榜一蛋糕店連鎖品牌首選有哪些,？新手該自主創(chuàng)業(yè)還是選擇加盟,？

在蛋糕烘焙行業(yè)中，隨著近年來(lái)行業(yè)體積不斷增大,，加盟連鎖越發(fā)受到歡迎,，其實(shí)這也是市場(chǎng)的雙向選擇。就個(gè)人的看法而言,，消費(fèi)者不斷傾向于品牌化的消費(fèi)理念,，而相較于自主創(chuàng)業(yè)，連鎖加盟所帶來(lái)的的經(jīng)營(yíng)模式復(fù)制更加輕松,，同時(shí)具備市場(chǎng)影響力,，可以站在更高的起點(diǎn)，降低風(fēng)險(xiǎn),。

自主創(chuàng)業(yè)與連鎖加盟,，為什么更推薦連鎖加盟

據(jù)我從事烘焙行業(yè)多年的經(jīng)驗(yàn)上來(lái)看，加盟是要好過(guò)于自主創(chuàng)業(yè)的,，尤其是像恩焙優(yōu)品連鎖加盟品牌,，從加盟政策再到扶持服務(wù)，都站在了創(chuàng)業(yè)者角度出發(fā),。我們可以從具體的案例來(lái)看看,，身為蛋糕店連鎖品牌榜一的恩焙優(yōu)品,，是如何帶給創(chuàng)業(yè)者實(shí)質(zhì)性好處的。

相較于自主創(chuàng)業(yè),，加盟連鎖有成熟的管理以及培訓(xùn)模式,，這對(duì)于缺乏烘焙經(jīng)驗(yàn)的創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，是重要的商業(yè)“秘密武器”,，因此在缺乏技術(shù)以及管理的基礎(chǔ)上,，現(xiàn)成的東西毫無(wú)疑問(wèn)是最香的。另外,，產(chǎn)品研發(fā)能力,、品牌知名度與辨識(shí)度和未來(lái)發(fā)展?jié)摿Γ瑐€(gè)人覺(jué)得才是恩焙優(yōu)品連鎖加盟的核心市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,。

產(chǎn)品研發(fā)能力,，是引導(dǎo)消費(fèi)的關(guān)鍵

產(chǎn)品研發(fā)能力是一家烘焙蛋糕店的核心所在。作為資深的烘焙人士,，對(duì)于市場(chǎng)是非常了解的,，如果產(chǎn)品缺乏研發(fā)能力，那么所制作出來(lái)的面包或者蛋糕,，是很難打動(dòng)市場(chǎng)消費(fèi)者的,，因此當(dāng)我們?cè)谶x擇連鎖加盟的時(shí)候,，了解品牌的研發(fā)能力,，也是非常關(guān)鍵的。

而恩焙優(yōu)品這里,，不僅延續(xù)法式烘焙工藝,，同時(shí)搭配中國(guó)傳統(tǒng)美食，加以改良和創(chuàng)新,，出品均受到市場(chǎng)消費(fèi)者認(rèn)可,，因此在研發(fā)能力上，是值得推薦的,。

品牌辨識(shí)度與知名度,，是促使消費(fèi)的重點(diǎn)

眾所周知，隨著如今年輕群體越來(lái)越注重品牌化的消費(fèi),，這也就造成了連鎖品牌不斷擴(kuò)展市場(chǎng)份額,。簡(jiǎn)而言之，知名度越高,，自然而然消費(fèi)者也就更加偏向于知名品牌消費(fèi),。例如恩焙優(yōu)品，不僅擁有較高知名度,，同時(shí)憑借著法式烘焙的特色,，以較高的品牌辨識(shí)度,，深入人心。

品牌發(fā)展?jié)摿?，是決定加盟店經(jīng)營(yíng)發(fā)展的驅(qū)動(dòng)力

品牌發(fā)展?jié)摿?，?jiǎn)而言之就是連鎖品牌的整體實(shí)力，包括產(chǎn)品研發(fā),、經(jīng)營(yíng)管理以及未來(lái)戰(zhàn)略規(guī)劃,，這些都是品牌發(fā)展的必經(jīng)之路。身為恩焙優(yōu)品加盟商的一員,，我是較為看中品牌發(fā)展?jié)摿Φ?，因?yàn)槠放瓢l(fā)展的潛力越大，也就預(yù)示著加盟連鎖店,，在時(shí)代的潮流之下,，不會(huì)只是一陣風(fēng)，而是老樹(shù)盤(pán)根,，根深蒂固,。

