加盟測評 | 直營店1100家的尊寶比薩,，加盟店有多賺錢,？

1行業(yè)介紹披薩（Pizz，又譯“比薩”）,，源于意大利,，在全球頗受歡迎。披薩的通常做法是在發(fā)酵的圓面餅上覆蓋各種配料,，烤制而成,。

披薩起源：關(guān)于披薩的起源，一般有兩個說法,。第一個是早在公元997年,，古羅馬帝國一位女王來到那波里，當?shù)厝藶榱藲g迎她的到來,，在面粉團上放些西紅柿醬和菠菜,，在火上烤至金黃，味道奇佳,，就有了披薩,。

△圖自餐寶典

另一個說法是披薩來源于中國：當年意大利旅行家馬可波羅在中國旅行時喜歡上了蔥油餡餅，回到意大利后他一直想再次品嘗,。有一天,，他在聚會的時候，就給一個廚師描繪起了中國的蔥油餡餅。那個廚師就動手做了起來,，但忙了半天,，就是沒辦法把餡料夾入面團中，馬可波羅于是提議將餡料放在面餅上吃,。這位廚師回到家后又做了幾次,，并配上乳酪和作料，大受食客歡迎,，從此“披薩”流傳至今,。

數(shù)據(jù)顯示，2023年美國披薩店銷售額為4634萬美元,，達到自2012年以來的歷史新高,，而2012年這一數(shù)據(jù)為3679萬美元。隨著主要品牌的大力推廣,，中國消費者對于披薩的接受度在逐年上升,。NCBD（餐寶典）預計，到2023年中國的披薩市場規(guī)模將達到220億元左右,。

從搜索指數(shù)來看,，披薩從2011年開始呈現(xiàn)逐年上升的趨勢，到2016年達到頂峰,，此后略有下降,。在2023年疫情期間，披薩搜索指數(shù)出現(xiàn)了一個小高峰,。餐寶典分析認為,，這是因為受疫情影響，全民隔離,，許多家庭開始想要嘗試自制披薩,，因此對披薩的關(guān)注增加。

2公司及產(chǎn)品介紹公司概況：1998年,，尊寶比薩的雛形“小飛象比薩”在深圳開業(yè),。2001年，為順應市場的發(fā)展,，“小飛象”正式更名為“尊寶比薩”,，開始轉(zhuǎn)型以做大店為主。2009年,，尊寶比薩又進行了一次比較大的迭代升級,，通過壓縮門店面積和產(chǎn)品線，由大店轉(zhuǎn)型為模式較輕的社區(qū)店,。這次轉(zhuǎn)型升級后效果比較明顯,，擴張速度明顯加快,。

尊寶比薩在食材及制作工藝上比較講究，堅持每天在門店現(xiàn)場制作面團,。尊寶比薩擁有杭州,、深圳兩個工廠式中央廚房，專供門店使用,。

△圖自餐寶典

2023年,，尊寶比薩宣布開放特許經(jīng)營，隨后發(fā)展出300多家加盟店,。截至目前,，尊寶比薩已經(jīng)累計開出了1100多家直營店和600多家加盟店。關(guān)于開放加盟的時機,，創(chuàng)始人羅高峽表示,，一方面是因為三四五線城市的市場已經(jīng)逐漸成熟,，催生了很大的市場需求,；另一方面則是考慮到全直營的發(fā)展速度還是偏慢，無法滿足品牌進一步發(fā)展的需求,。按羅高峽的規(guī)劃,，尊寶比薩將在五年內(nèi)實現(xiàn)上市。

在NCBD（餐寶典）評選的“2023上半年中國十大最受歡迎披薩品牌”中,，尊寶比薩位居第二,，歡迎指數(shù)為83.93。

3實地測評為進一步了解尊寶比薩的產(chǎn)品,、服務以及實際盈利能力,，餐寶典探店小分隊針對廣州市內(nèi)不同區(qū)域的三個門店進行了實地探店，分別是：怡樂路店,、時代廣場店以及六元素店（新店）,。下面以尊寶比薩怡樂路店為例進行詳細介紹：

