麻辣燙“雙雄”格局生變：楊國(guó)?；蚵氏壬鲜?，旗下已6000店

近日，貝殼財(cái)經(jīng)記者自證監(jiān)會(huì)國(guó)際部獲悉,，上海楊國(guó)福企業(yè)管理（集團(tuán)）股份有限公司已經(jīng)提交《境外首次公開(kāi)發(fā)行股份（包括普通股,、優(yōu)先股等各類股票及股票的派生形式）審批》。

一時(shí)間,，市場(chǎng)議論紛紛,，“麻辣燙第一股要來(lái)了？”

證監(jiān)會(huì)國(guó)際部截圖

創(chuàng)立19年,，楊國(guó)福加盟店已超6000家

企查查資料顯示,，上海楊國(guó)福企業(yè)管理（集團(tuán)）股份有限公司的前身?xiàng)顕?guó)福麻辣燙品牌始創(chuàng)于2003年，系專業(yè)從事麻辣小吃及特許經(jīng)營(yíng)的全國(guó)大型餐飲連鎖企業(yè),。

據(jù)公開(kāi)資料,，2003年，楊國(guó)福麻辣燙第一家直營(yíng)店在哈爾濱永和街成立,，取名楊記麻辣燙,。2004-2005年，楊記麻辣燙正式更名為楊國(guó)福麻辣燙,；楊國(guó)福麻辣燙第一家加盟店誕生,。2007年，楊國(guó)福成立哈爾濱楊國(guó)福麻辣燙餐飲服務(wù)有限公司,，8年后,，楊國(guó)福將集團(tuán)總部設(shè)于上海。2023年10月,，楊國(guó)福麻辣燙擁有了“全球中心”,。

官網(wǎng)顯示，在發(fā)展過(guò)程中,，楊國(guó)福麻辣燙加盟總部運(yùn)營(yíng)體系不斷完善,，公司設(shè)有：運(yùn)營(yíng)部、招商部,、宣傳部,、采購(gòu)部,、倉(cāng)儲(chǔ)部、研發(fā)部等部門,，對(duì)加盟商的扶持更加的全面,，從門店選址、培訓(xùn)教學(xué),、門店設(shè)計(jì),、活動(dòng)策劃、物料供應(yīng),、門店運(yùn)營(yíng)等一站式扶持,。

“至2023年，楊國(guó)福加盟店已經(jīng)達(dá)到了6000多家,，遍布全國(guó)23個(gè)省市,，并且向海外市場(chǎng)開(kāi)始拓展?！?/p>

據(jù)悉，上海全球中心有三大板塊：國(guó)際事務(wù)中心,、餐飲旗艦體驗(yàn)中心,、國(guó)際商學(xué)院培訓(xùn)中心。公開(kāi)資料顯示,，國(guó)際商學(xué)院培訓(xùn)中心主要負(fù)責(zé)系統(tǒng)指導(dǎo),、培訓(xùn)全球想要加盟楊國(guó)福品牌的加盟商。

企查查資料顯示,，作為楊國(guó)福麻辣燙的創(chuàng)始人,，楊國(guó)福作為法定代表人的企業(yè)共有6家，其中4家已經(jīng)注銷,；他作為股東的企業(yè)有3家,，其中1家已經(jīng)注銷。

據(jù)新京報(bào)此前報(bào)道,，楊國(guó)福曾在2023年年末表示,，“到2025年要完成9000家到10000家的規(guī)模”“此前計(jì)劃開(kāi)到20000家門店,，但考慮到內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)太激烈,，最后確定9000家是合理的。具體9000家還是10000家,，要做起來(lái)看,。”

2023年12月8日,，楊國(guó)福集團(tuán)的公司名由上海楊國(guó)福企業(yè)管理（集團(tuán)）有限公司變更為上海楊國(guó)福企業(yè)管理（集團(tuán)）股份有限公司,，彼時(shí)便有聲音稱,，此舉或是在為上市鋪路。

