全國十大燒烤加盟店 脆香燒烤盛開時尚的味蕾

脆香燒烤盛開時尚的味蕾,，這是行業(yè)內(nèi)外不爭的事實,。投資者怎樣經(jīng)營燒烤加盟店才可以獲得穩(wěn)定的發(fā)展？有的歷經(jīng)千辛萬苦都在追尋一個好的品牌,。行業(yè)里面也推選出全國十大燒烤加盟店,，引領(lǐng)投資者考察加盟。那么如何讓燒烤加盟店的效益穩(wěn)步的提升,。筆者卻要重復(fù)一個熱門話題,，脆香燒烤只培訓(xùn)不加盟，精彩演繹出一個傳奇的神話故事,。

脆香燒烤大全

興鑫美食坊山不在高,，有仙則靈

翻開全國餐飲小吃培訓(xùn)加盟名錄，所有的單位都是以公司,，中心等著稱,，唯有興鑫美食坊則以一個小小的推廣部定名,。16年來，九江市興鑫美食坊就是以一個不起眼的名字,，卻推出了火爆全國,，香飄國外的八碗香果面，脆香燒烤,，美果酸辣粉,，川味蒸格格等10多項小吃品牌絕活，讓上萬的創(chuàng)業(yè)投資者找到了人生目標(biāo),，擁有了屬于自己的小吃店,，走出了一個又一個的財富精英。

脆香燒烤神奇秘訣,，誰做誰賺

與全國十大燒烤加盟店其它品牌相比,，脆香燒烤是采用中香料藥材配成“佳佳洛”為本味浸泡，用幾十種原料特制的“飄香醬”為輔料,，本輔料結(jié)合與眾不同﹔二是這種特制的“佳佳洛”腌泡燒出的食品色澤金黃,，肉串越烤越大，酥松爽口,，滑嫩無比,，口齒生香，回味無窮,，再刷上飄香醬尤如錦上添花,，風(fēng)味與眾不同﹔三是由于中香料配方能調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能，有調(diào)肺潤腸,、暖脾消食,、理氣和血、增進(jìn)食欲等功能,，自然吸引大批顧客前來購買,，與普遍燒烤相比生意火爆大不同﹔四是能調(diào)出七大不同風(fēng)味，烤出11000多個品種,，在別的地方吃不到的在此燒烤中都能大飽口福眼福,，品種與眾不同﹔五是奇香，在順風(fēng)時方圓100多米都能聞到香味,，吃了不油膩,，不上火，四季生意紅火,，沒有淡旺季之分,。

扶持創(chuàng)業(yè)專做培訓(xùn)，不做加盟

脆香燒烤的研究人馮興才在2000年開始辦學(xué)就主張，不做加盟,，不增加投資者的負(fù)擔(dān),，但是要在確保證口味為王的前提下，其它一切流程都按照燒烤加盟的流程規(guī)則來做,。前不久,，《千華網(wǎng)》等多家媒體以《特色燒烤培訓(xùn)再迎春天，脆香燒烤成小本創(chuàng)業(yè)搶手》為題,，大量地報道了脆香燒烤美味登頂,，再一次掀起了小本創(chuàng)業(yè)開燒烤店的投資巨浪,。

福建童先生學(xué)了脆香燒烤技術(shù)后,，一年時間開了4家分店，每家店的日營業(yè)額都在6300元以上,；意大利的萬女士說：“我在中國讀書4年,，很喜歡麻辣，香辣燒烤,。在那么多的特色燒烤培訓(xùn)學(xué)校中對比,，還是覺得脆香燒烤有味道，決定學(xué)回家開一個燒烤店,，做自己喜歡做的事,，決定將脆香燒烤做成一個大買賣?！?/p>

知名媒體《現(xiàn)代營銷》一再告誡人們,，“賺錢不在多忙碌，關(guān)鍵選對好項目”,。只有像童先生這樣把握住了商機(jī),，選擇全國十大燒烤加盟店獨辟蹊徑的脆香燒烤絕活，才能夠順利走上創(chuàng)富之路,，做成功人士,。