恩焙優(yōu)品的品牌潛力，不僅利于加盟連鎖店的經(jīng)營(yíng)管理,，同時(shí)未來(lái)發(fā)展道路也是會(huì)越來(lái)越好,。所以說(shuō)創(chuàng)業(yè)者在選擇烘焙蛋糕店連鎖加盟的時(shí)候，不是一味糾結(jié)自主創(chuàng)業(yè)還是連鎖加盟,，而是要順應(yīng)趨勢(shì),，在連鎖加盟中，選擇更具優(yōu)勢(shì)的,。

3年4省200店,，華萊士的“親兄弟”能在烘焙市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟嗎？

題圖源自電影《街角洋果子店》

作者：吳邵格編輯：葛偉煒

“烘焙下沉,，沒(méi)那么容易,。”

說(shuō)到烘焙,，或許大家最明顯的感受便是今年這個(gè)賽道變安靜了,。

從投融資信息可以看出，墨茉點(diǎn)心局,、虎頭局,、鮑師傅、爸爸糖,、幸福西餅等連鎖烘焙品牌最近的融資都停留在了去年,。投資人對(duì)烘焙賽道的態(tài)度也從去年的“瘋狂”轉(zhuǎn)變?yōu)槿缃竦闹?jǐn)慎與觀望。

正因如此,，今年8月份關(guān)于連鎖烘焙社區(qū)店可斯貝莉獲得千萬(wàn)級(jí)B輪融資的消息一出,，立刻吸引了大眾的目光,，一時(shí)間關(guān)于該品牌的討論不絕于耳。

“讓我比較吃驚的是這個(gè)牌子很快就起來(lái)了,，一夜間開(kāi)出了多家門(mén)店,。”這是可斯貝莉給廈門(mén)探店博主四喜留下的印象,；上海的消費(fèi)者湯湯對(duì)于這個(gè)品牌卻比較陌生：“從沒(méi)見(jiàn)過(guò)這個(gè)品牌,，他家的面包好吃嗎？”

可斯貝莉創(chuàng)立于2023年,，據(jù)媒體報(bào)道,，是福建本土快餐品牌華萊士創(chuàng)始人華懷慶的二次創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。據(jù)企查查顯示,，可斯貝莉的董事長(zhǎng)華懷慶,，正是華萊士董事長(zhǎng)華懷余的親弟弟。

可斯貝莉門(mén)店,，受訪者供圖

被譽(yù)為“下沉市場(chǎng)開(kāi)店王者”的華萊士,，至今在全國(guó)已有近17000家門(mén)店，遠(yuǎn)超肯德基,、麥當(dāng)勞門(mén)店數(shù)之和,。

“師出同門(mén)”的可斯貝莉同樣聚焦二三線城市及社區(qū)，成立僅3年時(shí)間,，便在福建,、廣東、浙江,、江蘇開(kāi)出約200家門(mén)店,，此輪融資后,，計(jì)劃到今年底擴(kuò)張至300家門(mén)店,，3年內(nèi)達(dá)到1000家。

然而,，相比于漢堡炸雞,，要在烘焙行業(yè)實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，難度非比尋常,。

美團(tuán)餐飲數(shù)據(jù)觀發(fā)布的《2023烘焙品類(lèi)發(fā)展報(bào)告》指出,，2023年中國(guó)烘焙行業(yè)整體銷(xiāo)售額將突破3000億元大關(guān)，但僅有幾家連鎖烘焙品牌門(mén)店數(shù)超過(guò)千家,，大多數(shù)烘焙品牌仍屬于夫妻店的形式,，單店占比近68%，10~100家規(guī)模門(mén)店數(shù)占比約12%,，100~300家規(guī)模的品牌門(mén)店數(shù)占比6%,。

飲食習(xí)慣,、不同地域的口味差異，以及激烈的行業(yè)內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng),，甚至是來(lái)自茶飲,、咖啡等賽道的跨界蠶食，都是造成烘焙行業(yè)當(dāng)下格局的重要因素,。雖然這些是每一個(gè)入局烘焙賽道的品牌所面臨的共同難題,，但對(duì)于雄心勃勃定下擴(kuò)張計(jì)劃的可斯貝莉而言，則顯得格外突出,。

