終于找到！回族小伙伴可以吃的清真川味火鍋,，這家牛肉太安逸了

牛仙森火鍋

成都牛不比旗下加盟店大理店

肩負(fù)民族大團(tuán)結(jié)重任~

要讓只能吃清真食材的回族少年也能體驗(yàn)

地道四川的麻辣鮮香,！

讓重口味的大理妹紙也能暢酣淋漓的享受

健康新鮮的清真食材！

他就這樣來(lái)了

牛仙森清真火鍋

牛不比清真火鍋可謂是火爆成都,，老板為了讓大理龐大的回族人群吃上這地道的清真川味火鍋,，趕緊加盟了牛不比旗下的牛仙森品牌。小編聽(tīng)到粉絲的推薦,，趕緊去幫大家嘗一嘗,。

選擇最好的鍋底，燙最好的食材

牛仙森特選上好的純牛油熬制,、用料考究,、隨季節(jié)而定制的秘方配比、注重炒制火候,，由有經(jīng)驗(yàn)的大廚獨(dú)特的手法炒制而成,。

大廚特別講究新鮮、火鍋底料亦是當(dāng)日現(xiàn)炒,、渾厚的牛油加上干海椒,、當(dāng)季的辣椒、花椒等上好配料,，所以微辣也比其他的更加濃烈,。

