一碗打鹵面50元,，每天只賣100碗,，一個月凈賺12萬，憑什么,？

《什剎?！犯唛_低走，本以為是一部接地氣的北京大戲,，看來看去卻不過是一場父權(quán)家庭中無病呻吟的雞毛蒜皮,。

全家人住著一套奶奶金顏家祖?zhèn)飨聛淼谋本┧暮显海瑺敔斍f為天是國宴大廚,、大兒子莊志存是機關(guān)干部,、二兒子定居國外、小女兒莊靜知名醫(yī)生，唯一不爭氣的就是三兒子莊志斌了,。

可就是這么一個背景下的大家庭,，居然被一個從天而降的餡餅砸蒙了。這個餡餅就是莊志斌帶來的,。

莊志斌是一個有著廚師天賦,，卻吊兒郎當?shù)闹心昴腥耍踔挟厴I(yè)就步入了社會,，后來擺攤兒賣貨的時候認識了現(xiàn)在的妻子孫鳳（鳳兒）,，執(zhí)意娶了她。鳳兒一直說自己是個鄉(xiāng)下的野丫頭,，何德何能嫁給了莊志斌,，可是依我看，土生土長的天津丫頭并不比北京人莊志斌差,，為什么北京人的優(yōu)越感依舊這么濃,？

莊稼人三代同堂，早飯卻全都由這個三兒媳婦來做,，她嫁進莊家多少年,，就做了多少年的早飯。莊稼人都認為鳳兒是高攀了,，所以鳳兒的辛苦付出都是應(yīng)該,。

鳳兒的老板想要把飯店盤出去，一心想在莊家“露臉”的鳳兒覺得這是個好機會,，便把這個消息告訴了莊志斌,，莊志斌興沖沖的組織全家開會，表示,，飯店只要接受,，就是一本萬利的事兒。大家一拍大腿就直接湊錢把飯店盤下來了,。

可是就沒人想過,，為什么每天客人爆滿的老板會低價轉(zhuǎn)手？于是,，他們就成功被騙了,。原來是街道要求整改，飯店臨街的正門要關(guān)閉,，這也就意味著,，如果想去這個飯店吃飯，那必須要走進胡同里,，生意一落千丈,。

當然,，作為觀眾的我們都知道,，莊家只有踩了這個坑,，才能讓莊老爺子出山，用精湛的廚藝吸引客戶,，畢竟是宮廷菜的傳承人,。

于是，按照所有電視劇的套路,，莊老爺子出馬了,，“莊家菜”的招牌掛上，再加上網(wǎng)絡(luò)宣傳,，生意是好得不得了,。

可是，三兒子卻一直惹是生非,，他聲稱自己干什么都行,，就是不干伺候人的服務(wù)行業(yè)。在他數(shù)次惹惱莊老爺子之后被趕出了家門,。

這時候的他開始反思自己,，去應(yīng)聘當保安，去當人力三輪車夫,，去停車場看車,。干脆租了一個小門臉，賣起了打鹵面,。但是這個打鹵面可不簡單,，定價50元一碗，寧愿把鹵都倒掉也不降價,。

最絕的是,，冬天零下幾度的天氣下，要在室外吃,，還得預(yù)約,，不然吃不上，這個鹵絕在哪兒呢,？絕在是莊家菜,，而且用料講究。通遼的口蘑,、五臺山的香菇,、長白山的黑木耳、四川渠縣的干黃花,、藤縣古龍的大紅八角,、鳳縣的大紅袍花椒,；肉是豬前腿后面的梅花二刀肉；面是蛋清和的,，三醒,、三揉、三扎,，抻出來的五條板面,；鹵一出鍋現(xiàn)澆花椒油。一道道的食材都是頂級的,，一道道工序都不含糊,。

說實話，聽到這兒的時候,，我是真想嘗嘗這味道,，雖然我還是覺得50塊錢一碗有點貴，但偶爾吃一下還是可以的,。

再莊志斌憑借著這個面館發(fā)家致富了,，也得到了父親和妻子的原諒。每天只限量供應(yīng)100碗,，這就是實打?qū)嵉酿囸I營銷,；不雇人，從選料到最后成面,，都是自己親力親為,，保證質(zhì)量，增加回頭客,；腳踏實地的做面,，靠手藝掙錢，得到家人認可,。

短短一個月的時間,，他就掙了12萬塊錢，“工資卡”上交,，也找到了自己事業(yè)的方向,。嘟嘟轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)一大圈，他還是按照莊老爺子的心愿,，做了廚師,，繼承了莊家菜。

