外婆家進(jìn)軍快餐,、老鄉(xiāng)雞入駐天貓,、肯德基下鄉(xiāng)、瑪尚諾剝離中國業(yè)務(wù)... | 周報(bào)

中國首個(gè)餐飲供應(yīng)商共享體驗(yàn)中心在上海成立,；“海底撈”狀告“河底撈”商標(biāo)侵權(quán),，法院判決結(jié)果來了！外婆家吳國平：明年要進(jìn)軍快餐市場；快樂檸檬聯(lián)合花生牛軋?zhí)情_奶茶店,；近百億收購而來的比薩瑪尚諾連鎖餐廳,，這回要?jiǎng)冸x中國業(yè)務(wù)；星巴克微信小程序上線拼單業(yè)務(wù),，添加一鍵發(fā)起群收款的功能,；老鄉(xiāng)雞開發(fā)新零售業(yè)務(wù)，計(jì)劃入駐天貓旗艦店...

疫情仍在繼續(xù),，餐飲行業(yè)除了大力自救外,，本周還有哪些動(dòng)態(tài)呢？

2023-08-16

餐飲O2O周報(bào)

一,、行業(yè)動(dòng)態(tài)

1,、多地餐飲組織紛紛發(fā)出光盤倡議；禁止直播假吃,、催吐等鋪張浪費(fèi)行為

全國人大常委會(huì)法工委明確要求按照“要加強(qiáng)立法,，強(qiáng)化監(jiān)管，采取有效措施,，建立長效機(jī)制,，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為”的要求，抓緊研究提出立法工作方案,，高質(zhì)高效做好相關(guān)立法工作,，決定成立工作專班開展相關(guān)工作。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)近日向海內(nèi)外會(huì)員,，各國中餐業(yè)行業(yè)組織,、餐飲企業(yè)，廣大消費(fèi)者發(fā)出倡議書：倡導(dǎo)并踐行餐桌文明,，積極推行“分餐制,、公筷制、雙筷制”,；提供“半份,、半價(jià)”“小份、適價(jià)”服務(wù)方式,，倡導(dǎo)“光盤行動(dòng)”,；帶頭不使用一次性餐具，提供環(huán)保打包服務(wù),。

武漢餐飲業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布倡議書,，提倡武漢餐飲企業(yè)堅(jiān)持推行“N-1”點(diǎn)餐模式、半份菜小份菜,、提供打包盒,、公勺公筷,、安全就餐、不烹飪長江魚等六大反對(duì)餐飲浪費(fèi)的“光盤行動(dòng)”舉措,。

央視新聞在節(jié)目中批評(píng)部分網(wǎng)絡(luò)大胃王吃播浪費(fèi)嚴(yán)重的現(xiàn)象,，引起廣泛討論。網(wǎng)絡(luò)表演（直播）分會(huì)日前發(fā)文,，提示各會(huì)員企業(yè)進(jìn)一步加強(qiáng)直播內(nèi)容管理,，堅(jiān)決禁止在直播中出現(xiàn)假吃、催吐,、獵奇,、宣揚(yáng)量大多吃，暴飲暴食,，以及其他鋪張浪費(fèi)的直播行為,。

近日,，南京等地有部分自助餐廳出新招,，推出“押金制”，浪費(fèi)食材超200克押金不退,。

另外,，受前期南方降水影響，南方地區(qū)生豬產(chǎn)能再度去化,，高價(jià)周期被拉長,，近期豬肉價(jià)格大漲85.7%，對(duì)剛恢復(fù)的餐飲業(yè)又是一個(gè)沉重的打擊,。

2,、中國首個(gè)餐飲供應(yīng)商共享體驗(yàn)中心在上海成立

近日，中國首個(gè)餐飲供應(yīng)服務(wù)商共享體驗(yàn)中心在上海成立,，蜀海體驗(yàn)中心是蜀海與餐飲供應(yīng)商伙伴直面客戶的線下共享體驗(yàn)交流中心,。

蜀海體驗(yàn)中心也是供應(yīng)商極佳的品牌及產(chǎn)品展示平臺(tái)，通過6大功能中心（體驗(yàn)中心,、創(chuàng)新中心,、發(fā)布中心、人才中心,、資源共享中心,、孵化中心）與創(chuàng)新模式，為供應(yīng)商提供更多的產(chǎn)品創(chuàng)新和推廣便利,，為客戶打造最佳體驗(yàn),。

據(jù)蜀海供應(yīng)鏈CEO龔力介紹：體驗(yàn)中心不僅可以進(jìn)行產(chǎn)品展示和新品推薦，還有5個(gè)多功能產(chǎn)研發(fā)廚房,，為不同類型的供應(yīng)商產(chǎn)品的研發(fā)提供便利,、協(xié)同開發(fā)和測試產(chǎn)品,。

另外，還會(huì)定期主辦專業(yè)產(chǎn)品知識(shí)交流與行業(yè)論壇,，并為外地來上海的供應(yīng)鏈企業(yè)提供共享辦公服務(wù),。

蜀海體驗(yàn)中心以華東區(qū)域?yàn)橹行模M(jìn)行全國性協(xié)作和全球展望?，F(xiàn)面向全球招募合作供應(yīng)商,，共同為中國餐飲及供應(yīng)鏈的發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

3,、深圳餐飲行業(yè)恢復(fù)向好,，網(wǎng)絡(luò)餐飲增長40%

受新冠肺炎疫情沖擊，2023年上半年深圳消費(fèi)市場實(shí)現(xiàn)社會(huì)消費(fèi)品零售總額(社消零)3640.15億元,，同比下降14.8%,，降幅逐月收窄，消費(fèi)市場活力逐步恢復(fù)并持續(xù)向好,。

