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明天給巨匠分享的是一總體懶患上做菜的時候,，可能一步搞定你的用飯下場的食譜喲~~ 頗為重大又好吃(＞＜)☆ 中國地大物博，美食更是數(shù)不勝數(shù),！一總體能吃出的花著真的太多了,！ ? 朝鮮冷面 冷面艱深為用小麥粉加之蕎麥面或者玉米面制成，冰涼油膩,、酸甜爽口,，最適宜炎天吃了。 冷面的做法很重大,，可在超市置辦朝鮮冷面（無需延遲用水浸泡）,；如置辦的是濕熱年,，需延遲用水浸泡兩小時擺布,。；包裝袋后艱深有剖析步驟，特重大,，重大到燒一鍋水煮熟面條就能啦~歷程簡陋是將冷面煮熟,，用冷水過濾至少兩遍。而后放入涼開水加醋糖調(diào)汁,，再加之辣白菜,、黃瓜絲，西紅柿,，雞蛋等拌料就ok了,。 不外，阿純妹揭示胃欠好的人少吃冷面,，由于冷面特意勁道,，吃多了傷胃。 ? 番茄雞蛋馬鈴薯面 以前發(fā)過那末多面食,，都不好好講講奈何樣篩選面條奈何樣煮面最勁道,。 先說篩選面條，憑證差距的做法,，我艱深用到的便是鮮切面,、意面、烏冬面,。 憑證中國傳統(tǒng)的服法,，鮮切面是最佳的，做進去的面有勁道,，不糊湯,，概況面館里賣的面，大部份都是鮮切面,。 好啦,，面選好了便是煮面這個步驟了，一大鍋水,，水快要沸騰時下面,，水開后下冷水，水再開后再下冷水,，煮沸前面根基就熟了,，不斷加冷水防止水沸騰，這樣煮進去的面就會勁道好吃,，不是軟綿綿那種啦,。 番茄雞蛋面便是番茄去皮剁碎，同時面煮熟,，放油煎雞蛋,，熟后起鍋備用,。 放油放蒜片，下番茄煸炒出水,，下馬鈴薯,，下雞蛋煸炒，加水加番茄醬,。 大伙沸騰后小火熬制多少分鐘,，放入鹽雞精等等。 淋在面條上,，撒上蔥花攪拌平均后開動,。 ? 咖喱烏冬面 無關(guān)咖喱的工具我都感應特重大又好吃，不外首先要買到好吃的咖喱,！ 推介這個,，超市十塊錢一盒 我試驗了好多少種咖喱，最后發(fā)現(xiàn)這個是最佳吃的,，咖喱味很濃郁很香,，還分辣味的 把這些配菜，一股腦的切完吧,，我喜愛吃菜,，以是菜放的比力多 有洋蔥 馬鈴薯 胡蘿卜 全副切啦 下油鍋煸炒洋蔥 馬鈴薯 胡蘿卜 放入水，沸騰后等食材差未多少煮熟放入咖喱,，關(guān)火,，攪拌咖喱快全副消融 息兵，退出烏冬面,，煮啊煮,，煮熟就行啦~ ? 香腸馬鈴薯燜飯 一、熱鍋倒入過多的食用油,，先把蔥段以及姜片爆香,，而后將馬鈴薯塊、胡蘿卜塊以及香腸片倒入鍋中翻炒,。 二,、加生抽、蠔油,、少許鹽,、少許糖不斷翻炒平均即可關(guān)火。 三,、咱們在電飯鍋內(nèi)把米淘好,，倒入炒好的質(zhì)料，加水適才好沒過食材就行,，而后按下煮飯鍵即可,。 四,、最后惟獨把煮好的飯以及馬鈴薯拌一下就能吃啦Ψ(￣￣)Ψ 等米飯煮好這道香腸馬鈴薯悶飯也就做好了~~ 真的很適宜廚房小白啊，惟獨三步就OK啦O(∩_∩)O 而且滋味至心不錯,，掀開蓋子就能聞到濃郁的香味！ 這多少個即快手又不夠衍的菜譜,，猛然想到一句話送巨匠： 一總體也要好好用飯噢?。?！ 