早餐店怎樣開才能成功

話說餐飲行業(yè)基本很多人都認為利潤不錯只要開了必定賺錢只是會有點累,。隨著當今行業(yè)洗牌,，疫情反復不斷，我們不難看到倒閉或轉(zhuǎn)讓的餐飲店不計其數(shù),。經(jīng)過我數(shù)年的關注觀察和實體店經(jīng)驗有以下分享

一,、地段周邊最好是小區(qū)多沿著大馬路好停車租金成本不能太貴的地方

二、口味不能難吃品種不能太少基本能滿足的有腸粉,、湯粉面為主,、帶點包子饅頭油條,、豆?jié){包、火腿腸,、炒好的粉絲

三,、適當要有點特色，比如豆?jié){免費喝但不能打包,，新鮮等,。

四、尤其重要的是格局要大服務態(tài)度一定要好堅持好特別是無論生意好于壞要保持初心,，有些老板看到個別能吃的精明點的客人心懷不爽表露臉上…其實這些人是你的福星,，說明這店不難吃甚至好吃

五、成本管控要有優(yōu)勢,，這里并不是讓大家采購不好,、臨期或有質(zhì)量的原材料…而是結合自身優(yōu)勢或特色降低成本，我就看過一家早餐店,，豆?jié){豆子自己種的，里面幾乎所有品種都是自己親手做的,，只有幾根油條是第三方采購而來的,，因為油條利潤不大量也不大，或者說如果太多可能會導致免費豆?jié){沖突降低營業(yè)額,。但不能沒有,。

六、衛(wèi)生要過關,，不僅僅是勤快保證桌上衛(wèi)生,，廚房尤其是開放式廚房一定要干凈

七、作為一家早餐店,，一般夫妻經(jīng)營即可,，合理分工好，如果實在忙可以找臨時工好一點的阿姨,。不要盲目請全職工人,，心態(tài)或手腳不麻利不勤快的寧缺毋濫。

八,、不建議加盟品牌店,，因為早餐店你達到了我說的前七點不比加盟差甚至遠遠超過它。

九,、或許你會說干就完了,，累點勤快點一般都能賺錢，只對了一半,，我只能說未必,。錢不好賺尤其是辛苦錢更不要賺,，不像那些互聯(lián)網(wǎng)、地產(chǎn),、連鎖,、IT行業(yè)。如今賺錢得靠頭腦加行動有時還得有幾分運氣才能成功,。

以上如果能做到早餐店一定能賺錢,！

疫情下創(chuàng)業(yè)選餐飲：小而輕的早餐模式為啥這么受餐飲創(chuàng)業(yè)者的歡迎

幾年疫情，房地產(chǎn)旅游等各行各業(yè)受創(chuàng)嚴重,，餐飲也不例外,。但是當各行各業(yè)都容易的時候，創(chuàng)業(yè)人員首選還是餐飲行業(yè),。

畢竟民以食為天,，中國又是14億的人口大國。素有“舌尖上的中國”之稱的中國,，顯出眾多國民對美食的熱愛和青睞,。

今天很多創(chuàng)業(yè)老板依然選擇餐飲行業(yè)，那餐飲行業(yè)現(xiàn)在趨勢怎樣呢,？

1,、疫情下創(chuàng)業(yè)選餐飲：先搞清餐飲行業(yè)的市場趨勢創(chuàng)業(yè)老板準備做項目的時候，首先要看清這個項目未來的發(fā)展趨勢在哪里,。

對于餐飲行業(yè)來講,，尤其是早餐一塊兒，大家知道其實81%的中國人啊,，都是吃早餐的,，這是我們?nèi)珖浅嗤臄?shù)據(jù)。

81%的中國人吃早餐,，早餐市場就有兩萬億的規(guī)模,。在兩萬億的早餐市場中，像上市的芭比饅頭,，慶豐包子,，遍布南京的和善園，加起來才一萬多個店,。

所以,，市場的發(fā)展機會還是挺多的。

而且這些品牌都是局限在某一個區(qū)域,，并沒有走出地方,，布局全國。目前早餐行業(yè)中還沒有一個全國性標桿早餐品牌出來,，大多數(shù)還是街邊店夫妻店模式運營,。

