愛吃碳水的看過來,！這12家北京寶藏小店您收好,，吃餅吃飯吃面包，吃出快樂

吃貨怎么能離得開碳水化合物呢,？

包子,、面條、米飯、面包……主食的重要性無可比擬

它是人類最樸實的快樂源泉,！

今天的盤點“碳水腦袋”們可要看仔細(xì)了

12家藏在北京各個角落的寶藏小館送上

快去好好大吃一頓吧,！

耀峰成小吃人均：37元

地址：馬甸東路馬甸南村7號

這家清真小吃的油餅、牛肉包子,、糖火燒,、芝麻醬糖餅、炸糕,、煎餅,、燒餅夾肉簡直就是碳水愛好者的天堂，每一款都能讓你吃完后快樂拉滿,。

來到這來上一份糖油餅+豆腐腦,、包子＋羊湯，一整天都活力滿滿,。他家的煎餅面皮筋道,，醬料刷得足，吃起來很有滋味,，就算涼了也不會糟,。

芝麻醬糖餅強烈推薦給你們，熱的時候是最好吃的,，酥酥的,，還有麻醬和紅糖混合的香甜味道。在他家,，每一款都是隨便閉眼點,，好吃不貴。

老四燒餅鋪人均：29元

地址：西三環(huán)麗源路56號院

這家店開業(yè)很多年了,，來他家點一份燒餅夾肉配上羊雜湯或者豆泡湯簡直完美,。燒餅加牛肉17元一個，外皮烤的酥脆,，里面的牛肉夾的滿滿當(dāng)當(dāng),，相當(dāng)瓷實，一口下去,，滿口留香,。

燒餅夾肘子味道也很好，肘子肉是現(xiàn)切的薄片,，咸淡正好,，剛出鍋的熱燒餅夾上涼肘子肉片，越吃越香,。

徐記燒餅人均：12元

地址：馬連道路第三區(qū)商業(yè)街5-1130號

圖源大眾點評@x0123

說起徐記燒餅,，這可是叱咤北京燒餅界的王牌“人物”,。早些年它家開在白塔寺后身那,，后來因為街道整治,，就搬到西四北大街那的生活服務(wù)中心里去了。最近一查,，他家又轉(zhuǎn)移到馬連道那邊去了,！

圖源大眾點評@春

來他家買燒餅的多都是老主顧。糖火燒,、芝麻燒餅,、油酥火燒，螺絲轉(zhuǎn)兒都是有口碑的好東西,，保準(zhǔn)兒好吃,。就是不知道現(xiàn)在還限購不限購了？

木槿源·拌飯·湯飯人均：47元

地址：東大橋路h尚都西塔負(fù)一層商場外底商B120

他家的湯飯和石鍋拌飯味道非常不錯,，牛肉石鍋拌飯是最受歡迎的,，超大的一份，胃口小的朋友兩人吃一份都足夠,，里面的牛肉是牛肉條不是肉末,，吃起來相當(dāng)過癮。

拌飯里的蔬菜種類多且肉眼可見得新鮮,，最下面還有一層鍋巴,，配上醬料吃起來心滿意足。

湯飯比較推薦米腸湯飯,，里面的食材豐富入味,，吃進胃里暖乎乎的，湯汁鮮美可口,，搭配起來能吃好幾大碗,。

飯阿姨人均：58元

地址：廣順北大街望京西園4區(qū)423號樓望京美食城2層

這是一家韓餐料理，不可錯過的就是奶酪拉面炒年糕,、冷面和紫菜包飯,。奶酪拉面炒年糕里面有著滿滿的芝士，趁熱吃上一口,，芝士卷著拉面和年糕口感一絕,，相當(dāng)過癮。

