廣東家常煲湯500例
目錄
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4 種種湯的做法大全
廣東靚湯煲湯做法步驟如下
1.豫備好愛吃的食材后,，首先把烏雞,、豬瘦肉切成多少多大塊,，老姜切片,，煮開水,。
2待水煮沸后,，把烏雞塊以及瘦肉塊倒入滾水中焯一下,；焯水可能去除了烏雞概況的油脂及血水，使患上湯更清亮,、苦澀,、鮮味適口。
3再次煮沸騰后把肉塊撈上來,。
4用砂鍋把水煮熱,，再放入剛撈上來的肉塊，接著放入切好的老姜片（去除了腥味）,、紅棗（苦澀）,、枸杞（明目）、東洋參,，蓋上蓋子,，先用大火煮沸，接著把火改為小火,，慢燉2個小時擺布就能了,。
5兩小時后，湯就煲好了,，憑證自己習氣退出過多的鹽,，這樣鮮味的靚湯就煲好了。
廣東靚湯煲湯做法步驟如下
1.豫備好愛吃的食材后,，首先把烏雞,、豬瘦肉切成多少多大塊，老姜切片,，煮開水,。
2待水煮沸后，把烏雞塊以及瘦肉塊倒入滾水中焯一下,；焯水可能去除了烏雞概況的油脂及血水,，使患上湯更清亮、苦澀,、鮮味適口,。
3再次煮沸騰后把肉塊撈上來。
4用砂鍋把水煮熱,，再放入剛撈上來的肉塊,，接著放入切好的老姜片（去除了腥味）、紅棗（苦澀）、枸杞（明目）,、東洋參,，蓋上蓋子，先用大火煮沸,，接著把火改為小火,，慢燉2個小時擺布就能了。
5兩小時后,，湯就煲好了,，憑證自己習氣退出過多的鹽，這樣鮮味的靚湯就煲好了,。
答：7款廣東燉湯制作滋潤去燥秋冬的糖水,。
一,、冬瓜荷葉湯：冬瓜具備清熱解毒,，利水腫的熏染，同時配合荷葉香味,，可降火,，除了急躁。
二,、南瓜海帶湯：南瓜是一種含有豐碩的營養(yǎng)成份的瓜類食物,，是由于其中的維生素B的含量豐碩，多吃可果腹,，可去熱,。
三、菠菜銀耳湯：菠菜含有豐碩的鐵質以及草酸,，同銀耳一起煮可起到去火的成果,。
四、冬瓜苡仁湯：苡仁是一種罕有的細糧,，具備很高的攝天生效,，配合冬瓜、瘦肉一起煮,，可除了燥熱,。
五、苦瓜消暑湯：夏日耐勞有利于瘦弱,，夏日可多吃些苦瓜,，在做湯品的時候適量的退出些苦瓜具備清熱解毒降火氣的熏染。
六,、銀耳紅棗湯：銀耳,、紅棗都是屬于清補的食物，夏日多吃銀耳紅棗湯可降火、解暑,，尚有利于填補夏日新陳代謝過快,，引起的維生素的消散。
7：茅根竹蔗馬蹄紅蘿卜,，一起煲湯,，煲涼茶。
廣東靚湯煲湯做法步驟如下
1.豫備好愛吃的食材后,，首先把烏雞,、豬瘦肉切成多少多大塊，老姜切片,，煮開水,。
2待水煮沸后，把烏雞塊以及瘦肉塊倒入滾水中焯一下,；焯水可能去除了烏雞概況的油脂及血水,，使患上湯更清亮、苦澀,、鮮味適口,。
3再次煮沸騰后把肉塊撈上來。
4用砂鍋把水煮熱,，再放入剛撈上來的肉塊,，接著放入切好的老姜片（去除了腥味）、紅棗（苦澀）,、枸杞（明目）,、東洋參，蓋上蓋子,，先用大火煮沸,，接著把火改為小火，慢燉2個小時擺布就能了,。
5兩小時后,，湯就煲好了，憑證自己習氣退出過多的鹽,，這樣鮮味的靚湯就煲好了,。
