2023中國烘焙十大品牌揭曉：烘焙還是門好生意嗎？

以下文章來源于紅餐網,，作者紅餐編輯部

近年,，烘焙食品行業(yè)進入高速發(fā)展時期。新烘焙品牌乘著國潮風,，走進國人視野,，另一邊，呈現頹勢的老烘焙品牌開始積極求變,，新老品牌的交鋒讓烘焙賽道變得異常熱鬧,。同時，也暴露出了烘焙市場集中度分散,、跨區(qū)發(fā)展難等問題,。

烘焙品類要做大仍需要面對諸多隱性難題，那烘焙這門生意還值得做嗎,？

本文由紅餐網（ID：h18）原創(chuàng)首發(fā),，作者：陳蘭。

面包,、蛋糕等烘焙食品過去在國人的認知中,，主要是零食甜點，并非日常剛需,。隨著經濟發(fā)展,，中西飲食文化交融，面包烘焙食品逐漸向“早餐化”“正餐化”過渡,，消費場景更加多樣化,，市場規(guī)模也因此增長迅猛。

艾媒咨詢數據顯示,，2023年中國烘焙食品市場規(guī)模預估達2600.8億元,，同比增長19.9%,。2023年中國烘焙食品市場規(guī)模將達3069.9億元。

近年,，在資本的加持下,，烘焙市場更是進入了發(fā)展的“快車道”。據不完全統(tǒng)計,，僅今年前9個月,，烘焙行業(yè)投資事件就多達22起，總融資金額達57.0億元,。

在烘焙正餐化需求與資本加持的雙重推動下,，烘焙行業(yè)迎來了發(fā)展的高光時刻。

新老品牌爭鋒,，2023中國烘焙十大品牌揭曉

9月23日,，“第三屆中國餐飲營銷力峰會”發(fā)布了“2023中國烘焙十大品牌”榜單，好利來,、幸福西餅,、元祖、鮑師傅糕點,、85度,、美心西餅、仟吉,、熊貓不走蛋糕,、南洋大師傅、爸爸糖手工吐司登上榜單,。

從這次上榜品牌可以看出,，老牌烘焙品牌10席占了一大半，實力依然雄厚,。老牌烘焙品牌好利來,、幸福西餅、元祖牢牢占據著前三甲,，85度,、美心西餅、仟吉等緊隨其后,。

好利來已三年榮登榜首,，作為中國最大的烘焙連鎖企業(yè)，近年好利來動作頻頻,，一改“傳統(tǒng)”形象,，大肆玩起了“聯名游戲”，憑借與喜茶,、哈根達斯,、ROI微醺,、阿華田、國貨美妝品牌橘朵J等品牌聯名,，數次出圈,，在年輕群體中取得了非常不錯的反響，部分聯名單品的銷量已超百萬,。

△圖片來源：好利來官方微博

以烘焙新零售模式出圈的幸福西餅今年也啟動了新一輪融資,，擬在5年內打造1000家門店及配送站。

幸福西餅則從去年第七名的位置,，攀升到了第二名,。幸福西餅在市場深耕多年，從線下升級到線上,，再從線上轉戰(zhàn)線下,，其如今在國內的市場滲透率和傳播影響力，早已不容小覷,。此前,，幸福西餅也啟動了新一輪融資，希望更快開拓縣級城市,，擬在5年內打造1000家門店及配送站。

去年排名第五的元祖今年也成功擠進前三,。

而與往年相比,，今年的榜單烘焙新生力量也表現亮眼，熊貓不走,、鮑師傅,、爸爸糖手工吐司等后起之秀均有上榜。

值得一提的是,，這些后起之秀在近期都先后獲得了融資和高估值,。比如憑借肉松小貝火遍整個烘焙界的鮑師傅最近估值被推到了令人咋舌的100億元人民幣，而熊貓不走蛋糕日前也已完成1億人民幣B輪融資,，今年的榜單上的新品牌手工吐司品牌爸爸糖目前也已完成了上億元人民幣首輪融資,。

△圖片來源：鮑師傅官網

通過榜單及市場趨勢不難看出，在烘焙品類中老品牌依然擁有較強的實力,，位居前列,，新烘焙品牌則憑借產品細分以及新模式不斷獲得資本的青睞，風頭正盛,。

而在榜單之外,，一些新中式烘焙品牌也借助國潮風迅速崛起，比如今年的網紅品牌墨茉點心局,、虎頭局渣打餅等,，它們短短半年內就獲得了多次融資,，有的甚至達到了單店1個億的高估值。雖然今年榜單上沒有他們的身影,，但是他們的發(fā)展勢頭依然不容小覷,。

而今年的烘焙賽道在新老品牌的交鋒之下，也變得熱鬧非凡,。

老品牌v新品牌,，各有發(fā)展姿態(tài)

通過榜單我們可以看出整個烘焙品類已經形成了新老兩股勢力。而在品類發(fā)展?jié)摿霸鲩L紅利之下,，烘焙品類的新老兩股勢力在烘焙賽道上交錯共存,，形成了各自獨有的發(fā)展形態(tài)。

1.浮浮沉沉的老牌烘焙品牌

20世紀90年代之前,，我國烘焙市場一直以中式糕點領銜發(fā)展,。20世紀90年代后，隨著國人對西式烘焙的熟悉度與日俱增,，很多品牌看中了這個發(fā)展機遇,，紛紛涌進烘焙賽道。在這個階段中,，涌現了好利來,、美心西餅、味多美,，元祖等眾多大眾今天所熟知的烘焙品牌,。

△圖片來源：攝圖網

經過多年發(fā)展，這些烘焙品牌在各自的市場中穩(wěn)穩(wěn)立足,，并隱隱有一種區(qū)域為王的態(tài)勢,。

2008年后，烘焙市場迎來了一輪發(fā)展的高峰,，各大品牌開始在全國大規(guī)模拓展,，市場的競爭開始加劇。在激烈的市場競爭環(huán)境之下,，不少品牌開始謀求創(chuàng)新,，以幸福西餅為代表的線下烘焙品牌逐漸轉戰(zhàn)線上，發(fā)展成為國內知名的O2O蛋糕品牌,。

而在一大批烘焙品牌轉戰(zhàn)互聯網的時候,，烘焙細分品類涌現了一批“網紅”品牌。

△圖片來源：攝圖網

2013年年初,，隨著徹思叔叔進入中國市場,，中國“初代”網紅烘焙開始出現。REMICONE、瑞可爺爺,、浮力森林,、宜芝多等網紅品牌開始悄然出現在公眾視野。

可是,，當新鮮感褪去,，這些網紅品牌逐漸被消費者拋棄，最終大多落得“查無此店”的結局,。

而落寞的不僅是網紅品牌,，2023年前后，烘焙品類整體呈現出一股青黃不接的疲軟態(tài)勢,，老品牌表現平淡,，新品牌后勁不足。

不少烘焙品牌由于種種原因,，紛紛陷入閉店困境,。據《中國餐飲報告2023》的一組數據顯示，2023年,，有8萬家烘焙店關閉,。

之后，整個餐飲行業(yè)受到疫情沖擊,，烘焙品類也不可避免,。不少老牌烘焙企業(yè)宣布關店閉店，甚至不少烘焙品牌就此倒下,。

比如,，擁有26年歷史的烘焙品牌東海堂，在上海開了22年的宜芝多,，杭州浮力森林等都或宣布歇業(yè)停產或宣布閉店。甚至連面包新語這樣的連鎖品牌也頻現關店潮,，陸續(xù)撤離多個城市,。