分消費(fèi)類型看,，上半年深圳實(shí)現(xiàn)商品零售3256.25億元，占社消零89.5%,，同比下降13.8%,；實(shí)現(xiàn)餐費(fèi)收入383.90億元，同比下降22.6%,。上半年限額以上餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)餐費(fèi)收入118.94億元,，同比下降28%。

疫情期間,，大部分餐飲企業(yè)提供外賣送餐服務(wù),，居民外賣需求量激增，上半年限額以上餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)餐費(fèi)收入18.90億元,，占限額以上餐飲業(yè)餐費(fèi)收入15.9%,，同比增長40%。

近日,，深圳美食24H系列活動(dòng)在深圳平安金融中心啟動(dòng),。在啟動(dòng)儀式上，深圳市餐飲商會(huì)會(huì)長王克明表示,，“目前,，大部分餐飲企業(yè)的經(jīng)營狀況已經(jīng)達(dá)到了疫情之前的80%左右，少數(shù)餐飲企業(yè)已經(jīng)超過了疫情之前的水平,?！?/p>

今年2至6月，深圳限額以上餐飲企業(yè)餐費(fèi)收入分別下降68.4%,、48.7%,、27.7%,、13.9%、10.5%,，降幅連續(xù)四個(gè)月收窄,。

4、廣東首家“粵菜師傅”產(chǎn)業(yè)學(xué)院成立,，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院首期培訓(xùn)

8月,，由廣東省外語藝術(shù)職業(yè)學(xué)院、廣東省貿(mào)易職業(yè)技術(shù)學(xué)校與廣東省餐飲技師協(xié)會(huì)聯(lián)合多家廣東餐飲知名企業(yè)合作建立的廣東首家“粵菜師傅”產(chǎn)業(yè)學(xué)院正式揭牌,，將以產(chǎn)業(yè)需求為導(dǎo)向,，為粵菜產(chǎn)業(yè)建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)基地，培養(yǎng)復(fù)合型粵菜產(chǎn)業(yè)專門人才,。

近日,，作為中國首家螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院在廣西柳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院開展首期培訓(xùn),，為螺螄粉企業(yè)培養(yǎng)人才,。

做大做強(qiáng)螺螄粉產(chǎn)業(yè)，需要一批懂技能的人來支撐產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，以適應(yīng)當(dāng)?shù)芈菸嚪坌袠I(yè)不斷發(fā)展壯大之后對(duì)相應(yīng)專業(yè)人員的巨大需求,。開辦螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院,，可以說正好切中了行業(yè)發(fā)展的需求,，為柳州的做法點(diǎn)贊。

餐飲O2O周報(bào)

二,、品牌資訊

1,、“海底撈”狀告“河底撈”商標(biāo)侵權(quán)，法院判決結(jié)果來了,！

雖然受疫情影響,，但海底撈逆勢漲幅15%，總市值達(dá)2300億港元,，創(chuàng)歷史新高,。這算是一大喜事，但憂事也隨之而來,。

2023年8月,，海底撈以商標(biāo)侵權(quán)為由，將河底撈告上了長沙天心區(qū)人民法院,。海底撈認(rèn)為河底撈和海底撈兩個(gè)商標(biāo)很相似,，要求被告停止侵權(quán)行為，并賠償經(jīng)濟(jì)損失20萬元等,。

“河底撈”餐館于2023年9月20日核準(zhǔn)登記,，經(jīng)營范圍為中餐服務(wù),，經(jīng)營地址為湖南省長沙市雨花區(qū)人民路105號(hào)二樓西頭，河底撈餐館正門上方宣傳招牌為“河底撈家常菜”正門右側(cè)宣傳招牌為“河底撈,，吃洞庭河鮮就到河底撈”,，正門處的木制招牌則為“河底撈好味道”六個(gè)字。

長沙市天心區(qū)人民法院一審駁回了原告四川海底撈餐飲股份有限公司的訴訟請(qǐng)求,。被告認(rèn)為,，河底撈與海底撈商標(biāo)不屬于近似商標(biāo)。文字商標(biāo)是不是相似,，要從讀音,、形象、意思來進(jìn)行對(duì)比,，河與海讀音不同,，字形也不一樣，相似之處是都屬于水,，但一個(gè)是咸水,，一個(gè)是淡水。

一審宣判后,，原被告雙方均未上訴,。

2、外婆家吳國平：明年要進(jìn)軍快餐市場

近期,，各大連鎖餐飲巨頭紛紛瞄準(zhǔn)快餐賽道,，前有海底撈、九毛九,、西貝,，現(xiàn)有外婆家。

近日,，吳國平在接受媒體采訪時(shí)表示,，明年要做一個(gè)與“雞”品類相關(guān)，30%堂食,，70%到家的快餐品牌——“二帶叫花雞”,。

對(duì)于這種模式的大膽嘗試，也是因?yàn)橐咔槠陂g啟動(dòng)的“老鴨集”品牌給了吳國平很大的信心,。

老鴨集在模式上側(cè)重外賣,，占比近50%，把浙江四個(gè)土特產(chǎn)金華火腿,、紹興麻鴨,、天目筍干、農(nóng)夫山泉“集”中在一個(gè)店里,。

在選址上延續(xù)商超選址策略,；裝修風(fēng)格偏向自然風(fēng),，實(shí)用不花哨；而產(chǎn)品則是主打老鴨煲,，走類火鍋模式,，7款加料+10款小菜。

