棒約翰和DQ在中國(guó)的業(yè)務(wù)即將被出售：上半年中國(guó)區(qū)營(yíng)收下降9.32%

“交易價(jià)格約在1億至2億美元之間?！?/p>

作者：龐詩(shī)凡

編輯：平南

出品：財(cái)經(jīng)涂鴉

據(jù)公司情報(bào)專家《財(cái)經(jīng)涂鴉》消息,，瑞典收購(gòu)公司殷拓集團(tuán)(EQTAB)正在考慮出售其在中國(guó)連鎖餐飲集團(tuán)(ChiFBG)的控股權(quán),。

ChiFBG成立于2003年,，是棒約翰披薩(PJh'Pizz)和冰雪皇后(DiQ)在中國(guó)的特許加盟店運(yùn)營(yíng)商,，在中國(guó)經(jīng)營(yíng)管理著約140家棒約翰披薩餐廳和660家DQ。

關(guān)于此次出售,，知情人士表示殷拓已經(jīng)與投資銀行就具體的股權(quán)問(wèn)題進(jìn)行了初步磋商,，初步預(yù)計(jì)FB估值在1億至2億美元之間,。

殷拓集團(tuán)曾于2013年與SEBPivEi和GOiIv等其他投資者一起收購(gòu)了ChiFBG57%的股份,。

早在2003年棒約翰進(jìn)入中國(guó)，但是在進(jìn)入中國(guó)10年后,，在2013年棒約翰就發(fā)生了關(guān)店潮,，其加盟店大面積嚴(yán)重虧損，據(jù)當(dāng)時(shí)的不完全統(tǒng)計(jì)陸續(xù)關(guān)掉了至少66家加盟店,。近幾年來(lái),，棒約翰的情形似乎也并未好轉(zhuǎn)，在激烈競(jìng)爭(zhēng)的快餐環(huán)境中,，其市場(chǎng)份額不斷遭受必勝客,、達(dá)美樂(lè)和其他披薩品牌的擠壓,。

在棒約翰2016年-2023年的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)中，公司的營(yíng)業(yè)收入分別為17.14億美元,、17.83億美元和15.73億美元,，2023年和上年同期相比下降11.78%；凈利潤(rùn)分別為1.03億美元,、1.02億美元和164.6萬(wàn)美元,，從2017年開(kāi)始凈利潤(rùn)分別同比下降0.51%和98.39%。

棒約翰2023年的虧損嚴(yán)重,，公司表示因?yàn)?017年中國(guó)34家公司所有餐廳和質(zhì)量控制中心的特許經(jīng)營(yíng)重組虧損,，與這些門(mén)店相關(guān)的減值虧損與2023年北美62家公司所有餐廳的收益大幅抵消。

而特許加盟店運(yùn)營(yíng)商ChiFBG同時(shí)意識(shí)到了品牌加盟店的問(wèn)題,，加盟店的盈利能力參差不齊,，成活率不高，早年間更是傳出加盟商斥責(zé)公司只顧收取加盟費(fèi),，沒(méi)有提供相應(yīng)的品牌支持的消息,。

于是2017年ChiFBG先試用了一款EMUCOO的連鎖店運(yùn)營(yíng)管理的SS軟件，這款軟件可以把首席運(yùn)營(yíng)官的管理理念,、管理要求,、管理標(biāo)準(zhǔn)都放到手機(jī)里，以通過(guò)數(shù)字化的管理體系實(shí)現(xiàn)運(yùn)營(yíng)管理成本的降低和效率的提升,。

但是因?yàn)檫@款軟件適合單店規(guī)模小的連鎖企業(yè),，2023年ChiFBG又聯(lián)合軟件的開(kāi)發(fā)人為管理體系完善，管理流程相對(duì)復(fù)雜的棒約翰和DQ做出了一套適合大品牌的數(shù)字化特許體系,，開(kāi)始全面實(shí)行“加盟店運(yùn)營(yíng)管理直營(yíng)化”,。希望能夠達(dá)到給加盟店投放的資源和直營(yíng)店一樣的效果，從而使加盟店的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)達(dá)到預(yù)期,。

