“滿記甜品”開通小程序 預(yù)售周邊“圈”粉

作者:億邦動力網(wǎng)來源:億邦動力網(wǎng)2023-07-1815:18

【億邦動力訊】7月18日消息,，億邦動力了解到,，由有贊提供技術(shù)支持的港式甜品品牌“滿記甜品”的電商小程序“滿記時光鋪”已經(jīng)上線,。

小程序商城“滿記時光鋪”銷售的產(chǎn)品包括電子卡券,、禮品卡等,，顧客可以在小程序購買產(chǎn)品卡券,，之后到線下門店核銷使用。

小程序商城還經(jīng)營著品牌及代言人周邊實物產(chǎn)品,，并且售賣方式選擇預(yù)售,，顧客可以預(yù)付定金，到期結(jié)算尾款,。

正值718周年慶活動之際,，“滿記時光鋪”小程序還會分階段推出盲盒預(yù)售、秒殺拼團(tuán),、商品直降,、瓜分神券活動。

據(jù)了解,，“滿記甜品”自1995年于香港西貢區(qū)設(shè)立,，在中國和新加坡現(xiàn)擁有400多家直營門店，整體業(yè)績規(guī)模約10億元,?！皾M記甜品”在國內(nèi)的運營團(tuán)隊無限創(chuàng)意餐飲管理有限公司的CEO潘冠鶴表示，在未來的發(fā)展規(guī)劃中,，他們將繼續(xù)嘗試新零售并加大“滿記甜品”的開店密度,，努力擴(kuò)大規(guī)模之后孵化其他品牌。

預(yù)計到2023年滿記甜品門店數(shù)量預(yù)計將達(dá)到500家,，拓展區(qū)域包括上海,、北京、浙江,、江蘇,、重慶,、四川、天津,、安徽,、山東、遼寧以及新加坡,。

（文/郭明晶）

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27歲周年慶,，滿記甜品“甜蜜聯(lián)萌”主題店掀起粉色風(fēng)暴

27周年生日之際,，國民甜品滿記正刮起一陣甜萌風(fēng)，萌力十足的盲盒玩偶,、粉紅到冒泡的主題裝飾,、還有直戳年輕人心巴的當(dāng)季新品，為這個火熱暑期檔增添了一抹亮色,，此刻他們正借著這場生日狂歡,，歷經(jīng)又一輪青春煥新。

滿記甜品聯(lián)動人氣潮玩品牌52,，發(fā)起的“花27,，甜蜜聯(lián)萌”周年慶活動。

攜手人氣潮玩,，開動年輕食玩新體驗

27歲,，作為品牌來說足以成就一代人的經(jīng)典回憶，而滿記甜品顯然更享受與“同齡人”的任性互動,。此次攜手潮玩界知名品牌52TOYS的人氣IP“KiMiki”-不止一面的有趣女孩,，和新生代少女們一起“愛吃會玩”，揮灑“甜蜜聯(lián)萌”的鮮活魅力,。

聯(lián)名合作款KiMiki碰碰車盲盒系列正在滿記線下200多家門店熱賣,，十二款KiMiki碰碰車玩偶（含2款隱藏款）可愛值加滿，糖果配色貼合滿記甜蜜滿滿的形象，甜力十足,，讓年輕潮玩控們大呼“心都化了”,。

滿記甜品x52TOYSKiMiki碰碰車盲盒系列

更有滿記為27周年慶定制的限量萌袋，粉系甜酷風(fēng)街拍大片效果拉滿,。萌袋內(nèi)含盲盒1個（官方售價69元）+價值27元甜品券包,，全國1000個，僅售69元,，引來了一眾粉絲火熱搶購,。

為了迎接這次27歲的“甜萌”狂歡，滿記全國八大主題店也是一夜換裝,，在少女心爆表的氣氛狂歡中,，吃滿記新品，炫人氣盲盒,，將這一波食玩新體驗推向高潮,。

滿記甜品“甜蜜聯(lián)萌”主題店掀起粉色風(fēng)暴

在“甜蜜聯(lián)萌”帶動下，滿記經(jīng)典產(chǎn)品與人氣潮玩也碰撞出了別樣的火花,。擁有27年地道港食傳承的滿記經(jīng)典甜品，在KiMikiIP加持下,，展現(xiàn)出甜萌可愛的一面,。。

