特色餐飲加盟哪些項目比較好

特色餐飲是指本地市場沒有但接受度較高的,，如北京烤鴨在南方就是特色,。除此以外，老食材的新做法也是特色,，如一些粉類,、鹵味、酸菜魚的創(chuàng)新吃法等等,。這些都是發(fā)展了幾千年,，其飲食基因早就根植在國人的血脈中了，市場基礎龐大,，只要創(chuàng)新產(chǎn)品美味且與別家有所區(qū)別,，是很有吸引力的。那么特色餐飲有哪些項目比較好呢,？

小吃類新手做餐飲創(chuàng)業(yè),，盡量是選擇自己能把控的，投資較少的,，房租人工成本也相對較低的,，操作簡單的品類。小吃的種類很多,，如冒菜,、砂鍋、干鍋乃至于烤腸,、炸雞等等,，都是操作簡單，但頗受消費者喜愛的類目,。不過，小吃也因為投入風險小,，成為不少新手創(chuàng)業(yè)者的選擇,，因此競爭也是較為激烈的。所以,，在選址時,，就得觀察周邊店鋪，盡量與同類型的小吃保持距離,，減少競爭的風險,。

火鍋類雖然火鍋的店鋪數(shù)量一度多到令人懷疑是否市場已經(jīng)飽和,，現(xiàn)在市面上以川渝地區(qū)的麻辣火鍋居多，但北方的羊肉火鍋,、南方的粵式養(yǎng)生火鍋也在逐漸占領市場份額,，且這類火鍋店鋪大多集中在一線城市，所以在三,、四線城市中,，火鍋的市場空間還是很大的。而且三四線城市的房租,、人工,、物料等成本也相對較低，回本較快,。

海鮮類海鮮是大多數(shù)人都喜歡的單品,，但這并不是讓大家去購買那些動輒成百上千元一只的高檔食材來做餐飲，而是做一些如扇貝,、龍蝦,、梭子蟹等常見的海鮮。不過做海鮮,，店面的地理位置和食材的新鮮程度,，缺一不可。海鮮,，吃的就是“鮮”,，所以一旦食材積壓、影響品質,，損失是很大的,。

燒烤類燒烤是當下熱門創(chuàng)業(yè)項目之一，市場廣闊,，也因此競爭相當激烈,，而且串類的燒烤想要憑借自身，進行差異化發(fā)展,，難度很大,。所以選擇合適的燒烤品牌，依托品牌的研發(fā)創(chuàng)新能力,，來保證自身的差異優(yōu)勢,，是一個不錯的方向。

地方菜一些較為知名的地方菜系,，天然擁有市場消費潛力,，如東北菜以量大實惠頗受歡迎，粵式清淡養(yǎng)生的菜系也受到諸多追求健康人士的喜愛,。不過,，選擇開地方菜館之前,，一定得做好市場調研，適當改進菜品以迎合當?shù)厝说目谖?，否則再純正的川菜在兩廣地區(qū),，也是很難受歡迎的。

加盟商里的“隱形冠軍”：年入兩億,，涉足鞋服,、女裝、內衣,、零食

來源：第三只眼看零售作者：陳星星

當我們走在大街上,，看到街頭的餐飲店、零食店,、母嬰店,、服裝店等五花八門的各類店鋪，也許難以想象,，這些屬于不同產(chǎn)業(yè),，看似毫無關聯(lián)的門店，背后可能是同一個老板,。

深入研究這個群體,，我們大致可以得到他們的畫像：熟悉區(qū)域市場，對本地消費極為了解,。他們將加盟連鎖品牌當成一門產(chǎn)業(yè)來經(jīng)營,，以加盟的方式開出了涉及不同業(yè)態(tài)、品牌的門店,，把原本分散,、體量小的加盟生意做到了產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?。

人以群分，他們往往以圈子的形式相互抱團,，推介生意,，考察項目。很多初創(chuàng)品牌能夠迅速覆蓋全國市場,，這個群體可以說厥功甚偉,。

“有些加盟商的生意規(guī)模甚至已經(jīng)超過部分品牌商”。某內衣連鎖品牌創(chuàng)始人告訴《第三只眼看零售》,，幾乎每個省份都有這樣的加盟商。這些人在加盟業(yè)態(tài)上不設限,，可能會同時加盟近十個品牌,，開出幾十家門店,，做到年營收兩三億元。

