「餐飲」2023中國餐飲加盟100強公布

（快消品訊）近日，中國連鎖經營協會發(fā)布了“2023中國餐飲加盟品牌TOP100”（下稱餐飲加盟100強）,，榜單覆蓋了風味小吃,、快餐、正餐,、休閑飲品,、火鍋燒烤、面包甜品六大餐飲品類,。

《快消品》從榜單中了解到，位列前十的品牌有：茶百道,、德克士,、蜜雪冰城、ARTEASG,、永和大王,、書亦燒仙草、楊國福麻辣燙、古茗,、阿水大杯茶,、正新雞排。

1,、2023訂單量穩(wěn)定恢復中,，連鎖化率頭尾增速最快

據美團數據顯示，中國餐飲行業(yè)線上訂單量繼2023年的V型反彈之后,，在2023年持續(xù)保持穩(wěn)定的恢復性增長,。線上餐飲表現出了更強的恢復速度，餐飲行業(yè)數字化進一步提升了整體行業(yè)的效率和效益,。

從2023年到2023年三年期間,，中國餐飲市場的連鎖化率從13%增長到了18%，其中連鎖門店漲幅最高的分別是3-10家店的23.0%,、11-100家店的16.8%和5001-10000家店的16.0%,，由此可以看出，中國餐飲市場的連鎖化還在加速中,。

從不同區(qū)域連鎖門店的增速來看,，呈現兩頭活躍的趨勢，頭部品牌的增速仍然在提速,，處于尾部的小規(guī)模品牌也在開始陸續(xù)出現,，而處于1001-5000家店這一中部區(qū)域的比例卻在下降，降幅2.3%,。

2,、在疫情下，小店模式盡顯優(yōu)勢

不僅是受到疫情影響下,，消費者的消費觀念和習慣發(fā)生了改變,，更傾向于衛(wèi)生和有安全保障的連鎖品牌，而且連鎖企業(yè)彰顯出更為強大的抗風險能力,。王洪濤先生表示,，連鎖加盟模式不僅擁有開店速度快，投資分散和規(guī)模效應這些優(yōu)勢以外,，還能發(fā)揮主觀能動性,。靠著這一優(yōu)勢,，2023餐飲加盟100強中有42%的企業(yè)能連續(xù)三年上榜,，頭部企業(yè)更是可以憑借自己成熟的經營和運營模式，依靠著數字化管理升級,，推動著中國連鎖化和品牌化的進一步升級,。

從數據上來看,，大多數投資者更傾向于在10-50萬之間的單店初始投資區(qū)間進行投資，并且10-50萬的單店投資額較2023年上漲47.6%,，增速最高,。根據白皮書顯示，小店成為很多頭部連鎖品牌的轉型方向,。

3,、小吃小喝領跑萬元連鎖

美團數據顯示，在2023年至2023年各品類連鎖化率走勢中,，位列前三的品類為飲品店,、面包甜點、國際美食,，各大品類連鎖化率連續(xù)走高,。

作為性價比較高的小吃小喝正在逐漸成為流行趨勢。根據白皮書顯示,，在2023年連鎖門店品類分布中,，小吃快餐門店的占比達到了51.7%位居第一，第二名的茶飲門店占比超過14%,。

而茶飲品牌連續(xù)三年位居高位,，其中茶百道、蜜雪冰城,、書亦燒仙草,、古茗、阿水大杯茶進入榜單前十,。截止2023年,，該品類連鎖已經突破40%。從數據上看,，2023年飲品門店數占比最多的區(qū)間為101-500家規(guī)模區(qū)間內,，占比達25%；其次是11-100家和1001-5000家規(guī)模區(qū)間內,，占比均為20%,。從變化趨勢來看，茶飲類5000至萬店規(guī)模的連鎖加盟門店數占比由3.8%增長到12.9%,；除3-10家和11-100家規(guī)模區(qū)間的品牌門店數占比呈現上漲趨勢,，小規(guī)模品牌逐步開始追趕市場的發(fā)展。

4,、0.1分的提升等于50萬的收入,，數字化是關鍵

近期，眾多餐飲企業(yè)接入了數字化全流程,，包括預定,、點餐、結賬,、評價和會員等流程,。在數字化管理上，餐飲企業(yè)也覆蓋了包括食材采購,、客戶管理,、口碑管理等環(huán)節(jié)。

（以下是“2023中國餐飲加盟品牌TOP100”具體榜單）

資料來源：中國連鎖經營協會

小吃加盟排行榜,，小吃加盟店如何提升顧客體驗,？

炎熱的夏日又到了，隨著氣溫的升高,，人們的食欲也下降了不少,，這讓不少餐飲店感到犯難，老板們做生意一定要迎合季節(jié)特性和消費者的需求才能抓住商機,。夏天不管是天氣還是人心都有幾分燥熱,，這就到了冷飲、“重口味”小吃的出場時間了,。

