燒烤研究所,、串意十足燒烤、豐茂烤串等7大燒烤品牌22年數(shù)據(jù)盤點

數(shù)據(jù)制作/來源：窄門餐眼

燒烤是2023年正餐中熱度較高的品類,，窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示2023年連鎖燒烤品牌相繼完成多輪融資,。

近日窄門餐眼統(tǒng)計了2023上半年全國烤串門店數(shù)據(jù)，得出以下分析,。

烤串市場概況燒烤可分為烤串和烤肉兩大類。

本次烤串解析主要是指各種烤肉串，如羊肉串,，海鮮,，蔬菜，骨肉相連等,。燒烤中的烤肉不在本次解析范圍中,。

窄門數(shù)據(jù)顯示，目前全國營業(yè)中的烤串門店數(shù)為363,014家（約36.3萬家）,，2023~2023年6月新開店數(shù)218,748家（約21.9萬家）,，關(guān)店數(shù)185,019家（約18.5萬家），凈增長33,729家（約3.4萬家）,。

熱門烤串品牌對比分析串意十足燒烤店-規(guī)模最大數(shù)據(jù)來源：窄門餐眼

窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示,，2023年上半年串意十足門店數(shù)凈增長達(dá)197家，以622家門店數(shù)位列烤串品類第一名,。

數(shù)據(jù)來源：窄門餐眼

另外,，相比于其他烤串店，串意十足燒烤店區(qū)域分布廣,，門店共計覆蓋29省,，119個城市。

嘿叔燒烤-用戶口碑第一數(shù)據(jù)來源：窄門餐眼

“嘿叔燒烤”門店僅有11家,，且區(qū)域覆蓋度相對較低,，但品牌以口碑指數(shù)946.8分位列用戶口碑第一名。

燒烤研究所-門店數(shù)凈增長第一數(shù)據(jù)來源：窄門餐眼

據(jù)窄門餐眼,，2023上半年燒烤研究所每月平均門店數(shù)增長在20家左右,，以凈增長495家位居擴店第一名。

數(shù)據(jù)來源：窄門餐眼

燒烤研究所目前共計576家門店,，覆蓋25省,，116個城市，主要分布在新一線（27.92%）,、二線城市（26.5%）,。可以看出,，燒烤研究所近年積極向下沉市場擴店,，搶占市場份額。

豐茂烤串和很久以前-熱門烤串品牌數(shù)據(jù)來源：窄門餐眼

兩者均是目前網(wǎng)紅熱門品牌,，很久以前門店數(shù)（80家）領(lǐng)先于豐茂烤串（57家）,，但豐茂烤串覆蓋城市多于很久以前，共計覆蓋11個城市,。

用戶口碑方面,，兩者分別以940.6分和939.8位居第二,、第三名。

另外,，兩個品牌主要客群為中端消費者,，客單價均較高，在105元左右,。

瘋狂烤翅和夜貓子小黃魚-潛力烤串品牌瘋狂烤翅目前門店數(shù)共計610家,，是規(guī)模第二的品牌；夜貓子小黃魚2023年門店數(shù)凈增長達(dá)246家,，門店數(shù)達(dá)622家,，是凈增長第二名的烤串品牌。

數(shù)據(jù)來源：窄門餐眼

數(shù)據(jù)來源：窄門餐眼

以上是2023年上半年各大烤串品牌數(shù)據(jù)分析,。

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窄門餐眼,，涵蓋1800萬+餐飲門店,，3萬+餐飲品牌數(shù)據(jù)，還擁有海量供應(yīng)商信息,，城市數(shù)據(jù),，想查就查。

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如何選擇烤肉加盟品牌,，2023烤肉加盟品牌十大推薦

如何選擇烤肉加盟品牌？在餐飲行業(yè)中,，很多新手小白創(chuàng)業(yè)選擇指數(shù)較高的就是烤肉加盟,，烤肉加盟品牌在市場上存在很多有影響力的，但是從中根據(jù)自己的實力選擇一個品牌確實是需要考慮到很多注意事項,，對于新手創(chuàng)業(yè)來說,，選擇烤肉加盟品牌前需要考察的東西有很多，下面柒酒烤肉加盟小編為大家分析一下如何選擇烤肉加盟品牌吧,！