副食,，翻身太艱難

單看市場(chǎng)規(guī)模，烘焙行業(yè)顯然是個(gè)誘人的香餑餑,。據(jù)歐睿數(shù)據(jù),，2023年全球烘焙終端零售規(guī)模達(dá)3850億美元，中國(guó)大陸為僅次于美國(guó)的第二大烘焙市場(chǎng),，2023年規(guī)模341億美元（約2358億人民幣）,。

然而分配到每個(gè)人，數(shù)據(jù)不容樂(lè)觀,。根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院援Ei,，2023年我國(guó)烘焙人均消費(fèi)量7.8k/人，而日本,、美國(guó),、法國(guó)分別為22.3k/人、43.1k/人,、75.8k/人,。不僅人均消費(fèi)量差距巨大，人均消費(fèi)單價(jià)同樣較低,，2023年僅為3.15美元/k,，不及日本人均消費(fèi)單價(jià)（7.22美元/k）的一半。

我國(guó)人口基數(shù)大是其中的一大原因,，而更為重要的是,，烘焙產(chǎn)品在我國(guó)國(guó)民的飲食習(xí)慣中自始至終只是副食。

烘焙食品在我國(guó)歷史久遠(yuǎn),。早在西周時(shí)期,，就因祭祀、筵席需求誕生了早期的“面點(diǎn)”,，隋唐時(shí)出現(xiàn)了較大規(guī)模的面點(diǎn)作坊和制作名師,，然而直到1950年代我國(guó)現(xiàn)代烘焙業(yè)正式拉開(kāi)帷幕，烘焙食品卻始終“敵”不過(guò)米面等主食,。

變化正在悄然發(fā)生,。

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展以及人民生活水平的提高,，如今，烘焙產(chǎn)品的消費(fèi)場(chǎng)景已經(jīng)從節(jié)日送禮,、生日慶祝等特殊場(chǎng)景,，延伸到了休閑零食、下午茶,，以及以早餐為主的主食消費(fèi),。

尤其是當(dāng)Z世代逐漸成為消費(fèi)主力人群，他們?cè)陲嬍成献非蠖嘣?、速食,、健康以及顏值，為烘焙行業(yè)提供了充足的增長(zhǎng)動(dòng)力,。據(jù)艾媒咨詢(xún),，2023年中國(guó)72.3%的Z世代會(huì)購(gòu)買(mǎi)烘焙食品。

這也意味著,，烘焙市場(chǎng)擁有巨大的發(fā)展空間,，入局者只要抓住機(jī)遇，就能搶占市場(chǎng),，取得長(zhǎng)足發(fā)展,，這自然也包括可斯貝莉。

然而,，結(jié)合烘焙產(chǎn)品的特質(zhì),，細(xì)細(xì)梳理就不難發(fā)現(xiàn)，阻擋在可斯貝莉等烘焙店面前,、首當(dāng)其中的,，便是來(lái)自早餐賽道的競(jìng)爭(zhēng)——更為確切的，是中國(guó)人的飲食習(xí)慣難以改變,。

中式早餐的種類(lèi)與花樣豐富而多元,，包子、油條,、烙餅,、煎餅,、燒賣(mài),、水餃，熱干面,、肉夾饃……相比面包等烘焙產(chǎn)品,，上述的每一樣都更符合中國(guó)人的口味和飲食習(xí)慣。

雖然在大城市快節(jié)奏的生活方式下,，面包成為了最節(jié)省時(shí)間也最為便捷的早餐選項(xiàng),，但大多數(shù)中國(guó)人依然無(wú)法養(yǎng)成每天早上吃面包的習(xí)慣,。

“就是方便，頭一天晚上在家門(mén)口的面包店買(mǎi)好,，第二天早上起來(lái)微波爐里轉(zhuǎn)上30秒就能吃,。有時(shí)候趕時(shí)間，套上保鮮袋,，一路上邊趕公交邊吃,。”湯湯是個(gè)職場(chǎng)新人,，在上海陸家嘴地區(qū)上班,，她告訴新零售商業(yè)評(píng)論，一星期內(nèi)自己選擇面包作為早點(diǎn)不會(huì)超過(guò)2次,，“中國(guó)人的腸胃還是更適合中式早點(diǎn),。”

據(jù)統(tǒng)計(jì),，2023年我國(guó)烘焙食品零售額中面包占比18%,，人均面包年消費(fèi)量1.65k，不足日本（9.64k/人）的20%,。

