「餐飲」2023中國(guó)餐飲加盟100強(qiáng)公布

（快消品訊）近日，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布了“2023中國(guó)餐飲加盟品牌TOP100”（下稱餐飲加盟100強(qiáng)），榜單覆蓋了風(fēng)味小吃,、快餐、正餐,、休閑飲品,、火鍋燒烤、面包甜品六大餐飲品類,。

《快消品》從榜單中了解到,，位列前十的品牌有：茶百道、德克士,、蜜雪冰城,、ARTEASG,、永和大王、書(shū)亦燒仙草,、楊國(guó)福麻辣燙,、古茗、阿水大杯茶,、正新雞排,。

1、2023訂單量穩(wěn)定恢復(fù)中,，連鎖化率頭尾增速最快

據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示,，中國(guó)餐飲行業(yè)線上訂單量繼2023年的V型反彈之后，在2023年持續(xù)保持穩(wěn)定的恢復(fù)性增長(zhǎng),。線上餐飲表現(xiàn)出了更強(qiáng)的恢復(fù)速度,，餐飲行業(yè)數(shù)字化進(jìn)一步提升了整體行業(yè)的效率和效益。

從2023年到2023年三年期間,，中國(guó)餐飲市場(chǎng)的連鎖化率從13%增長(zhǎng)到了18%,，其中連鎖門(mén)店漲幅最高的分別是3-10家店的23.0%、11-100家店的16.8%和5001-10000家店的16.0%,，由此可以看出,，中國(guó)餐飲市場(chǎng)的連鎖化還在加速中。

從不同區(qū)域連鎖門(mén)店的增速來(lái)看,，呈現(xiàn)兩頭活躍的趨勢(shì),，頭部品牌的增速仍然在提速，處于尾部的小規(guī)模品牌也在開(kāi)始陸續(xù)出現(xiàn),，而處于1001-5000家店這一中部區(qū)域的比例卻在下降,，降幅2.3%。

2,、在疫情下,，小店模式盡顯優(yōu)勢(shì)

不僅是受到疫情影響下，消費(fèi)者的消費(fèi)觀念和習(xí)慣發(fā)生了改變,，更傾向于衛(wèi)生和有安全保障的連鎖品牌,，而且連鎖企業(yè)彰顯出更為強(qiáng)大的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。王洪濤先生表示,，連鎖加盟模式不僅擁有開(kāi)店速度快,，投資分散和規(guī)模效應(yīng)這些優(yōu)勢(shì)以外，還能發(fā)揮主觀能動(dòng)性,?？恐@一優(yōu)勢(shì)，2023餐飲加盟100強(qiáng)中有42%的企業(yè)能連續(xù)三年上榜,，頭部企業(yè)更是可以憑借自己成熟的經(jīng)營(yíng)和運(yùn)營(yíng)模式,，依靠著數(shù)字化管理升級(jí),，推動(dòng)著中國(guó)連鎖化和品牌化的進(jìn)一步升級(jí)。

從數(shù)據(jù)上來(lái)看,，大多數(shù)投資者更傾向于在10-50萬(wàn)之間的單店初始投資區(qū)間進(jìn)行投資,，并且10-50萬(wàn)的單店投資額較2023年上漲47.6%，增速最高,。根據(jù)白皮書(shū)顯示,，小店成為很多頭部連鎖品牌的轉(zhuǎn)型方向。

3,、小吃小喝領(lǐng)跑萬(wàn)元連鎖

美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示,，在2023年至2023年各品類連鎖化率走勢(shì)中，位列前三的品類為飲品店,、面包甜點(diǎn),、國(guó)際美食，各大品類連鎖化率連續(xù)走高,。

作為性價(jià)比較高的小吃小喝正在逐漸成為流行趨勢(shì),。根據(jù)白皮書(shū)顯示，在2023年連鎖門(mén)店品類分布中,，小吃快餐門(mén)店的占比達(dá)到了51.7%位居第一,，第二名的茶飲門(mén)店占比超過(guò)14%。