答：7款廣東燉湯制作滋潤去燥秋冬的糖水。
一,、冬瓜荷葉湯：冬瓜具備清熱解毒,，利水腫的熏染，同時配合荷葉香味,，可降火,，除了急躁,。
二、南瓜海帶湯：南瓜是一種含有豐碩的營養(yǎng)成份的瓜類食物,，是由于其中的維生素B的含量豐碩,，多吃可果腹，可去熱,。
三,、菠菜銀耳湯：菠菜含有豐碩的鐵質以及草酸，同銀耳一起煮可起到去火的成果,。
四,、冬瓜苡仁湯：苡仁是一種罕有的細糧，具備很高的攝天生效,，配合冬瓜,、瘦肉一起煮，可除了燥熱,。
五,、苦瓜消暑湯：夏日耐勞有利于瘦弱，夏日可多吃些苦瓜,，在做湯品的時候適量的退出些苦瓜具備清熱解毒降火氣的熏染,。
六、銀耳紅棗湯：銀耳,、紅棗都是屬于清補的食物，夏日多吃銀耳紅棗湯可降火,、解暑,，尚有利于填補夏日新陳代謝過快，引起的維生素的消散,。
7：茅根竹蔗馬蹄紅蘿卜,，一起煲湯，煲涼茶,。
質料：蓮藕,、豬扇骨、綠豆,、陳皮,、蜜棗。
做法步驟：
第1步,、蓮藕去皮切小塊,。
第2步、綠豆洗凈,。
第3步,、豬扇骨飛水,，洗凈浮沫。
第4步,、陳皮用溫水泡軟,，刮去白膜。
第5步,、蜜棗3個,。(不喜愛帶甜味可不放。)
第6步,、把所有質料放入電壓力鍋,，按煲湯鍵開煮。
第7步,、湯好后,，用隔油網勺撇去肥油。(我家習氣不放鹽,，按自家喜愛調味就好,。)
第8步、蓮藕粉,，湯清甜,。一鍋有湯又有菜。
食材清單
燉湯排骨 300克 ,、 蓮藕
藕 1小段 ,、 別致蓮子 1小把 、 姜 2片 ,、 料酒 1勺 ,、 鹽 過多
烹調步驟
步驟1/2
排骨清水浸泡，濾去血水,。別致蓮子剝殼洗凈,。蓮藕去皮洗凈切厚片。姜切片,。
步驟2/2
砂鍋加清水,，煮開后入姜片，排骨,。中火慢燉,。燉的歷程中撇去浮沫，加1勺料酒,。湯汁濃白后退出藕,，蓮子，不斷燉至排骨軟爛,。加鹽調味,。
小貼士
蓮藕要抉擇粉藕,，這樣燉進去口感香濃
主料:羊肉1000克，蓮藕1節(jié)
輔料:姜1個,，料酒1勺,，蔥2根
做法步驟:
1. 備好食材
2. 羊肉先加姜蔥綽一上水
3. 撈出把羊骨放入鍋里
4. 加姜蔥料酒水
5. 羊肉切塊或者片藕切片
6. 等骨頭湯熬30分鐘在倒入羊肉熬
7. 熬到湯汁濃稠倒入藕
8. 熬到藕變軟爛
9. 出鍋撒蔥花鹽即可
一、冬瓜大骨湯
用料：大骨棒,、冬瓜,、鹽、雞精,、蔥,、料酒、姜
做法：
1
【第一種湯：糊辣湯】食材：豬紅,、豆腐,、酸筍、木耳,、瘦肉,、醋、蔥,、鹽,、胡椒粉、姜,、生粉,。做法
一、玉米蘿卜大骨湯
質料：
玉米棒150克,，排骨250克,，紅蘿卜50克，生姜,、紅棗少許
做法：
一、玉米棒去外皮,，切成段,，紅蘿卜切塊，排骨砍成塊,，生姜切處,，紅棗洗凈，備用,。排骨汆一上來血水,。
二、煲內注入清水（水量自己看著辦,，多一些）,，水開后退出姜片,、玉米棒、排骨塊,，用大火煲開,，改中火煲40分鐘
二、豆苗蘑菇湯
質料：
豆苗,、口蘑,、金針菇（量上自己看著辦哦）
做法：
一、水中放姜片煮,，水熱后退出口蘑,，蓋上蓋。
二,、水開后退出金針菇,，稍煮，退出豆苗,。
