這家老字號(hào)的驢肉包子鋪在長(zhǎng)寧開(kāi)出上海首店

地鐵3,、4號(hào)線(xiàn)虹橋路站近日新開(kāi)一家老字號(hào)美食店——驢的包子鋪，這是該品牌開(kāi)在上海的首家店鋪,，店內(nèi)的驢肉湯包等特色菜品,，吸引了不少市民前去嘗鮮。

來(lái)到地鐵3,、4號(hào)線(xiàn)虹橋路地鐵站1號(hào)口,，便可以看到一處醒目的橙紅色招牌，這里便是新開(kāi)張的驢的包子鋪,。彼時(shí)還未到晚餐時(shí)間,，不過(guò)記者發(fā)現(xiàn)店內(nèi)已經(jīng)有市民正在用餐，門(mén)口也有不少居住在附近的市民駐足打量,，準(zhǔn)備進(jìn)店品嘗驢肉湯包的特別滋味,。

“驢肉做的湯包還是第一次聽(tīng)說(shuō)，就過(guò)來(lái)嘗嘗鮮,?！币晃徽诘陜?nèi)用餐的食客告訴記者,，他就在附近工作，下班剛好看到這家新店,，就決定過(guò)來(lái)試試新口味的湯包,，感覺(jué)和平時(shí)吃的湯包是不太一樣，驢肉的鮮味很特別,。

顧名思義,，驢的包子鋪內(nèi)銷(xiāo)售的菜品主要以驢肉原料為主，驢肉湯包正是店內(nèi)主推菜品之一,，純手工制作的湯包薄皮大餡,，入口爆汁，口感也不同于普通的湯包,，會(huì)相對(duì)更加筋道,。驢雜湯也是店內(nèi)的一大特色，醇香的原湯和豐富的湯料,，再加上提味的佐料,，天冷的季節(jié)喝一碗再適合不過(guò)了。

除了驢肉湯包和驢雜湯外,，考慮到食客對(duì)驢肉的接受度可能不高,，店內(nèi)還提供水煎包、牛肉面和各類(lèi)粥品,，以滿(mǎn)足食客的不同口味需求,。

據(jù)了解，驢的包子鋪是來(lái)自山東的一家老字號(hào)餐飲店,，店內(nèi)主營(yíng)驢肉灌湯包,、驢雜湯、驢肉等,，其憑借獨(dú)特的餐飲菜品和鮮香的口味,，收獲了不少食客的青睞，并且在全國(guó)優(yōu)秀美食小吃品牌調(diào)查活動(dòng)中,，被評(píng)為“消費(fèi)者最喜愛(ài)老字號(hào)”和“中華老字號(hào)”等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào),，目前已在全國(guó)擁有近200家連鎖店。

驢的包子鋪

地址：地鐵3,、4號(hào)線(xiàn)虹橋路1號(hào)口

*提示：市民進(jìn)店請(qǐng)配合做好疫情防控,。

文字/圖片：徐夢(mèng)露

編輯：高琴

上海湯包中的愛(ài)馬仕，藏在郊外30公里的小鎮(zhèn)上,，每天食客絡(luò)繹不絕

召稼樓古鎮(zhèn),，位于上海閔行區(qū)浦江鎮(zhèn)革新村，離市區(qū)大約有30公里,，距今已有五百多年的人文歷史,。明朝工部右侍郎談倫曾在此建樓鳴鐘以召農(nóng)耕,，因此得名“召稼樓”，這里是上海農(nóng)耕文化的起源,。與很多江南水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)一樣,，這里到處也是“小橋流水人家”的景象，因?yàn)槊刻於加泻芏嘤慰湍矫皝?lái)游覽,。

在召稼樓古鎮(zhèn)的大門(mén)口,，有一家小籠湯包店，它不走大眾路線(xiàn),，而是以5倍甚至10倍以上于一般小籠的價(jià)格打造高價(jià)小籠,，它家做的是蟹粉小籠，全部采用蟹制成,。因?yàn)楦叨说氖巢囊约安环频膬r(jià)格,，所以被很多人稱(chēng)為“上海湯包中的愛(ài)馬仕”。每天生意都很不錯(cuò),，食客絡(luò)繹不絕,，除了前來(lái)召稼樓古鎮(zhèn)游覽的游客外，也有很多是慕名而來(lái)的吃貨,。他家早上9點(diǎn)開(kāi)始營(yíng)業(yè),，通常到下午兩三點(diǎn)就售完打烊了。