可是,，說真的,，有這樣一個父親會不會覺得窒息？莊志斌7歲的時候,，莊為天就給他一把刀,，讓他練刀工,，他的童年沒有快樂。好不容易考上了重點高中,，莊為天卻擅自做主,，給他報考的職高，去學做飯,。莊志斌沒有選擇自己人生的權(quán)利,，所以他反抗,，他去做任何父親看不上的行業(yè),，就是不愿妥協(xié)。至于最后為什么還是做起了廚師,，如果不是為了結(jié)局圓滿,，就是認了命，這難道不是另一種可悲嗎,？

在莊家,，莊為天就是說一不二的存在，他唯一能低頭的人就是自己的“格格”妻子,。他懟天懟地,，也管這管那。

他插手大兒子的婚姻,，希望他復婚,；他干涉小女兒的戀愛，不認可外國女婿,；他把孫女趕出院子,，直到自己的舊怨了解。

這個老爺子一門心思為了自己的家人好,，但是又處處透著男權(quán)的影子,。

這部劇看起來十分接地氣，但是完整看下來就會發(fā)現(xiàn),，還是飄著的,。這也許就是國產(chǎn)劇的通病，在很長一段時間內(nèi)都改變不了的現(xiàn)狀,。

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一餐飯后8人都被查出“吸毒”,！這種菜慎買,！常吃后果很嚴重

一盤鹵豬蹄鹵雞爪、幾片鹵藕,，

總是能惹來一堆購買者,。

（配圖，圖文無關(guān)）

鹵菜因為味道好,、食用方便,，

受到很多人的喜愛。

很多上班族因為無暇做菜,，

就買些鹵菜下飯,。

在平時，它也是煲劇,、

聊天時的“最佳伴侶”,。

（配圖，圖文無關(guān)）

不過,，這鹵菜雖味美,，

你吃的時候可得千萬注意咯！

一場普通飯局后

8人尿檢都呈陽性

2023年12月19日下午,，遠安縣公安局洋坪派出所民警在對一名社區(qū)戒毒人員進行尿檢時發(fā)現(xiàn)呈陽性,，疑似有吸毒行為。但民警進一步調(diào)查又排除了該男子吸食毒品的可能,，民警隨即對該男子兩天內(nèi)的生活軌跡進行篩選,、排查，發(fā)現(xiàn)19日中午該男子跟朋友有場飯局,。民警隨即對聚會的8名人員檢測,，尿檢均呈陽性。面對這一結(jié)果8人都覺得很詫異,，紛紛表示沒有接觸毒品,。

竟是鹵菜中摻有罌粟果

再一查，原來是鹵菜館老板在食物中摻入罌粟果,。22日,，遠安這對開鹵菜館的夫妻艾某、王某被警方以涉嫌生產(chǎn),、銷售有毒,、有害食品罪移送起訴。

警方經(jīng)過調(diào)查分析,，毒品來源集中在他們聚餐時所吃的鹵菜上,，民警聯(lián)系上食品藥品執(zhí)法人員，對鹵菜店內(nèi)生產(chǎn)的鹵牛肉,、鹵豬腳等七樣食品和鹵菜原湯進行了取樣,，封存了剩余的鹵菜食品,。

民警在鹵菜館搜查

經(jīng)過湖北省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗權(quán)威機構(gòu)檢測鑒定，送檢食品均含有嗎啡和罌粟堿等成分,。遠安警方對鹵菜店立案偵查,。

經(jīng)查，這家鹵菜店是家夫妻店,，妻子王某,，今年49歲，丈夫艾某,，今年51歲,。2011年在家鄉(xiāng)的集鎮(zhèn)辦起了一家鹵菜食品店，妻子主廚,，丈夫幫廚,，鹵菜店逐漸改善了他們的家庭生活。2023年11月中旬的一天中午,，王某在路邊買茶葉，順便買了100元的罌粟果子,，回到家里,，將罌粟果子碾成粉末，加入原湯鹵制食品,。

12月16日,，王某夫妻制作了第一鍋鹵菜，夫妻品嘗后發(fā)現(xiàn)身體沒有出現(xiàn)異樣,，之后開始制作含有嗎啡和罌粟堿成分的鹵菜銷售,，每次加罌粟果粉大約100克。

（配圖,，圖文無關(guān)）

據(jù)辦案民警介紹,，罌粟果雖然有一定的治病效果，但長期食用,，不僅成癮,，還會嚴重危害身體健康。

我國《刑法》第一百四十四條明確規(guī)定,，在生產(chǎn),、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的,，或者銷售明知摻有有毒,、有害的非食品原料的食品的，處五年以下有期徒刑,，并處罰金,。

饞哭,！上海這條百米熟食街火了：30多家美食鋪子，好吃不貴,，謝絕“網(wǎng)紅”拍攝

上海北新涇一個菜市場里

藏著一條寶藏熟食街

熟食街的“王牌選手”

