相傳是當(dāng)年成吉思汗帶兵打仗,，冬天的河面都結(jié)了冰，成吉思汗就地取材用冰塊煮羊肉,，沒想到做出的羊肉更加細(xì)膩鮮嫩,，一直流傳到了今天。沒有吃過的朋友們趕緊試試吧,。
B錢大媽生鮮
用料羊肉1000洋蔥半個(gè)大蔥一條生姜半塊香葉3片冰塊一大盆枸杞20鹽少許自己愛吃的涮菜如：腐皮卷,、嫩豆苗、菌菇,、玉米,、丸子
做法步驟1、1,、洗干凈的羊肉切成2厘米的肉塊備用,。
2、2,、鍋中倒入全部冰塊,。
3、3,、切好的羊肉放在冰塊上面,。
4、4,、依次倒入洋蔥,、大蔥、生姜,、香葉,。
5、5,、加水稍微沒過冰塊,。
6、6,、蓋上蓋子小火燜煮15分鐘,。
7、7,、時(shí)間到后,，撒上枸杞，根據(jù)個(gè)人口味加鹽,。
8、8,、先嘗一口湯,，就可以涮自己最愛的菜啦~
小貼士水開之后記得撇去浮沫喲,，枸杞可以最后放。冰塊煮的羊,，肉質(zhì)更加細(xì)嫩,，而且湯更清甜。冬天來上一口,，滿滿都是幸福的味道~~趕緊邀上朋友家人一起來個(gè)冰煮羊火鍋吧~~
羊肉的營養(yǎng)功效能御風(fēng)寒,，又可補(bǔ)身體，對一般風(fēng)寒咳嗽,、慢性氣管炎,、虛寒哮喘、腎虧陽痿,、腹部冷痛,、體虛怕冷、腰膝酸軟,、面黃肌瘦,、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果,，最適宜于冬季食用,，故被稱為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎
羊肉的飲食禁忌不宜同時(shí)吃醋,。許多人吃羊肉時(shí)喜歡配食醋作為調(diào)味品,，吃起來更加爽口，其實(shí)是不合理的,。因?yàn)檠蛉庑詿?，功能是益氣補(bǔ)虛；而醋中含蛋白質(zhì),、糖,、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸,，性溫,，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜,。
不宜馬上飲茶,。因?yàn)檠蛉庵泻胸S富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有較多的鞣酸,，吃完羊肉后馬上飲茶,，會(huì)產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，容易引發(fā)便秘,。
肝炎病人忌吃羊肉,。羊肉甘溫大熱,，過多食用會(huì)促使一些病灶發(fā)展，加重病情,。另外,，蛋白質(zhì)和脂肪大量攝入后，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化,、分解,、吸收等代謝功能，而加重肝臟負(fù)擔(dān),，可導(dǎo)致發(fā)病,。羊肉與南瓜相克——易發(fā)生黃疸和腳氣病。
羊肉與乳酪相克——二者功能相反,，不宜同食,。
羊肉與醋相克——醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱,，不宜配醋,。
羊肉與竹筍相克——同食會(huì)引起腹痛，中毒,。
羊肉與半夏相克——同食影響營養(yǎng)成份吸收,。
羊肝與紅豆相克——同食會(huì)引起中毒。
羊肝與竹筍相克——同食會(huì)引起中毒,。