而茶飲品牌連續(xù)三年位居高位,，其中茶百道,、蜜雪冰城、書(shū)亦燒仙草,、古茗,、阿水大杯茶進(jìn)入榜單前十。截止2023年,，該品類連鎖已經(jīng)突破40%,。從數(shù)據(jù)上看，2023年飲品門(mén)店數(shù)占比最多的區(qū)間為101-500家規(guī)模區(qū)間內(nèi),，占比達(dá)25%,；其次是11-100家和1001-5000家規(guī)模區(qū)間內(nèi)，占比均為20%,。從變化趨勢(shì)來(lái)看,，茶飲類5000至萬(wàn)店規(guī)模的連鎖加盟門(mén)店數(shù)占比由3.8%增長(zhǎng)到12.9%；除3-10家和11-100家規(guī)模區(qū)間的品牌門(mén)店數(shù)占比呈現(xiàn)上漲趨勢(shì),，小規(guī)模品牌逐步開(kāi)始追趕市場(chǎng)的發(fā)展。

4,、0.1分的提升等于50萬(wàn)的收入,，數(shù)字化是關(guān)鍵

近期,，眾多餐飲企業(yè)接入了數(shù)字化全流程，包括預(yù)定,、點(diǎn)餐,、結(jié)賬、評(píng)價(jià)和會(huì)員等流程,。在數(shù)字化管理上,，餐飲企業(yè)也覆蓋了包括食材采購(gòu)、客戶管理,、口碑管理等環(huán)節(jié),。

（以下是“2023中國(guó)餐飲加盟品牌TOP100”具體榜單）

資料來(lái)源：中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)

餐飲加盟有風(fēng)險(xiǎn)，30個(gè)小建議讓你成功“躺贏”

品牌放加盟有風(fēng)險(xiǎn),，但絕大多數(shù)風(fēng)險(xiǎn)卻是可以預(yù)知和預(yù)防的,。如何預(yù)防？紅餐網(wǎng)專欄作者王冬明根據(jù)多年的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn),，給出了30個(gè)小建議,。

最近喜茶放加盟鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的，其實(shí)今年7月下旬,，我和一位重慶餐飲老板聊天時(shí)就說(shuō)：‘’品牌要趁著必吃榜紅利期,，廣積糧，高筑墻,，壓縮直營(yíng)店,，快速放加盟，不要等,。因?yàn)槲覀冇肋h(yuǎn)不知道明天和不幸,，誰(shuí)會(huì)先來(lái)踹門(mén)。現(xiàn)金就是槍,，抓在手里,，‘踹門(mén)’的怕你，手里沒(méi)有,，你怕‘踹門(mén)’的,，這事不要等?！痹挷诶聿徊?，結(jié)果我前腳剛走，后腳就來(lái)疫情了,，這門(mén)踹得真速度,。

類似的事情數(shù)不勝數(shù)。疫情前，餐飲品牌盈利好的時(shí)候,，大家都想著直營(yíng)一條路走到黑,，就怕加盟商花幾個(gè)錢(qián)占了自己便宜。疫情后品牌不掙錢(qián)了,，很多人又想著靠加盟回血,。曾經(jīng)有好多我嘔心瀝血幫著把加盟放出去回了血的，扭頭回去又開(kāi)上直營(yíng)新店了,，一頭黑線,。

餐飲直營(yíng)這條路不好走，干好了一身病,，干不好一身債,，這都不是最可怕的，最可怕的是前面干得好,，后面干得不好,，一堆不掙錢(qián)的直營(yíng)店天天燒錢(qián)，最后落了個(gè)一身病+一身債,。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

既然直營(yíng)這條路不好走,，我們今天就來(lái)聊聊加盟這事吧。要是您厭惡加盟的,，看到這里就可離場(chǎng)了,，別看完了再在留言里大義凜然地懟我，那就有失您的君子之風(fēng)了,。

