鹵豬蹄的做法及配料
目錄
一,、鹵豬腳的配方：
豬腳?(1個),、南姜?20克,、草果?2個、黃芪?3克,、小茴香?3克、冰糖?20克,、干辣椒?20個,、酸梅?4個、豆腐乳?2塊,、老抽?過多,、料酒?過多、鹽?過多,、陳皮?10克,、味極鮮?過多、魚露調(diào)味汁?過多,、桂皮?10克、甘草?10克,、八角?15克,、干香菇?15克、花椒?5克,、香葉?5克,、沙姜?15克。
二,、制作措施：
一,、把鹵水用的香料豫備好。
二,、把砍好的豬腳冷水下鍋焯水,，三分鐘后撈出，用冷水沖洗清潔待用,。
三,、鍋中放少許油，把所有的香料倒入鍋里小火慢炒5分鐘后倒入約莫五斤的清水（假如有骨頭湯更好）大火燒開,，把料酒,，食用油，魚露,，冰糖,，老抽，干香菇,，鹽,，一品鮮醬油倒入鍋里大火燒開40分鐘擺布。
五,、把沖洗清潔的豬腳倒入鹵水鍋中,，大火煮 1 個小時后把豬腳撈出,。
六、另起一鍋,，放入10顆冰糖,，小火慢炒至鍋底冒氣泡把鹵好的豬腳倒入鍋里，中火快捷翻炒2分鐘至每一塊豬腳平均上色后,，倒入一碗熱水轉(zhuǎn)大火燒開把酸梅倒入鍋里,，再放一小勺老抽大火收汁。
七,、選一適宜的盤擺盤即可,。
一、鹵豬腳的配方：
豬腳?(1個),、南姜?20克,、草果?2個、黃芪?3克,、小茴香?3克,、冰糖?20克、干辣椒?20個,、酸梅?4個,、豆腐乳?2塊、老抽?過多,、料酒?過多,、鹽?過多、陳皮?10克,、味極鮮?過多,、魚露調(diào)味汁?過多、桂皮?10克,、甘草?10克,、八角?15克、干香菇?15克,、花椒?5克,、香葉?5克、沙姜?15克,。
二,、制作措施：
一、把鹵水用的香料豫備好,。
二,、把砍好的豬腳冷水下鍋焯水，三分鐘后撈出,，用冷水沖洗清潔待用,。
三,、鍋中放少許油，把所有的香料倒入鍋里小火慢炒5分鐘后倒入約莫五斤的清水（假如有骨頭湯更好）大火燒開,，把料酒,，食用油，魚露,，冰糖,，老抽，干香菇,，鹽,，一品鮮醬油倒入鍋里大火燒開40分鐘擺布。
五,、把沖洗清潔的豬腳倒入鹵水鍋中,，大火煮 1 個小時后把豬腳撈出。
六,、另起一鍋,，放入10顆冰糖，小火慢炒至鍋底冒氣泡把鹵好的豬腳倒入鍋里,，中火快捷翻炒2分鐘至每一塊豬腳平均上色后，倒入一碗熱水轉(zhuǎn)大火燒開把酸梅倒入鍋里,，再放一小勺老抽大火收汁,。
七、選一適宜的盤擺盤即可,。
食材清單
豬蹄 1個 ,、 生抽 過多 、 老抽 過多 ,、 蔥 兩段 ,、 姜 兩片 、 香葉 1塊 ,、 桂皮 兩片 ,、 冰糖 4粒 、 干辣椒 過多 ,、 鹵料包 1包 ,、 大料 1個 、 花椒 10粒 ,、 啤酒 1瓶 ,、 料酒 過多 、 耗油 1勺 ,、 十三香 過多 ,、 蒜 1瓣,。
烹調(diào)步驟
步驟1
豬蹄剁成一個個小塊的，洗凈,，放蔥姜料酒焯去血沫后撈出洗凈,。
步驟2
把豬蹄放入電飯鍋，放入鹵料包,，干辣椒,，蔥姜蒜，(假如想鹵料味重一點,，就再徑自放一點大料 桂皮 花椒進去來削減滋味,。)
步驟3
挨次放入調(diào)味的 生抽 老抽 耗油 冰糖 十三香 ，啤酒,，最后填上一碗水沫過豬蹄,。
步驟4
按起煮飯鍵，煮完一遍保溫后,。在按一次再煮一遍,。煮兩次豬蹄才會爛乎，熟透,。第2次保溫時豬蹄就鹵好了,。
質(zhì)料:豬蹄、香蔥,、生姜,、大蒜、八角,、桂皮,、香葉、草果,。
做法:
一,、豬蹄整理清潔，縱向一劈為二;
二,、削減沒過的水,，大火燒開;
三、削減料酒,，敞鍋滾煮3分鐘,，去除了血沫以及異味;
四、撈出洗沐,，洗滌清潔,，用冷水浸泡15分鐘;
五、鍋內(nèi)下大批油，爆香蔥姜蒜,、八角桂皮香葉草果;
六,、烹入醬油，炒香,，削減熱水,，煮開;
七、削減處置好的豬蹄,，大火煮開;
八,、削減料酒，不斷敞鍋滾煮3分鐘;
九,、用老抽調(diào)色,，轉(zhuǎn)小火，蓋蓋不斷燉煮;
十,、至豬蹄七八分熟,，削減鹽以及大批糖提味;
十一、不斷煮至用筷子能輕松插透即可關(guān)火,。
鹵豬蹄的做法】
第一步：將豬蹄剁碎,，洗滌清潔，艱深買豬蹄的時候都市輔助剁碎的,，起鍋燒水,，豬蹄冷水下鍋，退出料酒,、生姜去腥,，大火燒開，大火煮5分鐘,，5分鐘后撈出洗滌一遍。
?