店鋪環(huán)境打造

控制好店鋪的通風,、采光與溫度，寬敞明亮的大廳,、清新涼爽的環(huán)境,，門口再安排上漂亮的花草，吸引顧客拍照打卡,，一定會大大提升顧客的用餐體驗,，路過的人也會不自覺的走進來。

蚊蟲驅除不能忘

夏天,，讓男女老少都無法容忍的一個煩惱就是蚊子了,。白天還好，一到夜晚,，蚊子們仿佛上班似地集體出動,，所有人都睡著了，寂靜的夜里聽到煩人的蚊子在枕頭旁嗡嗡嗡”地叫喚著,，吵得人睡覺都不安寧,。伸手去打，還會誤傷到自己,。更別提被叮咬后,，被咬的地方鼓起一個包，用手去抓只會越來越癢,，一個不小心還會撓出血,，這嚴重影響顧客的用餐體驗,。老板們要避免用刺鼻難聞的蚊香，無味無刺激的驅蚊用品才是正確選擇,，甚至可以擺上幾盆驅蚊植物,，生物驅蚊。

主動附加服務

遇到帶小孩的顧客,，主動提供兒童餐椅,；遇到孕婦，扶一扶,，提供更舒適的座椅,；遇到老人，多多寒暄,，夏季安排到吹不到冷風的地方就座,。不要把他們當客人，而是把他們當朋友,。既能提升品牌形象,，又能提升顧客體驗。

當然,，方法還有很多,，這里就不一一介紹了，對加盟感興趣的就給小萊留言吧,！

中連協,、美團發(fā)布2023中國餐飲加盟TOP100，42家品牌連續(xù)三年入選

今年以來,，新冠肺炎疫情給中國餐飲業(yè)帶來嚴峻挑戰(zhàn),，但不少餐飲連鎖品牌仍展現出強大韌勁。7月13日,，中國連鎖經營協會（簡稱CCFA）聯合美團共同推出的“2023中國餐飲加盟品牌TOP100”（下稱“餐飲加盟TOP100”）正式發(fā)布,，覆蓋小吃快餐、休閑飲品,、火鍋燒烤等六大餐飲品類,。雙方共同編撰的《2023年中國餐飲加盟行業(yè)白皮書》（下稱“白皮書”）也同時發(fā)布。

2023年“餐飲加盟TOP100”入圍標準與往年保持一致,，即以經營消費大數據為基礎,，從品牌成長力、加盟門店經營狀況,、消費者認可度三大維度對餐飲加盟品牌進行客觀,、公正、綜合評估形成TOP100品牌,，致力于為餐飲創(chuàng)業(yè)者和投資者提供科學的投資參考與決策輔助,。

今年的“餐飲加盟TOP100”中,，蜜雪冰城、魚你在一起等42家品牌連續(xù)三年入選,，也有夸父炸串,、酒拾等27家加盟品牌首次入選。從地域分布看,，作為國內最大的經濟中心，上海本地入選的品牌數已連續(xù)三年領跑全國,，美食之都成都位居第二,，同時伴隨消費下沉，加盟品牌的總部也不斷從一線新一線向無錫,、嘉興,、福州等低線城市轉移。

中國連鎖經營協會常務副秘書長王洪濤表示,，“加盟連鎖是一種重要的經營發(fā)展模式,，疫情防控期間，該模式的抗風險性優(yōu)勢也得到了很好的印證,。隨著數字化,、供應鏈、產品標準化等驅動要素更加成熟,，連鎖加盟將有效助推中國餐飲企業(yè)突破規(guī)模瓶頸,、進入發(fā)展快車道?！?/p>

2023中國餐飲加盟品牌TOP100品牌墻

連鎖化率持續(xù)增長,，呈U型活躍發(fā)展態(tài)勢

中國餐飲市場連鎖化進程不斷加速，美團數據顯示,，從2023年到2023年,，中國餐飲市場連鎖化率從13%提高到18%，兩年增長了5個百分點,。連鎖品牌門店數漲幅最高的區(qū)間為3-10家店,，同比增長了23%；其次是11-100家店和5001-10000家店區(qū)間,，年增長分別達到了16.8%和16%,。

2023年不同規(guī)模區(qū)間的品牌門店數年同比漲幅

從不同規(guī)模區(qū)間的連鎖門店數增長情況來看，中國餐飲連鎖化正在呈現出兩頭活躍的U型發(fā)展態(tài)勢：頭部品牌持續(xù)沖擊萬店規(guī)模,，小規(guī)模的連鎖品牌開始如雨后春筍在各地出現,。在數字化管理工具的支持下，一些地方的優(yōu)秀中小餐飲經營者開始探索小規(guī)模連鎖的經營模式,，以求在疫情后進一步擴大門店優(yōu)勢,。