1,、調(diào)查整個行業(yè)的現(xiàn)狀。到烤肉加盟店里面我們主要要看清楚的就是:菜品的種類菜品的分量烤肉的口味烤肉店的服務(wù)他們是如何吸引顧客的他們的特色在哪里他們的店面有那些不足的,。到不同的烤肉店觀看主要是了解的就是他們菜品的經(jīng)營情況!看清楚了這些情況對你選擇什么樣的烤肉加盟品牌的定位很有幫助,。2、了解消費群體的情況,。顧客是餐飲店的“衣食父母”,，是上帝，烤肉加盟品牌要服務(wù)好上帝就要了解他們的需求,。需要做一定的調(diào)查:了解顧客的接受程度以及最想吃的口味他們能接受的價格他們想消費的種類.這對你以后開烤肉加盟是一個宣傳,，也是更切實的知道顧客的需求!3,、了解不同地方經(jīng)營烤串店的情況。需要了解的就是他們設(shè)置的菜品主要有哪些,，生意的好壞,，周圍的商圈,?？疾斓牡胤街饕碎_在學(xué)校旁邊的店，開在小區(qū)旁邊的店開在小吃街的店,，開在步行街的店……了解清楚這些情況對你開烤肉加盟選址會有很大的幫助,。4、確定開店位置,。店鋪的位置對生意的好壞有直接的影響,，烤肉加盟店一般都開在大型小區(qū)附近、寫字樓周邊,、商業(yè)街區(qū)里,、高校區(qū)附近等等地方，因為這些地方都是上班族和學(xué)生族聚集的地方,。也可以把烤肉加盟店開在一些大型樞紐附近,，因為這些地方的客流量也比較的大，都能夠充分的保障客源,。5,、做好店面裝修?？救饧用说甑难b修影響消費者的第一印象,，烤肉加盟店的裝修非常的重要，所以投資者在進(jìn)行店面裝修的時候,，一定要找一些裝修經(jīng)驗豐富的裝修公司進(jìn)行烤肉加盟店的裝修,。裝修只要做到簡單、大方和簡單就可以了,，不需要花費太多的資金在裝修上面,，只要讓消費者看起來干凈整潔、親切舒服就可以了,，有些品牌會提供一些裝修設(shè)計方案,，這樣也不會讓你為難裝修風(fēng)格。

這樣一個有著系統(tǒng)化全面支持的品牌項目,，就是你創(chuàng)業(yè)開店的好選擇,，加盟柒酒烤肉，可輕松實現(xiàn)開店創(chuàng)業(yè),，“柒酒烤肉”,，創(chuàng)立于新晉網(wǎng)紅城市“長沙”,，是商務(wù)部備案的特許連鎖餐飲品牌。2015年,，創(chuàng)始人熊明文攜專業(yè)團(tuán)隊針對年輕化市場的餐飲需求,，深入多座一線餐飲活躍的城市調(diào)研，立志打造一個以“現(xiàn)拌工藝”為標(biāo)準(zhǔn)的中式烤肉品牌,，始終堅持創(chuàng)新,、美味、標(biāo)準(zhǔn)化的出品,，一進(jìn)入市場便迅速被年輕消費者所喜愛,。

中連協(xié)、美團(tuán)發(fā)布2023中國餐飲加盟TOP100,，42家品牌連續(xù)三年入選

今年以來,，新冠肺炎疫情給中國餐飲業(yè)帶來嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，但不少餐飲連鎖品牌仍展現(xiàn)出強大韌勁,。7月13日,，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會（簡稱CCFA）聯(lián)合美團(tuán)共同推出的“2023中國餐飲加盟品牌TOP100”（下稱“餐飲加盟TOP100”）正式發(fā)布，覆蓋小吃快餐,、休閑飲品,、火鍋燒烤等六大餐飲品類。雙方共同編撰的《2023年中國餐飲加盟行業(yè)白皮書》（下稱“白皮書”）也同時發(fā)布,。

2023年“餐飲加盟TOP100”入圍標(biāo)準(zhǔn)與往年保持一致,，即以經(jīng)營消費大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，從品牌成長力,、加盟門店經(jīng)營狀況,、消費者認(rèn)可度三大維度對餐飲加盟品牌進(jìn)行客觀、公正,、綜合評估形成TOP100品牌,，致力于為餐飲創(chuàng)業(yè)者和投資者提供科學(xué)的投資參考與決策輔助。