三,、水再開后退出過多的色拉油，雞精,，味精,，調好味即關火
要點：
一、豆苗易熟,，放進豆苗后不要蓋蓋子,，否則燒進去的顏色會黃黃的。
二,、若有現成的雞湯,，可能加一些，呵呵,，滋味不要太好哦,。
三、冬瓜丸子湯
質料：
冬瓜500克,、五花肉250克,、蔥10克、生粉少許,、鹽過多,、味精過多
做法：
一、將冬瓜去皮并洗滌清潔,，切成小方塊待用,。
二、把剁碎后的五花肉,，退出鹽與生粉,，捏成肉丸,。（不喜愛吃肥的，就用純精肉吧）
三,、先將肉丸部署鍋中,，并退出過多的清水用小火燜煮。
四,、20分鐘后再將冬瓜放入,，小火煮15分鐘，退出調料,，撒上蔥花盛出即可,。
要點：
捏肉丸時，確定別忘了退出大批生粉,，它可能增強肉丸的堅貞性,。堅持其形態(tài)，使肉丸不易被煮碎,。若嫌省事,，直接超市里肉丸也行。
四,、排骨海帶湯
質料：
豬排骨,、海帶結、姜片,、精鹽,、黃酒
做法：
一、排骨洗凈燙一上來血水,，投入滾水鍋中,，置入姜塊，滴入數滴黃酒,，用中火煲20分鐘,，
二、放入洗清潔的海帶結（偶還會退出一兩片干紅辣椒）不斷用中火煲15分鐘擺布,。退出鹽,、味精等調味，淋入香油即成,。
要點：
一、排骨先下,，煲熟后再退出其余的主料,，如苦瓜，金針,，冬瓜之類,，再不斷煲,。
二、輔料方面姜塊以及黃酒是必不可少的,。
三,、湯的火候也要把握好，切不可用大火不斷煮,，大火燒開后理運用中火或者小火逐漸煲才有味,。
五、菌菇雞湯
質料：
老母雞半只,、菌菇干過多,、黃酒1小勺、生姜4片,、鹽過多
做法：
一,、雞讓菜場里姨媽斬成塊了，回家洗滌一下,，冷水下鍋,，燒開，再沖淋一遍,，把一部份雞皮也拉掉了,，否則太油膩。
二,、取大批雞油先熬出油,，下生姜爆香。
三,、下雞塊翻炒,，淋黃酒去腥。
四,、留意要加溫水或者熱水,，否則煮出雞肉的鮮味。水一次加足,，大火開轉中小火燉上1小時,。
五、1小時后去除了湯水概況油再放入菌菇,，我放的猴菇,，再燉上1小時。出鍋前15分鐘下鹽調味,。
六,、竹筍香菇湯
質料：
香菇25克，竹筍15克，金針110克,，清湯300克,。
做法：
一、香菇切絲,，姜切絲,，金針打結，竹筍切絲,。
二,、將竹筍、姜絲放在湯鍋中加過多清水煮15分鐘,，再放香菇,、金針煮5分鐘。放精鹽,，味精即可,。
七、栗子蓮藕湯
質料：
蓮藕750g,，栗子20個,，葡萄干1/3杯
做法：
一、將蓮藕概況洗凈,，皮用刀背刮去薄膜后,，切0
【第1種湯
馬鈴薯西紅柿湯
一、西紅柿去皮,，切小塊,。馬鈴薯，削皮,，洗凈切小塊,。香蔥多少根洗凈，剁碎,。
二,、熱鍋熱油，先將西紅柿塊放進去,，加鹽以及糖翻炒煮汁水,。
三、倒入沒過西紅柿的熱水,，煮沸,。而后將馬鈴薯塊放進去，大火煮開,，中小火煮3-5分鐘,，看到馬鈴薯顏色有點透透的即可,。而后裝碗，撒上香蔥,。
菠菜湯
一、菠菜一小把,，洗滌清潔瀝干水,，切大段。瘦肉一塊,，洗凈,，切粗絲，勾芡一下：紅薯粉,、鹽,、胡椒粉，用筷子攪拌平均,，放在一邊即可,。