悄悄告訴你這家店的食品安全等級(jí)為A級(jí)，絕對(duì)讓你吃的又爽又安心,！

尊的不比肥牛

一片好肥牛是整頓火鍋的靈魂

15秒燙涮,、入鍋不散、肥瘦相連

待舒展的肉卷邊即可

入口鮮嫩多汁

還原牛肉本身的鮮美

極品鮮毛肚

每日清晨新鮮到店

大廚熟練分開(kāi)毛肚底座

客人到店后再把新鮮厚實(shí)的層層撕開(kāi)清洗上盤

牛油鍋中反復(fù)汆燙15秒

待到層層毛肚微微卷起

入口脆韌嚼香

雪花牛肉

雪花牛肉肥瘦分布得宜

漂亮的雪花紋路

嫩肉中帶肥脂肪的牛肉最讓人瘋狂

肥而不膩,，香嫩綿軟

霸氣直接的牛肉香

咀嚼之中肉汁充斥整個(gè)口腔

不比鴨腸

夾起一根鴨腸,，輕輕放入紅紅的火鍋中

再輕輕擺動(dòng)兩下，時(shí)間不到20秒鐘

看著它在沸湯中伸了個(gè)懶腰

一口咬下去,，鮮,、嫩、脆,、香就從唇舌間涌出

涌出的還有牙齒咀嚼時(shí)鴨腸輕微的“嚓嚓”聲

這聲音顯示鴨腸的腸壁厚實(shí)且有韌性

教你不得不從心里蹦出一個(gè)字：爽,！

牛脆黃喉

黃喉的肉壁較厚

將其投進(jìn)火鍋里煮，三兩分鐘完全可以燙熟食用

非常的脆,，一咬就斷,，直接滑進(jìn)胃里

如果忘記了，在鍋里待上了十多分鐘或半小時(shí)以上

也別擔(dān)心,，黃喉照樣脆嫩爽滑,。

芊芊香菜牛肉

經(jīng)典的搭配

牛肉裹著香菜的絕頂美味

簡(jiǎn)直就是香菜黨的福音

喜歡吃香菜的一定要去試試,！

自選素菜

小編向來(lái)喜歡這種自選素菜了

喜歡吃的實(shí)在是太多了

每樣一份又太多了

而這種自選的隨便挑

想吃什么拿什么，拿多少都是自己說(shuō)的算

18/斤的價(jià)格也不算貴

自制黑糖糍粑

每次吃火鍋收尾的時(shí)候

即使肚皮已經(jīng)撐到爆

作為吃貨的我還是要不顧一切地吃份“黑糖糍粑”,。

被炸得金黃的糍粑,，迅速撒上黃豆粉

澆上精心熬制的黑糖汁

咬上一口外酥里嫩

緊接著濃郁的豆香、黑糖香味溢滿整個(gè)口腔

黑糖甜而不膩,，淡淡的

正好驅(qū)逐了嘴里的油膩和辛辣

最好的環(huán)境,，品最美味的清真川味火鍋

牛仙森不同于大多數(shù)的川味火鍋店

那么的有火鍋味兒

而是另外一種小清新，環(huán)境舒適又美美噠~

由設(shè)計(jì)師精心打造的哦

適合談個(gè)小戀愛(ài)

約幾個(gè)老朋友開(kāi)心一番

一方桌一口鍋

食物與麻辣鮮香純天然鍋底相遇

沒(méi)入翻滾的金紅之中

升騰的霧氣映襯著友人的笑顏

食物在嘴里翻轉(zhuǎn)滾動(dòng)

環(huán)顧四周人們都紅著臉,，眼里是

傾慕與溫柔

火鍋,，像是具有了戀愛(ài)的魔力

享受一段突如其來(lái)辣的暈眩

愛(ài)不多說(shuō)，來(lái)吃火鍋,。

美食坐標(biāo)

地址：大理市南五里橋清真美食一條街中段

平均消費(fèi)：50

記得來(lái)吃哦

鴻杞藥膳養(yǎng)生連鎖機(jī)構(gòu)攜手白家館設(shè)立清真藥膳研發(fā)基地

2023年2月18日上午,，在大年初七、開(kāi)工大吉的喜慶日子里,，中國(guó)枸杞藥膳網(wǎng),、鴻杞藥膳養(yǎng)生連鎖機(jī)構(gòu)攜手清真餐飲老字號(hào)哈爾濱白家館設(shè)立清真藥膳研發(fā)基地啟動(dòng)儀式，在哈爾濱白家館熱烈舉辦,！

鴻杞藥膳養(yǎng)生館（全國(guó)連鎖）是由中國(guó)藥膳研究會(huì)枸杞研發(fā)基地指導(dǎo),、中國(guó)枸杞藥膳網(wǎng)產(chǎn)業(yè)平臺(tái)、銀川金杞源枸杞有限公司,、中寧縣鴻杞枸杞生物科技有限公司聯(lián)合推出的專注于藥膳產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的全國(guó)連鎖加盟體系，旨在于全國(guó)各地乃至全球創(chuàng)建深入終端,、貼近顧客,、服務(wù)億萬(wàn)家庭的中國(guó)藥膳領(lǐng)軍品牌。

清真餐飲老字號(hào)哈爾濱白家館是黑龍江省百姓耳熟能詳?shù)那逭娌惋嬈放?，具有良好的口碑,，深受百姓的喜?ài)，具有清真餐品,、清真藥膳系列產(chǎn)品的研發(fā)實(shí)力與廣泛的消費(fèi)者認(rèn)知基礎(chǔ),。

中國(guó)枸杞藥膳網(wǎng)、鴻杞藥膳養(yǎng)生連鎖機(jī)構(gòu)創(chuàng)始人“枸杞姐姐”蘇云雙女士和清真餐飲老字號(hào)哈爾濱白家館創(chuàng)始人,、清真餐飲,、清真藥膳專家白學(xué)嶺先生表示，將共同攜手創(chuàng)建一個(gè)具有領(lǐng)先性的清真藥膳研發(fā)基地,，致力于清真藥膳理論研究和產(chǎn)品開(kāi)發(fā),，推廣清真藥膳新理念、新技術(shù),、新經(jīng)驗(yàn),，加強(qiáng)清真藥膳的國(guó)內(nèi)外交流,，造福百姓健康，普惠億萬(wàn)家庭,！

