年輕夫妻辭掉白領工作,，創(chuàng)業(yè)開飯館月賺5萬元

三年前，大學生譚駿和許嘉這對小夫妻還在上海闖蕩,，譚駿在一家平面設計廣告公司工作,，他一直夢想著能做一個自己的品牌，于是和妻子商量后，二人決定自己創(chuàng)業(yè),。

于是這對年輕小夫妻辭掉了工作,，先后來到了各自老家南通和臨海考察市場,，尋找好的投資經(jīng)營項目,。民以食為天，吃飯是第一需求,，餐飲行業(yè)永遠都不淘汰,。最終他們選擇了臨海，并且鎖定了美食行業(yè),。

選址,、裝修到開業(yè)，小夫妻終于擁有了自己的一家美食店,，天地匯”民間美食,。創(chuàng)業(yè)初始，夫妻兩每天過著店,、菜市場,、家三點連成一線的日子：早晨5點鐘起床，之后趕去市場買菜,；7點鐘來到店里,，開始整理菜品；下午有時到市場買菜,，以保證及時給菜品補鮮,；晚上打烊后10點差不多才可以回家。雖然很辛苦,，但兩個人互相鼓勵,，堅持了下來。

夫妻兩人不僅要負責收銀,、傳單,、接待，有時也要趕送外賣,。時間和顧客高度集中,，天氣漸漸熱了，小夫妻每天忙碌著,，只見彼此的衣衫濕了又干,，干了又濕。開店一年多來,，小夫妻已然有了自己的經(jīng)營之道,。

在裝修上,，兩人也下了一番功夫，木板式的地磚,，還有精致的桌燈,，就讓人有種整潔而又時尚的感覺。另外在壁柜中還放置了報紙和雜志,，供給顧客打發(fā)時間,。而這些都是譚駿一手策劃和設計的。

菜單上,，面類,、羹粥類，酒水類,，飯菜類,，湯類應有盡有。店里最特色的要數(shù)蓋澆飯和仙人燒姜汁了,。不僅價格實惠,，還以小菜搭配，特別適合個人消費,。一天下來,，能賣出幾百份美食，夫妻兩人一個月下來凈賺5萬元,。

談到未來的打算時,，譚駿希望在臺州范圍內(nèi)多開幾家天地匯民間美食連鎖店或加盟店。把生意做的更大,。

本文來自生意我最行,，創(chuàng)業(yè)家系授權發(fā)布，略經(jīng)編輯修改,，版權歸作者所有,，內(nèi)容僅代表作者獨立觀點。[關注創(chuàng)業(yè)家公眾號（ID:hji）,，讀懂中國最賺錢的7000種生意]

餐飲加盟該怎么做,？

你知道嗎？中國有超過50%的創(chuàng)業(yè)者首次創(chuàng)業(yè)都會選擇餐飲業(yè),，那么如何選擇一個正確的餐飲品類呢,？圣誕奶奶認為需要確認這三個大點。

第一,，產(chǎn)品要少而精

第二,，復制性要很強

第三，口味融合度要非常高

（圣誕奶奶運營中心）

第一,、產(chǎn)品少而精

很多剛創(chuàng)業(yè)的餐飲小白,，在選擇品類的時候都會有一個誤區(qū)，認為產(chǎn)品品類越多的餐廳顧客越喜歡,。

其實,，大錯特錯。

舉個例子,，

你到一家飯店吃飯,，如果我有50種菜品給你選擇，你會怎么選,？

你根本不知道怎么選,，根本不知道店鋪的特色和招牌菜品是什么，

有選擇恐懼者,，估計下次再也不會來了,。過多的菜品選擇會大大的增加原材料備貨的壓力，如果稍微不慎會造成大量原材料的損壞浪費,，這樣會增加店鋪的經(jīng)營成本,。

所以，菜品要少而精,，不僅能讓顧客快速做出選擇,，還能讓我們的招牌產(chǎn)品亮相幾率增高，讓客戶更快的記住你,。

比如吉野家,，招牌產(chǎn)品牛肉飯，基本上10個到店消費的客戶有9個都是點這份招牌牛肉飯,，這樣就讓客戶形成了一個記憶點,，吃牛肉飯就到吉野家。要的就是這樣的效果,。

