燒烤,、烤魚,、龍蝦免費加盟

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我需要你能按我的要求嚴格做好出品品控,，并約定三年內都必須使用我的品牌。這樣您應該明白了吧,！

我是走的“360”的永久免費模式,，通過輔助有心做餐飲的朋友,，理性,、合理、順利的開店,，達到市場份額后自建供應鏈進行運營賺錢,。

如果你是想做“燒烤,、烤魚、龍蝦,、水煮魚,、烤乳鴿、順德清湯羊”之類的餐飲,，糾結沒有技術落地的,，可以了解一下。

特別提醒:一,、投資有風險,，在前期準備工作中務必仔細看看店鋪位置。選址對了,，已經(jīng)踏入了“安全”免虧損的第一步,；二、不管你是否準備請工人,，建議自己必須學習并完全掌握操作規(guī)范,；三、嚴格執(zhí)行標準,，只有把標準成為習慣后才能變動“自然而然”的簡單,、穩(wěn)定。

任何優(yōu)秀的餐飲連鎖都源之一群堅持原則和標準的執(zhí)行者,，在不斷進步和創(chuàng)新中積累,。我是一個酷愛中餐的人，做餐飲連鎖是我的興趣,，希望能有更多想從事餐飲實現(xiàn)穩(wěn)定收益或財富自由的朋友一起加入拓展,。

論賺錢估值，最懂燒烤的東北燒烤為何不如街頭炸串,？

那些待解決的問題,，才是真正的商機。

文華商韜略王寒

王寬寬拿到融資后,，表示自己的夢想是“百城萬店”,。如今，這似乎已是餐飲從業(yè)者的共同夢想,。

但萬店品牌真有那么好做嗎,？

【前浪之路】

萬店餐飲連鎖品牌是怎樣煉成的？答案可以在前輩們的故事里找,。

2000年,，一家出售各種炸食的小吃店在浙南小城瑞安開張了。老板名叫陳傳武,，以前做的是凍貨生意,。在那個肯德基還很奢侈的年代,，他的小吃店迅速火了。

十余年間,，陳傳武把分店增加到500多家,，總的品類有上百個。

看似風光,，臃腫的菜單卻讓陳傳武犯了難,，由于SKU太多，從采購,、物流到加工,、儲存都變得越來越復雜。

彼時,，店里最受歡迎的是雞排,，其次就是肉串、魷魚等幾個品種,。陳傳武于是狠下心,，一口氣把90%的單品都砍掉了，而這就是如今家喻戶曉的“正新雞排”的開端,。

緊接著,，陳傳武開放了加盟，為門店的火熱景象所吸引的加盟商紛至沓來,。

在這個過程中,，他的凍貨老本行和幾百家門店的管理經(jīng)驗都派上了用場。一來,，已有的生產(chǎn)工廠和物流基地可以快速向加盟商供貨,，二來，各種標準規(guī)范很快就能形成,。

這條通路就這樣跑了起來,。

2013年到2016年，正新雞排已經(jīng)發(fā)展到10000家店,，到2023年,，這一數(shù)字已達到20000家。甚至,，它還進入了緬甸,、越南等東南亞市場。

類似的經(jīng)歷也曾發(fā)生在蜜雪冰城身上,。

發(fā)軔于1997年的蜜雪冰城,，如今在全國已經(jīng)擁有1.3萬家門店。

不僅如此，它還在河南溫縣建起了亞洲最大的產(chǎn)銷物流一體化基地,，調制飲品所需的調味粉,、果醬,、糖漿,、五谷、奶漿,、咖啡有70%都由自己生產(chǎn),。有人估算，至少比同類原材料便宜10%,。

為了降低運輸成本,，它以河南大本營為中心倉，在東南西北四個方位分別建倉,，遍布全國的網(wǎng)絡保證了原料的快速運輸,。

基礎設施的完善為加盟商創(chuàng)造了極低的成本，一句“幸福是奮斗出來的”更是激勵了無數(shù)草根創(chuàng)業(yè)者,。如今,，99%的蜜雪冰城都是加盟店。

