一碗打鹵面50元,，每天只賣100碗，一個月凈賺12萬,，憑什么,？

《什剎海》高開低走，本以為是一部接地氣的北京大戲,，看來看去卻不過是一場父權(quán)家庭中無病呻吟的雞毛蒜皮,。

全家人住著一套奶奶金顏家祖?zhèn)飨聛淼谋本┧暮显海瑺敔斍f為天是國宴大廚,、大兒子莊志存是機關(guān)干部,、二兒子定居國外,、小女兒莊靜知名醫(yī)生,，唯一不爭氣的就是三兒子莊志斌了。

可就是這么一個背景下的大家庭,，居然被一個從天而降的餡餅砸蒙了,。這個餡餅就是莊志斌帶來的。

莊志斌是一個有著廚師天賦,，卻吊兒郎當?shù)闹心昴腥?，初中畢業(yè)就步入了社會，后來擺攤兒賣貨的時候認識了現(xiàn)在的妻子孫鳳（鳳兒）,，執(zhí)意娶了她,。鳳兒一直說自己是個鄉(xiāng)下的野丫頭，何德何能嫁給了莊志斌,，可是依我看,，土生土長的天津丫頭并不比北京人莊志斌差，為什么北京人的優(yōu)越感依舊這么濃,？

莊稼人三代同堂,，早飯卻全都由這個三兒媳婦來做，她嫁進莊家多少年,，就做了多少年的早飯,。莊稼人都認為鳳兒是高攀了，所以鳳兒的辛苦付出都是應(yīng)該,。

鳳兒的老板想要把飯店盤出去,，一心想在莊家“露臉”的鳳兒覺得這是個好機會，便把這個消息告訴了莊志斌,，莊志斌興沖沖的組織全家開會,，表示，飯店只要接受,，就是一本萬利的事兒,。大家一拍大腿就直接湊錢把飯店盤下來了。

可是就沒人想過,，為什么每天客人爆滿的老板會低價轉(zhuǎn)手,？于是，他們就成功被騙了,。原來是街道要求整改,，飯店臨街的正門要關(guān)閉,，這也就意味著，如果想去這個飯店吃飯,，那必須要走進胡同里,，生意一落千丈。

當然,，作為觀眾的我們都知道,，莊家只有踩了這個坑，才能讓莊老爺子出山,，用精湛的廚藝吸引客戶,，畢竟是宮廷菜的傳承人。

于是,，按照所有電視劇的套路,，莊老爺子出馬了，“莊家菜”的招牌掛上,，再加上網(wǎng)絡(luò)宣傳,，生意是好得不得了。

可是,，三兒子卻一直惹是生非,，他聲稱自己干什么都行，就是不干伺候人的服務(wù)行業(yè),。在他數(shù)次惹惱莊老爺子之后被趕出了家門,。

這時候的他開始反思自己，去應(yīng)聘當保安,，去當人力三輪車夫,，去停車場看車。干脆租了一個小門臉,，賣起了打鹵面,。但是這個打鹵面可不簡單，定價50元一碗,，寧愿把鹵都倒掉也不降價,。

最絕的是，冬天零下幾度的天氣下,，要在室外吃,，還得預(yù)約，不然吃不上,，這個鹵絕在哪兒呢,？絕在是莊家菜，而且用料講究。通遼的口蘑,、五臺山的香菇,、長白山的黑木耳、四川渠縣的干黃花,、藤縣古龍的大紅八角,、鳳縣的大紅袍花椒；肉是豬前腿后面的梅花二刀肉,；面是蛋清和的,，三醒、三揉,、三扎,，抻出來的五條板面,；鹵一出鍋現(xiàn)澆花椒油,。一道道的食材都是頂級的，一道道工序都不含糊,。

說實話,，聽到這兒的時候，我是真想嘗嘗這味道,，雖然我還是覺得50塊錢一碗有點貴,，但偶爾吃一下還是可以的。

再莊志斌憑借著這個面館發(fā)家致富了,，也得到了父親和妻子的原諒,。每天只限量供應(yīng)100碗，這就是實打?qū)嵉酿囸I營銷,；不雇人,，從選料到最后成面，都是自己親力親為,，保證質(zhì)量,，增加回頭客；腳踏實地的做面,，靠手藝掙錢,，得到家人認可。

短短一個月的時間,，他就掙了12萬塊錢,，“工資卡”上交，也找到了自己事業(yè)的方向,。嘟嘟轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)一大圈,，他還是按照莊老爺子的心愿，做了廚師，繼承了莊家菜,。

