魚香茄子不過油的做法

用料圓茄子? 1個(gè) 番茄? 1個(gè)（小的要用2個(gè)）青椒 1個(gè) 蒜 5瓣蔥少許雞蛋? 1個(gè) 淀粉過多鹽? 過多拌飯醬 2大勺老抽少許生抽過多糖 3大勺香醋 1勺半雞精過多油過多脆皮魚香茄子??的做法步驟步驟 1 圓茄子?去皮切滾刀塊用少許鹽?腌制備用,。番茄以及青椒分說洗凈切塊。雞蛋?打散淀粉備好,。步驟 2 切5瓣蒜備用取一個(gè)碗調(diào)汁兒放入蒜末在放2大勺拌飯醬一勺淀粉少許鹽? 少許老抽調(diào)色過多生抽 3大勺白糖一勺半香醋過多雞精最后兌一點(diǎn)水?dāng)嚢杵骄? 步驟 3 鍋內(nèi)倒入過多油油熱之后把茄子?分說放入雞蛋液里滾一下在放淀粉中裹平均放入鍋內(nèi)炸至金黃撈出,；油溫飛騰之后在把茄子?全副倒入鍋中復(fù)炸第二遍撈出備用。步驟 4 鍋內(nèi)留少許油油熱之后放入蔥花熗鍋而后倒入番茄?翻炒在放入青椒炒平均,；倒入調(diào)好的汁兒最后把炸好的茄子?倒入鍋內(nèi)翻炒待所有食材都平均的裹上醬汁之后出鍋盛出,。

食材用料

茄子 500g，豆瓣醬 50g,，白糖 10g,，米醋 10g，蔥段 10g,，蒜泥 10g,，柱侯醬 10g，料酒 10g,，食用油 80g

做法步驟：

步驟 1

茄子切成手指粗細(xì)的條,。

步驟 2

將茄子放入五六成熱的油中炸至發(fā)軟，撈出瀝干油,。

步驟 3

炒鍋內(nèi)加10克油,，燒熱，放入蔥,、蒜泥煸炒,，再放入豆瓣醬煸出香味，加料酒,、白糖、米醋,、柱候醬,、茄子，炒至茄子上色入味,，加水燜一下,，出鍋。

用料圓茄子? 1個(gè) 番茄? 1個(gè)（小的要用2個(gè)）青椒 1個(gè) 蒜 5瓣蔥少許雞蛋? 1個(gè) 淀粉過多鹽? 過多拌飯醬 2大勺老抽少許生抽過多糖 3大勺香醋 1勺半雞精過多油過多脆皮魚香茄子??的做法步驟步驟 1 圓茄子?去皮切滾刀塊用少許鹽?腌制備用,。番茄以及青椒分說洗凈切塊,。雞蛋?打散淀粉備好。步驟 2 切5瓣蒜備用取一個(gè)碗調(diào)汁兒放入蒜末在放2大勺拌飯醬一勺淀粉少許鹽? 少許老抽調(diào)色過多生抽 3大勺白糖一勺半香醋過多雞精最后兌一點(diǎn)水?dāng)嚢杵骄? 步驟 3 鍋內(nèi)倒入過多油油熱之后把茄子?分說放入雞蛋液里滾一下在放淀粉中裹平均放入鍋內(nèi)炸至金黃撈出,；油溫飛騰之后在把茄子?全副倒入鍋中復(fù)炸第二遍撈出備用,。步驟 4 鍋內(nèi)留少許油油熱之后放入蔥花熗鍋而后倒入番茄?翻炒在放入青椒炒平均,；倒入調(diào)好的汁兒最后把炸好的茄子?倒入鍋內(nèi)翻炒待所有食材都平均的裹上醬汁之后出鍋盛出。食材用料茄子 500g,，豆瓣醬 50g,，白糖 10g，米醋 10g,，蔥段 10g,，蒜泥 10g，柱侯醬 10g,，料酒 10g,，食用油 80g 做法步驟：步驟 1 茄子切成手指粗細(xì)的條。步驟 2 將茄子放入五六成熱的油中炸至發(fā)軟,，撈出瀝干油,。步驟 3 炒鍋內(nèi)加10克油，燒熱,，放入蔥,、蒜泥煸炒，再放入豆瓣醬煸出香味,，加料酒,、白糖、米醋,、柱候醬,、茄子，炒至茄子上色入味,，加水燜一下,，出鍋。

茄子500克,、西紅柿200克,、紅油豆瓣醬20克、泡椒一個(gè),、生姜一塊,、小蔥一棵、大蒜三瓣,、油過多,、生抽15克、蠔油5克,、香醋3克,、淀粉5克、芝麻香油多少滴