（欒新秋）

民族餐飲如何走向海外市場(chǎng)——東方宮總經(jīng)理馬俊

小知識(shí)普及什么是民族餐飲：

（1）狹義上的民族品牌定義

中國(guó)五十六個(gè)民族中的少數(shù)民族,，有濃郁民族特色、有悠久的歷史傳承,、有獨(dú)特文化內(nèi)涵的除漢族以外的,，其他民族創(chuàng)建或具有少數(shù)民族風(fēng)俗風(fēng)情特色的，能代表文化,、民俗,、民風(fēng)的各行業(yè)、各業(yè)態(tài)品牌如：清真餐飲等,。

（2）廣義上講的民族品牌

走向出國(guó)門走向海之后代表著中華五千年民族文化的傳承,，代表著廣大中華兒女的價(jià)值觀、世界觀包括對(duì)社會(huì)的認(rèn)知,、對(duì)世界的認(rèn)知,、對(duì)外來(lái)文化的吸收、包容和向外宣揚(yáng)中華民族文化,，向世界傳播中國(guó)精神的各業(yè)態(tài)品牌如：中國(guó)餐飲,、中國(guó)菜。

蘭州有一家具有民族特色的清真餐飲企業(yè),，2000年成立,，2016年連鎖店超過(guò)400多家，2017年在加拿大多倫多開(kāi)設(shè)分店,。今天我們請(qǐng)到東方宮總經(jīng)理馬俊,，來(lái)為大家講述民族餐飲如何走向海外市場(chǎng)，為想要在海外開(kāi)店的餐飲企業(yè)開(kāi)拓思維,。

海外經(jīng)驗(yàn)分享

一,、現(xiàn)階段海外市場(chǎng)為例中餐業(yè)的現(xiàn)狀（兩極分化，業(yè)績(jī)下滑）：

①一方面是原有的中餐館硬件老化,、設(shè)備陳舊,、菜品停留在70年代中國(guó)菜的水平，沒(méi)有新意很難留住年輕華人,。

②廚師團(tuán)隊(duì)的建設(shè)越走越窄,，老一輩的廚師傳承出現(xiàn)斷檔現(xiàn)象，因?yàn)楹炞C困難新的廚師過(guò)不去難以為繼,。

③日餐,、韓餐、東南亞餐等因?yàn)閲?guó)家體制不同簽證容易近十幾年在北美市場(chǎng)（華人份額占比達(dá)）發(fā)展迅速,，進(jìn)一步的擠壓了中餐的份額,。

④近幾年從中國(guó)內(nèi)地成長(zhǎng)起來(lái)的餐飲知名品牌,，如：眉州東坡、水井坊,、小肥羊等,，成功登陸北美市場(chǎng)后掀起了新中餐的熱浪，時(shí)尚的裝修,、摩登的風(fēng)格,、口味獨(dú)特的菜肴，鮮明新中式元素?zé)o一不表露著品牌的信心和實(shí)力,，傳遞出新中餐旺盛的活力,。

⑤尤其中式快餐在北美市場(chǎng)的發(fā)展更是迅猛，網(wǎng)絡(luò)上也是頻頻出現(xiàn)各種報(bào)道,，有肉夾饃,、有牛肉拉面、重慶小面,、山西刀削面,、麻辣小串等，靈活多變占地面積小味道新穎吸引年輕群體,，特別是華二代,、華三代及眾多留學(xué)生。例如：東方宮多倫多第一家店,，留學(xué)生成為消費(fèi)主體,，從晚上九點(diǎn)到十二點(diǎn)，作為主要消費(fèi)時(shí)間,，而對(duì)于客單價(jià),，中午的老華僑還需要考慮，但晚上的留學(xué)生就是哪個(gè)貴哪個(gè)好就點(diǎn)哪個(gè),。