△圖片來源：攝圖網

不過，雖然老牌烘焙往日熱鬧景象不再,，但仍有實力雄厚的品牌積極求變,。

好利來、元祖,、味多美,、幸福西餅等烘焙品牌開始通過推出新品、與其他品牌聯名,、進行門店品牌形象升級等方式重新贏得市場,。

而這些老牌烘焙品牌依靠著多年的市場影響力，成熟的經營模式，市場地位依舊難以撼動,。

2.被資本投出道的新中式

和老牌烘焙整理勢弱相比,，新烘焙品牌卻顯得十分熱鬧。特別是在2023年前后,，一批主打“中式點心年輕范”的新烘焙品牌集中爆發(fā),，成為了烘焙賽道上的耀眼新勢力。

這批新烘焙品牌以年輕群體作為切入點,，瞄準Z世代追求新奇,、文化自信等特點，通過制造“爆品”,，借助“國潮”東風,，并靈活運用抖音、小紅書等平臺迅速崛起,，成為年輕消費者的網紅打卡點,。

△圖片來源：墨茉點心局官方公眾號

而在資本的一再助推下，這些新烘焙品牌的風頭更是一時無兩,。尤其今年,，數個烘焙品牌相繼獲得高額融資，頓時讓烘焙品類的關注度持續(xù)上升,。

例如成立于2017年的熊貓不走蛋糕在上個月宣布完成過億元B輪融資,；成立于2023年的墨茉點心局，已完成4輪融資,；新中式烘焙品牌虎頭局渣打餅行也于7月完成近5000萬美元的A輪融資,；鮑師傅更是被推到了令人咋舌的100億元人民幣估值。

可以說,，如今市場上能看到的新烘焙品牌,，大多都是被資本加碼過的。

△圖片來源：熊貓不走蛋糕官方微博

從虎頭局,、墨茉點心局,、爸爸糖的目前的市場反饋來看，它們大多被視為新一代的網紅品牌,。而在產品結構上,，它們都遵循單一爆品打造原則，產品品類都集中在麻薯,、桃酥等,，產品有一定的重合度，品牌壁壘和護城河暫時都未特別明晰,。

也有不少行業(yè)人士對它們的未來發(fā)展持保留態(tài)度,。

規(guī)?；潭鹊汀^(qū)域發(fā)展為主

新老烘焙品牌難破局

不過,，即便烘焙賽道陷入新老混戰(zhàn)之中,，但是其龐大的千億級市場依然有著很大的發(fā)展空間。不少新入局者前赴后繼地前來“淘金”,，希望自己能分得市場的那一大塊蛋糕,。

根據中國食品工業(yè)協(xié)會烘焙專業(yè)委員會統(tǒng)計數據，我國近些年面包消費量的年均增長率穩(wěn)定在8%左右,，2023年我國烘焙食品的人均消費量約為8.4千克,，此數據還遠不及美國、日本人均消費的一半,?？梢姡姹浩奉惖陌l(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

但是,，在龐大的市場潛力之下,，中國烘焙行業(yè)的總體發(fā)展情況卻并沒有數據表現的那么理想。品牌多而分散,，總體集中度不高,，同時還要面臨其他餐飲品類搶食的困境，烘焙品類破局難,。

1.九成品牌門店數不足百家,，規(guī)模化程度低

紅餐品牌研究院數據顯示,，30000余個餐飲品牌中,，烘焙甜品的品牌占比為11.8%，僅次于小吃快餐和中式正餐,，烘焙甜品又分甜品甜點和面包烘焙兩個細分品類,，品牌數比例約為3:7。即面包烘焙在全品類品牌中占比為8.3%,，僅比飲品少兩個百分點,，品牌數量龐大。

據美團點評數據,，目前全國烘焙門店已突破50萬家。但聚焦到品牌層面,，面包烘焙品牌雖然多,，卻多以中小型連鎖為主，門店數超過500家以上的僅占1%,。頭部品牌中,，目前也尚未有門店數過千的品牌，幸福西餅、元祖食品,，門店數均在750家以上,。

可見面包烘焙市場雖然大、增長速度也快,，但連鎖化,、規(guī)模化程度還明顯較低,。

2.門店全國分布均衡,，但跨區(qū)發(fā)展仍是難題

在地域和城市分布上，除一線城市外,，新一線至四線城市的面包烘焙門店占比均靠近20%,，分布比較均勻。表面看,，面包烘焙在全國分布比較均衡,，不像其他餐飲品類受地域口味差異、消費習慣限制,，區(qū)域和城市之間存在較大的發(fā)展差異,，但實際情況并非如此。

紅餐品牌研究院研究了近1500個面包烘焙品牌的門店跨區(qū)域分布情況發(fā)現,，近70%的品牌的經營范圍在三個區(qū)域以內,。其中駐守單一區(qū)域經營的品牌占比34.5%，跨越兩個區(qū)域的占比20.1%,，跨三個區(qū)域的品牌占比14.6%,；門店遍布全國的品牌非常少，比例僅為4.6%,。所以烘焙跨區(qū)發(fā)展仍是難題,。

與此同時，隨著面包烘焙的市場規(guī)模不斷擴大,，入局分“蛋糕”者越來越多,，近年來，喜茶,、奈雪的茶等新茶飲品牌,，星巴克、瑞幸等咖啡品牌,，還有光明,、中石化、京東便利店這樣的跨界“選手”紛紛加入烘焙賽道,。

跨界而來的茶飲品牌通過“茶飲+面包”組合,，迎合消費者吃喝搭配需求,，實現了客單值與銷售額的雙贏，在烘焙甜品行業(yè)殺出一條血路,。

△圖片來源：奈雪的茶官方微博

同時,，疫情倒逼烘焙甜品業(yè)開辟出一條電商之路，打破區(qū)域限制,，新零售巨頭也瞄準了這一市場,。2023年12月，全國首家盒馬烘焙工坊落地上海日提供100多款面包,，覆蓋鮮牛乳吐司,、丹麥酥皮、日式餐包,、貝果,、歐包、西點蛋糕等,。

如今烘焙品類正處于發(fā)展的十字路口,，既有潛力又有自己的劣勢，要做大需要面對諸多隱性難題,，那烘焙這門生意還值得做嗎,？

市場蛋糕很大，烘焙依然是門好生意

數據顯示,，2023年中國烘焙行業(yè)市場規(guī)模為2358億元,，2015—2023年行業(yè)市場規(guī)模增速均超過9%，遠高于全球烘焙行業(yè)市場規(guī)模約3%的增速,，預計未來5年也將維持在7%左右的增長速度,。如此強勁的增長勢頭也預示著烘焙市場的發(fā)展前景依舊可觀，烘焙依然是門好生意,。