第二步：起鍋燒水,，大火燒開,，將豬蹄放入鍋中，退出生姜,、八角,、香葉、桂皮,、花椒,、干辣椒，蓋上鍋蓋,，燜半個小時,，半個小時后退出生抽以及老抽，蓋上鍋蓋,，改小火燜一個小時,，一個小時后,，退出五香粉、糖,、食鹽,、胡椒粉，蓋上鍋蓋,，用小火燜3個小時,，之后退出雞精，關(guān)火,，不要掀開鍋蓋,，讓其浸泡一個破曉，這樣豬蹄就能短缺的入味了,，越日就能吃了,，而且鹵水鹵制竣事之后，不用倒掉了,，還可能鹵雞爪之類的,。
?
以上便是鹵豬蹄的正宗做法了，在鹵豬蹄的時候,，豬蹄確定要去除了血水,，去除了血水的措施便是焯水，假如不去除了血水的話,，那末鹵豬蹄就會一點都不香,，而且還會頗為的油膩，良多人每一每一漠視了焯水這一步,，難怪鹵進去的豬蹄不香還油膩,。
一、鹵豬腳的配方：
豬腳?(1個),、南姜?20克,、草果?2個、黃芪?3克,、小茴香?3克,、冰糖?20克、干辣椒?20個,、酸梅?4個,、豆腐乳?2塊、老抽?過多,、料酒?過多,、鹽?過多、陳皮?10克、味極鮮?過多,、魚露調(diào)味汁?過多,、桂皮?10克、甘草?10克,、八角?15克,、干香菇?15克、花椒?5克,、香葉?5克,、沙姜?15克。
二,、制作措施：
一,、把鹵水用的香料豫備好。
二,、把砍好的豬腳冷水下鍋焯水,，三分鐘后撈出，用冷水沖洗清潔待用,。
三,、鍋中放少許油，把所有的香料倒入鍋里小火慢炒5分鐘后倒入約莫五斤的清水（假如有骨頭湯更好）大火燒開,，把料酒,，食用油，魚露,，冰糖,，老抽，干香菇,，鹽,，一品鮮醬油倒入鍋里大火燒開40分鐘擺布。
五,、把沖洗清潔的豬腳倒入鹵水鍋中,，大火煮 1 個小時后把豬腳撈出。
六,、另起一鍋,，放入10顆冰糖,，小火慢炒至鍋底冒氣泡把鹵好的豬腳倒入鍋里,，中火快捷翻炒2分鐘至每一塊豬腳平均上色后，倒入一碗熱水轉(zhuǎn)大火燒開把酸梅倒入鍋里,，再放一小勺老抽大火收汁,。
七、選一適宜的盤擺盤即可。
食材清單
豬蹄 1個 ,、 生抽 過多 ,、 老抽 過多 、 蔥 兩段 ,、 姜 兩片 ,、 香葉 1塊 、 桂皮 兩片 ,、 冰糖 4粒 ,、 干辣椒 過多 、 鹵料包 1包 ,、 大料 1個 ,、 花椒 10粒 、 啤酒 1瓶 ,、 料酒 過多 ,、 耗油 1勺 、 十三香 過多 ,、 蒜 1瓣,。
烹調(diào)步驟
步驟1
豬蹄剁成一個個小塊的，洗凈,，放蔥姜料酒焯去血沫后撈出洗凈,。
步驟2
把豬蹄放入電飯鍋，放入鹵料包,，干辣椒,，蔥姜蒜，(假如想鹵料味重一點,，就再徑自放一點大料 桂皮 花椒進去來削減滋味,。)
步驟3
挨次放入調(diào)味的 生抽 老抽 耗油 冰糖 十三香 ，啤酒,，最后填上一碗水沫過豬蹄,。
步驟4
按起煮飯鍵，煮完一遍保溫后,。在按一次再煮一遍,。煮兩次豬蹄才會爛乎，熟透,。第2次保溫時豬蹄就鹵好了,。
質(zhì)料:豬蹄、香蔥,、生姜,、大蒜,、八角、桂皮,、香葉,、草果。
做法:
一,、豬蹄整理清潔,，縱向一劈為二;
二、削減沒過的水,，大火燒開;
三,、削減料酒，敞鍋滾煮3分鐘,，去除了血沫以及異味;
四,、撈出洗沐，洗滌清潔,，用冷水浸泡15分鐘;
五,、鍋內(nèi)下大批油，爆香蔥姜蒜,、八角桂皮香葉草果;
六,、烹入醬油，炒香,，削減熱水,，煮開;
七、削減處置好的豬蹄,，大火煮開;
八,、削減料酒，不斷敞鍋滾煮3分鐘;
