李陳張：如何梳理自己的品牌，走連鎖加盟路線,？

對(duì)于餐飲人來(lái)說(shuō),，走連鎖加盟模式比走單店模式會(huì)有更多的機(jī)會(huì)，假如你現(xiàn)在就有幾家門(mén)店,，但是沒(méi)有連鎖加盟經(jīng)驗(yàn)的餐飲人想走連鎖加盟的話,，該做哪些準(zhǔn)備呢？本期我們聊一下,，走連鎖加盟路線需要具備哪五個(gè)資質(zhì),。其中第四點(diǎn)和第五點(diǎn)非常重要。

1.你要擁有至少兩家以上,，經(jīng)營(yíng)時(shí)間一年以上,，成熟且能穩(wěn)定盈利的餐飲門(mén)店模型。盈利的門(mén)店證明你的產(chǎn)品味道不錯(cuò),，且擁有穩(wěn)定的客流,，證明你的門(mén)店是擁有市場(chǎng)認(rèn)可度的。

2.注冊(cè)一家餐飲管理責(zé)任公司,；這個(gè)公司的經(jīng)營(yíng)范圍越全面越好，因?yàn)楹笃谀阋獮榧用松淘黾右恍I(yè)務(wù)服務(wù)的話,，不至于再去增加,。

3.給自己的品牌起一個(gè)名字，可以根據(jù)自己所經(jīng)營(yíng)的品類,，或者是比較有感覺(jué)的名字都可以,，然后用這個(gè)名字注冊(cè)一個(gè)商標(biāo)。由于商標(biāo)的注冊(cè)周期比較長(zhǎng),，至少要半年以上,，所以必須要提前準(zhǔn)備,，或者可以直接花米買一個(gè)名字。注冊(cè)時(shí),，主要要注冊(cè)兩類商標(biāo),，43類和35類。這兩個(gè)分別對(duì)應(yīng)的是餐飲門(mén)店經(jīng)營(yíng)的資質(zhì)和連鎖加盟的資質(zhì),。

4.在你擁有了第一個(gè)條件兩家直營(yíng)店,，經(jīng)營(yíng)滿一年的基礎(chǔ)之上，進(jìn)行商務(wù)經(jīng)營(yíng)許可備案,。這一點(diǎn)非常重要,，決定了你到底是不是合理合法地展開(kāi)招商加盟。在這里也可以提醒一下曾經(jīng)踩過(guò)加盟坑的餐飲人,，如果你說(shuō)加盟的品牌是沒(méi)有商務(wù)經(jīng)營(yíng)許可備案的話,，你是可以直接進(jìn)行上訴的。保證你可以打贏官司,。

5.找一個(gè)專業(yè)的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì),，把你的VI、SI,、,、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、供應(yīng)鏈這些全部整理完善,，有的加盟商會(huì)看,，同時(shí)也是你后期服務(wù)加盟商的參考標(biāo)準(zhǔn)。

當(dāng)你具備了以上條件之后,，你就可以招募自己的加盟商了,。希望辛苦付出的你也能成為下一個(gè)蜜雪冰城。

連鎖店鋪怎么命名,？這7種方法告訴你

店鋪的命名對(duì)于店家來(lái)說(shuō),，無(wú)疑是非常重要的。

一個(gè)好聽(tīng),、好記,、朗朗上口的名字無(wú)論如何也會(huì)比一個(gè)晦澀難懂的名字更易激起人們的購(gòu)買欲，增加店鋪的回客率,。

一個(gè)好的店名就像企業(yè)的第一推銷員,，有時(shí)甚至比一個(gè)優(yōu)秀的推銷員還重要。

一個(gè)好店名也有利于其聲名的遠(yuǎn)播,。

一般來(lái)講,，門(mén)店命名的方法有以下幾種。

（一）以經(jīng)營(yíng)者本人的名字命名

這是一種突出個(gè)人信譽(yù)的命名方法,。比如,，“冠生園”食品就是取自老板冼冠生之名,，松下電器取自創(chuàng)始人松下幸之助的姓作為企業(yè)名稱。

（二）以經(jīng)營(yíng)者團(tuán)體命名

這是一種突出集團(tuán)信譽(yù),、體現(xiàn)企業(yè)精神的命名方法,。在以經(jīng)營(yíng)者團(tuán)體命名的老字號(hào)中，北京的“六必居”醬園的命名還有這樣一段趣聞：

六必居創(chuàng)業(yè)之初,，重金請(qǐng)?jiān)紫鄧?yán)嵩題寫(xiě)店名,。當(dāng)時(shí)，店鋪有財(cái)東6位,，嚴(yán)嵩先寫(xiě)了“六心居”三個(gè)字,，寫(xiě)完后細(xì)品，覺(jué)得中國(guó)自古一盤(pán)散沙,，各人自掃門(mén)前雪,，六心未必能居一處，于是又提筆在“心”上添了一撇,，便成為“六必居”,，使店名又多了一層含義，且自此名揚(yáng)天下,。