3,、喜茶竟然“愛”上了五菱宏光,，跨界也要下沉嗎？

近日,，喜茶的又一聯(lián)名,，還是讓人多少感到有點(diǎn)意外。這次,，他牽手的對(duì)象是汽車品牌五菱宏光,。

不過，這次的聯(lián)名,，并不是喜茶的主牌,，而是副牌喜小茶，牽手的對(duì)方是大家習(xí)慣稱呼的“汽車中的戰(zhàn)斗機(jī)”五菱宏光,。

在深圳,，首家喜小茶門店與五菱地?cái)傑嚨穆?lián)名，目的也是很明確,。五菱的皮實(shí),，低價(jià)，輸出的是性價(jià)比,。這正好與喜小茶的品牌定位相契合,。

4,、快樂檸檬聯(lián)合花生牛軋?zhí)情_奶茶店

近日,，上海凱德晶萃廣場，48天運(yùn)營時(shí)間,，百花花生牛軋?zhí)桥c快樂檸檬聯(lián)名開奶茶店,。這也是繼大白兔后，快樂檸檬與冠生園的第二次合作,。

此次聯(lián)名開店,，快樂檸檬共推出7款花生牛軋?zhí)秋L(fēng)味的飲品，包括咸香奶蓋,、濃郁奶蓋,、花生奶凍、滿貫花生,、花生芋圓,、花生晶球,、花生牛軋?zhí)秋L(fēng)味奶茶，價(jià)格則從19元-30元不等,。

大白兔,、旺仔、養(yǎng)樂多,、奧利奧,、阿華田，在去年快樂檸檬與大白兔聯(lián)名后,，一大批C端食品品牌在去年與新茶飲做結(jié)合,，為茶飲市場增添多種創(chuàng)意。

5,、用“外帶窗口+”模式,，40年老牌在社區(qū)逆勢新開69家直營店

“40年老牌餐企，靠‘外帶窗口+餐廳’的模式,，今年上半年又開了近69家店,！”，“10平米的檔口,，外帶窗口的營收占到餐廳整體的三分之二,，一天接待上千人！”,。

近幾年,，外賣抽成高，堂食有天花板,，如何挖掘新的盈利增長點(diǎn)成了一大問題,！而清真連鎖品牌紫光園通過“外帶窗口+”的全新模式，迎來新的爆發(fā),！

一,、主打“外帶窗口+”模式，今年上半年開店69家,！

1,、選址社區(qū)，10平米外帶檔口+200平快餐店模式,！

2,、賣早餐、午餐,、烤串還有小吃,，30種產(chǎn)品全天賣！

3、人均10元—30元,，走性價(jià)比路線,！

二、深耕40年,，靠“殺手锏”檔口店,，攻占北京150個(gè)社區(qū)！

1,、做“老北京”生意,，選址成熟社區(qū)、超市,！

2,、“肉類+面食+炸貨”，占領(lǐng)社區(qū)餐桌,！

3,、保留產(chǎn)品最后20%的工序，在檔口現(xiàn)場制作,！

4,、在檔口單獨(dú)做會(huì)員，挖掘更多北京客群,！

6,、北京華天自救指南：餐飲半成品里有大商機(jī)

今年是餐飲企業(yè)讓市場感到驚喜的一年，餐飲企業(yè)在自救過程中展現(xiàn)出的自新,、應(yīng)變能力讓我們看到餐飲企業(yè)在近些年不斷積累的成果,。

北京華天今年在疫情期間的表現(xiàn)可以說是可圈可點(diǎn)，其創(chuàng)新成果并且在今年這個(gè)特殊時(shí)期得到釋放,，從它在疫情不同階段的布局和反應(yīng),，可以看出老字號(hào)餐飲企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的實(shí)質(zhì)性進(jìn)展，是今年行業(yè)中不可多得的優(yōu)秀樣本,。

北京華天相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,，“疫情發(fā)生以來，我們?cè)诠芾?、菜品,、渠道、營銷等各方面都進(jìn)行了創(chuàng)新,。在嚴(yán)格落實(shí)防控舉措的同時(shí)，華天所屬各企業(yè)針對(duì)疫情期間消費(fèi)特點(diǎn),，推行堂食外帶,、外擺銷售、網(wǎng)絡(luò)外賣、復(fù)工團(tuán)餐,、社區(qū)餐飲服務(wù)等五大新業(yè)務(wù),，實(shí)現(xiàn)了創(chuàng)收”。

實(shí)際上,，北京華天的很多創(chuàng)新并不是臨時(shí)起意,。“比如,，半成品菜的研發(fā),。我們?cè)缭?013年就開始重視半成品菜這一品類，當(dāng)時(shí)主要是為滿足訂不到年夜飯餐位的廣大居民服務(wù),，在疫情發(fā)生后,，這些經(jīng)驗(yàn)讓半成品菜的研發(fā)事半功倍。

同和居在6月中旬發(fā)生疫情后,，快速創(chuàng)新研發(fā)了40多種半成品,，這對(duì)于門店提升銷量有很大助益”。

7,、麥當(dāng)勞起訴前CEO,，曾因職場戀情被辭退

還記得去年因?yàn)楹吐殕T搞辦公室戀情被辭退的麥當(dāng)勞CEO史蒂夫·伊斯特布魯克嗎？他的職位年薪高達(dá)1200萬英鎊,。

麥當(dāng)勞官網(wǎng)公告

近日,，麥當(dāng)勞盤前發(fā)布公告稱，將對(duì)公司原首席執(zhí)行官史蒂夫·伊斯特布魯克（SvEk）提起訴訟,，請(qǐng)求撤銷《離職協(xié)議》并要求其償還協(xié)議中授予的所有現(xiàn)金和股票獎(jiǎng)勵(lì)以及向公司賠償相應(yīng)損失費(fèi)用,。