九,、用老抽調(diào)色,，轉(zhuǎn)小火，蓋蓋不斷燉煮;
十,、至豬蹄七八分熟,，削減鹽以及大批糖提味;
十一、不斷煮至用筷子能輕松插透即可關(guān)火,。
鹵豬蹄的做法】
第一步：將豬蹄剁碎,，洗滌清潔，艱深買豬蹄的時候都市輔助剁碎的,，起鍋燒水,，豬蹄冷水下鍋，退出料酒,、生姜去腥,，大火燒開，大火煮5分鐘,，5分鐘后撈出洗滌一遍,。
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第二步：起鍋燒水，大火燒開,，將豬蹄放入鍋中,，退出生姜、八角,、香葉,、桂皮、花椒,、干辣椒,，蓋上鍋蓋，燜半個小時,，半個小時后退出生抽以及老抽,，蓋上鍋蓋，改小火燜一個小時,，一個小時后,，退出五香粉、糖,、食鹽,、胡椒粉，蓋上鍋蓋,，用小火燜3個小時,，之后退出雞精，關(guān)火,，不要掀開鍋蓋,，讓其浸泡一個破曉，這樣豬蹄就能短缺的入味了,，越日就能吃了,，而且鹵水鹵制竣事之后，不用倒掉了,，還可能鹵雞爪之類的,。
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以上便是鹵豬蹄的正宗做法了，在鹵豬蹄的時候,，豬蹄確定要去除了血水,，去除了血水的措施便是焯水，假如不去除了血水的話,，那末鹵豬蹄就會一點都不香,，而且還會頗為的油膩,，良多人每一每一漠視了焯水這一步，難怪鹵進去的豬蹄不香還油膩,。
一,、豬蹄整理清潔，縱向一劈為二,；
二,、削減沒過的水，大火燒開,；
三,、削減料酒，敞鍋滾煮3分鐘,，去除了血沫以及異味,；
四、撈出洗沐,，洗滌清潔,，用冷水浸泡15分鐘；
五,、鍋內(nèi)下大批油,，爆香蔥姜蒜、八角桂皮香葉草果,；
六,、烹入醬油，炒香,，削減熱水,，煮開；
七,、削減處置好的豬蹄,，大火煮開；
八,、削減料酒,，不斷敞鍋滾煮3分鐘；
九,、用老抽調(diào)色,，轉(zhuǎn)小火，蓋蓋不斷燉煮
十,、至豬蹄七八分熟,，削減鹽以及大批糖提味；
十一,、不斷煮至用筷子能輕松插透即可關(guān)火
鹵豬手是一種美食,，主要質(zhì)料有豬手,，花生，香料,，香菜等,，是我國典型的傳統(tǒng)熟肉廢品，豬手營養(yǎng)豐碩,，含多種膠原卵白，每一每一食用,，對于人體具備養(yǎng)顏,、抗朽邁的保健熏染。加之其具備極佳的適口性以及配合的風韻,，深受巨匠的喜愛,。
一、豬手切塊后,，用水燙過掏出,。
二、將豬手料,、花生及香料一起用大火煮15分鐘,。
三、煮好的鹵豬手放入大碗,，上置香菜拆穿,。
1.質(zhì)料要求：抉擇別致、巨細平均的豬蹄,，要求概況無瘀血,。
2.配方：
首鹵：豬手100千克，食鹽8千克,，白糖1.2,，味精1.2，醬油1,，料酒0.3,，十三香2.5。復鹵時憑證實際情景適量削減種種用量,。
3.加工工藝（100千克）
取別致骨頭20kg（豬腿骨）敲碎后同30千克雞架（留意洗滌清潔）放入煮鍋內(nèi)而后退出200kg水,，逐漸煮沸，堅持30分鐘,，作廢概況的污物,，再轉(zhuǎn)到90℃煮制3小時后撈出豬骨及雞塊過濾，不斷加熱使最終湯重為150kg即可,。
【鹵豬蹄的做法】
第一步：將豬蹄剁碎,，洗滌清潔,，艱深買豬蹄的時候都市輔助剁碎的，起鍋燒水,，豬蹄冷水下鍋,，退出料酒、生姜去腥,，大火燒開,，大火煮5分鐘，5分鐘后撈出洗滌一遍,。
?