開一家無煙燒烤加盟店投資多少以及燒烤設(shè)備廠家推薦

開一家無煙燒烤加盟店投資多少以及燒烤設(shè)備廠家推薦

現(xiàn)在隨處可以各種品牌的無煙燒烤加盟店，那么這種燒烤店用的全自動翻滾電烤爐廠家哪家好知道嗎,？這種無煙燒烤店都是購買的鏈條式全自動翻轉(zhuǎn)燒烤爐來滿足顧客的烤串需求,，再也不需要專業(yè)的燒烤師傅在室外或者廚房滿頭大汗的進(jìn)行烤串了。這種燒烤爐都是安裝在燒烤桌子上面的,，讓顧客自己動手來進(jìn)行燒烤,。

如果也想開這樣的燒烤店，可以先通過朋友口碑得知這家廠家是否k?然后開店之前你肯定得需要做市場調(diào)研,，去同行家看看選擇誰家最多,。最后通過網(wǎng)絡(luò)搜集這家廠家有關(guān)資質(zhì)和實力，最好實地考察廠家的生產(chǎn)實力，通過交談了解這家老板是否靠譜以及后續(xù)的售后服務(wù)實力,。因為購買了偽劣產(chǎn)品在經(jīng)營過程中經(jīng)常出現(xiàn)售后問題會直接影響店鋪生意的,。

如果開一家無煙燒烤加盟店投資大概多少錢呢？加盟投資主要分為五大基本費用成本,，品牌合作費,、店面租金、設(shè)計裝修費,、設(shè)備設(shè)施費用,、運營成本。根據(jù)不同的城市部分費用有所出入,。通過這五項成本的估算就可以大致計算出加盟一個店多少錢,。

首先房租方面，如果在北京的話,，租一家200平米的店鋪,，房租一年不會低于40萬。其次是人工方面,，服務(wù)員的話北京一般在5000左右,，廚師工資在7-9k之間。最后是裝修的費用,，裝修的話這種燒烤店都是比較潮流的風(fēng)格,，費用在20萬差不多。

這種燒烤店最核心的除了燒烤配方就是燒烤設(shè)備了,，這種帶有自動燒烤桌的自動燒烤店一般都是選擇正規(guī)的自動燒烤桌廠家定做的燒烤設(shè)備,。這種燒烤桌都是不銹鋼材質(zhì)+仿各種風(fēng)格，可以根據(jù)店面尺寸進(jìn)行定做尺寸,，廠家免費提供設(shè)計圖紙和方案,。

這種無煙燒烤設(shè)備整套的話包括鏈條式無煙燒烤爐、下面的無煙燒烤桌以及真皮卡座燒烤座椅,。配件包括：咱們常見的小料蘸碟,，自動翻轉(zhuǎn)的烤串釬子，以及小菜碟,。

如果分開說價格的話,，一臺無煙燒烤爐的話價格在580-3000元不等，因為這種燒烤爐分為木炭型,、燃?xì)庑鸵约半娍緺t,，而現(xiàn)在市場上最常用的還是電烤。而電烤又分為火山石和石英管,，目前最貴的也就是火山石燒烤爐,，價格2580元起,，而木炭的最便宜，580元起步,。

而無煙燒烤桌的話材質(zhì)一般都是不銹鋼,，但是桌面都不同，有仿紅銅的,，仿大理石的,，以及定制各種風(fēng)格，價格一般1000-2000不等一臺,。椅子的話和桌子價格差不多都在1500左右,。所以想開一家無煙燒烤店的話，無煙燒烤設(shè)備價格在5000左右一套,。

羊肉串燒烤哪家強(qiáng),？這家烤串店年入4個億，海底撈都來取經(jīng)

夏天的晚上,，約上三五好友,，找一家烤串店,，邊擼串邊看世界杯,，大概是這個夏日最好的享受吧。但是當(dāng)你在冰啤+烤串吃得無比愜意的時候可曾想過,，烤串能做到年銷售4億嗎,？真的有人這么想了，也這么做了,。

宋吉2008年開了第一家烤串店——很久以前,，6年時間，從最初的6萬元原始資金,，發(fā)展到年業(yè)績4億,，估值6億，暴漲1萬倍,。

同樣賣烤串,，有的開始是路邊攤、小店,，賣了幾年還是路邊攤,、小店，而宋吉和他的“很久以前”卻已經(jīng)成為餐飲業(yè)的一家巨無霸,，他是憑什么做到的,？

