法日增2.7萬，餐廳卻自行營業(yè),！法式“反抗精神”已爆棚

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華輿訊據(jù)想法報道法國的測試確診率為7.1%，過去一周里有11271人因疫情住院治療,。

日增近2.7萬,，這一數(shù)字也是進入了2023年以來的最高值。法國疫情的不斷惡化,，也和變異病毒的迅速傳播有著很大的關系,。

根據(jù)1月27日的最新數(shù)據(jù)顯示，全法的新冠確診病例中,，感染了英國變異病毒的患者比例已經達到了3.3%,。在法蘭西島,，這一數(shù)值更是達到了10%，而在2023年的第一周,，其占比還是1%,。英國變異病毒的高傳染性，真的不容小覷,。

1月27日,，也是世界疫情“創(chuàng)紀錄”的一天：不僅總確診人數(shù)破億，在24小時內,，全球有超過1.8萬人死于新冠,，是自疫情以來的最高值。截至目前,，新冠已經在全球范圍內奪走了至少215萬條生命,。

1月28日，法國衛(wèi)生部長也臨時召開了一次講話,，向大家介紹法國目前的疫情狀況,。總體來說就是一句話：法國疫情不太好,，宵禁已經不夠了,！

部長指出，近幾周以來,，法國的疫情出現(xiàn)了明顯的回升,。目前，法國平均每天新增的確診人數(shù)超過了2萬人,，和3周前相比增加了10%，而醫(yī)院也在面臨新的壓力,，入院接受治療的患者以及重癥人數(shù)正在增加,。

此前一直認為無需居家隔離的部長也終于承認了宵禁的不足，他表示,，病毒正在以極快的速度傳播,，1月初實施的宵禁措施在部分地區(qū)確實取得了一定效果，但是仍然不足以控制病毒在全國范圍內的傳播,。

變異病毒仍然是政府十分擔心的問題,。1月初，法國每天約有100人感染變異病毒,，盡管法國已經采取了許多措施,，依然難以控制變異病毒的傳播速度。如今,，法國每天約有2000人被變異病毒感染,。

部長指出：此次發(fā)布會的目的,，是為了讓大家明白地了解法國的疫情現(xiàn)狀，并且理解政府接下來可能會做出的決定,。

那么接下來會做出什么決定呢,？你品，你細品……

無論是全球還是法國,，疫情的走勢都顯得非常不樂觀,，世界各國也都紛紛采取了封城、宵禁以及限制境外航班等措施,。

時至今日,，一直堅持著“宵禁”的法國，終于也“坐不住”了,。

政府終于決定“嚴封”了,？

1月27日周三,，也就是從上周末開始就傳的沸沸揚揚的“小馬哥要官宣封城”的日子，愛麗舍宮也在上午例行召開了疫情期間的國防委員會。

會議結束后,，大家并沒有等來“小馬哥要上電視”的預告，倒是政府發(fā)言人GiA立刻召開了新聞發(fā)布會,，向大家報告政府開會的結果：

我們已經采取晚18點宵禁的政策兩周了,，但現(xiàn)階段來看，它的效果已經不足以控制疫情了,。病毒還在繼續(xù)發(fā)展,，變異體的進化速度非常快,?！熬S持現(xiàn)狀”已經不太可能了，我們也正在研究不同的方案,，包括更加嚴格的封城措施,。

劃重點：宵禁不夠用了！但是接下來具體采取什么措施,，我們也還在考慮,！

搞了半天，還是沒有最終決定到底封不封城啊...

不過,，政府口中的“嚴格的封城”,，到底是什么樣的呢？Gi在昨晚（1月27日）接受電視臺采訪時也補充道：

我們希望這能是一種可以有效且快速地控制疫情的隔離方式,，我們也會在“控制疫情”以及“正常生活”中尋找一個平衡點,。

而根據(jù)內部與會人士向BFMTV提供的信息，目前政府正在集中研究三種方案：

工作日維持晚18點的宵禁,，外加周末居家隔離,；

和去年11月一樣的居家隔離,，依然維持學校開放；

和去年3月一樣的居家隔離,，學校也全部關閉,。

從這三種方案中我們也可以發(fā)現(xiàn)，“學校是否開放”已經成為了討論的中心,。

疫情至今,，大學校園一直都處于關閉狀態(tài)，而其他教學機構都逐漸恢復了正常運轉,，教育部長也一直堅持并且重申：

法國是2023年學生返校上課日子最多的國家,，現(xiàn)階段，學校里并沒有爆發(fā)大型感染,，所以我們顯然要盡可能地保持學校的開放,。

然而，近兩周,，全法多個學校都檢測出了不少陽性案例：1月18至22日,，共有10003名學生感染新冠，而1月11日至15日則是7782人,，

學生感染數(shù)量不斷增加,，再加上更加惡化的疫情，政府也開始認真考慮是否要關閉學校,。除了“一刀切”的全部關閉之外,，另一種折中的方案也是選項之一：保持小學和幼兒園的開放，而關閉初中和高中,。

