9個月凈賺2個億,，“麻辣燙第一股”要來了,？

上市意味著企業(yè)面臨更嚴(yán)格的監(jiān)管和更大的獲利壓力,，在楊國福跑馬圈地的過程中，內(nèi)部管理和食安問題存在不小的隱患,。

門店數(shù)千家,，年入十幾億，行業(yè)扛把子,，小小一碗麻辣燙,，鋪就了楊國福的風(fēng)光上市路。

10月25日,，證監(jiān)會官網(wǎng)顯示,，楊國福麻辣燙擬在港交所發(fā)行H股上市的申請已獲得核準(zhǔn)批復(fù)。

批復(fù)內(nèi)容顯示,，核準(zhǔn)楊國福發(fā)行不超過3.95億股境外上市外資股,，每股面值人民幣0.1元，全部為普通股,。完成本次發(fā)行后,，楊國福可到香港聯(lián)合交易所主板上市,。

“麻辣燙第一股”的頭銜,，真的要落到楊國福身上了嗎？

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楊國福的“星巴克之夢”

2023年年底,，楊國福曾應(yīng)對《財經(jīng)》雜志專訪時,，表示“無短期上市計劃”，當(dāng)時的楊國福將品牌對標(biāo)為“麻辣燙界的海底撈”,。

不過兩年時間,，楊國福的態(tài)度就已經(jīng)急速轉(zhuǎn)舵。

2023年年初,，楊國福本人表示,，公司已經(jīng)將上市納入五年計劃，并且將目標(biāo)確定為“麻辣燙界的星巴克”,。

將品牌目標(biāo)從“麻辣燙界的海底撈”修改為“麻辣燙界的星巴克”,，楊國福毫不掩飾他的“高端夢”，即便是麻辣燙一哥,，楊國福也有著自己的苦惱,，那就是品牌形象的建立。

（圖源：微博@楊國福官方）

對于不少消費(fèi)者而言,，他們對于麻辣燙的認(rèn)知還停留在路邊攤,、廉價、不衛(wèi)生等印象中，而對于麻辣燙從業(yè)者來說,，這樣的定位多少有點(diǎn)讓人沒面子,。張亮麻辣燙創(chuàng)始人張亮此前說過：“麻辣燙行業(yè)和企業(yè)沒有什么文化，以前參加餐飲行業(yè)的大活動,，自己內(nèi)心感覺挺丟人的,。”

楊國福也稱希望讓消費(fèi)者吃到麻辣燙也能有榮耀的感覺,，讓麻辣燙成為身份,、時尚的象征。

但是,，楊國福的高端路線真的行得通嗎？

對此,，納食特地采訪了幾位麻辣燙愛好者,，在她們看來，吃麻辣燙本身就吃的是一個平價,、好吃,、日常、接地氣,，如果是奔著吃大餐想法的話就不會選擇麻辣燙了,，日常來講的話，麻辣燙的確是很好的一個選擇,。

還有消費(fèi)者稱,，自己有時候吃麻辣燙選菜時稍微一選就五六十了，如果麻辣燙隨隨便便都賣五六十一碗甚至更高價,，那么就算是它的裝修和服務(wù)再好,，下次也不想再光顧了。

變得更時尚,、更高端的楊國福麻辣燙能否憑“臉面”吸引年輕人,，是一個需要思考的問題。畢竟,，更時尚,、更高端往往意味著價位的提升，但從不少消費(fèi)者的口中可知,，價位貌似是他們更關(guān)心的問題,，目前來看，楊國福的一些店面裝修以及店鋪選址,，相較之前也提升了不少檔次,。這是否已經(jīng)反映在了消費(fèi)者的花費(fèi)上呢？

（圖源：微博@楊國福官方）

不過,，每個品牌都有自己的路線選擇,，不管楊國福是繼續(xù)執(zhí)著高端夢的建設(shè),，還是走平民化的路線，我們都對其表示理解,、尊重,、祝福并為之期待，但是,，高端并不應(yīng)該僅僅停留在表面的華麗裝潢與上調(diào)的價格,，對于楊國福來說，在高端化賽道上傾注滿腔熱血的同時,，如何從根源減少并杜絕頻發(fā)的食安問題,，是影響其高端化路線能否成功的一大問題，也是其上市之路上無法忽視的關(guān)鍵,。

