黑芝麻湯圓餡的做法
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【食材】：豬板油150克,、炒熟的黑芝麻300克、白糖100克,、水磨糯米粉（超市發(fā)售的艱深糯米粉也可）過(guò)多,、開(kāi)水過(guò)多。
【詳細(xì)做法】：
一,、對(duì)于黑芝麻湯圓的餡心,，有多種做法，但簡(jiǎn)直無(wú)一破例少不了用熬好的豬油來(lái)拌,，但我分享給巨匠的餡心,，用的是生的豬板油,，用我教給巨匠的措施做進(jìn)去的餡心又為“黑洋酥”,，比用熟豬油口感要好良多。黑芝麻打成粉,，直接買(mǎi)打好的黑芝麻粉也可能,，把豬板油的筋膜剔除了清潔，切成極小的粒,，與白糖一起退出到黑芝麻粉中,。
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二、入手,，使勁揉搓,，把豬板油全副揉搓進(jìn)黑芝麻粉中，芝麻粉會(huì)變患上比力有粘性,，很滋潤(rùn),。
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三、而后把它再揉搓成巨細(xì)平均的球狀,，湯圓的餡心就實(shí)現(xiàn)為了,，可能一次多做些，放冰箱冷凍成型后密封好,，冷凍保存,，可保存半年。
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四,、餡心做好,，咱們接著來(lái)以及湯圓的面團(tuán)。湯圓的面團(tuán)所用的粉是糯米粉，糯米粉有水磨糯米粉與艱深糯米粉之分,，最佳是抉擇水磨糯米粉,，做進(jìn)去口感更好，與買(mǎi)來(lái)的無(wú)異,。但假如買(mǎi)不到水磨糯米粉,，用艱深的也可能，但以及面措施就有所差距了,。以是,，我分兩種情景來(lái)教巨匠。先以水磨糯米粉為例,，取粉放碗中,，退出過(guò)多適才燒開(kāi)的水。
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五,、用筷子快捷攪拌,，閃開(kāi)水把水磨糯米粉根基燙熟，可是不會(huì)十成熟,，由于操作歷程中會(huì)有熱損,。
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六、接著入手,，把糯米粉以及成軟硬適中的粉團(tuán),，就能開(kāi)始包湯圓了，這是水磨糯米粉的以及面措施,。假如用艱深的糯米粉,，這個(gè)做法不太能行的通，硬來(lái)也不是不可以,，但口感相對(duì)于欠好,。若用艱深糯米粉，先用熱水以及面之后,，揪下一塊兒面團(tuán),，放進(jìn)開(kāi)水中煮熟撈出，再撕開(kāi),，把它與其余沒(méi)煮的面烤重新以及在一起,，這面團(tuán)就能用來(lái)包湯圓了。此種措施,，兩種糯米粉皆可用,，但艱深糯米粉不可用直接燙面以及面法，謹(jǐn)記,。
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七,、以及洽的糯米面團(tuán)不用餳,，揪下一塊兒面團(tuán)，揉圓,，按一個(gè)小窩,，把餡心放進(jìn)去。
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八,、用手的虎口把面皮向上推著包,，接口捏住，再用手搓多少下搓圓,，放進(jìn)糯米粉中滾多少下防粘,，假如現(xiàn)吃就省略滾粉這一步。
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九,、煮開(kāi)半鍋清水,，把湯圓下到鍋中，浮起之后再煮兩分鐘即可關(guān)火開(kāi)吃,。
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十,、咬一口，軟糯苦澀,，餡香滑軟,，湯圓皮軟糯適口，簡(jiǎn)直便是糯米喜愛(ài)者的舌尖享受,。
【食材】：豬板油150克,、炒熟的黑芝麻300克,、白糖100克,、水磨糯米粉（超市發(fā)售的艱深糯米粉也可）過(guò)多、開(kāi)水過(guò)多,。
【詳細(xì)做法】：
一,、對(duì)于黑芝麻湯圓的餡心，有多種做法,，但簡(jiǎn)直無(wú)一破例少不了用熬好的豬油來(lái)拌,，但我分享給巨匠的餡心，用的是生的豬板油,，用我教給巨匠的措施做進(jìn)去的餡心又為“黑洋酥”,，比用熟豬油口感要好良多。黑芝麻打成粉,，直接買(mǎi)打好的黑芝麻粉也可能,，把豬板油的筋膜剔除了清潔，切成極小的粒,，與白糖一起退出到黑芝麻粉中,。
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二,、入手，使勁揉搓,，把豬板油全副揉搓進(jìn)黑芝麻粉中,，芝麻粉會(huì)變患上比力有粘性，很滋潤(rùn),。