其實,，這種方案已經被多次提起。由于12歲以下的孩子并不具備一定的獨立生活能力,，家長必須要在家照顧,，對于經濟的影響很大。并且,，根據(jù)研究，若是12歲以下的孩子感染了新冠,，癥狀和傳染性都相對更輕一些,。

半數(shù)法國人不愿“再次封城”

“有可能再次封城”這個消息一出之后，不出所料,，網友又把“第三次封城”刷上了熱搜,。不過，和前幾次不同的是,，這次的話題標簽變成了CfiSi3（封城第三季）,。

“封城”,，似乎已經變成了一個不知何時才會完結的法國連續(xù)劇。

每隔兩周,，政府都是這個樣子的：“注意注意,！新規(guī)定！”

▲（以下圖片來自Twi）

所以真的要第三次封城了,？馬克龍以為他在玩“模擬人生”嗎,？！

2049年,，馬克龍宣布《封城》第三季季終了,。

根據(jù)BFMTV的調查顯示，對于即將可能會到來的第三次封城,，法國人的態(tài)度可以算是“兩極分化”了：

有48%的法國人贊成像去年3月那樣“嚴封”,，但同時也有52%的人反對；

有52%的人贊成像去年11月那樣“靈活”封城,，而48%的人則是不贊同,；

49%的受訪者反對實行“混合制度”（即以工作日下午6時宵禁外加周末禁閉），而贊成的比例為51%,。

而另一項數(shù)據(jù)顯示,，如果“第三次封城”真的到來，93%的法國人表示“會遵守規(guī)定”,。但是,，回想一下去年11月第二次封城時街上的情景，小編只想說一句：我才不相信呢,！

這里,，小編再帶大家回顧一下前兩次居家隔離的支持率：第一次居家隔離的民眾支持率達到了93%；第二次居家隔離的支持率達到了67%,；相比之下,，在支持率連一半都不到的情況下，第三次居家隔離是否能夠順利進行還真是個難題……

雖然對于“是否封城”以及“怎么封”這個問題,，法國人并無法達成共識,，但是對于“是否信任政府”這個問題，大家的立場倒是分歧不大：僅有37%的法國民眾認為,，政府是可以相信的,。

而總統(tǒng)小馬哥和總理卡斯泰的民調支持率，也同樣被新冠給“拖累”了,。

根據(jù)益普索在1月27日公布的一份調查報告顯示,，民眾對于馬克龍的信心指數(shù)在1月份下降了3個百分點，目前為35%,，有60%（+3%）的受訪者對總統(tǒng)的決策持反對意見,。

而對總理卡斯泰的信心指數(shù)則下降了4個百分點,，為32%，也是其上任以來的最低值,。那么已經回老家當市長的前任總理愛德華呢,？依然以51％（-5%）的支持度，在所有政治人物中排名最高,。

法國人“反抗精神”已爆棚,！

民調也可以看出來：不少人正在一點一點失去耐心，忍耐力快要到達極限了,。

俗話說得好,，法國人一旦上頭了之后，什么事情都有可能干出來,。

1月27日,，尼斯市中心一家名叫Pi的餐廳先忍不住，居然自行開門營業(yè)了,。餐廳老板強調：我需要反抗,，我要回到正常生活。即使沒有獲得任何官方許可,，他依然做出了開業(yè)的決定,。

Wh？疫情這么嚴重,，這家餐廳還在頂風作案,，確定開業(yè)之后不會被罵死嗎？不過,，令小編沒有想到的是,，餐廳私自營業(yè)的決定居然得到了不少人的大力支持。餐廳開業(yè)的消息通過口耳相傳的方式飛快傳播,，僅僅27日一個中午,，這家規(guī)模不大的餐廳就接待了將近100名顧客。

▲（圖片來自Twi）

半年多沒能進餐廳的顧客們顯然比老板還要激動,，大家唱著《馬賽曲》,，高喊“自由！自由,！”,，回到了闊別已久的餐廳。

尼斯警方在顧客們結束這一餐之前終于趕到了現(xiàn)場,，對餐廳內的顧客進行了驅趕。而私自營業(yè)的餐廳老板也為自己不負責任的行為付出了代價,，當天晚上,，他已被當?shù)鼐骄辛?，他的廚師則被查出是非法移民，正在接受調查,。而所有參加這次非法集會的顧客身份被查明之后,，也將被罰款。