做菜好吃都有技巧,，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜,！
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火鍋新勢力—冰煮羊
大餐飲紛紛倒下，為何這家店連續(xù)開了100多家
知乎網(wǎng)友提問,，爸媽想開一家冰煮羊店,，加盟內(nèi)蒙古哪家好呢？
網(wǎng)友紛紛出謀劃策,，但說來說去都在說冰煮羊如何好吃,，把他們驚艷到咬掉舌頭。
我看了網(wǎng)友的評價(jià),，通篇講述的都是內(nèi)蒙古的冰煮羊并且著重強(qiáng)調(diào)羊肉嫩,、蘸料香。
去年因?yàn)橐咔椋枚啻蟛惋嫾娂娦肌捌飘a(chǎn)”,，就連號稱中國火鍋“扛把子”的海底撈都在虧損,，但唯獨(dú)冰煮羊的生意做的“水深火熱”,。
咨詢了開冰煮羊門店的老板,，他說我們這300多平米的店，后廚就兩個(gè)人,，誰走了都不怕,，因?yàn)榉?wù)簡單，客單價(jià)還高…簡簡單單一兩百萬進(jìn)賬,。
和老板聊了很久,，我認(rèn)為冰煮羊盈利的四點(diǎn)必然因素。
民族特色明顯,，口感有回憶亮點(diǎn)有兩種顧客,，
一種是經(jīng)常吃肉，對肉很挑剔的顧客,。
一種是不常吃羊肉,，做不好就會(huì)嫌棄有膻氣味的顧客。
但冰煮羊完全滿足這兩種顧客的需求,，因?yàn)檫x用內(nèi)蒙古六月齡小羔羊肉,，肉質(zhì)鮮嫩、不膻不膩,。
,；冰塊加熱煮羊肉，嫩滑感十足,，迅速排酸后膻味解除,，人均百八都不覺得貴。
后廚操作簡單,，成本縮小底料就是冰塊,，不用炒制；羊羔肉塊兒加蘸料的簡單組合,。
超出想象的成本壓縮,。
只需要好看的餐具、耐心的服務(wù),；物超所值的內(nèi)蒙羊肉即可,。
高端消費(fèi)人群愿意嘗試有人說餐飲一定會(huì)走兩個(gè)極端，一種是高端顧客會(huì)去的特色大型餐飲店,，客單價(jià)極高,。
二種是剛需的非常低廉的餐飲；
所以性價(jià)比低的沒有特色的餐飲店都倒閉了。
餐飲店要滿足什么,，無非就是有特色還滿足低消費(fèi)人群的剛需,。
高端消費(fèi)者要求什么，就是特色,、安全,、營養(yǎng)還不掉價(jià)，食物好吃貴點(diǎn)也能接受,，畢竟買的就是享受的過程,。
所以，在熱鬧的都市開一家內(nèi)蒙古特色的冰煮羊店再好不過了,。
四,、投資相對保守、性價(jià)比高
再來說回為什么疫情期間好多“壕”餐飲都面臨倒閉,，店內(nèi)特色打的就是某某國家的貝殼,、這個(gè)洲的蔬果，那個(gè)國的牛肉,，如果想保證品控,，就要等待國門打開，才能放心進(jìn)口,。
冰煮羊最關(guān)鍵在于肉質(zhì),，我們的冰煮羊?qū)ｉT挑選內(nèi)蒙錫盟草原蘇尼特6月齡羔羊肉，其脂肪比例0.8-1,，精選羔羊后腿每只羊只選4KG,，后腿肉2-3精致切塊。經(jīng)過二零二零年疫情的洗禮,，做到了即使遇到特殊情況,，還是能保證物料安全有效及時(shí)的到達(dá)中國的每一個(gè)角落。經(jīng)過3年的研發(fā)和工藝升級,，肉質(zhì)吃起來非常爽滑可口,。只要親自感受和對比后，好不好自有定論,。
生意不好時(shí),，思變才能尋求到出路。餐飲行業(yè)不僅僅注重的服務(wù),，還需要食材的創(chuàng)新和獨(dú)特的口味,。