多次發(fā)生食安問(wèn)題,，楊國(guó)福曾被消協(xié)點(diǎn)名

透過(guò)楊國(guó)福官方公眾號(hào),，我們得以對(duì)楊國(guó)福夫婦的創(chuàng)業(yè)故事了解一二。

2000年時(shí),，楊國(guó)福開(kāi)始與妻子在路邊擺攤創(chuàng)業(yè),，源于一次街頭與麻辣燙的偶遇，楊國(guó)福夫妻兩人與四川麻辣燙結(jié)下了不解之緣,。

2001年,，在賺到第一桶金后，擁有市場(chǎng)敏銳度的楊國(guó)福發(fā)現(xiàn)了“麻辣燙”,，于是他決定租一間小地下室,，琢磨如何研制有特色的麻辣燙底料。

然而研制的過(guò)程并不順利,，經(jīng)常出現(xiàn)炒冒煙,、炒糊的情況。楊國(guó)?；貞浧疬@段經(jīng)歷時(shí)說(shuō)道：“那時(shí)候?qū)W習(xí)同行買回香辛料放到鍋里炒,，甚至嘗試用豆瓣醬研制底料，雖然有盈利,，但客戶的評(píng)價(jià)不好,，便決定將店面關(guān)掉，等研究成功后再開(kāi)業(yè),?！?/p>

之后，毫無(wú)麻辣燙制作經(jīng)驗(yàn)的楊國(guó)福夫婦不停地尋找香料,，嘗試各種底料的搭配,，在口味上試錯(cuò)，收集食客的反饋......幾番的開(kāi)張,、停業(yè)才在摸索中研制出獨(dú)特的底料配方,。

現(xiàn)如今，在全球坐擁數(shù)千家店的楊國(guó)福麻辣燙,，吸引了越來(lái)越多的目光,。

在發(fā)展過(guò)程中，楊國(guó)福多次曝出食安問(wèn)題,。2023年,，楊國(guó)福麻辣燙廣州門店被曝員工雙腳上菜板。2017年3月,，有媒體報(bào)道在某外賣平臺(tái)上,，北京有27家楊國(guó)福麻辣燙存在問(wèn)題,，其中13家未取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，剩余14家店鋪則存在信息更新不及時(shí),、公示不完整等問(wèn)題,，北京市食藥監(jiān)局介入調(diào)查。

2023年7月,，視頻博主@內(nèi)幕糾察局發(fā)布了一條視頻,，視頻中該博主暗訪了一家楊國(guó)福麻辣燙，楊國(guó)福麻辣燙倉(cāng)庫(kù)內(nèi)遍地老鼠屎,，食材被老鼠咬后仍繼續(xù)使用,。門店打烊后，開(kāi)放式展示冷藏柜中剩余的食材并沒(méi)有放入密閉式冰箱內(nèi)保存,，第二天新食材和隔夜食材混在一起,。同時(shí)，視頻中還顯示了工作人員在洗菜池洗鞋,、用豬肺清洗容器,。而對(duì)于門店試用人員的健康證要求并不嚴(yán)格。

對(duì)此,，楊國(guó)福于2023年7月25日回應(yīng)稱：近期公司關(guān)注到網(wǎng)絡(luò)上關(guān)于個(gè)別加盟店食品安全的報(bào)道,，成立項(xiàng)目組進(jìn)行調(diào)查。目前涉事門店已停業(yè)整頓,，且公司已派工作人員前往監(jiān)督，同時(shí)向門店重申食品安全及標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程,。公司將增加全國(guó)門店每月消殺次數(shù),，持續(xù)加大消殺力度。對(duì)個(gè)別門店不遵循管理的行為,，將引以為戒,，絕不容忍更不會(huì)姑息此類行為。

2023年9月,，北京消協(xié)發(fā)布題為《胖哥倆,、楊國(guó)福等多家餐飲門店被罰，你吃過(guò)幾家,？》的文章,。

文中顯示，楊國(guó)福麻辣燙多家門店被依法責(zé)令整改,、予以警告處罰,。

麻辣燙“雙雄”的江湖故事，楊國(guó)福張亮有親戚關(guān)系

此前,，在楊國(guó)福麻辣燙官方微博的粉絲群里,，有網(wǎng)友拋出疑問(wèn)“張亮是不是楊國(guó)福外甥,？”