尼斯餐廳老板非法營業(yè)的消息隨后在社交網絡上瘋狂傳播,，這位“勇于反抗權威”的餐廳老板,，把法國人的“反抗精神”推上了另一個高度。大家紛紛高呼自由反抗,，拒絕封城,，而“公民反抗”也立刻成為了法國推特的熱門話題。

餐廳老板儼然已經成為了部分法國人的“精神領袖”,。

法國公民反抗運動的第一槍,，尼斯Pi飯店的老板Chih，這是一次勇敢的行動,，盡管要付出很高的代價,。讓我們和他站在一起！

餐廳老板現(xiàn)在被拘留了,，我們要求立刻釋放他,！

為尼斯Pi餐廳的老板Chih鼓掌！

得知餐廳老板被拘留之后,，當?shù)氐狞S馬甲立刻組織了示威活動,，部分人趕到了警局門口，要求警方立刻釋放他,。

▲（圖片來自Twi）

更令小編不解甚至擔心的是,，越來越多的人號召全國餐飲從業(yè)者在2月1日共同組織一場更加大型的“反抗運動”。

2月1日,，運動場,、影劇院、游樂園,、滑雪場應當全部開放,。

有的網友還表示，如果還有餐廳非法開門營業(yè),，自己一定會大力支持,。

我絕對不會繼續(xù)居家隔離的，如果有餐廳2月1日開門,，我肯定會去吃午餐或者晚餐,！

好在，仍然有不少網友能夠保持理智。

有人勸想回歸正常生活想上頭的網友們保持清醒,。

“公民反抗”活動的全員合照,。

所有號召公民反抗行動的人全都是放任疫情惡化的縱火犯。讓我們支持法國,。

有醫(yī)生指責這種行為不負責任,。

我看到有人高呼“公民反抗”，于此同時,，我也看到了醫(yī)院里的狀況,，看到了我辛苦工作的同事們……看到這一切，我只想哭,。

“反抗”的不僅僅是餐飲行業(yè)從業(yè)者以及一眾網友,，這種“精神”還蔓延到了警察群體里。

最近,，一段93省Avii的警方在宵禁期間舉行非法聚會活動在社交網絡上瘋傳,。1月22日晚上，數(shù)名警察舉行了聚會,，大家喝酒,、跳舞，沒有人佩戴口罩,，也沒有人遵守社交距離,，而聚會的人數(shù)更是明顯超過了6人。爆料這起違規(guī)聚會的知情人士更是指出：是當?shù)鼐譃檫@次聚會開了綠燈,，允許警察舉行小規(guī)?；顒印?/p>

小編不得不說一句,，警察這波操作頭很鐵,。

事件發(fā)酵之后，法國警方立刻做出回應,，對這種行為0容忍,。目前，警方已經展開調查,，所有參加活動的人員都將受到處罰,。

對于即將到來的第三次居家隔離，大家又有什么看法呢,？快在評論區(qū)和我們一起討論吧?。ㄔㄈ赵?.7萬，全球確診破億,！政府計劃嚴封,，餐廳卻自行營業(yè),！法式“反抗精神”已爆棚…）

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無需翻譯——華輿在“手”,，世界盡在掌握！

每天只接待15人,！藏在人民西路的「法式餐廳」,！千萬別火

印象里的法餐都是拘謹又貴的

但這家郴州法餐

卻可以吃的很輕松、價格也比較讓人接受的

精美的環(huán)境分分鐘拍出刷爆朋友圈的美照

?國外空運原料

?精致的下午茶

?私人定制服務

妥妥的約會圣地,，人均188+統(tǒng)統(tǒng)拿下

……

-探店·咪婭法式生活館-

這家店,，千萬別火

讓我可以安安靜靜的品嘗美味

生活總要有儀式感

往下看，教你人均188+吃法餐

看一看不收錢

▼

-“這家店充滿著高級感”-

這家開在人民西路的法式餐廳,，每一個角落都彰顯著浪漫,。開業(yè)沒多久就因為浪漫俘獲了小姐姐的心，同時也在用美食為他們制造了來之不易的緣分,。

■360o全景落地玻璃窗■

燈下,，每張桌子上的鮮花顯得奪目?？看暗奈恢冒滋礻柟馔高^玻璃直射進來,，顯得整個人十分精致。店內的裝飾把大氣和委婉結合的恰到好處,，再來一杯咖啡開啟拍拍拍模式,！