今年的“餐飲加盟TOP100”中,，蜜雪冰城,、魚你在一起等42家品牌連續(xù)三年入選，也有夸父炸串,、酒拾等27家加盟品牌首次入選,。從地域分布看，作為國內(nèi)最大的經(jīng)濟(jì)中心,，上海本地入選的品牌數(shù)已連續(xù)三年領(lǐng)跑全國,，美食之都成都位居第二，同時伴隨消費下沉,，加盟品牌的總部也不斷從一線新一線向無錫,、嘉興,、福州等低線城市轉(zhuǎn)移。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會常務(wù)副秘書長王洪濤表示,，“加盟連鎖是一種重要的經(jīng)營發(fā)展模式,，疫情防控期間，該模式的抗風(fēng)險性優(yōu)勢也得到了很好的印證,。隨著數(shù)字化,、供應(yīng)鏈、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化等驅(qū)動要素更加成熟,，連鎖加盟將有效助推中國餐飲企業(yè)突破規(guī)模瓶頸,、進(jìn)入發(fā)展快車道,?！?/p>

2023中國餐飲加盟品牌TOP100品牌墻

連鎖化率持續(xù)增長，呈U型活躍發(fā)展態(tài)勢

中國餐飲市場連鎖化進(jìn)程不斷加速,，美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示,，從2023年到2023年，中國餐飲市場連鎖化率從13%提高到18%,，兩年增長了5個百分點,。連鎖品牌門店數(shù)漲幅最高的區(qū)間為3-10家店，同比增長了23%,；其次是11-100家店和5001-10000家店區(qū)間,，年增長分別達(dá)到了16.8%和16%。

2023年不同規(guī)模區(qū)間的品牌門店數(shù)年同比漲幅

從不同規(guī)模區(qū)間的連鎖門店數(shù)增長情況來看,，中國餐飲連鎖化正在呈現(xiàn)出兩頭活躍的U型發(fā)展態(tài)勢：頭部品牌持續(xù)沖擊萬店規(guī)模,，小規(guī)模的連鎖品牌開始如雨后春筍在各地出現(xiàn)。在數(shù)字化管理工具的支持下,，一些地方的優(yōu)秀中小餐飲經(jīng)營者開始探索小規(guī)模連鎖的經(jīng)營模式,，以求在疫情后進(jìn)一步擴大門店優(yōu)勢。

42家品牌連續(xù)三年入選,，小店模式更具韌性

在新冠疫情的影響下,，一方面，消費者傾向于選擇更有衛(wèi)生安全保證的連鎖品牌,，另一方面,，連鎖企業(yè)展現(xiàn)出了更強的抗風(fēng)險能力。王洪濤表示,，除了開店速度,、投資分散、規(guī)模效應(yīng)等優(yōu)勢之外,，連鎖加盟模式能最有效地激發(fā)門店的主觀能動性,。2023“餐飲加盟TOP100”中有42%的餐飲品牌連鎖連續(xù)三年入選,，頭部品牌憑借在合作模式、運營管理,、數(shù)字化升級等方面的突出優(yōu)勢,，逆勢加速拓店，推動中國餐飲連鎖化,、品牌化進(jìn)程進(jìn)一步加速,。

街頭巷尾的實體小店是城市商業(yè)運行的毛細(xì)血管，也是煙火氣的象征,。事實上,，小店也是2023年最受歡迎的開店模式?！安惋嫾用薚OP100”顯示,，20-50萬仍是最吸引加盟投資者的單店初始投資區(qū)間，與此同時,，加盟餐飲品牌的投資額均值正在下移,，單店投資額在10-20萬的小型店鋪類型較2023年同比上漲47.6%，增速最為顯著,。

2023-2023年中國餐飲加盟品牌TOP100投資區(qū)間分布

白皮書指出,，“小型化”成為很多頭部連鎖品牌的轉(zhuǎn)型方向。相比大型門店,，小型化門店具備面積小,、少人工、標(biāo)準(zhǔn)化程度高,、對廚師依賴性較弱,、易于管理等特點，在后疫情時期也更容易快速恢復(fù),。