而有人指出棒約翰的經(jīng)營(yíng)思路偏美式化,，公司在2017年虧損后做出了相應(yīng)的調(diào)整，2017年更換新菜單,，因?yàn)榇蠹蚁Ｍ_的肉更多,，所以專門(mén)研發(fā)了“超薄底比薩”；并且和必勝客相似,，必勝客曾在餓了么推出滿60-30的活動(dòng),，2023年12月棒約翰通過(guò)餓了么的大數(shù)據(jù)，線上方面推出中式早餐,，線下方面和口碑APP合作,，展開(kāi)滿100減50的活動(dòng)；今年1月,，棒約翰展開(kāi)音樂(lè)和美食結(jié)合的活動(dòng),，與Lv熔巖音樂(lè)達(dá)成合作,，中國(guó)北區(qū)的門(mén)店接入Lv為其打造的品牌專屬的餐廳音樂(lè)。

因?yàn)槌掷m(xù)的虧損,，公司在使品牌中國(guó)化和年輕化的同時(shí)開(kāi)始開(kāi)放加盟店,，整體來(lái)看全年新開(kāi)門(mén)店104家。在北京地區(qū),，2023年6月棒約翰在中國(guó)進(jìn)行業(yè)務(wù)重組,，將其在北京和天津的全部34家餐廳所有權(quán)出售給AiGHi后，并把北京市場(chǎng)的直營(yíng)模式轉(zhuǎn)為可以加盟的形式,。

因?yàn)樵谥袊?guó)地區(qū)的業(yè)務(wù)重組,，目前在2023半年報(bào)中，截止2023年6月30日中國(guó)地區(qū)的營(yíng)業(yè)收入為7.98億美元,，和上期同比下降9.32%,；在截至2023年6月30日的三個(gè)月和六個(gè)月里，國(guó)際營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率(占相關(guān)收入的百分比)分別提高了5.3%和6.4%,，經(jīng)營(yíng)狀況有所好轉(zhuǎn),。

本文由公眾號(hào)財(cái)經(jīng)涂鴉原創(chuàng)撰寫(xiě)，如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系涂鴉君,。

棒約翰和DQ的中國(guó)業(yè)務(wù)最新動(dòng)向,，方源資本這起餐飲業(yè)大收購(gòu)實(shí)錘了

文：潘嫻

不出意外的話，在華經(jīng)營(yíng)棒約翰和DiQ（下稱DQ）的餐飲集團(tuán)CFB將迎來(lái)一位全新的東家,。

小食代留意到,，日前，市場(chǎng)監(jiān)管總局官網(wǎng)公示了《方源資本GP3公司收購(gòu)中國(guó)食品飲料集團(tuán)股權(quán)案》,。文件顯示,，方源資本GP3公司（“方源資本”）擬間接收購(gòu)WIvHiIILii持有的中國(guó)食品飲料集團(tuán)（ChiFBG，“CFB”）的股權(quán),。

上述文件寫(xiě)道,，本交易前，CFB由WIvHiIILii單獨(dú)控制,。本交易后,，CFB將由方源資本單獨(dú)控制。

如果交易順利完成,，這意味著,，操盤(pán)棒約翰,、DiQ（冰雪皇后,，下稱DQ）在華的大部分生意的CFB，將轉(zhuǎn)投到方源資本“懷里”,。該案的公示期到11月28日結(jié)束,。

小食代今天從CFB處獲悉,，該集團(tuán)經(jīng)營(yíng)多個(gè)品牌，除了DQ及棒約翰在中國(guó)黃河以南的門(mén)店,，還包括悅璞食堂BE和三道入川的全國(guó)所有業(yè)務(wù),、遇見(jiàn)小面品牌在上海市、江蘇省,、浙江省,、安徽省的運(yùn)作。目前,，CFB共擁有1100多家餐廳,，主力品牌DQ及棒約翰的門(mén)店數(shù)分別為920家、160家,。

下面,，我們來(lái)一起看看。

作價(jià)傳言

盡管這筆交易價(jià)格尚未對(duì)外公開(kāi),，小食代留意到,，彭博近日就曾引述“熟悉情況人士”稱，總部位于中國(guó)香港的方源資本將以約1.6億美元（約人民幣10.22億元）從殷拓和其他持有人手中收購(gòu)CFB的股權(quán),。當(dāng)時(shí)的報(bào)道說(shuō),，交易談判仍在進(jìn)行中，不確定能否達(dá)成,。

