店，其產(chǎn)品包括好利來(lái)熱銷產(chǎn)品“半熟芝士”,、“蜂蜜蛋糕”等,，其品牌名稱則包括“好芙利”、“甜星”,、“蒲公英”等,，進(jìn)而引發(fā)了公眾對(duì)于好利來(lái)“被山寨”的熱議。與此同時(shí),，部分城市原有的“好利來(lái)烘焙連鎖店”不斷出現(xiàn)關(guān)店,、更名等異動(dòng)情況，也引發(fā)了好利來(lái)“要散伙”的傳聞,。

對(duì)于上述情況,，好利來(lái)董事長(zhǎng)兼總裁羅紅在“公告”中表示：2023年，他與幾位品牌聯(lián)合創(chuàng)始人達(dá)成“收縮規(guī)模,，堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)”的原則,，根據(jù)各個(gè)市場(chǎng)的實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況，把“執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有困難”的店關(guān)掉,，能執(zhí)行高標(biāo)準(zhǔn)的店保留,，同時(shí)解除已執(zhí)行19年的聯(lián)合創(chuàng)始人內(nèi)部加盟制，即各位創(chuàng)始人可以自主創(chuàng)建新品牌,，新品牌獨(dú)立于好利來(lái),，是獨(dú)立創(chuàng)建,、獨(dú)立投資、獨(dú)立運(yùn)營(yíng)的,。

“我們的幾位聯(lián)合創(chuàng)始人為好利來(lái)事業(yè)奮斗了二十幾年,，擁有豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，也深諳產(chǎn)品與服務(wù)之道,，今天他們完全有資格創(chuàng)建自己的品牌,，用不同的個(gè)性和定位來(lái)滿足不同顧客的不同需要?！绷_紅坦言,。

針對(duì)上述“公告”，好利來(lái)官方客服人員向中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)記者進(jìn)一步解釋稱：我們會(huì)選擇一些不太好進(jìn)行統(tǒng)一管理經(jīng)營(yíng)理念部分的城市,，這里面不包括北京或北方發(fā)展很多年的城市,，可能會(huì)選擇一些南方城市，進(jìn)行更換品牌,。北京地區(qū)目前還是好利來(lái)在正常進(jìn)行管理,，北京門店已經(jīng)開的很多了，目前也有一些關(guān)店,，原因涉及到房租,、人流量及收益等，（北京地區(qū)）我們會(huì)選其他的地址繼續(xù)開門店,。

自曝更名原因羅紅表示,，2023年經(jīng)其和幾位品牌聯(lián)合創(chuàng)始人協(xié)商，決定解除已執(zhí)行19年的聯(lián)合創(chuàng)始人內(nèi)部加盟制,，各位好利來(lái)品牌創(chuàng)始人可以自主創(chuàng)建自己的新品牌,。這些新品牌獨(dú)立于好利來(lái)品牌，是完全由聯(lián)合創(chuàng)始人獨(dú)立創(chuàng)建,、獨(dú)立投資,、獨(dú)立運(yùn)營(yíng)的品牌。

公開資料顯示,，好利來(lái)1992年由羅紅創(chuàng)建,，并于同年開始嘗試連鎖經(jīng)營(yíng)，截至目前在全國(guó)80多個(gè)大中型城市擁有近千家門店,，在北京,、天津、沈陽(yáng)建有三座現(xiàn)代化食品工業(yè)園,，員工人數(shù)過(guò)萬(wàn),。

記者注意到安徽蕪湖地區(qū)的好利來(lái)已更名為麥茲方，聯(lián)系到的當(dāng)?shù)匾幻N售負(fù)責(zé)人表示,，目前店面里面的糕點(diǎn)及蛋糕種類暫時(shí)沒(méi)有變化,，和好利來(lái)保持一致，不過(guò)后期有沒(méi)有變化,，還得看公司的規(guī)劃和通知,。