滿記人氣甜心斑戟-芒果斑戟和榴蓮斑戟,，化身KiMiki碰碰車CP甜力開動,，和經(jīng)典款楊枝甘露隨享杯、西貢雙皮奶等組成粉色浪漫的超值七夕套餐,，為即將到來的中式情人節(jié)加足夢幻感,。

滿記經(jīng)典款炫新意，聯(lián)名KiMiki打造浪漫七夕碰碰車套餐

有口皆碑的經(jīng)典品項之外,，抱著“打破甜品邊界“的創(chuàng)新堅持,，滿記更是融合當(dāng)下流行熱點，不斷打造適配年輕人口味和消費習(xí)慣的新生代產(chǎn)品,。

周年慶同期推出的夏日當(dāng)季新品,，不管是在人氣招牌優(yōu)酪雪基礎(chǔ)上做升級的“可以吸的優(yōu)酪雪”優(yōu)酪雪沙系列，還是應(yīng)熱門而生,，吃不完提著走的1L裝鴨屎香檸檬茶巨人杯,，都能讓年輕消費者收獲到新奇感滿滿的體驗，感受到了滿記的年輕活力,。

“花Y27”潮玩狂歡還在持續(xù)升溫中,，預(yù)計將會收到更多年輕消費者的關(guān)注。

27歲,，甜度剛好,，滿記也將繼續(xù)嘗試以全新模式與年輕世代對話,，以經(jīng)典綻放新光彩。

謝記（7分甜）滿記,，甜品飲品化之趨同化

先調(diào)侃一下

甜品和奶茶一樣,，會給消費者罪惡感。對于奶茶,，消費者是一邊健身一邊吃,、一邊鄙視一邊吃，甜品作為點心則未必能有這種“待遇”

隨著消費者偏好的變化,，如果現(xiàn)在給品牌起名字,，那么“7分甜”可能會叫“5分甜”或者“3分甜”，而“滿記甜品”更名為“滿記”包容性更強(qiáng)

在新消費賽道上,，由于近年來消費者偏好變化加快,，品牌名稱需要有比較強(qiáng)的變化適應(yīng)能力、或者及時調(diào)整來應(yīng)對,。不要說像滿記甜品,、謝記這樣分別成立近30年、近20年的品牌,，即使幾年前成立的品牌（像之前文章分析過的米客）,，如果一不留神在某個點上不符合最新的消費趨勢，就會成為更新成立的品牌升級的對象,、營銷上作為對立面的參照物

7分甜和滿記甜品有很多相似之處,，最主要的在于楊枝甘露都是主打產(chǎn)品、主要原料,、甜品飲品化,、飲品產(chǎn)品同質(zhì)化、營銷水平和投入有待提高,、直播用的頂流都是李佳琦,、周年慶的日期等

【楊枝甘露】

越來越多的知名連鎖餐飲品牌把楊枝甘露加入菜單，比如星巴克,、金拱門等

換言之,，楊枝甘露快成為標(biāo)配了

當(dāng)然，對不同品牌其重要性會差別很大

對于7分甜,，通過餓了么,、美團(tuán)數(shù)據(jù)近1年的跟蹤，楊枝甘露系列產(chǎn)品的占比,，目前仍然在一半以上,；曾經(jīng)降低過，但又出現(xiàn)了反彈。品牌方顯然知道不能過于依賴核心產(chǎn)品,，但是新品的嘗試迄今沒有很成功的

相比較而言,，滿記甜品的數(shù)據(jù)則要健康得多。楊枝甘露系列,、雙皮奶系列,、白雪黑糯米系列三分天下，各占20%上下

【甜品飲品化】

甜品飲品化,、甜品杯狀化,，是一個不可逆轉(zhuǎn)的主流趨勢

7分甜早就把楊枝甘露杯狀化。滿記甜品今年也把雙皮奶飲品化,、其飲品化的雙皮奶銷量要遠(yuǎn)高于其它雙皮奶SKU,，不過滿記甜品這方面的節(jié)奏還是慢了

筆者之前在主理某線上排名領(lǐng)先的蛋糕品牌時，也曾提出并嘗試蛋糕飲品化

關(guān)于甜品飲品化,，有幾點強(qiáng)調(diào)下：

1,、被飲品化的甜品需要有較高的辨識度、或者是其品牌的主打產(chǎn)品,，這樣在啟動時就已經(jīng)有一定的基礎(chǔ)