上述價(jià)格正位于此前的傳言區(qū)間內(nèi),。早在2023年，就有消息指,，瑞典私募股權(quán)巨頭殷拓（EQTAB）正考慮出售其在CFB的多數(shù)股權(quán),，后者初步預(yù)計(jì)估值約為1到2億美元。

針對(duì)交易情況,，小食代今天向方源資本和CFB進(jìn)行查詢,。CFB相關(guān)人士稱“目前的情況還不適合回復(fù)相關(guān)問(wèn)題”。另外截至發(fā)稿時(shí),，小食代尚未收到方源資本回復(fù),。

據(jù)殷拓官網(wǎng)顯示，該公司是在2013年入股CFB的,，并形容后者為“全球最大DQ加盟商”及“棒約翰美國(guó)以外的最大加盟商”,。在中國(guó)，CFB運(yùn)營(yíng)的DQ和棒約翰則分別是最大冰淇淋連鎖店及第二大披薩連鎖,。

當(dāng)年,，殷拓稱投資CFB主要是看中其行業(yè)地位和所在市場(chǎng)潛力，并指受惠于城市化進(jìn)程加快等因素,，近年來(lái)中國(guó)戶外冰淇淋市場(chǎng)和披薩餐飲發(fā)展迅速,，且與成熟市場(chǎng)比仍有很大增長(zhǎng)空間,。

業(yè)務(wù)進(jìn)展

不過(guò)，后來(lái)的故事有了新發(fā)展,。

資料顯示,，CFB集團(tuán)曾經(jīng)一度陷入過(guò)經(jīng)營(yíng)困局，截止到2016年底已連續(xù)三年單店同比雙位數(shù)下滑,。為扭轉(zhuǎn)頹勢(shì),，CFB集團(tuán)曾從多方面進(jìn)行革新和優(yōu)化，包括發(fā)力零售產(chǎn)品,、調(diào)整門(mén)店經(jīng)營(yíng)模式等,。

例如，隨著居家享用成為披薩主要消費(fèi)場(chǎng)景之一,，棒約翰把門(mén)店從重堂食轉(zhuǎn)變?yōu)镈WS（DivWihS）模型,，即門(mén)店以外送為主，附帶少數(shù)堂食座位,。DQ門(mén)店也進(jìn)行了“國(guó)潮升級(jí)”,，開(kāi)設(shè)多家融入當(dāng)?shù)爻鞘薪?jīng)典元素的餐廳。

事實(shí)上,，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間調(diào)整,，CFB的舉措也奏效了。

資料顯示,，該公司在2023年的單店同比降幅已收窄至個(gè)位數(shù),。在著手推動(dòng)復(fù)蘇的幾年里，CFB運(yùn)營(yíng)的DQ和棒約翰仍在各自行業(yè)中穩(wěn)坐第一,、第二的位子,，盡管兩者份額勢(shì)頭有所差別。

據(jù)小食代今天從歐睿國(guó)際處拿到的數(shù)據(jù)顯示,，按零售價(jià)值計(jì)算,，棒約翰份額已由2015年的8.3%下跌至2023年的3.1%。相比之下,，DQ的日子則好過(guò)不少,，其份額由2015年的15.0%上升至2023年的22.2%。

得益于前幾年在外送,、數(shù)字化等方面的布局,，CFB在后疫情時(shí)代也得以快速回血。

小食代今天從CFB處了解到,，旗下所有品牌在2023年下半年已恢復(fù)增長(zhǎng),，同比增幅超過(guò)6%。今年以來(lái)，CFB對(duì)比2023年持續(xù)保有雙位數(shù)的同比增長(zhǎng),。在2023年第一季度，DQ,、棒約翰,、BE單店同比增長(zhǎng)較2023年上升近20%。

“雖然今年疫情反復(fù),，特定城市在疫情管控的情況下短期內(nèi)會(huì)受一些影響,。但我們擁有清晰的品牌發(fā)展策略以及越來(lái)越健康穩(wěn)固的營(yíng)運(yùn)體系，整體發(fā)展勢(shì)頭良好,?！盋FB稱。

展望未來(lái),，CFB今天向小食代表示,，其重點(diǎn)包括繼續(xù)深耕數(shù)字化建設(shè)與數(shù)字化營(yíng)銷。具體至旗下品牌,，DQ將繼續(xù)開(kāi)展更多融合地方元素進(jìn)行設(shè)計(jì)且高能見(jiàn)度的門(mén)店,。棒約翰持續(xù)將傳統(tǒng)門(mén)店轉(zhuǎn)為DWS型，并拓展到更多城市,。該公司還將扶持全新川菜品牌“三道入川”的發(fā)展,，后者近期已在上海開(kāi)出首店。