金槍魚紫菜包飯里面給的料相當(dāng)足,，價格便宜,，一份就能吃的飽飽的，里面的金槍魚配上黃蘿卜,，香甜不膩,，一口一個,，滿足感爆棚。

夏天吃面冷面也是不可少的,，他家的冷面可以選擇普通帶湯汁或者干拌的,，酸酸甜甜的湯汁配上冰冰涼有韌性的冷面，爽,！

崢崢胖哥抓飯人均：50元

地址：豐科路6號院萬達廣場4號樓萬達金街1層3-107

他家的手抓飯味道真的不錯,，雙排飯是真的香，米飯粒粒分明,，軟硬適中,，上面的羊排相當(dāng)爛糊脫骨，羊肉很嫩,，一點膻味沒有,，吃起來只有香！

不想吃羊排還有羊腿肉,、羊拐筋,、雞腿抓飯，肉中帶著湯汁,，肥瘦相間個個脫骨,，而且吃起來也不會覺得油膩。

里面還有免費的一些小涼菜,，涼拌土豆絲,、涼拌黃瓜、洋蔥,、還有酸豆角,，無限自取，吃一頓非常過癮了,。

勇盛牛肉面人均：37元

地址：朝陽路紅廟北里85號樓底商

這是一家24營業(yè)的面館,，招牌的牛肉面是必點的，里面的牛肉又多又香,，軟爛入味,，配料給的也很足，面條筋道湯汁鮮美,，連湯帶面都能吃的一干二凈,。

不光牛肉面好吃，他家任意一款面味道都不錯,，重慶小面,、江湖豌雜面、紅燒肥腸面,，味道濃郁十足,，面條吃起來有嚼勁,，吃完還想再來一碗。

蘭馬拉面人均：38元

地址：廣安門內(nèi)大街223-11號

蘭馬,，這個宣武孩子從小吃到大的味道,，雖不是什么山珍海味，但就是誰都替代不了,。

店里一直禁煙禁酒,，也不能在店內(nèi)食用外帶食品,，這幾點您可得留意,！

下了班、放了學(xué),，來這兒吃口面,，連湯帶面，一碗下肚,，又解饞又解餓,。嫌單調(diào)？除了面以外咱還能點上盤醬牛肉或是涼菜,！

圖源小紅書@i

有禮有面人均：34元

地址：星規(guī)路紫金數(shù)碼園4號樓一層0109

他家是正宗的蘭州風(fēng)味,，蘭州牛肉面、蘭州鹵面,、蘭州特色涼面,、肉醬拌面、漿水面等,，各種口味準(zhǔn)保讓你吃過癮,。

招牌的蘭州牛肉面強烈推薦，面湯夠味很好喝,，面條可以根據(jù)自己的喜好選擇粗細(xì),，筋道入味，面里的蔥花給的也很多,，配上辣椒油,，香而不辣，好評,！

老漢口熱干牛肉面人均：26元

地址：水碓子中街甜水園北里7號樓底商

他家的牛肉熱干面是招牌,，分量很足，麻醬在碗的底部,，吃的時候需要拌一拌,，小料自取，酸豆角,、辣蘿卜條,、香菜,、花生碎等，醋和辣椒可以根據(jù)個人喜好放,，辣椒會比較辣,，建議少放。

拌好的面條吃起來味道濃郁但不糊嘴,，堿水面口感勁道,，配上豐富的小料，吃起來很豐富,。

德南面包房人均：57元

地址：好運街1-24號

線上購買：德南面包房淘寶店/美團外賣

圖源小紅書@劉不溜

對于面包愛好者來說,，德南面包房是很多人心目中的德式面包代表，更是很多人的口糧面包之選,。他們家最大的特色就是嚴(yán)格遵循德式傳統(tǒng)制作方式,，一絲不茍地炮制面包。