二、燒過多熱水,，先放油鹽調味,。
?三、而后用筷子夾住一大塊肉絲放進鍋內,，用筷子再攪散,，約莫煮2分鐘即可，肉絲即可熟透了,。最后放入菠菜段,，煮軟即可。
肉圓豆腐湯
一,、肉末先攪拌一下,，像我這樣調出的肉圓不柴也不易散開。加佐料：生姜末,、香蔥末,、鹽、五香粉,，以及大批冷水,，快捷的朝著一個傾向攪打上勁。
二,、嫩豆腐一盒,，洗滌一下，切小塊,。香蔥多少根,，洗凈剁碎。
三、燒過多熱水,，先放油鹽調味,。而后用勺子將攪拌好的肉末滾成一個個圓形，放入滾水中,，看到肉圓飄起來,，剖析熟了。
西紅柿豬肝湯
一,、西紅柿一個,，去皮切小塊；香蔥多少根,，洗凈切大段,；生姜切多少小片。豬肝延遲放在冷水概況浸泡,，而后切大片,。而后將豬肝片放入豫備好的碗概況腌制頗為鐘：豬肝、鹽,、料酒,、胡椒粉、生粉攪拌平均,。
二,、熱鍋熱油先將西紅柿塊放進去，加少許糖翻炒出汁水,，而后倒入過多的熱水煮沸,，將生姜片放進湯內，加鹽調味,。
三,、將豬肝片一起放進西紅柿湯內，看到豬肝變色即可,，撒上香蔥段,。
西紅柿肉圓湯
一、肉圓食材：肉末一點,，加生姜末,、香蔥末、生抽,、鹽,、料酒、五香粉,，攪打上勁,，退出大批冷水,，不斷攪打上勁。而后將肉末搓成一個個肉圓備用,。
二,、西紅柿一個，去皮切塊,；雞蛋掀開攪散,；香蔥多少根，洗凈切小段,。熱鍋熱油先將西紅柿塊放進去翻炒出西紅柿汁，倒入過多熱水概況高湯,，加鹽調味,。
三、將肉圓一個個的放進去,，煮到飄起來就差未多少熟透了,。再將雞蛋液倒進去，煮成雞蛋花,，最后撒入香蔥即可,。
一、冬瓜大骨湯
用料：大骨棒,、冬瓜,、鹽、雞精,、蔥,、料酒、姜
做法：
1
【第一種湯：糊辣湯】食材：豬紅,、豆腐,、酸筍、木耳,、瘦肉,、醋、蔥,、鹽,、胡椒粉、姜,、生粉,。做法
一、玉米蘿卜大骨湯
質料：
玉米棒150克,，排骨250克,，紅蘿卜50克,，生姜、紅棗少許
做法：
一,、玉米棒去外皮,，切成段，紅蘿卜切塊,，排骨砍成塊,，生姜切處，紅棗洗凈,，備用,。排骨汆一上來血水。
二,、煲內注入清水（水量自己看著辦,，多一些），水開后退出姜片,、玉米棒,、排骨塊，用大火煲開,，改中火煲40分鐘
二,、豆苗蘑菇湯
質料：
豆苗、口蘑,、金針菇（量上自己看著辦哦）
做法：
一,、水中放姜片煮，水熱后退出口蘑,，蓋上蓋,。
二、水開后退出金針菇,，稍煮,，退出豆苗。
三,、水再開后退出過多的色拉油,，雞精，味精,，調好味即關火
要點：
一,、豆苗易熟，放進豆苗后不要蓋蓋子,，否則燒進去的顏色會黃黃的,。
二、若有現成的雞湯,，可能加一些,，呵呵,，滋味不要太好哦。
三,、冬瓜丸子湯
質料：
冬瓜500克,、五花肉250克、蔥10克,、生粉少許,、鹽過多、味精過多
做法：
一,、將冬瓜去皮并洗滌清潔,，切成小方塊待用。
二,、把剁碎后的五花肉,，退出鹽與生粉，捏成肉丸,。（不喜愛吃肥的，就用純精肉吧）
三,、先將肉丸部署鍋中,，并退出過多的清水用小火燜煮。