麻辣燙“雙雄”格局生變：楊國?；蚵氏壬鲜校煜乱?000店

近日,，貝殼財經(jīng)記者自證監(jiān)會國際部獲悉,，上海楊國福企業(yè)管理（集團(tuán)）股份有限公司已經(jīng)提交《境外首次公開發(fā)行股份（包括普通股、優(yōu)先股等各類股票及股票的派生形式）審批》,。

一時間,，市場議論紛紛，“麻辣燙第一股要來了,？”

證監(jiān)會國際部截圖

創(chuàng)立19年,，楊國福加盟店已超6000家

企查查資料顯示，上海楊國福企業(yè)管理（集團(tuán)）股份有限公司的前身?xiàng)顕Ｂ槔睜C品牌始創(chuàng)于2003年,，系專業(yè)從事麻辣小吃及特許經(jīng)營的全國大型餐飲連鎖企業(yè),。

據(jù)公開資料，2003年,，楊國福麻辣燙第一家直營店在哈爾濱永和街成立,，取名楊記麻辣燙。2004-2005年,，楊記麻辣燙正式更名為楊國福麻辣燙,；楊國福麻辣燙第一家加盟店誕生。2007年,，楊國福成立哈爾濱楊國福麻辣燙餐飲服務(wù)有限公司,，8年后，楊國福將集團(tuán)總部設(shè)于上海,。2023年10月,，楊國福麻辣燙擁有了“全球中心”。

官網(wǎng)顯示，在發(fā)展過程中,，楊國福麻辣燙加盟總部運(yùn)營體系不斷完善,，公司設(shè)有：運(yùn)營部、招商部,、宣傳部,、采購部、倉儲部,、研發(fā)部等部門,，對加盟商的扶持更加的全面，從門店選址,、培訓(xùn)教學(xué),、門店設(shè)計、活動策劃,、物料供應(yīng),、門店運(yùn)營等一站式扶持。

“至2023年,，楊國福加盟店已經(jīng)達(dá)到了6000多家，遍布全國23個省市,，并且向海外市場開始拓展,。”

據(jù)悉,，上海全球中心有三大板塊：國際事務(wù)中心,、餐飲旗艦體驗(yàn)中心、國際商學(xué)院培訓(xùn)中心,。公開資料顯示,，國際商學(xué)院培訓(xùn)中心主要負(fù)責(zé)系統(tǒng)指導(dǎo)、培訓(xùn)全球想要加盟楊國福品牌的加盟商,。

企查查資料顯示,，作為楊國福麻辣燙的創(chuàng)始人，楊國福作為法定代表人的企業(yè)共有6家,，其中4家已經(jīng)注銷,；他作為股東的企業(yè)有3家，其中1家已經(jīng)注銷,。

據(jù)新京報此前報道,，楊國福曾在2023年年末表示，“到2025年要完成9000家到10000家的規(guī)?！薄按饲坝媱濋_到20000家門店,，但考慮到內(nèi)部競爭太激烈，最后確定9000家是合理的。具體9000家還是10000家,，要做起來看,。”

2023年12月8日,，楊國福集團(tuán)的公司名由上海楊國福企業(yè)管理（集團(tuán)）有限公司變更為上海楊國福企業(yè)管理（集團(tuán)）股份有限公司,，彼時便有聲音稱，此舉或是在為上市鋪路,。

多次發(fā)生食安問題,，楊國福曾被消協(xié)點(diǎn)名

透過楊國福官方公眾號，我們得以對楊國福夫婦的創(chuàng)業(yè)故事了解一二,。

2000年時,，楊國福開始與妻子在路邊擺攤創(chuàng)業(yè)，源于一次街頭與麻辣燙的偶遇,，楊國福夫妻兩人與四川麻辣燙結(jié)下了不解之緣,。

2001年，在賺到第一桶金后,，擁有市場敏銳度的楊國福發(fā)現(xiàn)了“麻辣燙”,，于是他決定租一間小地下室，琢磨如何研制有特色的麻辣燙底料,。

然而研制的過程并不順利,，經(jīng)常出現(xiàn)炒冒煙、炒糊的情況,。楊國?；貞浧疬@段經(jīng)歷時說道：“那時候?qū)W習(xí)同行買回香辛料放到鍋里炒，甚至嘗試用豆瓣醬研制底料,，雖然有盈利,，但客戶的評價不好，便決定將店面關(guān)掉,，等研究成功后再開業(yè),。”