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三,、而后把它再揉搓成巨細(xì)平均的球狀，湯圓的餡心就實(shí)現(xiàn)為了,，可能一次多做些,，放冰箱冷凍成型后密封好，冷凍保存,，可保存半年,。
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四、餡心做好,，咱們接著來(lái)以及湯圓的面團(tuán),。湯圓的面團(tuán)所用的粉是糯米粉，糯米粉有水磨糯米粉與艱深糯米粉之分,，最佳是抉擇水磨糯米粉,，做進(jìn)去口感更好，與買(mǎi)來(lái)的無(wú)異,。但假如買(mǎi)不到水磨糯米粉,，用艱深的也可能，但以及面措施就有所差距了,。以是,，我分兩種情景來(lái)教巨匠。先以水磨糯米粉為例,，取粉放碗中,，退出過(guò)多適才燒開(kāi)的水。
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五,、用筷子快捷攪拌,，閃開(kāi)水把水磨糯米粉根基燙熟，可是不會(huì)十成熟,，由于操作歷程中會(huì)有熱損,。
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六、接著入手,，把糯米粉以及成軟硬適中的粉團(tuán),，就能開(kāi)始包湯圓了，這是水磨糯米粉的以及面措施,。假如用艱深的糯米粉,，這個(gè)做法不太能行的通,，硬來(lái)也不是不可以，但口感相對(duì)于欠好,。若用艱深糯米粉,，先用熱水以及面之后，揪下一塊兒面團(tuán),，放進(jìn)開(kāi)水中煮熟撈出,，再撕開(kāi)，把它與其余沒(méi)煮的面烤重新以及在一起,，這面團(tuán)就能用來(lái)包湯圓了,。此種措施，兩種糯米粉皆可用,，但艱深糯米粉不可用直接燙面以及面法,，謹(jǐn)記。
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七,、以及洽的糯米面團(tuán)不用餳,，揪下一塊兒面團(tuán)，揉圓,，按一個(gè)小窩,，把餡心放進(jìn)去。
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八,、用手的虎口把面皮向上推著包,，接口捏住，再用手搓多少下搓圓,，放進(jìn)糯米粉中滾多少下防粘,，假如現(xiàn)吃就省略滾粉這一步。
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九,、煮開(kāi)半鍋清水,，把湯圓下到鍋中，浮起之后再煮兩分鐘即可關(guān)火開(kāi)吃,。
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十、咬一口,，軟糯苦澀,，餡香滑軟，湯圓皮軟糯適口,，簡(jiǎn)直便是糯米喜愛(ài)者的舌尖享受,。
三全蕩圓黑芝麻餡配方，:鍋內(nèi)放λ糖油,，大油加熱放入黑芝麻拌好以及切成小塊,，可做蕩圓芯,。
【食材】：豬板油150克、炒熟的黑芝麻300克,、白糖100克,、水磨糯米粉（超市發(fā)售的艱深糯米粉也可）過(guò)多、開(kāi)水過(guò)多,。
【詳細(xì)做法】：
一,、對(duì)于黑芝麻湯圓的餡心，有多種做法,，但簡(jiǎn)直無(wú)一破例少不了用熬好的豬油來(lái)拌,，但我分享給巨匠的餡心，用的是生的豬板油,，用我教給巨匠的措施做進(jìn)去的餡心又為“黑洋酥”,，比用熟豬油口感要好良多。黑芝麻打成粉,，直接買(mǎi)打好的黑芝麻粉也可能,，把豬板油的筋膜剔除了清潔，切成極小的粒,，與白糖一起退出到黑芝麻粉中,。
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二、入手,，使勁揉搓,，把豬板油全副揉搓進(jìn)黑芝麻粉中，芝麻粉會(huì)變患上比力有粘性,，很滋潤(rùn),。
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三、而后把它再揉搓成巨細(xì)平均的球狀,，湯圓的餡心就實(shí)現(xiàn)為了,，可能一次多做些，放冰箱冷凍成型后密封好,，冷凍保存,，可保存半年。
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四,、餡心做好,，咱們接著來(lái)以及湯圓的面團(tuán)。湯圓的面團(tuán)所用的粉是糯米粉,，糯米粉有水磨糯米粉與艱深糯米粉之分,，最佳是抉擇水磨糯米粉，做進(jìn)去口感更好,，與買(mǎi)來(lái)的無(wú)異,。但假如買(mǎi)不到水磨糯米粉,，用艱深的也可能，但以及面措施就有所差距了,。以是,，我分兩種情景來(lái)教巨匠。先以水磨糯米粉為例,，取粉放碗中,，退出過(guò)多適才燒開(kāi)的水。