【制作步驟】

一,、西紅柿去皮后切成小丁,，盡管縱然切患上小一些,。

二、茄子切成約8毫米至一厘米見方的條,。

三,、小蔥蔥頭、生姜,、大蒜都切成末,，泡椒也切患上碎一些，紅油豆瓣醬剁碎了再用更好,。

有了紅油豆瓣醬以及泡椒,，這道菜就有點(diǎn)魚香茄子的滋味了，但比老例魚香茄子油少良多,。

紅油豆瓣醬剁碎了用更入味,，也更美不雅一些，可能將買歸來的豆瓣醬全副剁好后裝回去,，這樣用起來利便,。

四、做個(gè)碗汁,，半碗水里退出15克生抽,、5克蠔油、3克香醋,、5克淀粉（玉米淀粉或者馬鈴薯淀粉都可能）,、多少滴芝麻香油，拌勻,。

五,、鍋洗凈燒干水汽，而后將茄子直接倒入,，中小火逐漸煸炒,。

六、炒一會(huì)茄子會(huì)出水份會(huì)變軟,，建議用不沾鍋來做,，這一步確定要將茄子煸炒患上軟軟的，這樣能耐保障油少也很好吃,，煸炒到軟軟的后出鍋待用。

七,、鍋里退出少許油,，退出紅油豆瓣醬、蔥姜蒜末以及泡椒末一起炒香,。

八,、退出西紅柿翻炒,。

西紅柿切患上小一些，炒患上久一些,，短缺炒入味,。

西紅柿確定要買短缺紅熟的，憑證這個(gè)步驟炒進(jìn)去是不酸酸的那種感應(yīng)的,，留下偏遠(yuǎn)的一絲酸偏偏很開胃,。

九、退出煸炒好的茄子翻炒平均,，而后退出延遲做好的碗汁,，翻多少下變濃稠即可。

魚香茄子是一道傳統(tǒng)的家常菜,，主料為茄子,，配以多種輔料加工燒制而成。有多種差距的烹調(diào)措施,，其滋味鮮美,，營養(yǎng)豐碩。魚香茄子是四川特色名菜之一,，屬于川菜系中比力具備代表性的魚香味型的名菜,。喜愛這道菜的同伙就隨著我一起來制作下吧！

食材：茄子,、牛肉

調(diào)料：油,、姜、蒜,、小蔥,、泡紅椒、郫縣豆瓣,、白糖,、味極鮮、蠔油,、陳醋,、料酒、胡椒,、雞精,、淀粉

制作步驟：

魚香茄子是一道傳統(tǒng)的家常菜，主料為茄子,，配以多種輔料加工燒制而成,。有多種差距的烹調(diào)措施，其滋味鮮美,，營養(yǎng)豐碩,。魚香茄子是四川特色名菜之一,，屬于川菜系中比力具備代表性的魚香味型的名菜。喜愛這道菜的同伙就隨著我一起來制作下吧,！