假如你是一個想減肥的女性,，那我建議魚，蝦雞肉都是不錯的抉擇,，再加點蔬菜,，重大的話涼拌黃瓜，半根玉米就成,！來張我的某天晚飯 我是女娃我感應一總體的晚飯真是欠好做由于做甚么都剩,，但也不能因此就不用飯了破曉餓醒的感應很欠好。 入秋了我艱深會做麻辣香鍋放一點蝦一點蔬菜,。假如嫌省事可能去超市買拌菜回家后放點肉暖以及鍋底料就能了,，滋味香噴噴還不浪費蔬菜。假如做多了就裝起來越日帶飯 首先晚飯對于減肥的我來說便是一種罪狀的存在,，可是殘缺不吃的話,，對于自己也是太嚴酷了，由于不吃工具的話破曉是殘缺睡不著的 對于下班族來說,，一總體的晚飯首先必需要重大易做,，我抉擇的主食是煎雞胸肉，蒜蓉西藍花,，以及一個蘋果,，熱量不高，而且一總體的量很簡略把握 一總體在家懶患上炒菜,，但又不想吃的太差,，我喜愛把菜以及米飯一起煮。 最每一每一做的排骨蘿卜燜飯,，做法至關(guān)重大,。 1.把排骨洗清潔，加鹽,、料酒以及生抽延遲腌制一下,。 2.紅蘿卜以及馬鈴薯切塊，蔥花備用,。 3.大米洗凈倒入電壓力鍋內(nèi),，加比艱深煮飯少一點的水,。 4.把排骨放進去攪拌一下，再把蘿卜以及馬鈴薯倒下面,。 5.打一個咸鴨蛋不才面,，蓋上蓋子按煮飯鍵就能了。 6.撒上蔥花出鍋,，超香的排骨燜飯就做好了,。 很重大的懶人燜飯，質(zhì)料可能放自己喜愛的,，營養(yǎng)又好吃,，最主要利便。 蘑菇青菜 質(zhì)料：鮮蘑菇250克,，青菜心500克,。 做法：將蘑菇以及青菜心揀洗清潔后切片，另起油鍋煸炒,，并退出鹽以及味精等調(diào)料后食用,。能清熱平肝，降脂降壓,。適用于高脂血癥高血壓及冠心病等,。 燒蘑菇： 質(zhì)料：種種蘑菇，洋蔥,，黃油,，香葉，干白,，番茄醬,，羅勒，奶油,，鹽 做法： 一,、種種蘑菇切塊，洋蔥切塊 二,、先用黃油炒洋蔥,，香葉，炒香后退出蘑菇,，不斷炒,，直到把蘑菇的水份炒干 三、退出一些干白,，煮制約莫1分鐘擺布 四,、而后退出一些番茄醬，炒透后，加一些雞水,，加一點羅勒,。 五、煮一小會兒之后,，退出奶油,，鹽，調(diào)口,。 雞茸蘑菇湯 配料：黃油,，面粉，牛奶,，三花淡奶,，雞丁,，火腿丁,，胡蘿卜丁，蘑菇丁,，鹽,，胡椒粉 做法：黃油熬化，退出過多干面粉炒勻,，倒入少許淡奶油,，牛奶250克煮開，雞丁,，火腿丁,，胡蘿卜丁，蘑菇丁放上來煮5分鐘,，假如感應煮干了可能加過多的開水,，等菜煮熟了加鹽，胡椒調(diào)味 鮮奶蘑菇 質(zhì)料 鮮奶150克,，蛋清150克,，鮮蘑菇50克，蕃茄1只,，生油200克,，精鹽6克，白糖8克,，味精5克,，水生粉過多。 制法 一,、將鮮奶倒入蛋清中,，加水生粉過多，調(diào)拌平均,。 二,、鮮蘑菇洗凈,，入開水鍋中滾過撈出瀝干水份。炒鍋內(nèi)放生油燒熱,，將蘑菇倒入炒至色呈金黃,，放點 鹽，略炒即好,，倒出冷卻,。 三、鍋燒熱,，用油搪滑后,，放入油燒至四成熱，倒入蛋奶漿,，使之逐漸凝聚成片后撈出瀝油,。 鍋中加之湯、鹽,、味精,、糖、蘑菇,，倒入蛋奶片,，勾薄芡，翻炒平均,，出鍋裝盤,。