創(chuàng)業(yè)只為“出人頭地”創(chuàng)業(yè)者在講到創(chuàng)業(yè)初衷的時候總會講到“情懷”“理想”之類的字眼，但是宋吉沒有,，在他這,，創(chuàng)業(yè)的目的簡單而純粹，“我一定要出人頭地！”,。

2008年,，24歲的宋吉帶著夢想和兜里的幾百塊錢，只身來到了北京闖蕩,。他的心里只有一個聲音：我一定要出人頭地,！

殘酷的現(xiàn)實，很快讓他明白,，先活下來比什么都重要,，找了一份度假村服務(wù)員的工作，開始漫長的創(chuàng)業(yè)等待,。與其說是等待,，不如說是籌備，不放過任何機(jī)會,，尋找心目中的好項目,。

那年回老家探親，一次偶然的機(jī)會,，在內(nèi)蒙古一家小烤串店看到了一臺新奇的設(shè)備,。那是一臺自動烤串機(jī)，只要把烤串放進(jìn)凹槽,，齒輪會帶動烤串自動旋轉(zhuǎn),。宋吉眼睛一亮，心里說,，我想要的就是這個,！

當(dāng)時，宋吉身邊所有的家當(dāng),，是靠打工辛辛苦苦攢起來的三萬元,，經(jīng)過多次的選址，終于在北京昌平找到了一個小鋪面,。

一算下來,，開店怎么也得要六萬元，由于資金沒有那么多,，就找身邊的朋友借了三萬,，湊夠了六萬元，第一家“很久以前”終于開張了,。但是開業(yè)的第二天就關(guān)門了,。

“因為以前沒有接觸過餐飲業(yè)，很多細(xì)節(jié)沒有想到,，PVC管道被高溫烤得快要燒起來,，為了安全考慮,，關(guān)門重新整修了一翻?！?/p>

然而這并不是結(jié)束,，當(dāng)時店面押一付一的形式讓宋吉覺得自己是撿到了“便宜”，但是開張一個多月,，才知道那地方很快就要拆遷了,。

幸運的是，命運總是會眷顧時刻準(zhǔn)備的人,，第一家店生意非常紅火,，在拆遷以前，已經(jīng)收回了投資,，還小小地賺了一筆,。

“很久以前”第一家門店

宋吉說，當(dāng)時一開店就去進(jìn)行了商標(biāo)注冊,，當(dāng)“很久以前”這個商標(biāo)順利地注冊下來之后,，強(qiáng)烈的第六感預(yù)感到，“很久以前”一定能夠成功,。

燒烤界里的一股清流很久以前的全稱是“很久以前羊肉串”,，但之前，它還叫“很久以前/只是家串店”,。

2017年4月6日,，頭上有“羊角”，渾身是“羊毛”,，身上寫著“很久以前羊肉串”的大巴車，成群結(jié)隊地出現(xiàn)在北京,、上海,、鄭州街頭。呆萌造型被路人拍下傳到網(wǎng)上,，迅速成為當(dāng)天的微博熱點,。

這是很久以前為此次改名做的營銷策劃。但是回看改名的過程,，遠(yuǎn)沒有這場活動看起來那么歡喜,。事實上，2016年,，是這家開了8年的燒烤店最艱難的時候,。很久以前創(chuàng)辦于2008年，在2013年燒烤品牌大爆發(fā)之際脫穎而出,。

看上去,，這是門人人都可以做的生意,。不過，別人家的燒烤店,，是“大排檔,、光膀子、大蒲扇”,，環(huán)境簡陋,，經(jīng)常踩在灰色地帶，比如衛(wèi)生不達(dá)標(biāo),、污染環(huán)境,。

很久以前也曾是北京郊區(qū)一家“蒼蠅館子”，但是宋吉一路都在讓燒烤有“內(nèi)涵”,。

比如曾用名“很久以前/只是家串店”,，在酒肉文化中插入小清新，小文藝,。

裝修風(fēng)格上,，宋吉用主題餐廳式的設(shè)計區(qū)別于傳統(tǒng)串店。標(biāo)志性的洞穴造型,、猿人壁畫,，營造出一種穿越到石器時代的體驗。