店面很窄,，一共就只有六七張桌子。夏天的中午排隊(duì)要跟陌生人距離很近地貼著擠在一起,，會(huì)讓人有點(diǎn)不是很舒服,。據(jù)說(shuō)這家店的主廚是原本在老城隍廟綠波廊工作的國(guó)家高級(jí)點(diǎn)心師，店內(nèi)墻上掛滿(mǎn)了他和許多名人的合影,。

店面雖不大,，但一進(jìn)門(mén)就有撲鼻而來(lái)的陣陣香氣，門(mén)口就有現(xiàn)場(chǎng)制作的平臺(tái),，阿姨們用蟹肉蟹粉在現(xiàn)包小籠,，看著大塊的蟹黃、蟹膏,、蟹肉還有肉皮凍被裝進(jìn)湯包里,，增加了食客們非吃不可的等待欲望。而且發(fā)現(xiàn)店員阿姨們都對(duì)自家產(chǎn)品如數(shù)家珍,，上菜時(shí)還會(huì)很詳細(xì)地和你講解各種湯包的吃法,，服務(wù)十分到位。

墻壁上的菜單一共二三十個(gè)品種,，看得人眼花繚亂,，價(jià)格也著實(shí)不菲,。最貴的是參珍蟹味小籠包，賣(mài)188元一籠,，一籠有6只湯包,，最便宜的蟹粉湯包也要42元一籠。這個(gè)42元一籠的蟹粉湯包是有肉支撐的湯包,，跟我們傳統(tǒng)意義上認(rèn)為的小籠比較接近,，里面的餡料主要是豬肉和蟹粉。大概是融合兩種食材的關(guān)系,，味道確實(shí)也不賴(lài),，湯包個(gè)大皮薄，彈性十足,，筷子夾上去感覺(jué)要破但實(shí)際又不會(huì)破,，加上豬肉反而感覺(jué)比純蟹粉小籠還好吃。

極品鴛鴦皇湯包是135元一籠,，限量供應(yīng),，來(lái)晚了還吃不到。六只湯包的味道都一樣,，里面是滿(mǎn)滿(mǎn)的蟹粉和蟹膏,，上來(lái)時(shí)熱騰騰的，吐露著仙氣,。撥弄起薄薄的皮子就可以隱約看出里面滾動(dòng)的餡料和湯汁,，都是看得見(jiàn)的膏和黃，也算是對(duì)得起這個(gè)價(jià)格了,。吃法是把醬汁灌入小籠口,，再用嘴輕輕一咬，黃澄澄的湯汁隨即就溢出來(lái)了,，怎么一個(gè)鮮字了得,！而且是那種不帶腥味的鮮，滿(mǎn)嘴溫暖的鮮香,，真是太幸福了,！

他家提供有兩種蟹醋，一種是用山西老陳醋混合著米醋后加糖制成,，味道鮮酸濃郁,，醋味十足，更能激發(fā)蟹肉蟹黃本身的味道,。另外一種是用陳醋混合米醋加上一點(diǎn)浙醋再加糖制成的,，這個(gè)酸味比較柔和清甜。

他家的蟹粉小餛飩和綠豆湯也是很驚艷,。上海很多所謂的蟹粉小餛飩其實(shí)都很少有蟹的味道,，他家的都是真材實(shí)料,，蟹味十足。綠豆湯更是不同于普通的綠豆湯,，它是綠豆和硬的糯米做成的,，里面還添加了薄荷，口感很獨(dú)特,，很值得一試,。