蕃茄洗凈，切薄片圍邊即成,。 炸蘑菇的做法做法：一,、先把鮮蘑撕成條（若是蟹腿蘑的話就不用了），而后燒開水焯一下,，空清水,，而后用鹽、味精,、生面粉,、淀粉（面粉以及淀粉的份量比是4：1）、還可能放些面包屑拌勻,。 （憑證總體口胃,，還可能加孜然） 二、把油燒開,，將拌好蘑菇逐條下鍋,，等炸至成型撈出，而后原油燒熱再將適才的蘑菇下鍋妨礙復炸。等成金黃色的時候撈出即可,。 還可能用番茄沙司沾著吃,，也很好吃。,。,。。,。 ,。。 中餐點心-烤蘑菇做法質(zhì)料： 24個白蘑菇,，100克黃油,，2瓣兒蒜，香芹,，鹽,、胡椒，100克蝦 把蘑菇洗滌清潔,，去掉其蘑菇腳,。將黃油,、香芹,、蒜泥、鹽以及胡椒混合在一起,，作為配料待用,。 將洗好的蝦以及配好的料填在蘑菇里，放入烤箱,，直到烤熟為止,。可能用小勺在鍋里稍微將填餡兒白蘑菇煎黃,?？斐脽嵯硎馨桑?蘑菇燉小雞 主料：小仔雞750克-1000克,、蘑菇75克 調(diào)料：蔥,、姜、干紅辣椒,、大料,、醬油、料酒,、鹽,、糖、食用油 做法： 1．將小仔雞洗凈，剁成小塊,； 2．將蘑菇用溫水泡30分鐘,，洗凈待用； 3．坐鍋燒熱,，放入大批油,，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥,、姜,、大料、 干紅辣椒,、鹽,、醬油、糖,、料酒,，將顏色炒勻，退出過多水燉頗為鐘擺布后倒入蘑菇,，中火燉三四頗為鐘即成,。 特色：咸、鮮味,，酥爛,。 淮札燉牛 【主料輔料】牛肉25O克精鹽2克淮山藥15克味精25克枸札子75克姜汁酒10克桂元肉75克紹酒10克姜片10克花生油10克蔥條10克 【烹制措施】 一、將淮山,、枸札子,、桂元肉洗凈，放入燉盅內(nèi),。 將牛肉放入滾水鍋個約3分鐘撈起,，洗凈后，按肉紋橫切成厚約04厘米的片,。用中火燒熱炒鍋,，下花生油，放人牛肉片爆炒,，烹姜汁酒,，炒勻后放進盅內(nèi)，把姜,、蔥放不才面,。 二、用中火燒熱炒鍋,，下白開水,、精鹽,、味精、紹灑后,，倒進盅內(nèi),，加蓋人蒸籠用中火燉約2小時至軟爛，掏出,，去掉姜,、蔥即成。 【工藝關(guān)鍵】 粵廚制牛服,，先過水,，去除了血污，肉即香而不膻,；再用油爆,，使主料概況的卵白質(zhì)快捷凝聚，保障燉時肉內(nèi)所含水份不會畜肉類外溢,，成菜軟嫩,。 【風韻特色】“服”，辭書不載,，乃粵廚上語,，作“腓”解，即牛小腿肚內(nèi)的脛肉,，南方人呼為腱子肉,，肉內(nèi)有筋膜，但肉質(zhì)爽而軟,，以鹵,、燉措施烹制最宜,。 此品加淮山等中藥清燉,，湯清味鮮，藥香味濃,，既是席上佳肴,，又是四季罕用樸品。 菜譜稱謂 蛤蜊氽鯽魚 所屬菜系 粵菜 所屬規(guī)范 中廚靚菜 根基特色 需要質(zhì)料 活鯽魚2尾,，活蛤蜊250克,，熟火腿3片，筍肉5片,，水發(fā)香菇一只,， 【制作歷程】 一、鯽魚治凈,，從脊背出剖開,，從背上剞多少刀,，下清水鍋加調(diào)料，姜塊,，蔥段,，筍片燒開，用小火煮熟裝入湯盆,。 