2,、杯狀化是泛指，并不局限于杯這個形態(tài),。如同以前文章分析果酒米酒品牌所做的瓶型差異化創(chuàng)新,，只要經(jīng)過配送測試驗證可行，容器上做創(chuàng)新是必要的

3,、研發(fā)的支持,，說穿了就是在考核上要做傾斜進(jìn)行扶持,、同時研發(fā)部門要專門成立一個來做這件事情

4,、營銷上，被飲品化的甜品和原來的甜品可以很方便做CP,、套餐（不必是同個產(chǎn)品之間）

【飲品產(chǎn)品同質(zhì)化】

芒,、椰都是7分甜、滿記甜品的主要原料

對比7分甜和滿記甜品近期新推的飲品產(chǎn)品,，相似度很高,，部分新品幾乎是同時推出。比如：

7分甜的茶茶楊枝甘露v.滿記甜品的芒椰茶茶

7分甜的西瓜甘露冰冰茶v.滿記甜品的現(xiàn)榨西瓜冰

7分甜的老爸爆檸茶,、綠野爆檸茶,、檸檬冰萃v.滿記甜品的梔子花開香檸茶、暴捶油柑香檸茶,、,、桃氣瓜瓜檸檬茶

這個行業(yè)的特點是爆品創(chuàng)新難，被抄襲很容易且很快。此前奈雪和喜茶關(guān)于抄襲被抄襲創(chuàng)始人之間就有過爭論

從新品的角度看,，7分甜和滿記甜品上述3個系列都有單品已經(jīng)達(dá)到一定的銷售占比,。其中西瓜系列是季節(jié)性產(chǎn)品，檸檬系列符合今年以來油柑黃皮銷售火熱背后的酸酸甜甜口感,，茶茶楊枝甘露芒椰茶茶則是茶與現(xiàn)有主打產(chǎn)品的混搭

這些產(chǎn)品銷售上的持續(xù)性有待觀察,。7分甜去年年底、今年年初主推的蜜桃烏龍系列,，今年1,、2季度之交主推的芒果白桃烏龍，在推出時由于營銷資源的加持火過一陣,，現(xiàn)在銷售上則歸于平淡

今年油柑黃皮銷售火熱背后反映的另一個趨勢,，就是對小眾水果的探索，7分甜和滿記甜品目前都還沒有怎么跟進(jìn)

至于燕麥奶相關(guān)產(chǎn)品,，在7分甜的銷售占比很低,。燕麥奶屬于在菜單上hv的品類，但由于其消費者主要是乳糖不耐受人群,、環(huán)保主義者等,，銷售上不能有太高的期待

【產(chǎn)品主打方向】

7分甜今年在產(chǎn)品上的一個主要變化是把原來的酸奶系列下架，增加了奶茶的分類,。筆者并不看好這個調(diào)整,。要把自己和奈雪、喜茶區(qū)分開來,，關(guān)鍵是甜品飲品化,、鮮果茶系列強(qiáng)化，而不是揚短避長

7分甜在上個月曾和小七合作以冰淇淋的形式進(jìn)入羅森,。近1年來,，7分甜與不少品牌有過合作；但除了哈根達(dá)斯,、O,，所選擇的其它合作對象品牌知名度都不夠，背后反映的是品牌力的不足

滿記甜品的外賣部分,，甜品的銷售占比僅10%不到,，出乎意料的低。飲品沒有對甜品起到好的連帶作用,、連帶率低,，下午茶的消費場景（套餐）也沒有好好利用。滿記甜品沒有發(fā)揮出其在甜品上的優(yōu)勢和產(chǎn)品儲備,，飲品上所表現(xiàn)出的則至少不是行業(yè)領(lǐng)先者,、而是跟隨者

滿記甜品在甜品產(chǎn)品化方面的動作主要是進(jìn)入喜士多,、羅森、盒馬等線下渠道,，產(chǎn)品與阿華田（木糠杯等阿華田系列）,、（燕麥奶芝麻糊）、格力高（楊枝甘露雙層百力滋,、芒果白雪黑糯米雙層百力滋）等做了合作,。由于產(chǎn)品創(chuàng)新不夠、推廣力度有所欠缺,，對其前景持謹(jǐn)慎態(tài)度,。其實，產(chǎn)品不在于多,，而在于精