據(jù)介紹，麥當(dāng)勞此舉的原因是“最近發(fā)現(xiàn)的證據(jù)表明伊斯特布魯克在被解雇前共與3名公司員工發(fā)生了不正當(dāng)性關(guān)系”,。

據(jù)悉,，史蒂夫·伊斯特布魯克（SvEk）在任4年，麥當(dāng)勞市值上漲了2倍,。

在2023年11月宣布解雇史蒂夫·伊斯特布魯克（SvEk）之后,，麥當(dāng)勞的股價(jià)曾短暫下跌，但之后股價(jià)迅速反彈,，但到2023年12月中旬已完全恢復(fù),。

8、近百億收購而來的比薩瑪尚諾連鎖餐廳,，這回要?jiǎng)冸x中國業(yè)務(wù)

據(jù)金融時(shí)報(bào),、路透社、BBC等多家外媒報(bào)道,，便于600家多店的PizzEx于8月4日宣布,，將出售英國業(yè)務(wù),，關(guān)閉在英國的67家餐廳，并可能裁員1100人,。

該公司表示,，因?yàn)樾鹿谝咔閷?duì)休閑餐飲造成的打擊加深，所以其正在采取更大的動(dòng)作以“避免倒閉”,。

在這次重組中,，PizzEx的在華業(yè)務(wù)接下來會(huì)怎么樣呢？“比薩瑪尚諾”將由目前持有PizzEx的中方資本弘毅投資保留,。

根據(jù)外媒報(bào)道,，這家擁有55年歷史的意式比薩連鎖將剝離其中國業(yè)務(wù)，這也是與擁有該公司的中國私募股權(quán)機(jī)構(gòu)弘毅投資（HCi）達(dá)成的全面重組協(xié)議的一部分,。

資料顯示,，2014年，聯(lián)想旗下的投資機(jī)構(gòu)弘毅投資斥資近百億元收購PizzEx,。據(jù)媒體報(bào)道,，這筆交易是當(dāng)年金額最大的歐洲餐廳并購案。

“弘毅投資已同意接管該公司在中國業(yè)務(wù),，至于PizzEx在英國及其他市場的業(yè)務(wù)以及品牌,，則由其高級(jí)有擔(dān)保債權(quán)人控制，直至找到買家,?！苯鹑跁r(shí)報(bào)周二報(bào)道稱，該交易預(yù)計(jì)將在秋季完成,。

9,、肯德基全國首家小鎮(zhèn)模式店開到黃河邊

8月7日，洋快餐肯德基在河南新鄉(xiāng)市封丘縣開出了首家“小鎮(zhèn)模式”店,，并宣布未來會(huì)在推動(dòng)河南省80個(gè)縣建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)店的基礎(chǔ)上,，進(jìn)一步選擇28個(gè)縣（市）建設(shè)肯德基小鎮(zhèn)模式店，總投資約8400萬元,。

除了門店,，肯德基的菜品設(shè)計(jì)也更貼近縣域消費(fèi)者的需求。除了精選部分肯德基常規(guī)菜單外,，小鎮(zhèn)店還會(huì)有一些獨(dú)有的菜品,。比如超級(jí)勁辣充電雞腿堡、鹽酥雞和淘氣鮮檸桔等,。

下沉市場和跨界是近兩年的關(guān)鍵詞,，終于肯德基也坐不住了，但通過下沉市場發(fā)展新領(lǐng)域,，并非容易,，因?yàn)橄鲁潦袌鼋^大多數(shù)人生活相對(duì)安定,，流動(dòng)性小,，餐飲業(yè)都靠口口相傳,，熟人口碑傳播。

餐飲O2O周報(bào)

三,、外賣新零售

1,、星巴克微信小程序上線拼單業(yè)務(wù)，添加一鍵發(fā)起群收款的功能

星巴克拼單業(yè)務(wù)正式上線,，目前該拼單功能僅限于微信小程序內(nèi)使用,，暫未上線星巴克A。

操作方式借助于微信的支付體系,，在生成訂單后可以自動(dòng)將優(yōu)惠和運(yùn)費(fèi)分?jǐn)偤?，生成群收款。相較于餓了么和美團(tuán)外賣拼單只能生成賬單長圖,，星巴克省去了需要依次打開群內(nèi)紅包的繁瑣步驟,，更加便捷。

2,、老鄉(xiāng)雞開發(fā)新零售業(yè)務(wù),，計(jì)劃入駐天貓旗艦店

近日，老鄉(xiāng)雞董事長束從軒表示,，疫情期間老鄉(xiāng)雞損失約5億,，接下來計(jì)劃開天貓店。隨后,，天貓方面回應(yīng)稱,，老鄉(xiāng)雞進(jìn)駐天貓，目前正在走開店流程,，預(yù)計(jì)很快就能上線,，歡迎大家線上“面ji”。

今年年初,，老鄉(xiāng)雞還曾喊出“加速全國布局”的戰(zhàn)略目標(biāo),。束從軒透露，目前,，老鄉(xiāng)雞的全國布局已經(jīng)啟動(dòng),，預(yù)計(jì)到今年10月份將會(huì)在深圳、北京,、杭州開出新的門店,。