1、探店測評

A：尊寶比薩（怡樂路店）

△圖自大眾點評

測評時間：10月8日（周四）11:27開始,，共持續(xù)1個小時

店鋪地址：廣州市海珠區(qū)怡樂路43號之3鋪選址特點：這個店位屬于典型的社區(qū)店,，附近有幾個大型小區(qū)，消費群體以周邊居民為主店內(nèi)員工數(shù)：4人店面面積：80㎡左右外賣情況：美團外賣月銷量2342,，餓了么月銷量1023現(xiàn)場出單：測評時間段內(nèi)共賣出17份備注：送出的披薩包括店內(nèi)員工自主配送+順豐同城等其他平臺配送,，但不包括美團與餓了么等外賣平臺。全部測評門店信息如下：

針對以上三個門店的測評表格及分析如下（毛利率：60%）：

特別說明：

1,、以上數(shù)據(jù)為餐寶典現(xiàn)場實際測評數(shù)據(jù),，可能跟實際運營數(shù)據(jù)存在一定差異，租金數(shù)據(jù)依據(jù)網(wǎng)絡公開數(shù)據(jù)預估和針對商場管理處詢問得出,，可能會有一定差異,；

2,、利潤的計算未包括加盟費、各項折扣與攤銷以及損耗等,；

3,、本報告中測評城市為廣州，屬于一線城市,，其他城市盈利情況會有不同,；

4、六元素店位于商場內(nèi),，是一個剛開業(yè)不久的新店,，目前處于試營業(yè)階段，外賣平臺暫無銷量（預計該部分銷量起來后,，盈虧情況會有所改善）,。

2、測評

（1）尊寶比薩目前在加盟區(qū)域方面有所限制,，在重點深耕區(qū)域如廣州,、深圳、珠海,、佛山,、中山、東莞等城市不開放加盟,，全部采用直營,；

（2）本次測評的幾個門店均屬于直營店，加盟店的實際營業(yè)情況與直營店可能會有一定差異,，本次測評的數(shù)據(jù)及相關(guān)僅供參考,；

（3）從對門店的實際測評結(jié)果來看，兩個老店（主要以社區(qū)店為主）均處于盈利狀態(tài),，且盈利狀況良好,；

（4）根據(jù)公司官方提供的數(shù)據(jù)，單店的日營業(yè)額在7000元左右的水平,，根據(jù)餐寶典的實際測評以及綜合分析來看,，盈利的門店基本上能達到這水平；

（5）在產(chǎn)品方面,，為了滿足更多消費者的需求,，尊寶披薩還提供了小吃、意面以及飲品等作為搭配,；

（6）根據(jù)官方公布數(shù)據(jù),，尊寶披薩目前門店已經(jīng)有1700多家，在數(shù)量上僅次于必勝客,，在規(guī)模方面具有一定優(yōu)勢,。尊寶比薩相對于其他加盟連鎖的披薩品牌,，最大的優(yōu)勢是其直營店的數(shù)量——超過1000家；這是其實力的體現(xiàn),，也是其喊出“5年內(nèi)要上市”的底氣所在,；

（7）為了全面了解尊寶比薩在整個披薩領(lǐng)域的表現(xiàn)，餐寶典針對主要披薩品牌做了大數(shù)據(jù)綜合挖掘分析,，結(jié)果如下：

從客單價來看,，尊寶比薩客單價較低，只有35.2元,，性價比較高,；

從滿意度來看，尊寶比薩的滿意度為8.55,，低于達美樂等品牌,，但要好于至尊比薩；

從差評率來看,，尊寶比薩的平均差評率為2.97%,，在所有測評的披薩品牌中最低，表現(xiàn)較為搶眼,；

從綜合對比（產(chǎn)品,、服務與環(huán)境）來看,，與同樣主打外送的達美樂相比,，尊寶比薩無論在口味、環(huán)境還是服務方面都稍遜于達美樂,；

（8）披薩這個品類,，天然比較適合開展外送，尊寶比薩門店中外送的比例也要高于堂食的比例,；

（9）針對尊寶比薩差評的大數(shù)據(jù)挖掘與分析發(fā)現(xiàn),，有比較多的差評出現(xiàn)在了出餐速度與門店環(huán)境方面，這與其門店定位有一定關(guān)系,?！巴馑蛢?yōu)先”的策略導致一些門店可能會忽略對于堂食的服務，會出現(xiàn)一些針對堂食顧客服務,、環(huán)境以及出餐速度等方面的吐槽,；

