「餐飲」2023中國餐飲加盟100強公布

（快消品訊）近日，中國連鎖經營協會發(fā)布了“2023中國餐飲加盟品牌TOP100”（下稱餐飲加盟100強）,，榜單覆蓋了風味小吃,、快餐、正餐,、休閑飲品,、火鍋燒烤,、面包甜品六大餐飲品類。

《快消品》從榜單中了解到,，位列前十的品牌有：茶百道,、德克士、蜜雪冰城,、ARTEASG,、永和大王、書亦燒仙草,、楊國福麻辣燙,、古茗、阿水大杯茶,、正新雞排,。

1、2023訂單量穩(wěn)定恢復中,，連鎖化率頭尾增速最快

據美團數據顯示,，中國餐飲行業(yè)線上訂單量繼2023年的V型反彈之后，在2023年持續(xù)保持穩(wěn)定的恢復性增長,。線上餐飲表現出了更強的恢復速度,，餐飲行業(yè)數字化進一步提升了整體行業(yè)的效率和效益。

從2023年到2023年三年期間,，中國餐飲市場的連鎖化率從13%增長到了18%,，其中連鎖門店漲幅最高的分別是3-10家店的23.0%、11-100家店的16.8%和5001-10000家店的16.0%,，由此可以看出,，中國餐飲市場的連鎖化還在加速中。

從不同區(qū)域連鎖門店的增速來看,，呈現兩頭活躍的趨勢,，頭部品牌的增速仍然在提速，處于尾部的小規(guī)模品牌也在開始陸續(xù)出現,，而處于1001-5000家店這一中部區(qū)域的比例卻在下降,，降幅2.3%。

2,、在疫情下,，小店模式盡顯優(yōu)勢

不僅是受到疫情影響下，消費者的消費觀念和習慣發(fā)生了改變,，更傾向于衛(wèi)生和有安全保障的連鎖品牌,，而且連鎖企業(yè)彰顯出更為強大的抗風險能力。王洪濤先生表示,，連鎖加盟模式不僅擁有開店速度快,，投資分散和規(guī)模效應這些優(yōu)勢以外,，還能發(fā)揮主觀能動性?？恐@一優(yōu)勢,，2023餐飲加盟100強中有42%的企業(yè)能連續(xù)三年上榜，頭部企業(yè)更是可以憑借自己成熟的經營和運營模式,，依靠著數字化管理升級,，推動著中國連鎖化和品牌化的進一步升級。

從數據上來看,，大多數投資者更傾向于在10-50萬之間的單店初始投資區(qū)間進行投資,，并且10-50萬的單店投資額較2023年上漲47.6%，增速最高,。根據白皮書顯示,，小店成為很多頭部連鎖品牌的轉型方向。

3,、小吃小喝領跑萬元連鎖

美團數據顯示,，在2023年至2023年各品類連鎖化率走勢中，位列前三的品類為飲品店,、面包甜點、國際美食,，各大品類連鎖化率連續(xù)走高,。

作為性價比較高的小吃小喝正在逐漸成為流行趨勢。根據白皮書顯示,，在2023年連鎖門店品類分布中,，小吃快餐門店的占比達到了51.7%位居第一，第二名的茶飲門店占比超過14%,。

而茶飲品牌連續(xù)三年位居高位,，其中茶百道、蜜雪冰城,、書亦燒仙草,、古茗、阿水大杯茶進入榜單前十,。截止2023年,，該品類連鎖已經突破40%。從數據上看,，2023年飲品門店數占比最多的區(qū)間為101-500家規(guī)模區(qū)間內,，占比達25%；其次是11-100家和1001-5000家規(guī)模區(qū)間內,，占比均為20%,。從變化趨勢來看,，茶飲類5000至萬店規(guī)模的連鎖加盟門店數占比由3.8%增長到12.9%；除3-10家和11-100家規(guī)模區(qū)間的品牌門店數占比呈現上漲趨勢,，小規(guī)模品牌逐步開始追趕市場的發(fā)展,。

4、0.1分的提升等于50萬的收入,，數字化是關鍵

近期,，眾多餐飲企業(yè)接入了數字化全流程，包括預定,、點餐,、結賬、評價和會員等流程,。在數字化管理上,，餐飲企業(yè)也覆蓋了包括食材采購、客戶管理,、口碑管理等環(huán)節(jié),。

（以下是“2023中國餐飲加盟品牌TOP100”具體榜單）

資料來源：中國連鎖經營協會

想做餐飲連鎖加盟，不知如何入局,，5種方式總有一種適合你

俗話說民以食為天,，口罩時期即將過去，很多投資人有打算投資餐飲領域,，加盟連鎖店也就成了大家的首選,，品牌效應已經具備，做起來也比較得心應手,。那么加盟餐飲連鎖店都有哪些方式呢,？今天小編給大家了5種常用的合作方式，希望能為你的餐飲連鎖加盟之路保駕護航,！

1：加盟合作

即加入方進行相應的投資,，連鎖店總部或餐飲管理公司進行管理為主的合作方式，出資后,，連鎖店總部負責提供品牌和技術支持,，并對餐飲分店進行管理。具體是由加入方投資,，根據總部的指導完成分店的選址,、設計、裝修,、籌備,、開業(yè)和促銷活動等工作。開業(yè)后餐飲分店的管理方式為以總部為主共同進行管理，也就是說由總部派出總經理,，加入方派出副總經理,，總部派出財務經理，合作方派出財務副總經理,。合作的期限一般是五到六年左右,，總部在合作期間除一次性收取加盟費外還會抽分店一定的稅后利潤。這種方式的優(yōu)點是有總部經營管理的成功經驗,，能夠確保餐飲分店也能成功經營,；缺點就是，利潤空間也會相應的變小,。