1.未出現“全國性”的烘焙品牌

根據FSiv數據顯示,，2023年我國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模為10297億元，2012年-2023年的CAGR（復合年均增長率）為12%,。

從細分行業(yè)占比來看,，烘焙食品為我國休閑食品行業(yè)第一大品類，占比達24%,，位居第二的糖果巧克力,，占比僅有12%。烘焙食品的增速在2013-2023年CAGR達到了11.2%,，為休閑食品中第二大增速品類,。

由此可見，烘焙食品與休閑食品的其他細分品類比,，擁有較大的市場規(guī)模與發(fā)展前景,。

△圖片來源：攝圖網

而在如此高的市占率之下，中國烘焙行業(yè)卻沒有一個連鎖品牌門店數量超千家,，這可謂讓人匪夷所思,。

盡管好利來早在上世紀90年代末就在全國十幾個城市開設了連鎖店，元祖食品,、面包新語等老烘焙品牌也已登陸中國大陸市場近20年,，但還沒有一個所謂的全國連鎖烘焙品牌門店超過千家。

依此來看,，烘焙行業(yè)還有很大的發(fā)展空間,。

2.足夠的利潤空間

另一方面，烘焙依然有足夠的利潤空間,。

根據三萬資本的研究報告,，A股食品板塊的凈利率中位數為7.7%，而烘焙食品企業(yè)在8%-15%,，可見烘焙食品企業(yè)利潤普遍高于其他食品企業(yè),。

據業(yè)內人士推算，一個200塊的奶油蛋糕,，面粉,、糖、油,、奶油,、水果、包裝成本加一起僅40元左右,，所以即便除去房租,、人工、賣不掉的甜品損耗,，依然有錢可賺,。

△圖片來源：攝圖網

隨著烘焙食品的消費場景不斷擴大，新中式門店的坪效也有了明顯提升,。

虎頭局創(chuàng)始人胡亭曾經向媒體透露,，虎頭局55平米的門店曾創(chuàng)下單月127萬元營收記錄，坪效達到2萬元,。墨茉點心局的業(yè)績也不相上下,，投資方番茄資本卿永曾表示，墨茉點心局60-70平米的單店月營業(yè)額達到200萬元,，坪效超過2萬元,，完全抬升了小吃所能觸及到的盈利高度。

所以,，無論是原有市場參與者還是新入局者在烘焙賽道都有很大發(fā)展空間,。

目前,，我國的烘焙產業(yè)處于品牌化進程的初級階段，行業(yè)格局未定,，行業(yè)容量未滿,。新老交替的行業(yè)局面無疑將行業(yè)推上了高速發(fā)展的熱潮，烘焙市場潛力也吸引了無數資本前來掘金,。

未來烘焙賽道跑出百億級,、千億級公司將指日可待，而烘焙千億級的市場容量,，也正在等待更多的入局者前來探索,。

烘焙品類賽道藍海顯現，未來可期,。

這家水果店已開135年,，把水果全產業(yè)鏈玩到極致

新宿高野（TAKANO）作為日本高級水果連鎖店品牌之一，由高野吉太郎于1885年創(chuàng)立,，距今已有136年的歷史,。與傳統(tǒng)的水果店不一樣，主打的還是精品水果,、禮盒為主,。

像飾品店的水果陳列

在主營高端新鮮水果之外，新宿高野水果也致力于水果產品的開發(fā),。

以水果為基礎,，延展出水果專賣店、水果禮盒定制,、水果加工工廠等,，新宿高野真正將水果的產業(yè)鏈進行了深度挖掘。如水果,、水果沙拉,、果切、果醬,、水果Pfi,、烘焙等，一切與水果相關的他們全都引入了進來,，吸引力眾多的客戶,。

如何進行水果產品的開發(fā)：

水果禮盒上：從水果的產地開發(fā)開始，透過顏色,、形狀,、大小、鮮度、含糖量等,，用敏銳的眼光篩選優(yōu)質的水果并判斷食用的時機,，因而得以持續(xù)提供嚴選的商品。

在不同的水果當季的季節(jié),，他們會與最好產地的水果產地合作推出產品,。

包裝精致，一般用于送禮,。

水果產品的研發(fā)：首當其沖的便是用水果制作的甜品。新宿高野本店面積非常大,，有3層樓,，B1,B2及5樓都是琳瑯滿目的水果產品，B1,、B2兩層包括外帶甜品區(qū),、水果禮盒區(qū)、和小型的甜品吧,，即食買走都可以,。

5樓是重點，一整層都是餐廳形式,，提供非常多款式的水果甜品,，甚至有水果自助餐，5F的水果芭菲Pfi未開門就有很多人在外排隊了,。今年因為疫情的原因,，許多傳言它們的閉店、關店信息,，其實只是經營方式的改變,，是取消水果自助餐的部份，拓展了水果芭菲的面積,。

水果芭菲和甜品

比如夏天正值白桃的季節(jié),，便與福島縣聯合合作，提供由福島縣產的桃所制成的期間限定甜品,！在蜜瓜的季節(jié),，則會推出蜜瓜主題的甜品。

一年制作出90款與水果相關的甜品,！在刀功與設計也一絲不茍,，使用高品質水果，配合專業(yè)甜點師傅的手藝,，制作出來各種美輪美奐,、品質優(yōu)秀的高級甜品。每款水果產品的賣相美,，口感鮮甜,，多年來維持著超高的品質,，即使價格定位不算便宜，但每次門口都是大排長龍,。

在他們的想法里水果有無窮無盡的可能性,。不同產地，不同切法,，不一樣的刀功,，不一樣的設計，也是一道新甜品的重要元素,。

其他的水果衍生品：新宿高野設立了自有的水果工廠及加工廠,，利用時令水果制作的果凍、果醬,、糖煮水果,、果汁、烤點心等,，對于水果愛好者可以嘗到各種各樣的味道和種類的多樣性,。

果凍

這家精品水果店吸引了許多的游客，專門到此一游打卡,。極致發(fā)揮水果的美味和鮮嫩,，通過前所未聞的“水果特制=水果定制服務”概念，逐步開展各種商品,。以水果為基礎,，延展出豐富的水果產業(yè)鏈。也算是物盡其用了,。

國內最受歡迎的十大超市,，誰排名第一？

近期,，上海市東方世紀消費品發(fā)展促進中心曾經發(fā)布《2023快消品零供滿意度調查報告》,，此次調查涉及10大零售業(yè)態(tài)，主要集中于長三角地區(qū),。其中連鎖賣場,、新零售的綜合滿意度指數持續(xù)提升，社區(qū)團購和直播電商呈現出爆發(fā)式增長,。根據數據,，綜合滿意度指數是供應商對零售商在費用、信用,、流程管理,、營銷等各方面的綜合評價。本次調查實地訪談了超過100位代表性供應商企業(yè)的高管，微信與網絡投票參與人數達近10萬,，下面分別介紹十大連鎖大賣場的具體情況如下：