上述兩者加上絕味鴨脖和華萊士,，是國內唯四擁有上萬家門店的品牌,。

他們的成功不乏一些共同點，比如,，受眾廣泛,，品類天花板高，價格便宜,，終端制作簡單,，后端都有統(tǒng)一的供應系統(tǒng)等等。

這樣的商業(yè)模式最易復制,，最易形成規(guī)模效應,，也最受資本青睞。就在今年上半年,，蜜雪冰城剛剛完成公司20億元A輪融資,，高瓴和美團龍珠各出10億。

如今,，炸串這一品類也加入了這場角逐,。

【萬店基因】

今年10月，剛剛成立兩年多的喜姐炸串完成2.95億元A輪融資,，由源碼資本和星納赫資本聯(lián)合領投,，明越資本擔任獨家財務顧問。

公開資料顯示，資金將用于供應鏈升級,、團隊擴充和數(shù)字化建設,。

消息出來后，喜姐炸串創(chuàng)始人王寬寬站在了聚光燈下,，而炸串生意的未來前景也開始備受討論,。

王寬寬不是傳統(tǒng)意義上的“好學生”，大一輟學后,，他瞄準餐飲業(yè),，做過麻辣燙、火鍋店,、鹵菜店,、水餃店、燒烤店,、龍蝦店,、炒雞店、羊肉湯店,，接近10個餐飲項目,，可謂屢戰(zhàn)屢敗、屢敗屢戰(zhàn),。

直到他遇到了炸串,。

大家都吃過炸串，我小學的時候,，在學校門口吃的最多,。當年那位大嬸把土豆片或者火腿腸伸進油鍋，然后裹上一層辣椒面時,，我總是情不自禁地咽口水,。后來北方的朋友告訴我，他們也有類似的經(jīng)歷,。

也就是說,，這種食品南北皆宜，幾乎沒什么文化障礙,。

似乎從一開始,，王寬寬就是奔著做大去的。

他很早就開放了加盟,，并且自2023年成立至今,，僅僅兩年的時間，就已經(jīng)在全國建立了八大倉儲配送中心及自有工廠,，覆蓋29個省級行政區(qū)域和304座城市,。

這樣的基礎設施，保證了統(tǒng)一食材從中央廚房到全國門店的快速配送，而門店只需負責切配,、腌制,、穿串、油炸,、蘸料等環(huán)節(jié),，也不影響產(chǎn)品標準化口味。

更重要的是,，很少有人把炸串當飯吃——沒有堂食的需求,，20-30平方米的小店也能滿足消費者的需求,。對于加盟者來說,，租金壓力可以小很多。

低成本創(chuàng)業(yè),，惹人蠢蠢欲動,。

據(jù)了解，自全面開放加盟以來,，喜姐炸串全國累計簽約超1500家門店,，每月新簽約門店數(shù)量約為100家，遍布江蘇,、浙江,、安徽、江西和廣東等省份,。

然后就是資本找上門來的常見套路了,。

值得一提的是，就在喜姐獲得融資的前幾天,，另一同類品牌“夸父炸串”也宣布完成了數(shù)千萬元A2輪融資,，由金鼎資本獨家投資。

而這已是該品牌自5月獲得華映資本,、愉悅資本注資后的第3輪融資,，資金用途與喜姐別無二致。

可見,，不論是創(chuàng)始人還是資本機構,，都想復制正新們的道路。王寬寬在接受采訪時也曾坦言,，希望能幫助更多人創(chuàng)業(yè),，最終的目標是“百城萬店”。

一位投資人表示：“快餐,、小吃品牌可以開的空間比較多,，喜姐炸串是典型的小店模型，擴張速度很快，幾百家甚至是上千家店對于這類店面來說很簡單,?！?/p>

然而，百店,、千店,、萬店,，終究是不一樣的,。

【阻礙重重】

如今的餐飲業(yè)，與正新雞排,、蜜雪冰城發(fā)跡時已是天壤之別,。那時，兼具時尚和性價比的餐飲品牌還比較少,，不論是加盟者還是消費者,，面臨的都是有限的選擇。