二,、蛤蜊下清水鍋煮到外殼張開撈出，置于湯盆中,。 三,、潷出魚湯,蛤蜊湯燒開，加香菇,，熟火腿片調(diào)好料后倒入湯盆即成 菜譜稱謂 黃豆醬炒釀雞髀菇 所屬菜系 粵菜 所屬規(guī)范 中間特色 根基特色 清新有利的小炒菜因退出了電白馳名的豆醬,，特意惹味，甜中帶香,，香中有鮮 需要質(zhì)料 雞髀菇,、蜜糖豆、魚膠,、電白豆醬,、紅椒圈、蔥段,。 　　做法：雞髀菇取中段部份,，剖開，釀入魚膠,，并將其兩面煎香,；蜜糖豆飛水，瀝干水份,；爆香蔥段,、電白豆醬以及紅椒圈，下蜜糖豆煸炒,，煎香的釀雞髀菇回鑊,，翻炒后盛出。 黑糯米人參雞湯 菜系：湯羹類 主料：瘦雞（或者錢袋雞）1只,，黑糯米4兩（約160克）,，鮮人參3枝，紅棗,、蒜頭各3粒,。 配料： 腌料： 制作介紹：做 法： 一、把雞洗凈,，黑糯米浸水,，鮮人參洗刷清潔,，紅棗去核。二,、將雞出水,，而后加蒜頭、黑糯米以及其余配料與水燉4小時,，加鹽調(diào)味即可,。 備 注： 如要吃糯米飯，可置辦錢袋雞回家（當刂）凈,，并將黑糯米放入雞肚內(nèi)縫好,，跟配料燉約3小時，即可喝湯吃肉,。 黑豆魚頭湯 菜系：湯羹類 主料：黑豆80克,，大魚頭1個（重約450克），紅棗10粒去核,，姜2大片拍松,。 配料： 腌料： 制作介紹： 做 法： 一、放黑豆入鑊中（不用油）,，炒至豆殼裂開,，洗凈瀝干水,。 二,、大魚頭切開邊，洗凈抹干水,。 三,、燒熱鑊,，下油2湯匙，搪勻鑊,，下魚頭煎至兩面皆微黃色,，煎時用慢火，盛起,。 四,、水5杯或者過多放入鍋內(nèi)煮滾，放入魚頭,、黑豆、紅棗,，用中上火煮滾,，再煮15分鐘，用慢火再煮45分鐘,，下鹽調(diào)味,。 特 點： 此湯補血祛頭風,，是產(chǎn)婦經(jīng)濟實惠的補身湯水，作為家庭湯水也很鮮味,。 錢袋水魚 菜系：湯羹類 主料：水魚1只（約600克）,、蔥米25克、濕香菇25克,、筍花6片,、赤肉100克、熟火腿30克,、上湯600克,。 配料：蒜頭肉多少粒、雞殼,、味精,、紹酒、姜,、蔥,、精鹽、胡椒粉,、芝麻油各過多,。 腌料： 制作介紹：做 法： 一、將水魚宰殺后,，用60攝氏度水泡后擦去外衣,，再用刀從魚胸部割開，掏出腸肚洗凈待用,。蔥米用開水泡洗,。香菇、赤肉,、火腿10克切粒,，放在碗內(nèi)，退出蔥米,、味精,、紹酒、精鹽拌勻,，瓤入水魚腹肉,，用咸菜扎緊，背朝下放入燉盅,，把雞殼斬碎,，焯水后，放在水魚下面,，退出上湯,、精鹽,、蒜頭（用竹支串成1排）、姜,、蔥頭,，先用旺火燒沸，后用中火燉約1個半小時,，取進來掉姜,、蔥、蒜頭,，倒翻落湯碗,，下面縱火腿片，校對于湯水的咸淡,，退出味精,、胡椒粉、芝麻油即成,。 特 點： 湯清味鮮,。 荷蘭豆雜菜湯 菜系：湯羹類 主料：甘筍、洋蔥各1個,，西芹1條,，荷蘭豆6兩（約240克），番茄1個,，煙肉4條,，牛油2茶匙，牛肉清湯4杯,，鹽,、胡椒粉各過多。 配料： 腌料： 制作介紹： 做 法： 一,、甘筍,、洋蔥及西芹分說洗凈去皮切碎，荷蘭豆,、煙肉切粒,，番茄燙去皮切碎塊。 