（10）在測評中發(fā)現(xiàn)，尊寶比薩堂食的出餐速度基本上在20分鐘左右,，相對其他快餐品類,，速度較慢；

（11）據(jù)了解,，尊寶比薩目前在深圳與杭州擁有兩個中央工廠,，隨著尊寶比薩開放加盟,，其門店擴張速度將會大幅加快，布局的范圍也會更廣,，目前這兩個中央工廠的覆蓋范圍與產(chǎn)能有限,，需要進一步提升以滿足公司在全國擴張的需要；

（12）根據(jù)餐寶典對消費者的調(diào)研發(fā)現(xiàn),，許多消費者對于“尊寶比薩”與“*尊比薩”“尊*比薩”等品牌的認知模糊,，表示對這些品牌“分不清”；

（13）根據(jù)官方的公告,，鑒于市場上有一些碰瓷尊寶比薩的品牌,，尊寶比薩將在廣州、佛山,、深圳,、廈門等城市對各類雜牌仿冒披薩店進行“圍剿”；

（14）隨著加盟店數(shù)量的增多,，對于加盟商的管理會成為公司的一大挑戰(zhàn),，如何針對不同區(qū)域、不同加盟商開展有針對性的支持與指導,，對尊寶來說可能是個難題,；

（15）需要強調(diào)的是，雖然1000多家的直營門店是尊寶比薩最大的優(yōu)勢,，但也要注意在直營店與加盟店發(fā)展中的平衡,，一旦在一些區(qū)域中出現(xiàn)了直營店與加盟商在利益方面的沖突，可能會出現(xiàn)加盟商利益受損的情況,。創(chuàng)業(yè)者在選擇加盟時需要特別注意,，避免遭受損失。

4尊寶比薩的NCBD指數(shù)：80.22,，評級：A本次評級依據(jù)NCBD（餐寶典）餐飲企業(yè)評級規(guī)范開展,。本方法的評級邏輯依照評級目標展開，依次對市場環(huán)境,、產(chǎn)品與服務競爭力,、盈利能力及支撐能力進行分析，得到初步測評分數(shù),，再通過調(diào)整項調(diào)整,，得到所要測評主體的最終級別。

市場環(huán)境：市場環(huán)境分為宏觀環(huán)境與行業(yè)環(huán)境,，宏觀環(huán)境又分為政治環(huán)境與經(jīng)濟環(huán)境,。產(chǎn)品與服務競爭力：包括產(chǎn)品能力（產(chǎn)品品質(zhì)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu),、SKU等）,、服務能力,、品牌實力以及綜合實力等。品牌實力包括品牌的曝光度,，消費者的評價,，網(wǎng)絡的口碑等傳播情況進行監(jiān)測并最終給予評分。盈利能力：盈利能力以線下實地測評數(shù)據(jù)結(jié)合線上的數(shù)據(jù)為主要依據(jù)進行綜合打分,。支撐能力：從培訓,、督導、考察,、營銷等各個方面考察品牌方對于加盟商的支持力度,，并同時核實商標等關(guān)鍵要素，最終進行評分,。根據(jù)NCBD評級模型,，針對尊寶比薩的最終測評，其NCBD指數(shù)為：80.22,，級別為A,。

NCBD指數(shù)說明：NCBD指數(shù)為餐寶典按照加盟品牌的綜合測評得出的分數(shù)，為加盟商提供輔助性決策參考,。NCBD指數(shù)滿分為100分,，其中：

A級：80—100分，測評結(jié)果為優(yōu)秀,，風險較小,，可以加盟B級：60—80分，測評結(jié)果為良好,，可以加盟,，需要做好評估C級：40—60分，測評結(jié)果為一般,，需要慎重D級：40分以下，評測結(jié)果為較差,，風險較大,，不建議加盟注：創(chuàng)業(yè)有風險，投資需謹慎,。以上測評結(jié)果僅供餐飲創(chuàng)業(yè)者加盟決策參考,，餐寶典不對因此產(chǎn)生的一切后果負責。

