李陳張：如何梳理自己的品牌，走連鎖加盟路線,？

對于餐飲人來說,，走連鎖加盟模式比走單店模式會有更多的機會，假如你現(xiàn)在就有幾家門店,，但是沒有連鎖加盟經(jīng)驗的餐飲人想走連鎖加盟的話,，該做哪些準備呢,？本期我們聊一下,，走連鎖加盟路線需要具備哪五個資質,。其中第四點和第五點非常重要,。

1.你要擁有至少兩家以上,，經(jīng)營時間一年以上,，成熟且能穩(wěn)定盈利的餐飲門店模型,。盈利的門店證明你的產(chǎn)品味道不錯,，且擁有穩(wěn)定的客流,，證明你的門店是擁有市場認可度的。

2.注冊一家餐飲管理責任公司,；這個公司的經(jīng)營范圍越全面越好,，因為后期你要為加盟商增加一些業(yè)務服務的話，不至于再去增加,。

3.給自己的品牌起一個名字,，可以根據(jù)自己所經(jīng)營的品類，或者是比較有感覺的名字都可以,，然后用這個名字注冊一個商標,。由于商標的注冊周期比較長，至少要半年以上,，所以必須要提前準備,，或者可以直接花米買一個名字,。注冊時，主要要注冊兩類商標,，43類和35類,。這兩個分別對應的是餐飲門店經(jīng)營的資質和連鎖加盟的資質。

4.在你擁有了第一個條件兩家直營店,，經(jīng)營滿一年的基礎之上,，進行商務經(jīng)營許可備案。這一點非常重要,，決定了你到底是不是合理合法地展開招商加盟,。在這里也可以提醒一下曾經(jīng)踩過加盟坑的餐飲人，如果你說加盟的品牌是沒有商務經(jīng)營許可備案的話,，你是可以直接進行上訴的,。保證你可以打贏官司。

5.找一個專業(yè)的運營團隊,，把你的VI,、SI、,、產(chǎn)品標準化,、供應鏈這些全部整理完善，有的加盟商會看,，同時也是你后期服務加盟商的參考標準,。

當你具備了以上條件之后，你就可以招募自己的加盟商了,。希望辛苦付出的你也能成為下一個蜜雪冰城,。

連鎖店鋪怎么命名？這7種方法告訴你

店鋪的命名對于店家來說,，無疑是非常重要的,。

一個好聽、好記,、朗朗上口的名字無論如何也會比一個晦澀難懂的名字更易激起人們的購買欲,，增加店鋪的回客率。

一個好的店名就像企業(yè)的第一推銷員,，有時甚至比一個優(yōu)秀的推銷員還重要,。

一個好店名也有利于其聲名的遠播。

一般來講,，門店命名的方法有以下幾種,。

（一）以經(jīng)營者本人的名字命名

這是一種突出個人信譽的命名方法。比如，“冠生園”食品就是取自老板冼冠生之名,，松下電器取自創(chuàng)始人松下幸之助的姓作為企業(yè)名稱,。

（二）以經(jīng)營者團體命名

這是一種突出集團信譽、體現(xiàn)企業(yè)精神的命名方法,。在以經(jīng)營者團體命名的老字號中,，北京的“六必居”醬園的命名還有這樣一段趣聞：

六必居創(chuàng)業(yè)之初，重金請宰相嚴嵩題寫店名,。當時,，店鋪有財東6位，嚴嵩先寫了“六心居”三個字,，寫完后細品,，覺得中國自古一盤散沙，各人自掃門前雪,，六心未必能居一處,，于是又提筆在“心”上添了一撇，便成為“六必居”,，使店名又多了一層含義,，且自此名揚天下。

（三）結合漢字原理命名

這樣的命名往往能使人有融會貫通,、回味無窮的感覺,。漢字是中國特有的文化，蘊義含蓄,、字形優(yōu)美,、變化無窮，以漢字取名,，字義上要健康，有現(xiàn)代感,、沖擊力,，品味起來有深度，利于傳播,，或寄托意愿,，或描寫特征，或構思獨特,，或意境深遠,；音律上要朗朗上口．有韻律美；字形上要有創(chuàng)意性,，易于識別,，簡潔、明快。

例如,，成都三只耳火鍋連鎖有限公司的“三只耳”的起名創(chuàng)意源于創(chuàng)始人姓“聶”,，取其中文繁體由“三個耳字”組成之結構，古意為“聽天,、聽地,、聽民聲”。今天,，“三只耳”詮釋著“聽天,、聽地、聽民聲”和“順風,、順水,、順口福”的理念,。

（四）以地域文化及五行學說命名

比如“平遙牛肉”,“平遙”取自山西省平遙縣,；“蒙牛”就是“內(nèi)蒙古牛奶”的意思,。

（五）以典故,、詩詞、歷史軼聞命名

這樣的命名簡明,、達觀,，富有藝術感染力。比如北京的“張一元”茶莊,，取自“一元復始,，萬象更新”的典故，又暗含老板以一元錢起家的經(jīng)歷,，簡單,、明了，易讀,、易記,。

而北京的“都一處”燒賣館的命名更富歷史和戲劇性。那是在清乾隆三年,，一個山西李姓商人在北京鮮魚口南街開了家無名酒店,，為了在競爭中求生存，他堅持除夕夜照常營業(yè),，并堅持了下來,。

