涮盟火鍋火爆項(xiàng)目投資更受歡迎

一直以來餐飲行業(yè)都受投資加盟者的青睞。而投資加盟一個(gè)特色并且有口啤的餐飲品牌,，也一直是在外地打工的毛杰的夢(mèng)想,。因?yàn)槊軅€(gè)子非常的矮小,，也沒有一份體面的工作，因此毛杰的親朋好友都不看好他,。于是毛杰暗暗發(fā)誓一定要出頭人地,。畢業(yè)后，奮發(fā)圖強(qiáng)的工作了四年,，存下了一些錢,，他便決定投資加盟火鍋行業(yè)。他非?？春娩堂嘶疱來?xiàng)目,，一年前就想投資加盟該項(xiàng)目了，只因那時(shí)父親生病,，治病吃藥花了不少錢?，F(xiàn)在存款夠了，終于可以實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想了,。

毛杰說，涮盟火鍋的經(jīng)營(yíng)模式非常的時(shí)尚,，店里有火鍋,，燒烤，小吃,，麻辣燙等不同的吃法,。各種美味鍋底，不是傳統(tǒng)火鍋店能比得了的,。雖然毛杰沒有開店經(jīng)驗(yàn),，但只要項(xiàng)目好，不愁不賺錢,。毛杰說,，涮盟火鍋這個(gè)項(xiàng)目，他觀察好久了,，也經(jīng)常到店里品嘗體驗(yàn),，覺得這是他最滿意的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，不但生意好,，而且總部對(duì)投資者提供一系例開店扶持政策,，可以讓投資者省心更省力，選址,，裝修,，開業(yè)等等，總部都會(huì)排人前來參與并且指導(dǎo),，讓店鋪能快速的步入正軌,，營(yíng)利起來,。當(dāng)他開著寶馬，打扮時(shí)尚的回到家鄉(xiāng)時(shí),，看到人們那羨慕的眼光,，巴結(jié)的態(tài)度，讓毛杰從心里感謝涮盟火鍋項(xiàng)目,，是它改變了自己的人生,，帶來美好的生活。涮盟火鍋,，一個(gè)好項(xiàng)目,，一個(gè)好開始，你也值得擁有,。免責(zé)聲明：本文系轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡(luò),，發(fā)布本文為傳遞更多信息之用，另：本文僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn),，與本站無關(guān),。其原創(chuàng)性以及文中陳述文字和內(nèi)容未經(jīng)本站證實(shí)，對(duì)本文以及其中全部或者部分內(nèi)容,、文字的真實(shí)性,、完整性、及時(shí)性本站不作任何保證或承諾,，請(qǐng)讀者僅作參考,，并請(qǐng)自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容。投資理財(cái)需謹(jǐn)慎,，切勿輕信投資承諾,，本站與任何網(wǎng)上投資行為無關(guān)。

朝天門火鍋加盟連鎖教“食”字：“喪”氣的你,，是在復(fù)古嗎

雖然朝天門火鍋是個(gè)做重慶火鍋加盟品牌,，研究應(yīng)該是如何使品牌迎合更多創(chuàng)業(yè)投資者的需求，但在品牌的推廣與市場(chǎng)營(yíng)銷中,，除了大眾所關(guān)注的行業(yè)關(guān)鍵詞,，也想以不同的創(chuàng)意方式引導(dǎo)整個(gè)行業(yè)的營(yíng)銷態(tài)度與方向。相信很多人還記得曾經(jīng)的那杯喪茶,，分手之夜的大雨磅礴而下,，也有那一束飄在風(fēng)里的分手之花，嘿,，別“喪”氣了,，你又不是在復(fù)古……

不知道，你還沒有印象在網(wǎng)絡(luò)上曾經(jīng)很流行的那副羚羊畫像：半閉半睜的雙眼和放棄整個(gè)世界的延伸，就是如今流行,，也是今天要詮釋的小字“喪”,。

然而，2017卻并不是“喪”的元年,，但又是正式登場(chǎng)的一年,，在2016年以“葛優(yōu)躺”為標(biāo)志的“廢”之后，面對(duì)生活無力對(duì)抗的情緒里,，又增加了一種,，那就是“喪”。它是“廢”的升級(jí),，也是一種關(guān)于生活新的態(tài)度和流行,。在此，朝天門火鍋可以很肯定的說,，“喪”不同于之前流行的各種新潮主義,，它是一場(chǎng)徹底的復(fù)古，讓你了解眼下的人生,。