不僅是一二線城市,，下沉市場(chǎng)的消費(fèi)者，對(duì)于將烘焙產(chǎn)品當(dāng)早餐就更不買(mǎi)賬了,。家住四川梅州市的私房烘焙創(chuàng)業(yè)者潘潘表示：“盡管自己是做烘焙生意的,，一家人也做不到連著2天吃面包、蛋糕當(dāng)早餐,?！?/p>

顯然，博大精深且根深蒂固的中華飲食文化下,，面包主食化的道路似乎還十分漫長(zhǎng),，甚至實(shí)現(xiàn)的可能性微乎其微。

相比之下,，消費(fèi)者更愿意將烘焙食品定位為零食,，主打蛋糕、糕點(diǎn)等品類(lèi)的下午茶成為了烘焙消費(fèi)的主要場(chǎng)景,，咖啡,、茶飲、新中式點(diǎn)心品牌紛紛入局,。在品牌,、資方、各類(lèi)KOL和意見(jiàn)領(lǐng)袖的共同“拱火”之下，烘焙食品的休閑屬性正不斷被強(qiáng)化,。

下沉,，現(xiàn)實(shí)更復(fù)雜

我國(guó)的烘焙行業(yè)中，支撐千億規(guī)模零售額的主力軍正是烘焙店,。據(jù)華安證券發(fā)布的研報(bào)稱(chēng),，烘焙店銷(xiāo)售額在烘焙食品零售額中的占比達(dá)到72.4%，且近五年均保持在70%以上,。

然而,，全國(guó)近50萬(wàn)家烘焙門(mén)店，更多是以地區(qū)連鎖和個(gè)體經(jīng)營(yíng)者的形式存在,，鮮有全國(guó)性的大型連鎖品牌,。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2023年2月,，僅有米蘭西餅,、好利來(lái)、幸福西餅,、85度C等少數(shù)幾家品牌的門(mén)店數(shù)超過(guò)千家,。米蘭西餅作為湖北當(dāng)?shù)仄放疲严鲁林潦?nèi)的天門(mén),、潛江,、黃石等市；好利來(lái)主要布局華北地區(qū),；幸福西餅盤(pán)踞華南,；85度C則聚焦長(zhǎng)三角地區(qū)。

顯然,，目前我國(guó)烘焙行業(yè)的格局仍以區(qū)域性品牌為主,，換個(gè)角度來(lái)解讀便是——每個(gè)區(qū)域的烘焙賽道都充斥著激烈的競(jìng)爭(zhēng)。作為外來(lái)客的可斯貝莉,，想要將門(mén)店開(kāi)遍全國(guó),，就得有本事斗得過(guò)“地頭蛇”，而這并不容易,。

受訪者供圖

首先面臨的便是飲食習(xí)慣與口味差異,。無(wú)論是烘焙品類(lèi)，還是產(chǎn)品的口感,、甜度,、松軟度等各個(gè)方面，不同區(qū)域消費(fèi)者的偏好存在不小的差別,。

但對(duì)于全國(guó)連鎖烘焙品牌來(lái)說(shuō),，產(chǎn)品線和口味已經(jīng)基本固定,，想要迎合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者,，從了解口味偏好,、飲食習(xí)慣，到根據(jù)需求進(jìn)行調(diào)整,，不僅耗時(shí)費(fèi)力,，更要在供應(yīng)鏈、門(mén)店精細(xì)化運(yùn)營(yíng)等各個(gè)方面下足工夫,。

相較之下,，本土烘焙連鎖品牌更容易做到本地化經(jīng)營(yíng)。

新零售商業(yè)評(píng)論在調(diào)研中了解到,，各地區(qū)的本土烘焙企業(yè)正在快速迭代,、壯大實(shí)力。

以長(zhǎng)沙市場(chǎng)為例,，烘焙品牌羅森尼娜深耕本地市場(chǎng),，在長(zhǎng)沙有30多萬(wàn)電子會(huì)員，2023年線上全渠道銷(xiāo)售額突破4300萬(wàn)元,；另一本土烘焙品牌羅莎蛋糕目前在長(zhǎng)沙擁有150家門(mén)店,、60多萬(wàn)線下注冊(cè)會(huì)員，正計(jì)劃進(jìn)一步聚焦私域流量運(yùn)營(yíng),，提升復(fù)購(gòu)和客單價(jià),。