北京商報(bào)記者了解到，好利來(lái)2017年率先在北京建立起一個(gè)好利來(lái)品牌經(jīng)營(yíng)新標(biāo)準(zhǔn),，這個(gè)新標(biāo)準(zhǔn)包含新的店面裝修標(biāo)準(zhǔn),、產(chǎn)品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)品質(zhì)與店員形象標(biāo)準(zhǔn)三個(gè)主要部分,，并要求從2017年起,，全國(guó)好利來(lái)烘焙連鎖店都必須執(zhí)行這個(gè)新標(biāo)準(zhǔn)。另外,，上述提到的聯(lián)合創(chuàng)始人,，是羅紅的兩個(gè)哥哥和幾位好友。

此前,，“好利來(lái)”名稱僅保留在一線市場(chǎng),，其余片區(qū)市場(chǎng)分別更名為“好芙利”、“甜星”,、“蒲公英”,、“心岸”、“麥茲方”,。名為“好芙利”的微信公眾號(hào)發(fā)布信息表示,，原“好利來(lái)”除一線城市外，所屬中原公司旗下吉林,、鐵嶺,、錦州、大同等60余家店統(tǒng)一更名為“好芙利”,。另外,，記者注意到，在7月26日,，北京市好利來(lái)食品有限公司法人從羅紅變更為李金鐸,。

創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)“內(nèi)訌”好利來(lái)多地門店更換多個(gè)名稱事件曝光后，一位連鎖烘焙品牌的內(nèi)部知情人士表示,，導(dǎo)致此次更名事件的根本原因就是好利來(lái)內(nèi)部創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)“內(nèi)訌”,，以及加盟店過(guò)多造成的。

然而,，好利來(lái)對(duì)外一直宣城不接受加盟,。如今，羅紅的公告則印證了創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)“內(nèi)訌”最終導(dǎo)致部分地區(qū)門店更名,。

在好利來(lái)發(fā)布的聲明中回應(yīng)了行業(yè)對(duì)好利來(lái)內(nèi)部結(jié)構(gòu)的猜測(cè),。聲明稱,，好利來(lái)成立之后引入了數(shù)位聯(lián)合創(chuàng)始人，并于1999年在全國(guó)十幾個(gè)城市開設(shè)了好利來(lái)連鎖店,。但由于幾位聯(lián)合創(chuàng)始人在經(jīng)營(yíng)理念上的差異,，最終好利來(lái)創(chuàng)始人團(tuán)隊(duì)決定實(shí)行“聯(lián)合創(chuàng)始人內(nèi)部加盟制”，將全國(guó)好利來(lái)劃分幾個(gè)片區(qū),，每位聯(lián)合創(chuàng)始人獨(dú)立經(jīng)營(yíng)一個(gè)片區(qū),。

“好利來(lái)”品牌所有權(quán)歸羅紅所有，每位聯(lián)合創(chuàng)始人擁有十年的“好利來(lái)”品牌使用權(quán),，十年一次續(xù)簽,。每個(gè)片區(qū)都是獨(dú)立投資開店、自主經(jīng)營(yíng),。好利來(lái)公司總部督導(dǎo)各片區(qū)實(shí)行統(tǒng)一的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和形象標(biāo)準(zhǔn)，每個(gè)片區(qū)每年要向總部繳納一定的品牌管理費(fèi),。

聲明同時(shí)對(duì)內(nèi)部加盟機(jī)制接觸做出解釋,。羅紅旗下主導(dǎo)的新一輪好利來(lái)升級(jí)導(dǎo)致門店運(yùn)營(yíng)成本提升，進(jìn)而帶動(dòng)好利來(lái)產(chǎn)品售價(jià)的提升,。然而,，不同片區(qū)好利來(lái)面向的消費(fèi)者不同，消費(fèi)水平也有明顯差異,，于是好利來(lái)創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)于2023年協(xié)商并達(dá)成“收縮規(guī)模,，堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)”的原則。根據(jù)不同市場(chǎng)的實(shí)際情況選擇性的保留門店,，并同時(shí)解除了已經(jīng)實(shí)行了19年的聯(lián)合創(chuàng)始人內(nèi)部加盟制,，各創(chuàng)始人可以自主建立完全獨(dú)立于好利來(lái)的新品牌，這也是本次好利來(lái)更名的根本原因,。