5綜合點評如今,，中國的披薩市場正在發(fā)生變化,，樂凱撒宣布長期降價，達美樂大力發(fā)展中國市場,，至尊比薩等一些客單價更低的披薩品牌在積蓄力量,。在這種形勢下,，毫無疑問，尊寶比薩會迎來比較大的挑戰(zhàn),。

對于尊寶比薩,，其最大的優(yōu)勢是直營門店的數(shù)量、品牌影響力以及非常成熟的運作經(jīng)驗,，這些都是其他品牌短期內(nèi)無法比擬的,。在正式開放加盟后，尊寶比薩加盟店的規(guī)模會有比較大的提升,，按照公司的規(guī)劃,，未來幾年門店數(shù)要達到5000家店，這其中加盟店將會占據(jù)較大的比例,。

換言之,，尊寶比薩的加盟店數(shù)量一定會超過直營店的。在一些特定的區(qū)域,，就不可避免會出現(xiàn)直營店與加盟店沖突的情況,，需要公司做好平衡，避免讓加盟商受損,。創(chuàng)業(yè)者在選擇加盟尊寶比薩的時候,，也要針對這種情況進行綜合考量，并與總部進行相關(guān)約定,。另外,，尊寶比薩的快速擴張，也對其管理加盟商的能力提出了更高的要求,，是公司當下需要關(guān)注的重點,。

必勝客、達美樂和比格,，在做披薩生意這件事上,，哪家更“牛”,？

在西餐的范疇內(nèi),，除了高熱量、高油的漢堡和薯條等油炸食物外,，還有一種更貼合中國市場口味的食物,，那就是披薩。

披薩原本是一種發(fā)源于意大利那不勒斯的食物,，在商業(yè)換和全球化的進化過程中逐漸“美式”,。在上世紀初，一批意大利移民定居紐約并在那里開起了披薩店，很快,，這種熱乎,、飽腹又可以直接用手拿著吃的披薩就征服了美國人。

而真正的讓披薩得到推廣的原因是燃氣烤箱的發(fā)明,，烤箱可以縮短披薩的烘焙時間,，而且可烘焙的披薩食材也多了起來。

之后,，隨著必勝客,、達美樂為代表的美式披薩進入中國市場，正式催生了國內(nèi)的披薩市場,。國內(nèi)不僅出現(xiàn)了眾多披薩品牌,，而且還改良了披薩的口味。在2000年左右,，國內(nèi)消費者普遍開始接觸披薩,，一時間內(nèi)披薩成了流行的食物。

不僅是國內(nèi)的披薩品牌還是國外的品牌,，都有著不同的發(fā)展戰(zhàn)略,，如今，仍然活躍在市場上的品牌主要有必勝客,、達美樂和比格披薩等,。

1.早期的披薩啟蒙——必勝客

必勝客是眾多品牌中最早進入中國市場的，1990年,，必勝客在北京開設了國內(nèi)的第一家分店,。

早期的必勝客披薩給大眾的印象就是“披薩專家”，在那個消費者還不知道什么是披薩的年代,，必勝客帶著自己的披薩來到了中國,，而且在依靠獨特的餐廳定位打下了眾多消費者心智。

當時的百勝集團將必勝客引入中國時,，為了區(qū)隔與肯德基和麥當勞的西餐印象,，果斷選擇了“休閑餐廳”這一定位，將西餐的理念正式帶入到國內(nèi)市場,。并且將客單價從二十多元漲到了七八十元,，主要的目標人群就是中青年白領(lǐng)和中產(chǎn)階級。

那時候的必勝客憑借著整片明亮的落地窗,、簡約的美式擺件、自助式的沙拉餐吧等特色,，吸引了眾多的消費者,，門口也經(jīng)常出現(xiàn)排長隊的情況。5年中，其年復合增長保持在34%左右,，并保持著遠高于同行的40%+的毛利,。

不過，隨著其他國外披薩品牌進入中國市場,，必勝客的往日優(yōu)勢不再重現(xiàn),。新進入市場的棒約翰披薩，憑借著更高的性價比,，直接打破了必勝客的壟斷,。