向上突破,，小吃小喝領(lǐng)跑萬店連鎖

伴隨理性消費常態(tài)化，性價比高的小吃小喝正在流行,，也成為中國連鎖加盟風(fēng)口,。白皮書顯示，2023年連鎖門店品類分布中,，小吃快餐門店數(shù)占比達(dá)51.7%,，穩(wěn)居門店數(shù)榜首；茶飲門店位居第二位,，占比超過14%,。

值得一提的是，茶飲品類的連鎖化率連續(xù)三年保持高位，截至2023年,，該品類連鎖化率已突破40%,。從品類連鎖化規(guī)模看,，茶飲類5000家至萬店規(guī)模連鎖加盟門店數(shù)占比三年翻了近兩番,，茶飲品牌有望率先跑出更多萬店連鎖。以蜜雪冰城為例,，通過加盟模式,，這家在河南鄭州起家的茶飲品牌在全球門店數(shù)已超兩萬家。

2023-2023年飲品連鎖門店數(shù)量等級分布

0.1分撬動50萬元增量,，數(shù)字化成重要驅(qū)動要素

對于連鎖餐飲企業(yè)而言,，隨著門店以及業(yè)務(wù)的增加，管理半徑逐步擴大,，需要管理的鏈條更長,、資源更多，管理復(fù)雜度更高,，數(shù)字化升級也愈加重要,。

面對餐飲連鎖品牌日益增長的數(shù)字化管理需求，美團(tuán)也不斷升級連鎖服務(wù)體系,，從全域經(jīng)營管理、線上門店管理,、數(shù)字化技術(shù)工具,、供應(yīng)鏈配送等四大方面提供全力支持，致力于幫品牌實現(xiàn)門店的統(tǒng)一管理和效率的提升,。另外,，商家也可以按照不同商圈、不同區(qū)域,、不同城市,，進(jìn)行線下門店信息的差異化管理，快速實現(xiàn)萬店萬面,。

入選“餐飲加盟TOP100”的蒙自源在全國擁有超800家門店,，蒙自源副總裁李曉俊認(rèn)為，數(shù)字化是品牌以及加盟店找到確定性需求,、獲得確定性增長的關(guān)鍵,，“通過美團(tuán)線上門店口碑運營服務(wù)實現(xiàn)與用戶的良性互動和口碑的線上沉淀，線上口碑的提升也帶來了穩(wěn)定的收入增長,?！睋?jù)蒙自源測算，美團(tuán)上的口碑評分每提高0.1，線下門店一個月的整體業(yè)績可以增長50萬元,。

白皮書指出,，依托美團(tuán)等數(shù)字經(jīng)濟(jì)平臺，很多餐飲企業(yè)已經(jīng)實現(xiàn)了預(yù)訂,、點餐,、結(jié)賬、評價,、會員等全流程的數(shù)字化,；在管理上，餐飲企業(yè)的數(shù)字化已覆蓋了食材采購,、菜品更新,、訂餐收銀、客戶管理,、口碑管理等各個環(huán)節(jié),。

附大數(shù)據(jù)評選的加盟創(chuàng)業(yè)指南高標(biāo)簽]特別說明：

1.品牌公示?！安惋嫾用薚OP100”初選入圍品牌均已于2023年3月21日-4月3日對公眾公示,，接受公眾及監(jiān)管部門的監(jiān)督。

2.投資加盟品牌,。入圍品牌均基于大數(shù)據(jù)評估結(jié)果,，僅供公眾參考。投資者投資加盟品牌還需詳查相關(guān)機構(gòu)網(wǎng)站信息并實地考察其總部及加盟商等諸多真實情況,。投資有風(fēng)險,，加盟需謹(jǐn)慎。

3.入圍關(guān)聯(lián),。餐飲加盟TOP100與是否協(xié)會會員,、是否同美團(tuán)合作無關(guān)，不因此收取任何費用,。如有人以“幫助品牌”入圍等名義,，索取費用，請勿采信并留取證據(jù),，將證據(jù)發(fā)送至郵箱：iji@i.或郵箱：i@f..,。

4.排除范圍。僅對企業(yè)內(nèi)部員工開放加盟的品牌,，以及在2023年9-12月不開放加盟的品牌,，未被納入此次范圍。

5.數(shù)據(jù)保密,。所有品牌的內(nèi)部經(jīng)營等數(shù)據(jù)依品牌商的要求被嚴(yán)格保密,。