用料扎實的堿水包吃起來很筋道,，外皮撒了海鹽給味蕾帶來微微咸香,，沒有多余的輔料，只為給你帶來健康的味道,！

圖源小紅書@劉不溜

肉桂蘋果卷也是店內(nèi)招牌,，面包柔軟但又有嚼勁兒，上面還撒了滿滿的谷物,，每一口都是噴香~

圖源小紅書@劉不溜

ThBkSh手工烘焙坊人均：79元

地址：寶鈔胡同63號福榮記二樓

線上購買：ThBkSh小程序/美團外賣

圖源小紅書@是那那子吖

他家面包主打美式手工風(fēng)味,。外表平平無奇，甚至連包裝都簡單得像是從媽媽家拿回來的,，但好吃就完事兒了,！

比起其他面包房那種撒過糖霜的肉桂卷來說他家的肉桂卷確實偏干一些，建議加熱后食用,，高溫會激活香氣,，使得口感保持最佳狀態(tài)，絕對是甜食愛好者們的首選,！

圖源小紅書@是那那子吖

有韌勁兒又扎實的酸面包,，到手近500重，性價比很高,。老面發(fā)酵,，氣孔明顯，麥香十足,，分切后冷凍當(dāng)作日常主食也可以,！

圖源小紅書@是那那子吖

距離12k以內(nèi)的北京的小伙伴，現(xiàn)在在小程序上下單,，第二天就能收到各式美味的面包,，還不趕快“炫”起來,！

圖源小紅書@是那那子吖

（來源：北京早知道、老北京城,、京城北京,，部分圖片來自網(wǎng)絡(luò)）

10塊錢3個漢堡，外賣漢堡銷量第一,，華萊士為何被稱為噴射戰(zhàn)士,？

外賣的興起，讓餐飲行業(yè)的不少賽道被重新洗牌,，新的形式改變了行業(yè)趨勢,，給后來者留下了充足的追趕空間。比如在漢堡炸雞領(lǐng)域,，一直平平無奇的華萊士就憑借各種高性價比套餐成功脫穎而出,。

要知道,，漢堡炸雞在國內(nèi)的競爭早就白熱化,，兩大頭牌——麥當(dāng)勞和肯德基都有著超高國民度和絕對硬實力。華萊士這個本土品牌能夠完成逆襲,，全靠低價路線以及更深度的下沉市場挖掘,。

只是從如今糟糕的網(wǎng)絡(luò)口碑來看，華萊士或有可能陷入“其興也勃焉,，其亡也忽焉”的命運,。當(dāng)一個餐飲品牌被消費者標(biāo)注“噴射戰(zhàn)士”的負(fù)面標(biāo)簽時，再強的公關(guān)和營銷都無力回天,。

華萊士“噴射戰(zhàn)士”的傳聞到底是名副其實還是子虛烏有,？其背后又有多少隱秘的角落？

噴射戰(zhàn)士的絕對實力華萊士其實是炸雞漢堡領(lǐng)域一家后來居上的中國品牌,，在洋快餐大火后,，來自溫州的華懷余、華懷慶嗅到了商機,。2001年,，兄弟倆共同出資8萬開了第一家華萊士，這家位于福州師范大學(xué)門口的快餐店生意火熱,，為公司未來的發(fā)展開了個好頭,。

然而快餐行業(yè)的兩大巨無霸品牌已經(jīng)獲得了足夠高的市場認(rèn)可，早期和它們差價并不大的華萊士毫無優(yōu)勢可言,。幸好華氏兄弟及時調(diào)整策略,，開始走低價路線，推出了“特價123”套餐,，即可樂1元,、雞腿2元,、漢堡3元。

這個做法在下沉市場是非常占優(yōu)勢的,，相較于其他品牌動輒十幾元的漢堡,，在華萊士10塊錢就能夠買到3個漢堡確實很省錢，一下子就俘獲了打工人的“芳心”,。

不過伴隨著產(chǎn)品的大獲成功,，相關(guān)問題也接踵而至。這幾年華萊士的網(wǎng)絡(luò)口碑下降很多,，因為不少人表示吃了它會變成“噴射戰(zhàn)士”,。

這里我們要給大家科普下什么叫做“噴射戰(zhàn)士”，它來自于一款流行度頗高的射擊小游戲,，因為名字通俗易懂,，后來逐漸衍生為網(wǎng)絡(luò)熱梗，用來形容吃壞東西所導(dǎo)致的腹瀉,。

而大家會把“噴射戰(zhàn)士”和華萊士聯(lián)系在一起,，是因為不少人在點了華萊士外賣之后腸胃都慘遭“攻擊”，一夜之間連跑好幾趟廁所,。隨便翻翻華萊士外賣的評論區(qū),，就能發(fā)現(xiàn)“噴射戰(zhàn)士”這個詞。

在這個梗逐漸流行于網(wǎng)絡(luò)之后,，有不少的頭鐵的網(wǎng)友勇敢地去嘗試了,，而中招的也不在少數(shù)。于是大家紛紛留言：“親身經(jīng)歷,，曾經(jīng)吃過一次噴射了,，但是換了一家又不拉了?！?/p>