而為了更多的利潤，必勝客企圖在披薩之外另尋利潤點,，于是在2003年,，必勝客又打出了“快樂餐廳”的口號，之后又改成了“西式休閑餐飲專家”,。后來憑借著自助沙拉,，在年輕的消費者中火了一把。

自必勝客主打快樂餐廳以來,，其增長速度便開始下降,，到2007年已經(jīng)跌到了20%以下，而這時棒約翰和其他披薩品牌進入市場,，讓必勝客的情況更加低落,。

后來，必勝客也嘗試了眾多模式,，比如模仿肯德基等西式快餐,、推出更多新品等，但是這些都沒有讓必勝客重振雄風,。

在嘗試加盟制之后的必勝客,，增長的只有店面的數(shù)量，而營收卻依然是年年止步不前,?；蛟S，繼續(xù)深耕披薩賽道,，才是必勝客最終的歸宿,。

2.外賣披薩——達美樂

達美樂披薩晚于必勝客進入中國市場，是在1997年,。

雖然現(xiàn)在必勝客和達美樂披薩在消費者心中已經(jīng)沒有較大的差異,，但是品牌在早期定位時，達美樂可要比必勝客難多了,。

1960年,，在美國密歇根州，23歲的托馬斯踏上了自己的創(chuàng)業(yè)之路。托馬斯在做披薩產(chǎn)品上可謂是很有“工匠精神”,，當時的托馬斯在做披薩上極其上心,。為了做好披薩，托馬斯嘗遍了附近所有的披薩餐廳,，立志卷過同行,，還表示從一開始就決心制作世上最好的披薩醬汁。他還把準備和烘焙比薩需要的時間精確到分秒,，想方設法改進運營,，每次進步都讓他的利潤空間得到提升。

而由于一場火災,，達美樂的店鋪幾乎被燒毀瀕臨倒閉,。后來，因為達美樂的盲目擴張和商標糾紛之后陷入了還債的深淵之中,。當時的必勝客已經(jīng)開了1000家門店,，而同期的達美樂還在還債。

后來,，托馬斯在門店調(diào)研中發(fā)現(xiàn)：雖然自己要花80%的時間與精力招待堂食的顧客,，但店里80%的營業(yè)額卻來自外賣，這還是在沒有做任何宣傳的前提下,。在看到這個現(xiàn)象的托馬斯非常興奮,，于是他迅速撤掉了店內(nèi)的大部分餐位，并且將達美樂的經(jīng)營重心轉(zhuǎn)移到外賣身上,。

在外賣配送服務中,，達美樂為了打出更加差異化的優(yōu)勢，承諾在30分鐘之內(nèi)送達,，否則免費,。

為了實現(xiàn)上述的承諾，達美樂在分店的選址上十分考究,。大到店鋪周圍的各色消費者畫像與外賣市場潛力,，小到店鋪周圍的街道排布與交通路況，達美樂都會在事前進行詳細了解,，并在事后為騎手制定最省時的外賣配送路線,。

1983年，達美樂開始了全球擴張之路,；之后狂飆突進,，在美國比薩外賣市場上占據(jù)約90%的份額的業(yè)績；到了2004年,，達美樂在紐交所上市……

直到如今,，達美樂已經(jīng)在全球90多個國家和地區(qū)開設了19000多家門店,，僅次于必勝客,。

3.披薩自助——比格

說起國內(nèi)的披薩品牌就不得不說比格自助披薩,，這是首家以披薩為自助餐品的餐廳。

國內(nèi)的比格披薩于2002年在北京成立,，品牌主要走大眾化路線,，經(jīng)營意式休閑西餐，除了自助披薩外,，還經(jīng)營零售品以及外賣,。

比格披薩成立之時，必勝客和達美樂已經(jīng)主導了國內(nèi)的中高端市場,。創(chuàng)始人趙志強決心打錯位戰(zhàn)略,，推出了39元每人的自助披薩，將“比格比薩”定位為大眾消費,、時尚自助餐,，最終用了兩年多的市場醞釀，贏得了年輕消費者的青睞,。

到2013年,，趙志強開始動搖自己的觀點，在比格披薩門店上架了牛排和海鮮等餐品,，但是結(jié)果卻不如人意,。后來，他才明白比格的特色就是披薩,，而自助只是方便顧客用餐體驗的一種方式,。于是，比格的初心還是回歸到了披薩身上,。