二,、燒化牛油,，爆炒洋蔥、西芹及甘筍,，退出煙肉,、荷蘭豆及番茄以及牛肉清湯煮沸，上蓋,，用慢火煮一小時半至荷蘭豆熟軟,，以鹽及胡椒粉調(diào)味即可。 菜系：家常菜-沙茶魚頭鍋 主料：鰱魚頭半個,、金針菇75克,、鮑魚菇3朵、生香菇6朵,、清晰菜1棵,、海帶結(jié)3片、豆腐1塊,、粉絲1把,、魚板6片、蔥1根,、姜5片,、紅辣椒2個 配料：沙茶醬1大匙、酒1大匙,、鹽2茶匙 腌料： 制作介紹： 1 鰱魚頭洗凈,，放入炒鍋內(nèi)，煎至兩面呈金黃色,。 2 金針菇切除了根部,；鮑魚菇與生香菇切小塊；清晰菜用手撕成片狀,；豆腐切小塊,，煎至兩面金黃；粉絲泡軟,；姜切片,；蔥與紅辣椒切成馬耳狀。 3 用2匙油爆香姜片,、蔥段與紅辣椒,；放入沙茶醬及所有質(zhì)料(粉絲除了外)；最后退出可拆穿困繞過質(zhì)料的清水,，以小火熬煮半小時,。 4 起鍋前，退出粉絲及其余調(diào)味料即可,。 Tips： 鰓蓋內(nèi)的鰓片及其余雜質(zhì),，確定要消除了潔凈，才不會有腥味,。 家常菜-菠蘿炒雞片 主料：菠蘿150克,、雞肉100克、青瓜10克、紅椒1個,。 配料：花生油20克,、白糖 30克、番茄醬30克,、浙醋10克,、鹽5克、濕生粉少許,。 腌料： 制作介紹： 一,、雞肉切片、菠蘿切片,、青瓜切片,、紅椒切片，雞肉加少許生粉,，紹酒腌約10分鐘,。 二、燒鍋下油,，放入青瓜片,、紅椒片、菠蘿片,、白糖,、番茄醬、浙醋,、鹽炒至金紅色,。 三、而后退出腌好的雞片,，用濕生粉勾芡翻炒數(shù)次,，淋入麻油出鍋即可。 家常菜-蝦仁白菜 主料：小白菜約180克,，蝦仁約180克 配料：醬汁：糖1小匙,、白醋2小匙、醬油3小匙,、香油4小匙,、蔥姜蒜末各1/3小匙 腌料：料酒1小匙、淀粉1/2小匙,、胡椒粉1/4小匙 制作介紹：做法： 1 小白菜洗凈切細絲,，放入盤中。 2 蝦仁退出腌料拌勻,，起油鍋放入蝦仁快炒至八分熟時,，熄火掏出，放在小白菜絲上。 3 將醬汁拌勻,，待食用前淋上即可,。 Tips： 1。不能用清晰菜替換小白菜,，否則會患上到原實用果,。 2,。 醬汁拌勻不可當時淋上,，否則不光會出汁，還會破損成果,、影響口感,。 本道菜很適宜久坐辦公室、有腰酸癥狀者食用,。 特色： 可增長體內(nèi)代謝,，使巨細便順暢、改善臨時干咳,、消除了水腫,、增長腎上腺激素滲透。 家常菜-冬菇豆腐 菜系：家常菜 主料：南豆腐200克,、水發(fā)冬菇75克,、青豆100克 配料： 腌料：料酒﹑味精﹑鹽﹑鮮湯,香油 制作介紹： 一、豆腐切方形,，青豆煮熟,，冬菇洗凈； 二,、豆腐下6成熱油中,，煎至?擅娼鴰疲詠從桐p料酒﹑白糖﹑味精﹑鮮湯,，用小火燒入味后勾芡裝盤,。 三、鍋留底油,，下香菇﹑青豆煸炒,，加料酒﹑味精﹑鹽﹑鮮湯，入味后勾芡淋少許香油,，放到豆腐中間即成,。 家常菜-魚香蒸蛋 菜系：家常菜 主料：雞蛋4個，肉餡50克,，干木耳10克,。 配料：蔥花10克，姜末、蒜末各5克,，辣豆瓣醬4克,，鹽3克，白糖,、醋,、香油、水淀粉各過多,。 