一,、大潤發(fā)（滿意度指數：4.05）

發(fā)源地：中國臺灣

創(chuàng)立時間：1996

概述：大潤發(fā)是一家中國臺灣的大型連鎖量販超市，由潤泰集團總裁尹衍梁所創(chuàng)設,。1997年,，大潤發(fā)在大陸成立上海大潤發(fā)有限公司，截止到2011年1月14日,，大潤發(fā)的最新門店數是150家,。到了2010年，大潤發(fā)營收達到404億元(約合新臺幣1854.5億元),，從而取代法國商業(yè)巨頭家樂福成為中國大陸零售百貨業(yè)冠軍,。

值得一提的是，2001年,，潤泰集團與法國具有40年零售流通業(yè)經驗的法商歐尚集團合資，引進更具國際觀的營運管理模式,，為邁向國際化連鎖事業(yè)跨進一步,。同時潤泰集團將釋出67%大潤發(fā)股權，總共80億新臺幣,，使大潤發(fā)變成外商合資公司,。2001年2月底，歐尚集團和潤泰集團在香港注冊成立-hi公司(簡稱中國香港太陽控股公司),，它將50%的股份分別投入到新組建的歐尚中國公司和上海大潤發(fā)有限公司,，分別持有兩家公司35%的股份。到了2006年,，將34,、34、34,、34,、34等門店名稱逐步統(tǒng)一為34。

值得一提的是,，大潤發(fā)的股票并沒有在臺灣股票交易市場直接上市,，而是由潤泰集團的子公司潤泰紡織(后改名為潤泰全球，持有中國大潤發(fā)股權16.7%),、潤泰建設(后改名為潤泰創(chuàng)新,，持有中國大潤發(fā)股權10.85%)以及法國歐尚集團持有67%股權。其中潤泰紡織因公司的利潤有超過一半以上的獲利來自百貨貿易,，該公司申請改列股市的百貨類,，并改名為潤泰全球。

值得一提的是，法國歐尚集團公司于1961年成立于法國北部的里爾,，曾是法國第二大以經營零售業(yè)為主的商業(yè)集團,，其業(yè)務涵蓋大型超市、超級市場,、銀行,、商業(yè)地產和電子商務等。

大潤發(fā)評價：大潤發(fā)的經營理念：34,。其擁有寬敞明亮,、并具現代感的購物環(huán)境，34字形的簡單的購物路線,，豐字的中間的豎線為干道,，尤其是橫線為商品分區(qū)，清楚的商品種類標示,。大潤發(fā)的特點是：生鮮度比較新鮮,，產品比較齊全，但價格比較高,。在購物環(huán)境上,，大潤發(fā)配貨比較齊全，擺放合理,，通道較寬,，空間高大，空氣比較清新,，推車比較大,，尤其停車方便。

二,、麥德龍（滿意度指數：4.02）

發(fā)源地：德國

創(chuàng)立時間：1964

概述：麥德龍股份公司曾是德國最大,、歐洲第二、世界第三的零售批發(fā)超市集團,，在麥德龍和萬客隆(僅限歐洲)品牌旗下擁有多家麥德龍現購自運商場,，是德國股票指數DAX的成分公司，世界500強之一,。由奧托·拜斯海姆(OBihi)創(chuàng)建,，總部位于杜塞爾多夫。

早在1964年,，在全球商業(yè)領域中,，一個嶄新理念和管理方式在德國誕生了，這就是著名的麥德龍,。在全球32個國家中經營現購自運制(ChC,，CC)商場,、大型百貨商場、超大型超市折扣連鎖店,、專賣店等,。

麥德龍倉儲式超市是將超市和倉儲合二為一的零售業(yè)態(tài)。它省略掉了傳統(tǒng)零售企業(yè)獨立的倉庫和配送中心,，可以在經營中實現快速補貨,，充分保證了超市低成本高效率的運作。倉儲式超市與普通超市整體策劃設計方面有明顯不同,。

麥德龍的理念上獨具一格：1）營業(yè)場所選址上：麥德龍超市往往設在大城市城鄉(xiāng)結合部的高速公路或主干道附近,。這樣設計不但免了市中心的交通擁擠，而且土地價格相對便宜,，減少了投資風險,。麥德龍商圈的輻射半徑通常為50公里,。2）超市建筑設計上：麥德龍倉儲式超市從外觀看就像一個現代化的大倉庫,，其營業(yè)面積一般為15,，000～20,，000平方米。值得一提的是,，麥德龍的外部設有與營業(yè)面積幾乎相等的停車場,，內部結構比較簡單,，通常采用高4.5米的工業(yè)用大型貨架,。貨架下半部分用于商品的陳列展示,，與普通超市一樣,，但是上半部分則存放商品,，起到了倉庫的作用，從而使銷售和倉儲合為一體,。尤其是貨架間距較大,，十分便于存取貨物的叉車通過，完成迅速補貨的工作,。

商品定位上：麥德龍商品十分豐富,，品種非常齊全，通常在20000種以上,，可滿足客戶“一站式購物”的需求,。比如麥德龍商品種類中食品占40%，非食品占60%,。食品類商品以時令果蔬,、鮮肉、鮮魚,、奶制品,、冷凍品,、罐頭、糧食制品,、飲料,、甜點為主，而且品種相對穩(wěn)定,。非食品領域的商品,，則按季節(jié)和顧客需要定期調整，涉及范圍較廣不僅包括日常生活用品,、辦公用品,，還包括小型機械工具類產品。麥德龍的倉儲式超市擺設的絕大多數商品都是捆綁式或整箱銷售,，除家電類,、機械類產品外很少有單件擺設展示的商品。

評價：麥德龍的做事方式區(qū)別于其他連鎖業(yè)態(tài)的跨國企業(yè),，顯得十分特立獨行：

首先麥德龍強調擁有自有產權的店面：麥德龍長期以來,，無論在全球任何地方它都強調擁有自有產權的店面。麥德龍是倉儲式會員制,，在中國的店鋪一般都超過1萬多平方米,，再加上建筑面積和與建筑面積基本等同的停車場面積，有的甚至達到3萬～5萬多平方米,。特別是與大型綜合超市比如家樂福,、沃爾瑪相比，麥德龍店對地點,、面積的要求更加嚴格,，更難選到合適的店，自建成為麥德龍的一貫選擇,。

其次麥德龍強調禁止1.2米以下的兒童進入賣場,。麥德龍有條硬性的規(guī)定是，禁止1.2米以下的兒童進入賣場,。麥德龍的理由十分有趣：因為麥德龍是一家大型倉儲式商場,，需要進行叉車作業(yè)，補充貨品,，而1.2米以下的兒童是在叉車駕駛員的不安全視覺盲區(qū),。