據(jù)了解，老鄉(xiāng)雞入駐天貓,，也正好趕上了天貓正在推進(jìn)的“新品牌成長計(jì)劃”,。此前,，天貓宣布，為了幫助中小品牌,、商家在平臺(tái)崛起,，計(jì)劃在2年內(nèi)助推5000個(gè)品牌成為所在行業(yè)的“獨(dú)角獸”。

3,、鍋圈食匯融資近10億元,，加盟開店稱1年內(nèi)回本被質(zhì)疑

近日，鍋圈食匯宣布完成6000萬美元C輪融資,，不到1年的時(shí)間,，至今累計(jì)融資已經(jīng)近10億元。

作為專供火鍋燒烤食材生鮮供應(yīng)企業(yè),，鍋圈食匯3年內(nèi)在全國開設(shè)了近3600家門店,；業(yè)績方面，公開報(bào)道顯示,，2023年門店銷售同比增長400%,，連續(xù)2年實(shí)現(xiàn)盈利。

不過,，鍋圈食匯在線上平臺(tái)的銷售顯示并不樂觀,，招商人員聲稱“25萬元啟動(dòng)資金，1年回本”的承諾也引發(fā)質(zhì)疑,。

生鮮行業(yè)競爭越來越白熱化,，多家企業(yè)“跑馬圈地”加速布局，鍋圈食匯也要在2023年內(nèi)完成超萬家門店的目標(biāo),。

業(yè)內(nèi)認(rèn)為,，生鮮領(lǐng)域并未出現(xiàn)一個(gè)大企業(yè)，賽道還未跑出優(yōu)秀選手,，供應(yīng)鏈和數(shù)字化等將成為決戰(zhàn)該領(lǐng)域最終的勝負(fù)手,。

4、入局火鍋底料,，調(diào)味品“龍頭”海天味業(yè)挑戰(zhàn)頤海國際8月11日,，海天味業(yè)推出了旗下首款火鍋底料產(chǎn)品，正式入局火鍋底料市場,。

海天味業(yè)旗艦店推出的首款海天牌火鍋底料中,，有韓式辣牛肉、新疆番茄等四種口味,，該款產(chǎn)品月銷量為160件,。從產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)來看，偏向“年輕化”“卡通化”的風(fēng)格,。

海天味業(yè)旗艦店客服人員表示,，火鍋底料產(chǎn)品為最近幾天推出產(chǎn)品,，對(duì)于后續(xù)是否還會(huì)推出更多口味的相關(guān)產(chǎn)品，該客服人員表示“并不清楚,，目前僅推出了四種口味”,。

從海天旗艦店產(chǎn)品信息來看，海天牌火鍋底料生產(chǎn)時(shí)間為7-8月,，目前正在進(jìn)行優(yōu)惠打折活動(dòng),。一包單價(jià)為15.9元,，四包價(jià)格為39.6元,。

業(yè)內(nèi)人士表示，海天味業(yè)入局火鍋底料市場,，將直接與海底撈供應(yīng)商頤海國際進(jìn)行競爭,。

雖然海天味業(yè)在渠道布局和經(jīng)銷商體系有一定優(yōu)勢，但頤海國際在消費(fèi)者層面有著較強(qiáng)的品牌優(yōu)勢,，海天味業(yè)難與其抗衡,。

餐飲O2O周報(bào)

四、融資并購

1,、餐飲業(yè)又有收購,！大娘水餃或和年收6億的鹿港小鎮(zhèn)要成一家人

如果順利的話，大娘水餃就要和主打臺(tái)式料理的鹿港小鎮(zhèn)要成為“一家人”了,。

近日,，國家市場監(jiān)管總局官網(wǎng)公示了《蓓芙發(fā)展實(shí)業(yè)有限公司收購貝拉吉奧控股有限公司股權(quán)案》，披露了一樁涉及多家中餐連鎖的收購案,。

據(jù)該文件顯示,，在此次交易中，蓓芙發(fā)展實(shí)業(yè)有限公司擬收購貝拉吉奧控股有限公司83.85%股權(quán),。雙方交易的相關(guān)地域市場包括上海,、北京及南京。交易完成后,，蓓芙將實(shí)際控制貝拉吉奧,。

據(jù)上述文件顯示，買家蓓芙并無主營業(yè)務(wù),，但其3家關(guān)聯(lián)方從事的為餐飲行業(yè),。這3家關(guān)聯(lián)方為大娘水餃餐飲集團(tuán)有限公司、上海家有好面餐飲管理有限公司及食全美味（北京）餐飲管理有限公司,。

門店數(shù)最多的為大娘水餃餐飲集團(tuán)有限公司,。該公司旗下運(yùn)營著“大娘水餃”及“千家萬戶”兩個(gè)中式快餐連鎖品牌。

至于賣家貝拉吉奧,，這家公司則在2001年創(chuàng)立了主打臺(tái)灣菜的餐飲連鎖“鹿港小鎮(zhèn)”,。文件顯示,，鹿港小鎮(zhèn)目前在中國境內(nèi)14個(gè)城市經(jīng)營著60家門店。

2,、誼品生鮮獲25億C輪融資,，騰訊和今日資本領(lǐng)投

誼品生鮮宣布獲得25億元人民幣C輪融資，本輪由老股東騰訊和今日資本領(lǐng)投,，鐘鼎資本跟投,。

據(jù)悉，本輪融資將主要用于線下及線上業(yè)務(wù)的加速擴(kuò)張,、全產(chǎn)業(yè)鏈整合,、科技研發(fā)的持續(xù)投入以及全國物流倉配的布局。