我算是國(guó)內(nèi)第一批出來(lái)講加盟實(shí)戰(zhàn)的,，截至目前講了30多期線下課，培訓(xùn)了1200多個(gè)品牌,，深度輔導(dǎo)的品牌也有300多個(gè),。說(shuō)實(shí)話，當(dāng)時(shí)懂加盟的,，都撈快錢(qián)去了,，不懂加盟的，講兩期也就沒(méi)人聽(tīng)了,。

其實(shí)我開(kāi)課的目的,，是為了讓更多正經(jīng)的餐飲老板，通過(guò)放加盟的方法快速把品牌做大,，能從騙子手里多搶回幾個(gè)冤大頭的加盟商來(lái),，這事不求有功，但求無(wú)過(guò),。

以下分享的30句話,，想送給在座各位正經(jīng)經(jīng)營(yíng)餐飲,，且想放加盟的朋友們，希望對(duì)大家有所幫助,。

1,、餐飲品牌和人一樣,，都有生老病死,，這事只有長(zhǎng)短，沒(méi)有例外,。人無(wú)千日好,，花無(wú)百日紅，品牌不用考慮百年,，百年品牌和萬(wàn)歲萬(wàn)歲萬(wàn)萬(wàn)歲一個(gè)樣,，喊著玩成，誰(shuí)信誰(shuí)倒霉,。品牌,，守是守不住的。

2,、餐飲加盟不是騙錢(qián),，只是有一些騙錢(qián)的先干了而已，大家放加盟不要學(xué)那種割韭菜撈快錢(qián)的方法,。

3,、直營(yíng)盈利的時(shí)候，是一分分地拿命掙,，虧錢(qián)的時(shí)候是一把把地虧,，最終憑本事掙來(lái)的，靠實(shí)力又虧出去,。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

4,、加盟不是用來(lái)掙錢(qián)的，而是一個(gè)不花錢(qián)來(lái)迅速做大品牌的捷徑,。

5,、融資的本質(zhì)其實(shí)是放了個(gè)大加盟。小錢(qián)加盟單店,、大錢(qián)加盟一個(gè)區(qū)域,，而融資加盟的是總部。拿融資的錢(qián)開(kāi)出來(lái)的直營(yíng)店,，從根本來(lái)說(shuō),，不算是直營(yíng)，這個(gè)和加盟一樣,，是花別人的錢(qián)開(kāi)的店,，所以算加盟,。

6、餐飲連鎖不要自建供應(yīng)鏈,，除非你是拿別人的投資去干,，相信我，餐飲連鎖自己干供應(yīng)鏈的,，能夠成功盈利的不到1%,。

7、餐飲連鎖不要入局預(yù)制菜,，大供應(yīng)鏈及資本干的事情,，輪不到干餐飲的去分杯羹，想入局就去貼個(gè)牌或找個(gè)供應(yīng)鏈入點(diǎn)股,。

8,、直營(yíng)店的利潤(rùn)分配要做好規(guī)劃。20%的盈利拿出來(lái)給門(mén)店做風(fēng)險(xiǎn)貯備金,，再拿出20%做自己家庭的風(fēng)險(xiǎn)儲(chǔ)備,，最后還要拿出20%做分紅，剩下的40%再拿出去霍霍,，比如開(kāi)新直營(yíng)店,。

9、不要做內(nèi)部加盟,。高管,、親戚、員工都是內(nèi)部加盟的高危群體,，短時(shí)間看,，省心、省力,、省時(shí),，時(shí)間長(zhǎng)了都是麻煩，里外不是人,。至于什么時(shí)候會(huì)不是人,，就要看你這位帶著大家能一直盈利的大哥能堅(jiān)持多長(zhǎng)。

