涮盟火鍋火爆項目投資更受歡迎

一直以來餐飲行業(yè)都受投資加盟者的青睞,。而投資加盟一個特色并且有口啤的餐飲品牌，也一直是在外地打工的毛杰的夢想,。因為毛杰個子非常的矮小,，也沒有一份體面的工作，因此毛杰的親朋好友都不看好他,。于是毛杰暗暗發(fā)誓一定要出頭人地,。畢業(yè)后，奮發(fā)圖強的工作了四年,，存下了一些錢,，他便決定投資加盟火鍋行業(yè)。他非?？春娩堂嘶疱來椖?，一年前就想投資加盟該項目了，只因那時父親生病,，治病吃藥花了不少錢?，F(xiàn)在存款夠了，終于可以實現(xiàn)夢想了,。

毛杰說,，涮盟火鍋的經(jīng)營模式非常的時尚，店里有火鍋,，燒烤,，小吃，麻辣燙等不同的吃法。各種美味鍋底,，不是傳統(tǒng)火鍋店能比得了的,。雖然毛杰沒有開店經(jīng)驗，但只要項目好,，不愁不賺錢,。毛杰說，涮盟火鍋這個項目,，他觀察好久了,，也經(jīng)常到店里品嘗體驗，覺得這是他最滿意的創(chuàng)業(yè)項目,，不但生意好,，而且總部對投資者提供一系例開店扶持政策，可以讓投資者省心更省力,，選址,，裝修，開業(yè)等等,，總部都會排人前來參與并且指導,，讓店鋪能快速的步入正軌，營利起來,。當他開著寶馬,，打扮時尚的回到家鄉(xiāng)時，看到人們那羨慕的眼光,，巴結的態(tài)度,，讓毛杰從心里感謝涮盟火鍋項目，是它改變了自己的人生,，帶來美好的生活,。涮盟火鍋，一個好項目,，一個好開始,，你也值得擁有。免責聲明：本文系轉載自網(wǎng)絡,，發(fā)布本文為傳遞更多信息之用,，另：本文僅代表作者個人觀點，與本站無關,。其原創(chuàng)性以及文中陳述文字和內容未經(jīng)本站證實,，對本文以及其中全部或者部分內容、文字的真實性,、完整性,、及時性本站不作任何保證或承諾,，請讀者僅作參考，并請自行核實相關內容,。投資理財需謹慎,，切勿輕信投資承諾，本站與任何網(wǎng)上投資行為無關,。

朝天門火鍋加盟連鎖教“食”字：“喪”氣的你，是在復古嗎

雖然朝天門火鍋是個做重慶火鍋加盟品牌,，研究應該是如何使品牌迎合更多創(chuàng)業(yè)投資者的需求,，但在品牌的推廣與市場營銷中，除了大眾所關注的行業(yè)關鍵詞,，也想以不同的創(chuàng)意方式引導整個行業(yè)的營銷態(tài)度與方向,。相信很多人還記得曾經(jīng)的那杯喪茶，分手之夜的大雨磅礴而下,，也有那一束飄在風里的分手之花,，嘿，別“喪”氣了,，你又不是在復古……

不知道,，你還沒有印象在網(wǎng)絡上曾經(jīng)很流行的那副羚羊畫像：半閉半睜的雙眼和放棄整個世界的延伸，就是如今流行,，也是今天要詮釋的小字“喪”,。

然而，2017卻并不是“喪”的元年,，但又是正式登場的一年,，在2016年以“葛優(yōu)躺”為標志的“廢”之后，面對生活無力對抗的情緒里,，又增加了一種,，那就是“喪”。它是“廢”的升級,，也是一種關于生活新的態(tài)度和流行,。在此，朝天門火鍋可以很肯定的說,，“喪”不同于之前流行的各種新潮主義,，它是一場徹底的復古，讓你了解眼下的人生,。

都說,，觀其字，識其意,，從甲骨文到楷書的演變,，似乎提起喪，腦海里肯定都充滿了負面情緒，垂頭喪氣,、聞風喪膽,、喪家之犬、喪盡天良等等詞語,，都讓人聯(lián)想到許多不好的事情,。事實上，對于古人而言,，那時候的“喪”字還沒有到“死”的地步,，其最初的字意是與樹木相關。而此木不是泛泛,，而代表了獨特意義的一棵樹:桑,。