都說,，觀其字，識(shí)其意,，從甲骨文到楷書的演變,，似乎提起喪，腦海里肯定都充滿了負(fù)面情緒,，垂頭喪氣,、聞風(fēng)喪膽,、喪家之犬,、喪盡天良等等詞語，都讓人聯(lián)想到許多不好的事情,。事實(shí)上,，對(duì)于古人而言，那時(shí)候的“喪”字還沒有到“死”的地步,，其最初的字意是與樹木相關(guān),。而此木不是泛泛，而代表了獨(dú)特意義的一棵樹:桑,。

為什么這么說呢,？這就要提起養(yǎng)蠶繅絲技術(shù)，從考古而言能追溯到公元前5000年左右,。那時(shí)候,，撒哈拉沙漠正在形成，印第安人也才開始在北美洲東海岸定居，古埃及也才剛進(jìn)入農(nóng)業(yè)聞名時(shí)期,，而中國(guó)以開始進(jìn)行情形的手工業(yè)制造,。可見“?！钡闹匾?，所以桑樹也就有了自己的名字。所以,，從會(huì)意字的角度看,，最初“喪”字的意思就是消失。當(dāng)蠶寶把桑葉吃光,，桑葉就消失了,。

當(dāng)它開始表達(dá)死亡的含義時(shí)，應(yīng)該就是從最初的字意漸漸延伸出的,。不過,，這都不重要。到了魏晉,，就開始了一場(chǎng)知識(shí)分子“喪”文化,。事實(shí)上，提起魏晉,，大多人肯定都會(huì)想到一個(gè)詞“風(fēng)流”,，各種帶著快意、或是瀟灑的詩(shī)詞,，占據(jù)了大眾的神經(jīng),，但所謂的“我有一壺酒，足以慰風(fēng)塵”,，可你真的敢喝,？其實(shí)，“喪”的文化,，就是想表達(dá)一個(gè)即使無所事事,，我也自要愉快的狀態(tài)。想想,，生活不就是這樣嗎,？歷史上，這類故事多了,，就不一一贅述,，有興趣的，可以去看看東床快婿王羲之,、死即埋我劉伯倫等等的故事,。

想想，古人有藥與酒，而今人有花與茶,，當(dāng)然還有各種美食,，像朝天門火鍋也不過其中之一。生活的真諦之一就是不僅僅是情緒,，也需要寄托于物,。就像朝天門火鍋想表達(dá)的品牌營(yíng)銷一樣，不是空空洞洞的談情懷,，說態(tài)度,，最終還是需要表現(xiàn)在產(chǎn)品和體系上，而且還要通過市場(chǎng)的檢驗(yàn),，才是真理,。

可以說，“喪”氣,、“喪”味,，但就是不要“喪”人。就像你吃火鍋一樣,，不僅僅是品嘗美味,，也還有體驗(yàn)生活、創(chuàng)造未來的目的在里邊,！相思昂新每一個(gè)因?yàn)橛忻硕x擇了重慶火鍋加盟品牌的人,，都不是正對(duì)生活有什么“喪”氣，而是喜歡在有限的生命里,，讓“無助”的自己來一次奮力的前進(jìn),！

世界那么大，所以別“喪”氣,！朝天門火鍋愿所有為生活,、為生命忙碌的你都能在龐大的世界里，找到自己的天地,！

更多重慶火鍋加盟信息,，可百度搜索并關(guān)注：朝天門火鍋,，或直接登陸官方網(wǎng)站：www..了解更多詳情,。

年客流上億、直營(yíng)店近千家,，呷哺呷哺集團(tuán)憑啥成為火鍋業(yè)的霸主,？

來源：紅餐網(wǎng)作者：楊不然

截至今天，客單價(jià)在50~70元的小火鍋呷哺呷哺,，已經(jīng)在全國(guó)開出了近1000家門店,，招牌產(chǎn)品錫盟羊肉一年的銷售就達(dá)1000萬份，背后的生意經(jīng)一直為餐飲人津津樂道。