買(mǎi)家來(lái)頭

暫時(shí)無(wú)法得知,，如果最后順利被方源資本收購(gòu),，CFB方向會(huì)否改變。而有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,，考慮到買(mǎi)家是投資機(jī)構(gòu),，CFB短期內(nèi)的重點(diǎn)可能仍是提升業(yè)績(jī)，也不排除未來(lái)獨(dú)立上市等可能性,。

在官網(wǎng)上,，方源資本形容自己為“亞洲領(lǐng)先的市場(chǎng)化獨(dú)立運(yùn)作的私募股權(quán)投資機(jī)構(gòu)”之一，重點(diǎn)投資領(lǐng)域包括消費(fèi),、媒體和技術(shù),、醫(yī)療健康、工業(yè)及金融服務(wù),。其團(tuán)隊(duì)先后合計(jì)在中國(guó)投資了超過(guò)70億美元,。

當(dāng)中也有不少知名企業(yè)。小食代翻查其官網(wǎng)發(fā)現(xiàn),，方源資本對(duì)外公布的投資案例包括分眾傳媒,、美團(tuán)點(diǎn)評(píng)、智聯(lián)招聘、貓眼娛樂(lè),、老百姓大藥房,、德琪醫(yī)藥科技等等。

最近,，方源資本仍在重金押注中國(guó)市場(chǎng),。上述彭博消息稱，在過(guò)去九個(gè)月里,，該機(jī)構(gòu)在亞太地區(qū)投資了至少20億美元,，主要是在中國(guó)，包括以9億美元獲得北京振東朗迪制藥有限公司的控制權(quán)等,。但僅從官網(wǎng)和公開(kāi)報(bào)道來(lái)看,，方源資本的身影似乎尚未出現(xiàn)在餐飲賽道上。

對(duì)于其選中CFB的原因,，香頌資本執(zhí)行董事沈萌今天對(duì)小食代分析道,，棒約翰和DQ在華業(yè)務(wù)規(guī)模不算很大，對(duì)方源來(lái)說(shuō),，既能通過(guò)收購(gòu)獲得具備一定知名度,、規(guī)模和專業(yè)基礎(chǔ)的品牌，又不會(huì)承擔(dān)過(guò)大的風(fēng)險(xiǎn),。這也有助于方源資本進(jìn)行經(jīng)營(yíng)優(yōu)化和多元化投資布局,。

“作為投資機(jī)構(gòu)，方源資本長(zhǎng)期持有同一塊餐飲業(yè)務(wù)的可能性不大,，未來(lái)不排除推動(dòng)CFB獨(dú)立上市或出售給更大餐飲集團(tuán)的可能性,。但前提在于，方源資本需要繼續(xù)提升CFB收益率,，才可能實(shí)現(xiàn)更高的投資獲利,。”沈萌稱,。

替你們逛了一場(chǎng)上海的加盟展,，看到了兩個(gè)現(xiàn)象…

探案大牌不熱，小吃真香,！

視頻加載中...

【商業(yè)街探案】在以前的稿子寫(xiě)過(guò)大量招商加盟的陷阱,，像大家總覺(jué)得奶茶需求大、門(mén)檻低,、毛利高,，結(jié)果卻是巨大的坑，比如這篇《大學(xué)生剛畢業(yè)就想開(kāi)奶茶店“月入6萬(wàn)”,，卻賠光父母給的買(mǎi)房錢(qián)》,，全網(wǎng)閱讀超過(guò)百萬(wàn),，在今日頭條上的評(píng)論超過(guò)2000，可見(jiàn)很多人對(duì)加盟被坑這事兒是感同身受的,。

但可能這些坑還是阻擋不住大家投資餐飲的熱情,，探案也在后臺(tái)陸續(xù)收到不少讀者的信息，詢問(wèn)在2023年投資加盟的建議,，在還沒(méi)有一定把握的情況下,，我們也不敢隨意推薦，但還是可以替讀者去市場(chǎng)上看看,，有沒(méi)有一些熱門(mén)的加盟品類和項(xiàng)目,。

