烤肉加盟連鎖品牌哪家好,，2023烤肉加盟連鎖品牌推薦

烤肉加盟連鎖品牌哪家好,，這幾年是創(chuàng)業(yè)火熱的時(shí)期，不少創(chuàng)業(yè)者們加入這道熱潮之中,，創(chuàng)業(yè)者們根據(jù)自身的經(jīng)驗(yàn)與對市場的考察來選擇合適的行業(yè),，其中餐飲是最熱門的行業(yè)之一?？救饧用耸遣惋嫷囊粋€(gè)項(xiàng)目,。在餐飲業(yè)中占據(jù)了很大的市場。今天柒酒烤肉小編就為大家講講烤肉加盟連鎖品牌哪家好,，一起來看看吧,。

柒酒烤肉店里的服務(wù)質(zhì)量好，所以也贏得了顧客的好評,。柒酒烤肉有著獨(dú)家的經(jīng)營方式,，總部還有獨(dú)家的營銷計(jì)劃，而且對加盟商們,，總部也會給予不少支持,，在大家加盟的時(shí)候，總公司會為開店的人提供一個(gè)經(jīng)濟(jì)支持,，而且總公司也在加盟店的營銷上也是下足了功夫,，全力解決烤肉店在經(jīng)營中出現(xiàn)的問題,。

在投資商們加盟了鶴一烤肉柒酒烤肉之后，總部會派人幫助加盟商更好地管理店面,，柒酒烤肉的總部提供開店的經(jīng)驗(yàn)給加盟者,，而且公司還會幫助加盟店做促銷。柒酒烤肉的總部有著專門的研發(fā)隊(duì)伍,，總公司會不斷地推出新產(chǎn)品,，公司的人都知道培訓(xùn)是提升投資者實(shí)力的好方式哦，總部會將經(jīng)營上的很多技巧都告訴經(jīng)營者,，幫助大家開鶴一烤肉店,。

柒酒烤肉總部在不斷進(jìn)行廣告宣傳，現(xiàn)在這個(gè)項(xiàng)目在烤肉行業(yè)里樹立了非常高的品牌形象,，在餐飲行業(yè)中已經(jīng)有了不俗的影響力,，該項(xiàng)目的總公司也有著很強(qiáng)的生產(chǎn)能力，所以該項(xiàng)目可以不斷推出新研發(fā)的烤肉,，確保加盟店的產(chǎn)品實(shí)時(shí)更新。

“柒酒烤肉”,，創(chuàng)立于新晉網(wǎng)紅城市“長沙”,，是商務(wù)部備案的特許連鎖餐飲品牌。2015年,，創(chuàng)始人熊明文攜專業(yè)團(tuán)隊(duì)針對年輕化市場的餐飲需求,，深入多座一線餐飲活躍的城市調(diào)研，立志打造一個(gè)以“現(xiàn)拌工藝”為標(biāo)準(zhǔn)的中式烤肉品牌,，始終堅(jiān)持創(chuàng)新,、美味、標(biāo)準(zhǔn)化的出品,，一進(jìn)入市場便迅速被年輕消費(fèi)者所喜愛,。

85后董事長，2年全國開出102家烤肉店,！?復(fù)工第一天,，加盟店?月流水從十幾萬驟降至幾千塊…

創(chuàng)業(yè)，意味著挑戰(zhàn)和機(jī)遇,，也意味著風(fēng)險(xiǎn)和意外,。在這次疫情期間，作為“中堅(jiān)力量”的一群八零后創(chuàng)業(yè)者,，也在創(chuàng)業(yè)途中遭遇到了意想不到的沖擊,。34歲的熊明文就是這其中的一員。

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85后董事長

2年全國開出102家烤肉店

復(fù)工第一天

前往加盟店考察店鋪

月流水從十幾萬驟降至幾千塊

3月9號是熊明文的餐飲公司復(fù)工的第一天,，在和幾位管理人員開了個(gè)短會之后,，他便匆匆離開總部準(zhǔn)備去加盟店視察,，熊明文創(chuàng)立的烤肉品牌，兩年時(shí)間里在全國開設(shè)了102家連鎖店,，疫情發(fā)生幾天后,，他的電話就被加盟商打爆了。

與此同時(shí),，在距離公司總部約25公里外的長沙市麓谷軟件園,，黃仁芳加盟的烤肉店，正準(zhǔn)備把剛做好的外賣送去給客人,。

去年十一月,，做了十幾年貿(mào)易的黃仁芳和妻子吳臘芬決定同時(shí)辭職，從廣州回到湖南,，不久后,，夫妻倆在麓谷軟件園附近開了這家烤肉店?；貞浧甬?dāng)時(shí)剛開業(yè)時(shí)的場景,，用了一個(gè)詞來形容，那就是火爆,。幾乎每個(gè)中午都要在店門口排十幾桌,。但好光景維持了一個(gè)多月，疫情給了這家剛開張不久的小店打了一個(gè)措手不及,。