丁陳生就是一位這樣的加盟商,。2013年至今,，他先后加盟了鞋類品牌大東、服裝品牌愛依服,、內衣品牌香蜜閨秀以及零食品牌零食艙,，迄今為止開出了70家門店，全年營收可達2億元,。

不久前,，《第三只眼看零售》專訪了丁陳生。我們希望能夠從其經(jīng)歷與視角中了解這一群體,，了解加盟生意產(chǎn)業(yè)化背后的商業(yè)邏輯,。

把加盟當成產(chǎn)業(yè)來做

在打算做加盟時，丁陳生就決定將其當成產(chǎn)業(yè)去發(fā)展,。

2013年,，通過朋友介紹，他了解到了大東品牌,。這家成立于1995年的鞋服連鎖企業(yè),，因為推出了新的經(jīng)營模式而在當時廣受關注。憑借取消中間經(jīng)銷環(huán)節(jié)帶來的商品價格優(yōu)勢,，大東95%的加盟商都賺到了錢,。正是看到這一點，丁陳生決定投身其中,。

“只要一個項目中盈利門店超過70%,，那個項目就值得去加盟?！彼f道,。事實也是如此，在前期確定品牌的盈利能力后,，他隨即快速布局,。僅用一個月時間就開出了首家門店，并在此后的一年內又新開了5家店,。

多數(shù)人認為加盟是小本生意時,，選擇將其當做產(chǎn)業(yè)去投入布局，這與丁陳生對加盟模式的認知有直接關系,。在他看來,，加盟最大的作用在于降低了創(chuàng)業(yè)門檻，讓加盟商能夠以較低成本進入各個賽道,。

受制于資金與運營管理水平,，創(chuàng)業(yè)開店并不簡單,。但加盟模式下，品牌方提供了已經(jīng)過驗證過的管理經(jīng)驗,、運營技術,，因此加盟商能夠用較短時間和較低成本開店營業(yè)并從中盈利。同時,，可供復制的門店模型,，為門店實現(xiàn)規(guī)模化擴張?zhí)峁┝藯l件,。更重要的是,，標準化門店削弱了不同業(yè)態(tài)間的差異，讓加盟商能夠同時涉足不同的賽道與品牌,，有機會將加盟生意做成產(chǎn)業(yè),。

實際情況也證明了這一點。創(chuàng)業(yè)第一年,，6家大東門店為丁陳生帶來了近千萬元的營收以及180萬元的凈利潤,。收獲第一桶金后，他開始加速拓展自己的產(chǎn)業(yè)版圖,。

2015年至2017年,，丁陳生每年新開門店數(shù)超過10家，最多1個月曾開出4家店,。但在這個過程中,，他并未專注于大東這個收益已經(jīng)穩(wěn)定的項目，而是加盟了香蜜閨秀,、愛依服以及零食艙,。

如何持續(xù)做大規(guī)模是丁陳生做出這一選擇最主要考量標準。盡管當時單一品牌能夠支撐其生意的進一步擴張,，但門店數(shù)量增加,，涉足區(qū)域變廣，必然導致管理難度加大,。因而,，轉變思路加盟多個品牌，通過增加門店密度實現(xiàn)規(guī)模擴張就成了最好的選擇,。

“在同一個區(qū)域內做經(jīng)營意味著,，我們的人員、貨品調配會更容易,，管理成本也會相應下降,。而且熟悉當?shù)厥袌龊螅T店選址、選品準確度也會變高,，這些都是企業(yè)經(jīng)營中十分重要的優(yōu)勢,。”丁陳生說道,。據(jù)介紹，他的加盟店集中于東莞市,，門店間跨度在150公里以內,。

截至目前，丁陳生已擁有25家香蜜閨秀,、20家愛依服,、15家大東、10家零售艙,，總計70家店,。2023年，上述門店全年營收1.5億元,，凈利潤達到900萬元,，超過同年多數(shù)上市超市企業(yè)利潤。（由于零食艙開店集中在2023年,，因此營收數(shù)據(jù)未計入統(tǒng)計,。預計該品牌今年營收將達到5000萬。）