第二步：起鍋燒水,，大火燒開，將豬蹄放入鍋中,，退出生姜,、八角、香葉,、桂皮,、花椒、干辣椒,，蓋上鍋蓋,，燜半個小時，半個小時后退出生抽以及老抽,，蓋上鍋蓋,，改小火燜一個小時，一個小時后,，退出五香粉,、糖、食鹽,、胡椒粉,，蓋上鍋蓋，用小火燜3個小時,，之后退出雞精,，關(guān)火，不要掀開鍋蓋,，讓其浸泡一個破曉,，這樣豬蹄就能短缺的入味了，越日就能吃了,，而且鹵水鹵制竣事之后,，不用倒掉了，還可能鹵雞爪之類的。
?
以上便是鹵豬蹄的正宗做法了,，在鹵豬蹄的時候,，豬蹄確定要去除了血水，去除了血水的措施便是焯水,，假如不去除了血水的話,，那末鹵豬蹄就會一點都不香，而且還會頗為的油膩,，良多人每一每一漠視了焯水這一步,，難怪鹵進去的豬蹄不香還油膩。
食材明細
豬手,、大蔥,、姜、蒜,、水,、八角,、桂皮,、香葉、陳皮,、沙姜,、甘草、草果,、干辣椒,、花椒、生抽,、老抽,、糖、鹽,。
一,、先將豬手刮洗清潔，而后焯水,，再洗清潔,，瀝干。
二,、將姜,、蒜、大蔥,、八角,、桂皮、花椒等香料爆香。
三,、放入豬手翻炒,，退出生抽、老抽,、料酒翻炒,，等豬手顏色上色平均，退出水,，水要淹過豬手,，燜一小時擺布。
四,、最后退出鹽以及糖,，大火收汁。
1)豬蹄切片后,，用滾燙的自來水取下來,。
(2)
食材豫備
主料：豬蹄1對于姜1大塊大蔥1根蒜3瓣
調(diào)料：八角（大料）4顆花椒40粒陳皮1塊（約2枚1元硬幣巨細）草果2顆
桂皮1根（約中指巨細）香葉2片干紅辣椒3根料酒2湯匙（30ml）生抽2湯匙（30ml）老抽3湯匙（45ml）白糖1茶匙（5克）冰糖1小把（約30克）鹽1茶匙（5克）?制作步驟
一、將豬蹄洗凈,。鍋中倒入清水,，大火煮開后放入豬蹄焯燙5分鐘，撈出沖凈后瀝干備用,。（如豬蹄上有毛,，此時可能用火燒去豬蹄概況的豬毛。但個別咱們在超市買的豬蹄,，毛已經(jīng)被作廢的很清潔）
二,、姜去皮切成片，大蔥切成5cm長的段,，大蒜去皮用刀輕拍一下,，但不要拍碎。
三,、不粘鍋中倒入油,，大火加熱至油5成熱時，倒入蔥姜蒜,，八角,，花椒，陳皮,，草果,，桂皮，香葉以及干辣椒,，煸炒出香味后,，放入豬蹄，而后烹入料酒。
四,、倒入生抽以及老抽,，用鏟子翻動豬蹄，使醬油的顏色平均的拆穿困繞在豬
手上,。倒入開水,，沒過豬蹄，調(diào)入白糖,，蓋上蓋子,，改為小火燉煮1個半小時。
五,、后掀開蓋子,，放入冰糖以及鹽，攪勻后改為大火再煮10分鐘,，待冰糖殘缺消融,，湯汁逐漸收干即可。留意事變
一,、制作以前,，確定要先焯燙豬蹄，焯燙豬蹄的水,，不要再運用,。
二,、醬豬蹄的香料以及配料要多,，特意桂皮，花椒,，老姜以及大蔥的用量,，比咱們艱深做其余肉類要多。不要淡忘淘汰蒜,。
三,、在步驟（3）中，放入豬蹄后,，即將烹入料酒,，可能更實用的去除了豬蹄的異味。在步驟（4）中放了白糖,，是在燉煮的歷程中給豬蹄增香,。而在步驟（5）中削減冰糖，可能使豬蹄的廢品顏色更詳盡,。