腌料： 制作介紹：做法： 豫備： 雞蛋打入碗中,，加鹽、少許水攪打平均,；木耳泡發(fā),，去雜質(zhì)，切碎,。 做法： 1,。將雞蛋液放入蒸鍋中，文火蒸至熟,。 2,。炒鍋燒熱，倒入油燒熱,，下入肉餡炒散,，再放入蒜末、姜末,、辣豆瓣醬炒香,，而后退出鹽、白糖,、大批水煮開,，放入木耳再次煮開，用水淀粉勾芡,，淋入醋,、香油，撒蔥花制成魚香汁,。 3,。將魚香汁淋在蒸蛋上即可。 Tips： 1,。雞蛋攪打后會有小泡,，可用牙簽將其扎破，或者用清潔的保鮮膜蘸平,，這樣蒸出的雞蛋羹就比力滑膩了,。 2,。假如有清湯，在制作魚香汁時替換水,，滋味會更好,。 魚香汁中還可能退出一些荸薺粒，口感更好,。 特色： 春天適宜吃蛋類,，其中尤以雞蛋、鴿蛋,、鴨蛋為宜,。 家常菜-油豆腐鑲?cè)?主料：油豆腐500克，絞肉250克 配料： 腌料：蔥15克,，醬油10克,，香油3克，淀粉,、水、糖各5克,，精鹽5克,，味精、胡椒粉各1克,，油80克,。 制作介紹： 一、絞肉拌入精鹽,、醬油,、淀粉拌勻待用； 二,、油豆腐用開水略泡軟,，用清水洗凈擠去水份，挖一個洞塞入絞肉,，都鑲好待用,； 三、將油加熱,，放入鑲絞肉的油豆腐及醬油,、糖、胡椒粉,、水,，蓋上鍋蓋，用小火煮透到汁干時,，淋上香油即可,。 家常菜-津蔥扒遼參 主料： 遼參1000克,，高湯200克，津蔥150克,，菜心8棵,，胡蘿卜球8個 配料：參、紹酒,，下高湯,、老抽、鹽,、白糖,、雞粉 腌料：- 制作介紹：遼參在清水中浸泡6至12小時至軟，剖腹剔去泥腸,，洗凈用開水泡12小時,，換清水漂兩小時，一再一再,，使其殘缺脹發(fā)備用,。 鍋內(nèi)淘汰批油，炸香津蔥,、生姜,，放遼參、紹酒,，下高湯,、老抽、鹽,、白糖,、雞粉，用小火燜15分鐘,，待汁稠濃,，起遼參成噴射狀擺于鮑魚盤內(nèi)，菜心燙綠,，放遼參雙方,。原汁撿去蔥、姜,，勾芡,，淋澆于海參上，胡蘿卜球拆穿其中即成 微笑香螺 [質(zhì)料/調(diào)料] 凈香螺肉300克,，餛飩(扁食)12個,，水發(fā)香菇10朵，番茄醬50克,，糖,、醬油,、蔥粒、生粉各過多,，上湯100克,。 [制作流程] ①香螺肉用刷子刷去黑污，洗凈至色白,，片成巨細平均的薄片,，放入溫水鍋燙至五成熟撈出，濾干水,。香菇片成片,，蔥切成馬蹄片。 ②燒熱鍋,，下油燒至七成熟時,，將餛飩下鍋炸酥，倒進漏勺濾去油后,，裝碟墊底,。 ③燒熱鍋，下油燒熱,，將切好的香菇,、蔥及番茄醬、醬油,、糖、味精,、上湯一并下鍋調(diào)勻煮滾,，用生粉水勾芡至汁粘時，放入香螺肉片翻炒片刻,，起鍋裝于油酥餛飩上即可,。 火焰醉蝦 【主料輔料】 別致基圍蝦500克當歸5克廣東米酒750克川芎5克枸杞子20克熟醬油30克 【烹制措施】 1將別致蝦剪去須與腳，用清水洗凈,、瀝干,，當歸、川芎,、杞子也用水洗凈,。 2用耐高溫玻璃鍋一只，將活蝦放入鍋內(nèi),，加米酒500克,，加蓋，將蝦醉5分鐘擺布,，放入當歸,、川芎,、枸杞子，另取一只碗,，倒入250克米酒,，用洋火撲滅后，再倒入裝有蝦的玻璃鍋內(nèi),，使火焰四起,，約10—15分鐘后，待蝦體變紅,，肉質(zhì)豐滿成熟,，即可撈起，由食者邊剝邊蘸著調(diào)料吃,。 