但情況已經(jīng)變了,。

單就炸串這一個品類,，在大眾點評上定位北京、上海,，與之相關的搜索結果均超過了4000個,，而在幾個有代表性的新一線城市，也超過了2000個,。

數(shù)據(jù)顯示,，2023年登記在業(yè)的炸串相關的企業(yè)有3074家，而在最近不到一年時間里,，新增登記企業(yè)就有433家,。

滿分炸串、千禧炸串,、蘇小西炸串,、長槍串等連鎖品牌也已初具規(guī)模，對喜姐和夸父構成了不小的威脅,。

問題的關鍵是同質化,。

雖然各家在門店、包裝設計上盡力出挑,，甚至還找了時下熱門的代言人,，但除開外在的形式，產(chǎn)品品種,、做法,、口味基本沒有多大差別,。

一位坐標上海的美食博主在探店后表示，喜姐和夸父的菜品重合度超過40%,。

消費者對炸串的喜愛,，難以收攏到某個具體品牌上。而即便是整個炸串品類,，也面臨著其他小吃的蠶食,。畢竟，消費者追求的油炸口感,，在吃烤串,、烤肉、炸雞排的時候,，也能獲得,。

如此看來，已經(jīng)形成萬店規(guī)模的超級品牌,，比起喜姐,、夸父等后起之秀,，似乎更有希望把炸串做到萬店銷售,。

開放加盟也是一把雙刃劍。短時間內,，企業(yè)確實能夠借此快速攻城略地,，但如果沒有在這個過程中發(fā)展出強大的管理和運營能力，將為品牌未來的發(fā)展埋下極大的隱患,。

華萊士就是一個典型的例子,。

2023年上半年，華萊士的門店數(shù)量已超過1.8萬家,，但屢屢爆出的食品衛(wèi)生,、安全問題，已然使其在公眾眼中,，成了后廚管理的差生,。

事實上，現(xiàn)有的幾個萬店品牌都多多少少有類似的困擾,。

從千店走向萬店并非易事,，而在冊的成功案例，也并不完美,。

對于懷著雄心壯志的新品牌們來說,，在規(guī)模的誘惑下，也應該睜開眼睛,，保持對這種商業(yè)模式的反思,。

或許那些待解決的問題,，才是真正的商機。

參考資料：

[1]《喜姐炸串的“致命傷”》靈獸傳媒

[2]《正新雞排難破圈》DNw

[3]《有了資本的助推,，我家門口的炸串店就是下一個喜姐》格隆匯

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重慶老板開燒烤店,，利用“免費小龍蝦”，一年盈利85萬,，套路牛

今天給大家分享一個案例：重慶一家開燒烤店的老板,，通過人性弱點做營銷，利用“免費小龍蝦”,，在短短一年時間里狂賺85萬,。老板這招“免費模式”適用于各行各業(yè)，不管你是開餐飲店,、服裝店還是水果店,、超市，只要學會這招就能輕松賺大錢,，肯定比你原來辛辛苦苦賺的要多得多,。

故事背景：大家都知道，燒烤店可以說是國民級的小吃,，全國大江南北都有人愛吃,，餐飲人也是瞄準了這個市場，拼命往里面擠,，重慶的張老板就是其中之一,。張老板還不到三十歲，年紀輕輕,，大學畢業(yè)之后其實也創(chuàng)過一次業(yè),，因為跟學的專業(yè)對口，張老板當年跟人一起合伙創(chuàng)業(yè),，做網(wǎng)站賺取平臺的廣告費,。

后來由于自身的管理經(jīng)驗不足，加上一些競爭對手的攪局,，導致團隊里最主要的編輯集體辭職,，這次創(chuàng)業(yè)自然就以失敗告終了。張老板那段時間陷入了人生的低谷,，沒多久就選擇回歸打工生涯,，老老實實上班,，但由于心里還是有股想打拼的勁兒，創(chuàng)業(yè)就成了他的執(zhí)念,，最終還是選擇了辭職,。

張老板思前想后，再創(chuàng)業(yè)就得吸取上一次失敗的經(jīng)驗,，他覺得除了自己能力的問題,，更重要的還是選擇的行業(yè)并不適合自己，現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)開店不容易,，餐飲行業(yè)受疫情的影響相對來說比較小,，所以張老板就跟家里人商量，轉行開一家燒烤店,。