再次是透明收銀單：就是顧客名字將不得不重復出現在每一張收銀單上?！巴该鳌笔浙y單上面詳盡地排列著消費者所購商品名稱,、單價、數量,、金額,、日期和顧客姓名等,。其詳細程度甚至連每包衛(wèi)生紙的卷數都有說明，麥德龍絕無一丁點的含糊,。值得一提的是,，在歐洲這種透明方式是十分受歡迎的。

最后是麥德龍采取“會員制”：麥德龍采用的是“會員制”,，只有申請加入并擁有“會員證”的顧客才能進場消費,。

德國的麥德龍十分固執(zhí)地堅持B2B（商對商）理念：即只有出示營業(yè)執(zhí)照等相關證件，經過注冊,，辦理麥德龍會員卡的專業(yè)客戶,，才能夠在麥德龍采購。所謂的專業(yè)客戶主要是：酒店,、餐館,、食堂、中小零售商,，及企事業(yè)單位等,。值得一提的是，2B的定位讓麥德龍在華早期走得比較艱難,。因為類似家樂福,、沃爾瑪當時的競爭對手是中小超市、雜貨店,、傳統(tǒng)百貨商場,。

三、家樂福（滿意度指數：3.94）

發(fā)源地：法國

創(chuàng)立時間：1959

概述：家樂福(Cf)成立于1959年,，,，是全球大型超級市場概念的第一創(chuàng)始者。家樂福擁有眾多響當當的名號：比如歐洲第一大零售商,，世界第二大國際化零售連鎖集團,。歐洲最大零售商,、世界最大的食品零售商,、世界上最大的國際化零售企業(yè)、中國最大外資零售商等,。

家樂福集團主要有三種主要經營業(yè)態(tài)：大型超市,，超市以及折扣店。家樂福還在一些國家發(fā)展了便利店和會員制量販店,。早在2005年,，家樂福在《財富》雜志編排的世界500強企業(yè)中排名第22位。2023年6月23日,，蘇寧易購公告稱,，其全資子公司蘇寧國際擬出資48億元收購家樂福中國80%股份,。本次交易完成后，蘇寧易購將成為家樂福中國的控股股東,。值得一提的是,，家樂福的超大規(guī)模是其區(qū)別于傳統(tǒng)零售業(yè)地重要特征之一，,。

評價：家樂福的經營理念十分鮮明：以低廉的價格,、卓越的顧客服務和舒適的購物環(huán)境。家樂福的盈利方式并非只賺取商品銷售差額的利益,。據商超行業(yè)的專業(yè)人士說法,，家樂福的商家利潤有以下幾部分構成：

1）進店費：任何一個品牌想進入家樂福，必須按照其品牌知名度引進產品多少,，給家樂福繳納一定的進店費用,。即所謂的門檻。

2）堆頭費：所謂的堆頭就是一個產品做促銷的時候,，放在過道里的一堆一堆的貨物,，可以很好的吸引眼球。

3）促銷費：一個超市人氣旺不旺除了有良好的地理位置以及輻射更大的居民區(qū)為保障,，價格絕對是最重要的,。家樂福要求每一個進入的品牌都定期做商品促銷，甚至有些比如一元錢的大米,，兩元錢的雞蛋等這樣的商品,，讓利貼金。

4）節(jié)日費：節(jié)假日超市總會針對節(jié)日舉辦一些活動,，發(fā)一些宣傳單,，那么這里的成本由誰來埋單呢？顯然羊毛出在羊身上,。

5）差價：不同商品的利潤不同,，比如生鮮商品，一般是加進貨的X利潤,，銷售給老百姓,。

家樂福之前開發(fā)了將近2000個食品和非食品的家樂福產品。僅在家樂福門店以最優(yōu)惠的價格,、最嚴格的質量控制以及不同品牌形式出現：比如家樂福雜貨自有品牌,，家樂福生鮮自有品牌(家樂福質量體系)，家樂福家電自有品牌(福斯萊),，家樂福紡織歐蘊自有品牌等,。家樂福質量體系是家樂福生鮮自有品牌，是具有最好的質量和安全保障生鮮,。該產品本著長期合作的關系以確保在整個產品生命周期中符合特定的質量水準,。產地和類型及可追溯性是供應鏈的質量主要體系,。比如已應用質量體系的定牌產品有：豬肉，三文魚(鮭魚),，柚子,，荔枝，蘋果,，橙子等,。

四、歐尚（滿意度指數：3.92）

發(fā)源地：法國

創(chuàng)立時間：1961

概述：歐尚是世界超市經營先驅者之一,。歐尚集團是法國第二大以經營零售業(yè)為主的商業(yè)集團,，全球十大零售商之一，1961年成立于法國北部的里爾,。集團的主營業(yè)務為大型超級市場,、超級市場、便利店,，同時涉足加工生產業(yè)和金融業(yè),。早在2023年7月，歐尚為2023《財富》世界500強,，名位列164位,。

歐尚集團的主力業(yè)態(tài)為：大型超級市場、超級市場,、便利店,，同時涉足加工生產和金融業(yè)。在亞洲,，歐尚首選了中國上海,。上海楊浦中原店于1999年7月18日正式開業(yè)。其占地面積為20000平方米,，建筑面積15000平方米,，營業(yè)面積為8000平方米，是歐尚在中國的第一家大型超市,，也是歐尚在世界上的第209家店,。其后，上海楊浦長陽店,、蘇州店,、無錫店,、杭州店,、北京店、蕪湖店,、成都店,、寧波,、武漢店等也相繼開業(yè)。

歐尚集團曾經為家族控股公司,，法國米里家族控股83.78%,，雇員持有16.22%的股份。后來,，潤泰通過控股公司持有大潤發(fā)66.38%的股權,，歐尚集團持有大潤發(fā)33.62%股權。同時,，歐尚集團直接持有歐尚67.2%的股權,，潤泰集團則持有歐尚32.8%的股權，由此雙方實現交叉持股,。這也為歐尚后來牽制大潤發(fā),，并掌控合資公司管理權埋下了伏筆。事實上,，歐尚和大潤發(fā)每開一家店,，都相互持有股份。歐尚和大潤發(fā)通過交叉持股,，被“捆綁”在一起了,。

評價：法國第一家歐尚商店1961誕生。值得一提的是,，歐尚商店在經營中也首次將34三者融為一體,。歐尚集團作為法國的一家零售巨頭，1997年進駐中國市場,，在上海建立第一家大型超市以來,，發(fā)展緩慢。尤其是與沃爾瑪,、家樂福和麥德龍等國際商業(yè)零售巨頭在中國的頻繁布點相比,，遜色很多。

歐尚擁有十分鮮明的市場銷售定位：在同一商場可購買所有物品(食品和非食品),，消費者可自由選擇,歐尚所處的位置交通方便,并且對技術性商品給予購物指南和幫助,。尤其是一次付款,開展輔助性服務(包括送貨上門和售后服務等),在商業(yè)中心還設有商業(yè)長廊和其他服務項目。