新京報(bào)貝殼財(cái)經(jīng)記者注意到，這一話題曾在2023年上過(guò)熱搜,，目前該話題閱讀量為2.9億,，討論量為2.8萬(wàn)。（此處的張亮為麻辣燙張亮,，并非模特張亮）

而對(duì)于這一問(wèn)題的答案,，張亮麻辣燙創(chuàng)始人張亮此前在接受《財(cái)經(jīng)》記者專訪談及和楊國(guó)福的關(guān)系時(shí)說(shuō)：“沒(méi)有血緣關(guān)系，是親屬關(guān)系,。他是我姑家的表姐夫,，我們兩人是平輩?！?/p>

官網(wǎng)顯示,，黑龍江省張亮餐飲有限公司創(chuàng)立于2008年，“一家集直營(yíng),、加盟,、研發(fā)培訓(xùn)于一體的全球餐飲連鎖企業(yè)?！薄皬埩谅槔睜C遍布全球1000多座城市,，擁有直營(yíng)店100余家，連鎖店面數(shù)量超過(guò)5800家,，在業(yè)內(nèi)樹(shù)立了廣泛知名度及高品質(zhì)口碑,。”

2023年開(kāi)始,，張亮麻辣燙正式啟動(dòng)全球化店面連鎖的戰(zhàn)略布局,，先后在澳大利亞、日本,、新加坡,、美國(guó)、加拿大,、英國(guó),、新西蘭等8個(gè)國(guó)家的20個(gè)城市建立30家品牌門店。

貝殼財(cái)經(jīng)記者注意到,，黑龍江省張亮餐飲有限公司已經(jīng)于2023年6月8日注銷,，張亮麻辣燙的公司新名稱為黑龍江盛世千秋餐飲管理有限公司。

對(duì)于此舉,，張亮麻辣燙方面曾對(duì)外回應(yīng)稱,，“更名與公司的發(fā)展戰(zhàn)略無(wú)關(guān)，未來(lái)張亮麻辣燙還是繼續(xù)走門店加盟,、餐飲管理路線,?！?/p>

編輯：孟庭偉

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「加盟數(shù)據(jù)」麻辣香鍋外賣還處于洪荒狀態(tài),！這幾家品牌數(shù)據(jù)很亮眼

想加盟，先看加盟評(píng)論,！疫情已經(jīng)進(jìn)入過(guò)去時(shí),，很多人開(kāi)始抄底實(shí)體。加盟評(píng)論會(huì)員“DV”希望我們幫助篩選一下麻辣香鍋的品牌,。麻辣香鍋?zhàn)鳛橐粋€(gè)消費(fèi)穩(wěn)定且客單較高,、利潤(rùn)較好的品類進(jìn)入了很多人的視野。受疫情影響,，總的趨勢(shì)是不管過(guò)去以堂食為主,，還是外賣為主，麻辣香鍋品牌都在努力做高外賣的增量,。加盟評(píng)論制作了麻辣香鍋外賣的行業(yè)榜單,，供DV和看麻辣香鍋方向的朋友參考。如果您也有拿不準(zhǔn)的加盟品牌或加盟方向,，歡迎和加盟評(píng)論獨(dú)立分析師溝通，向他提供素材,。

制榜依據(jù)：2023年4-6月全網(wǎng)總單量排名前20的麻辣香鍋品牌,。為什么選取總單量？因?yàn)槟苜u出去這么多單：一方面,，證明了它本身的品牌對(duì)消費(fèi)者的號(hào)召力,；另一方面，也佐證了它商業(yè)模型在現(xiàn)在時(shí)間點(diǎn)的可行性,。