無論從早餐行業(yè)的市場,，還是早餐品類的品牌占有的市場份額，早餐都是值得創(chuàng)業(yè)者入坑的一個餐飲品類,。

2,、疫情下創(chuàng)業(yè)選餐飲：從資本投資看餐飲品類現(xiàn)在后疫情時代，其實國際市場的大環(huán)境非常不好,，沒有什么可投資的了,，那么這種小輕快的門店模型呢，就成了資本非常追捧的一個方式,。

那么包子早餐呢,？作為這種剛需高頻，大眾消費的項目,，尤其受到了資本的青睞,。

之前，咱們資本投資從來不會投一個早餐項目,，什么一個麻辣燙品牌等等,，這些餐飲品牌可能很難讓他有上市的機會。

所以在疫情之后呢,，反而這種小門店,、窗口店成了疫情一資本非常青睞的方向，我們催生出來了很多大的品牌啊,，所以呢，我覺得這都是我們每一個投資人,、加盟商應該關注到的一些點,，因為跟你的投資回報息息相關。

像全仔包這種小而輕的餐飲連鎖備受資本關注,，而且小而輕的民生類剛需項目,，在現(xiàn)階段早餐連鎖體系里屈指可數(shù)，鳳毛麟角,。

三,、疫情下創(chuàng)業(yè)選餐飲，小而輕的早餐模式為什么這么受餐飲創(chuàng)業(yè)者的歡迎,？正是因為咱們疫情來臨,，小輕快門店模型發(fā)展有了巨大的市場機會，它有什么樣的特征呢,？

投資小強,，剛需窗口店，輕餐飲,，出餐快,、標準化,、高復購成為了新型餐飲連鎖的發(fā)展趨勢。

特別是疫情當前的時候,，符合這幾個特征的門店呢,，我們會看到啊，門店幾乎不受任何的影響,，營業(yè)額反增不減,。

所以，疫情下,，創(chuàng)業(yè)選餐飲的老板,，看清餐飲市場趨勢和餐飲品類，直接投資開干就行了,。

樂肴居完成近億元融資,！看它如何掘金萬億早餐市場？

樂肴居B輪融資發(fā)布會圓滿落幕,，完成近億元融資后的它會有什么新動作,？

本文由紅餐網(wǎng)（ID：h18）原創(chuàng)首發(fā)，作者：周里希,。

資本是敏銳的,，也是行業(yè)的風向標。

近日,，餐飲行業(yè)下又有一筆大額融資事件產(chǎn)生,。速凍米面制品品牌樂肴居完成近億元B輪融資，由中糧集團與華潤集團兩大央企共同組建的良潤基金獨家投資,。

據(jù)紅餐網(wǎng)了解,，樂肴居本輪所得資金將主要投入于人才培訓培養(yǎng)儲備、生產(chǎn)設備自動化改造,、推進企業(yè)數(shù)字信息化,、品牌營銷推廣、產(chǎn)品研發(fā)等費用,，以進一步鞏固其在高端速凍米面制品領域的優(yōu)勢及夯實未來增長基礎,。

△圖片來源：樂肴居供圖

值得一提的是，創(chuàng)立于2012年的樂肴居,，深耕速凍米面制品行業(yè)近十年,，此前還曾先后在2023年、2023年完成天使輪和A輪融資,。

樂肴居為何屢博資本青睞,？紅餐網(wǎng)分析認為，一方面,，得益于早餐市場的逐漸火熱,，樂肴居過去十年在B端早餐領域沉淀了強大優(yōu)勢,，而另一方面，資本可能看好其布局C端的廣闊市場,。

01.