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五,、用筷子快捷攪拌,，閃開(kāi)水把水磨糯米粉根基燙熟，可是不會(huì)十成熟,，由于操作歷程中會(huì)有熱損,。
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六、接著入手,，把糯米粉以及成軟硬適中的粉團(tuán),，就能開(kāi)始包湯圓了，這是水磨糯米粉的以及面措施,。假如用艱深的糯米粉,，這個(gè)做法不太能行的通，硬來(lái)也不是不可以,，但口感相對(duì)于欠好,。若用艱深糯米粉，先用熱水以及面之后,，揪下一塊兒面團(tuán),，放進(jìn)開(kāi)水中煮熟撈出，再撕開(kāi),，把它與其余沒(méi)煮的面烤重新以及在一起,，這面團(tuán)就能用來(lái)包湯圓了。此種措施,，兩種糯米粉皆可用,，但艱深糯米粉不可用直接燙面以及面法，謹(jǐn)記,。
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七,、以及洽的糯米面團(tuán)不用餳，揪下一塊兒面團(tuán),，揉圓，按一個(gè)小窩,，把餡心放進(jìn)去,。
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八,、用手的虎口把面皮向上推著包，接口捏住,，再用手搓多少下搓圓,，放進(jìn)糯米粉中滾多少下防粘，假如現(xiàn)吃就省略滾粉這一步,。
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九,、煮開(kāi)半鍋清水，把湯圓下到鍋中,，浮起之后再煮兩分鐘即可關(guān)火開(kāi)吃,。
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十、咬一口,，軟糯苦澀,，餡香滑軟，湯圓皮軟糯適口,，簡(jiǎn)直便是糯米喜愛(ài)者的舌尖享受,。
三全蕩圓黑芝麻餡配方，:鍋內(nèi)放λ糖油,，大油加熱放入黑芝麻拌好以及切成小塊,，可做蕩圓芯。
食材:糯米粉 過(guò)多,，紫薯 一個(gè),，牛奶 小半杯，黑芝麻 過(guò)多,，紅糖 過(guò)多
1.把紫薯洗凈,。
2.將紫薯連皮切成厚片。
3.鍋中加水把切好的紫薯上鍋蒸15分鐘,。
4.蒸熟的紫薯去皮后趁熱用勺子壓成泥狀,。
5.牛奶放微波爐加熱30秒。
6.裝紫薯的容器中退出過(guò)多的糯米粉,，把溫牛奶倒入,。
7.用勺子把紫薯以及糯米粉拌平均成疙瘩狀，就開(kāi)始揉面,。
8.把紫薯糯米粉揉成滑膩的面團(tuán)后,，讓它靜置醒發(fā)30分鐘。
9.趁著醒面團(tuán)的光陰就來(lái)豫備餡料,，把黑芝麻洗凈瀝干水份下鍋小火炒香,，退出紅糖粉拌平均。（我的是用原本做好的黑芝麻糖切成碎粒就能了）
10.把面團(tuán)揉勻后分成平均的小劑子，再把劑子揉成小球,。
11.取一個(gè)小球用手捏成中間稍厚周圍薄的面皮,，退出過(guò)多的黑芝麻餡。
12.像包包子同樣把面皮捏攏,。
13.再用兩只手的掌心把面團(tuán)偏遠(yuǎn)地圓成滑膩的圓球,。
14.照此措施把所有湯圓包好。
15.鍋中燒開(kāi)水,，下湯圓煮4分鐘擺布,，看到湯圓全副飄在水面就能撈了。
質(zhì)料：糯米粉,、開(kāi)水,、芝麻、白砂糖,、豬油,。
做法步驟：
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第1步、黑芝麻放入平底鍋中炒熟,。
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第2步,、另起一鍋用肥豬肉煸出一些肥油來(lái)。
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第3步,、炒熟的黑芝麻放入操持盆中,，待冷卻后放入二十克白砂糖，混合平均,。
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第4步,、將黑芝麻以及白砂糖混合，放入操持機(jī)中打成粉,。
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第5步,、退出十五克煸好的豬油。
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第6步,、短缺混合平均,，放入冰箱冷凍半個(gè)小時(shí)。
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第7步,、平均分成5克擺布的餡兒,，搓成圓形。
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第8步,、糯米粉中逐漸地退出開(kāi)水,，一邊加一邊用筷子攪拌。開(kāi)水用量不要加多了,，不夠的可能用冷水替換,。
