簡單省事懶人菜冰煮羊火鍋,，一次就上癮

相傳是當年成吉思汗帶兵打仗，冬天的河面都結了冰,，成吉思汗就地取材用冰塊煮羊肉,，沒想到做出的羊肉更加細膩鮮嫩，一直流傳到了今天,。沒有吃過的朋友們趕緊試試吧,。

B錢大媽生鮮

用料羊肉1000洋蔥半個大蔥一條生姜半塊香葉3片冰塊一大盆枸杞20鹽少許自己愛吃的涮菜如：腐皮卷、嫩豆苗,、菌菇,、玉米、丸子

做法步驟1,、1,、洗干凈的羊肉切成2厘米的肉塊備用,。

2,、2、鍋中倒入全部冰塊,。

3,、3、切好的羊肉放在冰塊上面,。

4,、4、依次倒入洋蔥、大蔥,、生姜,、香葉。

5,、5,、加水稍微沒過冰塊。

6,、6,、蓋上蓋子小火燜煮15分鐘。

7,、7,、時間到后，撒上枸杞,，根據個人口味加鹽,。

8、8,、先嘗一口湯,，就可以涮自己最愛的菜啦~

小貼士水開之后記得撇去浮沫喲，枸杞可以最后放,。冰塊煮的羊,，肉質更加細嫩，而且湯更清甜,。冬天來上一口,，滿滿都是幸福的味道~~趕緊邀上朋友家人一起來個冰煮羊火鍋吧~~

羊肉的營養(yǎng)功效能御風寒，又可補身體,，對一般風寒咳嗽,、慢性氣管炎、虛寒哮喘,、腎虧陽痿,、腹部冷痛、體虛怕冷,、腰膝酸軟,、面黃肌瘦、氣血兩虧,、病后或產后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果,，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品,，深受人們歡迎

羊肉的飲食禁忌不宜同時吃醋,。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品,，吃起來更加爽口，其實是不合理的,。因為羊肉性熱,，功能是益氣補虛；而醋中含蛋白質,、糖,、維生素、醋酸及多種有機酸,，性溫,，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜,。

不宜馬上飲茶,。因為羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸,，吃完羊肉后馬上飲茶,，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發(fā)便秘,。

肝炎病人忌吃羊肉,。羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病灶發(fā)展,，加重病情,。另外，蛋白質和脂肪大量攝入后,，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化,、分解、吸收等代謝功能,，而加重肝臟負擔,，可導致發(fā)病。羊肉與南瓜相克——易發(fā)生黃疸和腳氣病,。

羊肉與乳酪相克——二者功能相反,，不宜同食。

羊肉與醋相克——醋宜與寒性食物相配,，而羊肉大熱,，不宜配醋。

羊肉與竹筍相克——同食會引起腹痛,，中毒,。

羊肉與半夏相克——同食影響營養(yǎng)成份吸收,。

羊肝與紅豆相克——同食會引起中毒,。

羊肝與竹筍相克——同食會引起中毒,。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招,，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜,！

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火鍋新勢力—冰煮羊大餐飲紛紛倒下，為何這家店連續(xù)開了100多家

火鍋新勢力—冰煮羊

大餐飲紛紛倒下,，為何這家店連續(xù)開了100多家

知乎網友提問,，爸媽想開一家冰煮羊店，加盟內蒙古哪家好呢,？

網友紛紛出謀劃策,，但說來說去都在說冰煮羊如何好吃，把他們驚艷到咬掉舌頭,。

我看了網友的評價,，通篇講述的都是內蒙古的冰煮羊并且著重強調羊肉嫩、蘸料香,。

去年因為疫情,，好多大餐飲紛紛宣布“破產”，就連號稱中國火鍋“扛把子”的海底撈都在虧損,，但唯獨冰煮羊的生意做的“水深火熱”,。

咨詢了開冰煮羊門店的老板，他說我們這300多平米的店,，后廚就兩個人,，誰走了都不怕，因為服務簡單,，客單價還高…簡簡單單一兩百萬進賬,。

和老板聊了很久，我認為冰煮羊盈利的四點必然因素,。

民族特色明顯,，口感有回憶亮點有兩種顧客，

一種是經常吃肉,，對肉很挑剔的顧客,。

一種是不常吃羊肉，做不好就會嫌棄有膻氣味的顧客,。

但冰煮羊完全滿足這兩種顧客的需求,，因為選用內蒙古六月齡小羔羊肉，肉質鮮嫩,、不膻不膩,。

,；冰塊加熱煮羊肉，嫩滑感十足,，迅速排酸后膻味解除,，人均百八都不覺得貴。

后廚操作簡單,，成本縮小底料就是冰塊,，不用炒制；羊羔肉塊兒加蘸料的簡單組合,。

超出想象的成本壓縮,。

只需要好看的餐具、耐心的服務,；物超所值的內蒙羊肉即可,。

高端消費人群愿意嘗試有人說餐飲一定會走兩個極端，一種是高端顧客會去的特色大型餐飲店,，客單價極高,。

二種是剛需的非常低廉的餐飲；

所以性價比低的沒有特色的餐飲店都倒閉了,。

餐飲店要滿足什么,，無非就是有特色還滿足低消費人群的剛需。

高端消費者要求什么,，就是特色,、安全、營養(yǎng)還不掉價,，食物好吃貴點也能接受,，畢竟買的就是享受的過程。

所以,，在熱鬧的都市開一家內蒙古特色的冰煮羊店再好不過了,。

四、投資相對保守,、性價比高

再來說回為什么疫情期間好多“壕”餐飲都面臨倒閉,，店內特色打的就是某某國家的貝殼、這個洲的蔬果,，那個國的牛肉,，如果想保證品控，就要等待國門打開,，才能放心進口,。