10,、聯(lián)營(yíng)不是直營(yíng),，也不是加盟，屬于一種直營(yíng)體系下的加盟,。有一天你到法院,，就知道我在說(shuō)什么了。

11,、放加盟不要碰施工和設(shè)備,，除非你能有諸葛亮的腦子,、關(guān)羽的口碑、呂布的格斗技巧,、劉備的耐心,、曹操的雄心、和司馬懿的命,。

12,、加盟最好不要讓加盟商掏設(shè)計(jì)費(fèi)，不出問(wèn)題則已,，出了就是“三英戰(zhàn)呂布”,。你是呂布,，對(duì)面是設(shè)計(jì)師,、包工頭和加盟商，開(kāi)業(yè)前天天都要出去迎戰(zhàn),。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

13,、加盟費(fèi)不要太高，也不要太低,，低了加盟商很容易反水翻牌,，高了根本就放不出去幾個(gè)加盟。

14,、關(guān)于加盟管理費(fèi),，頭10家加盟商最好不要收。你說(shuō)要退,，但加盟商大多默認(rèn)是加盟費(fèi)的一部分,，退不了，畢竟這是風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)的自然思維,。一旦加上保證金,，你的加盟費(fèi)也許就超出了加盟商能承受的范圍了。

15,、加盟品牌簡(jiǎn)介,，不管你有多少牛，也不要超過(guò)25頁(yè)以上,。加盟商能來(lái)問(wèn),，說(shuō)明已經(jīng)了解得七七八八了，只是看看怎么回事及能不能掙錢(qián),，不是來(lái)查戶口的,。

16、加盟合同的內(nèi)容不要面面俱到,，核心要放在雙方有可能發(fā)生的主要風(fēng)險(xiǎn)及爭(zhēng)議內(nèi)容上,，寫(xiě)多了,，有可能把自己都扔進(jìn)去。

17,、加盟年限基本保持在1-3年,，別整個(gè)5年、8年,、一輩子的,，合同只要一天不到期，您就有當(dāng)被告的風(fēng)險(xiǎn),。

18,、加盟店多了抗風(fēng)險(xiǎn)能力更強(qiáng)。打個(gè)比方,，你兜里有100萬(wàn)現(xiàn)金+10個(gè)門(mén)店,，如果是2個(gè)直營(yíng)+8個(gè)加盟，100萬(wàn)也許能扛2年,，如果換成10個(gè)全直營(yíng),，也許扛三月就費(fèi)了。

19,、只給加盟商供應(yīng)核心物料,，比如火鍋品牌就供應(yīng)鍋底，別毛肚,、蔬菜,、海鮮、鍋碗瓢盆全供,，加盟商本地采購(gòu)快捷便宜,，你如果全供，錢(qián)沒(méi)掙幾個(gè),，反而把加盟商的利潤(rùn)都給物流及倉(cāng)儲(chǔ)損耗了,，加盟商掙不到錢(qián)，不是他死,，就是他要拉著你一起死,。

20、加盟本地外地要一起放,，別為了方便管理,，只放本地，也不要為了怕?lián)屔庵环磐獾?，在市?chǎng)規(guī)律面前,，任何小心思都不堪一擊。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

21,、不要為了放加盟而開(kāi)旗艦店,，除非你是快招公司,。相信我，老破小的店放加盟更好,。為了放加盟去新開(kāi)一家旗艦店,，是放加盟前干的最蠢的一件事，具體不說(shuō),。

22,、不要想著保障所有加盟商盈利，加盟商加盟,，是購(gòu)買技術(shù),、品牌、經(jīng)驗(yàn),，用錢(qián)買一個(gè)盈利機(jī)會(huì),。品牌總部及加盟商，任何一方提出加盟后保證掙錢(qián),，這事都不用繼續(xù)談了,。