食材：茄子,、牛肉

調(diào)料：油、姜,、蒜,、小蔥、泡紅椒,、郫縣豆瓣,、白糖、味極鮮,、蠔油,、陳醋、料酒,、胡椒,、雞精、淀粉

制作步驟：

詳細(xì)的做法是把茄子切成條狀,，把茄子用水洗一下,，而后使勁按壓茄子把水份都擠進(jìn)去，裹上一層淀粉,，而后開始煎一下茄子,。煎患上差未多少的話就能開始下調(diào)料開始煮，炒的差未多少后,，就能用大火炬湯汁收干,，這樣做的魚香茄子既不用過油，也頗為宜吃,。茄子為甚么會(huì)有這么多油,，老例做法是奈何樣茄子家喻戶曉都是比力吸油的，最馳名的做紀(jì)律是魚香茄子了,。而大部份的魚香茄子都是用大批的油去潤一下鍋,，好讓茄子愈加入味。而良多人在煮魚香茄子的時(shí)候都市油炸一下茄子,。在這兩道工序下,，茄子也可能說是吸滿了良多的油，這對(duì)于良多關(guān)注瘦弱的人來說,，這道菜可能說是油量炸彈了,，而且每一次這道菜端上來的話，都黑白常油汪汪的，可是是比力下飯的,，以是良多人頗為喜愛吃。茄子不油炸,，接管煎的措施來削減油量良多人在做魚香茄子以前都市把茄子油炸一遍,，以是導(dǎo)致了茄子油上加油，原本在炒的時(shí)候就會(huì)加油去潤鍋,。以是想要削減油量的其中一種措施是,，在做魚香茄子的時(shí)候，豫備茄子的時(shí)候,，不用油炸的方式,，而是抉擇煎的方式。不光能抵達(dá)油炸的下場(chǎng),，又可能使患上茄子在與肉末翻炒的時(shí)候,，愈加入味。這種措施不光能削減油量,，而且在吃的時(shí)候也會(huì)有比力香的口感,，不會(huì)損失了油炸的感應(yīng)，也是比力下飯的,。茄子既不油炸,，也不煎，至少油量的做法有一種方式是既不把茄子油炸,，也不煎,，這種的措施適宜減脂期，尚有看重瘦弱的人群,。有些人就會(huì)問了,，假如茄子既不油炸又不煎的話，奈何樣會(huì)入味,，奈何樣會(huì)好吃呢,。并否則，這種做法的茄子盡管少了一點(diǎn)香的口感,，可是仍是比力下飯的,。首先把茄子切成條，用水洗清潔,，而后把茄子概況的水?dāng)D進(jìn)去,，而且裹上一層淀粉。切碎肉末,，再用肉末與郫縣豆瓣醬翻炒平均,，并加之茄子一起煮，等茄子吸滿滋味后就能上鍋了。這種做法可能說是至少油量了,，全部歷程簡直不加一滴油,，可是滋味也是至關(guān)不錯(cuò)的。這么吸油的食物,，有甚么短處茄子含有豐碩的卵白質(zhì),，尚有確定的礦物資，尚有人體所需的微量元素,，而且做患上好茄子不光不讓人油膩,，還可能吸走身上的油脂，飛騰膽固醇的含量,。而且茄子還能抑制一些腫瘤細(xì)胞的發(fā)生,，對(duì)于一些慢性的胃炎有著確定的緩解熏染。由于茄子是一種寒性食物,，以是對(duì)于一些上火引起的癥狀,，有著比力不錯(cuò)的成果，而且尚有防出血等等短處,。魚香茄子是一道同樣艱深巨匠所喜愛吃的菜式,，做患上欠好的話，會(huì)導(dǎo)致油量爆炸,，而且會(huì)使人吃起來有一點(diǎn)悶頭,，更會(huì)影響身段的瘦弱。而做患上好的話,，則會(huì)有著良多的短處,。

茄子去皮之后切妨礙條，鍋中退出油將茄子小火炒熟,，鍋中退出油,，將泡椒末、豆瓣醬以及小蔥蔥頭炒出香味退出水燒開,，將茄子放進(jìn)去燜煮兩分鐘,，退出過多的醬油以及水淀粉出鍋。

制作方式便是可能妨礙紅燜,，而且可能在鍋中放入一些糖來妨礙提色,，這樣可能愈加鮮味一些。

可能直接妨礙爆炒,，需要將茄子切成小塊,，洗清潔之后放入鍋中妨礙爆炒，可能退出一些辣椒,，在概況放入魚香汁,。

魚香茄子是一道傳統(tǒng)的家常菜,，主料為茄子，配以多種輔料加工燒制而成,。有多種差距的烹調(diào)措施,，其滋味鮮美，營養(yǎng)豐碩,。魚香茄子是四川特色名菜之一,，屬于川菜系中比力具備代表性的魚香味型的名菜。喜愛這道菜的同伙就隨著我一起來制作下吧,！