餐廳氛圍上,，店里的視覺,、聽覺、氣氛,，每個細(xì)節(jié)都經(jīng)過了設(shè)計和現(xiàn)場員工的調(diào)動,。比如音樂2小時必須更換一次，在必要的時候,，服務(wù)員會跟DJ溝通,，點播一曲調(diào)動現(xiàn)場氣氛，要的就是“感覺”,。

而在產(chǎn)品制作環(huán)節(jié),，為了改變燒烤排檔煙熏火燎的作業(yè)景象，宋吉又從美國購買先進(jìn)的油煙凈化系統(tǒng),，一家店至少一套,，一套就是幾十萬元。

當(dāng)然,，以上這些也都體現(xiàn)在超過80元的人均客單價上,。

完全不同于傳統(tǒng)串店的打法，讓很久以前從草莽中一躍而出,。1家,、2家,、10家，到36家,，從北京,、上海，到鄭州,、福州,，很久以前走到哪里都是一種全新的存在。

但是這種顛覆傳統(tǒng)的打法所帶來的紅利,，并不足以讓很久以前始終保持優(yōu)勢,。此前一年（2015年），光北京就增加了17萬家餐廳,，加上經(jīng)濟(jì)環(huán)境不景氣,，競爭太激烈了。2016年9月,，很久以前前所未有地陷入了虧損,。

定位主打羊肉串，在細(xì)分品類做到極致虧損之下,，大家通常想到的第一個辦法是裁員,，很久以前也是這樣。

但是裁員帶來了問題,，很久以前是自助烤串,，服務(wù)員需要幫助顧客識別是否烤好了。精簡服務(wù)員,，意味著顧客體驗會下降,。

于是很久以前開始破天荒地做起了午市，但是烤串的社交屬性使它注定不適合快節(jié)奏的午餐,。午市并沒有給很久以前帶來利潤,，反而是拉高了運營成本。

甚至,，很久以前還用了一家門店測試了外賣的嘗試。用外賣來開源,，聽上去是一個新思路,。但是烤串送到顧客手里的時候已經(jīng)涼了，產(chǎn)品質(zhì)量沒有保障,，也達(dá)不到想要的數(shù)量,。

怎么辦？宋吉和很久以前行政總廚宋慶決定,，將很久以前定位成羊肉串,。每家燒烤店都提供各種串串,，也沒見誰特別有特色。只定位為“羊肉串”是不是更能打響品牌,，力爭做羊肉串行業(yè)里面的標(biāo)桿,。這種特色化的定位有利于從千篇一律烤串店中脫穎而出，也讓喜愛羊肉的消費者快速找到很久以前烤串,。

在燒烤同質(zhì)化的競爭環(huán)境下,，烤翅、烤生蠔等細(xì)分品類已經(jīng)開始顯現(xiàn),，如果率先將羊肉串這一燒烤中最受歡迎的產(chǎn)品占住,，無疑將會成為最大的競爭優(yōu)勢。

看上去,，“羊肉串”是一個很老的概念,，實際上這個品類在消費者心中目前還沒有大品牌。聚焦單品在更容易搶座位的同時,，還能夠在供應(yīng)鏈,、出品上更加可控，最終形成規(guī)模效應(yīng),。

就算在菜單上有上百道菜品的時候,，羊肉串依然是很久以前的銷量冠軍。羊肉原料使用來自呼倫貝爾大草原5到6個月的羔羊肉,。為了避免烤的時候水分流失,，肉質(zhì)容易變干，很久以前還用了同樣來自內(nèi)蒙古的北緯48°礦泉水腌制羊肉,。

精簡后的菜單加上更名的品牌策略很快奏效,，2個月時間，很久以前止住虧損,。不再有午市,，也不再試水外賣，走掉的服務(wù)員也回來了,。

“什么都想做,，什么都不好?！边@在很久以前的發(fā)展過程中,，已經(jīng)不是第一次被證明。近幾年體量稍大的燒烤品牌幾乎都上馬了中央廚房,。但是這項投入動輒數(shù)千萬元,，讓餐企在運營中備感壓力，比如開店速度跟不上,、人才不到位等,。

