開店小知識(shí),，餐飲店該如何做好店鋪裝修,？

開餐飲店,，前期的店鋪裝修是一項(xiàng)比較重要的工作,，是突出店鋪特色的重要手段,，需要根據(jù)店鋪類型,，檔次,，開店位置等具體情況靈活制定方案，好的裝修是錦上添花,，會(huì)為經(jīng)營活動(dòng)增添便利，帶來的好處不言而喻,，但是其中也有一些需要避開的雷區(qū)，和需要注意的問題,，以下為大家簡單歸納幾點(diǎn)，僅做參考：

1.風(fēng)格及顏色選擇

不同的類型的餐廳有不同的風(fēng)格,，應(yīng)注意加以區(qū)分，掌握正確的風(fēng)格運(yùn)用,，比如西餐廳,，多以暗色系為主,，裝修規(guī)格較高，要求環(huán)境安靜,，經(jīng)常搭配一些節(jié)奏舒緩的輕音樂,，主在突出氛圍和格調(diào)；

而像火鍋川菜一類的中餐廳,，紅色的裝修元素是經(jīng)常離不了的,，在人們的潛意識(shí)里，紅色更容易勾起人們的食欲,，往往會(huì)不自覺和”辣”聯(lián)系在一起,，另一方面也顯得更加喜慶熱鬧，容易烘托出煙火氣息,。

黃色一般是快餐店比較常用的顏色,，在視覺上黃色也是和視覺聯(lián)系緊密的顏色，與炸雞,、漢堡,、薯?xiàng)l的顏色接近，本身又顯得活躍,，向上,，輕松休閑，這也是為什么許多快餐品牌店面裝修都會(huì)以黃色為主色,，當(dāng)然也并不絕對(duì),，只要能不違背輕松休閑的主題,，顏色不給人對(duì)立感，搭配選擇其實(shí)也是比較廣泛的,。

飲品奶茶，甜點(diǎn)等是年輕人非常喜歡的品類,，也離不開年輕人喜歡的元素，顏色大多比較清新,，由于受眾更加年輕化，所以裝修,、包裝也更加偏視覺系,。

根據(jù)不同的餐飲店類型,，搭配適合的配色和風(fēng)格，也是一項(xiàng)在開店前期就需要研究和考慮的問題,，其中的學(xué)問需要經(jīng)營者們裝修前就用心體會(huì)了解。

2.空間布局設(shè)計(jì)

裝修布局是餐廳裝修設(shè)計(jì)中重要的一個(gè)部分,，不同類型的餐廳設(shè)計(jì)需求不一樣，提前做好空間布局規(guī)劃是有據(jù)可依的,，也要根據(jù)實(shí)際情況而定,。

餐店在空間的劃分上大概可以簡單分為：前臺(tái)區(qū)，公共就餐區(qū),，單體就餐區(qū),，公共通行區(qū)，后廚區(qū),，衛(wèi)生間等等,，每個(gè)區(qū)域都有不同的作用，規(guī)劃好才能更好的發(fā)揮作用,，也讓空間大面的利用上更加安全,，高效，合理,。

不同類型的餐廳在空間利用和布局上側(cè)重點(diǎn)也有所不同,，比如大型餐廳食客更加注重就餐空間的隱私性,，除了設(shè)置包間以外，座椅擺放和最好不要用排桌式布局,，否則整個(gè)空間一覽無余,，未免顯得單調(diào)而乏味，如果選擇隔檔式的設(shè)計(jì),，既能增加隱私性,，也能增加裝飾面積，從消費(fèi)者心理學(xué)來講,，人們往往更愿意選擇有格擋的邊角或者靠窗的位置,，來獲取安全感和更多隱私性，這樣的布置更符合心理需求,。

而小一點(diǎn)的餐廳,，如快餐店，翻桌率是需要重點(diǎn)考慮的問題,，翻桌的快慢直接影響店面的銷售額高低,，合適的裝修布置，能有效減少食客滯留的時(shí)間,，提高翻桌次數(shù),，所以在空間布置上可以稍微緊密些，餐桌多以輕型桌椅為主,，多人桌,，雙人桌，單人桌合理搭配,，燈光環(huán)境上應(yīng)以明亮為主,，說直接點(diǎn)就是盡量突出快餐店特性，如果像咖啡館一樣,，寬松環(huán)境,，大沙發(fā)，輕音樂,，免費(fèi)wifi,，必然會(huì)影響翻桌效率。

