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第一步：豫備好芹菜,、豬肉、尚有一些調(diào)味料,，將芹菜葉子去掉,，將芹菜桿放在水中洗凈，葉子也做湯,，芹菜桿撈出控水切段,。 第二步：鍋中退出饒富清水，燒開后,，將芹菜段放入鍋中,，退出一些食鹽以及食用油，焯水處置,。焯水后等芹菜涼下來了,，將芹菜切成碎末，再用手將芹菜中的水份擠掉。 第三步：豬肉沖洗清潔,，剁成肉餡,。以及芹菜放在一起，退出一些蔥姜末,，再退出一些食鹽,、生抽、老抽,、熟油,，朝著一個傾向攪拌平均，豬肉芹菜餡就做好了,。 做好芹菜餡餃子,，需要留意這些： 第一：芹菜要下鍋焯水，焯水的時候退出食鹽以及食用油,，芹菜會愈加蔥綠入味。而且要將芹菜的水份擠掉,，這么做芹菜餡餃子就不會出水了,！這一步頗為緊張，便是剛說的多加一步,！ 第二：芹菜做餡的時候,，不要用芹菜葉，只用芹菜桿,，口感才是最佳的,。 1.芹菜洗凈。開水焯好后撈出過涼,，芹菜切碎放入盆中,，擠干水份備用； 2.肉末中加一個雞蛋,、兩勺生抽,、少許料酒、一勺老抽,、一勺蠔油,、少許香油、兩小勺食鹽,、少許花椒粉,、少許雞精，再切點蔥姜末放到肉餡中,，淋入熱油,，攪拌平均后把芹菜倒在肉餡中拌勻即可。 王剛大廚芹菜豬肉餃子餡的調(diào)法 用料 豬肉 200克 芹菜 400克 胡蘿卜 一小塊 白圓蔥 兩片 杏鮑菇 1個 水發(fā)木耳 12朵 六月鮮豆醬 1勺 生抽 10克 香油 1勺 鹽 過多 耗油 兩滴 味精 1克 姜泥 10克 餃子粉 150克 水 80克 做法步驟 一、肉剁泥,，加姜泥調(diào)好,，加少許醬油耗油 二、用手抓勻 三,、退出芹菜碎（芹菜要用開水燙熟,，切末，擠干水份）胡蘿卜碎,，水發(fā)木耳碎,，白圓蔥碎，杏鮑菇碎,。留意食材要擠干水份,。 四、用手抓勻,。 五,、蓋上包鮮膜，冰箱冷藏 六,、越日早上,，掏出餡料加點蔥同伙豆瓣醬，以及香油,，味精,，鹽調(diào)好口胃。 七,、由于菜多肉少,，餡要冷漠豐碩點，這樣煮進去的餃子餡不散,，有嚼頭,。 第一步：豫備好芹菜,、豬肉、尚有一些調(diào)味料,，將芹菜葉子去掉,，將芹菜桿放在水中洗凈，葉子也做湯,，芹菜桿撈出控水切段,。 第二步：鍋中退出饒富清水，燒開后,，將芹菜段放入鍋中，退出一些食鹽以及食用油,，焯水處置,。焯水后等芹菜涼下來了，將芹菜切成碎末,，再用手將芹菜中的水份擠掉,。 第三步：豬肉沖洗清潔，剁成肉餡,。以及芹菜放在一起,，退出一些蔥姜末，再退出一些食鹽,、生抽,、老抽、熟油,，朝著一個傾向攪拌平均,，豬肉芹菜餡就做好了。 做好芹菜餡餃子,，需要留意這些： 第一：芹菜要下鍋焯水，焯水的時候退出食鹽以及食用油，芹菜會愈加蔥綠入味,。而且要將芹菜的水份擠掉,，這么做芹菜餡餃子就不會出水了！這一步頗為緊張,，便是剛說的多加一步,！ 第二：芹菜做餡的時候，不要用芹菜葉,，只用芹菜桿，口感才是最佳的,。 1.芹菜洗凈。開水焯好后撈出過涼,，芹菜切碎放入盆中,，擠干水份備用,； 2.肉末中加一個雞蛋,、兩勺生抽、少許料酒,、一勺老抽、一勺蠔油,、少許香油,、兩小勺食鹽,、少許花椒粉,、少許雞精，再切點蔥姜末放到肉餡中,，淋入熱油,，攪拌平均后把芹菜倒在肉餡中拌勻即可。 王剛大廚芹菜豬肉餃子餡的調(diào)法 用料 豬肉 200克 芹菜 400克 胡蘿卜 一小塊 白圓蔥 兩片 杏鮑菇 1個 水發(fā)木耳 12朵 六月鮮豆醬 1勺 生抽 10克 香油 1勺 鹽 過多 耗油 兩滴 味精 1克 姜泥 10克 餃子粉 150克 水 80克 做法步驟 一,、肉剁泥,，加姜泥調(diào)好，加少許醬油耗油 二,、用手抓勻 三,、退出芹菜碎（芹菜要用開水燙熟，切末,，擠干水份）胡蘿卜碎,，水發(fā)木耳碎,，白圓蔥碎，杏鮑菇碎,。留意食材要擠干水份。 四,、用手抓勻,。 五、蓋上包鮮膜,，冰箱冷藏 六,、越日早上，掏出餡料加點蔥同伙豆瓣醬,，以及香油,，味精，鹽調(diào)好口胃,。 七,、由于菜多肉少，餡要冷漠豐碩點,，這樣煮進去的餃子餡不散,，有嚼頭。 豬肉芹菜餡這樣調(diào)好吃： 把別致的豬肉帶回家后,，用清水洗清潔,。而后放到菜板上，用菜刀把豬肉剁成肉末,。把肉末放入盆中備用,。買來的別致小芹菜，用清水沖洗清潔,。而后放在菜板上，用菜刀把芹菜剁成小粒,。把芹菜粒放入肉餡中,。 退出一勺食用鹽，一勺十三香,，一勺料酒以及多少滴香油,，再放入切好的蔥末。清潔的鍋內(nèi)放入過多的食用油,。把鍋放到火上,，大火加熱。油熱后,，放入一把花椒以及多少個八角,。攪拌一分鐘后,，用漏勺把花椒以及八角撈出。留下底油,。把底油快捷地澆在肉餡上,。而后用筷子攪拌平均。