歐尚的特點：一是低價策略,。尚首當其沖的使命是使顧客滿意,以最低價銷售商品,并達到單位經營面積的最高營業(yè)額,。尤其是商場的設計保證使大量商品快速流通運轉,并且實行嚴格的管理制度,要依營業(yè)額、費用,、庫存及運轉情況而進行管理,；二是質量與選擇。歐尚不僅在價格上,而且要在滿足顧客需要的商品多樣化上,提供最好的選擇。特別是在國內品牌,、地區(qū)品牌,、歐尚品牌的商品中,挑選并開發(fā)新的商品；三是充分服務,。來歐尚購物不僅能享有合理的價格和多樣化的選擇,而且還有許多給顧客方便之處,。值得一提的是，歐尚超市以零售為主,其商品的60%為食品,食品當中50%為什么生鮮冷凍產品,。歐尚集團公司的理念：把自選,、廉價和所有服務聚集在同一建筑物作為其經營特色,實現單位面積最高營業(yè)率和商品最低價銷售的有機統(tǒng)一。特別是其經銷商品能夠多達數萬種,具有廣泛的國際營銷網絡,、一流的管理水平和科學的經營機制,，由此，歐尚在世界商貿零售業(yè)享有較高的聲譽,。

歐尚始終認為“一個企業(yè)的發(fā)展離不開企業(yè)中每一位員工的努力”,。歐尚認為提高其工作技能是十分重要的。因此歐尚在經營管理中,實行權力下放,加強員工培訓,重視提拔中方雇員擔任領導職位,并建立了業(yè)績獎分配制度,。真正做到知識共享,、權力共享、財產共享,。

值得一提的是,，在歐尚集團的管理體系中,要求全體員工認真學習、貫徹執(zhí)行有關法律法規(guī),作到依法從事經營活動,。公司訂立的合同符合有關法律,、法規(guī),做到主體合格、內容合法,、條款齊全,、責任清楚、手續(xù)完備,并設有合同執(zhí)行的監(jiān)管機構,已形成相對完善的合同管理制度體系,。

五,、沃爾瑪（滿意度指數：3.74）

發(fā)源地：美國阿肯色州

創(chuàng)立時間：1962

概述：沃爾瑪公司是一家美國的世界性連鎖企業(yè)，以營業(yè)額計算為全球最大的公司,，其控股人為沃爾頓家族,。總部位于美國阿肯色州的本頓維爾,。沃爾瑪主要涉足零售業(yè),，曾是世界上雇員最多的企業(yè)，沃爾瑪曾經連續(xù)7年在美國《財富》雜志世界500強企業(yè)中居首位,。

沃爾瑪主要有：沃爾瑪購物廣場,、山姆會員店、沃爾瑪商店、沃爾瑪社區(qū)店等四種營業(yè)方式,。

2023年7月22日,，《財富》世界500強排行榜發(fā)布,，沃爾瑪百貨有限公司位列1位,。2023年9月3日，美國沃爾瑪超市曾經宣布,，在現有庫存耗盡后,，將停止短槍和手槍彈藥的銷售，并要求顧客不要公開攜帶槍支進入超市,，執(zhí)法人員除外,。2023年8月10日，沃爾瑪(WALMART)名列2023年《財富》世界500強排行榜第1位,。2023年8月27日,，沃爾瑪證實，美國零售業(yè)巨頭沃爾瑪正在與微軟合作,。

值得一提的是,，2023年7月18日，沃爾瑪因解雇殘疾員工,，被罰1.25億美元（約合8億元人民幣）而沖上熱搜,。

據1994年5月美國《財富》雜志公布的全美服務行業(yè)分類排行榜，沃爾瑪早在1993年銷售額高達673.4億美元,，超過了1992年排名第一位的西爾斯(S),，雄居全美零售業(yè)榜首。尤其是1995年沃爾瑪銷售額持續(xù)增長,，并創(chuàng)造了零售業(yè)的一項世界紀錄,。事實上，沃爾瑪的年銷售額相當于全美所有百貨公司的總和,，而且至今仍保持著強勁的發(fā)展勢頭,。值得一提的是，2014年,，沃爾瑪公司曾經以4762.94億美元的銷售額力壓眾多石油公司而再次榮登《財富》世界500強榜首,。沃爾瑪連續(xù)三年排名第一，

評價：沃爾瑪曾經提出34的宗旨,，實現了價格最便宜的承諾,。沃爾瑪一貫堅持34的原則，向顧客提供超一流服務的新享受,。讓顧客走進沃爾瑪即可可以親身感受到賓至如歸的周到服務,。特別是沃爾瑪推行34購物新概念。顧客可以在最短的時間內以最快的速度購齊所有需要的商品，正是這種快捷便利的購物方式吸引了現代消費者,。

盡管沃爾瑪為了降低成本,，一再縮減廣告方面的開支，但對各項公益事業(yè)的捐贈上,，卻不吝金錢,、廣為人善。沃爾瑪由于在公益活動上大量的長期投入以及活動本身所具的獨到創(chuàng)意,，大大提高了品牌知名度,，成功塑造了品牌在廣大消費者心目中的卓越形象。

沃爾瑪的重要理念是“永遠比對手節(jié)約”多年來,，沃爾瑪矢志不渝地采用基于“總成本最低”這一經營原則的“商業(yè)營銷”模式,。沃爾瑪在追求“總成本最低”的“商業(yè)營銷”模式上顯示出自己的“萬丈雄心”。所有的大型連鎖超市都采取低價經營策略,，但沃爾瑪與眾不同之處在于,，沃爾瑪總是想盡一切辦法從進貨渠道、分銷方式以及營銷費用,、行政開支等各方面節(jié)省資金,，并且提出了著名的34的口號，并努力實現價格比其它商號更便宜的承諾,。沃爾瑪嚴謹的采購態(tài)度,，完善的發(fā)貨系統(tǒng)和先進的存貨管理是促成沃爾瑪做到成本最低、價格最便宜的關鍵因素,。

沃爾瑪超級市場比一般的超級市場面積略大一些,，每家平均約占地大概在45000平方尺，經營的商品品種齊全,，購買的物品在這里都能買到,，又稱34。

值得一提的是,，沃爾瑪的電腦系統(tǒng)是僅次于美國軍方系統(tǒng),，甚至比微軟總部的服務器還多。沃爾瑪總部的高速電腦與全世界沃爾瑪商店連接,。通過商店付款臺激光掃描器售出的每一件貨物,，都會自動記入電腦。當某一貨品庫存減少到一定數量時,，電腦就會發(fā)出信號,，自動訂貨并提醒商店及時向總部要求進貨?？偛堪才咆浽春笏屯x商店最近的一個發(fā)貨中心,，再由發(fā)貨中心的電腦安排發(fā)送時間和路線,。在商店發(fā)出訂單后24小時內所需貨品就會出現在倉庫的貨架上。這種高效率的存貨管理,，使公司能迅速掌握銷售情況和市場需求趨勢,，及時補充庫存不足。這樣可以減少存貨風險,、降低資金積壓的額度,，加速資金運轉速度。