上周,，我們就去往了在上海召開(kāi),、從3月29日持續(xù)到4月1日的SFE招商加盟展“踩點(diǎn)”。整體看下來(lái),，大家還是挺關(guān)心未來(lái)有沒(méi)有什么好的項(xiàng)目可以做,，但可能因?yàn)橐咔閷?dǎo)致的錢(qián)包不景氣，大家普遍在投資上更謹(jǐn)慎了,，那些有差異化定位或者創(chuàng)新性的品類或品牌會(huì)更受到關(guān)注,。

大牌未必?zé)衢T(mén)熟悉餐飲展會(huì)的朋友可能知道，以前不少人流都是沖著“白吃白喝”去的招商加盟展,，去年探案編輯也參加過(guò)一個(gè)展會(huì),，里面有很多出來(lái)不到一年的新品牌，基本都是隨便試吃試喝：奶茶可以這個(gè)展位拿一杯,，那個(gè)展位拿一杯,，在這個(gè)展位吃完串串，吃涼面,，在那個(gè)展位吃烤魚(yú),，還有什么酸辣粉、肥腸粉……簡(jiǎn)直不要太爽,。

而在SFE上,，可能因?yàn)橛胁簧俨惋嫶笈疲惶枰獜V告,，所以不少品牌方在這方面還是有點(diǎn)“摳”的,，像周黑鴨、久久丫,、西樹(shù)泡芙這樣品牌都只提供了一點(diǎn)點(diǎn)的試吃,，多數(shù)的食物都是以售賣(mài)的方式在進(jìn)行，而且也沒(méi)有啥促銷的活動(dòng),。有的品牌試吃甚至還需要關(guān)注公眾號(hào),，并且關(guān)聯(lián)手機(jī),，才能領(lǐng)到一份試吃。

而周黑鴨,、久久丫,、西樹(shù)泡芙這樣的大牌雖然比較傲嬌，但門(mén)口的人氣依然很旺,，看來(lái)大牌受到的關(guān)注還是更多,，當(dāng)然這也說(shuō)明這次SFE的品牌方、參展商的質(zhì)量比較高,，前者不需要靠小恩小惠引君入甕,，后者也是真心來(lái)看生意機(jī)會(huì)的。

當(dāng)然也不是所有的大牌都大熱,，像著名的DQ,、棒約翰就比較冷清。

它們共用一個(gè)展位,，布置上以藍(lán)色為主,，位置在入口進(jìn)去第三排，其實(shí)并不算很差的位置,，但就是人流不旺,。而品牌方似乎也不是很上心，只放了個(gè)小桌子,，有人來(lái)拿資料就發(fā)給他,，有人問(wèn)問(wèn)題也就簡(jiǎn)短的回答一下，幾乎不會(huì)主動(dòng)和參展的人搭話和做介紹,，展位里面也不像其他展臺(tái)一樣,，有放不少的座椅，供有興趣的參展商坐下商量加盟事宜,。

或許是它們的加盟門(mén)檻比較高,，所以對(duì)現(xiàn)場(chǎng)談加盟的期望也不大？根據(jù)棒約翰的招商資料顯示,，首次簽合同需要5年,，要求個(gè)人資金能力必須在130萬(wàn)以上，標(biāo)準(zhǔn)店鋪的實(shí)際使用面積在120-150平方米,。

同時(shí),，除了常規(guī)的加盟費(fèi)20萬(wàn)元、設(shè)備設(shè)施約60萬(wàn)元,、裝修36萬(wàn)元,、10萬(wàn)元保證金以外，還需要開(kāi)店初始資金5000美金（招商手冊(cè)上同時(shí)出現(xiàn)2種單位,，也是迷之操作）,，另外還有費(fèi)用依據(jù)每月店鋪稅前總營(yíng)業(yè)額提取,，品牌使用費(fèi)7.5%、市場(chǎng)廣告費(fèi)上海和蘇州區(qū)域?yàn)?%,，其他區(qū)域?yàn)?%,。

最令人意外的是紫燕百味雞。它在去年門(mén)店數(shù)量就已經(jīng)超過(guò)了4000家,，算是近年來(lái)風(fēng)頭最火的品牌,，但門(mén)口的人流也偏冷清。他們家的展臺(tái)在靠中間的位子,，探案編輯兩次經(jīng)過(guò)那里發(fā)現(xiàn)人都不多,，第三次路過(guò)的時(shí)候，倒是看到一個(gè)參展的人在和招商經(jīng)理談,，其他招商經(jīng)理在一起聊天占了一張桌子,，剩下的桌椅都是空的，為何人流這么少呢,？