二、消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)新中餐的需求旺盛,。

中餐烹飪技法多變,、口味差異大、地域美食眾多使得新中餐在北美市場(chǎng)的歡迎程度一再提高,。今年中烹?yún)f(xié)組織的北美考察團(tuán)行在美國(guó)加拿大進(jìn)行十一天的考察,在對(duì)美加兩國(guó)諸多城市的考察中發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)對(duì)新中餐,、新快餐的需求量大、需求旺盛,在對(duì)東方宮多倫多店的考察中考察團(tuán)成員詳細(xì)了解了東方宮多倫多市場(chǎng)上主要消費(fèi)群體的構(gòu)成,消費(fèi)者年齡,、消費(fèi)習(xí)慣,、消費(fèi)偏好價(jià)格暢銷的菜式等,同時(shí)對(duì)較早進(jìn)入多倫多市場(chǎng)的大愧樹(shù)拉面、重慶嘿小\面,、東北水餃,、新疆大盤雞等快餐品牌進(jìn)行調(diào)研,這些品牌都不同程度的發(fā)展了連鎖店面,尤其是大愧樹(shù)品牌里主打產(chǎn)品除了蘭州拉面外還包括了山西刀削面和自主研發(fā)的其他面食品種,如“招牌拉面”結(jié)合了日式拉面的澆頭和蘭州拉面的湯頭,很受消費(fèi)者歡迎,。

三、海外開(kāi)店注意的重點(diǎn)

①充分了解開(kāi)店所在國(guó)的法律法規(guī),首先確定好律師和會(huì)計(jì)師為鋪平道路做準(zhǔn)備,。

②找好合作伙伴,、最好是有當(dāng)?shù)厣矸莸娜?因?yàn)楸泵婪梢?guī)定,無(wú)論在制度上還是政策上本國(guó)公民辦的企業(yè)優(yōu)先如:稅收、勞工,、購(gòu)房契稅等,。

③確定企業(yè)構(gòu)成結(jié)構(gòu)、獨(dú)資,、合資,、眾籌。

④選擇項(xiàng)目類型:快餐,、中餐,、混合餐飲,在老外眼里全部統(tǒng)稱為中國(guó)菜。

⑤選擇地址:這是重中之重,也是決定品牌能否成功存活的保障,。一般來(lái)講選擇技巧有以下幾種,。

⑥市場(chǎng)定位:做什么類型的餐飲就要跟著市場(chǎng)找目標(biāo)顧客群體,不能盲目的相信品牌的號(hào)召力。

⑦產(chǎn)品定位:快餐針對(duì)的人群及年齡段與中餐的稍有不同所以在選擇產(chǎn)品上注意區(qū)分,。

⑧價(jià)格定位:在北美的食品定價(jià)很少有整數(shù)出現(xiàn)如:499元,、1099元129元定價(jià)有相當(dāng)?shù)募记?在北美市場(chǎng)價(jià)格中主食與熱菜的價(jià)格差異不大,如拉面10元/碗、炒菜12元/份,因?yàn)樵牧系膬r(jià)格差別不明顯,所以葷素菜成品的價(jià)格差距不強(qiáng),。

⑨設(shè)計(jì),、裝修過(guò)程中國(guó)內(nèi)的差異

⑩菜單的設(shè)計(jì):重點(diǎn)突出拳頭產(chǎn)品,忌小而全反受其累。

11,、勞工結(jié)構(gòu):一個(gè)外國(guó)工簽名額要搭配五個(gè)本國(guó)勞工,工錢是關(guān)鍵,。

12、證照的辦理比國(guó)內(nèi)簡(jiǎn)單,重點(diǎn)是消防驗(yàn)收和最后階段衛(wèi)生管理的驗(yàn)收?qǐng)?bào)告,。

13,、籌備開(kāi)業(yè):重點(diǎn)是要借助當(dāng)?shù)厝A人社團(tuán)的力量來(lái)完成自己的目標(biāo)。14,、宣傳:北美市場(chǎng)中華人媒體比較發(fā)達(dá),微信,、電臺(tái)是首選,華人商務(wù)的朋友圈非常棒,針對(duì)定點(diǎn)宣傳可以采用宣傳彩頁(yè)。