值得一提的是,，沃爾瑪把超一流的服務看成是自己至高無上的職責,。在全世界很多沃爾瑪店內都懸掛著這樣的標語：一是顧客永遠是對的,。二是顧客如有錯誤,，請參看第一條。

六,、山姆會員店（滿意度指數：3.60）

發(fā)源地：美國阿肯色州

創(chuàng)立時間：1983

概述：山姆會員商店是世界500強企業(yè)美國沃爾瑪旗下的高端會員制商店,，其名取自零售界傳奇人物--沃爾瑪創(chuàng)始人山姆·沃爾頓先生。自1983年4月首家商店在美國俄克拉荷馬州的米德韋斯特城開業(yè)起,，山姆已有超過幾十年年的歷史,。自90年代初，山姆開始進入國際市場,，發(fā)展至今山姆在全球已擁有超過800多家門店,，成為全球最大的會員制商店之一。在中國,，第一家山姆會員商店于1996年8月12日落戶深圳,。截至2023年7月，山姆已在中國開設了28家商店,，分別座落在北京,、上海、天津,、深圳,、廣州、大連,、沈陽,、杭州、成都,、重慶,、寧波、福州,、蘇州,，南昌,、武漢、常州,、珠海,、廈門、南京,、長沙,、南通、惠州,。山姆開發(fā)了在線購物平臺和移動端A34,，并通過山姆京東旗艦店，為會員提供更多網上購買渠道,。山姆會員店的愿景目標,，是成為全球最有價值的會員制機構。

評價：山姆會員店具有突出的特色：比如購物環(huán)境寬敞舒適,，利用全球采購資源為顧客提供國內外暢銷商品,，交通便捷，超大停車場,，商品大包裝及復合型包裝,，節(jié)省購物時間。努力貼近本土會員的消費習慣,，再比如增加生鮮食品在商品中的比例,。山姆會員店實行的是會員制，同時面向商業(yè)會員與個人會員,，會員卡全球通用,，山姆會員店幫助企業(yè)會員建立有效的廉政采購系統(tǒng)。

山姆會員店擁有一套十分繁瑣龐大的供應商篩選制度,，全部商品由沃爾瑪分設在世界各地的沃爾瑪全球采辦有限公司(W-MGP)的34部門代為采購,。山姆會員店以34為目標，采購部門負責壓價,、挑選商品和推薦供應商,，驗廠部門(EhiS)負責供應商資格認證，驗貨部門(QiA)負責商品質量審核,。

山姆會員店一直堅守34的承諾,，通過以下三個方面的不懈努力獲得會員的一致認可:首先是高品質的商品。山姆會員店多年來致力于為會員提供世界各地進口名牌,、綠色有機認證,、地方名優(yōu)特色，最新科技潮流等各類高品質特色尋寶商品,。其次是有競爭力的價格,。山姆店通過大量采購提高與供應商的議價能力,，大部分商品都以大包裝為主，在價格上比小包裝商品更有優(yōu)勢,，多買多省,，降低了采購和營運成本，使會員直接受益,。山姆會員店的使命就是在會員經常購買的商品上幫他們省錢,，同時在購物過程中給他們帶來意外的驚喜。再次是熱情高效的會員服務,。每家山姆會員店都擁有寬敞舒適的購物環(huán)境,，充足的停車位，個人會員及商業(yè)會員一次購物滿2000元或以上可享受48小時內指定區(qū)域免費送貨服務,，對商業(yè)會員還可提供專業(yè)的商業(yè)采購解決方案,。

七、世紀聯華（滿意度指數：3.58）

發(fā)源地：中國上海

創(chuàng)立時間：1991

概述：聯華超市股份有限公司于1991年起在上海開展業(yè)務,，曾經以直接經營,、加盟經營和并購方式發(fā)展成為一家具備全國網點布局,、業(yè)態(tài)最齊全的零售連鎖超市公司,。于2009年12月31日，聯華超市及其附屬公司(本集團)的總門店數目曾經達到4,930家(不包括本公司聯營公司經營的門店),，遍布全國22個省份及直轄市,，保持國內快速消費品連鎖零售行業(yè)的領先地位。聯華超市是首家于聯交所上市的中國零售連鎖超市公司,。

聯華超市的前身為聯華商業(yè),，是根據上海市人民政府財貿辦公室于一九九一年五月二十二日批準由內外聯合貿易在上海成立，注冊資本為人民幣12,000,000元,，首家超級市場于一九九一年九月在上海開業(yè),。

評價：世紀聯華在上海及長三角區(qū)域曾經是響當當的存在。聯華超市一直緊守34的理念,，采取以客為本的市場策略,，旨在提供品種繁多的優(yōu)質商品和增值服務，為顧客提供愉快的購物體驗,。使命是鞏固領導優(yōu)勢,，在中國零售市場建立卓越地位。世紀聯華曾經以——區(qū)域領先,、全國占優(yōu)為指導思想,，鞏固和擴大已經形成的區(qū)域優(yōu)勢，同時繼續(xù)增加強勢區(qū)域覆蓋,，整體上確保本集團在中國零售市場占優(yōu)的地位,。

八,、開市客(C)（滿意度指數：3.57）

發(fā)源地：美國西雅圖

創(chuàng)立時間：1976

概述：好市多(C)，又名開市客,，是美國最大的連鎖會員制倉儲量販店,，于1976年加州圣迭戈成立的PiC，七年后華盛頓州西雅圖成立的好市多,，早在2009年,，好市多曾經是美國第三大、世界第九大零售商,。好市多是會員制倉儲批發(fā)俱樂部的創(chuàng)始者,，成立以來即致力于以可能的最低價格提供給會員高品質的品牌商品。好市多曾經在全球七個國家設有超過500家的分店,，其中大部分都位于美國境內,，加拿大則是最大國外市場，主要在首都渥太華附近,。全球企業(yè)總部設于華盛頓州的伊薩夸(Ih,，WA)，并在鄰近的西雅圖設有旗艦店,。2023年12月,，世界品牌實驗室編制的《2023世界品牌500強》揭曉，排名第218,。2023年8月,，好市多曾經在中國市場上開設了第一家門店。

1983年9月15日,，創(chuàng)辦人JiSi和JffB在美國華盛頓州西雅圖市開設了好市多第一家倉儲量販店,。Si在零售集團SPi下PiC量販店的工作經驗，讓他學到了做生意的方法,。B則是一名西雅圖當地零售家族出身的律師,，在小時候就接觸了零售業(yè)界。1994年10月于韓國首爾設立亞洲的第一家賣場,。

評價：C（開市客）盡可能以最低價格提供會員高品質的商品,，是C一向秉持的經營理念，為了達成此目標,，開市客必須竭力降低所有的營運成本,，將省下的金錢完全回饋給會員。