第一,，品牌加盟力。品牌加盟力體現(xiàn)的是品牌的門店擴(kuò)張能力,，對(duì)應(yīng)的指標(biāo)是“總門店數(shù)”,、“門店數(shù)量增量”和“門店數(shù)量增幅”,。通過(guò)加盟評(píng)論制作的三個(gè)月的麻辣香鍋品牌加盟力表格可以看出：

品牌加盟力上，總門店數(shù)是對(duì)過(guò)去品牌加盟力的肯定,。這個(gè)指標(biāo)中,，魔鍋坊麻辣香鍋、拿渡麻辣香鍋,、辣有道麻辣香鍋,、食尚麻辣香鍋和陳記麻辣香鍋位列前五。

總門店數(shù)也反映出來(lái)一個(gè)比較突出的問(wèn)題：麻辣香鍋這個(gè)行業(yè)還處于洪荒狀態(tài),。放眼整個(gè)餐飲行業(yè),，排名第一的魔鍋坊麻辣香鍋的門店數(shù)在加盟評(píng)論測(cè)評(píng)的其他品類里都不值一提，甚至達(dá)不到很多品類T20倒數(shù)第一的門店量,。而排名第五的陳記麻辣香鍋則剛剛突破100家,，這在加盟評(píng)論評(píng)測(cè)過(guò)的其他品類里更是只能以“少的可憐”來(lái)稱呼?？傞T店數(shù)這個(gè)指標(biāo)可以看到“麻辣香鍋”這個(gè)品類目前還太過(guò)初級(jí),，領(lǐng)先品牌也都還很弱，有巨大的市場(chǎng)機(jī)會(huì),。

品牌加盟力上,，門店數(shù)增量是對(duì)這3個(gè)月品牌加盟力的驗(yàn)證。小魔椒麻辣香鍋,、陳記麻辣香鍋,、食尚麻辣香鍋、壇貓麻辣香鍋,、魔鍋坊麻辣香鍋分列前五,。其中陳記麻辣香鍋、食尚麻辣香鍋和魔鍋坊麻辣香鍋,，同時(shí)也是總門店數(shù)的前五,。門店增量跟它的門店基數(shù)大、潛在加盟商覆蓋面廣有一定關(guān)系,。但排名第一的小魔椒麻辣香鍋和排名第四的壇貓麻辣香鍋不能按照門店基數(shù)大的邏輯來(lái)解釋,。

品牌加盟力上，店鋪數(shù)增幅反映的是品牌未來(lái)一段時(shí)間的增長(zhǎng)速度,。這個(gè)指標(biāo)的受益者主要是門店數(shù)處于TOP20中下部的品牌,，因?yàn)殚T店數(shù)越少，同樣增加一個(gè)門店,，增幅要高的多,。在這個(gè)指標(biāo)上，總門店數(shù)排名第12的小魔椒麻辣香鍋排名第一，總門店數(shù)排名第14的壇貓麻辣香鍋排名第二,，總門店數(shù)排名第17的抖香鍋麻辣香鍋排名第三,，總門店數(shù)排名第15的覺(jué)世雙椒麻辣香鍋排名第五。例外的僅有總門店數(shù)排名第五的陳記麻辣香鍋,，它在店鋪數(shù)增幅中排名第四,，它的另一戰(zhàn)績(jī)還包括店鋪增量排行第二。

門店數(shù)增量和門店數(shù)增幅也同樣反映出一個(gè)比較突出的問(wèn)題：麻辣燙經(jīng)營(yíng)并不容易,。門店數(shù)增量排行體現(xiàn)的比較明顯,，TOP20品牌里8家店三個(gè)月為負(fù)增長(zhǎng)，占比高達(dá)40%,。這跟部分麻辣香鍋店的堂食占比較大有一定關(guān)系,。但更大的問(wèn)題在于門店數(shù)增量是新開(kāi)店數(shù)減去關(guān)店數(shù)的結(jié)果，門店數(shù)增量為負(fù)意味著關(guān)店數(shù)大于新開(kāi)門店數(shù),，如果以加盟作為主營(yíng)業(yè)務(wù),，品牌如果連續(xù)幾個(gè)月出現(xiàn)類似情況，那就意味著它已經(jīng)進(jìn)入下行通道,。不過(guò),，門店數(shù)增幅這個(gè)指標(biāo)顯示，雖然麻辣香鍋行業(yè)關(guān)店數(shù)不低,，但關(guān)店幅度上并沒(méi)有太大,，這意味著這個(gè)行業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)性還是可以的。