甚至有網(wǎng)友調(diào)侃華萊士已經(jīng)成為治療便秘的絕世好藥,，還煞有其事地分享了讓人腸胃通暢的食品排行榜，以助便秘人士早日脫離病痛的折磨,。據(jù)說華萊士的“胃腸攻擊”是無差別的,，不少狗狗誤食之后也成了“噴射戰(zhàn)士”。

2023年7月19日,，勞斯萊斯破天荒地出現(xiàn)在了微博熱搜高位,，大家點進去后才發(fā)現(xiàn)，原來是它被上海市場監(jiān)督管理局約談,，就其出現(xiàn)的食品生產(chǎn)安全問題進行問責(zé),。

它之所以被問責(zé)，是因為一家位于北京的華萊士加盟店被視頻曝光了大量的違規(guī)操作。包括菜品加工的時候工作人員不佩戴手套,、掉在地上的貨品未消毒的情況下直接拿起來繼續(xù)打包,、把剩油過濾后反復(fù)使用等。

很多人在看完視頻之后,，立馬就在心里對這個品牌拉黑,，如此糟糕的操作環(huán)境，提供的食物在安全性上肯定沒有保障,。

而對于熟悉華萊士的網(wǎng)友來說,，這個視頻就很好地解釋了大家的疑惑，為什么它能制造如此多的“噴射戰(zhàn)士”,。臟亂差的工作環(huán)境,，以及其內(nèi)部形同虛設(shè)的食品安全操作規(guī)范，絕對是腹瀉的導(dǎo)火索,。

短短的一天內(nèi),，華萊士的網(wǎng)絡(luò)口碑就下降到了歷史最低點，它“噴射戰(zhàn)士”的標(biāo)簽也完成破圈,，為很多網(wǎng)友所熟悉,。

盡管華萊士的網(wǎng)絡(luò)公關(guān)反應(yīng)并不慢，很快就承認(rèn)了錯誤,，表示會盡快整改,，并且會關(guān)停出現(xiàn)問題的門店。但是大部分網(wǎng)友卻并不買賬,，認(rèn)為所謂的“整改”意義不大。

不少網(wǎng)友都留言表示：華萊士的問題顯然由來已久,，并不是視頻曝光之后才出現(xiàn)的,。之前網(wǎng)絡(luò)中就聲討過很久，但是毫無改觀,。這次所謂的整改聲明又能有多少含金量呢,？

華萊士為何如此“生猛”實事求是來說，華萊士能拿到外賣銷售第一的寶座,，質(zhì)量問題應(yīng)該是相對較小的比例,。如果“噴射戰(zhàn)士”是大規(guī)模存在的話，它早就已經(jīng)倒閉了,。不過就算問題發(fā)生率不高,，但換到足夠大的基數(shù)下，也肯定能積累不小的網(wǎng)絡(luò)聲量,。

問題既然發(fā)生了就不能回避,，為什么華萊士會讓人頻繁中招呢？

首先它主打的套餐組合就是對腸胃友好的搭配。從市場的銷售情況來看,，冰可樂加漢堡是最受大家歡迎的,。而急冷急熱的食物，對腸胃的刺激是很大的,。

肯德基和麥當(dāng)勞也有類似的套餐,，但是它們基本上沒有過這方面的傳聞。因為華萊士的漢堡很多都比較辣,，而且因為成本的限制,，它使用的辣醬在刺激性上會更強烈。這就導(dǎo)致很多腸胃功能不太好的人,，食用之后會出現(xiàn)腹瀉的情況,。

曾經(jīng)在華萊士工作過的人也曾爆料過，店鋪使用的辣味粉刺激性很強,，聞著很刺鼻,，而且不小心沾到皮膚上要很長時間才能徹底消散灼熱感。這樣看來,，胃腸不好的人最好遠離這種食品,。

華萊士的很多店鋪確實存在操作不規(guī)范的問題，這也會導(dǎo)致食物的品質(zhì)受到影響,。其實它在成立以后也制定了嚴(yán)格的審核標(biāo)準(zhǔn)和工作要求,，嚴(yán)格按制度來的話應(yīng)該問題不大。