柒酒烤肉麓谷店店長黃仁芳：現(xiàn)在店里就三個(gè)人,，每天外賣就是四五單的樣子，能夠滿足店里的開支嗎,，那完全不可能就是為了滿足我們的會員,，就是非常想吃烤肉的會員，我們就給他們做,。

從月流水十幾萬,，一下子變成了如今的日單量不超過十單，除去人工工資,，光租金一個(gè)月就要貼進(jìn)去四萬塊,，加盟商黃仁芳的處境只能用舉步維艱來形容。

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創(chuàng)業(yè)超十年

從無到有從一間粉店起家

從小創(chuàng)業(yè)更懂創(chuàng)業(yè)艱難

熊明文說,，在接到全國各地加盟商的電話后,，他一度焦慮到每天只睡四五個(gè)小時(shí)。因?yàn)樽约菏菑臒o到有一路創(chuàng)業(yè)走到了現(xiàn)在,，他更能夠理解加盟商們的心情,。在總部復(fù)工的管理層會議上，他做出決策，給所有加盟店免除一年的咨詢管理費(fèi),。同時(shí),，他組織公司管理層，做調(diào)研,、和各宣傳平臺聯(lián)動,，為旗下陸續(xù)復(fù)店的店鋪提前做好引流造勢工作。

在考察了黃仁芳的加盟店之后,，熊明文又馬不停蹄地來到了一家互聯(lián)網(wǎng)餐飲推廣平臺總部溝通促銷活動,。

熊明文說，作為一個(gè)85后,，他既是家庭的中堅(jiān)力量,，也是品牌的中堅(jiān)力量。無論有多難,，他都會堅(jiān)守初心,，用這么些年創(chuàng)業(yè)的激情和拼勁，來守住公司的這102家烤肉店,。

搶占下沉市場,，還敢取消加盟費(fèi)！這家烤肉品牌在下一盤什么棋,？

烤肉市場再起風(fēng)云,。門店數(shù)600+的烤肉頭部品牌放出消息稱將取消收取加盟費(fèi)，這是否會引發(fā)整個(gè)烤肉市場大震蕩,？而品牌此舉背后，又有何深意,？到底是一時(shí)的興起,，還是有長遠(yuǎn)的考量？

本文由紅餐網(wǎng)（ID：h18)原創(chuàng)首發(fā),，作者：周里希,。

據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，截至今年9月,，烤肉品類中門店數(shù)在5家以下的品牌占比達(dá)到了97.6%,。換句話說，全國近6萬個(gè)烤肉品牌中門店數(shù)量超過5家的品牌僅有1300多個(gè),。絕大多數(shù)烤肉品牌規(guī)模較小,、連鎖化程度低、門店類型單一,。

然而有這么一家烤肉品牌,，成立6年門店數(shù)就超過了600家，在下沉市場獲得了不小的聲量。紅餐網(wǎng)注意到,，近年來北木南烤肉和酒憑借較快發(fā)展速度備受市場關(guān)注,，其不僅沖上《2023中國烤肉十大品牌》，還于前不久推出了取消加盟費(fèi)的策略,，引發(fā)行業(yè)熱議,。

不少從業(yè)者發(fā)出拷問，北木南烤肉和酒這樣一個(gè)依靠加盟進(jìn)行擴(kuò)張的品牌取消加盟費(fèi)到底是打著什么算盤,？是吸引人的噱頭還是大有深意,？這樣一家烤肉品牌到底又有著怎樣的發(fā)展之道？

沿著該品牌發(fā)展脈絡(luò),，紅餐網(wǎng)試圖找尋答案,。當(dāng)一個(gè)又一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)浮出水面，我們逐漸接近事件本質(zhì),，也揭示出更多烤肉賽道乃至餐飲行業(yè)的底層邏輯,。

從學(xué)生中來，到下沉市場中去

時(shí)間回到2016年,，董事長李長志與伙伴們毅然決定開啟創(chuàng)業(yè)之旅,。回到母校重慶大學(xué)城市學(xué)院,，他在這里召集了朋友,、同學(xué)，向大家公開演講,，介紹了自己的商業(yè)思路,、模型，贏得了大家的信任,。由此,，團(tuán)隊(duì)募集到了第一筆資金，開始了北木南的創(chuàng)業(yè)之路,。