第二,，外賣運(yùn)營(yíng)力,。外賣運(yùn)營(yíng)力體現(xiàn)的是品牌對(duì)門店的運(yùn)營(yíng)能力。外賣提高銷量是個(gè)需要研究競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,、研究平臺(tái)規(guī)則,、研究產(chǎn)品定價(jià)、研究策劃方案的技術(shù)活,，對(duì)于總部有很高的要求,。所以外賣運(yùn)營(yíng)力是考察加盟品牌的最核心能力的基礎(chǔ)?？疾焱赓u運(yùn)營(yíng)力最硬核的指標(biāo)：?jiǎn)蔚赇N量,。

單店銷量中排行前五的分別是翹彩唇麻辣香鍋、陳記麻辣香鍋,、壇貓麻辣香鍋、青渝藍(lán)之麻辣香鍋,、漢庫(kù)麻辣香鍋,。其中翹彩唇麻辣香鍋和陳記麻辣香鍋可謂是不相伯仲，單量都接近6000單。

特別值得一提的是麻辣香鍋這個(gè)品類跟其他品類相比,，TOP20的單店銷量是非常不錯(cuò)的,。特別是跟加盟評(píng)論此前評(píng)測(cè)的“麻辣燙品牌排行”（點(diǎn)擊查看原文）、“粉面館排行”（點(diǎn)擊查看原文）和“包子品牌排行”（點(diǎn)擊查看原文）相比,，外賣銷量秒殺這幾個(gè)品類,。可見(jiàn)麻辣香鍋?zhàn)鳛橐粋€(gè)外賣品類的爆發(fā)力還是非?？梢缘?。

加盟評(píng)論把麻辣香鍋品牌的單店銷量和總銷量放在一起對(duì)比，這個(gè)品類的頭部品牌雖然都還不強(qiáng),，但頭部效應(yīng)已經(jīng)逐漸凸顯出來(lái),。比較明顯的一點(diǎn)就是月均銷量排名和總銷量排名的前七中，有五家是重合的,。翹彩唇麻辣香鍋,、陳記麻辣香鍋、壇貓麻辣香鍋,、青渝藍(lán)之麻辣香鍋,、漢庫(kù)麻辣香鍋這五家品牌雖然在大眾知名度中并不像麻辣燙品類里的楊國(guó)福和張亮兩雄相爭(zhēng)一樣，但它們通過(guò)實(shí)力在這個(gè)品類里已經(jīng)基本穩(wěn)定了江湖地位,。

第三,，外賣運(yùn)營(yíng)穩(wěn)定性分析。很多初次加盟的人對(duì)于外賣銷量的穩(wěn)定性都沒(méi)有清楚的認(rèn)知,。其實(shí)外賣銷量的穩(wěn)定性非常重要,。一方面是品類的周期性。比如過(guò)去的龍蝦飯和輕餐沙拉這些外賣品類,，看似客單又高,、利潤(rùn)又好，但下來(lái)就是一陣風(fēng),，很快就過(guò)去了,，導(dǎo)致銷量上的很快，但下的更快,。另一方面是運(yùn)營(yíng)的連續(xù)性,。外賣和堂食不同，是需要強(qiáng)運(yùn)營(yíng)的,，這對(duì)總部團(tuán)隊(duì)考驗(yàn)很大,。如果總部運(yùn)營(yíng)策略沒(méi)有連續(xù)性，團(tuán)隊(duì)穩(wěn)定性不足,，都會(huì)造成外賣銷量的忽高忽低,，甚至腰斬，直接影響加盟商的收益。所以關(guān)注外賣運(yùn)營(yíng)的穩(wěn)定性是一個(gè)非常重要的指標(biāo),。關(guān)注外賣運(yùn)營(yíng)穩(wěn)定性,，最核心的指標(biāo)是“單店月度銷量增幅”。