除了本土連鎖烘焙店外，當(dāng)?shù)氐姆蚱蘩掀诺暌彩遣蝗菪∮U的競(jìng)爭(zhēng)者,。

來(lái)自四川梅州市的私房烘焙創(chuàng)業(yè)者潘潘告訴新零售商業(yè)評(píng)論：“85度C,、面包新語(yǔ)這類(lèi)連鎖烘焙店，好幾家都在梅州開(kāi)垮了,。但我身邊有幾個(gè)朋友在社區(qū)做烘焙店,，生意都還不錯(cuò)?！?/p>

這些夫妻老婆烘焙店,，主要聚焦于服務(wù)社區(qū)居民，有的店主甚至就住在附近小區(qū),。他們用當(dāng)?shù)胤窖越哟苓吘用?，大多有幾樣拿手且受歡迎的烘焙糕點(diǎn)，并且會(huì)根據(jù)顧客的反饋,，及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品口味或推出新品,，因而擁有較大的用戶(hù)黏性。

與此同時(shí),，雖然下沉市場(chǎng)具有龐大的人口基數(shù),、日益增強(qiáng)的購(gòu)買(mǎi)力,、旺盛的消費(fèi)需求等有利因素，但實(shí)際經(jīng)營(yíng)中,，遠(yuǎn)沒(méi)有想象中那么美好,。

深圳連鎖烘焙店創(chuàng)業(yè)者木木向新零售商業(yè)評(píng)論講述了在下沉市場(chǎng)開(kāi)烘焙店所遇到的諸多難題。

“無(wú)論在下沉市場(chǎng)還是一線城市,，開(kāi)一家烘焙店基本需要十幾到三四十萬(wàn)元,。比如深圳，雖然人工,、水電成本較高,，但門(mén)店租金基本是押一付一或是押二付一，而在低線城市普遍要求半年一付或是一年一付,，這樣算下來(lái),，前期投入的租金成本就差不多了，而三四線城市通常還需支付高額的轉(zhuǎn)讓費(fèi),?！弊詈笠缓嫌?jì)，在深圳與在三四線城市開(kāi)烘焙店,，前期投入的成本差不多,。

而單店日均營(yíng)業(yè)額卻有著天壤之別，“以某全國(guó)性直營(yíng)烘焙品牌為例,，開(kāi)在深圳的門(mén)店大約能做到6000多元,，而三四線的單店日均最多不超過(guò)3000元?！蓖顿Y回報(bào)率低,，且開(kāi)出的門(mén)店數(shù)越多，收支越不平衡,，目前該品牌已經(jīng)卡在下沉路上,。

因?yàn)槭强缡￠_(kāi)店，如果在當(dāng)?shù)貨](méi)有熟人,，往往還會(huì)遇到租店被坑,、門(mén)店擴(kuò)容手續(xù)遲遲辦不下來(lái)等情況，讓人應(yīng)接不暇,，叫苦不迭,。

模式，還沒(méi)有跑通

連鎖門(mén)店擴(kuò)張的基礎(chǔ)在于高效的單店模型,，而可斯貝莉在定價(jià)策略,、門(mén)店選址、組織管理,、盈利模式等各方面都承襲自華萊士,，換句話說(shuō),，將華萊士已經(jīng)驗(yàn)證過(guò)的模式，搬到同為餐飲食品的烘焙賽道,，結(jié)果自然是好的——或許這也是資本方看好可斯貝莉的重要因素之一,。

據(jù)媒體報(bào)道，可斯貝莉2015年初入市場(chǎng)時(shí),，將門(mén)店開(kāi)在社區(qū)和學(xué)校周邊,，主推一款售價(jià)僅3元的面包,，平價(jià)定位與華萊士的“10塊錢(qián)3個(gè)漢堡”如出一轍,。

在股權(quán)結(jié)構(gòu)上，可斯貝莉沿用了華萊士著名的433“福州模式”,，即運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)占股40%,，外部門(mén)店開(kāi)發(fā)團(tuán)隊(duì)占30%，剩下30%歸公司后勤,、其他門(mén)店利益相關(guān)者共同分配,。

可斯貝莉在門(mén)店擴(kuò)張上還采取了“翻牌式合伙加盟制度”，“收編”個(gè)體烘焙門(mén)店,，除了對(duì)門(mén)店進(jìn)行統(tǒng)一裝修改造,、接入供應(yīng)鏈外，股份也按433制進(jìn)行分配,。