經(jīng)過市場考察和多方調(diào)研后,，其選中了高校周邊的餐飲項(xiàng)目，并將第一家店面選擇開在了自己無比熟悉的母校門口,。店鋪經(jīng)營模式較為簡單,，幾名員工將腌制過的烤肉食材交給顧客，由顧客自行烤制,，似乎與市面上大部分的烤肉店別無二致,。

但背后，食材的品質(zhì)以及齊齊哈爾獨(dú)特的腌制工藝手法卻獨(dú)樹一幟,，為北木南構(gòu)筑起了最初的護(hù)城河,。

對品質(zhì)的專注，再加上客群的穩(wěn)定，北木南很快就在學(xué)校周邊闖出了名堂,，有了一定的知名度,。2017年這一年，北木南新開了13家店,，從火鍋,、串串大行其道的川渝市場脫穎而出。

北木南發(fā)展到此,，其實(shí)已經(jīng)遠(yuǎn)超出了絕大多數(shù)人的預(yù)期,。如果創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)愿意偏安一隅，它現(xiàn)在或許亦如高校周邊無數(shù)個(gè)餐飲小店一般默默無聞,。但明顯,，團(tuán)隊(duì)的目標(biāo)志不于此。隨著單店經(jīng)營的成功效應(yīng)不斷擴(kuò)大,，其明確了自身連鎖經(jīng)營的發(fā)展規(guī)劃,，決定從校園周邊出發(fā)，開始進(jìn)行快速擴(kuò)張,。

2023年疫情爆發(fā),，因?yàn)槠放破煜碌赇佊薪咏?0%都是“高校店”，疫情原因?qū)W生不能復(fù)學(xué),，等于直接阻斷了絕大部分顧客,，對店鋪的經(jīng)營也無異于是滅頂之災(zāi)。

管理團(tuán)隊(duì)們卻抓住了“?！敝械摹皺C(jī)”,，沉下心來深度復(fù)盤，迅速調(diào)整發(fā)展方向,，通過大量市場調(diào)查,，先人一步發(fā)現(xiàn)了下沉市場的競爭空缺。同時(shí),，北木南毅然轉(zhuǎn)身，開始大幅縮小高校店所占比例,，將精力更多投向低線城市,。

由于扎根于下沉市場策略的實(shí)施，北木南的店面受影響都較小,，恢復(fù)速度也更快,。在疫情反復(fù)、消費(fèi)下行的餐飲經(jīng)營環(huán)境下,，這一策略支撐了其門店數(shù)量的持續(xù)擴(kuò)張,。過去的2023年里，北木南新開了241家門店，全部位于3～5線城市,，吹響了“農(nóng)村包圍城市”的號角,，并由此進(jìn)入發(fā)展高速期。

正如北木南創(chuàng)始人之一王洪超所說,，團(tuán)隊(duì)曾走過許多彎路,，也遇到過很多挫折，正是這些坎坷經(jīng)歷讓團(tuán)隊(duì)不斷成長,，也讓北木南一次次轉(zhuǎn)型升級,，不斷發(fā)展壯大。

北木南高速發(fā)展的底層邏輯

烤肉產(chǎn)品本身結(jié)構(gòu)簡單,，標(biāo)準(zhǔn)化程度高,、易復(fù)制，創(chuàng)業(yè)門檻較低,，同質(zhì)化競爭愈演愈烈,。大部分烤肉品牌命名、形象雖然不同,，味型,、口感上卻大同小異，難以形成真正的品牌力,。在烤肉賽道下打造規(guī)模連鎖絕非易事,。

但北木南能從下沉市場當(dāng)中脫穎而出，并形成自己的競爭優(yōu)勢,。它是如何讓消費(fèi)者心甘情愿形成復(fù)購的,？又為何能形成如今的連鎖規(guī)模？紅餐網(wǎng)認(rèn)為,，這與其創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)的管理能力,、創(chuàng)新的產(chǎn)品力、縝密的商業(yè)布局等息息相關(guān),。

1,、以“人”制勝，北木南深諳消費(fèi)者

作為餐飲行業(yè)中少有的90后創(chuàng)始團(tuán)隊(duì),，北木南更了解年輕人,，品牌方一直在吸納行業(yè)內(nèi)外的優(yōu)秀人才。為了調(diào)研下沉市場,，團(tuán)隊(duì)曾在幾個(gè)月時(shí)間里跑了萬里車程,；他們的做事風(fēng)格也與老一輩餐飲人大有不同，更傾向于用互聯(lián)網(wǎng)公司的一些管理機(jī)制,，一切以數(shù)據(jù)指標(biāo)來量化,。