近日,，呷哺呷哺集團(tuán)董事長(zhǎng)賀光啟,、常務(wù)總裁趙怡等親自現(xiàn)身說法，揭秘了呷哺錫盟羊年銷1000萬份的秘訣以及呷哺呷哺集團(tuán)20年來的核心競(jìng)爭(zhēng)力,。

1錫盟羊年銷1000萬份,，只有好食材才能成就好品質(zhì)

近兩年，食材已經(jīng)成為各大餐飲品牌升級(jí)的重要方向,，餐企之間的競(jìng)爭(zhēng)也越來越集中于食材的比拼,。

為了保障食材的品質(zhì)，呷哺呷哺,、西貝,、喜家德、眉州東坡等眾多大牌餐企,，都制定了嚴(yán)格的食材甄選標(biāo)準(zhǔn),，并搭建了專門的團(tuán)隊(duì)對(duì)食材進(jìn)行尋根溯源，堅(jiān)持原材料原產(chǎn)地采購(gòu),。

向來以高品質(zhì),、高性價(jià)比著稱的呷哺呷哺，更是直接將食材升級(jí)提升到品牌戰(zhàn)略層面,，堅(jiān)持選擇長(zhǎng)期穩(wěn)定的原材料供應(yīng)基地,，并建立起源頭追溯制度。

呷哺呷哺集團(tuán)董事長(zhǎng)賀光啟認(rèn)為,，餐飲尤其是火鍋,，最核心的競(jìng)爭(zhēng)是在食材上?！斑炔该刻鞄资f消費(fèi)群體,，一個(gè)人哪怕消費(fèi)三兩肉都是一個(gè)非常龐大的數(shù)字?！?/p>

為了確保食材能夠得到一定的保證,，呷哺呷哺開始著手在收購(gòu)上游廠商?！耙郧皢渭兪歉鷦e人買,，現(xiàn)在除了買還要自己生產(chǎn)，自己生產(chǎn)預(yù)計(jì)占比在30%—50%,，和優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)商合作外采,，占比在50%—70%，兩條腿走路,，只有這樣才能確保集團(tuán)的食材供應(yīng)渠道是健康的,?！?/p>

8月13日，呷哺呷哺便宣布和內(nèi)蒙古錫林郭勒盟政府簽約,，建成第二個(gè)錫盟羊產(chǎn)業(yè)基地,，以滿足集團(tuán)長(zhǎng)久的發(fā)展和未來的戰(zhàn)略布局需要。

△呷哺呷哺與錫林郭勒盟政府簽約,，圖為呷哺呷哺集團(tuán)董事長(zhǎng)賀光啟（右二）,，錫林郭勒盟行署副盟長(zhǎng)曲衛(wèi)國(guó)（右三），呷哺呷哺供應(yīng)鏈副總裁葉衛(wèi)星（右一）

賀光啟更是親自上陣,，帶領(lǐng)光明網(wǎng),、北青網(wǎng)、財(cái)經(jīng)網(wǎng),、香港商報(bào),、紅餐網(wǎng)等近40家媒體以及消費(fèi)者、行業(yè)專家,、知名KOL等組成美食溯源團(tuán),，深入錫林郭勒盟，參觀呷哺牧場(chǎng)和工廠,，體驗(yàn)錫盟羊在源頭的品質(zhì)把控,，足見其對(duì)食材的重視。

據(jù)了解,，錫林郭勒草原是聯(lián)合國(guó)教科文組織列入生態(tài)保護(hù)區(qū)的草原,，面積達(dá)18萬平方公里，遍布沙蔥,、沙參,、馬蘭花等中草藥及可食用植物，平均25—28畝草場(chǎng)養(yǎng)一只羊,，在這種環(huán)境中純天然放牧生長(zhǎng)的錫盟羊,，品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)都無可比擬。

△呷哺呷哺在錫林郭勒的牧場(chǎng)

“呷哺20年來才會(huì)堅(jiān)持選用錫盟羊,，確保羊肉食材的品質(zhì),。”呷哺呷哺集團(tuán)常務(wù)總裁趙怡表示,。

“新舊兩個(gè)產(chǎn)業(yè)基地合計(jì)年屠宰量達(dá)100萬只,，能滿足呷哺近1000家門店的使用，確保門店羊肉的品質(zhì)始終一流,?！辟R光啟補(bǔ)充告訴紅餐網(wǎng),。