召稼樓古鎮(zhèn)是一個(gè)匯聚各種美食小吃的地方，雖然地處偏僻,，但是這家破舊的小籠店慕名而來(lái)的食客卻這么多,，可見(jiàn)它做得有多么的成功。不過(guò)你要說(shuō)它的味道有多么的驚為天人,，那肯定是沒(méi)有,。畢竟外面小吃這么多，一路走一路吃才能體現(xiàn)來(lái)這里的意義,。

最低只需3.5萬(wàn),！弄堂小籠包組團(tuán)加盟當(dāng)老板！

一次投入即可投資

3家門(mén)店,，

規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)提高收益,；

實(shí)地考察策略選址，

調(diào)研充分用心經(jīng)營(yíng),；

煙臺(tái)新店已經(jīng)開(kāi)業(yè),，

梅江新店開(kāi)業(yè)在即，

全國(guó)拓店實(shí)力體現(xiàn),；

專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)托管,，加盟壓力，

讓您輕松當(dāng)老板,！

津門(mén)投平臺(tái)經(jīng)過(guò)三年多的發(fā)展，積累了許多實(shí)體店鋪投融資經(jīng)驗(yàn),。本次【弄堂小籠包】組合加盟項(xiàng)目,，我們將模式進(jìn)行了優(yōu)化升級(jí)。

基于近年來(lái)對(duì)天津本地餐飲行業(yè)的投資分析和數(shù)據(jù)調(diào)研,，針對(duì)平臺(tái)合作過(guò)的項(xiàng)目,，我們可以準(zhǔn)確地掌握這些優(yōu)質(zhì)品牌的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)。通過(guò)一定時(shí)間內(nèi)的數(shù)據(jù)觀(guān)察,、市場(chǎng)反饋及行業(yè)分析,，綜合衡量以上因素，平臺(tái)認(rèn)定其中的一些餐飲品牌在品類(lèi)選擇,、產(chǎn)品質(zhì)量,、服務(wù)環(huán)境,、生命周期，投資回報(bào)率,、利潤(rùn)率等方面,，均有優(yōu)異表現(xiàn)。

從投資角度看,，針對(duì)此類(lèi)優(yōu)質(zhì)品牌項(xiàng)目,，可以追加投資，力求收益最大化,；同時(shí),，為了更好地降低項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)，平臺(tái)將采用項(xiàng)目打包投資模式,，類(lèi)似于基金的操作邏輯,，一筆投資款即可用于投資多個(gè)項(xiàng)目，從而達(dá)到分散投資,、降低風(fēng)險(xiǎn)的策略目的,，力求收益最大化。

2015年10月,，津門(mén)投上線(xiàn)第一個(gè)項(xiàng)目——【弄堂小籠包】未來(lái)廣場(chǎng)店,。轉(zhuǎn)眼已經(jīng)3年時(shí)間，迄今為止已與平臺(tái)進(jìn)行了5次合作,，且收益表現(xiàn)均十分出色,。

6年前就在排隊(duì)，6年后依然如故

2012年

銀河國(guó)際購(gòu)物中心店

2023年

排隊(duì)等位依然火爆

津門(mén)投合作門(mén)店：火爆到一位難求

【弄堂小籠包】

未來(lái)廣場(chǎng)店

【弄堂小籠包】各大門(mén)店,，已成為眾多商圈人氣排行中的佼佼者,。評(píng)判一個(gè)項(xiàng)目是否真正出色，還要用數(shù)據(jù)說(shuō)話(huà),。

為何能成為津門(mén)投平臺(tái)的“明星項(xiàng)目”,？答案這就為您揭曉。

分紅穩(wěn)定收益喜人,，年度風(fēng)評(píng)最佳

*其中河?xùn)|萬(wàn)達(dá)店為收益型項(xiàng)目,，其余均為股權(quán)型。

各大門(mén)店經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù),，業(yè)績(jī)優(yōu)秀實(shí)力體現(xiàn)

未來(lái)廣場(chǎng)店

新業(yè)廣場(chǎng)店

中北永旺店

河?xùn)|萬(wàn)達(dá)店

銀河國(guó)際購(gòu)物中心

【百萬(wàn)營(yíng)業(yè)額明星店】

南開(kāi)大悅城店：年度翻臺(tái)率N.1

“東家計(jì)劃”