■每一處都是老板精心布置■

很多人都說“能做自己喜歡的事情就好”咪婭老板喜歡的事情，就是讓客人在咪婭這個精致的場所快樂開心的用餐,。

■國外空運原料,，用餐提前訂■

據(jù)老板說，材料是從國外空運過來的,，店內每天限量接待,，一般不超過15位客人。為了更好的體驗和小確幸,，強烈建議提前一天預訂,。

-5步教你吃簡式法餐-

吃喝菌這次來打卡的時候，花了不到200元點了一份牛排,。

但是卻上了一桌的菜品,，從【湯→前菜→頭盤→主菜（牛扒）→副食（意面）→甜點】都上了個遍。老板說每一次來都會有不同的驚喜,，菜品時常創(chuàng)新,。

■口感獨特的蘑菇湯■

蘑菇湯口感獨特,，濃郁令人沉醉，蘑菇搭配鮮甜的奶,。讓這份普通的法式濃湯,，口感香醇！

■郴州少有的法國菜■

“法式焗蝸?！?，是一款譽滿全球的法國菜。蝸牛肉經過處理,，再用蒜,、香油、香草等進行調味,。

吃的時候將肉一下子從殼中帶出,，小而精美，高蛋白而富有彈性,！蝸牛底下的土豆泥非常軟滑,，入口即化~

■澳洲進口牛扒■

據(jù)老板說，店內的牛扒是澳洲進口的,。無需腌制,，現(xiàn)煎的牛扒肉感十足，厚厚的牛扒十分嫩滑彈牙,，肉汁被緊緊鎖在里面,。

■接近中國人口味面點■

意面是西餐中接近中國人飲食習慣的面點，色澤誘人的意面,，配料鮮美,、口感彈牙。吃的時候一定要輕輕轉一下,，黑椒醬裹著的面條口感獨特,。吃出儀式感！

■“入口融化”的甜品■

這是一款傳承中式做法,，不添加奶油低糖“入口融化”的甜品,！喜歡吃甜品又怕長胖的小姐姐一定要試試~

■50+菜品，挑到眼花■

菜品多到吃喝菌挑的眼花繚亂,，老板追求菜品的創(chuàng)新喜歡用口味和服務征服客戶的喜愛,。想吃什么都可以提前和老板預約。

■入口即化的鵝肝■

法式香煎鵝肝

芝士焗波士頓龍蝦

鵝肝,，作為世界三大美食之一,，柔滑細嫩，滋味醇香,，擁有高貴珍饈的不凡地位,。

龍蝦肉鮮嫩彈牙,。濃郁的芝士包裹著龍蝦，吃起來是一種美妙的享受,。

■芝麻香煎半熟金槍魚■

表面的芝麻微焦香香脆脆,，里面的肉呈現(xiàn)紅色柔軟清甜，口感相當好,。

-50+甜品,，從早吃到晚-

好看的甜品就像藝術一樣，浪漫,、細致,、高顏值、少女心,。精致的讓人不舍得下口，款式口感多種多樣~挑到吃喝菌眼花,！

■85%的新鮮芒果的蛋糕■

芒果芭樂是一款比芒果慕斯還濃郁的芒果蛋糕,，含85%的新鮮芒果。

■日式抹茶碰撞法式做法■

日本的抹茶,，法式的做法會擦出什么樣的火花,？

■充滿活力的蛋糕■

伯爵紅茶與樹莓的碰撞，讓色彩形成了一種明亮感,。搭配上兒時回憶蛋白糖,，吃喝菌感覺整個下午充滿活力！

■去晚了就吃不到的蛋糕■

巴斯克烤芝士蛋糕充滿了休閑愜意,，烤芝士濃郁綿密,！烘焙師告訴吃喝菌這可是店里超級受歡迎的一款蛋糕。

■6種水果搭配而成■

百香芒果,，看名稱以為是芒果和百香果組合而成的蛋糕,，其實還有紅梅、番石榴,，等多種水果的搭配,。“百香”指的是多種水果~

■"貴婦"才能吃的馬卡龍■

這款法國式浪漫色彩的甜點,，外皮光滑,，泛著細膩的光澤，輕輕一咬,，綿滑的果醬便迫不及待地流入嘴里,，味蕾在一剎那便得到了滿足，幸福感油然而生,。

■“初戀”味■

草莓慕斯的口感順滑,，酸酸甜甜的味道混合奶油入口即化,。

款式多種多樣，挑到眼花,！小姐妹吃的可開心了~

■10+飲品,，咖啡現(xiàn)磨現(xiàn)做■

下午茶怎么少的了飲料呢~小姐姐手里拿的是店內現(xiàn)切水果，口感十分清爽,。

下午茶怎么少的了咖啡呢~對于匆忙的工作一族,，咖啡幾乎是所有人的續(xù)命神器，一杯香醇美味的咖啡,，才是完美一天的開始,。

-拍照打卡指南來了-