23、尊重每一個(gè)來(lái)訪的加盟商,，但自己也要不卑不亢，合作的前提是公平,、平等,、互相尊重。如果你不尊重加盟商,，也許明天他就是你對(duì)手的戰(zhàn)友,，到時(shí)惡心你你也別怪別人，但如果加盟商不尊重你,，直接遞他根煙,，禮貌地讓他滾就好了。

24,、記住,，你和加盟商是服務(wù)關(guān)系，你和你的直營(yíng)店才是管理關(guān)系,，所以下店巡查,，請(qǐng)注意態(tài)度，角色決定關(guān)系,，關(guān)系決定態(tài)度,，態(tài)度決定結(jié)果。

25,、加盟初期的加盟商是最好談的,，如果想摸著石頭過(guò)河,，試著談幾個(gè)練練手，那試錯(cuò)成本也是相當(dāng)?shù)馗摺?/p>

26,、談加盟這事,，最好是餐飲老板或合伙人親自上，不要讓職業(yè)經(jīng)理人上,，這事很關(guān)鍵,。專業(yè)的人干專業(yè)的事，職業(yè)經(jīng)理人是專業(yè)干活的,，加盟談判是決策人對(duì)決策人的溝通,，與能力無(wú)關(guān)。我這一句兩句說(shuō)不清楚,，但這事很重要,。

27、加盟資料不要到處湊,，別百度下載個(gè)合同,、展會(huì)抄個(gè)加盟手冊(cè)、打電話假裝加盟商學(xué)個(gè)話術(shù),、照葫蘆畫(huà)瓢整個(gè)辦公室,，東拼西湊是放不了加盟的，不要用自己的愛(ài)好去挑戰(zhàn)加盟專業(yè),。

28,、不管誰(shuí)去談加盟，都不能坐班打卡,，加盟談判的黃金時(shí)間是下午2點(diǎn)到凌晨2點(diǎn),，這個(gè)部門(mén)重業(yè)績(jī)，不重紀(jì)律,，KPI只看結(jié)果,。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

29、不要嫌加盟商煩,，很多餐飲老板收了錢(qián),，就把注意力放到下一個(gè)意向加盟商去了，交了錢(qián)的加盟商總給你打電話就嫌煩,。大家要知道,，如果收了錢(qián)你就嫌人家煩，你和騙子沒(méi)什么區(qū)別,。

30,、不管誰(shuí)去放加盟，加盟手機(jī)號(hào)、微信號(hào),、銀行賬號(hào)都要是你本人身份證注冊(cè)的,，有個(gè)萬(wàn)一，身份證掛失后也能搞回來(lái),，切記,、切記、切記,。

作為一個(gè)正經(jīng)的餐飲人,，每多放一個(gè)加盟，就等于從騙子手里救出一個(gè)加盟商,，這種行善積德,，還能掙錢(qián)躺贏的好事，建議大家要努力干,、認(rèn)真干,、堅(jiān)持干。

好了,，雖然關(guān)于加盟的注意事項(xiàng)只說(shuō)了冰山一角,，且比較零碎，但都是干貨,。就說(shuō)這么多吧,。看得懂的就按照去做,，看不懂的也建議按照去做,。看完了但不認(rèn)同的,，就當(dāng)我說(shuō)了30句屁話，抱歉浪費(fèi)了您的時(shí)間,，但求別留言罵我,，否則會(huì)讓大家誤會(huì)您不是君子了。

熱烈祝賀和番丼飯榮登“2023中國(guó)餐飲加盟品牌TOP100”榜單

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)（CCFA）是我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域權(quán)威的全國(guó)性行業(yè)組織,，在國(guó)內(nèi)的知名度,、含金量很高。

2023年7月13日,，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)聯(lián)合美團(tuán)共同推出的“2023中國(guó)餐飲加盟品牌TOP100”發(fā)布,，和番丼飯憑借在行業(yè)中的過(guò)硬實(shí)力榮登榜單。