在廈門(mén),，通過(guò)翻牌加入可斯貝莉的門(mén)店，毛利率據(jù)稱(chēng)能達(dá)到65%~70%,，凈利潤(rùn)20%~25%,，普遍高于85度C、好利來(lái)和面包新語(yǔ),。

與此同時(shí),，為了迎合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的口味偏好，可斯貝莉不斷優(yōu)化烘焙產(chǎn)品結(jié)構(gòu),，營(yíng)收中50%為店內(nèi)現(xiàn)烤產(chǎn)品,，20%為本地化食品。現(xiàn)烤產(chǎn)品采用前店后廠模式,，由中央廚房制作冷凍面團(tuán),，運(yùn)輸至門(mén)店，現(xiàn)烤現(xiàn)賣(mài),。

并且,，在供應(yīng)鏈端，可斯貝莉各地門(mén)店集中采購(gòu),，采取與當(dāng)?shù)貜S商合作的形式,，既整合了供應(yīng)鏈產(chǎn)能資源,，又能更好地滿(mǎn)足當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的口味喜好與飲食習(xí)慣。

怎么看這都是再完美不過(guò)的經(jīng)營(yíng)模式,，但屢屢曝出的華萊士食品安全問(wèn)題,，不僅刷新了消費(fèi)者的認(rèn)知下限，更讓人不禁懷疑其商業(yè)模式存在先天不足,。

2023年,，北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布的餐飲業(yè)安全檢查結(jié)果顯示，自當(dāng)年8月30日至12月13日以來(lái),，在近200條通報(bào)信息中,，北京不同的華萊士餐廳共計(jì)被通報(bào)24次。

新零售商業(yè)評(píng)論在黑貓投訴平臺(tái)上搜索發(fā)現(xiàn),，涉及華萊士的相關(guān)投訴高達(dá)2904條,，多為“食品未燒熟”“吃出骨刺、蟲(chóng)子等異物”“食物發(fā)霉,、變質(zhì)”等投訴內(nèi)容,。

圖源微博

事實(shí)上，一切的根源,，正是華萊士引以為豪的合作連鎖模式,，而對(duì)于可斯貝莉而言，諸多弊端與問(wèn)題的顯現(xiàn)或許只是時(shí)間而已,。

仔細(xì)分析華萊士的合作連鎖模式,，不難發(fā)現(xiàn)，華萊士通過(guò)股份下放的方式,，讓員工,、外部合作者與公司形成了利益共同體。然而,，在低價(jià)策略下,，一味降低產(chǎn)品成本必然導(dǎo)致員工、合作者為了追求利潤(rùn)而偷工減料,、壓縮成本,。

曾有餐飲行業(yè)從業(yè)者向媒體透露，在華萊士全國(guó)統(tǒng)一的低價(jià)定價(jià)體系下,，門(mén)店只能從原材料的利益最大化中獲取利潤(rùn),，于是，反復(fù)用油,、使用過(guò)期原材料等食品安全問(wèn)題便也在所難免,。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為：“如果餐飲企業(yè)沒(méi)有把食品安全問(wèn)題作為KPI考核的第一要素，那么安全隱患必然很大,?！?/p>

同樣的股權(quán)結(jié)構(gòu),、商業(yè)模式之下，可斯貝莉如果無(wú)法擺正成本與食品安全的關(guān)系,，無(wú)法正視消費(fèi)者眼中的性?xún)r(jià)比究竟是什么,，或許很快就會(huì)陷入危機(jī)重重的局面。

烘焙下沉,，道阻且長(zhǎng),。可斯貝莉能否成為下沉市場(chǎng)烘焙連鎖品牌N.1,，還需等待市場(chǎng)檢驗(yàn)……

今日話題：你看好烘焙版“華萊士”嗎,？

加盟騙局防不勝防，蛋糕店加盟有哪些品牌靠譜,？

烘焙蛋糕行業(yè)在加盟行業(yè)中算是一個(gè)小熱門(mén),，許多創(chuàng)業(yè)者如果想從事烘焙,，可能許多不了解烘焙行業(yè)的朋友,，可能只能考慮加盟一個(gè)蛋糕品牌，那么選擇正確的一個(gè)品牌尤其重要,！