十年服務超1000家星級酒店

B端供應鏈優(yōu)勢強大

據(jù)國金證券統(tǒng)計,，2023年中國早餐市場規(guī)模為1.8萬億元，當前中國早餐行業(yè)規(guī)模已達2萬億,，2015-2023年年均復合增長率為7.1%,，預計2023-2025年仍將以7.7%的復合增速持續(xù)增長，至2025年可達2.6萬億元,。

早餐市場不僅規(guī)模大,，增速也驚人。但萬億市場下,，機遇和挑戰(zhàn)并存,，要把早餐這門生意做大、做好并不簡單,。

從消費者需求端來看,，全國迥異的飲食文化造就了各地截然不同的早餐飲食習慣，南北差異尤為明顯,，各類地方小吃占據(jù)山頭,，只有米面制品相較而言更具普適性。人們對早餐出餐速度要求較高,，在快節(jié)奏生活的今天,，學生趕著上課、打工人趕著上班,，消費者對早餐出餐速度的要求也越來越高,，很少有人能耐心等待一份早餐。再次,，消費者對早餐品質(zhì)的需求也在提升，“早餐要吃好”的理念越來越深入人心……

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

而對于供給端的連鎖餐企而言,，早餐市場也有一些難解的痛點,。首先是客單價偏低。便利蜂發(fā)布的《白領早餐報告》顯示,，94.2%的受訪者明確表示,，會把“第一餐”的費用控制在10元以內(nèi)。消費者在早餐車上購買早餐的花費一般只有3-9元,。

做早餐的成本偏高,。目前大多數(shù)早餐店對人工依賴度依然較高，餐企需要支付高昂的人工成本,，難以提升效率,。一些餐飲企業(yè)或酒店的早餐業(yè)務大多由地方中小企業(yè)承包,，供應鏈不完整，出餐品質(zhì)也難得保證,。

覺察到供需兩端不平衡,，樂肴居發(fā)現(xiàn)了其中廣大的市場機遇。它為連鎖餐企量身打造的高端米面甜制品（覆蓋速凍米,、面制品及冷凍烘焙三大板塊）,，用星級品質(zhì)的產(chǎn)品幫助其實現(xiàn)早餐特色化、標準化和規(guī)?；?，十年里服務了大批連鎖餐企和超1000家星級酒店。

據(jù)紅餐網(wǎng)了解,，經(jīng)過十年耕耘,，樂肴居目前已經(jīng)發(fā)展出了品類眾多的產(chǎn)品結構，也跑出了眾多明星單品,，爆汁流沙包,、四方叉燒包、核桃包,、微波炒飯等產(chǎn)品,，已經(jīng)成為全國數(shù)千家五星級酒店指定供應產(chǎn)品。

△圖片來源：樂肴居供圖

在B端早餐市場沉淀出的強大供應鏈優(yōu)勢,，是投資方青睞樂肴居的一大原因,。

在樂肴居B輪融資簽約發(fā)布會上，參與投資樂肴居的良潤基金董事辛偉東直言,，傳統(tǒng)速凍巨頭行業(yè)地位幾乎不可撼動,，樂肴居作為一家兼具新興公司創(chuàng)意性與傳統(tǒng)公司穩(wěn)健度的白馬型公司，經(jīng)過米漢堡,、流沙包,、南瓜蛋撻、等多個明星單品的開發(fā)和推廣,，已然成為行業(yè)中借助產(chǎn)品創(chuàng)新在新渠道發(fā)展較快的一家公司,。

辛偉東表示：“我們看好樂肴居供應鏈基礎雄厚、產(chǎn)品品類齊全,、線上線下全渠道發(fā)展和研發(fā)匠心,，以及樂肴居陳朝陽董事長遠大事業(yè)格局和戰(zhàn)略能力，內(nèi)部團隊的強凝聚力和歸屬感,。相信樂肴居在速凍米面制品行業(yè)大有可為,。”

02.