但制度是一回事,，實際操作就是另一回事了,。據(jù)悉，大部分城市華萊士店鋪的員工數(shù)量都比麥當(dāng)勞和肯德基少,，而任何嚴(yán)格的操作標(biāo)準(zhǔn)都需要足夠的人力支持才能取得效果,。華萊士的員工偏少，人力不足的情況下很難兼顧,，自然無法按照標(biāo)準(zhǔn)去準(zhǔn)備食物,。

這里有一點要提醒大家，華萊士采取的不是傳統(tǒng)的加盟方式,，而是合作聯(lián)營模式,，它的好處是總店和分店共同承擔(dān)風(fēng)險和利潤。而壞處就是總公司對門店的影響力很低,，門店有很強的自主權(quán),。

華萊士的菜品好壞更多還是取決于其所在門店的管理者，責(zé)任感強,、更注重口碑的商家會雇傭充足的勞動力,，對每一個環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把控,。那些生意好、顧客盈門的店鋪,，基本上就沒有質(zhì)量問題,，口感上甚至還頗有獨到之處。

而只注重利潤的經(jīng)營者就會盡量壓縮成本,，導(dǎo)致勞動力緊缺,，衛(wèi)生質(zhì)量也大打折扣。這樣的店鋪可能日常生意也不好,，惡性循環(huán)之下就會想更多的“辦法”來獲取利潤,。

外賣的出現(xiàn)也在一定程度上加劇了部分店鋪的管理弊病。一個以堂食為主的餐飲店鋪在質(zhì)量上肯定更用心,，衛(wèi)生也更有保障,。因為菜品有問題的話，顧客會當(dāng)場指出,，直接影響后續(xù)經(jīng)營,。

而以外賣為主的店鋪在質(zhì)量上就會有所懈怠，畢竟很多點外賣的人是不會去主動打分或者留言的,，就算提供的食物出現(xiàn)問題,，對后續(xù)的消費影響也在可控范圍內(nèi)。根據(jù)一些媒體的調(diào)查,，做外賣的店鋪,，菜品質(zhì)量相對都會差一些，衛(wèi)生狀況也比較堪憂,。

外賣軟件的燒錢大戰(zhàn),，讓很多人產(chǎn)生了線上點單更加實惠的“黃粱美夢”。如今燒錢結(jié)束,，資本早已清醒,，消費者也必須回到現(xiàn)實。想要避免問題外賣,，目前最實用的辦法還是回歸堂食。

這樣看來,，要徹底解決華萊士“噴射戰(zhàn)士”的問題絕非易事,，需要從多個方面對癥下藥。

價廉一定不物美嗎華萊士暴雷之后,，不少人對很多品牌標(biāo)榜的“價廉物美”失去了信心,，只愿意相信貴價產(chǎn)品。其實大家倒也不必走極端,，一分錢一分貨雖然沒有錯,，但并不是所有領(lǐng)域都通用。

在某一個餐飲領(lǐng)域得到的規(guī)律其實并不適合推而廣之。比如,，在一些溢價嚴(yán)重的行業(yè),，通過細(xì)分賽道、用平價來吸引下沉市場受眾的做法依然是行之有效,，而且還能建立良好口碑,。

有人喜歡把華萊士和蜜雪冰城“湊成一對”，因為它們都是各自領(lǐng)域的價格屠夫,，都有著銷量驚人的平價產(chǎn)品,。但不同于華萊士“噴射戰(zhàn)士”的惡名在外，蜜雪冰城在網(wǎng)絡(luò)中口碑就很好,，甚至碾壓不少貴價奶茶品牌,，這又是為什么呢？

乍一看蜜雪冰城和華萊士面向一致,，比如都通過平價策略來攻略下沉市場,。但它們的區(qū)別也很明顯，無論是運營模式還是品牌策略都大相徑庭,。

華萊士在漢堡,、薯條快餐這個領(lǐng)域是單純的模仿者，基本上是肯德基,、麥當(dāng)勞出什么,，它就出什么。

而蜜雪冰城則不同,，它是奶茶領(lǐng)域的先行者,，在一點點、喜茶這些品牌沒有出現(xiàn)之前,，它就已經(jīng)在全國多個三四線城市節(jié)節(jié)開花了,。而且蜜雪冰城一直在不斷地推層出新，反而吸引別人來模仿它,。