為什么這么說呢？這就要提起養(yǎng)蠶繅絲技術,，從考古而言能追溯到公元前5000年左右,。那時候，撒哈拉沙漠正在形成,，印第安人也才開始在北美洲東海岸定居,，古埃及也才剛進入農(nóng)業(yè)聞名時期，而中國以開始進行情形的手工業(yè)制造,?？梢姟吧！钡闹匾?，所以桑樹也就有了自己的名字,。所以，從會意字的角度看,，最初“喪”字的意思就是消失,。當蠶寶把桑葉吃光，桑葉就消失了,。

當它開始表達死亡的含義時,，應該就是從最初的字意漸漸延伸出的。不過,，這都不重要,。到了魏晉，就開始了一場知識分子“喪”文化,。事實上,，提起魏晉，大多人肯定都會想到一個詞“風流”,，各種帶著快意,、或是瀟灑的詩詞,，占據(jù)了大眾的神經(jīng)，但所謂的“我有一壺酒,，足以慰風塵”,，可你真的敢喝？其實,，“喪”的文化,，就是想表達一個即使無所事事，我也自要愉快的狀態(tài),。想想,，生活不就是這樣嗎？歷史上,，這類故事多了，就不一一贅述,，有興趣的,，可以去看看東床快婿王羲之、死即埋我劉伯倫等等的故事,。

想想,，古人有藥與酒，而今人有花與茶,，當然還有各種美食,，像朝天門火鍋也不過其中之一。生活的真諦之一就是不僅僅是情緒,，也需要寄托于物,。就像朝天門火鍋想表達的品牌營銷一樣，不是空空洞洞的談情懷,，說態(tài)度,，最終還是需要表現(xiàn)在產(chǎn)品和體系上，而且還要通過市場的檢驗,，才是真理,。

可以說，“喪”氣,、“喪”味,，但就是不要“喪”人。就像你吃火鍋一樣,，不僅僅是品嘗美味,，也還有體驗生活、創(chuàng)造未來的目的在里邊,！相思昂新每一個因為有盟而選擇了重慶火鍋加盟品牌的人,，都不是正對生活有什么“喪”氣,，而是喜歡在有限的生命里，讓“無助”的自己來一次奮力的前進,！

世界那么大,，所以別“喪”氣！朝天門火鍋愿所有為生活,、為生命忙碌的你都能在龐大的世界里,，找到自己的天地！

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年客流上億,、直營店近千家,，呷哺呷哺集團憑啥成為火鍋業(yè)的霸主？

來源：紅餐網(wǎng)作者：楊不然

截至今天,，客單價在50~70元的小火鍋呷哺呷哺,，已經(jīng)在全國開出了近1000家門店，招牌產(chǎn)品錫盟羊肉一年的銷售就達1000萬份,，背后的生意經(jīng)一直為餐飲人津津樂道,。

近日，呷哺呷哺集團董事長賀光啟,、常務總裁趙怡等親自現(xiàn)身說法,，揭秘了呷哺錫盟羊年銷1000萬份的秘訣以及呷哺呷哺集團20年來的核心競爭力。

1錫盟羊年銷1000萬份,，只有好食材才能成就好品質

近兩年,，食材已經(jīng)成為各大餐飲品牌升級的重要方向，餐企之間的競爭也越來越集中于食材的比拼,。

為了保障食材的品質,，呷哺呷哺、西貝,、喜家德,、眉州東坡等眾多大牌餐企，都制定了嚴格的食材甄選標準,，并搭建了專門的團隊對食材進行尋根溯源,，堅持原材料原產(chǎn)地采購。

向來以高品質,、高性價比著稱的呷哺呷哺,，更是直接將食材升級提升到品牌戰(zhàn)略層面，堅持選擇長期穩(wěn)定的原材料供應基地,，并建立起源頭追溯制度,。

呷哺呷哺集團董事長賀光啟認為,，餐飲尤其是火鍋，最核心的競爭是在食材上,?！斑炔该刻鞄资f消費群體，一個人哪怕消費三兩肉都是一個非常龐大的數(shù)字,?！?/p>