是一家名為特色椒鹽排條的小鋪子

無論是不是飯點

這家窗口外總是擁著一群等待購買的食客

在各種消費形態(tài)飛速進化的如今

這種原生態(tài)的市井煙火氣瞧著令人感動

而十多年不變的“第一口蔥香”

更直白點出了

餐飲抓住食客味蕾的真諦：好吃不貴,！

多一道工序的椒鹽排條

加上蔥蒜單吃也香

在過去的許多年里，這家“特色椒鹽排條”都開在北新涇這個叫三合一市場的地方,，是附近居民秘而不宣的寶藏美食鋪子,。

后來，三合一市場改名成了嘉薈市場,，但“特色椒鹽排條”還是“特色椒鹽排條”：只有幾平方米大的一個小店,，一個炸排條、切排條,、裝盒的烹飪大師傅,，一個點單、裝袋,、收發(fā)號牌的收銀阿姨,，最里面還有另一位阿姨在給生肉裹面糊、面包糠,。小店只售賣炸排條和炸豬排兩款,，其中排條還分雞肉條、豬肉條,、牛肉條,、魚肉條，四種肉價格都一樣,，炸出來長得也一樣,。

椒鹽排條的做法多種多樣，而這家最一目了然的特色就是會在椒鹽排條上撒一把蔥蒜末子,。蔥蒜末子當然不是隨意撒的,，當排條下油鍋煎炸到金黃后，往一個平底爐中撒上蔥末和蒜末,，再把炸好的排條放進去,，加辣、椒鹽等調(diào)味料,，再翻炒一次后先將排條裝盒,，再將鍋中熱熱的蔥蒜末盛起，撒在椒鹽排條上,。

“太好吃了,。”一名小紅書探店博主在自己的推薦中寫道：“有的網(wǎng)紅美食屬于真排隊吃了，感覺名不副實,，但這家屬于你高期待值下也不會失望的那種,。”

這里的所有品種10元起售,，按價抓取稱重,。記者購買了一份10元的椒鹽排條，等待了大約十分鐘,。拿到手后,，金黃的排條襯著黃黃綠綠的蔥蒜末子，“賣相”十足,。輕輕一咬,，明顯的蔥蒜香融合著酥脆口感，肉質(zhì)緊實細嫩,，不柴不油恰到好處,，滋味也豐富濃郁。

“人家的椒鹽排條,，要蘸醋,、蘸醬油、蘸番茄醬,，它這里不用,，就是很香?！钡却校幻炜瓦@樣介紹,。

生熟都賣按價稱重

個性化需求都能靈活滿足

“千萬不要等小孩子放學時段再來買,，排隊吃不消！”下午時分,，這家小店門口依然圍著一圈人,，家住附近的李女士向記者傳授著經(jīng)驗，“飯點人總是多,，要趁不是飯點的時候來買,。”

那椒鹽排條冷了會好吃嗎,？

在居民們看來,，這不成問題?！斑@個可以空口吃的,。如果要當晚飯吃，回家再稍微回一下鍋就可以?！崩钆渴沁@家店的?？停符}排條的吃法在她這里多種多樣,。她要求今天的排條“炸得嫩一點,，不要放蔥蒜。我回家要做糖醋排條,?！痹瓉恚故菍⑦@里的椒鹽排條當成了半成品菜,。

還有許多顧客直接買生的回去自己炸,。“生的熟的價格都一樣,，但如果買的是生的,，就分量上再多給加一些?！笔浙y的阿姨告訴記者,。

與現(xiàn)代標準化的商超購物、線上購物相比,，這里傳統(tǒng)而靈活的售賣方式保留了最原生態(tài)的市井味兒：食客們會向店家提出無數(shù)個性化的需求,，要生還是要熟，炸老些還是炸嫩些,、要多少辣,、要不要蔥蒜、豬排要薄還是要厚,、總價30元排條里雞條魚條要什么樣的比例……而店家也憑超強的記憶力一一滿足,。

為了盡量減少食客們擁在門口，店家有時候收完銀會發(fā)放紅色的塑料號碼牌,，領(lǐng)到這個牌子就可以放心大膽地去市場其他處逛,，哪怕逛個半小時再來，屬于你的那份椒鹽排條還是會準確地遞到你手中,。

而在柜臺后一堆紅色號碼牌旁,，還有一個裝現(xiàn)金的塑料籮筐，掃碼付款時代,，仍有很多食客掏出現(xiàn)金來購買椒鹽排條,。“買了十幾年了,，一直都這樣,?！币晃淮餮坨R的老先生表示。

十多年來附近居民最愛

變網(wǎng)紅卻謝絕“流量”

曾是附近居民的“私家美食”,，最近一兩年卻開始變得有名了,。在去年入選大眾點評“必吃榜”的16家長寧區(qū)餐飲中，其他都是能入門堂吃的餐廳或飯店,，唯獨這家是只有售賣窗口的小鋪子,。