借勢新人群、新渠道

加碼C端家庭早餐市場

疫情令眾多餐企的客流銳減,、營收下滑,，餐飲業(yè)遭受巨大沖擊。但民以食為天,，餐飲依然是永不落幕的產(chǎn)業(yè),。在善于發(fā)現(xiàn)商機的創(chuàng)投人眼里，疫情背后仍存在著不可多得的機遇,。它給餐企,、供應鏈都提供了自我變革、創(chuàng)新升級的窗口機會,。

比如,，新消費人群的興起，就為產(chǎn)業(yè)帶來了新的機遇,。

年輕一代消費者逐漸搶占消費話語權,。他們對餐飲消費的需求日益豐富，品質(zhì)需求也相應提高,，更注重健康,，以及營養(yǎng)均衡。

△圖片來源：樂肴居供圖

同時,，疫情也改變了很多消費者原有的消費習慣,。疫情之下，不少年輕人網(wǎng)購炊具,，學起了做飯,，居家消費比例正在提升。

樂肴居敏銳地發(fā)現(xiàn)了上述行業(yè)趨勢和市場變化,，借勢早餐市場的東風和新人群,、新渠道的興起，憑其過去服務于B端的星級早餐解決方案能力,，進軍C端市場,，為千家萬戶提供家庭早餐。

樂肴居董事長陳朝陽認為,，新人群,、產(chǎn)品迭代升級、新渠道紅利為樂肴居帶來了無限的機會,，“我們正積極打磨自身競爭力，從用戶心智的構建,，到打造物美價優(yōu)與高質(zhì)服務為核心的供應鏈,，從單純的研發(fā)制作產(chǎn)品上升到為廣大消費者提供相應解決方案。”

據(jù)紅餐網(wǎng)了解,，在C端市場上,，樂肴居其實早已有所行動：2013年，樂肴居已經(jīng)進軍淘寶,；2015年其旗下“肚子里有料”門店正式營業(yè),；2016年樂肴居天貓旗艦店開業(yè)；2017年其入駐商超巨頭沃爾瑪超市,，樂肴居子品牌輕肴正式成立……

△圖片來源：樂肴居供圖

目前,，樂肴居在C端的產(chǎn)品研發(fā)、供應鏈和營銷渠道方面已初具雛形,，本輪融資過后,，它與C端市場的融合將更加緊密。

陳朝陽透露,，在消費者畫像上,，樂肴居瞄準的C端用戶就是新興消費者，尤其是一二線城市的中產(chǎn)媽媽群體,。其核心目標是解決早餐場景隨意,、營養(yǎng)失衡和下廚繁瑣費時的痛點，讓中產(chǎn)媽媽們通過簡單烹飪就能在家做出星級早餐,。

為了確保早餐出品的品質(zhì),，樂肴居不斷加大研發(fā)支出，開展新產(chǎn)品,、配方,、工藝的研究，運用核心的配方和食品生產(chǎn)技術讓產(chǎn)品在風味和口感上都更有吸引力,。

△圖片來源：樂肴居供圖

在供應鏈端,，樂肴居則與眾多供應商展開了長期合作，建立全面動態(tài)的供應商關系管理,，實現(xiàn)產(chǎn)供銷一體化,，從而使產(chǎn)品快速響應市場需求。

這兩年,，回歸線下和基本盤是今年快消品行業(yè)熱度非常高的詞匯,。在營銷渠道上，樂肴居也積極實施線上線下雙向布局,，在原有的經(jīng)銷模式下,，建立直播矩陣，與頭部,、腰部以及其他各類型主播建立合作關系,，打響品牌的同時，積極探索布局新興渠道，利用線上數(shù)據(jù)反哺線下,。

站在行業(yè)迭代的風口,，可以發(fā)現(xiàn)，樂肴居從人群新需求,、產(chǎn)品迭代升級,、新渠道紅利等方面切入，在變革中找到了機遇,。

B端與C端聯(lián)動下,，未來樂肴居能否繼續(xù)笑傲高端速凍米面制品市場，值得期待,。