四,、20分鐘后再將冬瓜放入,，小火煮15分鐘，退出調料,，撒上蔥花盛出即可,。
要點：
捏肉丸時，確定別忘了退出大批生粉,，它可能增強肉丸的堅貞性,。堅持其形態(tài)，使肉丸不易被煮碎,。若嫌省事,，直接超市里肉丸也行。
四,、排骨海帶湯
質料：
豬排骨,、海帶結、姜片,、精鹽,、黃酒
做法：
一、排骨洗凈燙一上來血水,，投入滾水鍋中,，置入姜塊,，滴入數滴黃酒，用中火煲20分鐘,，
二,、放入洗清潔的海帶結（偶還會退出一兩片干紅辣椒）不斷用中火煲15分鐘擺布。退出鹽,、味精等調味,，淋入香油即成。
要點：
一,、排骨先下,，煲熟后再退出其余的主料，如苦瓜,，金針,，冬瓜之類，再不斷煲,。
二,、輔料方面姜塊以及黃酒是必不可少的。
三,、湯的火候也要把握好,，切不可用大火不斷煮，大火燒開后理運用中火或者小火逐漸煲才有味,。
五,、菌菇雞湯
質料：
老母雞半只、菌菇干過多,、黃酒1小勺,、生姜4片、鹽過多
做法：
一,、雞讓菜場里姨媽斬成塊了,，回家洗滌一下，冷水下鍋,，燒開,，再沖淋一遍，把一部份雞皮也拉掉了,，否則太油膩,。
二、取大批雞油先熬出油,，下生姜爆香,。
三、下雞塊翻炒,，淋黃酒去腥,。
四,、留意要加溫水或者熱水，否則煮出雞肉的鮮味,。水一次加足,，大火開轉中小火燉上1小時。
五,、1小時后去除了湯水概況油再放入菌菇,，我放的猴菇，再燉上1小時,。出鍋前15分鐘下鹽調味,。
六、竹筍香菇湯
質料：
香菇25克,，竹筍15克,，金針110克，清湯300克,。
做法：
一,、香菇切絲，姜切絲,，金針打結,，竹筍切絲。
二,、將竹筍、姜絲放在湯鍋中加過多清水煮15分鐘,，再放香菇,、金針煮5分鐘。放精鹽,，味精即可,。
七、栗子蓮藕湯
質料：
蓮藕750g,，栗子20個,，葡萄干1/3杯
做法：
一、將蓮藕概況洗凈,，皮用刀背刮去薄膜后,，切0
【第1種湯
馬鈴薯西紅柿湯
一、西紅柿去皮,，切小塊,。馬鈴薯，削皮,，洗凈切小塊,。香蔥多少根洗凈,，剁碎。
二,、熱鍋熱油,，先將西紅柿塊放進去，加鹽以及糖翻炒煮汁水,。
三,、倒入沒過西紅柿的熱水，煮沸,。而后將馬鈴薯塊放進去,，大火煮開，中小火煮3-5分鐘,，看到馬鈴薯顏色有點透透的即可,。而后裝碗，撒上香蔥,。
菠菜湯
一,、菠菜一小把，洗滌清潔瀝干水,，切大段,。瘦肉一塊，洗凈,，切粗絲,，勾芡一下：紅薯粉、鹽,、胡椒粉,，用筷子攪拌平均，放在一邊即可,。
二,、燒過多熱水，先放油鹽調味,。
?三,、而后用筷子夾住一大塊肉絲放進鍋內，用筷子再攪散,，約莫煮2分鐘即可,，肉絲即可熟透了。最后放入菠菜段,，煮軟即可,。
肉圓豆腐湯
一、肉末先攪拌一下，像我這樣調出的肉圓不柴也不易散開,。加佐料：生姜末,、香蔥末、鹽,、五香粉,，以及大批冷水，快捷的朝著一個傾向攪打上勁,。
二,、嫩豆腐一盒，洗滌一下,，切小塊,。香蔥多少根，洗凈剁碎,。
三,、燒過多熱水，先放油鹽調味,。而后用勺子將攪拌好的肉末滾成一個個圓形,，放入滾水中，看到肉圓飄起來,，剖析熟了,。
西紅柿豬肝湯