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作者冉博文

來源餐飲O2O

整編小貝

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“外婆家”，別作踐了食客的美好回憶

—分享—

3月15日上午,，有媒體曝光外婆家南京水平方門店廚房存在衛(wèi)生問題,。其中包括：洗菜池洗拖把，廚師踩在案板上,，蔬菜不洗就下鍋,，過期食品繼續(xù)使用等問題。連鎖餐飲機(jī)構(gòu)“外婆家”就廚房衛(wèi)生問題,，向消費(fèi)者致歉,。外婆家稱，對(duì)衛(wèi)生問題高度重視,，并在第一時(shí)間對(duì)該門店停業(yè)整改,，并已組成專項(xiàng)調(diào)查小組進(jìn)駐門店，還要求旗下所有門店徹底自查,，派出督查小組隨時(shí)跟進(jìn)門店自查自糾結(jié)果,。（3月15日澎湃新聞）

“外婆家”，一個(gè)曾經(jīng)被消費(fèi)者信賴的美食連鎖店被曝衛(wèi)生令人擔(dān)憂,。一個(gè)傳說,，就這樣被一個(gè)加盟連鎖店打破。雖然外婆家對(duì)此反應(yīng)迅速,，即刻向消費(fèi)者進(jìn)行了道歉,。但用腳踩案板,、蔬菜不洗就下鍋等惡劣操作，所造成的影響,，通過一次道歉顯然不能消除消費(fèi)者對(duì)其的極度不滿,。

“外婆家”能夠從小經(jīng)營到大，從一家做到全國有50家連鎖經(jīng)營體,，其基礎(chǔ)無非是最初嚴(yán)格的管理和可口的美食以及人性化服務(wù),，也許基于此，外婆家走到了今天,。但是,，走到如今的外婆家，卻無意間被曝如此不堪,。消費(fèi)者不禁會(huì)問,，是其在經(jīng)營中放松了對(duì)自身的嚴(yán)格管理，還是最初就隱瞞住了暗黑空間里的惡劣操作而發(fā)展壯大起來,？

眾多食客,，或者不少網(wǎng)友，對(duì)于類似的新聞都有似曾相識(shí),、恍如昨日的印象,，不管是海底撈、喜茶抑或是其他網(wǎng)紅美食店,，都曾經(jīng)被消費(fèi)者所推崇,、信賴，可當(dāng)媒體或食客曝光了這些被捧紅的美食時(shí),，會(huì)突然發(fā)現(xiàn)這些經(jīng)營者背后的不堪,，消費(fèi)者的信心或許就此會(huì)大打折扣，帶來的連鎖反應(yīng)就是,，這些商家從此可能會(huì)走向勢微,。但另一個(gè)可能是，有的商家仍然能夠挺過危機(jī),，而后在又一個(gè)時(shí)間再次暴發(fā)相似的問題,，陷入一個(gè)怪圈。

腳上的泡是自己走出來的,。外婆家的惡劣衛(wèi)生和放縱的管理,，相關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)該迅速循變進(jìn)行查處，依法依規(guī)進(jìn)行處置,。對(duì)于這些商家而言,，讓其為其不法行為“傾家蕩產(chǎn)”并不為過。這是逼迫相關(guān)經(jīng)營者視信譽(yù)為生命、視顧客為上帝的再實(shí)踐,。

也許是監(jiān)管失之于松,、失之于軟，也許是商家自己忘記了創(chuàng)業(yè)的初心,，或者兩者皆而有之,。不管是哪一種，對(duì)于像外婆家這樣的“大店”,，更不應(yīng)該讓其產(chǎn)生“店大可以欺客”的不當(dāng)幻想,，更應(yīng)對(duì)此行為予以無視和縱容。這一點(diǎn)上,，監(jiān)管者有不可推卸的責(zé)任,。商家自己更不能置身事外。

最新有媒體報(bào)道,，中消協(xié)授予“花總丟了金箍棒”（下文簡稱花總）“啄木鳥獎(jiǎng)”,，以表彰其對(duì)星級(jí)酒店衛(wèi)生狀況的曝光。但另一個(gè)事實(shí)是,，這些酒店,，真正為其不法行為，或者說是不當(dāng)經(jīng)營行為,，真正付出應(yīng)有的代價(jià),，這樣的情況，對(duì)于消費(fèi)者來說,，還真沒有達(dá)到預(yù)期效果。而花總個(gè)人而言,，其個(gè)人信息不曝光,，個(gè)人行蹤被曝光，則讓“花總式”的公民有點(diǎn)個(gè)個(gè)人人自危起來,。

外婆家的美食記憶,，不應(yīng)該停留在人們的記憶里，這是外婆家商家應(yīng)有的底線,，讓外婆家的美感,，時(shí)刻成為消費(fèi)者茶余飯后交談的樂事，遠(yuǎn)比讓外婆家成為人們茶余飯后的笑柄要強(qiáng)得多,，而這,，更需要“外婆家”自己當(dāng)自強(qiáng)，否則,，只能讓食客和眾多網(wǎng)友爆一句“他姥姥的”式的粗口,，其經(jīng)營者的道歉信就更加一文不值。

文/張立

偷渡緬甸“淘金”，男子親述誤入電詐集團(tuán)經(jīng)歷

來源：檢察日?qǐng)?bào)