另外,，北木南也深諳目標(biāo)客群，并不斷走近廣大年輕消費(fèi)群體,。比如營銷方式上,，北木南在抖音等社交平臺的公域板塊聚集了大量忠實(shí)用戶。同時(shí),，會通過線上及線下多種方式將用戶或潛在用戶引流進(jìn)入私域留存,，并由專人負(fù)責(zé)互動、促成交易,，形成再次傳播,，提升了品牌復(fù)購。

2,、堅(jiān)持產(chǎn)品導(dǎo)向,，打造差異化優(yōu)勢

北木南本身具有豐富的“烤肉基因”。其創(chuàng)始人李長志來自齊齊哈爾,，當(dāng)?shù)刈鳛椤翱救庵l(xiāng)”,，已將烤肉視為“富民強(qiáng)市”的大產(chǎn)業(yè)，成立了烤肉協(xié)會,，還申請了市級齊齊哈爾烤肉非物質(zhì)文化遺產(chǎn),。

與此同時(shí)，北木南也進(jìn)行了適時(shí)的融合創(chuàng)新,，它將川渝的“麻辣鮮香”與北方烤肉口味進(jìn)行一個(gè)融合,，打破了地域限制，打造出了自己的獨(dú)特味型,。

另外,，在市場化程度相對低、烤肉賽道品牌化不足的下沉市場,，北木南以人均50+的客單價(jià),，憑借高性價(jià)比與地方小店和大牌大店錯(cuò)位競爭，用更精準(zhǔn)的產(chǎn)品定位建立起差異化優(yōu)勢,。

3,、夯實(shí)供應(yīng)鏈體系，全國性擴(kuò)張無后顧之憂

企業(yè)也在不斷夯實(shí)供應(yīng)鏈體系,。紅餐網(wǎng)了解到,，從2023年開始，北木南開啟了烤肉預(yù)包裝化和中央廚房生產(chǎn),。品牌旗下所有肉制品都由總部統(tǒng)一腌制、生產(chǎn),，并通過冷鏈配送到每個(gè)門店,，保證了口味的統(tǒng)一,。

據(jù)王洪超透露，北木南每款產(chǎn)品都有兩家以上的工廠生產(chǎn)和供應(yīng),，確保不會因?yàn)橐恍┨厥庠蛲．a(chǎn)后產(chǎn)品鏈斷裂,。另外，其與雙匯,、龍大牧原,、新希望、等供應(yīng)鏈企業(yè)達(dá)成了戰(zhàn)略合作,，搭建了大型常溫倉庫與凍庫,，全國各地都有分倉。

4,、開發(fā)多模型店面,，堅(jiān)持與加盟商雙贏的發(fā)展策略

能在短短6年里開出600多家店，這背后與它對加盟商的傾力支持,、推動也密不可分,。

紅餐網(wǎng)了解到，為滿足加盟商的多樣化需求,，北木南已打磨出適合不同區(qū)域的門店模型,，如商圈店、社區(qū)店,、街邊店等,，每種店型也有著不同店面大小規(guī)模。針對不同店型與規(guī)模,，團(tuán)隊(duì)從產(chǎn)品供應(yīng)到營銷策略,，都提供了對應(yīng)的定制化服務(wù)，降低了商家的運(yùn)營與投資成本,。它還為加盟商專門設(shè)計(jì)了一系列的課程培訓(xùn)體系,。

表面上看，加盟模式的優(yōu)勢很明顯,，能夠擴(kuò)張迅速,、市場覆蓋廣，且在大環(huán)境不確定的情況下仍能保持一定利潤水平,。但深入到北木南,，就會發(fā)現(xiàn)，從一開始確定連鎖加盟策略到如今與加盟商互利共生,，連鎖加盟模式已不僅僅是其一種經(jīng)營方式的選擇,，而是根植于整個(gè)團(tuán)隊(duì)的經(jīng)營理念與長遠(yuǎn)規(guī)劃。

取消加盟費(fèi),，北木南的下一程

在餐飲業(yè)里,，過去對于加盟模式一直多有詬病,，有關(guān)加盟的圈錢論、倒閉論,、割韭菜論之下,，不少創(chuàng)業(yè)者以及餐飲品牌都認(rèn)定，加盟連鎖制度就是深坑,。事實(shí)上,，也有不少打著加盟連鎖的品牌最終都無疾而終。