2：特許加盟

即加入方進行投資和管理的合作方式,。具體的做法是，加入方在總部的技術指導下進行分店的選址,、設計,、裝修、籌備,、開業(yè)和促銷活動等工作事項,，在后期的運行及管理中，總部也會進行相應的指導,。期限一般是五年左右,，總部一次性收取一定的加盟費外，每月還會抽加入方營業(yè)收入大概2%——5%的特許費用,。它的優(yōu)點是投資,、經營都是加入方自己說了算，可以保證加入方對分店的獨立管理,。缺點就是加入方沒有專業(yè)管理經驗,，有可能分店的運行會收到影響,。

3：合資

即總部和加入方一起出資,，除實際出資額外，總部還會以品牌技術和品牌管理占有分店一定比例的股份,，一般是在20%——30%之間,。具體的做法是，加入方在總部指導下對餐飲店面的選址,、設計,、裝修、籌備和開業(yè)等項工作籌劃,，總部也會在分店以后的運營和管理中進行技術的指導,。總部一次性收取一定的加盟費外，每個月還要收取加入方營業(yè)收入的2%——5%左右的特許費用,。這種方式的好處是雙方都是實際投資,，真正做到利益共享和風險同擔。

4：承包

這種方式是加入方有現成的餐飲店,，由總部以承包的方式接手,，經營總部的餐飲品牌，總部會根據加入方餐飲店的實際面積,、裝修檔次和具體地段支付對方一定的費用,，或者雙方按一定比例來劃分該店的經營利潤。

5：托管

合作方把他的餐飲店托管給總部,。即總部會一次性收取合作方托管費后,，每個月還會再收取餐飲店營業(yè)收入的2%——5%左右的管理費用。合作期限一般是五年左右,。托管和特許加盟有相似之處,。特許加盟是總部出品牌由合作方管理，托管是合作方出餐飲店總部管理經營,。

由此說明,，加盟連鎖店不管是以上哪種經營方式進行合作，都是以總部出品牌為基礎的前提下,，除了投資外,，總部還會以公司的品牌、技術及管理抽取餐飲分店的部分利潤,。合作期間,，總部會負責分店的前期籌劃，人員管理,、技術培訓等全套的管理標準,，還要在合作方經營中全過程進行指導和合理化建議。

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餐飲連鎖加盟的5種方式,，總有一個適合你

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加盟合作

加入方進行相應的投資,，連鎖店總部或餐飲管理公司進行管理為主的合作方式，出資后,，連鎖店總部負責提供品牌和技術支持,，并對餐飲分店進行管理。具體是由加入方投資,，根據總部的指導完成分店的選址,、設計、裝修,、籌備,、開業(yè)和促銷活動等工作。開業(yè)后餐飲分店的管理方式為以總部為主共同進行管理,，也就是說由總部派出總經理,，加入方派出副總經理，總部派出財務經理,，合作方派出財務副總經理,。合作的期限一般是五到六年左右，總部在合作期間除一次性收取加盟費外還會抽分店一定的稅后利潤,。這種方式的優(yōu)點是有總部經營管理的成功經驗,，能夠確保餐飲分店也能成功經營；缺點就是,，利潤空間也會相應地變小,。

特許加盟

即加入方進行投資和管理的合作方式。具體的做法是,，加入方在總部的技術指導下進行分店的選址,、設計、裝修,、籌備,、開業(yè)和促銷活動等工作事項，在后期的運行及管理中,，總部也會進行相應的指導,。期限一般是五年左右,，總部一次性收取一定的加盟費外,，每月還會抽加入方營業(yè)收入大概2%——5%的特許費用。它的優(yōu)點是投資,、經營都是加入方自己說了算,，可以保證加入方對分店的獨立管理。缺點就是加入方沒有專業(yè)管理經驗，有可能分店的運行會受到影響,。

合資

即總部和加入方一起出資,，除實際出資額外，總部還會以品牌技術和品牌管理占有分店一定比例的股份,，一般是在20%——30%之間,。具體的做法是，加入方在總部指導下對餐飲店面的選址,、設計,、裝修、籌備和開業(yè)等項工作籌劃,，總部也會在分店以后的運營和管理中進行技術的指導,。總部一次性收取一定的加盟費外,，每個月還要收取加入方營業(yè)收入的2%——5%左右的特許費用,。這種方式的好處是雙方都是實際投資，真正做到利益共享和風險同擔,。

承包

這種方式是加入方有現成的餐飲店,，由總部以承包的方式接手，經營總部的餐飲品牌,，總部會根據加入方餐飲店的實際面積,、裝修檔次和具體地段支付對方一定的費用，或者雙方按一定比例來劃分該店的經營利潤,。

托管

合作方把他的餐飲店托管給總部,。即總部會一次性收取合作方托管費后，每個月還會再收取餐飲店營業(yè)收入的2%——5%左右的管理費用,。合作期限一般是五年左右,。托管和特許加盟有相似之處。特許加盟是總部出品牌由合作方管理,，托管是合作方出餐飲店總部管理經營,。

由此說明，加盟連鎖店不管是以上哪種經營方式進行合作,，都是以總部出品牌為基礎的前提下,，除了投資外，總部還會以公司的品牌,、技術及管理抽取餐飲分店的部分利潤,。合作期間，總部會負責分店的前期籌劃,，人員管理,、技術培訓等全面的管理標準,，還要在合作方經營中全過程進行指導和合理化建議。

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