而且比格披薩還有一大特色就是,，顧客可以看到披薩的制作過程，甚至可以參與制作一張披薩,。類似的DIY披薩活動比格也做了不少,，給品牌的營銷起到了積極作用。

比格披薩也順應消費者的喜好,，不斷推出新口味的披薩,，從火爆全網(wǎng)的榴蓮披薩再到口味獨特的小龍蝦披薩，如今仍然保持著較好的門店客流量,。

如今可供選擇的餐食越來越多,，披薩也不再是美食界的“香餑餑”，眾多披薩品牌也開始著力吸引顧客,。但是,，在目前看來,，單獨只做披薩的品牌越來越少，而售賣披薩的西餐廳卻越來越多,。

要想在披薩市場中穩(wěn)站腳跟,，還是要有一款能拿得出手的“國民披薩”，或者提供更好的門店服務和配送服務,。

達美樂想成為中國第一披薩品牌,，可能性有多大？

記者盧奕貝

編輯牙韓翔

3月28日,，據(jù)港交所披露,，達美樂比薩在中國內(nèi)地、中國香港和中國澳門的獨家總特許經(jīng)營商——達勢股份有限公司（以下簡稱“達勢股份”）已正式遞交招股說明書,，擬主板掛牌上市,，美銀擔任獨家保薦人。

1960年在美國成立的達美樂是一個全球性披薩品牌,，其在經(jīng)營早期便針對外送市場建設自有配送系統(tǒng),，主打披薩外賣服務。按2023年全球零售銷售額計算,，達美樂是全球最大的比薩公司,，截至2023年1月2日在全球90多個市場擁有超過1.8萬家門店。1997年,，達美樂進入中國,，在北京開設了第一家門店。

雖然早早進入中國市場,，但達美樂的門店數(shù)量并不算多,。截至招股書最后實際可行日期，達勢股份在中國內(nèi)地的10個城市擁有485家直營門店,，其中57%的門店位于北京,、上海。而必勝客到2023年底的中國門店數(shù)量為2452家,。

在財務數(shù)據(jù)方面,，2023年至2023年，達勢股份的收入分別為8.37億元,、11.04億元和16.11億元,。招股書引用弗若斯特沙利文的報告稱，按2023年銷售收入計算,，達勢股份已成為中國前五大比薩品牌中增長最快的公司,，同時也是中國第三大比薩公司。達勢股份稱,，其目標是成為中國第一的比薩公司,。

實現(xiàn)這個目標的可能性有多大,？

首先是它的門店規(guī)模。根據(jù)招股書,，達勢股份擬募資于未來兩年用于擴張門店網(wǎng)絡,，需要時裝修現(xiàn)有門店及提高中央廚房的利用率；未來兩年用于提升技術(shù)能力,，從而進一步改善經(jīng)營效率及服務能力以提升顧客體驗等,。2023年、2023年,，達勢股份計劃分別開設120家及180家新店，并且他們認為中國有大量的潛在門店位置,，預期將于2024年及2025年繼續(xù)快速地開設新店,。

根據(jù)該計劃，它在2024年前的門店數(shù)量約為780多家,，依舊無法超過必勝客的規(guī)模,。目前中國市場上出了必勝客，一些依靠加盟形式快速擴張的披薩品牌也在瘋狂占領(lǐng)市場,。例如成立于1998年總部位于深圳的尊寶披薩,，它的門店數(shù)量也超過了2000多家。

從門店盈利能力上看,，這家公司已經(jīng)連續(xù)虧損三年,。

據(jù)招股書，2023年至2023年,，達勢股份的凈虧損分別為1.82億元,、2.74億元和4.71億元，經(jīng)調(diào)整凈虧損分別為1.68億元,、2.00億元和1.43億元,。而必勝客在2023年利潤率10.7％，同比微增,，經(jīng)營利潤率5.31％,，同比增加1.5個百分點。

達美樂采用的策略是通過擴張來獲得增長,。目前看來效果還不錯,，在具體運營數(shù)據(jù)方面，從單店業(yè)績來看,，2023年至2023年,，北京與上海門店的平均日銷售額分別為12009元、12122元和12781元,；新成長型市場（深圳,、廣州,、杭州、天津,、南京,、蘇州、無錫,、寧波）的平均日銷售額則分別為5892元,、6002元和7617元。