對(duì)此,，上文提到的知情人士表示，內(nèi)部加盟模式其實(shí)對(duì)于連鎖餐飲品牌而言本來(lái)就存在一定的風(fēng)險(xiǎn),，穩(wěn)定性相對(duì)較差,，餐飲行業(yè)中采用內(nèi)部加盟模式發(fā)展最終解體，各自為營(yíng)的品牌案例并不在少數(shù),。好利來(lái)這種模式本身就存在不穩(wěn)定性,，加之各個(gè)片區(qū)所面臨的市場(chǎng)情況和市場(chǎng)需求差異明顯，很難長(zhǎng)時(shí)間統(tǒng)一發(fā)展步調(diào),，造成最終散伙的可能性非常大,。

在上述人士看來(lái)，對(duì)于好利來(lái)的聯(lián)合創(chuàng)始人而言,，其實(shí)更名的成本非常高,。更名意味著經(jīng)營(yíng)多年的品牌要重新以新的品牌和面貌拓展市場(chǎng),，之前培育起的客戶群體和品牌認(rèn)知度都會(huì)有很大的損耗?；诖?，該知情人士認(rèn)為，好利來(lái)在聲明中所說(shuō)的升級(jí)成本高只是導(dǎo)致內(nèi)部加盟機(jī)制最終解散的原因之一,，聯(lián)合創(chuàng)始人們選擇了更名這種高成本的方式也不選擇與好利來(lái)統(tǒng)一步調(diào)發(fā)展，是因?yàn)榍罢哒J(rèn)為“好利來(lái)”這個(gè)品牌并不能為門店帶來(lái)實(shí)際的利潤(rùn),。

上述人士進(jìn)一步解釋成,，如果是聯(lián)合創(chuàng)始人主動(dòng)放棄好利來(lái)品牌使用權(quán)，那就意味著聯(lián)合創(chuàng)始人們認(rèn)為新創(chuàng)品牌的價(jià)值大于繼續(xù)使用好利來(lái)的價(jià)值,；如果是被動(dòng)放棄,，就說(shuō)明好利來(lái)在改變發(fā)展模式，或許是希望建立起新的直營(yíng)發(fā)展體系和模式,，讓自己的門店構(gòu)成更簡(jiǎn)單,，更可控。

能否站穩(wěn)市場(chǎng),？目前,，好利來(lái)所更名的地區(qū)大多是三四線城市，在此之前“好芙利”品牌也發(fā)布公告表示更名地區(qū)除一線城市外,。好利來(lái)將目標(biāo)瞄準(zhǔn)了已經(jīng)獲取消費(fèi)者對(duì)品牌認(rèn)可的一線市場(chǎng),，放棄大量的加盟收益。放棄三四線城市,，對(duì)于好利來(lái)這個(gè)品牌本身,，意味著下沉市場(chǎng)的優(yōu)質(zhì)被削弱，差異化布局逐漸失效,。規(guī)模收縮后的好利來(lái)在如今的市場(chǎng)環(huán)境中競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力如何仍是未知數(shù),。

實(shí)際上，越來(lái)越多企業(yè)的創(chuàng)新模式和創(chuàng)新的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力,，包括一些品牌強(qiáng)調(diào)“健康”,、“新鮮”等一些獨(dú)特的烘焙工藝，給傳統(tǒng)烘焙品牌帶來(lái)很大的沖擊,。好利來(lái)在規(guī)模收縮的同時(shí),，還要保證店面裝修標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn),、服務(wù)品質(zhì)與店員形象標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)化,，這對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)將具有很大的壓力。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示,，這個(gè)戰(zhàn)略對(duì)于品牌的營(yíng)收,、利潤(rùn)等方面肯定會(huì)造成很大的影響,。好利來(lái)三四線城市的收縮，可以看到其本意是聚焦中高端,，再形成一定的規(guī)模效應(yīng),。但是，目前好利來(lái)品牌在北方市場(chǎng)相對(duì)強(qiáng)勢(shì),，這樣的品牌方向調(diào)整對(duì)于今后的中長(zhǎng)期戰(zhàn)略的實(shí)施落地會(huì)造成一些阻礙,。對(duì)于傳統(tǒng)的連鎖型企業(yè)來(lái)說(shuō)，品牌既需要統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化又需要靈活的區(qū)域化,。朱丹蓬表示,，在品牌統(tǒng)一的情況下，區(qū)域靈活地實(shí)施門店的產(chǎn)品組合,、區(qū)域化,、定制化的布局，在區(qū)域市場(chǎng)應(yīng)該有自我定價(jià)的權(quán)利,。