乾隆十七年的除夕，恰逢乾隆帝從通州微服私訪歸來,，人困馬乏,，轉遍京師唯見這家酒店燈火通明,，生意興隆，便入店飲酒,，一嘗之下大為贊賞,，忙問酒店字號，伙計答曰“尚無名號”,。

乾隆感慨地說：“這時候不關門的酒店,，京都只有你們一處了，就叫‘都一處’吧,?！被貙m后，乾隆御筆親題“都一處”店名,，并制成虎頭牌匾送于李姓酒店,。自此，“都一處”譽滿京城,，從一個無名小店一躍成為京師名店,。

（六）以英文等外文的諧音命名

這往往會給人一種時尚、前衛(wèi),、新潮的感覺,。而且國際性品牌，最好用中英文發(fā)音接近,、意義好的詞,，有發(fā)音類似意義好的也可以。比如,，“雅戈爾”便是“Y”（年輕的,、青春的）的諧音。

（七）以丑極生美的辯證美學思想命名

這是一種以丑的形式來映襯美的實質,，使企業(yè)特征突出,、影響深刻的命名方式。

比如天津的“狗不理”,，其名巧用“肉包子打狗,，一去不回頭”的民間俚語，以極丑的名字烘托新鮮生動的內(nèi)容,，迎合了消費者“求奇”的心理，引起購買興趣,，而使其名揚天下,。

諸如此類的還有北京的“王麻子”剪刀鋪、成都的“麻婆豆腐”等,。

除了以上的幾種一般方法外,，有的店鋪還以經(jīng)營特色進行命名，也就是店鋪的經(jīng)營特色用名稱進行表達和強化，從而使消費者便于認知記憶,，如日本7-11店鋪連鎖集團,、百廉超市等。還有的以貨品的質量,、方便程度等進行命名,，如物美超市、百佳超市,、美佳超市等,。

店鋪的命名可以通過多種途徑進行征集和篩選，如發(fā)動本單位職工為本企業(yè)命名,、委托專業(yè)公司或向社會有獎征集企業(yè)名稱等方式,。

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三個人合伙開一個米線店,，猜猜看能賺多少錢？

我有個朋友,，最近想開一個餐飲店,，賣米線，本身呢,，自己也不會,。然后就去找了一家自己認為味道還可以的店鋪當學徒，現(xiàn)在學可不是免費學哦,，大概學費5000元左右,，每天驅車幾十公里去學習，還真是激情滿滿,！

等學得差不多了,，就開始在當?shù)卣忆佔樱硗膺€有兩個合伙人,。大家猜猜開一家店前前后后需要多少錢,，當時我一度認為不超過5w，畢竟是屬于小餐飲,，也沒有什么重資產(chǎn)設備,。結果人家愣生生的花費接近20w,！親娘哎，開業(yè)前去參觀參觀了一下,，店面積大概100平方,，租金5000一個月，用餐區(qū)大概有20個座位,，用餐區(qū)接近出餐口的位置有一個小型的收銀臺,，收銀臺背后就是價格表，整體裝修以白色為主,，加上一些墻面點綴畫面,。畢竟給人家潑冷水不好，不過我還是心里暗自吐槽：裝修應該是被宰了一筆,，裝修細節(jié)不精致,，看著很粗糙。

開業(yè)當天,，大多都是朋友過了捧場,，中午，晚上飯點,，基本座無虛席,，三位老板心里也是樂呵。最近沒怎么關注,，有一天他們關門一天,，

我不解：“你們好好地歇業(yè)做什么？”

朋友聽完說：“我們?nèi)齻€都想休息一下,，最近天天守著也沒什么生意,。”

我說：“你們應該輪番休息,，比方說休息一個,，另外兩個上班，這樣不會影響店里生意,，你現(xiàn)在本身就是新開店,，時不時地關門，這樣不好,。,。?！?/p>

目前這個店開業(yè)有一個多月,，大概月營業(yè)額3w，除了三個合伙人都在上班,，還單獨請一個大姐做清潔,。。,。大家說,，這樣能賺到錢嗎？朋友預計自己投入的錢能在1年多回本都不錯了,，當初覺得自己產(chǎn)品味道好,，誰知道真到自己做的時候才發(fā)現(xiàn)，事情遠不如想象中的那么簡單,。

1.位置及品牌影響

這個位置說實話不算好,，屬于小區(qū)外圍的門面房，當時想著過兩年人氣旺起來就好了,，目前看來能不能撐下去都是問號,。這個店不屬于加盟，名字招牌都是自己找廣告公司設計的,，所以目前來說還不具備品牌影響力,。

2.產(chǎn)品

在我自己吃過之后，我發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品其實沒有太大的問題,，味道還算不錯,，就是定價有些高，小份要12-15,，大份在18左右,，如果上班族來吃，競爭性不高,，畢竟其他店要便宜得多

3.人員穩(wěn)定及經(jīng)營

說白了,，三個人都是門外漢，在此之前都沒有接觸過餐飲,，更別提去經(jīng)營美團,，餓了么線上活動。目前一個月了,，美團月銷量150單,，有些慘淡。更不能理解的是,，三個大男人覺得洗碗這件事合該女人來做,，不惜花費2000多一個月工資請一個洗碗大姐。

說完以上,，大家還有信心自己去開一家店嗎,？