一份來自草原的饋贈(zèng)，或許會(huì)讓處于經(jīng)營困境的你眼前一亮,。
開始啦
上一周葉子發(fā)布了推文
《建鄴的秋冬，“暖羊羊”,！》
有不少小伙伴向我們推薦了
建鄴好吃的羊肉店
這一期,，葉子給大家?guī)砹?/p>
建鄴好評頗多的羊肉火鍋店
同時(shí)，福利還在繼續(xù)
文末留言或后臺發(fā)送照片
還有機(jī)會(huì)獲得現(xiàn)金紅包哦
這個(gè)秋冬
來建鄴吃暖暖的羊肉火鍋吧
評論區(qū)推薦網(wǎng)友：筆筆龍
“在南京,，我覺得他家羊肉最好吃,，我都來吃過好多次咯！”張記碳鍋羊肉一直風(fēng)評不錯(cuò),，許多資深吃貨都是他家的忠實(shí)粉絲,。
新鮮的羊后腿肉和各種蔬菜，一股腦兒全都倒進(jìn)鍋中,。
鍋下的木炭開始發(fā)力，把食材燒得咕嚕嚕直冒泡,。不一會(huì)兒,，食物的香氣就四散開來。
據(jù)說,，他家的羊肉非常新鮮,，吃起來一點(diǎn)兒也不膻，配上店家自制的醬料,，帶一點(diǎn)點(diǎn)辣,，不愛吃羊肉的朋友也忍不住動(dòng)起了筷子。
他家的蔬菜都是自助的哦,，浸滿湯汁的白菜和軟軟糯糯的土豆,，都是吃羊肉火鍋的絕佳配料伴侶！
：張記碳鍋羊肉
：建鄴區(qū)湖西街1-5號
評論區(qū)推薦網(wǎng)友：MiMhi淼
在南京,，吃羊肉絕對避不開“小夫妻”,。
這家小夫妻木炭全羊館（河西直營店），夏天賣龍蝦冬天賣羊肉,，不一樣的季節(jié),，有不一樣的風(fēng)味。
他家的羊蝎子火鍋,，勝在塊頭夠大,，肉夠多。一塊羊蝎子,，跟一只碗差不多大小,，嗦起來夠爽！
鹵過的羊蝎子自帶醬香味,，滿滿一大鍋,，兩三個(gè)人絕對夠吃。
搭配的蔬菜拼盤和小菜也新鮮好吃，吃一頓,，超滿足,！
：小夫妻木炭全羊館（河西直營店）
：建鄴區(qū)水西門大街拓園48號
評論區(qū)推薦網(wǎng)友：花花醬
說起羊蝎子火鍋，集慶門大街的羊樂鍋也是一絕,！
據(jù)說,，羊樂鍋家用的是來自呼倫貝爾大草原的純草場羊，肉質(zhì)比一般的羊肉更加鮮嫩,。
他家可以點(diǎn)鴛鴦鍋,，辣鍋味重清湯鍋更鮮，都一樣好吃,。銅鍋比較深,，一個(gè)鍋兩個(gè)人吃絕對夠夠的。
同時(shí),，調(diào)料區(qū)非常豐富,，食客們可以根據(jù)自己的口味，調(diào)制愛吃的蘸料哦,。（西瓜超甜）
：羊樂鍋（集慶門店）
：建鄴區(qū)集慶門大街198號
評論區(qū)推薦網(wǎng)友：靜
313羊莊最具特色的就是清泉羊肉火鍋了,，據(jù)說他家羊肉是每天空運(yùn)過來，鮮切羊肉與農(nóng)夫山泉一同下鍋,，不需要其他的調(diào)味料,，就非常鮮美了。
撒上一點(diǎn)小蔥和香菜,，清冽可口,，唇齒留香。
湯也非常鮮美,，吃一塊肉喝一口湯,，全身都暖洋洋。
同時(shí),，他家羊肉餃子也讓人贊不絕口,。吃完肉后，用羊肉湯下餃子,，讓人鮮掉了眉毛,！
：313羊莊（建鄴吾悅店）
：建鄴區(qū)吾悅廣場1、2幢213室
在寒冷的夜晚,，吃一頓羊肉火鍋,，讓一天的疲憊隨著熱乎乎的水汽消散。
除了這四家
建鄴還有好多
美味的羊肉火鍋哦
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