【工藝關(guān)鍵】 1,，必需選用鮮話基圍蝦，此外別致河蝦亦可烹制,，但質(zhì)味皆差,。去世蝦不能制做本菜。 2·烹制時,，必需先用酒將活蝦醉昏后撲滅火苗,，一讓蝦入味，二防止蝦亂蹦,，三讓蝦隨火熱,，易于成熟。 【風韻特色】 此菜蝦與中藥材同烹,，食藝園中,，一枝獨秀。枸杞補肝腎,，當歸,、川茗養(yǎng)血活血，蝦咸為引,，直走下焦,，肝血足，腎精充,，目明腦聰,，腰腿強壯，為冬令滋補下品,。2“火焰醉蝦”是廣東冬令特色名菜,。 廣東人頗為喜愛食用河蝦，數(shù)十年來不斷盛行“白灼蝦”為最,，而近多少年開始盛行“火焰醉蝦”,。在廣州及深圳等地一些低級賓館的酒席與宴會,，凡有“火焰醉蝦”一菜的便身價百倍，被視為低級酒席,?！盎鹧孀砦r”原是廣東民間的冬令滋補菜肴，每一到夏日,，人們?nèi)∮脛e致河蝦,，加之一些珍貴中藥材，用米酒略醉后,，用火焰燒煮而成,，故稱為“火焰醉蝦”。 此菜上桌,，火焰雄雄,，凋敝特殊，營養(yǎng)豐碩,，鮮美頗為,。近多少年隨著刷新凋謝，飲食業(yè)興隆睜開,，各低級賓館以及菜館在經(jīng)營”白的基圍蝦”的同時,，將此菜推上低級宴會，取用別致基圍蝦,。把酒以及透明的玻璃鍋擺在桌上,，蝦用酒醉后，隨即撲滅火苗,，用火焰燒熟,，讓主顧當時蘸著調(diào)味料食，其肉質(zhì)堅貞而嫩,，滋味極佳，因此深受中外主顧招待,，從低級賓館到種種隧道的大排擋都發(fā)售此菜,，極為盛行。 軟炸蠣窩 [質(zhì)料/調(diào)料] 海蠣300克,，凈魚肉100,，咸面包5片。蔥白2根,，冬筍50克,，香菇2朵，料酒過多,，味精,、香油,、胡椒粉、香菜,、蟹黃少許,，蛋清一個，干淀粉過多,，花生油500克,。 [制作流程] 1．海蠣洗凈，拾凈碎殼,，在滾水中東一下,，瀝干水份。魚肉剁成茸,，加清水,、精鹽攪成魚膠，加淀粉,、蛋清攪勻,。面包切直徑6厘米的圓塊10片。中間削去一部份紅凹形,。 2,。冬筍、香菇,、蟹黃切成丁,，蔥白切成珠。 3,。鍋置中火上,，下少許油，倒蔥白,、冬筍,、香菇、海蠣煸炒多少下,，下調(diào)料炒勻起鍋,，分為12等份分裝在面包上做餡，下面將魚膠封好,，用香菜,、蟹黃拆穿一下。 4．油鍋置旺火上,，下花生油燒六成熱時改為小火,，下釀好的蠣窩炸成金黃色即成。 蝦肉鴛鴦菜 [質(zhì)料/調(diào)料] 紅蝦1只、清晰菜心300克,、芥菜心300克,。精鹽、味精過多,，豬油,、雞油、面粉1場勺,，食用堿,、胡椒粉少許，奶湯500克,，花生油500克(約耗50克),。 [制作流程] 1．紅蝦洗凈，上籠屜蒸熟后剔出凈肉以及蟹黃,，并將蟹黃用刀斬成綠豆巨細的粒,，待用。 2．白菜心洗凈后,，從根莖一端以刀距一公分直切妨礙條,，每一2條根莖連在一起，瀝干水份后下油鍋,，過油至菜軟,，掏出用滾水沖凈油分，劃一地部署在竹算中,。 3．