“單店月度銷量增幅”追求的并不是快速持續(xù)增長(zhǎng),，而是穩(wěn)定在一個(gè)高水準(zhǔn)的水平,。加盟評(píng)論的分析體系里，單店銷量增幅的比例控制：第一,，月度上下10%以內(nèi),。第二，銷量不能持續(xù)為負(fù),。從這個(gè)角度來(lái)看,，麻辣香鍋品類還存在著較大的問(wèn)題。TOP20品牌里有11家,，單月銷量波動(dòng)在10%以上,，占比超過(guò)50%。其中蜀香源麻辣香鍋單月降幅超過(guò)20%,，醬本熊香鍋小盤菜單月降幅超過(guò)40%,，潛在加盟商對(duì)于這兩個(gè)品牌的穩(wěn)定性是需要極其謹(jǐn)慎對(duì)待的。蜀天上麻辣香鍋,、抖香鍋麻辣香鍋和醬本熊香鍋小盤菜能把單店銷量增幅調(diào)到20%以上,，說(shuō)明了這些品牌在運(yùn)營(yíng)上具有超強(qiáng)的實(shí)戰(zhàn)能力和運(yùn)營(yíng)技巧，是加分項(xiàng),。但不能簡(jiǎn)單的跟可以做到穩(wěn)定運(yùn)營(yíng)掛鉤,。

第四，麻辣香鍋外賣品牌的四級(jí)梯隊(duì),。通過(guò)對(duì)“品牌加盟力”,、“門店運(yùn)營(yíng)力”和“運(yùn)營(yíng)穩(wěn)定性”三大維度的綜合，以店均銷量為基礎(chǔ),，加盟評(píng)論得出了麻辣香鍋外賣品牌的四級(jí)梯隊(duì),。這四級(jí)梯隊(duì)有著明顯的鴻溝，想實(shí)現(xiàn)跨級(jí)超越也有一定的難度,。

第一梯隊(duì)：翹彩唇麻辣香鍋,、陳記麻辣香鍋。這兩個(gè)品牌的店均銷量都接近6000單,。陳記麻辣香鍋的各項(xiàng)指標(biāo)都非常良性,，是比較理想的加盟品牌，很有王者之氣,。而翹彩唇麻辣香鍋總店數(shù)僅有23家,，店鋪數(shù)還減少了3家,，這兩項(xiàng)對(duì)它有一定的影響。運(yùn)營(yíng)穩(wěn)定性上團(tuán)隊(duì)有很強(qiáng)的操盤能力,，但穩(wěn)定性還需要留出觀察時(shí)間。

第二梯隊(duì)：壇貓麻辣香鍋,、青渝藍(lán)之麻辣香鍋,、漢庫(kù)麻辣香鍋、蜀天上麻辣香鍋,、由氏麻辣香鍋,、小魔椒麻辣香鍋、抖香鍋麻辣香鍋,。它們的店均銷量都在3000單到5000單之間,。這個(gè)梯隊(duì)里主要需要注意的是小魔椒麻辣香鍋和抖香鍋麻辣香鍋，它們的品牌加盟力比門店運(yùn)營(yíng)力要強(qiáng)一些,，所以可以看到它的門店數(shù)增加比較迅猛,。其他除了由氏麻辣香鍋有關(guān)店影響表現(xiàn)外，主要都還是麻辣香鍋行業(yè)的通病,，運(yùn)營(yíng)穩(wěn)定性偏弱,。

第三梯隊(duì)：覺(jué)世雙椒麻辣香鍋、蜀香源麻辣香鍋,、劉記麻辣香鍋,、甬正麻辣香鍋、食尚麻辣香鍋,、醬本熊香鍋小盤菜,、愉肴麻辣香鍋。它們的店均銷量都在1500單到3000單之間,。這個(gè)梯隊(duì)里比較值得注意的是食尚麻辣香鍋,，它的品牌加盟力與外賣運(yùn)營(yíng)力的差異有點(diǎn)大，如果加盟商以堂食為主,，可以在深入考察一下,，如果是以外賣為主，那對(duì)它的外賣運(yùn)營(yíng)力就需要非常慎重的考量了,。