弄堂小籠包組團(tuán)加盟1期

項(xiàng)目概況

1.項(xiàng)目名稱(chēng)：弄堂小籠包加盟店

2.項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)：天津梅江印象城,、天津?yàn)衬媳贝蠼謩P德購(gòu)物、山東煙臺(tái)大悅城

3.已有門(mén)店數(shù)：32家

4.合作模式：項(xiàng)目方代運(yùn)營(yíng)

5.項(xiàng)目創(chuàng)始人：韓云峰,、嚴(yán)翔

6.項(xiàng)目建設(shè)類(lèi)型：3家新店

7.項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模：印象城店250㎡,、天津?yàn)硠P德店295㎡、煙臺(tái)大悅城360㎡。

8.項(xiàng)目投資估算：項(xiàng)目總投資預(yù)計(jì)為560萬(wàn)元,。

9.效益分析：

預(yù)期年化收益率：25%-55%

預(yù)期年化投資回報(bào)率：45%-75%

特色美食

上海灌湯包

江浙本幫菜

各式地方特色

眾多風(fēng)味小食

消費(fèi)人群

目標(biāo)消費(fèi)群體大眾：60-90后及兒童,，多是中等及中等以上的工作族。

這部分人群的消費(fèi)特點(diǎn)決定了經(jīng)營(yíng)價(jià)格不宜太高,，盈利方式是薄利多銷(xiāo),，需要通過(guò)消費(fèi)總量的提升來(lái)帶動(dòng)利潤(rùn)的增加。

商業(yè)模式分析

品類(lèi)選擇

廣義餐飲品類(lèi)分為火鍋,、燒烤,、中餐（8大菜系）、西餐,、日料,。當(dāng)今消費(fèi)升級(jí)背景下，消費(fèi)者對(duì)飲食文化的需求,，已經(jīng)從吃飽升級(jí)為好吃,、好用、好看,、好近,、好棒！表現(xiàn)為對(duì)于餐飲品類(lèi)更加精細(xì)劃分的要求,。

雖然細(xì)分品類(lèi)并沒(méi)有大品類(lèi)市場(chǎng)覆蓋面廣,，但同時(shí)，大品類(lèi)已各自形成“最強(qiáng)王者”盤(pán)踞榜首,，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)紅海中最多成為區(qū)域性品牌,。當(dāng)今形勢(shì)下更多的餐飲創(chuàng)業(yè)者選擇縮小品類(lèi)覆蓋面，更加精確的品類(lèi)劃分成為大勢(shì)所趨：小龍蝦,、面,、披薩、小籠包,、醬骨頭,、春餅等上百種細(xì)分品類(lèi)紛紛躍然而出。

【弄堂小籠包】的起源,，據(jù)悉可以追溯到清朝晚期,，創(chuàng)始人趙常立發(fā)明了湯汁包在小籠包里的獨(dú)特技法，肉餡與鮮湯同居一室,，是一種整合的魅力，深受當(dāng)時(shí)老百姓的喜愛(ài),！后受戰(zhàn)爭(zhēng)影響,，經(jīng)營(yíng)受限，只能將技藝保留。

因此小籠包這個(gè)品類(lèi)早已存在,，但其市場(chǎng)機(jī)遇在于,，有品類(lèi)而無(wú)品牌。弄堂小籠包品牌創(chuàng)始人在經(jīng)營(yíng)該品牌之前,，已深耕酒店行業(yè)16年,，以上海菜系為主要經(jīng)營(yíng)品類(lèi)。2010年,，韓先生接過(guò)傳世古方,，研發(fā)改進(jìn),并重新恢復(fù)注冊(cè)弄堂小籠包。結(jié)合時(shí)代特色,，從食材選擇,、制陷組合到時(shí)令特色都進(jìn)行了創(chuàng)新，使其不僅具有上海本幫口味,，還具有蘇幫,、淮陽(yáng)菜等亮點(diǎn)，使這一傳承百年的美食技藝可以發(fā)揚(yáng)光大,。這表明,，選擇細(xì)分品類(lèi)一定要基于食客的消費(fèi)習(xí)慣，還要基于創(chuàng)業(yè)者自身的優(yōu)勢(shì)和資源,。這樣發(fā)展起來(lái)的項(xiàng)目,，不火都難。