另外,，朱丹蓬進(jìn)一步表示，好利來(lái)的戰(zhàn)略可以用“看不懂”來(lái)形容,。不排除的一種可能,，好利來(lái)創(chuàng)始人本身更在意品牌的理念和設(shè)定好的“人設(shè)”，而其聯(lián)合創(chuàng)始人對(duì)于此戰(zhàn)略產(chǎn)生了分歧,。希望借此戰(zhàn)略方向從現(xiàn)在這種激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中突圍是較為困難的,。如今品牌分散后，無(wú)法形成品牌合力,，而這直接影響到其規(guī)模和利益,。雖然這個(gè)小而美的方向是正確的，但在目前情形下略為時(shí)過(guò)早,。

來(lái)源：北晚新視覺(jué)綜合上游新聞北京商報(bào)中國(guó)網(wǎng)流程編輯：TF021

好利來(lái)散伙,，老板花5億建藝術(shù)館，癡迷攝影曾與女星傳緋聞

文AI財(cái)經(jīng)社王賀龍

編輯鹿鳴

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近日，多地好利來(lái)蛋糕店紛紛更名為好芙利,、甜星,、蒲公英等。

作為國(guó)內(nèi)烘焙行業(yè)的龍頭企業(yè)，好利來(lái)此舉引起了社會(huì)廣泛關(guān)注,。對(duì)此,，好利來(lái)創(chuàng)始人羅紅于8月22日晚，通過(guò)官方微信公眾號(hào)及微博發(fā)布公告,，坦白改名風(fēng)波背后的實(shí)情,。

羅紅在公告中表示，改名的主要原因是公司解除了內(nèi)部加盟制度,，幾位聯(lián)合創(chuàng)始人所轄地區(qū)的蛋糕店將陸續(xù)改名,，且獨(dú)立于好利來(lái)，自主經(jīng)營(yíng),。簡(jiǎn)言之,，就是公司幾位聯(lián)合創(chuàng)始人正式“分家”，各干各的了,。

一位知情人士對(duì)AI財(cái)經(jīng)社表示，目前如北京,、天津,、成都等一線城市的好利來(lái)不會(huì)改名，而其余片區(qū)市場(chǎng)將陸續(xù)更名為好芙利,、甜星,、蒲公英、心岸,、麥茲方,。原有好利來(lái)的卡券在更名后的門店可以繼續(xù)使用。

“一刀切”導(dǎo)致“內(nèi)訌”,，企業(yè)元老們解散

自1992年成立以來(lái),，好利來(lái)已在全國(guó)鋪展千余家門店，成為國(guó)內(nèi)最大的烘焙連鎖企業(yè),。在20余年的發(fā)展歷程中,，好利來(lái)鮮少被曝出食品安全問(wèn)題。事實(shí)上,，早在好利來(lái)成立伊始,，羅紅就開始思考：如何既能保證品質(zhì)，又能迅速的催生規(guī)模,。

后來(lái)在1999年,，羅紅找到了這把“金鑰匙”，即“內(nèi)部加盟制度”,。一位前好利來(lái)員工告訴AI財(cái)經(jīng)社,，所謂內(nèi)部加盟制度，就是在好利來(lái)工作8年以上并且表現(xiàn)優(yōu)秀的員工可以申請(qǐng)內(nèi)部加盟?？偛靠毓杉用说?，但授權(quán)加盟店獨(dú)立核算，這樣加盟者可以獨(dú)自享受收益,。

這種“內(nèi)生式”的擴(kuò)張不僅能夠激勵(lì)員工,，還可以將各店的產(chǎn)品質(zhì)量納入統(tǒng)一的品控要求之中，可謂一舉兩得,。但這也為如今公司發(fā)生“內(nèi)訌”,，以致“散伙”埋下了根基。