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第9步,、以及成一個(gè)軟硬適中的面團(tuán)。
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第10步,、將糯米面團(tuán)滾妨礙條狀,，分割成劑子,。
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第11步,、將每一個(gè)小劑子按扁窩成一個(gè)小碗狀，放入芝麻餡兒,。
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第12步,、用虎口收口。
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第13步,、燒一鍋開(kāi)水,，水開(kāi)后下入湯圓。
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第14步,、煮至湯圓浮起來(lái),，出鍋。
一,、黑芝麻湯圓餡的制作流程：(1)
一,、黑芝麻湯圓餡的制作流程：(1)
黑芝麻湯圓的做法：黑芝麻100、克花生20,、克綿白糖60-80,、克豬油80克一、100克黑芝麻洗滌清潔,，晾曬一破曉,，入不粘鍋中，小火翻炒至黑芝麻一粒粒變患上圓鼓鼓的,，再也不沾鍋鏟即可,。二、20克花生放烤盤(pán)上150度烤15分鐘,，掏出晾涼,，輕松用手指頭去衣，放漢美馳破壁機(jī)中,，點(diǎn)按破壁機(jī)脈沖鍵將花生研磨碎,，堅(jiān)持一點(diǎn)顆粒感也可，將炒干的黑芝麻倒入破壁機(jī)中,。三,、點(diǎn)按脈沖鍵混合花生以及黑芝麻，啟動(dòng)脈沖鍵打打停停直至快出油的感應(yīng),。四,、將打好的黑芝麻粉倒入漢美馳多功能攪拌操持機(jī)中退出綿白糖(我喜甜加了80克)。五、取重價(jià)豬油80克,，小火熬化,，稍放涼。六,、將豬油倒入漢美馳多功能攪拌操持機(jī)中,，啟動(dòng)混合鍵。七,、運(yùn)用操持機(jī)攪拌功能將黑芝麻粉,、綿白糖、豬油短缺混合在一起,。八,、將攪拌好的黑芝麻餡倒出，盛容器中,，送冰箱冷藏半小時(shí),。九、掏出冷藏凝聚好的黑芝麻餡,。十,、取約莫10或者15克擺布，一顆一顆在手心田滾圓即可,。~巨細(xì)隨總體喜愛(ài)來(lái),。十一、黑芝麻餡做好了,，咱們?cè)浒鼫珗A咯,。十二、元宵節(jié),，給家人做黑芝麻湯圓,，祝愿可愛(ài)噠們團(tuán)團(tuán)聚圓甜苦澀蜜，元宵節(jié)歡喜,！
一,、黑芝麻湯圓餡的制作流程：(1)
黑芝麻湯圓的做法：黑芝麻100、克花生20,、克綿白糖60-80,、克豬油80克一、100克黑芝麻洗滌清潔,，晾曬一破曉,，入不粘鍋中，小火翻炒至黑芝麻一粒粒變患上圓鼓鼓的,，再也不沾鍋鏟即可,。二,、20克花生放烤盤(pán)上150度烤15分鐘，掏出晾涼,，輕松用手指頭去衣,，放漢美馳破壁機(jī)中，點(diǎn)按破壁機(jī)脈沖鍵將花生研磨碎,，堅(jiān)持一點(diǎn)顆粒感也可,，將炒干的黑芝麻倒入破壁機(jī)中。三,、點(diǎn)按脈沖鍵混合花生以及黑芝麻,，啟動(dòng)脈沖鍵打打停停直至快出油的感應(yīng)。四,、將打好的黑芝麻粉倒入漢美馳多功能攪拌操持機(jī)中退出綿白糖(我喜甜加了80克)。五,、取重價(jià)豬油80克,，小火熬化，稍放涼,。六,、將豬油倒入漢美馳多功能攪拌操持機(jī)中，啟動(dòng)混合鍵,。七,、運(yùn)用操持機(jī)攪拌功能將黑芝麻粉、綿白糖,、豬油短缺混合在一起,。八、將攪拌好的黑芝麻餡倒出,，盛容器中,，送冰箱冷藏半小時(shí)。九,、掏出冷藏凝聚好的黑芝麻餡,。十、取約莫10或者15克擺布,，一顆一顆在手心田滾圓即可,。~巨細(xì)隨總體喜愛(ài)來(lái)。十一,、黑芝麻餡做好了,，咱們?cè)浒鼫珗A咯。十二,、元宵節(jié),，給家人做黑芝麻湯圓,，祝愿可愛(ài)噠們團(tuán)團(tuán)聚圓甜苦澀蜜，元宵節(jié)歡喜,！
【主料】紫薯200g,、糯米粉300、黃豆80g,、黑芝麻100g
【輔料】油過(guò)多,、白糖過(guò)多、紅棗50g,、枸杞20g
【步驟】
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一,、黑芝麻洗凈晾干，用小火焙熟,，留意別炒糊,；
二、炒好的芝麻晾涼,，放入操持機(jī)打成粉末,；
三、退出糖粉稍稍拌一下（不糖粉可能加砂糖以及芝麻一起打碎）,；
四,、退出豬油拌一下；
五,、退出消融的黃油攪拌平均,；
六、將拌好的餡料放入冰箱冷藏1小時(shí)至變硬,；
七,、把變硬的餡料按每一份10克分好，揉成小球,，即可待做湯圓時(shí)運(yùn)用,。
發(fā)表評(píng)論