美式漢堡卡樂星幾乎“告別”中國(guó)內(nèi)地，僅剩3家加盟店

記者李昱茹

編輯牙韓翔

美式漢堡品牌卡樂星收縮在中國(guó)市場(chǎng)業(yè)務(wù),。11月21日,，它關(guān)閉了上海浦東嘉里城的門店,，這意味著卡樂星在上海的所有直營(yíng)門店都已經(jīng)停止?fàn)I業(yè)。

目前在上海,，僅剩浦東與虹橋機(jī)場(chǎng)的兩家加盟店尚在營(yíng)業(yè),，加盟店則不在關(guān)店范圍內(nèi)。青島膠東國(guó)際機(jī)場(chǎng)的卡樂星也還在繼續(xù)營(yíng)業(yè),。目前,，這個(gè)品牌在中國(guó)市場(chǎng)只剩下3家加盟店。

界面新聞聯(lián)系卡樂星上海餐飲管理公司沒有得到回應(yīng),。而早前這家公司對(duì)上觀新聞稱,，后續(xù)也沒有再開業(yè)的計(jì)劃。

卡樂星由CN.Kh夫婦在美國(guó)洛杉磯創(chuàng)辦,，至今在全球擁有超1200家漢堡餐廳。2009年,，卡樂星入駐中國(guó)選擇直營(yíng)模式經(jīng)營(yíng),。上海也是卡樂星登陸中國(guó)的首個(gè)城市，并在上海來福士場(chǎng)開出首家門店,。當(dāng)時(shí),，這家公司還曾計(jì)劃在未來8年內(nèi)，在中國(guó)發(fā)展超過100家餐廳,。

而13年過去,，相比達(dá)美樂與棒約翰等近年來崛起的快餐店，卡樂星的名字對(duì)于不少中國(guó)消費(fèi)者依然比較陌生,。事實(shí)上,，卡樂星也在一點(diǎn)點(diǎn)收縮業(yè)務(wù)，2015年卡樂星在福州就關(guān)閉了全部門店,。

卡樂星在中國(guó)存在感不強(qiáng)的原因一方面是擴(kuò)張速度太慢,，另一方面則是沒有融入這個(gè)市場(chǎng)。

作為一家傳統(tǒng)美式漢堡店,，卡樂星并沒能提供差異化產(chǎn)品,，菜單僅局限于加州雙牛芝士堡、香菜甜筒等,。這個(gè)品牌吸引消費(fèi)者的優(yōu)點(diǎn)大多在于肉厚,、暢飲、出餐快,。但它平均40元一個(gè)的漢堡價(jià)格,，也超出了不少上班族們的預(yù)算，在對(duì)手中失去競(jìng)爭(zhēng)力,。

對(duì)手們的快速擴(kuò)張步伐也給卡樂星的發(fā)展施加了壓力,。

截止今年,，1997年進(jìn)入中國(guó)的達(dá)美樂的門店數(shù)從2023年的188家快速增長(zhǎng)至508家，且在進(jìn)一步下沉入二,、三線城市,；2003年棒約翰也在年初易主后宣布計(jì)劃在華南新開1350家店。這些品牌也在形成各自的賣點(diǎn),，像達(dá)美樂就以其“30分鐘必達(dá)”的外賣服務(wù)和消費(fèi)券吸引消費(fèi)者反復(fù)購(gòu)買,。

而中國(guó)本土的品牌如華萊士、塔斯汀等也加入了西式快餐賽道,。這些品牌發(fā)展速度快,、規(guī)模大且定位明確。例如,，目前擁有2890家門店的中國(guó)漢堡塔斯汀將其80%門店開在3至5線城市,，避開了北上廣等發(fā)達(dá)城市的激烈競(jìng)爭(zhēng)。再加上它本土化口味產(chǎn)品以及其低價(jià)策略,，這個(gè)品牌成功出圈,。

不只是卡樂星，另一個(gè)美式餐飲品牌唐恩都樂也在中國(guó)市場(chǎng)敗北,。

11月11日,，菲律賓餐飲巨頭快樂蜂（JiF）宣布，將終止其在中國(guó)的唐恩都樂咖啡業(yè)務(wù)（Dki'咖啡),。西方人喜歡以甜甜圈浸泡在咖啡的方式的消費(fèi),，然而不少中國(guó)消費(fèi)者們對(duì)此仍會(huì)有一定水土不服。

當(dāng)下中國(guó)的西式快餐市場(chǎng),，留給卡樂星的發(fā)展空間已越來越小,。同時(shí)，中國(guó)餐飲業(yè)在疫情之下狀態(tài)并不樂觀,。西式快餐市場(chǎng)規(guī)模雖然仍保持?jǐn)U張,，一些品牌其實(shí)都處于虧損狀態(tài)。

雖然門店擴(kuò)張隨帶動(dòng)了達(dá)美樂營(yíng)收增長(zhǎng),，其今年上半年9.09億元,，同比收入較去年增加18.6%。但從凈虧損數(shù)據(jù)看,，達(dá)美樂仍在中國(guó)已延續(xù)三年虧損,。擁有肯德基、必勝客的百勝中國(guó)在前三季度虧損2.67億,，并解釋是銷售額下降,，原材料、工資和電費(fèi)成本上漲等因素帶來變動(dòng),。

面對(duì)特殊時(shí)期的外部大環(huán)境考驗(yàn),，卡樂星此刻選擇收縮或許也是為了節(jié)省經(jīng)營(yíng)成本做出的妥協(xié),。

好吃不貴！長(zhǎng)寧這里新開了一家“大食堂”