42家品牌連續(xù)三年入選,，小店模式更具韌性

在新冠疫情的影響下，一方面,，消費者傾向于選擇更有衛(wèi)生安全保證的連鎖品牌,，另一方面，連鎖企業(yè)展現出了更強的抗風險能力,。王洪濤表示,，除了開店速度、投資分散,、規(guī)模效應等優(yōu)勢之外,，連鎖加盟模式能最有效地激發(fā)門店的主觀能動性。2023“餐飲加盟TOP100”中有42%的餐飲品牌連鎖連續(xù)三年入選,，頭部品牌憑借在合作模式,、運營管理、數字化升級等方面的突出優(yōu)勢,，逆勢加速拓店,，推動中國餐飲連鎖化、品牌化進程進一步加速,。

街頭巷尾的實體小店是城市商業(yè)運行的毛細血管,，也是煙火氣的象征。事實上,，小店也是2023年最受歡迎的開店模式,。“餐飲加盟TOP100”顯示,，20-50萬仍是最吸引加盟投資者的單店初始投資區(qū)間,，與此同時，加盟餐飲品牌的投資額均值正在下移,，單店投資額在10-20萬的小型店鋪類型較2023年同比上漲47.6%,，增速最為顯著。

2023-2023年中國餐飲加盟品牌TOP100投資區(qū)間分布

白皮書指出,，“小型化”成為很多頭部連鎖品牌的轉型方向,。相比大型門店，小型化門店具備面積小,、少人工,、標準化程度高、對廚師依賴性較弱,、易于管理等特點,，在后疫情時期也更容易快速恢復。

向上突破，小吃小喝領跑萬店連鎖

伴隨理性消費常態(tài)化,，性價比高的小吃小喝正在流行,，也成為中國連鎖加盟風口。白皮書顯示,，2023年連鎖門店品類分布中,，小吃快餐門店數占比達51.7%，穩(wěn)居門店數榜首,；茶飲門店位居第二位,，占比超過14%。

值得一提的是,，茶飲品類的連鎖化率連續(xù)三年保持高位,，截至2023年，該品類連鎖化率已突破40%,。從品類連鎖化規(guī)模看,，茶飲類5000家至萬店規(guī)模連鎖加盟門店數占比三年翻了近兩番,，茶飲品牌有望率先跑出更多萬店連鎖。以蜜雪冰城為例,，通過加盟模式,，這家在河南鄭州起家的茶飲品牌在全球門店數已超兩萬家。

2023-2023年飲品連鎖門店數量等級分布

0.1分撬動50萬元增量,，數字化成重要驅動要素

對于連鎖餐飲企業(yè)而言,，隨著門店以及業(yè)務的增加，管理半徑逐步擴大,，需要管理的鏈條更長,、資源更多，管理復雜度更高,，數字化升級也愈加重要,。

面對餐飲連鎖品牌日益增長的數字化管理需求，美團也不斷升級連鎖服務體系,，從全域經營管理,、線上門店管理、數字化技術工具,、供應鏈配送等四大方面提供全力支持,，致力于幫品牌實現門店的統一管理和效率的提升。另外,，商家也可以按照不同商圈,、不同區(qū)域、不同城市，進行線下門店信息的差異化管理,，快速實現萬店萬面,。

入選“餐飲加盟TOP100”的蒙自源在全國擁有超800家門店，蒙自源副總裁李曉俊認為,，數字化是品牌以及加盟店找到確定性需求,、獲得確定性增長的關鍵，“通過美團線上門店口碑運營服務實現與用戶的良性互動和口碑的線上沉淀,，線上口碑的提升也帶來了穩(wěn)定的收入增長,。”據蒙自源測算,，美團上的口碑評分每提高0.1,，線下門店一個月的整體業(yè)績可以增長50萬元。

白皮書指出,，依托美團等數字經濟平臺,，很多餐飲企業(yè)已經實現了預訂、點餐,、結賬,、評價、會員等全流程的數字化,；在管理上,，餐飲企業(yè)的數字化已覆蓋了食材采購、菜品更新,、訂餐收銀,、客戶管理、口碑管理等各個環(huán)節(jié),。

附大數據評選的加盟創(chuàng)業(yè)指南高標簽]特別說明：

1.品牌公示,。“餐飲加盟TOP100”初選入圍品牌均已于2023年3月21日-4月3日對公眾公示,，接受公眾及監(jiān)管部門的監(jiān)督,。

2.投資加盟品牌。入圍品牌均基于大數據評估結果,，僅供公眾參考,。投資者投資加盟品牌還需詳查相關機構網站信息并實地考察其總部及加盟商等諸多真實情況。投資有風險,，加盟需謹慎,。

3.入圍關聯。餐飲加盟TOP100與是否協會會員,、是否同美團合作無關,，不因此收取任何費用。如有人以“幫助品牌”入圍等名義，索取費用,，請勿采信并留取證據,，將證據發(fā)送至郵箱：iji@i.或郵箱：i@f..。

4.排除范圍,。僅對企業(yè)內部員工開放加盟的品牌,，以及在2023年9-12月不開放加盟的品牌，未被納入此次范圍,。

5.數據保密,。所有品牌的內部經營等數據依品牌商的要求被嚴格保密。