之后,，毫無麻辣燙制作經(jīng)驗(yàn)的楊國福夫婦不停地尋找香料,，嘗試各種底料的搭配，在口味上試錯,，收集食客的反饋......幾番的開張,、停業(yè)才在摸索中研制出獨(dú)特的底料配方。

現(xiàn)如今,，在全球坐擁數(shù)千家店的楊國福麻辣燙,，吸引了越來越多的目光,。

在發(fā)展過程中，楊國福多次曝出食安問題,。2023年,，楊國福麻辣燙廣州門店被曝員工雙腳上菜板。2017年3月,，有媒體報道在某外賣平臺上,，北京有27家楊國福麻辣燙存在問題，其中13家未取得食品經(jīng)營許可證,，剩余14家店鋪則存在信息更新不及時,、公示不完整等問題，北京市食藥監(jiān)局介入調(diào)查,。

2023年7月,，視頻博主@內(nèi)幕糾察局發(fā)布了一條視頻，視頻中該博主暗訪了一家楊國福麻辣燙,，楊國福麻辣燙倉庫內(nèi)遍地老鼠屎,，食材被老鼠咬后仍繼續(xù)使用。門店打烊后,，開放式展示冷藏柜中剩余的食材并沒有放入密閉式冰箱內(nèi)保存,，第二天新食材和隔夜食材混在一起。同時,，視頻中還顯示了工作人員在洗菜池洗鞋,、用豬肺清洗容器。而對于門店試用人員的健康證要求并不嚴(yán)格,。

對此,，楊國福于2023年7月25日回應(yīng)稱：近期公司關(guān)注到網(wǎng)絡(luò)上關(guān)于個別加盟店食品安全的報道,，成立項(xiàng)目組進(jìn)行調(diào)查,。目前涉事門店已停業(yè)整頓，且公司已派工作人員前往監(jiān)督,，同時向門店重申食品安全及標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程,。公司將增加全國門店每月消殺次數(shù)，持續(xù)加大消殺力度,。對個別門店不遵循管理的行為,，將引以為戒，絕不容忍更不會姑息此類行為,。

2023年9月,，北京消協(xié)發(fā)布題為《胖哥倆、楊國福等多家餐飲門店被罰,，你吃過幾家,？》的文章,。

文中顯示，楊國福麻辣燙多家門店被依法責(zé)令整改,、予以警告處罰,。

麻辣燙“雙雄”的江湖故事，楊國福張亮有親戚關(guān)系

此前,，在楊國福麻辣燙官方微博的粉絲群里,，有網(wǎng)友拋出疑問“張亮是不是楊國福外甥？”

新京報貝殼財經(jīng)記者注意到,，這一話題曾在2023年上過熱搜,，目前該話題閱讀量為2.9億，討論量為2.8萬,。（此處的張亮為麻辣燙張亮,，并非模特張亮）

微博話題閱讀量圖/微博截圖

而對于這一問題的答案，張亮麻辣燙創(chuàng)始人張亮此前在接受《財經(jīng)》記者專訪談及和楊國福的關(guān)系時說：“沒有血緣關(guān)系,，是親屬關(guān)系,。他是我姑家的表姐夫，我們兩人是平輩,?！?/p>

官網(wǎng)顯示，黑龍江省張亮餐飲有限公司創(chuàng)立于2008年,，“一家集直營,、加盟、研發(fā)培訓(xùn)于一體的全球餐飲連鎖企業(yè),?！薄皬埩谅槔睜C遍布全球1000多座城市，擁有直營店100余家,，連鎖店面數(shù)量超過5800家,，在業(yè)內(nèi)樹立了廣泛知名度及高品質(zhì)口碑?！?/p>

2023年開始,，張亮麻辣燙正式啟動全球化店面連鎖的戰(zhàn)略布局，先后在澳大利亞,、日本,、新加坡、美國,、加拿大,、英國、新西蘭等8個國家的20個城市建立30家品牌門店,。

貝殼財經(jīng)記者注意到,，黑龍江省張亮餐飲有限公司已經(jīng)于2023年6月8日注銷,，張亮麻辣燙的公司新名稱為黑龍江盛世千秋餐飲管理有限公司。

對于此舉,，張亮麻辣燙方面曾對外回應(yīng)稱,，“更名與公司的發(fā)展戰(zhàn)略無關(guān)，未來張亮麻辣燙還是繼續(xù)走門店加盟,、餐飲管理路線,。”