回到老家很長一段時(shí)間,，小周經(jīng)常會(huì)從噩夢中驚醒,。

在夢里，他被關(guān)進(jìn)水牢,，惡臭的污水浸泡著他的傷口,，鉆心地疼。隔壁傳來一陣又一陣的哀嚎聲,、求饒聲,，間或響起皮鞭聲，遠(yuǎn)方還傳來零星的槍聲……這些噩夢與他和他身邊人的真實(shí)遭遇有關(guān),。

2023年11月2日,，在湖北省荊門市公安局偵破“6·11”緬北電信詐騙集團(tuán)案件新聞發(fā)布會(huì)上，民警播放了部分緬北涉電信詐騙人員現(xiàn)身說法的錄音錄像,，小周含淚講述了自己被誘騙偷渡出境,、被迫參與境外電詐組織，淪為犯罪集團(tuán)幫兇的經(jīng)歷,。

檢察機(jī)關(guān)聯(lián)合公安機(jī)關(guān)在社區(qū)開展反詐宣傳活動(dòng),。

為了證明自己，他偷渡緬甸

2023年3月初的一個(gè)夜晚,，是21歲的小周有生以來經(jīng)歷的最冷的一個(gè)夜晚,。

深夜，一支八九人的隊(duì)伍摸索行進(jìn)在云南邊境的原始森林里,，大家悶著頭趕路,，有時(shí)候走、有時(shí)候爬,，誰也不敢說話——他們要偷渡到緬甸北部去打工,。

走著走著，小周的雙腿忽然打了個(gè)趔趄,，身子不由自主地倒了下去,。“小心,！”小周的胳膊被旁邊人猛地抓住,，他腳下有幾塊碎石撲簌著從身邊的懸崖上滾落下去。只差一點(diǎn),，他就跌落懸崖了,。

“都睜大眼睛！你們死在這,，我可一分錢不給,！”領(lǐng)頭的小張惡狠狠地低聲咆哮著,。

小周有些失望也有些困惑，他想不明白,，前幾天那個(gè)天天約他喝酒,、唱歌的小張，怎么一踏上邊境線就像變了個(gè)人,，好幾次差點(diǎn)動(dòng)手打他們這些老鄉(xiāng),。

小周開始懷疑自己的這趟偷渡之旅是否值得。常年在廣東經(jīng)商的父母早就在廣州給他買了兩套房子,，他不愁生計(jì),。但父親對(duì)他向來嚴(yán)厲，曾訓(xùn)斥他：“你離了我,，狗屁都不是,！”他很受傷，急于證明自己,。

就在此時(shí),，小周認(rèn)識(shí)了小張，小張說去緬甸打工一個(gè)月能掙1.5萬元,。于是,，想要證明自己的小周跟隨小張?zhí)ど狭诉@條偷渡“淘金”路。

在森林里穿行了10多個(gè)小時(shí),，小周等人終于又見到了天空,。

“緬北到了?！毙埜嬖V大家,。在一座山腳下，早已等候著很多人,?！暗侥康牡亓耍蠹铱梢赃M(jìn)公司上班了,。”小張說,。

小張所說的公司,，叫永隆公司。進(jìn)公司前一群人檢查了他們的隨身行李,，并對(duì)每個(gè)人搜身,，登記分組后，以代為保管為由收走了他們的身份證,。有人告訴小周,，只能在二樓的公司和五樓的宿舍活動(dòng),，不得與外人交流，不同組的同事都要少說閑話,。

十幾個(gè)人的宿舍里,，雙層鐵架床吱呀作響，廁所只有一個(gè),。剛到緬甸的晚上,，小周翻來覆去睡不著，心里很不踏實(shí),。

第二天的公司會(huì)議上,，各種規(guī)定陸續(xù)被宣布：不允許在公司使用私人手機(jī)、不能對(duì)工作內(nèi)容拍照錄像,、每日考核,、每月檢查業(yè)績……

公司發(fā)放的電腦、手機(jī),，來緬的機(jī)票費(fèi),、車票費(fèi)、服務(wù)費(fèi)都被算到了每人頭上,，加上辦公用品,、住宿、吃飯……小周等人還沒開始工作,，就已經(jīng)欠了公司一兩萬元,。

老板還說：“只有努力工作，你們才能早點(diǎn)還完賬,，賺到錢,。”

每天上午10點(diǎn),，小周所在的組開始上班,，通常要干到凌晨2點(diǎn)才收工，如果完不成業(yè)績,，那就要更晚收工,。

第一單，他騙了女研究生5萬元

案發(fā)后,，民警在歸案人員的工作筆記里,，發(fā)現(xiàn)了他們記錄的實(shí)施“殺豬盤”詐騙的操作流程。

小周等人的工作就是做“鍵盤手”,，利用各類社交軟件尋找目標(biāo),，用精心設(shè)計(jì)的話術(shù)騙取對(duì)方感情，再向被害人推送各類虛假投資平臺(tái),，誘導(dǎo)被害人進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)賭博或者投資賺錢,，直到被騙至血本無歸,。

剛到公司時(shí)，主管會(huì)坐在旁邊教小周怎么和25歲到40歲之間的女性聊天,，怎么打探她們的存款,。

小周到現(xiàn)在還忘不了他的第一個(gè)“客戶”——一位來自廣州的女研究生。女孩家境一般,，努力考上了研究生,，不設(shè)防的她將煩惱都傾吐給屏幕對(duì)面的小周。她不知道,，小周正使用公司“話術(shù)”一步步將她引入陷阱,。

好幾次，小周都想把她拉黑,、刪除,，讓單純的女孩不要直面人性的丑惡。但主管就在旁邊死死地盯著他的屏幕,，一句一句地下達(dá)著指令,。最終，女孩在小周推薦的賭博網(wǎng)站上投了5萬元,。