一、西紅柿一個,，去皮切小塊,；香蔥多少根，洗凈切大段,；生姜切多少小片,。豬肝延遲放在冷水概況浸泡，而后切大片,。而后將豬肝片放入豫備好的碗概況腌制頗為鐘：豬肝、鹽,、料酒,、胡椒粉、生粉攪拌平均,。
二,、熱鍋熱油先將西紅柿塊放進去，加少許糖翻炒出汁水,，而后倒入過多的熱水煮沸,，將生姜片放進湯內，加鹽調味。
三,、將豬肝片一起放進西紅柿湯內,，看到豬肝變色即可，撒上香蔥段,。
西紅柿肉圓湯
一,、肉圓食材：肉末一點，加生姜末,、香蔥末,、生抽、鹽,、料酒,、五香粉，攪打上勁,，退出大批冷水,，不斷攪打上勁。而后將肉末搓成一個個肉圓備用,。
二,、西紅柿一個，去皮切塊,；雞蛋掀開攪散,；香蔥多少根，洗凈切小段,。熱鍋熱油先將西紅柿塊放進去翻炒出西紅柿汁,，倒入過多熱水概況高湯，加鹽調味,。
三,、將肉圓一個個的放進去，煮到飄起來就差未多少熟透了,。再將雞蛋液倒進去,，煮成雞蛋花，最后撒入香蔥即可,。
《家常煲湯500例》介紹了500種瘦弱煲湯的食譜,。全書分清新素湯、鮮味肉湯,、鮮美水產物湯,、滋補養(yǎng)顏湯四大類500種時尚、瘦弱,、適用的家庭湯譜,。每一種湯均配有詳盡大圖片及分步驟制作小圖片,，全書四顏色印，詳盡時尚,，適用實惠,。
一、內容簡介
《家常煲湯500例》介紹了500種瘦弱煲湯的食譜,。全書分清新素湯,、鮮味肉湯、鮮美水產物湯,、滋補養(yǎng)顏湯四大類500種時尚,、瘦弱、適用的家庭湯譜,。每一種湯均配有詳盡大圖片及分步驟制作小圖片,，全書四顏色印，詳盡時尚,，適用實惠,。
愿望對于您有所輔助。
00
一,、冬瓜大骨湯
用料：大骨棒,、冬瓜、鹽,、雞精,、蔥、料酒,、姜
做法：
1
【第一種湯：糊辣湯】食材：豬紅,、豆腐、酸筍,、木耳,、瘦肉、醋,、蔥,、鹽、胡椒粉,、姜,、生粉。做法
一,、玉米蘿卜大骨湯
質料：
玉米棒150克，排骨250克,，紅蘿卜50克,，生姜,、紅棗少許
做法：
一、玉米棒去外皮,，切成段,，紅蘿卜切塊，排骨砍成塊,，生姜切處,，紅棗洗凈，備用,。排骨汆一上來血水,。
二、煲內注入清水（水量自己看著辦,，多一些）,，水開后退出姜片、玉米棒,、排骨塊,，用大火煲開，改中火煲40分鐘
二,、豆苗蘑菇湯
質料：
豆苗,、口蘑、金針菇（量上自己看著辦哦）
做法：
一,、水中放姜片煮,，水熱后退出口蘑，蓋上蓋,。
二,、水開后退出金針菇，稍煮,，退出豆苗,。
三、水再開后退出過多的色拉油,，雞精,，味精，調好味即關火
要點：
一,、豆苗易熟,，放進豆苗后不要蓋蓋子，否則燒進去的顏色會黃黃的,。
二,、若有現成的雞湯，可能加一些,，呵呵,，滋味不要太好哦,。
三、冬瓜丸子湯
質料：
冬瓜500克,、五花肉250克,、蔥10克、生粉少許,、鹽過多,、味精過多
做法：
一、將冬瓜去皮并洗滌清潔,，切成小方塊待用,。
二、把剁碎后的五花肉,，退出鹽與生粉,，捏成肉丸。（不喜愛吃肥的,，就用純精肉吧）
三,、先將肉丸部署鍋中，并退出過多的清水用小火燜煮,。