生活忙碌，讓舌尖去度個假吧,。趕快帶著小姐妹來這家有顏有料有情懷的法式餐廳打卡吧,！

吧臺當背景，手拿果汁,，低頭微笑

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假裝要吃東西

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低頭看向果汁

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來一張全家福

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地址這里

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咪婭法式生活館

?人均參考：188元

?地址：人民西路17號美美世界對面新疆羊肉串店旁邊

?電話：15673504455（微信同號,、提前一天預約）

?營業(yè)時間：中午11點-晚上9點

?停車地址：新成廣場地下停車場（特價套餐不提供停車票）

作為吃貨一個

怎能不擁有一個“國際胃”

這家法式餐廳

浪漫、細致,、高顏值,，全部一應俱全

快跟著吃喝菌一起去當一回精致i

新店 | 法式小酒館 Oxalis 終于回歸，好吃不貴,，酒單超劃算

星標這個公眾號,，據(jù)說食運會變好，還會瘦

最后貼了菜單和酒單,，自己看哈

還有300塊吃飯福利基金,，別錯過！

對法國廚師JN?來說,，過去這一年,，有點像坐過山車。

從法國鄉(xiāng)下著名殿堂級餐廳RB開始,，挪威,、香港、上海摸爬滾打了15年,，17年年底,，J迎來了職業(yè)生涯的重大折點：

位于南外灘水舍酒店的酒店餐廳TN.1，隨著英國廚師JAh的退出而宣告終結,，取而代之的是Oxi,，一家由J全權打理的現(xiàn)代法式小酒館。在接手水舍之前,，J在外灘18號的L’AiJRh擔任助理行政主廚,，是餐廳中僅次于蘿卜熊的大弟子FkS的二當家,。

Oxi，是這個30歲出頭的阿爾薩斯人人生第一次做主廚,。店方想得特別開,，完全放手讓小伙紙單干，從餐廳概念到菜品,，都是他一手打造,，說是他的個人餐廳也不為過。而Oxi酢漿草,，正是J在RB采集的第一株香草,，意義非凡……

開門五個月，Oxi光速拿到了米其林餐盤獎：上海米其林對法餐相當嚴格,，知名三星PiGi和MiLi在上海的分店,，頭一年都只拿到了餐盤獎，這樣的成績,，對于一個餐飲新人而言,，絕對可圈可點；三個月后,，風頭正勁的美團點評黑珍珠公布第二年榜單，Oxi又獲得了黑珍珠一鉆的肯定,。

諷刺的是,，也正是在這一天，餐廳的點評頁面顯示暫停營業(yè),。

因為資方變動,，處于漩渦中心的J不得不關停餐廳。朋友們都擔心得要死,，法國人自己倒是淡定得很,。來來回回接洽談判，找好了下家,，再來就是漫長的重啟：選址,、蹲點、設計,、招人,、培訓、重開……

說句心里話,，上海這兩年開的店,，半吊子太多了，年輕廚師能自己開店的寥寥無幾,，能活下來的大多是名店,、大店背景,，開了關是常事，關了能再開可就不一定了,。J同學這運氣吧,，可真的是好上天了，當然,，也是因為菜真的夠好吃鴨,。

hffi的愜意上海白日風情圖卷：上有藍天白云，下有綠蔭蔥蔥,，夾著金光燦燦的陸家嘴天際線,，松弛地吃個午餐，看云卷云舒,，覺得生活在上海真是嗲了,。

偶爾還能拍到核動力榨汁機/注射器。

比風景更迷人的,，是來自滬上新銳空間事務所SòSi的室內設計,。上海最有設計感的甜品店Chikii，都是出自這兩位女性設計師之手,。以Oxi酢漿草為靈感的“生長”主題,，有清新亮眼的牛油果綠與原木色調，搭配藤編屏風,、大理石等天然材質,。