3.裝修成本控制

在裝修上該省的地方一定要省,，不該省的地方一定不能省,。餐飲裝修中有很多地方是可以省的，例如地板磚不一定非得用成肯德基用的那種,，在租金成本非常高的情況下,，衛(wèi)生間也是可以考慮省去的，畢竟這只屬于加分項(xiàng)，并非必選項(xiàng),。但是有一些地方是完全不能省的，比如說水電,，必須保證質(zhì)量,，要不然后邊天天出問題,，就會(huì)影響你正常的營業(yè)。通風(fēng)這塊也要做好,，不能讓人一進(jìn)來就感覺很悶很憋屈,，這樣也會(huì)嚴(yán)重影響用戶的體驗(yàn)

另外，不要總想著花很多錢做的裝修最后還能賣出去,，還能收個(gè)裝修費(fèi)回來,，然后事實(shí)是店面能不能轉(zhuǎn)讓出去還是個(gè)問題，能轉(zhuǎn)讓可能也會(huì)大打折扣,，吸引客人的核心終究是產(chǎn)品和服務(wù)，裝修是加分項(xiàng),，不是必選項(xiàng),，特別是過于強(qiáng)調(diào)裝修，想靠裝修吸引客人而投入重資,，有些舍本求末了,。

4.裝修需適度

絕大多數(shù)情況下，餐廳的裝修大多應(yīng)該是以簡潔為主的,，在此基礎(chǔ)上適當(dāng)?shù)耐怀鲋黧w和主要元素

好的裝修不一定是過于奢華和追求檔次,，需根據(jù)實(shí)際經(jīng)營情況而定，也需要懂得入鄉(xiāng)隨俗,，考慮商圈主要消費(fèi)群體去定位,，不要忘了開店的初衷是為了利潤，另外過于主觀文藝,，另類,，非主流的設(shè)計(jì)大概率上起到的是消極作用，且背離初衷,。

當(dāng)然,，對(duì)于近幾年熱起來的某些主題餐廳，屬于另一種特殊情況,，不應(yīng)該作為普遍參考經(jīng)驗(yàn),，這類需要有很好的主題構(gòu)思,，配合優(yōu)質(zhì)的設(shè)計(jì)，裝修策劃,，要么投入門檻比較高,，走高端路線，要么就面臨尷尬境地,，比較容易被劃分到非主流一類,，需要謹(jǐn)慎看待。

：在餐飲行業(yè)中,，餐店的產(chǎn)品,，服務(wù)，環(huán)境共同組成了用戶體驗(yàn)的三個(gè)要素,，在實(shí)際經(jīng)營中,，可以有所長但不能有過分短板，特別是在產(chǎn)品服務(wù)上,，會(huì)直接影響最終經(jīng)營結(jié)果和口碑評(píng)價(jià),，而其中裝修又是影響環(huán)境的重要因素，需要經(jīng)營者根據(jù)店鋪的位置,，檔次,，定位用心考量決定，大多數(shù)情況下,，裝修比較忌諱過度,，需以產(chǎn)品和服務(wù)打造核心競爭力。

餐飲店的裝修設(shè)計(jì)遵循的幾大原則

餐飲店的裝修設(shè)計(jì)需要做到的是將自己的產(chǎn)品和品牌想要表達(dá)的信息傳遞給顧客,，它的設(shè)計(jì)就是這一使命的有效工具,。

做餐飲的朋友都知道餐飲店的形象是至關(guān)重要的，店鋪形象就像人的臉一樣,，是給顧客的第一印象,。在這個(gè)餐飲云集、競爭激烈的大環(huán)境下,，店鋪引流是一場效率戰(zhàn)爭,，這種高效率來自于客戶決策效率、選擇成本,。如果你的門店設(shè)計(jì)能夠讓人眼前一亮,，脫穎而出，就能贏得顧客的青睞,。

把這一目標(biāo)細(xì)化到具體實(shí)施中,，在店鋪設(shè)計(jì)中要做好以下幾點(diǎn)原則：

一、餐飲產(chǎn)品兼顧性

店鋪設(shè)計(jì)最重要的是兼顧店鋪經(jīng)營各方面，要實(shí)用而非天馬行空胡亂設(shè)計(jì),。

實(shí)用性要做到首先兼顧產(chǎn)品屬性,，不同的產(chǎn)品有不同的呈現(xiàn)風(fēng)格，奶茶店需要清新明亮一些,，音樂節(jié)奏慢一點(diǎn),，打造出舒適愉悅的氛圍。西餐店燈光設(shè)計(jì)就要偏暗一點(diǎn),，色彩要深一些,，音樂舒緩一些，凸顯出高級(jí)典雅的風(fēng)格來,。兼顧產(chǎn)品定價(jià),，如果你的產(chǎn)品主要以快餐為主，但是裝修風(fēng)格金碧輝煌,，顧客會(huì)被這表面的裝修設(shè)計(jì)拒之門外,。最后很重要的一點(diǎn)是兼顧消費(fèi)群體，我們一直在提到的奶茶店,，奶茶店消費(fèi)群體大多是年輕女消費(fèi)者,，那么門店設(shè)計(jì)就要迎合他們的需求，滿足他們的喜好,。