壁壘在于規(guī)模

雖然加盟商人不在少數(shù),，但真正將生意做到丁陳生這樣規(guī)模的屬于鳳毛麟角,。不少加盟商仍困擾于無法扭轉門店虧損局面，很難談及擴張問題,。

“加盟是一個大家都能做的生意,，開家店也并非難事?？梢哉f,，只要加盟商服從公司管理，用心去經(jīng)營結果都不會太差,。這個行業(yè)真正的壁壘在于能否開出十家甚至更多的店,。”有從業(yè)者說道,。想要從一家店做到多家店甚至多個業(yè)態(tài),，加盟商需要具備敏銳的市場洞察力、較強的團隊管理能力,、必要的投資意愿和資金保障,。回顧丁陳生的加盟生涯，這幾點都起到了至關重要的作用,。

在品牌選擇上,，丁陳生不僅沒有踩過坑，還都趕上了品牌快速發(fā)展的階段,?？梢哉f，正是因為把握了鞋服與零食賽道的風口,，他的生意才能做到今天的規(guī)模,。

不過篩選品牌與行業(yè)并非易事。據(jù)了解,，丁陳生每年了解的項目數(shù)超過10個,，但在過去的8年時間里，他只選出了四個品牌做加盟,。在《第三只眼看零售》看來,，能夠精準篩選品牌這與其市場洞察力有直接關系。而這種能力一方面來自深入的市場調研考察,，另一方面則來自身邊的“加盟商圈子”,。

“我們身邊有很多做加盟商的朋友，大家的業(yè)務能夠覆蓋市面上所有的零售賽道,。很多時候互相打聽討論,、交換信息后，對所要加盟品牌的行業(yè)及公司前景就有了基本判斷,?！倍￡惿f道。但多數(shù)加盟商在創(chuàng)業(yè)初期并沒有類似的信息渠道,，甚至不少人仍會被單純收取加盟費為目的的品牌欺騙,。

團隊管理能力也是拉開加盟商之間差距的重要環(huán)節(jié)。開出五家門店后,，丁陳生就著力組建團隊,，細化門店、人員,、貨品管理制度,，并著手進行儲備人才培養(yǎng)。目前,，他涉足的每個業(yè)態(tài)都有專門的主管負責具體管理,，團隊中也以入職三年以上員工為主。

與此同時,，為了保證門店管理水平,，丁陳生強調要完全執(zhí)行公司制定的經(jīng)營策略，確保門店的經(jīng)營方向與公司完全統(tǒng)一。他還通過控制門店跨度來降低經(jīng)營管理難度,，提升經(jīng)營管理水平,。得益于此，丁陳生開出的門店中僅4家因虧損關店,。

上述兩點保障門店盈利后,，決定加盟商生意規(guī)模的則是自身意愿度與資金實力。

“生意規(guī)模大小與我們的投入是成正比的,?！倍￡惿f道。由于最初的設想是做大規(guī)模,，因此在了解到好的項目時，他便會加大投入以搶占市場,。而此前加盟較短的回報周期,，諸如公司扶持政策，親戚朋友投資以及銀行貸款都是其擴大規(guī)模的資金池,。

多數(shù)加盟商暫不具備將加盟生意規(guī)?；臈l件，依靠規(guī)模賺錢仍是少數(shù)加盟商的事情,。

用“爆品”邏輯做加盟

在丁陳生的實踐中,，加盟商選擇加盟品牌的步驟是先確定行業(yè)，再從行業(yè)中挑選品牌,，而非直接從品牌入手,。這是因為快速成長的行業(yè)往往能帶來遠超其他賽道的業(yè)務增量，身處其中的玩家自然也能從中獲益,。

從這一角度看,，加盟商選擇品牌與商家選品的邏輯相似。即選擇“爆品”銷售,，以此在短時間內獲得較高收益,。而當商品熱度過去，便立即尋找下一個爆款商品,，循環(huán)往復,。而這也是丁陳生在做的事情。