【直營加盟與線下店】

直營加盟,，7分甜、滿記甜品一個向左,、一個向右

7分甜門店數(shù)量已經(jīng)突破1000家,，整體加盟為主（上海以直營店為主）。在本月的年度品牌日時,，提出了5年5000家的目標(biāo),、尋找區(qū)域資源型合伙人。對于食品類的連鎖餐飲,，筆者不喜歡加盟方式（僅人員全部由品牌方派駐并管理的加盟模式可以接受）,，原因是食品安全方面的擔(dān)憂（在品牌發(fā)展順風(fēng)順?biāo)畷r可能問題很少，但是當(dāng)品牌發(fā)展遇到瓶頸或者銷售下降時加盟店會有比較大的風(fēng)險,，人性使然）,；當(dāng)然，這個和資本的偏好是相反的,。另外,，在目前品牌力還嫌不夠的情況下（供應(yīng)鏈準(zhǔn)備情況未見公開信息提及），7分甜對加盟的提速有點超前

7分甜在核心城市如上海的開店采用區(qū)域密集策略,，類似日系便利店的開店策略,。對比現(xiàn)在和半年前的外賣平臺數(shù)據(jù),，密集開店對現(xiàn)有門店的影響可以接受,，單店銷售平均下降不到10個點

滿記甜品采用全直營策略，2023年的數(shù)據(jù)是已經(jīng)有400+門店,。其門店的主要問題是線下的空間分配定位,、設(shè)計、運營人員的年齡等已經(jīng)落伍,。雖然其有專門的團(tuán)隊（無限創(chuàng)意團(tuán)隊）負(fù)責(zé)門店升級新開門店形象設(shè)計注入特別元素或主題,，并且在上海朱家角店,、杭州湖濱店等門店做了微創(chuàng)新；但創(chuàng)新力度還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,，原因還是本文一開始說的消費者的偏好發(fā)生了很大的變化

全直營的弱點主要是對資金的需求大,，特別是像去年疫情剛起對現(xiàn)金流的消耗很大，這時候門店數(shù)量越多,、開店越早負(fù)擔(dān)越重,。品牌目前在門店翻新、市場推廣上舉步不前,，估計和資金方面關(guān)系很大

同樣主打楊枝甘露的曾經(jīng)的頭牌,、港系品牌許留山，已經(jīng)清盤打烊,，根本上來說就是面對消費趨勢變化沒有做出調(diào)整,。滿記甜品的情況較之許留山要好很多，但前途依然艱險

7分甜把門店門頭作為品牌最大的廣告位,、主色調(diào)是芒果黃,，品牌宣稱整個門店都是廣告位；雖然提法有點夸張,，但是這方面滿記甜品和7分甜有很大的差距卻是不爭的事實,。雖然滿記甜品近來也推出了自己的IP滿滿，但在成為打卡點,、視覺方面要做的調(diào)整很多

【外賣依存度】

不同于7分甜的門店（30-60平的標(biāo)準(zhǔn)店）幾乎不提供堂吃（大店除外,，據(jù)稱大店占比約15%），滿記甜品的堂食布局對線下客流依存度更高,。滿記甜品的存量門店基本上都位于購物中心,，而購物中心的客流整體呈持續(xù)的下降趨勢

筆者所在區(qū)域（上海）附近的7分甜、滿記甜品的餓了么,、美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示,，2個品牌的單店平均月銷量（餓了么+美團(tuán)）都是約1500單，相當(dāng)于每天50單,?？蛦蝺r在41-52之間

7分甜的外賣平臺銷售占比肯定要高于奈雪。即使以奈雪公開的外賣平臺占比測算,，7分甜的單店日均銷售額不足8k,，單店投資回收期可能偏長

【調(diào)價與消費者溝通】

7分甜今年對相當(dāng)部分產(chǎn)品做了調(diào)價，調(diào)價幅度在1-3元之間,。其中芝芝系列以升級到芝士的名義進(jìn)行了調(diào)價