餐廳經理的西服也選了與環(huán)境相襯的亞麻色，兩個身材挺括的女生上身,，又美又自信,，妥妥的大店手筆。

但最為吸睛的,，還是餐室另一側的裝飾墻磚,。知名插畫師王浙所繪制的“花園野趣圖”，無花果,、茄類植物與香草綠植環(huán)繞之下,，靈動可愛的松鼠、奶牛貓棲息樹梢,，蝴蝶嬉游,，雀鳥啾啾，令人仿佛置身于輕松優(yōu)雅,、趣味盎然的阿爾薩斯鄉(xiāng)野之中,。

雙下巴博主我本人來示范一哈~

還是那句話：超，好，拍,，,。

恩，關于奶牛貓還有一個小故事,，插畫師找靈感的時候,，廚師家的藍貓也作為模特素材提了過去，結果卻選中了廚師哥哥家這只看起來超聰明（誤）的奶牛,，藍貓被放在了吧臺后面,，不仔細看并看不見……心疼藍貓和主人一秒鐘。

對了,，吧臺超有戲的,，不要錯過！

不過,，我最愛的部分,，還是酒柜啊。

Wi?Wi!

沒有酒,，算哪門子的法式小酒館,？

法國人的日常餐桌上，絕對少不了葡萄酒,。除了做菜和管廚房,，酒鄉(xiāng)長大的資深酒鬼J把選酒的活也給攬了下來，恩,，就大概有一段時間,，大哥發(fā)短信的主題就是：“啊今天喝了30/50/70個酒“……

J大哥喝酒有多上路呢？給大家舉兩個例子：1.他有S配額2.千萬不要跟他玩自然酒盲品,，連年份都能中，一定會輸?shù)摹?/p>

硬生生喝出近百款葡萄酒,，大多數(shù)都是有機,、生動動力法，還有時下流行的自然酒,。憑良心講,，真的都是挺好的酒，不少都是大哥自己愛喝,、甚至去酒莊拜訪過的酒,，沒有濫竽充數(shù)的爛酒。

作為一個稱職的酒鬼,，一般到新餐廳吃飯我做的第一件事情就是研究酒單上的k（加價不高劃算的酒）,。

這家店吧，我真的是驚了：一個餐廳的酒單,，居然比大多數(shù)WiB都便宜,，飯后也不用換地方喝酒了,，直接一步到位，舒服伐,？OfO政策,，自己帶葡萄酒的話，買酒單上同等數(shù)量的酒就可以,。

重要的是,，還提供杯賣（125毫升）、半瓶賣（375毫升）選擇,，杯賣在7,、80，半瓶也就200,，不能更親民了,。圖上這款葡萄牙“綠酒”，清爽開胃,，不喝酒的人也容易接受,。

簡單來說就是，喝吧喝吧不差錢,。推薦幾支我喜歡的：

DiTiAxL"TiZ",，酒標是黑色麂皮，高級感呼之欲出,，就點來喝了~香檳的小妹妹P-N,，來自盧瓦爾河谷知名釀酒師JkB的起泡酒作品。50年老藤,，天然酵母發(fā)酵,，將人工添加降到最低，TiZ指的是發(fā)酵前,、發(fā)酵后和裝瓶前都不加糖,，展現(xiàn)釀酒師心目中最純凈、天然,、原始的姿態(tài),。活潑,、自然,、清新，長長尾韻,。600多塊的價格,，品質卻足以匹敵入門款小農香檳，香檳的話基本沒個900、1000拿不下來~

J大哥的推薦白葡萄酒

Ai這兩年有多火就不說了,，DiJMBi這支2015雖然是市面上的流通貨,，但400不到的價格，真的是很硬氣,，作為清爽的開胃酒,，很百搭的；同樣價位,，南法DiMj的一款霞多麗,，有漂亮酸度與礦味，兼具花果香,，也是前菜與海鮮的百搭選手,，還有杯賣和半瓶賣可選。

如果預算稍寬裕,，不妨嘗試一下DiB的HCB2014,，堪比大廠口感的經濟實惠之作，500多的價格也很漂亮,，順帶一提這家的紅也好喝,，酒單上也有；順便私心推薦DiSx,，國外火得要死,，雖然不是很便宜，但中國市場喝不到幾瓶了,。澳洲Lhi酒莊的PiGi,，也是我個人最近的心頭好。

再有錢一點么,，想喝Ch-D也是有的,，恩。

J大哥的推薦紅葡萄酒

波爾多自然酒名家ChLPEii,，柔順易飲還有范兒,，800多就可以擁有；但更有趣的是他家近年來的一款新作DNv,，更黑更厚更圓熟，帶點土味礦物味,，400多塊也是點起來沒負擔,，搭配大肉肉完全壓得住場。