△品鑒團(tuán)現(xiàn)場(chǎng)試吃錫盟羊肉新品

2從吃調(diào)料到吃原料,，餐飲食材升級(jí)戰(zhàn)已經(jīng)打響

呷哺呷哺等餐飲大牌們?yōu)槭裁慈绱酥匾暿巢?？一方面，和品牌自身的追求和愿景有關(guān),，另一方面,，也是消費(fèi)大環(huán)境決定的。

餐飲業(yè)已經(jīng)進(jìn)入以消費(fèi)者為主導(dǎo)的買方市場(chǎng),，消費(fèi)者對(duì)餐廳擁有極大的選擇權(quán),。隨著全社會(huì)對(duì)品質(zhì)以及食品安全關(guān)注度的提升，消費(fèi)者越來越愿意為好食材,、好品質(zhì)買單,，同時(shí)對(duì)食材知情權(quán)的要求也越來越高，好食材不僅要吃得到,，還要看得見,。

一份調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，96.8%的消費(fèi)者表示餐廳如果提供更好的食材,，即使價(jià)格略高也愿意去用餐,。80.8%的消費(fèi)者表示，食材已經(jīng)成為他們選擇餐廳的首要標(biāo)準(zhǔn),。

外出就餐時(shí),，87.1%的消費(fèi)者會(huì)關(guān)注餐廳食材的信息。關(guān)于食材,，他們最看重的是新鮮度,，占85.4%；其次是食材原產(chǎn)地,，占54.0%,；第三是食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，占38.1%,。

△數(shù)據(jù)來源：咕嘟媽咪美食網(wǎng)

從吃調(diào)料到吃原料,，是當(dāng)下消費(fèi)者做出的選擇。身處買方市場(chǎng),、以顧客為上帝的餐企,，也必須做出相應(yīng)的選擇。

近兩年,，餐飲行業(yè)打響了食材升級(jí)戰(zhàn),，餐企宣傳中屢現(xiàn)“原產(chǎn)地直采”“進(jìn)口食材”“全程空運(yùn)”等強(qiáng)調(diào)食材品質(zhì)的關(guān)鍵詞。整個(gè)行業(yè)正慢慢從價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)過度到食材競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代,，用大量調(diào)料掩蓋食材品質(zhì)的餐廳,，客流逐漸稀少，相反,，使用高品質(zhì),、新鮮食材的餐廳,，則日益紅火。

以火鍋產(chǎn)業(yè)為例,。2023年火鍋市場(chǎng)從過去的增量市場(chǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)榇媪渴袌?chǎng),，洗牌加劇。不少餐廳因食材質(zhì)量良莠不齊,，被曝食品安全隱患,，導(dǎo)致喪失消費(fèi)者信任，經(jīng)營(yíng)步入了絕路,。

與此同時(shí),，被釋放出來的大部分市場(chǎng)份額則開始落入食材品質(zhì)有保障、就餐環(huán)境舒適,、有品牌背書的餐廳手中,，比如呷哺呷哺、海底撈等,。

△因好品質(zhì)年銷千萬份的錫盟羊

始終堅(jiān)持向消費(fèi)者提供高品質(zhì)食材的呷哺呷哺,，僅2023年短短1年時(shí)間便開出了168間門店，實(shí)現(xiàn)營(yíng)收47.34億,，同比增長(zhǎng)29%,，凈利潤(rùn)4.62億，同比增長(zhǎng)10%,，上市第五年持續(xù)保持著營(yíng)收和利潤(rùn)的有力增長(zhǎng),，在行業(yè)中率先享受了這波食材升級(jí)帶來的紅利。

3餐企“食材戰(zhàn)”背后,，是供應(yīng)鏈主導(dǎo)的業(yè)態(tài)升級(jí)

餐飲的打法越來越透明,，模式能被山寨，產(chǎn)品能被抄襲,，偏偏食材難以復(fù)制,。真要拿到上乘、高品質(zhì)的好食材,，還得有一定的資源,、渠道和資金能力，好比呷哺的錫盟羊肉,，就不是所有餐廳都用得起,、買得到的。