作為一個(gè)完全不懂烘焙的外行業(yè),，如何去挖掘蛋糕店有哪些加盟品牌，并且能如愿以?xún)數(shù)恼业竭m合自己的品牌呢,？

首先我們選擇一個(gè)品牌要經(jīng)過(guò)以下幾個(gè)步驟：

①查找品牌：查找品牌就是從不同渠道去了解到一個(gè)蛋糕烘焙品牌,，這樣你才有一個(gè)加盟選擇對(duì)象，會(huì)從不同渠道去挖掘蛋糕品牌,。

②找到品牌方：確認(rèn)要加盟某一個(gè)品牌之后,，那么就會(huì)去試著去聯(lián)系品牌方，了解是否能加盟,，加盟的條件有哪些等等一系列問(wèn)題,。

③開(kāi)店準(zhǔn)備直到開(kāi)店：這里如果已經(jīng)加盟了一個(gè)品牌，那么從選址到開(kāi)業(yè)都會(huì)有一系列的流程,，這里也就不多說(shuō),，會(huì)在今后的內(nèi)容中再來(lái)詳細(xì)解答！

值得蛋糕店加盟的品牌具備哪些因素為了幫各位網(wǎng)友找到比較靠譜的蛋糕加盟品牌,，今天例舉的蛋糕店具備以下兩種因素：

一,、知名度比較高；

二,、能夠連鎖經(jīng)營(yíng),，允許加盟。

為什么必須要包含這兩點(diǎn),？

舉個(gè)例子：網(wǎng)上有很多好利來(lái)加盟信息,，比如這樣的：

但是好利來(lái)官網(wǎng)發(fā)出了相關(guān)聲明,，并不開(kāi)展加盟活動(dòng)。

所以為了不讓各位朋友上當(dāng)受騙,，所以必須要要包含這兩種因素的品牌才值得推薦,。

蛋糕店加盟有哪些品牌知名度較高品牌知名度對(duì)于每個(gè)人的認(rèn)知、各平臺(tái)的評(píng)價(jià)都還是有差異,，以下例舉的品牌均在百度搜索中,，關(guān)鍵詞具有一定的搜索量，排名不分先后

一,、巴黎貝甜

這個(gè)品牌在各大城市的門(mén)店數(shù)量還是比較多,，知名度還是比較高的，并且從官網(wǎng)了解,，能夠加盟,。

巴黎貝甜起源于韓國(guó)，這個(gè)品牌縱觀國(guó)內(nèi)市場(chǎng)來(lái)說(shuō),，經(jīng)營(yíng)上也走在前列,，并且由于背后是集團(tuán)公司作為資本，研發(fā)的力度還是比較大,，在市場(chǎng)上還是比較有競(jìng)爭(zhēng)力的,！

大家注意一下，巴黎貝甜的官網(wǎng)在百度上是沒(méi)有官網(wǎng)標(biāo)的,，可以通過(guò)兩種方式來(lái)驗(yàn)證是不是官網(wǎng)：

①天眼查查詢(xún)對(duì)應(yīng)公司,、品牌商標(biāo)信息，并從對(duì)應(yīng)信息中找到官網(wǎng),；

②根據(jù)百度搜索的網(wǎng)址,，查詢(xún)備案信息，是否和品牌公司名稱(chēng)是否一致,！

二,、面包新語(yǔ)

面包新語(yǔ)也是有一定知名度，并且如果需要了解加盟,，百度上搜索直接就能找到帶官網(wǎng)標(biāo)志的真網(wǎng)站,。

網(wǎng)站里面就有相應(yīng)的加盟介紹！

面包新語(yǔ)是從新加坡傳到國(guó)內(nèi),，在中國(guó)以及東南亞國(guó)家賣(mài)得比較好,，它們的消費(fèi)群眾就是定位：年輕人。

所以如果當(dāng)?shù)乇容^合適,，面包新語(yǔ)也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇,。

三、85度C

這個(gè)品牌算是加盟行業(yè)中大搞行業(yè)的翹楚，但是18年的企業(yè)事件后,，群眾對(duì)這個(gè)品牌的印象還是有所影響,，雖然這個(gè)品牌加盟比較靠譜，并且網(wǎng)上搜索就是官網(wǎng),。

奉勸大家,，先了解當(dāng)?shù)厝罕妼?duì)這個(gè)品牌的反響如何，再考慮是否加盟,！

上述的三個(gè)蛋糕烘焙品牌在行業(yè)知名度較高,，對(duì)比其它的烘焙品牌，受眾比較廣,，

唯一可能存在的問(wèn)題就是初期的資金需求可能比較大,，光從裝修方面就能看出來(lái)！