可是,，說真的，有這樣一個父親會不會覺得窒息,？莊志斌7歲的時候,，莊為天就給他一把刀，讓他練刀工,，他的童年沒有快樂,。好不容易考上了重點高中，莊為天卻擅自做主,，給他報考的職高,，去學做飯。莊志斌沒有選擇自己人生的權(quán)利,，所以他反抗,，他去做任何父親看不上的行業(yè)，就是不愿妥協(xié),。至于最后為什么還是做起了廚師,，如果不是為了結(jié)局圓滿，就是認了命,，這難道不是另一種可悲嗎,？

在莊家，莊為天就是說一不二的存在,，他唯一能低頭的人就是自己的“格格”妻子,。他懟天懟地，也管這管那,。

他插手大兒子的婚姻,，希望他復婚；他干涉小女兒的戀愛,，不認可外國女婿,；他把孫女趕出院子，直到自己的舊怨了解,。

這個老爺子一門心思為了自己的家人好,，但是又處處透著男權(quán)的影子。

這部劇看起來十分接地氣,，但是完整看下來就會發(fā)現(xiàn),，還是飄著的。這也許就是國產(chǎn)劇的通病,，在很長一段時間內(nèi)都改變不了的現(xiàn)狀,。

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一餐飯后8人都被查出“吸毒”,！這種菜慎買！常吃后果很嚴重

一盤鹵豬蹄鹵雞爪,、幾片鹵藕,，

總是能惹來一堆購買者。

（配圖,，圖文無關(guān)）

鹵菜因為味道好,、食用方便，

受到很多人的喜愛,。

很多上班族因為無暇做菜,，

就買些鹵菜下飯。

在平時,，它也是煲劇,、

聊天時的“最佳伴侶”,。

（配圖,，圖文無關(guān)）

不過，這鹵菜雖味美,，

你吃的時候可得千萬注意咯,！

一場普通飯局后

8人尿檢都呈陽性

2023年12月19日下午，遠安縣公安局洋坪派出所民警在對一名社區(qū)戒毒人員進行尿檢時發(fā)現(xiàn)呈陽性,，疑似有吸毒行為,。但民警進一步調(diào)查又排除了該男子吸食毒品的可能，民警隨即對該男子兩天內(nèi)的生活軌跡進行篩選,、排查,，發(fā)現(xiàn)19日中午該男子跟朋友有場飯局。民警隨即對聚會的8名人員檢測,，尿檢均呈陽性,。面對這一結(jié)果8人都覺得很詫異，紛紛表示沒有接觸毒品,。

竟是鹵菜中摻有罌粟果

再一查,，原來是鹵菜館老板在食物中摻入罌粟果。22日,，遠安這對開鹵菜館的夫妻艾某,、王某被警方以涉嫌生產(chǎn),、銷售有毒、有害食品罪移送起訴,。

警方經(jīng)過調(diào)查分析,，毒品來源集中在他們聚餐時所吃的鹵菜上，民警聯(lián)系上食品藥品執(zhí)法人員,，對鹵菜店內(nèi)生產(chǎn)的鹵牛肉,、鹵豬腳等七樣食品和鹵菜原湯進行了取樣，封存了剩余的鹵菜食品,。

民警在鹵菜館搜查

經(jīng)過湖北省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗權(quán)威機構(gòu)檢測鑒定,，送檢食品均含有嗎啡和罌粟堿等成分。遠安警方對鹵菜店立案偵查,。

經(jīng)查,，這家鹵菜店是家夫妻店，妻子王某,，今年49歲,，丈夫艾某，今年51歲,。2011年在家鄉(xiāng)的集鎮(zhèn)辦起了一家鹵菜食品店,，妻子主廚，丈夫幫廚,，鹵菜店逐漸改善了他們的家庭生活,。2023年11月中旬的一天中午，王某在路邊買茶葉,，順便買了100元的罌粟果子,，回到家里，將罌粟果子碾成粉末,，加入原湯鹵制食品,。

12月16日，王某夫妻制作了第一鍋鹵菜,，夫妻品嘗后發(fā)現(xiàn)身體沒有出現(xiàn)異樣,，之后開始制作含有嗎啡和罌粟堿成分的鹵菜銷售，每次加罌粟果粉大約100克,。

（配圖,，圖文無關(guān)）

據(jù)辦案民警介紹，罌粟果雖然有一定的治病效果,，但長期食用,，不僅成癮，還會嚴重危害身體健康,。

我國《刑法》第一百四十四條明確規(guī)定,，在生產(chǎn),、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的,，或者銷售明知摻有有毒,、有害的非食品原料的食品的，處五年以下有期徒刑,，并處罰金,。

饞哭！上海這條百米熟食街火了：30多家美食鋪子,，好吃不貴,，謝絕“網(wǎng)紅”拍攝

上海北新涇一個菜市場里

藏著一條寶藏熟食街

熟食街的“王牌選手”