為了確保食材能夠得到一定的保證，呷哺呷哺開始著手在收購上游廠商,?！耙郧皢渭兪歉鷦e人買，現(xiàn)在除了買還要自己生產(chǎn),，自己生產(chǎn)預計占比在30%—50%,，和優(yōu)質的供應商合作外采，占比在50%—70%,，兩條腿走路,，只有這樣才能確保集團的食材供應渠道是健康的?！?/p>

8月13日，呷哺呷哺便宣布和內蒙古錫林郭勒盟政府簽約,，建成第二個錫盟羊產(chǎn)業(yè)基地,，以滿足集團長久的發(fā)展和未來的戰(zhàn)略布局需要。

△呷哺呷哺與錫林郭勒盟政府簽約,，圖為呷哺呷哺集團董事長賀光啟（右二）,，錫林郭勒盟行署副盟長曲衛(wèi)國（右三），呷哺呷哺供應鏈副總裁葉衛(wèi)星（右一）

賀光啟更是親自上陣,，帶領光明網(wǎng),、北青網(wǎng)、財經(jīng)網(wǎng),、香港商報,、紅餐網(wǎng)等近40家媒體以及消費者、行業(yè)專家,、知名KOL等組成美食溯源團,，深入錫林郭勒盟，參觀呷哺牧場和工廠,，體驗錫盟羊在源頭的品質把控,，足見其對食材的重視。

據(jù)了解,，錫林郭勒草原是聯(lián)合國教科文組織列入生態(tài)保護區(qū)的草原,，面積達18萬平方公里,，遍布沙蔥、沙參,、馬蘭花等中草藥及可食用植物,，平均25—28畝草場養(yǎng)一只羊，在這種環(huán)境中純天然放牧生長的錫盟羊,，品質和營養(yǎng)都無可比擬,。

△呷哺呷哺在錫林郭勒的牧場

“呷哺20年來才會堅持選用錫盟羊，確保羊肉食材的品質,?！边炔高炔讣瘓F常務總裁趙怡表示。

“新舊兩個產(chǎn)業(yè)基地合計年屠宰量達100萬只,，能滿足呷哺近1000家門店的使用,，確保門店羊肉的品質始終一流?！辟R光啟補充告訴紅餐網(wǎng),。

△品鑒團現(xiàn)場試吃錫盟羊肉新品

2從吃調料到吃原料，餐飲食材升級戰(zhàn)已經(jīng)打響

呷哺呷哺等餐飲大牌們?yōu)槭裁慈绱酥匾暿巢?？一方面,，和品牌自身的追求和愿景有關，另一方面,，也是消費大環(huán)境決定的,。

餐飲業(yè)已經(jīng)進入以消費者為主導的買方市場，消費者對餐廳擁有極大的選擇權,。隨著全社會對品質以及食品安全關注度的提升,，消費者越來越愿意為好食材、好品質買單,，同時對食材知情權的要求也越來越高,，好食材不僅要吃得到，還要看得見,。

一份調查數(shù)據(jù)顯示,，96.8%的消費者表示餐廳如果提供更好的食材，即使價格略高也愿意去用餐,。80.8%的消費者表示,，食材已經(jīng)成為他們選擇餐廳的首要標準。

外出就餐時,，87.1%的消費者會關注餐廳食材的信息,。關于食材，他們最看重的是新鮮度,，占85.4%,；其次是食材原產(chǎn)地,，占54.0%；第三是食材的營養(yǎng)價值,，占38.1%,。

△數(shù)據(jù)來源：咕嘟媽咪美食網(wǎng)

從吃調料到吃原料，是當下消費者做出的選擇,。身處買方市場,、以顧客為上帝的餐企，也必須做出相應的選擇,。

近兩年,，餐飲行業(yè)打響了食材升級戰(zhàn)，餐企宣傳中屢現(xiàn)“原產(chǎn)地直采”“進口食材”“全程空運”等強調食材品質的關鍵詞,。整個行業(yè)正慢慢從價格競爭過度到食材競爭時代,，用大量調料掩蓋食材品質的餐廳，客流逐漸稀少,，相反,，使用高品質、新鮮食材的餐廳,，則日益紅火,。

以火鍋產(chǎn)業(yè)為例。2023年火鍋市場從過去的增量市場轉變?yōu)榇媪渴袌?，洗牌加劇,。不少餐廳因食材質量良莠不齊，被曝食品安全隱患,，導致喪失消費者信任,，經(jīng)營步入了絕路,。