其實這樣做更能減少備餐跟出餐的時間成本,，簡單而效率高。

比如吉野家平均一份飯出餐時間,，只有30秒,。顧客平均用餐的時間就是15分鐘，20分鐘吃完馬上翻臺,。翻臺率遠遠高于產(chǎn)品多的快餐廳,。這樣就大大增加了店鋪整體營業(yè)額。

（加盟商總部參觀簽約）

第二,、復制性要強

一個產(chǎn)品想做到復制性強,，那就絕對不能使用廚師。

你看下周邊做餐飲的商家,，在你身邊有沒有需要用廚師的中餐品牌能夠很快做大做強,，有沒有開出過100或200多分店的,？

答案是肯定但是沒有，因為傳統(tǒng)中餐非常依靠廚師的個人經(jīng)驗,，工作內(nèi)容特別復雜,，刀功，火候,，調(diào)料,，新鮮度等等，都能決定你這一個產(chǎn)品的好與壞,，這樣的品類怎么能夠做大做強呢,？

那什么品類可復制性強？

簡單的說就是不需要廚師,，操作簡單標準化,，品質(zhì)穩(wěn)定可復制性強的品類，比如水飲,、麻辣燙,、鹵肉飯、炸雞米粉等等,。

所以,，如果你是個餐飲的初創(chuàng)者，我們建議要選擇一個可復制性強的品類,，復制性強的品類,，那當然首推水飲奶茶品類。

（加盟商總部參觀簽約）

第三,、口味融合度高

餐飲品類多種多樣,，但不是每一種都能夠全國通吃的。

比如北京的豆?jié){焦圈到南方根本不好使,，廣東的腸粉拿到北京來做早餐肯定也不行,。

所以餐飲選品的口味融合度非常重要，要讓普羅大眾,，大部分人都可以接受我們的口味,。

小伙伴可以觀察一下身邊的餐飲品牌，做的好的并且市場認可度高的,，口味融合度一般都非常高,，南方北方同吃。

舉個例子,，奶茶,，面條，麻辣燙,，我們的牛肉面一定比壽司,、三文治等融合度高,，燒烤火鍋肯定比蛋糕打邊爐的接受度高。

（我們的產(chǎn)品客戶非常滿意）

就選一個南方北方都愛吃的品類,，不但能降低推廣的成本,，還能極大的提高消費的品質(zhì)跟顧客的辨識度。

舉個例子,，為了要投資的餐飲的品牌，它的融合度不單單在中國要好,，在國際上也要好,。

想更多的中國品牌把它帶到國外去，也意味著不但它中國人喜歡吃,，老外也喜歡去吃,。

所以，餐飲品類選擇一定程度上決定了整個事情的成敗,，就像現(xiàn)在比較流行一句話

選擇大于努力

小司家水煎第六屆加盟商大會開幕

2月28日上午,，小司家水煎第六屆加盟商大會在南陽市漢府秀水酒店舉行，60余名小司家水煎加盟商參會,。

劉兵餐飲總經(jīng)理王曉在會議上回顧了2023年以來公司所做的工作：提升完善小司家水煎的產(chǎn)品展示,，提煉出“和、孝,、儉,、禮”的文化理念；于9月29日小司家水煎亮相達士營首屆美食文化節(jié)并榮獲南陽特色名吃,；10月23日,，情暖重陽節(jié)，劉兵餐飲攜愛心加盟商慰問敬老院老人,；11月16日,，劉兵餐飲代表南陽市參加西華第四屆胡辣湯大賽并榮獲一等獎；12月18日,，劉兵餐飲參與餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會六次代表大會并成功當選理事單位,；臘八節(jié)期間，小司家水煎用一碗粥溫暖一座城,；所參與的活動,，提升了品牌美譽度，讓更多消費者深刻的了解小司家水煎的品牌理念,。

劉兵餐飲董事長劉兵圍繞2023年的發(fā)展規(guī)劃做了深入的講解,，公司將持續(xù)對內(nèi)加強管理，對外素好形象,，堅持品質(zhì)管理,，闡述了時下市場的發(fā)展趨勢和公司接下來的發(fā)展戰(zhàn)略,，不斷強化品牌發(fā)展的重要性，為中小投資人的創(chuàng)業(yè)發(fā)展賦能,。

本屆會議讓各位加盟商了解了公司發(fā)展規(guī)劃,，堅定了大家做好小司家水煎品牌的信心，紛紛表示將以更好的面貌和形象,、品質(zhì)來回饋消費者對小司家水煎的厚愛,。