食材：茄子、牛肉

調(diào)料：油,、姜,、蒜、小蔥,、泡紅椒,、郫縣豆瓣、白糖,、味極鮮,、蠔油、陳醋,、料酒,、胡椒、雞精,、淀粉

制作步驟：

詳細(xì)的做法是把茄子切成條狀,，把茄子用水洗一下，而后使勁按壓茄子把水份都擠進(jìn)去,，裹上一層淀粉,，而后開始煎一下茄子。煎患上差未多少的話就能開始下調(diào)料開始煮,，炒的差未多少后,，就能用大火炬湯汁收干，這樣做的魚香茄子既不用過油,，也頗為宜吃,。茄子為甚么會(huì)有這么多油，老例做法是奈何樣茄子家喻戶曉都是比力吸油的,，最馳名的做紀(jì)律是魚香茄子了,。而大部份的魚香茄子都是用大批的油去潤一下鍋，好讓茄子愈加入味,。而良多人在煮魚香茄子的時(shí)候都市油炸一下茄子,。在這兩道工序下,，茄子也可能說是吸滿了良多的油，這對(duì)于良多關(guān)注瘦弱的人來說,，這道菜可能說是油量炸彈了,，而且每一次這道菜端上來的話，都黑白常油汪汪的,，可是是比力下飯的,，以是良多人頗為喜愛吃。茄子不油炸,，接管煎的措施來削減油量良多人在做魚香茄子以前都市把茄子油炸一遍,，以是導(dǎo)致了茄子油上加油，原本在炒的時(shí)候就會(huì)加油去潤鍋,。以是想要削減油量的其中一種措施是,，在做魚香茄子的時(shí)候，豫備茄子的時(shí)候,，不用油炸的方式,，而是抉擇煎的方式。不光能抵達(dá)油炸的下場(chǎng),，又可能使患上茄子在與肉末翻炒的時(shí)候,，愈加入味。這種措施不光能削減油量,，而且在吃的時(shí)候也會(huì)有比力香的口感,，不會(huì)損失了油炸的感應(yīng)，也是比力下飯的,。茄子既不油炸,，也不煎，至少油量的做法有一種方式是既不把茄子油炸,，也不煎,，這種的措施適宜減脂期，尚有看重瘦弱的人群,。有些人就會(huì)問了,，假如茄子既不油炸又不煎的話，奈何樣會(huì)入味,，奈何樣會(huì)好吃呢,。并否則，這種做法的茄子盡管少了一點(diǎn)香的口感,，可是仍是比力下飯的,。首先把茄子切成條，用水洗清潔,，而后把茄子概況的水?dāng)D進(jìn)去,，而且裹上一層淀粉,。切碎肉末，再用肉末與郫縣豆瓣醬翻炒平均,，并加之茄子一起煮,，等茄子吸滿滋味后就能上鍋了。這種做法可能說是至少油量了,，全部歷程簡直不加一滴油,，可是滋味也是至關(guān)不錯(cuò)的。這么吸油的食物,，有甚么短處茄子含有豐碩的卵白質(zhì),，尚有確定的礦物資，尚有人體所需的微量元素,，而且做患上好茄子不光不讓人油膩,，還可能吸走身上的油脂，飛騰膽固醇的含量,。而且茄子還能抑制一些腫瘤細(xì)胞的發(fā)生，對(duì)于一些慢性的胃炎有著確定的緩解熏染,。由于茄子是一種寒性食物,，以是對(duì)于一些上火引起的癥狀，有著比力不錯(cuò)的成果,，而且尚有防出血等等短處,。魚香茄子是一道同樣艱深巨匠所喜愛吃的菜式，做患上欠好的話,，會(huì)導(dǎo)致油量爆炸,，而且會(huì)使人吃起來有一點(diǎn)悶頭，更會(huì)影響身段的瘦弱,。而做患上好的話,，則會(huì)有著良多的短處。

茄子去皮之后切妨礙條,，鍋中退出油將茄子小火炒熟,，鍋中退出油，將泡椒末,、豆瓣醬以及小蔥蔥頭炒出香味退出水燒開,，將茄子放進(jìn)去燜煮兩分鐘，退出過多的醬油以及水淀粉出鍋,。

制作方式便是可能妨礙紅燜,，而且可能在鍋中放入一些糖來妨礙提色，這樣可能愈加鮮味一些,。

可能直接妨礙爆炒,，需要將茄子切成小塊,，洗清潔之后放入鍋中妨礙爆炒，可能退出一些辣椒,，在概況放入魚香汁,。

不用油炸奈何樣做出好吃的魚香茄子食材

長茄子一根鹽過多油過多豆瓣醬過多醬油過多泡椒三個(gè)生姜一塊大蒜瓣三瓣水淀粉過多小蔥兩顆措施/步驟1豫備好原質(zhì)料請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片形貌2茄子去皮切成細(xì)長條請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片形貌3生姜、大蒜瓣切成末,，小蔥切碎請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片形貌4泡椒剁成末,，豆瓣醬剁細(xì)請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片形貌5鍋里退出過多油，放入茄子小火煸炒,，退出過多鹽,，逐漸煸炒出水份，炒軟出鍋待用請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片形貌6鍋里再退出少許油,，退出泡椒末,、豆瓣醬、小蔥蔥頭部份,，煸炒出香味請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片形貌7退出少許水,，燒開請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片形貌8退出茄子，燜煮兩分鐘請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片形貌9退出過多醬油,、水淀粉,，翻炒平均，撒上蔥花請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片形貌10出鍋了請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片形貌請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片形貌請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片形貌END留意事變一,、由于沒油炸,，茄子自己吸水性很強(qiáng)，以是煸炒茄子的時(shí)候要小火,，加鹽煸炒,，使之炒出水份，也可能先用鹽腌制一下再炒,；二,、茄子要燜煮兩分鐘軟一點(diǎn)更好吃。

非油炸軟糯入味無敵下飯的魚香茄子快捷鍵剖析空格

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