錢到手后,，小周跟主管說：“夠了吧，差不多了吧,，她只有這么多錢,。”但主管絲毫不讓步,，“繼續(xù)聊,，讓她去借貸?！?/p>

最終,，小周趁著主管上廁所的間隙，故意露出了個(gè)破綻,，被女孩拉黑,，女孩剛剛借到的8萬元才得以保住。當(dāng)晚,，看著被拉黑的微信,，小周的眼淚滴到了鍵盤上。

“我們不是天生的壞人,，好多人騙到第一個(gè)人后不是高興，而是對(duì)著屏幕痛哭,?！毙≈茉趹曰阡浵窭镎f,。

干了3個(gè)月還欠公司6萬元

小周所在組的月工作目標(biāo)為20萬元，完不成就必須加班,，否則就要被罰款,，甚至被體罰。

體罰花樣很多,，有人因?yàn)椴环芙瘫惶旯忸^發(fā),、眉毛進(jìn)行羞辱；有人因?yàn)闆]有完成每天添加5個(gè)有效好友的日目標(biāo)被罰做500個(gè)俯臥撐……

主管恫嚇?biāo)麄冋f,，永隆公司管理還算很人性化的,，別的公司對(duì)付不聽話的員工，還會(huì)被關(guān)進(jìn)水牢,，有的人則悄無聲息地消失了,。

除了這些威脅，公司還一直對(duì)員工進(jìn)行控制和利益盤剝：每天連續(xù)工作15個(gè)小時(shí),，甚至干通宵,，打一次瞌睡罰款500元，沒加夠好友扣1000元,，月度考核不合格罰2000元……小周等人實(shí)在無法忍受,，決定回國。

回國前,，干了半年的小周只剩下入職前的6000元存款,，他找朋友借了1萬元交給公司，才于2023年9月脫身回國,?；貒螅≈芰⒓慈プ允琢?。小周的同組人小趙入職3個(gè)月,，靠父親匯去的6萬元錢才還清欠公司的錢脫身離開。

“現(xiàn)在回來了,，懸著的心落地了,，至少人安全了，我心甘情愿接受處罰,?！辈簧偈茯_青年回國后如釋重負(fù)。

涉案人員大都是經(jīng)朋友介紹誤入歧途

2023年初,，根據(jù)公安部統(tǒng)一部署,，荊門市公安機(jī)關(guān)在全市范圍內(nèi)對(duì)本地區(qū)滯留緬北涉詐人員開展深入調(diào)查摸底。

公安機(jī)關(guān)調(diào)查發(fā)現(xiàn),，自2023年6月起,，有25名本地青年在同鄉(xiāng)的鼓吹引誘下,，被偷渡組織以“出境務(wù)工”為由經(jīng)云南邊境偷渡至緬甸勐波，其實(shí)是為盤踞在當(dāng)?shù)氐碾娫p窩點(diǎn)輸送“鍵盤手”,。

小周所在的永隆公司是活躍在緬北勐波縣的電信網(wǎng)絡(luò)詐騙集團(tuán),，幕后老板是3名湖北京山男子小鄭、小聶,、小鄒,。

2023年1月，小鄭伙同小聶,、小鄒前往緬北投靠親戚,，加盟詐騙集團(tuán)，隨后開辦永隆公司,，發(fā)展多名股東,，實(shí)施公司化運(yùn)作和分層管理。永隆公司內(nèi)部組織嚴(yán)密,，分工明確,，從詐騙準(zhǔn)備、篩選對(duì)象,、“鍵盤手”包裝,、交流“話術(shù)”、實(shí)施詐騙,、洗錢通道等均有專人負(fù)責(zé),，集團(tuán)成員100余人，其中荊門籍人員有90人,，小周就是其中的一員,。

這家公司有很多家族成員。小聶父親多次在國內(nèi)協(xié)助小聶收取藏匿贓款,，案發(fā)后,，民警從他家的菜地里挖出90余萬元贓款，從小聶外婆家起獲80余萬元贓款,。

歷時(shí)十個(gè)月,，公安機(jī)關(guān)成功摧毀這個(gè)詐騙集團(tuán)，該集團(tuán)涉及電信網(wǎng)絡(luò)詐騙案件和“兩卡”犯罪案件120余起,，被害人遍布20多個(gè)省市,，涉案金額2000余萬元。

2023年8月至今年上半年,，公安機(jī)關(guān)分批向檢察機(jī)關(guān)移送起訴犯罪嫌疑人92人,。目前，案件還在繼續(xù)追查辦理中。

承辦檢察官遠(yuǎn)程提審犯罪嫌疑人,。

今年上半年,，檢察機(jī)關(guān)對(duì)犯罪情節(jié)輕微、自愿認(rèn)罪認(rèn)罰,、具有從犯情節(jié)的24名犯罪嫌疑人和7名未成年犯罪嫌疑人作不起訴決定。隨后,，檢察機(jī)關(guān)先后對(duì)47名被告人（其中8名未成年人）提起公訴,。

截至目前，該案還有15名犯罪嫌疑人在審查起訴環(huán)節(jié),，已經(jīng)被提起公訴的被告人中有38人認(rèn)罪認(rèn)罰,，分別被法院以詐騙罪、組織他人偷越國境罪,、偷越國境罪判處十一年六個(gè)月至十個(gè)月不等有期徒刑,。

（來源：檢察日?qǐng)?bào)作者：張振華戴小巍韓龍玲朱子仙徐娟）