與此同時,，被釋放出來的大部分市場份額則開始落入食材品質有保障、就餐環(huán)境舒適,、有品牌背書的餐廳手中,，比如呷哺呷哺、海底撈等,。

△因好品質年銷千萬份的錫盟羊

始終堅持向消費者提供高品質食材的呷哺呷哺,，僅2023年短短1年時間便開出了168間門店，實現(xiàn)營收47.34億,，同比增長29%,，凈利潤4.62億，同比增長10%,，上市第五年持續(xù)保持著營收和利潤的有力增長,，在行業(yè)中率先享受了這波食材升級帶來的紅利,。

3餐企“食材戰(zhàn)”背后，是供應鏈主導的業(yè)態(tài)升級

餐飲的打法越來越透明,，模式能被山寨,，產(chǎn)品能被抄襲，偏偏食材難以復制,。真要拿到上乘,、高品質的好食材，還得有一定的資源,、渠道和資金能力,，好比呷哺的錫盟羊肉，就不是所有餐廳都用得起,、買得到的,。

這背后，真正比拼的還是供應鏈,。大型企業(yè)憑借自身的規(guī)模優(yōu)勢,、品牌影響力以及已經(jīng)建成的完善的供應鏈體系，可以輕松獲得上游優(yōu)質,、穩(wěn)定的資源,，大部分中小企業(yè)卻難以達到這樣的水平。

高效,、完善的供應鏈,，才是呷哺等餐飲巨頭們最強勁的支撐以及核心競爭力。

△呷哺呷哺在錫林郭勒的羊肉加工基地

以呷哺為例,，呷哺客單價在50~70元,，如今已經(jīng)在全國120多個城市開出了近1000家直營門店，在小火鍋領域樹立起絕對領導地位,。

“不少人認為,，呷哺得以快速擴張的關鍵在于其較低的客單優(yōu)勢和差異化模式，事實上,，高品質的食材和強大的供應鏈體系才是我們20年來逐步建立起來的,、真正的品牌壁壘。強大的供應鏈運營能力,，是呷哺能夠提供高品質,、高性價比產(chǎn)品以及快速擴張門店的關鍵?！边炔高炔讣瘓F常務總裁趙怡告訴紅餐網(wǎng),。

據(jù)趙怡介紹，這些年，呷哺除了不斷探索多元化發(fā)展,，布局湊湊,、呷煮呷燙和調味品等品牌群外,也一直在深化供應鏈端的布局，包括食材供應,、物流配送等環(huán)節(jié),，從而保證品質，提高平臺的整體效率,，讓近千家門店都擁有高品質,、標準化、具備價格優(yōu)勢的食材,。

目前,，呷哺呷哺除了與國內幾十家優(yōu)質供應商保持長期穩(wěn)定的合作外，已經(jīng)率先實現(xiàn)了供應鏈全球化,，北美洲的牛上腦,、澳洲紐西蘭的牛羊肉、南亞的巴沙魚,、阿根廷的紅蝦,、新西蘭的青口貝等全球各地的好食材，都能在呷哺餐廳見到,。

△呷哺呷哺的供應鏈全球化

“呷哺20年發(fā)展下來已經(jīng)擁有近1000家直營門店,，模式已經(jīng)被驗證了是可以持續(xù)長久發(fā)展的。2023年開始,，呷哺將進入全面高速發(fā)展期,，在這個階段，供應鏈尤其是食材的部分是當下必須重點兼顧的事情,?！边炔高炔付麻L賀光啟在13日的簽約儀式上也如是說道。

綜上,，由不斷升級的市場消費需求,，以及呷哺等餐飲巨頭們的發(fā)展方向可以看出，餐飲業(yè)競爭加劇,，業(yè)態(tài)升級已經(jīng)是大勢所趨,，而未來,，能分割這塊市場大蛋糕的必然是供應鏈強者,。

消費升級使得越來越多的餐飲企業(yè)加入了食材升級大戰(zhàn)，未來,，勢必會促進整個行業(yè)在標準化及產(chǎn)業(yè)鏈上的建設與完善,。

當產(chǎn)業(yè)鏈建設趨于完善、行業(yè)降本提效成為首要任務時，餐企們比拼的又將是供應鏈端的運營組織能力,。

總而言之,，得供應鏈者得天下的時代已經(jīng)來臨了。