2023年“餐飲加盟TOP100”入圍標(biāo)準(zhǔn)與往年保持一致,，即以美團(tuán)大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),，從品牌成長(zhǎng)力、加盟門(mén)店經(jīng)營(yíng)狀況、消費(fèi)者認(rèn)可度三大維度對(duì)餐飲加盟品牌進(jìn)行客觀,、公正,、綜合評(píng)估，形成TOP100品牌,，致力于為餐飲創(chuàng)業(yè)者和投資者,，提供科學(xué)的投資參考與決策輔助。

一,、和番丼飯高瞻遠(yuǎn)矚,，立足日式簡(jiǎn)餐市場(chǎng)

和番丼飯用快而精的日式簡(jiǎn)餐定位快速崛起，將有別于中式,、西式快餐的日式丼飯概念帶到了國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)上,，前瞻性的思維讓和番丼飯?jiān)趪?guó)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)中脫穎而出。

擁有成熟經(jīng)營(yíng)模式的和番丼飯,，在深耕日式簡(jiǎn)餐多年后,，依然能夠在市場(chǎng)中立足扎根，并榮獲過(guò)多項(xiàng)大獎(jiǎng)：

2023外賣餐飲品牌TOP50

2023品類精耕先鋒獎(jiǎng)

2023優(yōu)秀餐飲品牌

二,、自驅(qū)創(chuàng)新注入活力,，持續(xù)發(fā)展穩(wěn)固根基

一個(gè)品牌是否能持續(xù)發(fā)展，就看品牌動(dòng)態(tài)是否具有長(zhǎng)期更新性,。和番丼飯?jiān)谘邪l(fā)創(chuàng)新,、品牌升級(jí)、經(jīng)營(yíng)管理等方面都從實(shí)際出發(fā),、不斷優(yōu)化,，嚴(yán)格要求、穩(wěn)步經(jīng)營(yíng),，讓和番丼飯擁有更大的生命力,。

和番丼飯攜手商有科技，推動(dòng)和番品牌數(shù)字化升級(jí),，從門(mén)店掃碼點(diǎn)餐系統(tǒng)等方面入手,，構(gòu)建深層次、全鏈路的數(shù)字化布局,，實(shí)實(shí)在在地幫助門(mén)店減少人力成本,，提供數(shù)據(jù)決策，實(shí)現(xiàn)精細(xì)化運(yùn)營(yíng),，給門(mén)店商家?guī)?lái)更多實(shí)質(zhì)性的幫助,。

近幾年來(lái)，我國(guó)團(tuán)餐市場(chǎng)規(guī)模龐大,，針對(duì)單個(gè)消費(fèi)者的外賣市場(chǎng)增量已經(jīng)逐漸縮小,，而針對(duì)企業(yè)、單位的團(tuán)餐，將會(huì)是未來(lái)外賣,、團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)發(fā)展的一個(gè)重要補(bǔ)充,。

和番丼飯對(duì)市場(chǎng)與行業(yè)動(dòng)向有著靈敏的嗅覺(jué)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)逐漸攀升的團(tuán)餐需求量,，現(xiàn)已與順豐同城豐食達(dá)成戰(zhàn)略合作,，將順豐體系立體化接入，堅(jiān)持施行“嚴(yán)格食安,，準(zhǔn)時(shí)到達(dá)”,。幫助門(mén)店打開(kāi)銷路，給予優(yōu)質(zhì)的配送服務(wù),，減少門(mén)店配送時(shí)間成本,，以便用心出餐做好服務(wù)。

此次和番丼飯獲此殊榮,，體現(xiàn)出和番丼飯?jiān)诮甑钠D難時(shí)刻,，為社會(huì)貢獻(xiàn)出的一份責(zé)任與擔(dān)當(dāng)，更離不開(kāi)廣大業(yè)內(nèi)同行與餐飲消費(fèi)者對(duì)和番過(guò)去成績(jī)的支持與肯定,。和番丼飯將再接再厲,，砥礪前行！