特別偏好自然口味的,，一定要嘗嘗AxBi–CvéCéiN.212015,，勃艮第的黑皮諾拿去盧瓦爾河谷，結果出現(xiàn)了奇特的高酸與礦物感，簡直像整容了一樣……需要一點心理準備,，但自然酒發(fā)燒友定當甘之如飴,。另外另外，他家還進了勃艮第知名女釀酒師CéiT的入門款,，逼格滿滿,，800多也是良心價格啦。

當然,，你也可以嘗試一下我們自己的蒲昌酒莊,，采用新疆獨有的北醇葡萄，果味濃郁,，甜潤豐滿的口感,，可謂老少咸宜，2014年的這一款,，正在最佳試飲期,，只要478就可以支持國貨了！

吃什么

好耶,，終于寫到吃了,。如果你在附近上班，我會強烈推薦你去試試午餐,，順便欣賞下（劃掉）核動力榨汁機（劃掉）,。套餐158兩道，188可以再多一道甜品,，價格親民,。重點是，午餐的大部分菜也是單點菜單里摘出來的,，比起某些吃商務套餐根本吃不出是米其林餐廳的店,，誠意滿滿。

加18塊還能有一杯咖啡,，或者高級茶葉品牌Ji的一杯茶……講真,，18塊一般只能喝普通茶包吧，不要說歐洲高星米其林都愛用的Ji了,。

午市也有單點,，但點套餐，酌情加菜,，比晚餐可劃算多了好吧……而且午市套餐還可以吃到兩個我非常喜歡的限定甜品~香蕉奶油撻,，堅果和香蕉味都很重，奶油意外輕盈,，擠滿可見的香草籽,，想打包帶回家,；

新作巧克力椰子米布丁，是主廚的童年回憶,，碗中央一粒惟妙惟肖的”小椰子“,，甚是上鏡，敲碎了拌在一起吃,，濃濃椰味與醇香巧克力,，居然一點兒都不膩，余味還很清甜,。

但不趕時間的話,，還是晚餐為上。和好朋友一起舒舒服服喝杯小酒,，小小的奢侈,，荷包也不會覺得有多大負擔。晚上的單點菜單分為四欄,，開胃小食,、前菜、主菜與甜品,，下面是我喜歡的一些菜,，推薦給你。

開胃小食

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做成餅炸的鷹嘴豆,，以前沒吃過,。炸鷹嘴豆餅/條又名”Pi”，最早來自意大利,，傳入法國后被尼斯,、馬賽人直接吃成了日常款,。鷹嘴豆的獨特香氣,，日本帶子T涼潤潤的甜，炸物與生魚,，一冷一熱,，檸檬黃油可能會有人覺得酸，在我看來卻是點睛妙筆：一抹明亮的酸度,，口頰生津,，為后續(xù)菜肴打開味蕾。

開胃小菜里,，類似的還有一樣辣椒茄子奶酪酥餅,，賣相普普，但一試難忘：西班牙式的煙熏辣椒粒,，與順滑的茄泥,，酥餅那鮮咸濃郁的帕瑪森芝士味兒，再有酥香的松仁點綴,，層次分明,，愛吃素的朋友不要錯過。

魷魚串燒是個很好玩也很好看的新菜,，烤魷魚+風干豬臉肉的ff海陸組合,，出其不意地帶著點絲絲麻意，啊,，是點到為止的青花椒,！這些法餐以外”外來風味“，是主廚慣用的點睛之筆,；我的點在于,，分寸拿捏得好、不喧賓奪主,，展現(xiàn)出J對立體風味的絕佳把控,。

前菜

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那我就再來講一遍Lhi威士忌入菜的故事：很愛Lhi調WhikS的J，在Ci工作時,，偶然發(fā)現(xiàn)Lhi和魚子醬超級登對（恩,，艾雷島威士忌配生蠔也是一絕！）,。后來,，他吃到了用中式手法炒制的印度杏仁，也就是廣東菜里的欖仁,，滾燙的熱油唰地澆下去,，堅果完美的焦糖香氣，沁人心脾,，刻骨銘心,。

這盤BfT，就是以上兩個回憶的聯(lián)合產物,。牛肉是我愛的手剁款,，以檸檬油、檸檬汁和新鮮檸檬皮調香,，再由牛尾清湯加上Lhi制成啫喱,，代替?zhèn)鹘y(tǒng)塔塔里的蛋黃醬；撒上烤欖仁和炸面包丁,，形成酥脆的口感對比,，而兩種塔塔佐醬，深綠歐芹泥和明黃油封蛋,，則成就了整道菜的視覺點綴,。天馬行空,，卻又師出有名，J的創(chuàng)作功力,，在這道菜中體現(xiàn)得淋漓盡致,。