四,、20分鐘后再將冬瓜放入，小火煮15分鐘,，退出調料,，撒上蔥花盛出即可。
要點：
捏肉丸時,，確定別忘了退出大批生粉,，它可能增強肉丸的堅貞性。堅持其形態(tài),，使肉丸不易被煮碎,。若嫌省事，直接超市里肉丸也行,。
四,、排骨海帶湯
質料：
豬排骨、海帶結,、姜片,、精鹽、黃酒
做法：
一,、排骨洗凈燙一上來血水,，投入滾水鍋中，置入姜塊,，滴入數滴黃酒,，用中火煲20分鐘,，
二、放入洗清潔的海帶結（偶還會退出一兩片干紅辣椒）不斷用中火煲15分鐘擺布,。退出鹽、味精等調味,，淋入香油即成,。
要點：
一、排骨先下,，煲熟后再退出其余的主料,，如苦瓜，金針,，冬瓜之類,，再不斷煲。
二,、輔料方面姜塊以及黃酒是必不可少的,。
三、湯的火候也要把握好,，切不可用大火不斷煮,，大火燒開后理運用中火或者小火逐漸煲才有味。
五,、菌菇雞湯
質料：
老母雞半只,、菌菇干過多、黃酒1小勺,、生姜4片,、鹽過多
做法：
一、雞讓菜場里姨媽斬成塊了,，回家洗滌一下,，冷水下鍋，燒開,，再沖淋一遍,，把一部份雞皮也拉掉了，否則太油膩,。
二,、取大批雞油先熬出油，下生姜爆香,。
三,、下雞塊翻炒，淋黃酒去腥,。
四,、留意要加溫水或者熱水,，否則煮出雞肉的鮮味。水一次加足,，大火開轉中小火燉上1小時,。
五、1小時后去除了湯水概況油再放入菌菇,，我放的猴菇,，再燉上1小時。出鍋前15分鐘下鹽調味,。
六,、竹筍香菇湯
質料：
香菇25克，竹筍15克,，金針110克,，清湯300克。
做法：
一,、香菇切絲,，姜切絲，金針打結,，竹筍切絲,。
二、將竹筍,、姜絲放在湯鍋中加過多清水煮15分鐘,，再放香菇、金針煮5分鐘,。放精鹽,，味精即可。
七,、栗子蓮藕湯
質料：
蓮藕750g,，栗子20個，葡萄干1/3杯
做法：
一,、將蓮藕概況洗凈,，皮用刀背刮去薄膜后，切0
【第1種湯
馬鈴薯西紅柿湯
一,、西紅柿去皮,，切小塊。馬鈴薯,，削皮,，洗凈切小塊。香蔥多少根洗凈，剁碎,。
二,、熱鍋熱油，先將西紅柿塊放進去,，加鹽以及糖翻炒煮汁水,。
三、倒入沒過西紅柿的熱水,，煮沸,。而后將馬鈴薯塊放進去，大火煮開,，中小火煮3-5分鐘，看到馬鈴薯顏色有點透透的即可,。而后裝碗,，撒上香蔥。
菠菜湯
一,、菠菜一小把,，洗滌清潔瀝干水，切大段,。瘦肉一塊,，洗凈，切粗絲,，勾芡一下：紅薯粉,、鹽、胡椒粉,，用筷子攪拌平均,，放在一邊即可。
二,、燒過多熱水,，先放油鹽調味。
?三,、而后用筷子夾住一大塊肉絲放進鍋內,，用筷子再攪散，約莫煮2分鐘即可,，肉絲即可熟透了,。最后放入菠菜段，煮軟即可,。
肉圓豆腐湯
一,、肉末先攪拌一下，像我這樣調出的肉圓不柴也不易散開。加佐料：生姜末,、香蔥末,、鹽、五香粉,，以及大批冷水,，快捷的朝著一個傾向攪打上勁。
二,、嫩豆腐一盒,，洗滌一下，切小塊,。香蔥多少根,，洗凈剁碎。
三,、燒過多熱水,，先放油鹽調味。而后用勺子將攪拌好的肉末滾成一個個圓形,，放入滾水中,，看到肉圓飄起來，剖析熟了,。
西紅柿豬肝湯