冰煮羊最關鍵在于肉質，我們的冰煮羊專門挑選內蒙錫盟草原蘇尼特6月齡羔羊肉,，其脂肪比例0.8-1,，精選羔羊后腿每只羊只選4KG,，后腿肉2-3精致切塊。經過二零二零年疫情的洗禮,，做到了即使遇到特殊情況，還是能保證物料安全有效及時的到達中國的每一個角落,。經過3年的研發(fā)和工藝升級,，肉質吃起來非常爽滑可口。只要親自感受和對比后,，好不好自有定論,。

生意不好時，思變才能尋求到出路,。餐飲行業(yè)不僅僅注重的服務,，還需要食材的創(chuàng)新和獨特的口味。

一份來自草原的饋贈,，或許會讓處于經營困境的你眼前一亮,。

建鄴這幾家羊肉火鍋，超鮮,！

開始啦

上一周葉子發(fā)布了推文

《建鄴的秋冬,，“暖羊羊”！》

有不少小伙伴向我們推薦了

建鄴好吃的羊肉店

這一期,，葉子給大家?guī)砹?/p>

建鄴好評頗多的羊肉火鍋店

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這個秋冬

來建鄴吃暖暖的羊肉火鍋吧

評論區(qū)推薦網友：筆筆龍

“在南京，我覺得他家羊肉最好吃,，我都來吃過好多次咯,！”張記碳鍋羊肉一直風評不錯，許多資深吃貨都是他家的忠實粉絲,。

新鮮的羊后腿肉和各種蔬菜,，一股腦兒全都倒進鍋中。

鍋下的木炭開始發(fā)力,，把食材燒得咕嚕嚕直冒泡,。不一會兒，食物的香氣就四散開來,。

據說,，他家的羊肉非常新鮮，吃起來一點兒也不膻,，配上店家自制的醬料,，帶一點點辣，不愛吃羊肉的朋友也忍不住動起了筷子,。

他家的蔬菜都是自助的哦,，浸滿湯汁的白菜和軟軟糯糯的土豆,，都是吃羊肉火鍋的絕佳配料伴侶！

：張記碳鍋羊肉

：建鄴區(qū)湖西街1-5號

評論區(qū)推薦網友：MiMhi淼

在南京,，吃羊肉絕對避不開“小夫妻”,。

這家小夫妻木炭全羊館（河西直營店），夏天賣龍蝦冬天賣羊肉,，不一樣的季節(jié),，有不一樣的風味。

他家的羊蝎子火鍋,，勝在塊頭夠大,，肉夠多。一塊羊蝎子,，跟一只碗差不多大小,，嗦起來夠爽！

鹵過的羊蝎子自帶醬香味,，滿滿一大鍋,，兩三個人絕對夠吃。

搭配的蔬菜拼盤和小菜也新鮮好吃,，吃一頓,，超滿足！

：小夫妻木炭全羊館（河西直營店）

：建鄴區(qū)水西門大街拓園48號

評論區(qū)推薦網友：花花醬

說起羊蝎子火鍋,，集慶門大街的羊樂鍋也是一絕,！

據說，羊樂鍋家用的是來自呼倫貝爾大草原的純草場羊,，肉質比一般的羊肉更加鮮嫩,。

他家可以點鴛鴦鍋，辣鍋味重清湯鍋更鮮,，都一樣好吃,。銅鍋比較深，一個鍋兩個人吃絕對夠夠的,。

同時,，調料區(qū)非常豐富，食客們可以根據自己的口味,，調制愛吃的蘸料哦,。（西瓜超甜）

：羊樂鍋（集慶門店）

：建鄴區(qū)集慶門大街198號

評論區(qū)推薦網友：靜

313羊莊最具特色的就是清泉羊肉火鍋了，據說他家羊肉是每天空運過來,，鮮切羊肉與農夫山泉一同下鍋,，不需要其他的調味料，就非常鮮美了。

撒上一點小蔥和香菜,，清冽可口,，唇齒留香。

湯也非常鮮美,，吃一塊肉喝一口湯,，全身都暖洋洋。

同時,，他家羊肉餃子也讓人贊不絕口,。吃完肉后，用羊肉湯下餃子,，讓人鮮掉了眉毛,！

：313羊莊（建鄴吾悅店）

：建鄴區(qū)吾悅廣場1,、2幢213室

在寒冷的夜晚,，吃一頓羊肉火鍋，讓一天的疲憊隨著熱乎乎的水汽消散,。

除了這四家

建鄴還有好多

美味的羊肉火鍋哦

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