6元一份麻辣豆腐,、13元一份醬爆豬肝,、2元一份吃到飽的米飯……日前、新華社區(qū)的平武路上新開了一家名為“籠百味”的大食堂,。因其接地氣的本土小吃和價(jià)廉,、質(zhì)優(yōu)、味美的三餐供應(yīng),，迅速成了周圍居民,、白領(lǐng)一日餐食的首選。

下午四點(diǎn),，雖然還沒到飯點(diǎn),，平武路上的籠百味里就已經(jīng)有顧客陸陸續(xù)續(xù)前來用餐。這是一家大型中式快餐連鎖店,，隸屬于上?；\百味餐飲管理有限公司，食材均為統(tǒng)一制作,，確保了配料的精細(xì)以及工藝的嚴(yán)謹(jǐn),，出品的餐食也都美味又衛(wèi)生,?！拔椰F(xiàn)在很多時(shí)候一日三餐都是在這里解決的?！钡昀镆晃活櫩统滔壬f,。

記者了解到，籠百味每天早晨6點(diǎn)就會(huì)開門營(yíng)業(yè),，提供豐富的早餐,、精致的午餐、晚餐,，以及各式面點(diǎn),。

這里的早餐“花頭”很多，小籠包,、燒賣,、粢飯糕、春卷,、油條,、餛飩……應(yīng)有盡有。最受歡迎的莫過于鮮肉小籠包,，一屜6個(gè),，僅售10元一份,。咬出一個(gè)小洞，嗦嗦汁水,，再吃一口包子,，鮮掉眉毛。

酥香的春卷,、用料扎實(shí)的大餛飩,、上嫩下脆的生煎、皮薄肉香的鍋貼也都點(diǎn)單率頗高,。

午餐,、晚餐同樣十分豐富。每天到了飯點(diǎn),，都有近50種菜色可供挑選,，靈活又人性化。梅菜扣肉,、香煎帶魚,、紅燒肉、白斬雞,、干鍋花菜,、土豆、刀豆……葷素搭配,、色香味俱全,。

這些菜品的價(jià)格也是相當(dāng)實(shí)惠。米飯2元一份,，可以免費(fèi)續(xù)添,，素菜多在6-10元之間，小葷多為13-15元左右,，最貴的大葷也不超過20元,。

店里每天都會(huì)推出特價(jià)菜，給周邊居民和白領(lǐng)帶來更多福利,。

籠百味大食堂（平武店）

地址：平武路129號(hào)

提示：市民進(jìn)店請(qǐng)配合做好疫情防控,。

部分圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

文字/圖片：甘力心

編輯：李冰倩

和番丼飯日式快餐作為餐飲黑馬，加盟潛力如何,？

和番丼飯日式快餐,，是一個(gè)日式快餐全國(guó)連鎖品牌。和番丼飯品牌成立于上海浦東,，經(jīng)過多年的市場(chǎng)深耕,，和番丼飯已經(jīng)成為千萬消費(fèi)者的鐘愛之選。

和番丼飯品牌在詳盡的市場(chǎng)調(diào)研、專業(yè)的產(chǎn)品研發(fā),、科學(xué)的供應(yīng)鏈管理各方面努力下,，為合作伙伴提供快出餐、易操作,、多產(chǎn)能的日式簡(jiǎn)餐加盟好品牌,。和番丼飯品牌推廣、多場(chǎng)景多店型的整合輸出,，專業(yè)的線上線下服務(wù),，為合作伙伴營(yíng)造了科學(xué)的營(yíng)收環(huán)境，從而打造了和番丼飯品牌與合作伙伴共贏的商業(yè)模式,。

那么和番丼飯的加盟潛力體現(xiàn)在哪里呢,？

一、出餐速度快

和番丼飯所用食材的特點(diǎn)就是可以通過簡(jiǎn)單的蒸,、炸,、煮等烹飪方式，操作過程能提前在準(zhǔn)備期內(nèi)進(jìn)行,，因此便能確保能在短時(shí)間內(nèi)出餐,，減少消費(fèi)者等餐時(shí)間。

二,、標(biāo)準(zhǔn)化操作

和番丼飯通過不斷精煉廚房動(dòng)線,，將備餐、出餐,、打包等一系列動(dòng)作規(guī)范操作標(biāo)準(zhǔn),，在保證口味和品相的前提下縮短操作時(shí)間，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能高,、耗損低來達(dá)到降本增效,。

三,、菜品多種多樣

和番丼飯主打日式牛肉飯,、鰻魚飯、咖喱飯,、鹵肉飯,、日式拉面，配合多種和風(fēng)小吃自由組合,，能夠滿足消費(fèi)者多樣的用餐需求,。

四、專業(yè)技能團(tuán)隊(duì)

品牌多年實(shí)戰(zhàn),，培養(yǎng)出專業(yè)的團(tuán)隊(duì)為加盟商持續(xù)提供賦能,，從裝修設(shè)計(jì)、技能培訓(xùn),、門店運(yùn)營(yíng),、營(yíng)銷策劃等等多方位的扶持,，確保為眾多加盟商解決門店經(jīng)營(yíng)中的問題。

五,、美味不可阻擋

和番丼飯產(chǎn)品在保留日式風(fēng)味的同時(shí),，不斷的推出新品，有咸香,，有辣爽,，并針對(duì)地方特色進(jìn)行了口味的融合，憑借和番獨(dú)特的口味,，被越來越多的眾多消費(fèi)者所選擇,。

現(xiàn)如今，和番丼飯實(shí)體門店已經(jīng)陸續(xù)出現(xiàn)在大眾的視野,，其趨勢(shì)迅速,，儼然是快餐行業(yè)里的一匹黑馬。堅(jiān)信在不久的將來,，和番丼飯就會(huì)出現(xiàn)在各種美食街,、商場(chǎng)內(nèi)、寫字樓附近,、校園區(qū)周邊,，讓更多的人品嘗到和番丼飯的美味。