秋天是根莖類作物的狂歡，又怎能少了紅菜頭,？經典的紅菜頭沙拉配B芝士,，加入甜甜的無花果干果與辣根，味覺體驗一下就豐富了起來,！喝酒喝多了的朋友一定要試一下,，保肝的。

秋天的湯,，少不了南瓜,。南瓜湯我一般么撒好印象，不就是把南瓜泥打碎了攪稀泥嘛,，感覺是個賣西餐的都能做,。但越是簡單的菜，才越看得出廚師手里功夫哪能~

這個絲滑有層次的黃金湯底,，除了南瓜和奶油,，還有洋蔥和（微量）大蒜來增鮮。但重頭戲是湯底的“餃子”：南瓜肉汆水當餃子皮,，還保留了點脆脆的口感,！藍紋Gz配馬斯卡彭，和梨子洋蔥制成味道特別的甜口餡兒,，和烤過的榛子一起入口,，滿口都是秋天的味道。講真,，一個i而已,，感覺做個餃子就能煩k人……果真愛崗敬業(yè)！

據(jù)說還應景出了個巴黎風洋蔥湯,，想去試試跟Px的比到底如何,。

主菜

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J呢真是法餐里挺會做魚的師傅了。哈利波特魚（Hi）,，裹著法式面包糠……高級版麥香魚,，大概是最妥帖直接的解釋（不要打死我）。配菜是清新利落的毛豆和薄荷,，醬汁則是個清淡的檸檬乳醬,，里頭加了紹酒提鮮，美味鋪陳直白,。

立鱗燒海鯛魚,，第一次就被醬汁迷住了：蛋黃和酸奶打出的濃稠醬汁里不僅有蒔蘿,、香芹葉，更特別的是切得細碎的蛋白,，酸甜開胃,，真是蜜汁好吃。正式版本還刨上了細碎的咸蛋黃,，以及鮮咸惹味的意大利金黃烏魚子，墊底的卷心菜爽脆多汁,，這魚我打高分,。

人多要分享的話，不如試試這塊巨型烤黃獅魚,，大概夠3,、4個人分的樣子。上桌時即可聞到濃郁而清新的佛手柑香氣,，與這一類白身海魚頗為登對,。J是真的很愛用香草醬，這一款橄欖油檸檬汁底的醬汁,，混合了番茄,、九層塔與香芹葉，爽口的酸度,，為魚肉增色不少,。啊，還有幾瓣烤F,，吸飽了醬汁,，YY。

老Oxi備受好評的慢烤豬肩肉,，原來用的是美國Bkhi豬,，因為眾所周知的原因，現(xiàn)在估計是斷貨了……于是主廚換了一個伊比利亞豬臉肉,，還是一樣的先慢煮后烤,，搭配美味的蘋果醬，喜歡的朋友不要錯過,。

我之前很愛的羊肉兩吃,，烤新西蘭羊臀肉燉羊肩肉，換了秋季做法,，節(jié)瓜換成小胡蘿卜和杏子醬,，依然鮮嫩多汁；二吃的上海燜茄子配燉羊肩肉,，也改成了辣羊肉泥,，勾人的異域香料味,，襯托出濃濃肉香，適合點一個隆河或者波爾多的酒來搭,。

甜點

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經典甜點“漂浮島”,，最近還挺流行，不過全上海最好吃的漂浮島,，還是Oxi的這一個,。別家基本上做得還是比較扎實的蛋白霜，但這一朵,，輕軟如云,，如棉花糖般入口即化。金光閃閃的海鹽焦糖薄片,，配上清爽的榛子香草醬,，簡約而驚艷，吃過一次,，你絕對會愛上它,！

一般我不愛吃巧克力甜點，尤其搭配覆盆子很容易過酸,，但這只真的優(yōu)秀：72%越南黑巧香氣豐富,，打發(fā)成質地輕盈的甘納許，比原先的蛋糕底更討喜,，調入一絲白蘭地,，巧妙地用酒精的醇香修飾了酸和甜，邊吃邊忍不住夸獎J同學太機智,！

哦哦哦,，還有這個人見人愛百發(fā)百中的橙子利口酒舒芙蕾，酒精黨和甜牙齒都表示滿意,，入秋了吃剛剛好,！和MiLi的舒芙蕾并列為我的最愛~

說好的福利時間

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文：喜北；圖：喜北大頭J