（紫燕百味雞的現(xiàn)場(chǎng)）

探案小編以加盟的名義詢問(wèn)紫燕百味雞的招商,，得到的答案是,，其實(shí)紫燕百味雞的開(kāi)店門(mén)檻不算太高,，一家店不算房租、人工成本的話,，整套開(kāi)下來(lái)大概需要的費(fèi)用在11萬(wàn)左右,。但問(wèn)題在于，紫燕百味雞同時(shí)有直接加盟和區(qū)域代理兩種模式,，而且對(duì)區(qū)域代理保護(hù)比較嚴(yán)格,，有了區(qū)域代理的城市，要想加盟,，必須和區(qū)域代理談,。

而上海、成都這樣的熱門(mén)城市早已經(jīng)有了區(qū)域代理,。像探案編輯過(guò)去詢問(wèn)的時(shí)候,，招商告訴我們：“上海的區(qū)域代理商沒(méi)在，但如果誠(chéng)心加盟,，可以把區(qū)域代理的聯(lián)系方式給過(guò)來(lái),。”

同時(shí)探案也了解到,，想成為紫燕百味雞區(qū)域代理的門(mén)檻還是比較高的,，除了必要的資金和人員準(zhǔn)備，還需要完成考核才行,。

而紫燕百味雞對(duì)于代理商的考核并不簡(jiǎn)單,，根據(jù)不同的地方,，規(guī)劃出了不同的設(shè)計(jì)方案，比如一個(gè)加盟商想要成為四川某縣城的代理商,，必須開(kāi)四家店,，或者三家直營(yíng)店，一家加盟店（再找到一位加盟商開(kāi)店）,。

由此來(lái)看,，或許也不是這些大牌不夠吸引人，而是加盟門(mén)檻讓很多人知難而退了,。

小吃在崛起,？前面說(shuō)過(guò)，SFE很多展商風(fēng)格是“拒絕白吃白喝”,，其中有些看著不算太大的品牌居然比大牌更傲嬌,，試吃都要關(guān)注公眾號(hào)和關(guān)聯(lián)手機(jī)，而且人流還挺旺,，比如一個(gè)叫“夸父炸串”的品牌,。

炸串應(yīng)該是個(gè)比較“討巧”的品類：它是非常依賴佐料的一種食物，且制作時(shí)間比燒烤短,，但品類卻和燒烤差不多,，比較適合邊走邊吃，所以不論在商場(chǎng)里,、還是街邊賣(mài)給顧客,，都是非常方便的存在。

同時(shí),，夸父炸串的宣傳手冊(cè)也很有誘惑力,，據(jù)說(shuō)是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)頒發(fā)的中國(guó)小吃優(yōu)秀品牌，加盟店覆蓋過(guò)5個(gè)國(guó)家和60多個(gè)城市,，毛利還高達(dá)60%-70%,。

但探案編輯曾經(jīng)旁聽(tīng)過(guò)一個(gè)有意向的參展商和夸父炸串的招商聊的加盟細(xì)節(jié)，好像雙方有所爭(zhēng)執(zhí)——這也是應(yīng)該來(lái)現(xiàn)場(chǎng)看看的重要原因,，聽(tīng)聽(tīng)有經(jīng)驗(yàn)的前輩怎么算賬,，自己能少走很多彎路。

當(dāng)時(shí),，該參展商表示自己有一家餐飲店在開(kāi),，并且非常在意食物的毛利潤(rùn)。

招商經(jīng)理表示夸父的加盟一線城市和三線城市價(jià)格并無(wú)不同,，而在核對(duì)一只炸串的價(jià)格細(xì)節(jié)時(shí),，招商說(shuō)5串葷菜賣(mài)6塊錢(qián)，價(jià)格是統(tǒng)一的,，但該參展商提到一個(gè)問(wèn)題：串串的供應(yīng)價(jià)格是多少,？招商經(jīng)理說(shuō)這要看具體是什么串串,，現(xiàn)在不可能把核心細(xì)節(jié)都說(shuō)出來(lái)。