由于原材料成本上升,，產(chǎn)品調(diào)價不可避免。只是這個需要及時和消費者溝通,，不是悶聲不響一調(diào)了之

調(diào)價之后,，大杯裝楊枝甘露變?yōu)?5元,，雖然和原來只是1元之差，但實質(zhì)上進(jìn)入了一個更高的價格帶

產(chǎn)品規(guī)格上也有個有趣的發(fā)現(xiàn),。7分甜提供大杯裝,、中杯裝2個規(guī)格，價格差為3元,。在產(chǎn)品調(diào)價之前,，中杯占比呈上升趨勢，反映了消費能力的下降,。但是調(diào)價之后（大杯中杯價格差不變）,，中杯占比急劇下降，反映了調(diào)價后消費者對價格的敏感度,，側(cè)面說明了7分甜本次調(diào)價不應(yīng)保持大杯中杯價格差不變

在今年61前后,，7分甜還推出過ii杯型。實際上,，由于大杯的容量對于女性消費者有點過了,，ii杯型或許反而是解決之道，通過合理定價可以測試看看是否有助于提高消費頻次的同時提升總銷售額

【市場推廣】

總體而言,，7分甜和滿記甜品的營銷投入都不足,，市場推廣水平有待提高，社媒上的運營處于起步階段,，杯身營銷沒怎么做

從品牌影響力的角度,，顯然7分甜在往上走，而滿記甜品在走下坡路

百度指數(shù)顯示滿記甜品的影響力最高峰是2014年,，巧合的是其CFO出身的現(xiàn)任CEO是2015年上任的,。微信指數(shù)顯示滿記甜品影響力已不足7分甜的一半

7分甜的打法，主要是跟著產(chǎn)品和活動走,，比如近期的蜜桃烏龍的上市,、白桃烏龍的上市、520開花杯,、小七聯(lián)名冰淇淋,、小籠包楊枝甘露、與O的聯(lián)名快閃店等,。缺點是單個活動的投入普遍不足,；投入最大的可能是小籠包楊枝甘露，只是所選擇的單品（選擇小籠包代表上海）,、合作方（豫園）差強(qiáng)人意,，推廣主渠道選擇了微博也不合適

本月的年度品牌日時,，7分甜在市場推廣和產(chǎn)品方面主要提了：“萬物皆可楊枝甘露”,、“7分甜更好喝”,、“城會玩”。不同于奧利奧的“萬物皆可奧利奧”,，“萬物皆可楊枝甘露”對于拓品不太k,。“7分甜更好喝”,，“7分甜”對于目前的消費者太甜了,。“城會玩”概念已經(jīng)有點舊了,，安慕希,、Ti哪怕是滿記甜品都早就玩過

如果單就活動的策劃、視覺和細(xì)節(jié)的把握而言,，去年7分甜與哈根達(dá)斯從產(chǎn)品到快閃店的合作,，算是比較成功的

配合近期武漢等地的新店開業(yè)，品牌請了明星姚景元作為元7大使參與開業(yè)活動,。在市場推廣方面快消化的路上,，7分甜需要做的更徹底、更激進(jìn)

滿記甜品曾在2023年請薛之謙做代言人,，在調(diào)性方面試圖打造餐飲與文娛的結(jié)合,。比如，與電影《流浪地球》,、《跳舞吧大象》,、《大約在冬季》、《八月未央》等合作,，推出聯(lián)名套餐,、禮品卡、周邊快閃店,。與游戲侍魂合作做了道具植入和快閃店,，冠名超強(qiáng)潛力職業(yè)電子競技俱樂部。只是,，文娛風(fēng)格的打造需要品牌在持續(xù)性和投入力度上有所保證,，不然作用不大

滿記甜品的S“滿滿的愛，滿分的甜”,，后半句對于消費者是戳心的

滿記甜品還有一個危險的信號,，就是在產(chǎn)品定價維持不變的情況下，在各平臺高頻次的開展大力度的促銷秒殺團(tuán)購,、以及與李佳琦多次直播合作,。這背后反映了品牌力的不足，試圖通過促銷維持銷售額,，但其實反過來進(jìn)一步侵蝕了品牌

感興趣的朋友,，可以關(guān)注微信公眾號上的“商業(yè)浪花”

滿記甜品

甜品飲品化

戰(zhàn)略

圖片來源：7分甜,、滿記甜品

參考：

1、“水果茶飲連鎖品牌「7分甜」完成1.5億元A輪融資,，順為資本領(lǐng)投早起看早期”,，36氪

2、““7分甜”靠杯裝楊枝甘露殺出重圍”,，飲品新勢力

3,、“25歲“甜品一哥”滿記甜品要為購物中心打造“甜蜜休息區(qū)””，贏商云智庫

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