產(chǎn)品塑造

經(jīng)過(guò)改良調(diào)味,，【弄堂小籠包】更加適合北方人口重喜鮮的味感,。其中的特色白斬雞，更是根據(jù)堂食顧客的眾多反饋幾經(jīng)改良,，不斷調(diào)整完善,。

菜品中的小籠包，一部分是由中央廚房將半成品配送到店,，核心環(huán)節(jié)（包餡,、蒸熟）在店內(nèi)明廚亮灶加工完成。經(jīng)過(guò)8年發(fā)展,，產(chǎn)品線(xiàn)已經(jīng)非常成熟,，且不定期研發(fā)新品，如“蟹黃小籠包,、榴蓮小籠包”等等以滿(mǎn)足市場(chǎng)需求,。

團(tuán)隊(duì)所掌握的祖?zhèn)髋浞剑呀?jīng)可以將美味制作工藝及流程標(biāo)準(zhǔn)化,，這也是該品牌經(jīng)過(guò)5年的沉淀后,，在短短3年時(shí)間里快速發(fā)展的原因，所謂厚積而薄發(fā)。畢竟好吃,，才是硬道理,。

環(huán)境提升

品牌早期以快餐式簡(jiǎn)潔環(huán)境設(shè)計(jì)為主。2015年,，和津門(mén)投合作后,，經(jīng)津門(mén)投整體包裝升級(jí)，于年底開(kāi)出首家升級(jí)店,，主打老上海復(fù)古風(fēng),，也是津門(mén)投第一家眾投店。

3年多以來(lái)運(yùn)營(yíng)良好,，一直處于津門(mén)投平臺(tái)投資收益率排行榜首席位置,。復(fù)古風(fēng)格最大限度地解決了店面3年內(nèi)就要重新裝修升級(jí)的問(wèn)題，只需日常保養(yǎng)維修降低二次投資從而提高收益率,。

品質(zhì)服務(wù)

服務(wù),，從來(lái)都是顧客就餐時(shí)所關(guān)注的重點(diǎn)之一，也是提升復(fù)購(gòu)率的法寶,?？v觀(guān)以服務(wù)特色突出的品牌，其經(jīng)營(yíng)結(jié)果都不會(huì)太差,，比如海底撈（已上市）,。海底撈以高薪資福利而聞名業(yè)界，如果要服務(wù)好顧客,，就要先服務(wù)好員工,，只有愛(ài)護(hù)員工，員工才會(huì)將這份愛(ài)傳遞給顧客,。如此追本溯源,，高薪資福利就是提升服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵，但同時(shí)也要考慮到餐廳的營(yíng)業(yè)面積,、客單價(jià),、利潤(rùn)率等因素，量力而行,。

企業(yè)盈利豐厚,，自然可以付給員工更多，如果利潤(rùn)低,，怎樣給得起員工高工資呢,？【弄堂小籠包】雖然利潤(rùn)率高于其他品類(lèi)，但基于其200+㎡的營(yíng)業(yè)面積,，店鋪營(yíng)業(yè)額依然會(huì)觸到天花板,。倒退利潤(rùn)也有局限,，所以無(wú)法實(shí)現(xiàn)絕對(duì)的高工資高待遇。目前來(lái)看,，弄堂小籠包的服務(wù)水平較為良好，還需要完善其內(nèi)部培訓(xùn),，提升員工的服務(wù)意識(shí)和專(zhuān)業(yè)度,，統(tǒng)一員工價(jià)值觀(guān)，從而進(jìn)一步提升門(mén)店服務(wù)質(zhì)量,。

SWOT分析

優(yōu)勢(shì)

競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手少,、產(chǎn)品口味佳，核心產(chǎn)品有獨(dú)家配方,，連鎖化經(jīng)營(yíng)有中央廚房確保食品安全和標(biāo)準(zhǔn)化,，區(qū)域品類(lèi)冠軍。

劣勢(shì)