芥菜心作廢老莖以及葉子,，每一株按四中分解刀成8厘米的長條形，焯水,。悼水時加一點食用堿,，撈出后用冷水沖去堿味以及熱氣，劃一地部署在竹算中,。 4．鍋放中火上,，入奶場，用精鹽,、味精調(diào)好味,，以小火分二鍋將二個竹算的白菜心、芥菜心分說帶竹算放入奶湯煨制,，待菜心入味后，將菜心分說反扣于菜盤(長盤)的二端,，菜頭部相對于,，中間留一間隙(余湯留著待用)。 5．炒鍋洗凈放中火上，下豬油,，六成熱時放入面粉,，用炒勺研炒至變色、變香,，倒入煨制的奶湯制成面粉芡汁,，淋一些雞油，少許胡椒粉,。 6．將2／3的芡汁淋在菜心上,，留 l／3在鍋中，退出蝦肉以及黃,，燒開淋在菜心上以及中間隙處即成,。 家常菜-香脆鮮味炸繡球 主料：絞肉1/2斤 饅頭1/4個 卵白1個 雞蛋面1/5斤 油8杯 配料： 腌料：鹽1/4小匙 白胡椒粉1/8小匙 制作介紹： 一、雞蛋面煮熟后,，撈出過冷水,，瀝干水份，拌入少許的油備用,。 二,、饅頭捏碎，退出絞肉,、調(diào)味料及卵白拌勻,，做成肉丸。 三,、每一個肉丸以面條環(huán)抱瓜葛(彷佛繞毛線似的纏住),，置于盤中。 四,、油燒熱,，放入肉丸，以中火炸至呈金黃色,。 一天之中晚飯是理當吃的至少的,，不光是為了堅持好身段，還由于晚飯后艱深都行動很少,，吃的重大一些不會組成腸胃負責,，對于身段也是極好的呢！ 可是就算一總體晚飯也不能對于呀,！看看我的晚飯吧: 大米+黏玉米碴粥配西芹絲拌百合 蝦仁馬鈴薯餅配綠豆銀耳百合湯 一總體晚飯也不能忽悠,，也要吃好，面條又營養(yǎng)又易于消化羅致,，養(yǎng)胃功能等,，制作選料頗為重大。 酸辣紅湯素面 主料：面條 輔料：泡姜2g、泡紅椒38g,、洋蔥24g,、小米椒6g、大蒜8g,、西紅柿100g,、香菇20g、杏鮑菇20g,、野山椒15g,、香菜5g。 調(diào)料：鹽4g,、胡椒1g,、雞粉3g、雞精1g,、味精1g,、檸檬汁4g、細砂糖2g,， 一,、肉清湯豫備一份。 二,、取鍋加植物油下洋蔥,、大蒜、泡椒,、泡姜,、小米椒炒香、下西紅柿,、香菇,、杏鮑菇下肉清湯熬香調(diào)味。 三,、取鍋加水燒開下面條煮好,，盛入料湯碗中撒上香菜即可。 留意最后加檸檬汁防止太酸,，影響口感,。 蔥油面清晰一下。 一總體也要吃患上像個天子,，買不起心儀的屋子,，超酷的車，珍貴的衣服,，社畜致使不逍遙,，可至少能照料好自己的胃,，有咸就要有甜，有辣就要有酸,，有菜有湯有瓜果。 螺螄粉+紅豆年糕湯 螺螄粉是我家餐桌上的常駐菜單了,，關(guān)鍵黑白常利便,，粉煮好確定要過一次涼水。紅豆湯的紅豆軟軟糯糯,，年糕無油煎烤,，過一下子就變患上胖胖的，頗為可愛,，烤好后丟進紅豆湯里就行,。 咖喱雞翅+椰汁西米露 為了防止自己多吃一碗飯，咖喱煮的比力干,，否則怕操作不住用湯汁拌飯吃,。蛋黃酥用微波爐轉(zhuǎn)30秒，美全是紛比方樣的仙人滋味,，椰汁西米露唯逐個點便是西米要延遲泡好,，不要放太多。 北海道奶油燉菜 香菇,，口蘑,，胡蘿卜，西藍花,，瘦肉,，有奶油的香味，殘缺不會膩,，一人吃一大盤不下場