該參展商就反問(wèn)：“可是你剛剛不是說(shuō)我拿貨價(jià)都一樣嗎,?！?/p>

然后招商經(jīng)理又提到：“有的葷菜是1000串合起來(lái)是賣(mài)七百多，一串的成本大概在7毛幾,?！?/p>

這一次不止參展商，連編輯都聽(tīng)到奇怪之處了：參展商問(wèn)一串的售價(jià)是1塊2毛,，但成本在7毛多,，這個(gè)毛利是怎么算出60%的？

后來(lái),，招商經(jīng)理又另外拿出的價(jià)格算了一次,，一只串串的成本確認(rèn)在了3.3毛一串，不過(guò)問(wèn)題又來(lái)了,，參加商指出他還沒(méi)有算上撒料的錢(qián),，但招商經(jīng)理依然堅(jiān)持即便算上房租，水電,，成本也多只會(huì)到35%,。

該展商表示自己會(huì)考慮以后，就離開(kāi)攤位了,?？磥?lái),，所謂的高毛利率,，都要經(jīng)過(guò)細(xì)算才知道是不是真的呢。

有家日式甜點(diǎn)的試吃比夸父還要復(fù)雜,，除了關(guān)注公眾號(hào)外,，還需要完成一個(gè)關(guān)于招商意向，投資資金相關(guān)的小問(wèn)卷調(diào)查,，才可以領(lǐng)取到一張?jiān)嚦匀?，方能排?duì)試吃。

這家日式甜點(diǎn)叫申井冰店,，很非主流,。據(jù)說(shuō)是上海存在好幾年的小品牌，目前大眾點(diǎn)評(píng)僅僅能查到五家店,，整個(gè)店的裝修和食物,，都充滿了日式漫畫(huà)的味道，帶著可愛(ài)風(fēng)格,，非常受女孩子的歡迎,，展會(huì)上也收到了比較多的關(guān)注,，看來(lái)參展商們也會(huì)有意識(shí)的發(fā)掘潛力股。

很令人意外的是,，這次在上海展會(huì)人氣極旺的小吃居然是北方人最愛(ài)的餃子,。就拿袁記云餃來(lái)說(shuō)，他們?cè)?側(cè)門(mén)交匯點(diǎn),，也就是展廳中間拿下了超大的橢圓形展臺(tái),，人氣很旺。展臺(tái)里面幾乎有座椅的地方都坐滿了人,，有好幾個(gè)加盟商圍在展臺(tái)的名片分發(fā)處,，在那兒有專門(mén)負(fù)責(zé)的女士，負(fù)責(zé)詢問(wèn)加盟商的所在地,，分發(fā)相應(yīng)的名片,。

（袁記云餃子現(xiàn)場(chǎng)）

上海的招商經(jīng)理告訴小編，目前袁記水餃的加盟主要分為2種,，一種是加盟生的袁記水餃店做生鮮店,，上海的話需要加盟費(fèi)5萬(wàn)、保證金2萬(wàn),、裝修費(fèi)6萬(wàn),、設(shè)計(jì)費(fèi)4000元，設(shè)備費(fèi)3萬(wàn),、管理費(fèi)3600元一年一共167600元,。

另外是生熟一體店，走的就是餃子餐飲店的路線,，上海的加盟費(fèi)8萬(wàn),、保證金2萬(wàn)、裝修費(fèi)12萬(wàn),，設(shè)計(jì)費(fèi)8750元,、設(shè)備費(fèi)8萬(wàn)元、管理費(fèi)3600元一共需要312350元,，以上都是不包含人工,、水電、房租的價(jià)格,。

從現(xiàn)場(chǎng)看,，雖然皮子餡料都是直接做好出廠，但到了店里卻需要人工包,，這可以看出袁記即想要相對(duì)穩(wěn)定的品控,，又想占喜家德手工包的優(yōu)勢(shì)點(diǎn)。

同時(shí)招商經(jīng)理也悄悄的告訴編輯，袁記云餃的毛利率大約在60%,，不過(guò)編輯也不太懂為什么這種事要“悄悄的”,。

整體來(lái)看，展會(huì)的小吃熱度很高,，當(dāng)然也可能是因?yàn)楝F(xiàn)場(chǎng)環(huán)境下小吃的試吃比較方便,，不過(guò)一定程度上說(shuō)明了小吃在商場(chǎng)、街邊的優(yōu)勢(shì),，輕便易得,、路過(guò)就有購(gòu)買(mǎi)欲，風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)比較低,，所以受到參展商的關(guān)注也就更多一些,。