同店增長是衡量零售商投資回報的重要指標,，2023年至2023年,，達勢股份的同店銷售增長分別為7.3%、9.0%和18.7%的同店銷售增長,。2023年和2023年,，北京與上海的同店銷售增長分別為7.7%和14.2%，而新成長型市場的同店銷售增長分別為18.0%和37.7%,。

當規(guī)?；瘜崿F(xiàn)之后，它的成本在一定程度上會被攤薄,，利潤率則有翻正的可能,。但目前來看，從門店規(guī)模與盈利能力上,，它仍然與頭部品牌必勝客有著一定差距,。

但達美樂的優(yōu)勢在于它的靈活性與大眾化。

達美樂在中國市場延續(xù)了其全球統(tǒng)一的特性,，比如兼具全球及本地特色的菜單,，既提供意大利香腸比薩等經(jīng)典產(chǎn)品，也推出為中國口味設計的照燒風味牛肉土豆比薩,。而相對便宜的定價也是達美樂的賣點之一,。在大眾點評上，達美樂的客單價約為55元,，招股書顯示其2023年的每筆訂單平均銷售金額為90.5元,。

平民化的披薩服務如今成為這個行業(yè)的一種趨勢。

例如必勝客也在由“輕奢”向“大眾化”轉(zhuǎn)變,，客單價逐年下移,；但即便如此，它的客單價仍偏高,。所以它的門店擴張策略不會太激進,，主要提升餐廳經(jīng)營效率與同店增長。相較于達美樂,，必勝客主打的“家庭,、現(xiàn)代,、物有所值”全新定位則更為正餐化，而達美樂則更為靈活,。

這種靈活還體現(xiàn)在它的服務模式上,。

達美樂的另一大賣點是承諾“30分鐘必達”的外賣服務。達美樂是第一家在不需要打電話的情況下就能實現(xiàn)從手機訂餐的披薩公司,，并且隨后還通過開發(fā)一些新功能來在訂餐流程中添加游戲化元素,，比如一個虛擬的披薩制作器，讓用戶在屏幕上自行選擇披薩配料,。

在中國,，其也使用專職于達美樂的外送騎手隊伍，向客戶提供30分鐘必達承諾,，若未能于下單后30分鐘內(nèi)送達,，則為客戶贈送優(yōu)惠券。

而外賣很有可能是未來中國披薩市場的主流消費模式,。

根據(jù)弗若斯特沙利文數(shù)據(jù)，在中國比薩市場,，外賣占比已經(jīng)超過了堂食,。2016年-2023年，中國比薩市場的外賣銷量增長迅速,，尤其在2023年疫情爆發(fā)之后,，外賣銷量占比已經(jīng)超過了堂食，達到了157億元的規(guī)模,。

這對于達美樂來說是一大利好,。同樣根據(jù)弗若斯特沙利文報告，達勢股份是中國唯一在所有銷售渠道承諾提供30分鐘必達服務的比薩公司,。2023年,，達勢股份實現(xiàn)超過91%外送訂單的送達承諾，平均訂單完成時間為23分鐘,。2023年,，達勢股份超過73%的收入來自外送訂單，遠高于約49%的行業(yè)平均值,。

所以從商業(yè)模式上看,，達美樂似乎踩中了未來行業(yè)的爆點。而它能否成為行業(yè)第一,，則需要考驗這家公司的運營能力,、創(chuàng)新潛力以及資本支持。

事實上,，達美樂母公司也因?qū)χ袊袌龅目春?，不斷追加對中國特許經(jīng)銷商的投資,。2023年第二季度，達美樂向達勢股份投資4000萬美元,。根據(jù)早前協(xié)議條款,，如果滿足特定的業(yè)績條件，達美樂比薩需在2023年第一季度向該公司再投入4000萬美元,。根據(jù)公開信息,，達美樂于2023年第一季度、第四季度分別追加4000萬美元,、910萬美元的投資,。這也是達美樂近期在中國市場發(fā)展迅速的重要原因。