（三）結(jié)合漢字原理命名

這樣的命名往往能使人有融會(huì)貫通,、回味無(wú)窮的感覺(jué)。漢字是中國(guó)特有的文化,，蘊(yùn)義含蓄,、字形優(yōu)美、變化無(wú)窮,，以漢字取名,，字義上要健康，有現(xiàn)代感,、沖擊力,，品味起來(lái)有深度，利于傳播,，或寄托意愿,，或描寫(xiě)特征，或構(gòu)思獨(dú)特,，或意境深遠(yuǎn),；音律上要朗朗上口．有韻律美；字形上要有創(chuàng)意性,，易于識(shí)別，簡(jiǎn)潔,、明快,。

例如,，成都三只耳火鍋連鎖有限公司的“三只耳”的起名創(chuàng)意源于創(chuàng)始人姓“聶”，取其中文繁體由“三個(gè)耳字”組成之結(jié)構(gòu),，古意為“聽(tīng)天,、聽(tīng)地、聽(tīng)民聲”,。今天,，“三只耳”詮釋著“聽(tīng)天、聽(tīng)地,、聽(tīng)民聲”和“順風(fēng),、順?biāo)㈨樋诟,！钡睦砟睢?/p>

（四）以地域文化及五行學(xué)說(shuō)命名

比如“平遙牛肉”,“平遙”取自山西省平遙縣,；“蒙牛”就是“內(nèi)蒙古牛奶”的意思,。

（五）以典故,、詩(shī)詞、歷史軼聞命名

這樣的命名簡(jiǎn)明,、達(dá)觀,，富有藝術(shù)感染力。比如北京的“張一元”茶莊,，取自“一元復(fù)始,，萬(wàn)象更新”的典故，又暗含老板以一元錢起家的經(jīng)歷,，簡(jiǎn)單,、明了，易讀,、易記,。

而北京的“都一處”燒賣館的命名更富歷史和戲劇性。那是在清乾隆三年,，一個(gè)山西李姓商人在北京鮮魚(yú)口南街開(kāi)了家無(wú)名酒店,，為了在競(jìng)爭(zhēng)中求生存，他堅(jiān)持除夕夜照常營(yíng)業(yè),，并堅(jiān)持了下來(lái),。

乾隆十七年的除夕，恰逢乾隆帝從通州微服私訪歸來(lái),，人困馬乏,，轉(zhuǎn)遍京師唯見(jiàn)這家酒店燈火通明，生意興隆，便入店飲酒,，一嘗之下大為贊賞,，忙問(wèn)酒店字號(hào)，伙計(jì)答曰“尚無(wú)名號(hào)”,。

乾隆感慨地說(shuō)：“這時(shí)候不關(guān)門(mén)的酒店,，京都只有你們一處了，就叫‘都一處’吧,?！被貙m后，乾隆御筆親題“都一處”店名,，并制成虎頭牌匾送于李姓酒店,。自此，“都一處”譽(yù)滿京城,，從一個(gè)無(wú)名小店一躍成為京師名店,。

（六）以英文等外文的諧音命名

這往往會(huì)給人一種時(shí)尚、前衛(wèi),、新潮的感覺(jué),。而且國(guó)際性品牌，最好用中英文發(fā)音接近,、意義好的詞,，有發(fā)音類似意義好的也可以。比如,，“雅戈?duì)枴北闶恰癥”（年輕的,、青春的）的諧音。

（七）以丑極生美的辯證美學(xué)思想命名

這是一種以丑的形式來(lái)映襯美的實(shí)質(zhì),，使企業(yè)特征突出,、影響深刻的命名方式。

比如天津的“狗不理”,，其名巧用“肉包子打狗,，一去不回頭”的民間俚語(yǔ)，以極丑的名字烘托新鮮生動(dòng)的內(nèi)容,，迎合了消費(fèi)者“求奇”的心理,，引起購(gòu)買興趣，而使其名揚(yáng)天下,。

諸如此類的還有北京的“王麻子”剪刀鋪,、成都的“麻婆豆腐”等。

除了以上的幾種一般方法外,，有的店鋪還以經(jīng)營(yíng)特色進(jìn)行命名,，也就是店鋪的經(jīng)營(yíng)特色用名稱進(jìn)行表達(dá)和強(qiáng)化，從而使消費(fèi)者便于認(rèn)知記憶，如日本7-11店鋪連鎖集團(tuán),、百廉超市等,。還有的以貨品的質(zhì)量、方便程度等進(jìn)行命名,，如物美超市、百佳超市,、美佳超市等,。

店鋪的命名可以通過(guò)多種途徑進(jìn)行征集和篩選，如發(fā)動(dòng)本單位職工為本企業(yè)命名,、委托專業(yè)公司或向社會(huì)有獎(jiǎng)?wù)骷髽I(yè)名稱等方式,。