缺乏優(yōu)勢(shì)管理人才,、一線(xiàn)服務(wù)水平欠佳,、品牌創(chuàng)新和營(yíng)銷(xiāo)力缺乏。

機(jī)會(huì)

隨著完善內(nèi)部管理和健全體系制度快速占領(lǐng)主要城市從而實(shí)現(xiàn)全國(guó)品類(lèi)領(lǐng)頭羊,，另結(jié)合一帶一路政策把中國(guó)飲食文化走向世界,。

威脅

跨界餐飲創(chuàng)業(yè)者用全新視角經(jīng)營(yíng)該品類(lèi)，餐飲巨頭進(jìn)入該品類(lèi),。

選址分析

選址要求

經(jīng)過(guò)8年的發(fā)展,，【弄堂小籠包】根據(jù)自身品類(lèi)特性和運(yùn)營(yíng)實(shí)際，已經(jīng)形成了獨(dú)具特色的系統(tǒng)化選址模型,。與津門(mén)投合作眾投的門(mén)店?duì)I業(yè)數(shù)據(jù),，也進(jìn)一步印證了這套選址方法的適用性和完善程度。

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新店選址

1梅江印象城

天津印象城于2016年開(kāi)業(yè),，定位區(qū)域型中心商業(yè)綜合體,，與一期永旺夢(mèng)樂(lè)城、印力中心寫(xiě)字樓,，打造出梅江板塊超大規(guī)模商業(yè)綜合體,。項(xiàng)目坐落于友誼路與外環(huán)線(xiàn)交接處，與達(dá)沃斯舉辦地——梅江國(guó)際會(huì)展中心隔路相望,。天津印象城“以家庭為核心,、以時(shí)尚為元素、以快樂(lè)為目標(biāo)”滿(mǎn)足顧客優(yōu)雅之需求,，挑剔之味蕾,、歡暢之享受，引領(lǐng)新的消費(fèi)理念,，倡導(dǎo)國(guó)際化的體驗(yàn)式消費(fèi)模式,，打造別具一格的時(shí)尚歡購(gòu)之城,。在這個(gè)時(shí)尚的殿堂，品牌零售,、特色餐飲交相輝映,，娛樂(lè)休閑、文化風(fēng)情異彩紛呈,，應(yīng)有盡有,，為消費(fèi)者帶來(lái)全新的時(shí)尚品質(zhì)消費(fèi)體驗(yàn)。

項(xiàng)目資料

建筑面積：5.3萬(wàn)平方米

停車(chē)位：2800個(gè)

商業(yè)樓層：1F-4F

目標(biāo)客群：25-45歲,；商旅政務(wù)及周邊社區(qū)中高收入的年輕家庭

主力租戶(hù)：外婆家,、老碼頭、星巴克,、UR,、悠游堂、美吉姆,、潮庭健身等

開(kāi)業(yè)時(shí)間：2023年10月17日開(kāi)業(yè)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日10:00-22:00

商圈餐飲業(yè)態(tài)分析

從以上數(shù)據(jù)內(nèi)容,，分析印象城購(gòu)物中心和永旺構(gòu)成該區(qū)域中心商圈，為大梅江和西青版塊居民提供日常生活消費(fèi)服務(wù),。近3年的時(shí)間已經(jīng)發(fā)展為成熟商業(yè)綜合體,。永旺購(gòu)物中心為實(shí)力雄厚的日資企業(yè)，在天津經(jīng)營(yíng)狀況良好,，整體變現(xiàn)能力十分突出,，但該中心在餐飲招商方面是稍顯欠缺。

2天津?yàn)硠P德MALL

作為天津首家海河沿岸集購(gòu)物,、休閑,、娛樂(lè)于一體的一站式體驗(yàn)消費(fèi)綜合體，凱德MALL天津?yàn)骋浴皶r(shí)尚新港灣”作為全新的經(jīng)營(yíng)定位,，力求打造享樂(lè)港,、品樂(lè)港、玩樂(lè)港,、歡樂(lè)港這四大主題,。為消費(fèi)者提供跨國(guó)界生活空間，使之成為集購(gòu)物,、休閑,、娛樂(lè)于一體的一站式體驗(yàn)消費(fèi)綜合體。為城市居民延展生活空間,，成為家之外的另一個(gè)放松身心的場(chǎng)所,。