小吃的投資門(mén)檻低可能也是熱度高的原因之一。在展會(huì)靠門(mén)口的位置,，有一個(gè)做米粉和螺螄粉招商的展臺(tái),，兩個(gè)品牌都來(lái)自一個(gè)名叫哈爾濱街上緣餐飲管理有限公司，這兩個(gè)品牌都打出了免加盟費(fèi)的口號(hào),，其中米粉品牌的代言人是央視著名少兒主持人金龜子（劉純燕）,，咨詢加盟的人非常多，有的咨詢者甚至都沒(méi)有位置,，只能站著做咨詢,。

不過(guò)探案在企查查上查到，該公司旗下都多個(gè)商標(biāo)除了來(lái)參展的螺滿多和無(wú)名緣米粉,，還有因粉,、日月牛、沙好味,、貓螺記……等多個(gè)品牌注冊(cè)申請(qǐng)中,，像這類品牌還是要多關(guān)注它們具體的產(chǎn)品味道，因?yàn)檫@能反映出公司對(duì)品牌的長(zhǎng)期規(guī)劃,。

除了餐飲,，還有這些有趣的生意除了餐飲外，還有一些有趣的項(xiàng)目,，比如在展會(huì)最前面有一個(gè)叫“櫻花之翼”的抓娃娃機(jī)品牌的展位，整個(gè)展位都是粉紅的,，展位中間還有一個(gè)翅膀在撲咚撲咚的動(dòng),，非常的吸睛。

出于好奇,，探案前去咨詢了該品牌的加盟方式,。該品牌的招商負(fù)責(zé)人表示：現(xiàn)在抓娃娃是非常流行的元素，門(mén)店的營(yíng)業(yè)額非?？捎^,，甚至有的店月?tīng)I(yíng)業(yè)額甚至可以高達(dá)88萬(wàn),，毛利高達(dá)70%，幾個(gè)月就可以回本,，最差的店?duì)I業(yè)額1天也至少有5000元,。

不過(guò)，現(xiàn)在娃娃機(jī)競(jìng)爭(zhēng)這么激烈,，到底有沒(méi)有這么好的收益,，可能還得多合計(jì)合計(jì)。

而在娃娃機(jī)品牌旁邊則是一個(gè)小孩開(kāi)小車玩之類的加盟項(xiàng)目,，只負(fù)責(zé)售賣(mài)設(shè)備,，也吸引了一些人在圍觀和悄悄的討論呢。

玩具小車旁邊是愛(ài)貝教育的攤位,，工作人員直言加盟門(mén)檻還是比較高的,，所有的項(xiàng)目里最高的加盟費(fèi)在100萬(wàn)以上，少的也要好幾十萬(wàn),，而這都只是加盟費(fèi),，還有老師的工資、書(shū)本,、場(chǎng)地的租金等等費(fèi)用沒(méi)有清算過(guò),。不過(guò)做教育嘛，倒是可以理解,。

總體來(lái)說(shuō),，因?yàn)橐呀?jīng)有16年的歷史，SFE的參展業(yè)態(tài)涵蓋餐飲,、零售,、服務(wù)、教育和連鎖資源五大板塊的80多個(gè)主流細(xì)分業(yè)態(tài),，有數(shù)千款市場(chǎng)熱點(diǎn)產(chǎn)品集中呈現(xiàn),，加上各種各樣配套的有趣活動(dòng)，還是能看到一些優(yōu)質(zhì)品牌和好的機(jī)會(huì)的,。

加上很多品牌在展會(huì)上也會(huì)有不同政策給到加盟投資人,，所以人流特別旺，自3月29日展會(huì)開(kāi)始以來(lái),，每天都有數(shù)以萬(wàn)計(jì)的人奔赴會(huì)場(chǎng),，探案的攝影大哥因?yàn)橥淼桨雮€(gè)小時(shí)，被迫把車停在了距離展會(huì)三公里以外的地方,。但是去到會(huì)場(chǎng)后,，還是收獲滿滿，感覺(jué)不虛此行了。

雖然這次到稿件發(fā)布時(shí),，展會(huì)已經(jīng)結(jié)束了,，但展會(huì)上的很多項(xiàng)目我們都會(huì)后續(xù)跟蹤，想了解的關(guān)注我們,，如果有啥你想了解的情報(bào),，歡迎私詢。