第四梯隊(duì)：愛(ài)尚麻辣香鍋,、辣有道麻辣香鍋、拿渡麻辣香鍋,、魔鍋坊麻辣香鍋,。門店數(shù)越多，單店銷量越低這個(gè)魔咒在麻辣香鍋這個(gè)領(lǐng)域也同樣存在,。這個(gè)梯隊(duì)的單店月銷量在1500單以下,，即每天外賣單量不超過(guò)50單,。考慮到外賣的客單價(jià)較低,，這些品牌如果沒(méi)有堂食做支撐會(huì)活的很糟糕,。如果有潛在加盟商想加盟這些品牌就要非常仔細(xì)的去考察它們的堂食占比了。

加盟評(píng)論：

這個(gè)排行榜的局限性是非常明顯的,。因?yàn)橹挥型赓u并不能如實(shí)反映很多堂食為主的麻辣香鍋店的總體營(yíng)收情況,。不過(guò)也可以從一個(gè)側(cè)面來(lái)看，這些堂食品牌對(duì)外賣運(yùn)營(yíng)的能力以及后續(xù)的重視程度,。對(duì)于以外賣為主的品牌加盟商,，本榜單值得特別關(guān)注。

第二,，麻辣香鍋品類還處于初級(jí)狀態(tài),，頭部品牌雖然還不強(qiáng)，但頭部效應(yīng)已經(jīng)逐漸凸顯出來(lái),。不管是自創(chuàng)品牌還是加盟,，這個(gè)時(shí)候都是比較好的切入點(diǎn)。

第二,，單店月均銷量并不是全部,，結(jié)合上面四個(gè)表來(lái)選品牌，您成功概率會(huì)更高,。本排行榜的上榜對(duì)象是麻辣香鍋市場(chǎng)外賣總單量T20的品牌,。有很多沒(méi)有進(jìn)入總單量T20的品牌，但它們的單店銷量其實(shí)是非常高的,，只是知名度不如T20品牌,，它們也是非常值得您關(guān)注的加盟對(duì)象。如果需要幫助,，可以聯(lián)系我們,。

想加盟，先看加盟評(píng)論,。本文僅代表分析師個(gè)人觀點(diǎn),，不構(gòu)成具體投資建議。加盟有風(fēng)險(xiǎn),，投資需謹(jǐn)慎,。如果您正在進(jìn)行加盟決策，建議您掃二維碼先跟我們的分析師聊聊,。

重慶特色小吃加盟店10大品牌排名出大事了

重慶特色小吃加盟店10大品牌排名出大事了

無(wú)論你是盼望還是不喜歡,？重慶特色小吃加盟店10大品牌排名終究還是出大事了，這對(duì)于重慶小面加盟商家和投資經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)都將是一聲驚天霹雷,。不少人在追問(wèn),，這究竟是好事還是壞事呢,？

筆者可以負(fù)責(zé)任地說(shuō)，當(dāng)然是好事,。

在中國(guó)的餐飲行業(yè),，當(dāng)人們提起特色小吃的時(shí)候，首先就會(huì)想到重慶的麻辣小吃,，因?yàn)槟銦o(wú)論走到全國(guó)各地的哪個(gè)城市,，都會(huì)有酸辣粉，重慶烤魚(yú),，串串香，麻辣燙,，火鍋,，重慶小面等火爆經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)面。一直以來(lái)投資重慶小吃的熱度有增無(wú)減,，重慶特色小吃加盟等熱門關(guān)鍵詞也隨之而急劇飄升,。