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三個(gè)人合伙開(kāi)一個(gè)米線店,，猜猜看能賺多少錢？

我有個(gè)朋友,，最近想開(kāi)一個(gè)餐飲店,，賣米線，本身呢,，自己也不會(huì),。然后就去找了一家自己認(rèn)為味道還可以的店鋪當(dāng)學(xué)徒，現(xiàn)在學(xué)可不是免費(fèi)學(xué)哦,，大概學(xué)費(fèi)5000元左右,，每天驅(qū)車幾十公里去學(xué)習(xí)，還真是激情滿滿,！

等學(xué)得差不多了,，就開(kāi)始在當(dāng)?shù)卣忆佔(zhàn)樱硗膺€有兩個(gè)合伙人,。大家猜猜開(kāi)一家店前前后后需要多少錢,，當(dāng)時(shí)我一度認(rèn)為不超過(guò)5w，畢竟是屬于小餐飲,，也沒(méi)有什么重資產(chǎn)設(shè)備,。結(jié)果人家愣生生的花費(fèi)接近20w！親娘哎，開(kāi)業(yè)前去參觀參觀了一下,，店面積大概100平方,，租金5000一個(gè)月，用餐區(qū)大概有20個(gè)座位,，用餐區(qū)接近出餐口的位置有一個(gè)小型的收銀臺(tái),，收銀臺(tái)背后就是價(jià)格表，整體裝修以白色為主,，加上一些墻面點(diǎn)綴畫(huà)面,。畢竟給人家潑冷水不好，不過(guò)我還是心里暗自吐槽：裝修應(yīng)該是被宰了一筆,，裝修細(xì)節(jié)不精致,，看著很粗糙。

開(kāi)業(yè)當(dāng)天,，大多都是朋友過(guò)了捧場(chǎng),，中午，晚上飯點(diǎn),，基本座無(wú)虛席,，三位老板心里也是樂(lè)呵。最近沒(méi)怎么關(guān)注,，有一天他們關(guān)門(mén)一天,，

我不解：“你們好好地歇業(yè)做什么？”

朋友聽(tīng)完說(shuō)：“我們?nèi)齻€(gè)都想休息一下,，最近天天守著也沒(méi)什么生意,。”

我說(shuō)：“你們應(yīng)該輪番休息,，比方說(shuō)休息一個(gè),，另外兩個(gè)上班，這樣不會(huì)影響店里生意,，你現(xiàn)在本身就是新開(kāi)店,，時(shí)不時(shí)地關(guān)門(mén)，這樣不好,。,。?！?/p>

目前這個(gè)店開(kāi)業(yè)有一個(gè)多月,，大概月?tīng)I(yíng)業(yè)額3w，除了三個(gè)合伙人都在上班,，還單獨(dú)請(qǐng)一個(gè)大姐做清潔,。,。。大家說(shuō),，這樣能賺到錢嗎,？朋友預(yù)計(jì)自己投入的錢能在1年多回本都不錯(cuò)了，當(dāng)初覺(jué)得自己產(chǎn)品味道好,，誰(shuí)知道真到自己做的時(shí)候才發(fā)現(xiàn),，事情遠(yuǎn)不如想象中的那么簡(jiǎn)單。

1.位置及品牌影響

這個(gè)位置說(shuō)實(shí)話不算好,，屬于小區(qū)外圍的門(mén)面房,，當(dāng)時(shí)想著過(guò)兩年人氣旺起來(lái)就好了，目前看來(lái)能不能撐下去都是問(wèn)號(hào),。這個(gè)店不屬于加盟，名字招牌都是自己找廣告公司設(shè)計(jì)的,，所以目前來(lái)說(shuō)還不具備品牌影響力,。

2.產(chǎn)品

在我自己吃過(guò)之后，我發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品其實(shí)沒(méi)有太大的問(wèn)題,，味道還算不錯(cuò),，就是定價(jià)有些高，小份要12-15,，大份在18左右,，如果上班族來(lái)吃，競(jìng)爭(zhēng)性不高,，畢竟其他店要便宜得多

3.人員穩(wěn)定及經(jīng)營(yíng)

說(shuō)白了,，三個(gè)人都是門(mén)外漢，在此之前都沒(méi)有接觸過(guò)餐飲,，更別提去經(jīng)營(yíng)美團(tuán),，餓了么線上活動(dòng)。目前一個(gè)月了,，美團(tuán)月銷量150單,，有些慘淡。更不能理解的是,，三個(gè)大男人覺(jué)得洗碗這件事合該女人來(lái)做,，不惜花費(fèi)2000多一個(gè)月工資請(qǐng)一個(gè)洗碗大姐。

說(shuō)完以上,，大家還有信心自己去開(kāi)一家店嗎,？