所以,，宋吉沒有選擇中央廚房，而采用OEM模式,。主要的合作對象,，是海底撈的中央廚房——蜀海供應(yīng)鏈。

輕裝上陣的宋吉,，不僅可以從容控制開店節(jié)奏,，間接反映在投入產(chǎn)出比上，則是目前高達(dá)15%~20%的利潤率,?！斑@在行業(yè)是絕對領(lǐng)先的，麥當(dāng)勞也只有8%,?！?/p>

讓員工吃好睡好，建立打賞獎勵機(jī)制提高顧客體驗,，一靠產(chǎn)品,，二靠服務(wù)，而這兩者都需要靠員工去執(zhí)行,，員工管理是提高顧客體驗的關(guān)鍵,，為此，很久以前加重了對服務(wù)的培訓(xùn)和要求,。

拿服務(wù)來說,，在改革之前，“很久以前”什么都沒有,，顧客來了自己點餐,，吃完就離開，但改革之后,，客人從進(jìn)門開始,，就會享受一系列服務(wù)。

“很久以前”的員工曾被砍到了600人,，但“很久以前”在想清楚了自己的模式后,，就又把人員隊伍擴(kuò)張到了1000多人，因為要做體驗,、要做復(fù)購,，就需要這么多人，很久以前的服務(wù)模式,，相對來說，屬于海底撈式的重模式,。

在一年的沉淀期,，“很久以前”的核心創(chuàng)始團(tuán)隊曾去到員工的住宿環(huán)境,，去體驗，后來發(fā)現(xiàn)員工的住宿環(huán)境很差,，于是,，就給員工換了更好的宿舍。

在一線服務(wù)管理上宋吉也有一套創(chuàng)新模式打賞,，打賞模式是借鑒國外的顧客給小費的機(jī)制,。

2015年8月，很久之前第一次在北京簋街店推出了打賞活動,。細(xì)則是,，顧客如果認(rèn)可服務(wù)員的工作，可以自愿掃描店內(nèi),、餐桌展示牌及員工胸牌,，為其支付4元的小費。

“請打賞”二維碼

有了直接的利益關(guān)系,，服務(wù)員自然十二分熱情,，而客人的滿意度也是直線飆升，使服務(wù)發(fā)生了質(zhì)的變化,。但是宋吉發(fā)現(xiàn),，這種打賞模式直接受益人只是服務(wù)員，如果他自己放松或者不在乎,，效果就會下降,。

于是他開始思索，是不是得創(chuàng)建一個BOSS利益共同體,，有一個人監(jiān)督才對,，而不是完全依靠他自己！

于是在打賞2.0版里,，店長也可以參與小額分成,，每一次客人打賞，就有4塊錢分配給服務(wù)員,，5毛錢分配給店長,。這樣一來，管理層督促服務(wù)員的積極性也被調(diào)動了起來,。

后來,，在大眾點評上很久以前五星評價的店鋪一度由原來的6家，上升到31家,。連中國餐飲行業(yè)的老大老二——海底撈,、西貝也來考察學(xué)習(xí)。

目前“很久以前”的員工，好一點的可以突破月薪6000元,，特別好的可以突破8000元,，還有打賞機(jī)制，如果是崗位第一,，有2000元的獎勵,，如果能排到全國前三，績效會增加一倍,。

“很久以前”的觀念和海底撈不謀而合,，只有服務(wù)好員工，員工才會服務(wù)好顧客,。

在很久以前店內(nèi)播放的視頻中,，宋慶說：“不迎合，做自己”,。為了保持品質(zhì),，新的很久以前立下了“三不”誓言，打開大眾點評,，“白天不營業(yè)”,、“全天不外賣”、“永遠(yuǎn)不加盟”的3張圖片赫然出現(xiàn)在眼前,，透露著很久以前大徹大悟后發(fā)自內(nèi)心的自信,。

從2008年到2023年，宋吉從那個想“出人頭地”的打工仔成為了讓別人仰望的餐飲業(yè)龍頭老大,。未來3年,，很久以前計劃開100家店，仍以一線城市的擴(kuò)張為主,，預(yù)計達(dá)到10億的營業(yè)額,，2023年的擴(kuò)張計劃是北京開5家，上海開10家,。（91開店）