2013年,，大東在鞋服賽道上推出了全新的加盟模式,，作為品牌方在為加盟商提供貨源外，開始提供統(tǒng)一的管理經(jīng)驗輸出,。得益于此,，大東公司快速擴張，丁陳生借此賺到了第一桶金。此后,，鞋服行業(yè)增長時期他也在持續(xù)投入,。

但2023年前后，整個鞋服市場開始萎縮,，丁陳生的加盟門店銷售也出現(xiàn)了30%的下滑,。這一變化，讓他意識到鞋服行業(yè)很難再有增長空間,，自己需要尋找新的賽道,。

2023年下半年，丁陳生看準了休閑零食的機會,，選擇加盟廣東一家名為零食艙的零食品牌,。目前，就這一品牌他已開出10家門店,。目前,，一家零食艙的營收約為500萬元，是鞋服店的2.5倍,，利潤額也較鞋服店高出50%,。

丁陳生表示，接下來會將重心放在零食店上,，不再新開鞋服,、內衣門店。不過,，可以肯定的是休閑零食并不是終點,，等到這個項目熱度過去，他依然會去尋找新的加盟項目,。

他也在調整自己的角色,。在加盟零食艙外，他還承接了該品牌在廣東地區(qū)的運營工作,，其中一項重要的工作就是開展加盟業(yè)務,。

經(jīng)營鞋服時的經(jīng)驗，開始被丁陳生引用到了零食品牌的運營上,。而做加盟商時,，門店選址、員工招聘培訓,、門店貨源穩(wěn)定性以及營收增長等問題,，或多或少都在困擾丁陳生。現(xiàn)在,，站在品牌商的立場,，他開始思考如何幫助加盟商解決這些問題,。

但究其根本，丁陳生依賴規(guī)模賺錢的經(jīng)營戰(zhàn)略并未改變,?！艾F(xiàn)在線下門店暴利時代已經(jīng)過去了，加盟商很難靠一家店賺得盆滿缽滿,，想要保持盈利增長需要更多去依賴規(guī)模,。所以一旦確定品牌可靠后，加盟商就去快速拓展開店,，這也是我要繼續(xù)走的路,。”他告訴《第三只眼看零售》,?！就辍?/p>

2023年必火的創(chuàng)業(yè)項目加盟

2023年是比較特別的一年，我們開始習慣口罩,，開始隨身展示行程碼,，開始避免出市、出省,，我們似乎很久很久沒有放肆的呼吸新鮮的空氣，沒有自由的旅行,。

但2023也是應該奮斗的一年,，我們在之前的兩三年，都是這樣迷茫著過來,，疫情影響了我們的生活,，影響了我們的經(jīng)濟，那在今年,，在一切都慢慢約定俗成之后,，我們是不是也該考慮下自己的生活。

是的,，現(xiàn)在各地的經(jīng)濟都不景氣,，每個大企業(yè)都面臨著裁員。越來越多的人都在考慮自主創(chuàng)業(yè),。那有什么好的項目可以去加盟呢,？

考慮創(chuàng)業(yè)首先要選擇方向，從現(xiàn)代經(jīng)濟模式來看,，發(fā)展比較好的應該算是互聯(lián)網(wǎng)行業(yè),，而在互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)中，又數(shù)網(wǎng)絡直播產(chǎn)業(yè)最為紅火,。網(wǎng)絡直播行業(yè)的創(chuàng)業(yè)加盟并不是簡單的自己做個主播,，這個產(chǎn)業(yè)有很多的好項目可以去投資,、去運營。

例如各有所愛聯(lián)播,，它就是一個集鏈接線下實體門店,，鏈接達人，主播孵化,，主播管理,，抖店營銷等多功能為一體，線上線下互聯(lián)互通的互聯(lián)網(wǎng)應用系統(tǒng),。而這個系統(tǒng)它的作用是十分強大的,，受眾也非常的廣，因此也就值的去投資,。

類似這樣的互聯(lián)網(wǎng)項目還有很多,，在2023年，互聯(lián)網(wǎng)是一個值得去做的行業(yè),，而涉及到網(wǎng)絡直播的產(chǎn)業(yè)更是值得去投資,。