兩者的加盟方式也是不一樣的,，前面我們介紹過了華萊士，蜜雪冰城的加盟方式更類似于傳統(tǒng)的老牌餐飲品牌,?？偛繉τ陂T店的控制力更強，從原材料,、設(shè)備采購到人員培訓(xùn)都有著更嚴(yán)格的管理,，自然在品控上就更加穩(wěn)定。

蜜雪冰城更重視品牌形象建設(shè),，無論是網(wǎng)絡(luò)的口碑維護還是線下的實時營銷都讓消費者對它建立了更深刻的印象,。而認(rèn)真做品牌的企業(yè)對質(zhì)量必然是更加重視的,。

平價、低價餐飲連鎖暴雷后需要的是全社會加強對餐飲衛(wèi)生安全的監(jiān)督,，而不是因此一竿子打死,，鉆“價廉一定劣質(zhì)”的牛角尖。理性選擇口碑產(chǎn)品,，才能躲過消費主義的陷阱,。

冰凍三尺，從來不是一日之寒,。華萊士“噴射戰(zhàn)士”的問題由來已久,，說明滋生它的土壤早就存在。想要徹底解決這個問題,，需要它內(nèi)部全方位的努力,，而不是關(guān)停幾個門店這么簡單。

在民以食為天的中國,，對大部分人來說,，“吃得飽、吃得好”依然是我們賺錢的最大動力,。

食品安全問題在過去,、現(xiàn)在和未來都將會是長盛不衰的民生話題。在時間的包裹下,，餐飲衛(wèi)生已經(jīng)成長為國人的逆鱗,，任何企業(yè)，觸之必亡,。

漠視食品安全的品牌,，雖然能在短時間內(nèi)獲得關(guān)注，但在陽光照耀下,，任何晦暗不明都會像冰雪般消融,。

甜蜜蜜涼絲絲！北京這5家顏值超高的冰淇淋店,，陪你度過炎熱夏天

相信沒人能拒絕的了冰淇淋吧,，尤其是味道香濃樣子又好看的冰淇淋，夏天了,，吃個冰淇淋降降溫吧,！

1.ChChi煙囪卷冰淇淋(鼓樓店)

最大的特色就是他家的蛋卷，酥香可口像牛角包與蝴蝶酥的結(jié)合體,。原味冰淇淋奶香味十足，巧克力布朗尼是巧克力愛好者的最愛,，逛鼓樓的時候可以來一只,。

地址：方磚廠胡同2號

2.VENCHI聞綺

他家可以說是全北京的天花板了,，冰淇淋口味很多，味道醇厚濃郁得在嘴里都化不開,。一定要試試巧克力系列,，因為其實vhi是意大利頂級巧克力品牌，巧克力才是他家的主營產(chǎn)品,，巧克力冰淇淋味道當(dāng)然錯不了,。

地址：建國門外大街1號國貿(mào)商城北區(qū)地下一層

3.SOFTREE冰淇淋

又是一家路過會被它的顏值吸引的冰淇淋店，五顏六色好好看,，還會貼心的在蛋筒上套一個紙環(huán)防止滴到手上,。最火的就是蜂蜜冰淇淋，奶香濃郁的冰淇淋上放一塊甜蜜蜜的蜂巢蜜,，可以一邊嚼一邊吃冰啦,。

地址：王府井大街138號北京APMA區(qū)6層K6-6室

4.OATLY噢麥力冰淇淋

主打低卡低糖的冰淇淋，有著諸如桂花酒釀,、晴王茉莉花茶,、烏龍白桃味等不太常見的味道，吃起來感覺很清爽,。前兩年出的一款“保護地球冰淇淋”著實火了很久,，抹茶+椰子口味融合的很好，配色像地球一樣很特別,。

地址：青年路朝陽大悅城6層

5.野人牧坊

起源于“宇宙中心”五道口的一個冰淇淋品牌,，主打手工現(xiàn)做，零脂低卡,，能讓你吃到水果純純的本味,。人氣最高的開心果冰淇淋，開心果味濃郁,，上面還撒了細(xì)碎的開心果粒,，超滿足。

地址：三里屯南路通盈中心一層大廳

你喜歡吃哪家店的冰淇淋呢,？歡迎留言,！

注：現(xiàn)在還不能堂食，大家可以視情況點外賣或自提,，疫情好了再去店里打卡喲,。

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