當(dāng)時(shí)羅紅將全國(guó)市場(chǎng)分為六個(gè)大區(qū),，自己管理一個(gè)大區(qū),，其余五個(gè)大區(qū)（華東、華中,、中原,、西北、南方）分別交給另外5位聯(lián)合創(chuàng)始人獨(dú)立經(jīng)營(yíng),。

據(jù)了解,，羅紅擁有好利來(lái)品牌名的所有權(quán)，其余創(chuàng)始人擁有品牌名的十年使用權(quán),，根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況可以續(xù)簽,。每個(gè)片區(qū)都是獨(dú)立投資開店、自主經(jīng)營(yíng),。公司總部負(fù)責(zé)培訓(xùn)和督導(dǎo)各片區(qū)實(shí)行統(tǒng)一的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和形象標(biāo)準(zhǔn)，每個(gè)片區(qū)每年向公司總部繳納一定的品牌管理費(fèi),。

羅紅在近期發(fā)布的公開信中透露,，公司發(fā)生“內(nèi)訌”的導(dǎo)火索是2017年制定的好利來(lái)品牌經(jīng)營(yíng)新標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)時(shí)在品牌升級(jí)的愿景下,，羅紅對(duì)好利來(lái)的店面裝修,、產(chǎn)品、服務(wù)等標(biāo)準(zhǔn)都做了提升,，并要求全國(guó)所有門店均執(zhí)行這一新標(biāo)準(zhǔn),。

但執(zhí)行新的標(biāo)準(zhǔn)也意味著成本上升。由于好利來(lái)各個(gè)片區(qū)的城市消費(fèi)水平不一,，有些門店在執(zhí)行同等的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)難免會(huì)虧損,。但羅紅仍然堅(jiān)持這一標(biāo)準(zhǔn)，由此或?qū)е聨孜宦?lián)合創(chuàng)始人產(chǎn)生了分歧,，產(chǎn)生“內(nèi)訌”,。

2023年，羅紅和幾位企業(yè)元老協(xié)商，達(dá)成了“收縮規(guī)模,，堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)”的協(xié)議,，意思就是依然堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)，并將有困難執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的門店全部關(guān)閉,。解除已經(jīng)執(zhí)行19年的聯(lián)合創(chuàng)始人內(nèi)部加盟制度,，各位創(chuàng)始人可以自主創(chuàng)建自己的新品牌，獨(dú)立投資,、獨(dú)立運(yùn)營(yíng),。這就是近期部分好利來(lái)門店陸續(xù)改名的原因。

盡管新品牌獨(dú)立于好利來(lái),，但羅紅表示其價(jià)格,、品質(zhì)、服務(wù)與好利來(lái)仍然保持一致,。一位秦皇島蒲公英蛋糕店的店員告訴AI財(cái)經(jīng)社,，雖然現(xiàn)在已經(jīng)改名了，但是目前產(chǎn)品線跟好利來(lái)仍然一樣,，原材料,、味道也沒(méi)有任何區(qū)別。但是店內(nèi)裝修風(fēng)格,、產(chǎn)品陳列方式有所變化，比如新設(shè)置了一個(gè)透明的玻璃櫥窗,，顧客可以透過(guò)櫥窗看到面點(diǎn)師制作糕點(diǎn)的過(guò)程,。

A面成功的企業(yè)家，B面緋聞纏身的攝影家

在羅紅發(fā)布的公開信中,，他再次提起了自己的創(chuàng)業(yè)原因,，因沒(méi)買到滿意的蛋糕為母親慶生，便立志開一家蛋糕店,，做出最美和最好吃的蛋糕,。

這個(gè)夢(mèng)想起源于1985年，當(dāng)時(shí)羅紅母親即將迎來(lái)退休后的第一個(gè)生日,。羅紅是一個(gè)孝順的人,，他想用漂亮的生日蛋糕當(dāng)作生日禮物。但當(dāng)他跑遍雅安城幾乎所有的蛋糕店,，卻還是沒(méi)找到滿意的蛋糕,。于是他暗下決心，開一家屬于自己的蛋糕店,，讓人們吃上既好看又好吃的蛋糕,。