二,、統(tǒng)一性

店鋪設(shè)計(jì)的需要統(tǒng)一性。統(tǒng)一性包括風(fēng)格的統(tǒng)一,、色調(diào)的統(tǒng)一,。風(fēng)格的統(tǒng)一有助于強(qiáng)化顧客的認(rèn)知，讓顧客對(duì)門店形成更加清晰的記憶,。比如，奶茶店一般都是統(tǒng)一的粉色或者藍(lán)色作為主色調(diào),，給人小清新的感覺,，一般加盟品牌的話會(huì)有專門的統(tǒng)一要求。

三,、美觀性

人都是視覺動(dòng)物,，在這個(gè)顏值當(dāng)?shù)赖臅r(shí)代，足夠美觀的店鋪一定能夠幫你引流加分,。層出不窮的網(wǎng)紅店,，吸引年輕人紛紛打卡排隊(duì)的主要?dú)⑹诛挡粏螁问俏兜篮茫已b修設(shè)計(jì)美觀新意漂亮,。無論我們走在商場里還是大街上,，看著各種不同樣式和風(fēng)格的餐飲店?duì)幤娑菲G，就像是一場選美大賽。店鋪設(shè)計(jì)的美觀性顯得尤為突出了,。那么怎么樣才能做到美觀呢,，分享幾種方法：

緊跟當(dāng)下潮流最時(shí)尚的設(shè)計(jì)：讓你們的門店走在潮流前沿，緊跟最時(shí)尚的設(shè)計(jì)風(fēng)格以及流行色,。比如可以去大的品牌參觀考察,，肯德基、麥當(dāng)勞等等知名連鎖設(shè)計(jì),。

輕裝修,，重裝飾：裝修以簡單為主，顏色基調(diào)最好統(tǒng)一,，不要用過多的色彩,，顏色過多反而給人很LOW的感覺，簡單的裝修既能節(jié)約裝修成本,，再配上好看的裝飾,，怎么隨性怎么裝飾搭配。

美感是設(shè)計(jì)出來的：所有的美觀都是設(shè)計(jì)出來的,，而不是裝修隊(duì)裝出來的,，在設(shè)計(jì)上多找找靈感，多花心思,。裝修前,，一定要做一些設(shè)計(jì)效果圖。

三,、簡潔清爽獨(dú)特性

“萬花叢中一點(diǎn)綠”與眾不同才能脫穎而出,，獨(dú)特性就是在設(shè)計(jì)中做到人無我有，人有我優(yōu),。怎樣才能創(chuàng)造出獨(dú)特的設(shè)計(jì)呢?

舉一個(gè)個(gè)人的真實(shí)體驗(yàn),，一個(gè)知名的購物中心小吃城，可以看到各式各樣的小吃門店,，因?yàn)樵撋虉鲋炔诲e(cuò),，對(duì)品牌入駐要求也比較高，所以每家店裝飾都各有特色,，陳設(shè)精美,。但我卻被一家奶茶店深深吸引，不僅是因?yàn)殚T店前排隊(duì)顧客多,，而是他的裝修設(shè)計(jì)符合我心意,，門店面積不大,，坐落在轉(zhuǎn)角處,，店鋪整體顏色是天藍(lán)+綠色,、夢幻又甜蜜所有的奶茶飲品都用透明被子盛裝,，顏色搭配鮮明漂亮。

這里需要強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn),，獨(dú)特性是符合產(chǎn)品特征屬性,，不能為了追求噱頭和新奇違背產(chǎn)品初衷，就背離了門店設(shè)計(jì)的原則,，獨(dú)特主要是店面簡潔清爽,，給人感覺干凈整潔。

模塊化是未來餐飲裝修的最佳方案

快蜓推出餐飲連鎖品牌全店整裝定制服務(wù),，通過標(biāo)準(zhǔn)化研發(fā),，模塊化生產(chǎn)，裝配式組裝來完成,，以全案設(shè)計(jì)+落地為核心,，把設(shè)計(jì)+工廠+工人連為一體，協(xié)同作戰(zhàn),，整合餐飲板塊整裝產(chǎn)業(yè)鏈,，幫助餐飲老板：解決開店周期長、費(fèi)用高,、品質(zhì)差的問題,。