張老板說干就干,，知道現(xiàn)在滿大街都是餐飲店，真要干這行肯定也不容易,，于是拼命學習鉆研經(jīng)營方法,，向別人取經(jīng)，最后決定在開業(yè)的時候舉辦一次活動：小龍蝦免費吃不要錢,，沒想到這活動直接引爆門店,，讓他一年凈賺85萬。這是怎么做到的,？

活動方案：張老板的活動是怎么舉辦的,？很簡單，活動期間小龍蝦免費吃,，只要添加老板為好友，轉發(fā)燒烤店活動到朋友圈,，即可領取價值36元的小龍蝦一盤,，每桌只限領取一份。

除此以外,，只要充值50元成為本店會員,，以后消費全場享受九折優(yōu)惠，立返50元消費金額,，同時每月月初都能獲得免費試吃券,，憑此券領取一份燒烤產(chǎn)品。

看到這些內容,，很多人都以為老板受刺激了,，這到底是做生意還是做慈善？又是送燒烤又是送錢的,，老板只會虧得血本無歸,?？山Y果讓所有人都大跌眼鏡，張老板不僅沒虧一分錢,，反而就靠這免費活動,，一年凈賺85萬?；顒拥降资窃趺从?？

盈利分析：案例中采取的“小招”是本專欄收錄的營銷智慧中很少的一部分，如果你現(xiàn)在經(jīng)營困難,，如果你缺少顧客,，如果你的產(chǎn)品賣不出去，不妨可以在專欄合集中找找是否有適合自己的行業(yè),，看看聰明人是怎么做生意的,。

利用免費產(chǎn)品引流，吸引顧客到店,，提高曝光率和成交率,。客人看到免費活動當然邁不開步子,，為了免費小龍蝦,，加好友轉發(fā)朋友圈那都不是事兒，這也能幫我們提高人氣和曝光率,，讓更多人知道活動,，客戶自發(fā)宣傳和分裂。

只要客人進店,，我們的目的就達到了,，一盤小龍蝦分量不多，肯定是吃不飽的,，但是來都來吃燒烤了,，總不能就吃這么點就走人吧？當然也有光占便宜的人,，但更多的是跟朋友一起吃燒烤的,，夏天來吃燒烤小龍蝦，總得配上冰啤才叫爽吧,？只要客人吃不飽再多點些燒烤,，以及飲料酒水，這些額外消費輕輕松松就能補回送小龍蝦的成本,。

利用會員機制鎖客,，促進顧客長期消費，持續(xù)盈利,。老板告訴客人,，只要充值50元成為本店會員,，以后消費全場享受九折優(yōu)惠，立返50元消費金額到會員賬戶內,，同時每月月初都能獲得免費試吃券,，憑此券領取一份燒烤產(chǎn)品。

對于客人來說,，這肯定是物超所值的,，只要一頓飯錢，充值50元返50元,，不就相當于免費成為會員,？再加上每個月都能免費吃到燒烤，客人肯定是不會拒絕的,。而在客人添加好友之后,，張老板就會把他們拉進客戶群，每天在群里發(fā)布秒殺活動,，通過維護社群提高客人的消費欲望,。

張老板就是利用“免費小龍蝦”作為誘餌，吸引顧客進店,，再提出客人無法拒絕的充值主張,，通過會員制度和福利鎖定顧客的后期消費，養(yǎng)成長期消費的習慣,，生意自然就源源不斷,，張老板在短短一年時間里就賺了85萬。

這些活動只截取了下方課程很少的一部分,，并且案例中至少還有兩個盈利點,，想要知道聰明人怎么做生意的朋友，一定要點進來看一看,。我們課程里涵蓋了有380多個門店,，600多套活動模板，這些方法都是真實,、有效、易復制的,，做生意的朋友可以直接應用,，總有一個適合你。

當然,，這里舉的活動（行業(yè)）案例只是很少一部分的方法,，我的專欄里還有更多的關于實體店經(jīng)營的策略、機會以及“套路”,。并了上百個現(xiàn)在最前沿的賺錢行業(yè)以及新門類,。如果你感興趣,，可以點擊查閱有沒有適合你的項目。