項(xiàng)目資料

地址：天津市河西區(qū)南北路1號(hào)

總樓面面積：638353.7平方米

停車(chē)位：2800個(gè)

商業(yè)樓層：1F-4F

主力租戶(hù)：服飾箱包、首飾女裝,、永輝超市,、親子樂(lè)園,、少兒用品、運(yùn)動(dòng)品牌,、餐飲,、KTV、電影院

開(kāi)業(yè)時(shí)間：2023年圣誕節(jié)前夕開(kāi)業(yè)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日10:00-22:00

商圈餐飲業(yè)態(tài)分析

商場(chǎng)餐飲業(yè)態(tài)較為分散主要集中在3,、4層同時(shí)還有兒童及娛樂(lè)休閑業(yè)態(tài),，餐飲品牌可選較少近期調(diào)整后增加旺順閣、唱吧KVT配合海底撈等主力品牌使該商場(chǎng)就餐人數(shù)明顯增加,。

3煙臺(tái)大悅城

位于煙臺(tái)市芝罘區(qū)的核心區(qū)域，是煙臺(tái)商業(yè)中心唯一的一個(gè)臨海地塊,，具備輻射與服務(wù)整體煙臺(tái)市區(qū)的能力,；煙臺(tái)大悅城具備稀缺景觀(guān)文化資源、一線(xiàn)的海景資源,。

同時(shí),，項(xiàng)目位于具有悠久歷史的煙臺(tái)山腳下，其景觀(guān)文化價(jià)值具有稀缺性,；所在區(qū)域是包含商務(wù),、商業(yè)、旅游等功能的綜合功能區(qū),；作為老城區(qū),，該區(qū)域計(jì)劃實(shí)施大規(guī)劃的城市再開(kāi)發(fā)，包括碼頭搬遷,、舊城拆遷改造等,，將形成獨(dú)具特色的濱海城市風(fēng)貌。

同煙臺(tái)大悅城還將成為煙臺(tái)市規(guī)模最大的綜合體和單體商業(yè),，硬件一流的商業(yè)建筑體,，業(yè)態(tài)豐富的一站式購(gòu)物中心，壯麗開(kāi)闊的建筑形態(tài),，與城市文化交相輝映,。東至勝利路，西至海港路,，南至北馬路,，北至用地邊界，總用地面積約22公頃,。2015年12月,，煙臺(tái)大悅城被國(guó)家旅游局全國(guó)旅游景區(qū)質(zhì)量等級(jí)評(píng)定委員會(huì)評(píng)為“AAA國(guó)家級(jí)旅游風(fēng)景區(qū)”。

煙臺(tái)大悅城店已于十一期間開(kāi)業(yè),，單日最高營(yíng)業(yè)額4萬(wàn),，后期將為投資者提供更多營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)作為參考,。

競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析

鼎泰豐

將小籠包作為主打菜品的高端品牌，店內(nèi)用餐每道菜還要加收10%的服務(wù)費(fèi),。目前在天津有兩家門(mén)店,，人均消費(fèi)水平和弄堂不在一個(gè)區(qū)間，消費(fèi)人群定位也不同,。

南小館

來(lái)自香港的餐飲品牌,，主打小籠包、生煎包,。但天津只有一家門(mén)店,，開(kāi)在南開(kāi)大悅城。

其他業(yè)態(tài)

江浙菜系為主經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品中含有小籠包這個(gè)產(chǎn)品,，如上海年代等,。

【弄堂小籠包】可以說(shuō)是極其巧妙地選擇了餐飲紅海中的藍(lán)海，成功避開(kāi)了同品類(lèi)之間的慘烈競(jìng)爭(zhēng),。且目前以商業(yè)綜合體為主要經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài),，可以說(shuō)在北方區(qū)域，還沒(méi)有出現(xiàn)能與其形成競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系的同類(lèi)品牌,。