是一家名為特色椒鹽排條的小鋪子

無論是不是飯點

這家窗口外總是擁著一群等待購買的食客

在各種消費形態(tài)飛速進化的如今

這種原生態(tài)的市井煙火氣瞧著令人感動

而十多年不變的“第一口蔥香”

更直白點出了

餐飲抓住食客味蕾的真諦：好吃不貴！

多一道工序的椒鹽排條

加上蔥蒜單吃也香

在過去的許多年里,，這家“特色椒鹽排條”都開在北新涇這個叫三合一市場的地方,，是附近居民秘而不宣的寶藏美食鋪子。

后來,，三合一市場改名成了嘉薈市場,，但“特色椒鹽排條”還是“特色椒鹽排條”：只有幾平方米大的一個小店，一個炸排條,、切排條,、裝盒的烹飪大師傅，一個點單,、裝袋,、收發(fā)號牌的收銀阿姨，最里面還有另一位阿姨在給生肉裹面糊,、面包糠,。小店只售賣炸排條和炸豬排兩款，其中排條還分雞肉條,、豬肉條、牛肉條,、魚肉條,，四種肉價格都一樣，炸出來長得也一樣,。

椒鹽排條的做法多種多樣,，而這家最一目了然的特色就是會在椒鹽排條上撒一把蔥蒜末子。蔥蒜末子當然不是隨意撒的,，當排條下油鍋煎炸到金黃后,，往一個平底爐中撒上蔥末和蒜末，再把炸好的排條放進去,，加辣,、椒鹽等調(diào)味料,，再翻炒一次后先將排條裝盒，再將鍋中熱熱的蔥蒜末盛起,，撒在椒鹽排條上,。

“太好吃了?！币幻〖t書探店博主在自己的推薦中寫道：“有的網(wǎng)紅美食屬于真排隊吃了,，感覺名不副實，但這家屬于你高期待值下也不會失望的那種,?！?/p>

這里的所有品種10元起售，按價抓取稱重,。記者購買了一份10元的椒鹽排條,，等待了大約十分鐘。拿到手后,，金黃的排條襯著黃黃綠綠的蔥蒜末子,，“賣相”十足。輕輕一咬,，明顯的蔥蒜香融合著酥脆口感,，肉質(zhì)緊實細嫩，不柴不油恰到好處,，滋味也豐富濃郁,。

“人家的椒鹽排條，要蘸醋,、蘸醬油,、蘸番茄醬，它這里不用,，就是很香,。”等待中,，一名熟客這樣介紹,。

生熟都賣按價稱重

個性化需求都能靈活滿足

“千萬不要等小孩子放學時段再來買，排隊吃不消,！”下午時分,，這家小店門口依然圍著一圈人，家住附近的李女士向記者傳授著經(jīng)驗,，“飯點人總是多,，要趁不是飯點的時候來買?！?/p>

那椒鹽排條冷了會好吃嗎,？

在居民們看來,，這不成問題?！斑@個可以空口吃的,。如果要當晚飯吃，回家再稍微回一下鍋就可以,?！崩钆渴沁@家店的常客,，椒鹽排條的吃法在她這里多種多樣,。她要求今天的排條“炸得嫩一點，不要放蔥蒜,。我回家要做糖醋排條,。”原來,，竟是將這里的椒鹽排條當成了半成品菜,。

還有許多顧客直接買生的回去自己炸?！吧氖斓膬r格都一樣,，但如果買的是生的，就分量上再多給加一些,?！笔浙y的阿姨告訴記者。

與現(xiàn)代標準化的商超購物,、線上購物相比,，這里傳統(tǒng)而靈活的售賣方式保留了最原生態(tài)的市井味兒：食客們會向店家提出無數(shù)個性化的需求，要生還是要熟,，炸老些還是炸嫩些,、要多少辣、要不要蔥蒜,、豬排要薄還是要厚,、總價30元排條里雞條魚條要什么樣的比例……而店家也憑超強的記憶力一一滿足。

為了盡量減少食客們擁在門口,，店家有時候收完銀會發(fā)放紅色的塑料號碼牌，領(lǐng)到這個牌子就可以放心大膽地去市場其他處逛,，哪怕逛個半小時再來,，屬于你的那份椒鹽排條還是會準確地遞到你手中。

而在柜臺后一堆紅色號碼牌旁,，還有一個裝現(xiàn)金的塑料籮筐,，掃碼付款時代,，仍有很多食客掏出現(xiàn)金來購買椒鹽排條?！百I了十幾年了,，一直都這樣?！币晃淮餮坨R的老先生表示,。

十多年來附近居民最愛

變網(wǎng)紅卻謝絕“流量”

曾是附近居民的“私家美食”，最近一兩年卻開始變得有名了,。在去年入選大眾點評“必吃榜”的16家長寧區(qū)餐飲中,，其他都是能入門堂吃的餐廳或飯店，唯獨這家是只有售賣窗口的小鋪子,。