作為這樣一個(gè)紅得發(fā)紫的行業(yè)，經(jīng)過(guò)了一浪又一浪狂風(fēng)暴雨沖擊后,，重慶小吃優(yōu)勝劣汰趨勢(shì)明顯,，老品牌遭遇新問(wèn)題，重慶特色小吃加盟店10大品牌排名面臨大洗牌,，富有新時(shí)代活力的小吃10大品牌出爐,，魔力般地吸引人們的眼球，勾住投資者魂魄,。

大事一,，重慶小面新概念

據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，重慶小面火爆的市場(chǎng)已經(jīng)經(jīng)歷了兩個(gè)戰(zhàn)斗回合,，消費(fèi)者對(duì)重慶小面也由“認(rèn)識(shí)——接受——沉淀——認(rèn)定”的幾個(gè)發(fā)展階段,。總的表現(xiàn)為發(fā)現(xiàn)美食新大陸,，認(rèn)識(shí)小面特色,，看熱鬧吃新鮮，小面館開(kāi)店就火爆,，食客吃后的回味沉淀了小面絕活,，那太麻辣，太油膩味讓大多數(shù)食客味蕾疲勞,，排斥現(xiàn)象越來(lái)越明顯,，崇拜和盲目跟風(fēng)，明顯表現(xiàn)麻辣特色受區(qū)域性限制,，使全國(guó)的小面市場(chǎng)變得冰火兩重天,。投資者不斷地在大起大落中苦苦地尋找適合當(dāng)?shù)厥晨褪秤玫闹貞c小面真功夫,。

八碗香果面，萬(wàn)縣面館等品牌的重慶小面優(yōu)勢(shì)凸顯,，以奇特的秘方和多種不同風(fēng)味,，數(shù)百個(gè)小面品種，大大的滿足了各地不同飲食習(xí)俗消費(fèi)者對(duì)美味面食的追求,，生意長(zhǎng)盛不衰,。精明的商家愿出800萬(wàn)買斷八碗香果面的秘方。

大事二,，酸辣粉養(yǎng)生強(qiáng)勢(shì)

作為大店小店都不限,；檔口，食堂都能做,；休息主食都紅火的重慶酸辣粉,，多年來(lái)在消費(fèi)者心目中的印象是有增無(wú)減。酸的翻胃,，辣的傷身的缺陷與如今的養(yǎng)生原理大不相合,。傳統(tǒng)的酸辣粉加上高額的加盟費(fèi)，經(jīng)營(yíng)者利潤(rùn)微薄已經(jīng)不再受寵,，美果酸辣粉,，五橋酸辣粉等一線品牌成為現(xiàn)代酸辣粉小吃美食的新寵。

大事三,，重慶烤魚(yú)時(shí)尚牌

一條烤魚(yú)成就一番大事業(yè)早已不是什么新鮮事,。北京，武漢,，鄭州,，長(zhǎng)沙等各大城市的重慶烤魚(yú)，大多數(shù)門店都是排隊(duì)的景象,，門庭若市的火爆生意自然吸引無(wú)數(shù)投資者瘋狂加盟,。改變油膩味重，麻辣力量過(guò)大的技術(shù)工藝勢(shì)在必行,，以衛(wèi)生,，大方，健康美味的綠色烤魚(yú)掀起時(shí)尚美食潮流,，重慶特色小吃加盟店10大品牌排名前茅的烤魚(yú)品牌也開(kāi)始移位,。

大事四，麻辣小吃健康論

據(jù)有關(guān)資料顯示,，適當(dāng)吃花椒對(duì)人有百益無(wú)一害,。花椒廣泛用于食品調(diào)味,，生活和藥物等行業(yè)中,。原本就受歡迎的麻辣小吃一時(shí)間就顯得更為神奇了,。從重慶特色小吃加盟店10大品牌排名中看，幾乎都是科學(xué)和適中的麻辣味盛行,。有的食客說(shuō),，一天不吃麻辣小吃就感到周身不爽。事實(shí)的確也證明來(lái)了這個(gè)道理,。一批新型的重慶特色小吃如三鮮炸醬面,，川味蒸格格等都嶄露頭角，顯示出強(qiáng)大的市場(chǎng)活力,。