各種打卡博主也紛至沓來，“上海最好吃的椒鹽排條”“老上海的排條誘惑”等等贊譽都落在這家小鋪子里,，曾有博主曾在不遠處擺上小板凳和手機架,，拍攝“當場買當場干飯”的內(nèi)容。

“這里不讓拍攝,，市場不允許,。”特色椒鹽排條的收銀阿姨知道小店在這個市場里很熱門,，但不太清楚已經(jīng)成為了網(wǎng)紅打卡地,。“有些自己來拍的我們不知道,，后來市場出于安全考慮不讓拍了,。”也有博主曾表示,，店家請他們不必宣傳,。在流量為王的時代，這多少顯得有些“凡爾賽”,。

這家有了網(wǎng)紅趨勢的小鋪子如今越發(fā)低調(diào),。

炸排條的師傅和收銀阿姨都說自己不是老板，但附近居民有不同的說法,?！八麄兪欠蚱蘩掀诺辏@個老板娘還是小姑娘的時候就在這里做了,。”就住在后面小區(qū)的劉阿婆說,，印象里這個菜市場存在有二十來年了,，這家特色椒鹽排條也有十幾年了?！昂孟?023年漲過價,，之前椒鹽排條不到19元一斤，炸豬排21元多,，現(xiàn)在椒鹽排條25元一斤,，炸豬排35元一斤。但要說貴么也不貴，稱10塊錢排條回去就是一盤菜了,?！?/p>

小林是在北新涇工作的白領(lǐng)，家住虹口,，通勤距離比較遠,。他是這家椒鹽排條的常客,，只要下班早,，就愛來這里買?！拔矣浀梦倚r候,，這樣的椒鹽排條小鋪子小攤位很多小區(qū)門口都有。那時候我家小區(qū)門口就有個阿姨做了一二十年,，味道也非常好,，我放學經(jīng)常纏著父母要吃。后來她‘退休’了,，她子女么又不做這個,，我們小區(qū)門口就沒了?！毙×直硎?，和記憶里那些無證美食攤位相比，像這樣有個菜市場把這些美食小吃集合起來還是很“嗲”的,。

百米熟食街三十多家美食鋪

非附近居民“饞哭了”

如果說“特色椒鹽排條”是這條熟食街上的“王牌選手”,，那么它與其他三十多家“鄰居”則共同構(gòu)成了嘉薈市場的“王牌部隊”。

不遠處的張阿姨老攤頭活殺爆魚也是非常有特點的一家,，開業(yè)于上世紀90年代,，絕對的“老資歷”。

無論什么時候到店,，都可以看見大師傅殺魚現(xiàn)場：將活蹦亂跳的草魚活殺后,，幾段粗壯新鮮的魚肉放置在一旁，大師傅手拿菜刀刮魚鱗,、去魚刺,、分魚肉……處理干凈的魚肉直接下鍋，出鍋后再放入早已調(diào)好冷卻的秘制的醬汁里鹵一下,，完全現(xiàn)殺,、現(xiàn)炸、現(xiàn)賣,，還有前段,、中段,、尾巴三種位置可供選擇。

“很好吃,，外層脆,，內(nèi)面嫩，甜咸正好,，冷了味道也不錯,。”一名等待購買的食客表揚道,。

還有旁邊的崇明散養(yǎng)三黃雞鋪子,，有熟客介紹說這是北新涇三黃雞頭一家，皮脆肉嫩,，肉凍也很好吃,。

老北京烤鴨、酸菜魚,、河南黃牛肉,、會喝牛奶的香酥餅、楊記手工芝麻糖,、崇明熱氣羊肉,、小紹興白切雞、平遙牛肉,、金陵燒鵝鹽水鴨,、揚州老鵝、重慶夫妻肺片,、五香豬頭肉,、正宗北方老面饃、清蒸童子雞,、正宗糖醋排骨,、大眼包子、廣東清遠白斬雞……

在這條長約百米的室內(nèi)熟食街里全國特色美食薈萃,，雞鴨鵝魚牛羊豬一應(yīng)俱全,，從頭到尾走一遍，三菜一湯輕輕松松,；每家店挨個買過來,，半個月正餐可以不重樣。

花半個小時,、一個小時逛菜場，與花半個小時,、一個小時等送菜到家的感覺終究是不同的,，兩者互為補充,，但無法互相取代。在一些博主的推薦內(nèi)容下,，一些外地網(wǎng)友或不住在北新涇的表示“饞哭了”,，多希望家附近能有這樣可以逛的美食街與大菜場呀！

本文綜合自：新聞晨報·周到APP

作者：徐妍斐

來源：上觀新聞