但近兩年在外部大環(huán)境不確定的情況下,，加盟模式開始吸引更多餐飲品牌,。只用提供店名，便可收取加盟費(fèi),，加盟商開店經(jīng)營,、各憑本事；再往上一層自己有供應(yīng)渠道,，還可以向上游統(tǒng)一采購,，再加價(jià)賣給加盟商。加盟商越多,，集采優(yōu)勢越大,，自己利潤也就越高……這些對餐飲品牌而言，都是加盟經(jīng)營的吸引力,。

但不同于大部分品牌要么基于發(fā)展的策略調(diào)整,，要么迫于市場變化不得已而改為加盟的選擇。在加盟經(jīng)營這件事上,，北木南一開始就更關(guān)注“雙向成長”,。

與近年來新消費(fèi)賽道下品牌們慣用的、靠融資砸出一個(gè)未來的故事也完全不同,，北木南一路發(fā)展壯大一定程度上是與加盟方共贏的結(jié)果,。

如今，北木南已然進(jìn)入新的發(fā)展階段,，同時(shí)也在為加盟商創(chuàng)造更多的可能,。

紅餐網(wǎng)注意到，今年國慶期間,，北木南宣布再次調(diào)整戰(zhàn)略,，取消了對商家的加盟費(fèi)。據(jù)王洪超透露,，北木南此舉的目的,，是為了“做一個(gè)更長久的企業(yè)”。

目前來看，“取消加盟費(fèi)”在整個(gè)餐飲行業(yè)都是特立獨(dú)行的存在,，畢竟這是一個(gè)冒險(xiǎn),，且可能吃力不討好的事情。而北木南敢于提出這一舉措,，則更多是其責(zé)任和信念的使然。

對于北木南取消加盟費(fèi)一事,，紅餐網(wǎng)也向多位行業(yè)人士進(jìn)行了咨詢,，有業(yè)內(nèi)人士就表示，北木南通過取消加盟費(fèi),，對加盟商給予全方位扶持,，有助于改變?nèi)藗冞^去對餐飲加盟圈錢、割韭菜等固有偏見,，或能為整個(gè)餐飲加盟市場帶來極好的示范效應(yīng),；

另外，也有助力改變行業(yè)合作模式守舊的現(xiàn)狀,，讓餐飲合作模式回歸到本心,。在當(dāng)下經(jīng)濟(jì)環(huán)境低迷，創(chuàng)業(yè),、就業(yè)困難之際,，北木南此舉無疑給市場帶來更多創(chuàng)業(yè)機(jī)會，為新時(shí)代的年輕人提供新的出路,，且伴隨加盟商隊(duì)伍的壯大,，也能進(jìn)而推動整個(gè)烤肉行業(yè)的發(fā)展。

而從北木南方面,，我們也了解到,，取消加盟費(fèi)并非就是降低門檻，反而可能是有一套更加合理,、科學(xué)的加盟商篩選邏輯,。王洪超表示，免加盟費(fèi),，其實(shí)是加大了篩選力度,。當(dāng)加盟費(fèi)不能成為“敲門磚”，品牌方選擇加盟商的余地也就更大,。

北木南正在放大加盟模式的優(yōu)勢,，同時(shí)其深度經(jīng)營的供應(yīng)鏈、中央廚房的高效運(yùn)行,，以及對整個(gè)供應(yīng)鏈體系的掌控也逐漸為其構(gòu)筑起品牌壁壘,。北木南或?qū)檎麄€(gè)餐飲行業(yè)佐證出新的經(jīng)營理念，即加盟模式的盡頭未必是零和博弈,，品牌方和加盟商中也并非只有一方能賺錢,。

深度捆綁加盟商,，給予加盟商最大的支持，一定程度上也讓北木南對自己未來的發(fā)展極具信心,。據(jù)王洪超透露,，北木南未來不會停止前進(jìn)的腳步，仍將保持高速發(fā)展,，當(dāng)下會著重關(guān)注團(tuán)隊(duì)人才搭建,，2024年底將完成千店的目標(biāo)。

誠然,，餐飲行業(yè),，開一家店賣力氣，開十家店要懂經(jīng)營,，開一百家店,、一千家又是另一回事，完全遵循著不同的邏輯,。隨著門店數(shù)增多,，品牌方所面臨的挑戰(zhàn)和壓力也將呈指數(shù)級變化。

“我們絕不是簡單復(fù)刻,、線性外推,，這樣只會令單店坪效、品牌利潤都降低,?！痹谕鹾槌壑校鲁潦袌鋈匀挥兄⒌男枨?，而北木南也不會一成不變,。

向著千店規(guī)模邁進(jìn)，北木南已經(jīng)出發(fā)在路上,。

文章配圖由北木南烤肉和酒提供,，紅餐網(wǎng)經(jīng)授權(quán)使用