各種打卡博主也紛至沓來,，“上海最好吃的椒鹽排條”“老上海的排條誘惑”等等贊譽都落在這家小鋪子里，曾有博主曾在不遠處擺上小板凳和手機架,，拍攝“當場買當場干飯”的內(nèi)容,。

“這里不讓拍攝，市場不允許,?！碧厣符}排條的收銀阿姨知道小店在這個市場里很熱門，但不太清楚已經(jīng)成為了網(wǎng)紅打卡地,?！坝行┳约簛砼牡奈覀儾恢溃髞硎袌龀鲇诎踩紤]不讓拍了,?！币灿胁┲髟硎荆昙艺埶麄儾槐匦麄?。在流量為王的時代,，這多少顯得有些“凡爾賽”。

這家有了網(wǎng)紅趨勢的小鋪子如今越發(fā)低調(diào),。

炸排條的師傅和收銀阿姨都說自己不是老板,，但附近居民有不同的說法?！八麄兪欠蚱蘩掀诺?，這個老板娘還是小姑娘的時候就在這里做了?！本妥≡诤竺嫘^(qū)的劉阿婆說,，印象里這個菜市場存在有二十來年了，這家特色椒鹽排條也有十幾年了?！昂孟?023年漲過價,，之前椒鹽排條不到19元一斤，炸豬排21元多,，現(xiàn)在椒鹽排條25元一斤,，炸豬排35元一斤。但要說貴么也不貴,，稱10塊錢排條回去就是一盤菜了,。”

小林是在北新涇工作的白領(lǐng),，家住虹口,，通勤距離比較遠。他是這家椒鹽排條的?？?，只要下班早，就愛來這里買,?！拔矣浀梦倚r候，這樣的椒鹽排條小鋪子小攤位很多小區(qū)門口都有,。那時候我家小區(qū)門口就有個阿姨做了一二十年,，味道也非常好，我放學經(jīng)常纏著父母要吃,。后來她‘退休’了,，她子女么又不做這個，我們小區(qū)門口就沒了,?！毙×直硎荆陀洃浝锬切o證美食攤位相比,，像這樣有個菜市場把這些美食小吃集合起來還是很“嗲”的,。

百米熟食街三十多家美食鋪

非附近居民“饞哭了”

如果說“特色椒鹽排條”是這條熟食街上的“王牌選手”，那么它與其他三十多家“鄰居”則共同構(gòu)成了嘉薈市場的“王牌部隊”,。

不遠處的張阿姨老攤頭活殺爆魚也是非常有特點的一家,，開業(yè)于上世紀90年代，絕對的“老資歷”,。

無論什么時候到店,，都可以看見大師傅殺魚現(xiàn)場：將活蹦亂跳的草魚活殺后，幾段粗壯新鮮的魚肉放置在一旁,，大師傅手拿菜刀刮魚鱗,、去魚刺、分魚肉……處理干凈的魚肉直接下鍋,，出鍋后再放入早已調(diào)好冷卻的秘制的醬汁里鹵一下,，完全現(xiàn)殺、現(xiàn)炸,、現(xiàn)賣,，還有前段、中段,、尾巴三種位置可供選擇,。

“很好吃，外層脆,，內(nèi)面嫩,，甜咸正好，冷了味道也不錯,?！币幻却徺I的食客表揚道。

還有旁邊的崇明散養(yǎng)三黃雞鋪子,，有熟客介紹說這是北新涇三黃雞頭一家,，皮脆肉嫩，肉凍也很好吃,。

老北京烤鴨,、酸菜魚、河南黃牛肉,、會喝牛奶的香酥餅,、楊記手工芝麻糖、崇明熱氣羊肉,、小紹興白切雞,、平遙牛肉、金陵燒鵝鹽水鴨,、揚州老鵝,、重慶夫妻肺片、五香豬頭肉,、正宗北方老面饃,、清蒸童子雞、正宗糖醋排骨,、大眼包子,、廣東清遠白斬雞……

在這條長約百米的室內(nèi)熟食街里全國特色美食薈萃，雞鴨鵝魚牛羊豬一應(yīng)俱全,，從頭到尾走一遍,，三菜一湯輕輕松松；每家店挨個買過來，半個月正餐可以不重樣,。

花半個小時,、一個小時逛菜場，與花半個小時,、一個小時等送菜到家的感覺終究是不同的,，兩者互為補充，但無法互相取代,。在一些博主的推薦內(nèi)容下,，一些外地網(wǎng)友或不住在北新涇的表示“饞哭了”，多希望家附近能有這樣可以逛的美食街與大菜場呀,！

本文綜合自：新聞晨報·周到APP

作者：徐妍斐

來源：上觀新聞