1988年，羅紅經(jīng)過(guò)三年的準(zhǔn)備，在雅安找到了一家合適的店面,，落實(shí)自己的夢(mèng)想,。羅紅將蛋糕店取名為喜利來(lái)，精心裝修的店面,、樣式新穎的糕點(diǎn),、美味衛(wèi)生的口碑讓其蛋糕店迅速火了起來(lái)。

一次偶然的機(jī)會(huì),，哥哥從南京回到雅安探親,，看到羅紅的蛋糕店十分驚訝，認(rèn)為其水準(zhǔn)完全比得上南京,、上海等大城市的蛋糕店,。哥哥向羅紅推薦，去自己上大學(xué)的城市蘭州開店,，表示那里既有成長(zhǎng)空間而且也沒(méi)有一線城市那么大的壓力,，此外每當(dāng)過(guò)年，那里的人們還會(huì)互贈(zèng)蛋糕,。

在醞釀幾年后,，1992年，羅紅用全部積蓄在蘭州開了第一家好利來(lái)蛋糕店,，他的兩個(gè)哥哥和幾位好友也加入進(jìn)來(lái),，成為好利來(lái)品牌的聯(lián)合創(chuàng)始人。好利來(lái)的故事就從此展開,。

但企業(yè)家只是羅紅的標(biāo)簽之一,，他曾自稱自己是企業(yè)家圈里最懂得平衡生活的人。他更看重的是攝影家這個(gè)身份,，從他的新浪微博ID“攝影家羅紅”就可以看出,。

羅紅對(duì)于攝影完全可以用”癡迷“二字形容。2010年,，他花費(fèi)5億巨資,，抵押3套房產(chǎn)，在北京順義區(qū)建造了羅紅攝影藝術(shù)館,，來(lái)展示他多年來(lái)行攝各個(gè)國(guó)家和地區(qū)的照片,。

他曾對(duì)媒體透露其在建造這一藝術(shù)館上所花費(fèi)的心血：“最會(huì)算賬的財(cái)務(wù)總監(jiān)我讓他退休了，只有不會(huì)算賬的財(cái)務(wù)總監(jiān)跟著我能建成這樣的館,?！痹?年的建造歷程中，為了追求極致,，羅紅曾3次推倒重建,。每幅作品上的射燈2萬(wàn)一盞,，庭院里每塊石頭由30多位最小54歲的山東老石匠一刀刀鑿出來(lái)，算下來(lái)成本共計(jì)5億元,。

因?yàn)檫^(guò)度癡迷攝影,，羅紅的前妻王蓉旻難以接受，選擇了離婚,。

在今年6月王蓉旻發(fā)布的聲明中,，她表示由于羅紅玩命地?cái)z影，很多危險(xiǎn)場(chǎng)景讓她難以承受住那種擔(dān)心,，因此選擇了離婚,。此外還強(qiáng)調(diào)，選擇離婚的原因與江一燕無(wú)關(guān),。

這就不得不提到羅紅與女星江一燕頻頻傳出的緋聞了,。在2007年度《時(shí)尚先生》頒獎(jiǎng)典禮上，江一燕拿到了“最具潛力女藝人”獎(jiǎng),，當(dāng)晚她挽著羅紅的手一同出場(chǎng),。2009年，江一燕收獲了人生中第一個(gè)品牌代言,，而這個(gè)品牌正是好利來(lái),。

江一燕的一大愛(ài)好也是攝影，并舉辦過(guò)個(gè)人的攝影作品展,。網(wǎng)絡(luò)上還流傳著江一燕和羅紅多次“巧合”出現(xiàn)在同一地點(diǎn)攝影的照片,。

2012年，在羅紅前妻王蓉旻生下二人的第三個(gè)孩子后,，羅紅和江一燕被媒體拍到了在馬場(chǎng)挽手,、從身后擁抱的情景。2014年,，還有媒體拍到江一燕和羅紅同歸羅紅的豪宅、疑似同居的照片,。

但2023年6月初,，羅紅、羅紅前妻王蓉旻,、江一燕三人不約而同地發(fā)布聲明,，聯(lián)合否認(rèn)了過(guò)去的緋聞。