△快蜓裝配服務(wù)案例-天府惠串串香

快蜓的模塊化是希望對(duì)餐飲行業(yè)發(fā)展能夠做出一些變革，能夠幫助到餐飲老板省錢省時(shí)省心,，我們希望餐飲模塊化可以改變客戶的習(xí)慣,，更大程度地改變整個(gè)行業(yè)。

雖然這條路很難走,，但我們也要走下去,。我們的使命是讓天下沒有難開的餐廳，我們希望餐飲裝修在一點(diǎn)點(diǎn)變得更好更快,，變得更美好,，不會(huì)一談到裝修就頭疼。

模塊化的優(yōu)勢

大家對(duì)于餐飲裝修總是會(huì)遇到許許多多的問題,，傳統(tǒng)裝修不僅復(fù)雜繁瑣,，節(jié)奏也比較慢，運(yùn)用模塊化不僅能大幅度降低施工程序,，還環(huán)保，減少了許多裝修垃圾,，模塊化施工還可以交叉作業(yè),，傳統(tǒng)鋪水泥要等干，模塊化直接打底安裝,，節(jié)省時(shí)間成本,。

△快蜓裝配服務(wù)案例-管氏翅吧

我們打造的模塊化不僅是環(huán)保,、快捷、安全的,，還是針對(duì)餐飲老板的痛點(diǎn),，能夠解決客戶問題的。

我們想實(shí)實(shí)在在給給客戶省錢,，模塊化可以很好地控制成本,，比傳統(tǒng)裝修費(fèi)用更低，落地效果更好,。

模塊化可以加強(qiáng)連鎖店

餐飲連鎖店之所以能長期占據(jù)餐飲行業(yè)的市場地位,，最重要的原因是消費(fèi)者對(duì)品牌有記憶，消費(fèi)者愿意選擇普通的餐飲連鎖店,。

專業(yè)的設(shè)計(jì)可以進(jìn)一步增強(qiáng)餐飲連鎖店在消費(fèi)者心中的品牌認(rèn)知度,。

比如我們到處看到一個(gè)美人魚畫在綠色的圓圈里，我們會(huì)想到星巴克,；走在路上,，當(dāng)我們從遠(yuǎn)處看到一個(gè)黃色字母M時(shí)，我們會(huì)想到麥當(dāng)勞,，因?yàn)樗麄兊钠放茦?biāo)志和風(fēng)格已經(jīng)滲透到消費(fèi)者的心中,。

模塊化可以節(jié)省裝修成本

餐飲業(yè)的成本非常高。與其他門店相比,，租金,、裝修、原材料和人力資源的成本要高得多,，餐飲門店的裝修時(shí)間也很長,。這是餐飲業(yè)經(jīng)營的危機(jī)。

節(jié)約成本已成為餐飲業(yè)的一大需求,。餐飲連鎖店的系統(tǒng)設(shè)計(jì)可以有效縮短材料選擇和施工時(shí)間,。動(dòng)工裝修啟動(dòng)快，整體施工效率也會(huì)提高,。同時(shí),，裝修期間的租金也會(huì)降低，這正擊中餐飲業(yè)的需求點(diǎn),。

模塊化方便餐飲連鎖店

模塊化設(shè)計(jì)使餐飲品牌提升品牌形象,，同一品牌也按照一致的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃和管理。

加盟商會(huì)更加相信,，愿意加入規(guī)劃完整的品牌,，資本家會(huì)更喜歡規(guī)模完整、可快速復(fù)制的餐飲品牌,，形成良好的循環(huán)發(fā)展,，餐飲品牌會(huì)發(fā)展得越來越好,。

△快蜓裝配服務(wù)案例-馬金龍麻辣燙

毫無疑問，模塊化設(shè)計(jì)在餐飲連鎖店中的作用是積極的：它可以制定和統(tǒng)一獨(dú)特的品牌形象,，方便餐飲連鎖店的管理,，有利于快速復(fù)制規(guī)模化,、標(biāo)準(zhǔn)化的連鎖店,，節(jié)約成本。

大家應(yīng)該意識(shí)到,，模塊化裝修是趨勢,，整個(gè)產(chǎn)業(yè)正在快速地往模塊化的方向發(fā)展，這次變革不僅是裝修的變革,，而是設(shè)計(jì)+裝修+服務(wù)的一體化變革,。

因?yàn)槟K化不僅僅是餐飲的升級(jí)，它改變了餐飲的所有模式,，模塊化有機(jī)會(huì)更大程度改變整個(gè)餐飲產(chǎn)業(yè)鏈,，這個(gè)是我們所有合作伙伴一起面對(duì)的未來的改變。