四,、豬蹄需要燉煮的光陰較長，豬皮變軟糯后很簡略黏鍋底，假如用不粘鍋做的話,，會比用鐵鍋做,，更能堅持豬蹄表皮的殘缺。
1)豬蹄切片后,，用滾燙的自來水取下來,。
(2)
食材豫備
主料：豬蹄1對于姜1大塊大蔥1根蒜3瓣
調(diào)料：八角（大料）4顆花椒40粒陳皮1塊（約2枚1元硬幣巨細）草果2顆
桂皮1根（約中指巨細）香葉2片干紅辣椒3根料酒2湯匙（30ml）生抽2湯匙（30ml）老抽3湯匙（45ml）白糖1茶匙（5克）冰糖1小把（約30克）鹽1茶匙（5克）?制作步驟
一、將豬蹄洗凈,。鍋中倒入清水,，大火煮開后放入豬蹄焯燙5分鐘，撈出沖凈后瀝干備用,。（如豬蹄上有毛,，此時可能用火燒去豬蹄概況的豬毛。但個別咱們在超市買的豬蹄,，毛已經(jīng)被作廢的很清潔）
二,、姜去皮切成片，大蔥切成5cm長的段,，大蒜去皮用刀輕拍一下,，但不要拍碎。
三,、不粘鍋中倒入油,，大火加熱至油5成熱時，倒入蔥姜蒜,，八角,，花椒，陳皮,，草果,，桂皮，香葉以及干辣椒,，煸炒出香味后,，放入豬蹄，而后烹入料酒,。
四,、倒入生抽以及老抽，用鏟子翻動豬蹄,，使醬油的顏色平均的拆穿困繞在豬
手上,。倒入開水，沒過豬蹄,，調(diào)入白糖,，蓋上蓋子,，改為小火燉煮1個半小時。
五,、后掀開蓋子,，放入冰糖以及鹽，攪勻后改為大火再煮10分鐘,，待冰糖殘缺消融,，湯汁逐漸收干即可。留意事變
一,、制作以前,，確定要先焯燙豬蹄，焯燙豬蹄的水,，不要再運用,。
二、醬豬蹄的香料以及配料要多,，特意桂皮,，花椒，老姜以及大蔥的用量,，比咱們艱深做其余肉類要多,。不要淡忘淘汰蒜。
三,、在步驟（3）中,，放入豬蹄后，即將烹入料酒,，可能更實用的去除了豬蹄的異味,。在步驟（4）中放了白糖，是在燉煮的歷程中給豬蹄增香,。而在步驟（5）中削減冰糖,，可能使豬蹄的廢品顏色更詳盡,。
四,、豬蹄需要燉煮的光陰較長，豬皮變軟糯后很簡略黏鍋底,，假如用不粘鍋做的話,，會比用鐵鍋做，更能堅持豬蹄表皮的殘缺,。
配料：老抽過多,、鹽過多、生抽過多,、冰糖過多,、鹵料過多,、老鹵水過多。
主料：豬蹄2個,。詳細做法如下：一,、豬蹄兩只備用。二,、處置清潔后,，對于切剖開，也可能整只鹵煮,。三,、鹵料。四,、一鍋清水,，加多少個蔥段兩個八角，少許食鹽,，煮開焯水,。五、取砂鍋,，放入老鹵汁,，再退出清水，鹵料,、老抽,、生抽、食鹽,、干紅辣椒以及冰糖,，加蓋鹵煮。六,、豬蹄酥爛后,，即可關(guān)火。
主料：豬蹄800g?輔料：鹵肉包1包,、蒜2瓣,、姜3片、青翠1根,、胡椒粉過多,、老抽100ml、料酒10g?步驟：1
這里教你正宗“鹵豬蹄”,，大廚秘制鹵豬蹄配方,，不用耽憂鹵味欠好00
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1)豬蹄切片后，用滾燙的自來水取下來,。
(2)
食材豫備
主料：豬蹄1對于姜1大塊大蔥1根蒜3瓣
調(diào)料：八角（大料）4顆花椒40粒陳皮1塊（約2枚1元硬幣巨細）草果2顆