這背后,，真正比拼的還是供應(yīng)鏈,。大型企業(yè)憑借自身的規(guī)模優(yōu)勢(shì)、品牌影響力以及已經(jīng)建成的完善的供應(yīng)鏈體系,，可以輕松獲得上游優(yōu)質(zhì),、穩(wěn)定的資源,，大部分中小企業(yè)卻難以達(dá)到這樣的水平。

高效,、完善的供應(yīng)鏈,，才是呷哺等餐飲巨頭們最強(qiáng)勁的支撐以及核心競(jìng)爭(zhēng)力,。

△呷哺呷哺在錫林郭勒的羊肉加工基地

以呷哺為例,，呷哺客單價(jià)在50~70元，如今已經(jīng)在全國(guó)120多個(gè)城市開出了近1000家直營(yíng)門店,，在小火鍋領(lǐng)域樹立起絕對(duì)領(lǐng)導(dǎo)地位,。

“不少人認(rèn)為，呷哺得以快速擴(kuò)張的關(guān)鍵在于其較低的客單優(yōu)勢(shì)和差異化模式,，事實(shí)上,，高品質(zhì)的食材和強(qiáng)大的供應(yīng)鏈體系才是我們20年來逐步建立起來的、真正的品牌壁壘,。強(qiáng)大的供應(yīng)鏈運(yùn)營(yíng)能力,，是呷哺能夠提供高品質(zhì)、高性價(jià)比產(chǎn)品以及快速擴(kuò)張門店的關(guān)鍵,?！边炔高炔讣瘓F(tuán)常務(wù)總裁趙怡告訴紅餐網(wǎng)。

據(jù)趙怡介紹,，這些年,，呷哺除了不斷探索多元化發(fā)展，布局湊湊,、呷煮呷燙和調(diào)味品等品牌群外,也一直在深化供應(yīng)鏈端的布局,，包括食材供應(yīng)、物流配送等環(huán)節(jié),，從而保證品質(zhì),，提高平臺(tái)的整體效率，讓近千家門店都擁有高品質(zhì),、標(biāo)準(zhǔn)化,、具備價(jià)格優(yōu)勢(shì)的食材。

目前,，呷哺呷哺除了與國(guó)內(nèi)幾十家優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商保持長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作外,，已經(jīng)率先實(shí)現(xiàn)了供應(yīng)鏈全球化，北美洲的牛上腦,、澳洲紐西蘭的牛羊肉,、南亞的巴沙魚、阿根廷的紅蝦,、新西蘭的青口貝等全球各地的好食材,，都能在呷哺餐廳見到,。

△呷哺呷哺的供應(yīng)鏈全球化

“呷哺20年發(fā)展下來已經(jīng)擁有近1000家直營(yíng)門店，模式已經(jīng)被驗(yàn)證了是可以持續(xù)長(zhǎng)久發(fā)展的,。2023年開始,，呷哺將進(jìn)入全面高速發(fā)展期，在這個(gè)階段,，供應(yīng)鏈尤其是食材的部分是當(dāng)下必須重點(diǎn)兼顧的事情,。”呷哺呷哺董事長(zhǎng)賀光啟在13日的簽約儀式上也如是說道,。

綜上,，由不斷升級(jí)的市場(chǎng)消費(fèi)需求，以及呷哺等餐飲巨頭們的發(fā)展方向可以看出,，餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇,，業(yè)態(tài)升級(jí)已經(jīng)是大勢(shì)所趨，而未來,，能分割這塊市場(chǎng)大蛋糕的必然是供應(yīng)鏈強(qiáng)者,。

消費(fèi)升級(jí)使得越來越多的餐飲企業(yè)加入了食材升級(jí)大戰(zhàn)，未來,，勢(shì)必會(huì)促進(jìn)整個(gè)行業(yè)在標(biāo)準(zhǔn)化及產(chǎn)業(yè)鏈上的建設(shè)與完善,。

當(dāng)產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)趨于完善、行業(yè)降本提效成為首要任務(wù)時(shí),，餐企們比拼的又將是供應(yīng)鏈端的運(yùn)營(yíng)組織能力,。

總而言之，得供應(yīng)鏈者得天下的時(shí)代已經(jīng)來臨了,。