一,、西紅柿一個，去皮切小塊,；香蔥多少根,，洗凈切大段；生姜切多少小片,。豬肝延遲放在冷水概況浸泡,，而后切大片。而后將豬肝片放入豫備好的碗概況腌制頗為鐘：豬肝,、鹽,、料酒、胡椒粉,、生粉攪拌平均,。
二、熱鍋熱油先將西紅柿塊放進去,，加少許糖翻炒出汁水,，而后倒入過多的熱水煮沸，將生姜片放進湯內,，加鹽調味,。
三、將豬肝片一起放進西紅柿湯內，看到豬肝變色即可,，撒上香蔥段,。
西紅柿肉圓湯
一、肉圓食材：肉末一點,，加生姜末,、香蔥末、生抽,、鹽,、料酒、五香粉,，攪打上勁,，退出大批冷水，不斷攪打上勁,。而后將肉末搓成一個個肉圓備用,。
二、西紅柿一個,，去皮切塊；雞蛋掀開攪散,；香蔥多少根,，洗凈切小段。熱鍋熱油先將西紅柿塊放進去翻炒出西紅柿汁,，倒入過多熱水概況高湯,，加鹽調味。
三,、將肉圓一個個的放進去,，煮到飄起來就差未多少熟透了。再將雞蛋液倒進去,，煮成雞蛋花,，最后撒入香蔥即可。
《家常煲湯500例》介紹了500種瘦弱煲湯的食譜,。全書分清新素湯,、鮮味肉湯、鮮美水產物湯,、滋補養(yǎng)顏湯四大類500種時尚,、瘦弱、適用的家庭湯譜,。每一種湯均配有詳盡大圖片及分步驟制作小圖片,，全書四顏色印，詳盡時尚，適用實惠,。
一,、內容簡介
《家常煲湯500例》介紹了500種瘦弱煲湯的食譜。全書分清新素湯,、鮮味肉湯,、鮮美水產物湯、滋補養(yǎng)顏湯四大類500種時尚,、瘦弱,、適用的家庭湯譜。每一種湯均配有詳盡大圖片及分步驟制作小圖片,，全書四顏色印,，詳盡時尚，適用實惠,。
愿望對于您有所輔助,。
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導煲湯是廣東人最長于的，廣東靚湯也是出了名的一道營養(yǎng)美食,，如下是我?guī)途藿痴淼?種家常煲湯的做法,，供巨匠參考借鑒，愿望可能輔助到有需要的同伙,。家常煲湯的做法一：百合鯽魚湯推選理由：鯽魚性甘,、溫，鯽魚與百相助湯,，可能滋補清降,。適宜于虛熱、虛咳或者肺陰虛,、肺燥,、干咳、癆嗽以及熱病前期的虛煩,、驚惶,、神志隱約主料：鯽魚約1000克，百合200克,。做法：鯽魚去鱗,、鰓、內臟,，洗凈,，控干水份，經油炸后,，加開水,、鹽煮爛,，湯濾清；百合去掉雜質,，在清水中浸泡半小時,；將魚、百合,、魚湯放入砂鍋中,，再輔以精鹽、生油各過多,。旺火燒開,，撇凈浮沫，改用小火煮熟,。最后撒上胡椒粉,，調好味即成。家常煲湯的做法二：鯉魚苦瓜湯推選理由：鯉魚性味甘平,，其肉可止咳,，消腫下氣，苦瓜則可去火,。主料：鯉魚500克,，苦瓜250克，醋,、糖,、鹽、味精各過多,。做法：把凈鯉魚肉用餐巾紙搌干水份,，切成片,；苦瓜洗凈,，所有兩半，去瓤,、籽,，用開水燙一下，撈出切片待用,。湯鍋放清水用旺火燒開后,，放入魚片及苦瓜片，加醋,、糖,、鹽調味后，用文火煮5分鐘,，加味精即可起鍋,。家常煲湯的
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