桂皮1根（約中指巨細）香葉2片干紅辣椒3根料酒2湯匙（30ml）生抽2湯匙（30ml）老抽3湯匙（45ml）白糖1茶匙（5克）冰糖1小把（約30克）鹽1茶匙（5克）?制作步驟
一,、將豬蹄洗凈,。鍋中倒入清水，大火煮開后放入豬蹄焯燙5分鐘,，撈出沖凈后瀝干備用,。（如豬蹄上有毛，此時可能用火燒去豬蹄概況的豬毛,。但個別咱們在超市買的豬蹄,，毛已經(jīng)被作廢的很清潔）
二、姜去皮切成片,，大蔥切成5cm長的段,，大蒜去皮用刀輕拍一下，但不要拍碎,。
三,、不粘鍋中倒入油，大火加熱至油5成熱時,，倒入蔥姜蒜,，八角，花椒,，陳皮,，草果，桂皮,，香葉以及干辣椒,，煸炒出香味后，放入豬蹄,，而后烹入料酒,。
四、倒入生抽以及老抽,，用鏟子翻動豬蹄,，使醬油的顏色平均的拆穿困繞在豬
手上。倒入開水,，沒過豬蹄,，調(diào)入白糖，蓋上蓋子,，改為小火燉煮1個半小時,。
五、后掀開蓋子,，放入冰糖以及鹽，攪勻后改為大火再煮10分鐘,，待冰糖殘缺消融,，湯汁逐漸收干即可,。留意事變
一、制作以前,，確定要先焯燙豬蹄,，焯燙豬蹄的水，不要再運用,。
二,、醬豬蹄的香料以及配料要多，特意桂皮,，花椒,，老姜以及大蔥的用量，比咱們艱深做其余肉類要多,。不要淡忘淘汰蒜,。
三、在步驟（3）中,，放入豬蹄后,，即將烹入料酒，可能更實用的去除了豬蹄的異味,。在步驟（4）中放了白糖,，是在燉煮的歷程中給豬蹄增香。而在步驟（5）中削減冰糖,，可能使豬蹄的廢品顏色更詳盡,。
四、豬蹄需要燉煮的光陰較長,，豬皮變軟糯后很簡略黏鍋底,，假如用不粘鍋做的話，會比用鐵鍋做,，更能堅持豬蹄表皮的殘缺,。
配料：老抽過多、鹽過多,、生抽過多,、冰糖過多、鹵料過多,、老鹵水過多,。
主料：豬蹄2個。詳細做法如下：一,、豬蹄兩只備用,。二、處置清潔后,，對于切剖開,，也可能整只鹵煮,。三、鹵料,。四,、一鍋清水，加多少個蔥段兩個八角,，少許食鹽,，煮開焯水。五,、取砂鍋,，放入老鹵汁，再退出清水,，鹵料,、老抽、生抽,、食鹽,、干紅辣椒以及冰糖，加蓋鹵煮,。六,、豬蹄酥爛后，即可關(guān)火,。
主料：豬蹄800g?輔料：鹵肉包1包,、蒜2瓣、姜3片,、青翠1根,、胡椒粉過多、老抽100ml,、料酒10g?步驟：1
這里教你正宗“鹵豬蹄”,，大廚秘制鹵豬蹄配方，不用耽憂鹵味欠好00
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鹵豬蹄奈何樣做
質(zhì)料：豬蹄,、姜,、老抽、冰糖,、干辣椒,、花椒、鹽,、八角,、料酒、草果、小米椒,、干姜粉,、香葉粉,、桂皮粉,、茴香粉、蒜粉,、花椒粉,。
做法：1
鹵豬蹄
〖質(zhì)料〗豬蹄450克，花生38克,，香料1包,，香菜少許。味精1/6茶匙,，冰糖19克,，醬油1大匙，海山醬1/4茶匙,。
〖制作〗豬蹄切塊后,，用水燙過掏出。
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