新京報貝殼財經(jīng)記者閻俠編輯宋鈺婷校對趙琳

麻辣燙雙雄熱搜對決：加盟張亮更便宜,，楊國福門店多500家

文AI財經(jīng)社趙怡然

編輯鹿鳴

本文由《財經(jīng)天下》周刊旗下賬號AI財經(jīng)社原創(chuàng)出品,，未經(jīng)許可，任何渠道,、平臺請勿轉(zhuǎn)載,。違者必究。

麻辣燙雙雄的對決,，因藝人張亮的卷入,，登上熱搜。

8月9日,，有網(wǎng)友在藝人張亮微博下留言,，讓其“管好自家飯店”，解決菜品貴,、麻醬收費(fèi)等問題,。藝人張亮隨即回復(fù)：“那你去吃楊國福?！?/p>

網(wǎng)友找錯了“張亮”,，“張亮”卻看到了熱搜。隨著楊國福主動發(fā)博求合作,，邀請藝人張亮代言,。據(jù)新京報，張亮麻辣燙亦出面回應(yīng)：門店麻醬不收費(fèi),，“張亮”沒有想過找明星代言,，至于“楊國?！闭堈l代言,，“我們無權(quán)干涉”。

作為彼此最有力競爭對手,，“張亮”與“楊國?！币幌螂y逃被比較的命運(yùn)。

從門店規(guī)?？?，據(jù)官網(wǎng)信息,，張亮麻辣燙全國連鎖加盟店達(dá)5000余家；楊國福麻辣燙達(dá)5500余家,，略微領(lǐng)先,。談及將來計劃，2023年12月,，楊國福提出“萬店計劃”,，稱公司將在2025年，達(dá)到9000至10000家門店規(guī)模,。張亮則表示,，為保證加盟商盈利，暫不考慮萬店規(guī)模,。

營收方面,，據(jù)《財經(jīng)》報道，楊國福2023年公司營收預(yù)計達(dá)到13億元,。張亮則在2023年,，實(shí)現(xiàn)近50億元營收。

至于口味,，則各有支持者,。由于發(fā)源地相同，發(fā)展軌跡形式,，早年有傳聞稱,，張亮是楊國福的外甥，曾在“楊國?！背戳巳甓嗦槔绷?，之后楊國福忘記鎖配料間門，張亮進(jìn)去拿到配方,，自立門戶,，才有了“張亮麻辣燙”。

這一說法雖被雙方辟謠,，但據(jù)楊國福官方網(wǎng)站信息,，楊國福麻辣燙底料配方，確屬集團(tuán)核心機(jī)密,，由楊國福本人掌握,。加盟商加盟后，底料由集團(tuán)名下工廠生產(chǎn)配送,，絕無泄密可能,。

在《財經(jīng)》報道及官方網(wǎng)站信息中，楊國福本人多次表示,，底料是一碗麻辣燙的靈魂,，甚至鹽的產(chǎn)地不同,，口感都有差異。為此,，集團(tuán)曾在四川成都,，投資4億元建廠，據(jù)楊國福稱,，自己“每年有一半時間在工廠”,，希望達(dá)到所有門店，同種口味的標(biāo)準(zhǔn)化效果,。

相比之下,，張亮麻辣燙顯得更輕，據(jù)《財經(jīng)》稱,，主要通過外采,，代替自己生產(chǎn)。因此更像一家加盟商管理公司,。姿態(tài)也更為親和,。張亮曾表示：“我們加盟費(fèi)要的少，目的是降低門檻,，能保障公司基本運(yùn)營就行,。”

對比雙方加盟費(fèi)用,，據(jù)官方網(wǎng)站信息,，楊國福在上海，加盟費(fèi)2.59萬元/年,；張亮則為1.98萬元/年,。

兩家在門店規(guī)模、口感等方面相互追趕,，談到食品安全,，則都如臨大敵。

今年7月,，據(jù)南昌市市場監(jiān)督管理局信息,，南昌一張亮麻辣燙門店，餐飲具檢出大腸菌群超標(biāo),。官方微博隨后發(fā)聲明稱,，已對該加盟店提出整改意見，要求其完善餐具洗消流程,。更早之前,，張亮?？谝婚T店則被曝銷售三無羊肉卷,。

而在2023年,，楊國福廣州門店被曝員工雙腳上菜板，后廚垃圾遍地,，衛(wèi)生狀況堪憂,。楊國福廣東地區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人隨后回應(yīng)，該員工是臨時工,，沒有經(jīng)過嚴(yán)格考核上崗,，目前已被辭退。