特別在商品策略上,，開市客選擇市場上最受歡迎的品牌商品,。以較大數量的包裝銷售，降低成本并相對增加價值,。持續(xù)引進新的有特色的進口商品以增加商品的變化性,，隨時反應廠商降價或進口稅率的降低回饋給會員,。比如任何在C賣場所購買的商品，除附有原制造廠商的保證書外,，并享有C全額退款的保證,。

開市客在賣場的經營管理上：所有商品以原運送棧板的方式進貨并陳列于簡單的賣場環(huán)境。提供會員安全整潔的購物空間,，走道寬敞,、舒適。在商品的處理上,，有關溫度控制及衛(wèi)生均有嚴格控管,。盡可能的提供給會員更多的免費服務，比如免費輪胎安裝/平衡服務,，免費視力檢查/鏡架調整服務,，免費停車。開市客賣場采自助式,，并使用紙箱而非塑膠袋包裝商品,。

開市客收取會員費：會員每年所繳交的會員費能幫助C減少許多營運及管理成本，使得商品的價格,，整體來說都較其他競爭者為低,，因而創(chuàng)造更多的價值回饋給會員。越常來C購物就省得越多,，而只需每年付一次些許的會員費,。

開市客C生意火爆的原因無外乎它的商業(yè)模式，實際上也就是無限放大其品牌價值,，無限放大消費者的消費價值。所謂放大其品牌價值就是C會員制,，通過辦理C會員獲取消費資格即錨定消費者對其品牌的認可,，隨著消費群體的不斷增加從而形成口碑效應，不斷度提升品牌形象,。另外,，所謂放大消費價值就是全場商品的近乎平價的銷售模式，可以說商業(yè)的秘密就在于消費,。

九,、華潤萬家（滿意度指數：3.46）

發(fā)源地：中國深圳

創(chuàng)立時間：1938

概述：華潤萬家是中央直屬的國有控股企業(yè)集團、世界500強企業(yè)——華潤集團旗下優(yōu)秀的零售連鎖企業(yè)集團,，同時也是中國最具規(guī)模的零售連鎖企業(yè)集團之一,。華潤的歷史始于1938年“聯和行”(LiwC.)在深圳成立。1948年,，“聯和行”改名為“華潤公司”,。從1952年起,，華潤一直是中國進出口貿易在港澳及東南亞的總代理。1957年,，華潤參與發(fā)起了廣交會,。從1962年開始，華潤承擔起內地鮮活冷凍商品供港“三趟快車”的運作,，保證了中國香港的食品供應,。70年代初，華潤將內地國產石油打入香港市場,，緩解了香港的石油危機,。1983年，隨著香港華潤大廈的落成,，“華潤公司”改組為華潤（集團）有限公司,。

早在2001年，華潤集團提出了“再造華潤”的宏偉戰(zhàn)略目標,。短短幾年時間,，華潤集團總資產達2,400億港元，營業(yè)額超過1,100億港元,，成為中國內地和香港最具實力的多元化企業(yè)之一,。華潤的業(yè)務與大眾生活息息相關，主營業(yè)務包括：零售,、電力,、啤酒、地產,、食品,、醫(yī)藥、紡織,、化工,、水泥、微電子,、燃氣,、壓縮機等。

評價：華潤追求業(yè)績第一,，要求業(yè)績不僅包括經營指標,，還包括團隊建設成績和培養(yǎng)人的能力，要能夠創(chuàng)造新的生意模式或管理辦法,，要承擔更多的社會責任,。依靠卓越的財務成就、優(yōu)秀的專業(yè)團隊、領先的管理模式,、敬業(yè)的員工隊伍,，推動業(yè)績不斷增長，確保正確的發(fā)展方向,。華潤標志的設計意念源自盛唐書法宗師顏真卿所寫的“華”字,。

華潤萬家的優(yōu)點是各種各樣的產品齊全，缺點是只有大城市有,，小地方沒有,。華潤萬家理念是堅持“全國發(fā)展、區(qū)域領先,、多業(yè)態(tài)協(xié)同”的發(fā)展戰(zhàn)略,，最大限度的滿足消費者的各種購物需求。

值得一提的是,，O超市是華潤萬家零售集團旗下的高端超市品牌,。O’精品超市由華潤萬家于2004年在深圳創(chuàng)立，屬于華潤萬家旗下眾多品牌業(yè)態(tài)當中的主力業(yè)態(tài),。

華潤萬家自有三種物流模式：一是直通：指的是供應商將商品先送到華潤萬家倉庫,，然后再由倉庫直接配送到各個門店，商品不在倉庫做儲存,；二是直送：門店直接向供應商下單,，由供應商將商品直接送至銷售門店；三是配送：供應商將商品送至倉庫,，倉庫做入庫儲存,，有門店需要商品的時候直接向倉庫要貨，再由倉庫送貨到門店,。

十,、物美（滿意度指數：3.45）

發(fā)源地：中國北京

創(chuàng)立時間：1994

概述：物美集團作為北京第一家在中國香港上市的民營企業(yè)，是國內最早的以連鎖方式經營超市的零售集團公司,，曾經是年銷售額超過300億元的國內最大零售企業(yè)之一,，也是全資擁有物美品牌和美廉美品牌的首都北京最大的零售企業(yè)。物美是北京物美商業(yè)集團股份有限公司是北京及華北地區(qū)知名的連鎖超市集團,，曾經在北京的市場占有率為35%。

物美的最早誕生要追溯到1994年,。張文中與一批海外歸國人員創(chuàng)辦了一家信息技術公司,，業(yè)務從為其他企業(yè)做系統(tǒng)集成項目發(fā)展到自主開發(fā)一套專為超市設計的管理信息系統(tǒng)，即POS系列,。物美在業(yè)內擁有多個第一：比如率先在國內零售業(yè)使用第三方物流配送,；比如率先在北方地區(qū)成為店鋪超百家的連鎖企業(yè)；比如率先在國內零售業(yè)通過ISO9001國際管理體系認證。

2009年8月12日,，物美商業(yè)宣布通過定向增發(fā)1.5億股引入TPGAi,、弘毅投資以及聯想控股三家戰(zhàn)略投資人，共募資16.5億元,。交易完成后,，TPG、FS,、弘毅投資及聯想控股分別占物美已發(fā)行股本的6.17%,、1.13%、3.03%及0.62%,。此次三家投資者進入物美,，被媒體稱為34集體入資。

評價：物美供應商分為三類,，一類是可口可樂,、寶潔這樣的一線品牌，給物美帶來客流和人氣,；一類是朝批這樣的供應商,，給物美帶來業(yè)績；還有一類是中小型供應商,，他們給物美提供的60%以上的費用,。物美商業(yè)集團連鎖事業(yè)的發(fā)展主要采取租賃、托管,、合作,、合資和加盟的形式，并逐步建立全國性的連鎖經營網絡,，愿景是創(chuàng)建中國零售產業(yè)的“航空母艦”,。