成都人最喜歡吃的5家包子鋪,，五餡包等品牌上榜

說到包子,，我們自然而然會聯(lián)想到早餐,。確實是這樣,，作為國民早餐最喜歡的品類，包子在南北地區(qū)都占著很重要的位置,，包子餡料眾多,，口味多變，也受到了大家的喜愛追捧,。

說起成都人最喜歡吃的包子,，這五家包子鋪必須擁有姓名！

第一家：盤飧市包子

排隊半小時只賣下午時間段

地點：錦江區(qū)華興正街54號

時間：15：00-16：00

這家包子并非早上售賣,，而是在每天下午3點準(zhǔn)時開賣,。盤飧市是一家百年老店，包子只是其中一款單品,。別看是下午售賣,，每天等在售賣窗口前的顧客那可謂是人山人海，剛把一籠包子端上來，立馬就一售而空,，售賣時間只有1個半小時,，他們家賣的最好的是一款瘦肉叉燒包，想來吃的,，一定要卡準(zhǔn)時間哦,！

第二家：蜀食一家五餡包

特有炒制餡料手工現(xiàn)做

地點：成華區(qū)成康路5號/成華區(qū)東郊記憶公園建功路2號

時間：6:00-11:00

這家包子店專做社區(qū)放心早餐，第一次吃五餡包是在2014年,，一晃都吃了8個年頭了。五餡包的特點,，最核心的就是它們掛在門頭的一句話：顆粒狀炒制餡料,，解決了很多人不敢吃包子，擔(dān)心包子餡料不健康的難題,。因為是顆粒狀,，能清楚看到餡料的真材實料，炒制的工藝,，也讓整個包子的口味變得格外出眾,！而且，這也是一家天天必須排隊才能買到的包子,，不是網(wǎng)紅包子,，但比網(wǎng)紅包子更火，說的就是他們家了,！強烈推薦他們家的竹筍鮮肉包,，又香又脆，連續(xù)吃3個停不下來,！

第三家：十二橋包子

老面包子物美價廉

地點：金牛區(qū)西安南路1號

時間：7:00-11:00,14:00-18:00

這家包子店在成都開了很久了,，說起他們家的特點，一是使用老面堿發(fā)酵,，喜歡老面口感的朋友們不能錯過,；另一個特點就是包子個頭很大，曾經(jīng)去他們家門店買過包子,，吃一個就很飽了,，還能管一上午不餓，難怪有這么多忠實食客天天來買,，物美價廉的標(biāo)簽被它拿捏的死死地,！

第四家：韓包子

百年招牌品種單一

地點：成華區(qū)建設(shè)路2號附15號

時間：7:30-20:00

很多人對韓包子的評價褒貶不一，喜歡它愛不釋手,，每天下午不去排買個鮮肉大包就渾身難受,；不喜歡韓包子的對它又充滿了又愛又恨的情緒。的確，作為成都年份最久遠的包子品牌,，韓包子走過了幾十年的風(fēng)風(fēng)雨雨,，憑著百年招牌的名號，也獲得了一眾忠實粉絲的喜愛,，現(xiàn)如今韓包子的加盟店也遍布成都的大街小巷,，如果你有懷舊情結(jié)，可以就近去一家門店試試,！

第五家：食而百包子

滲油包子皮薄餡多

地點：成華區(qū)第五大道26號附88號

時間：7:30-20:00

這家是售賣全天的門店,，種類比較多，包子是其中一類,。店里的招牌包子是醬肉包,，包子的優(yōu)點在于皮薄餡多。很多粉絲來吃包子,，特別喜歡食而百家包子面皮的滲油感,，這種滲油的包子也是有人愛，有人膩,，關(guān)鍵還是得看食客的味蕾喜好,。不怕油膩的朋友可以去嘗一嘗哦！

國潮烘焙“虎頭局”撤店成渝,，或?qū)㈤_啟加盟

2023年11月22日上午十點,，虎頭局渣打餅行（以下簡稱“虎頭局”）在其微信公眾號發(fā)布文章《想和你聊聊虎頭局的一些變化》，表示將暫時退出部分區(qū)域市場,，同時逐步開放部分城市的事業(yè)合伙人業(yè)務(wù),，也就是開放加盟。

文章主要透露了兩方面信息：

一是退出部分區(qū)域市場,?；㈩^局稱，從2023年起的3年,，在10座城市開了80余家門店,，過多的城市牽扯了不少精力，讓虎頭局面臨巨大資金壓力,，因此決定將暫時退出部分區(qū)域市場,，發(fā)展以華東、華南區(qū)域為基點的市場方向,，并加大線上電商力度,。

二是虎頭局計劃逐步開放部分城市事業(yè)合伙人業(yè)務(wù)，會盡快公布具體開放城市及合作方式,。同時還啟用聯(lián)席CEO管理制度,，創(chuàng)始人胡亭負責(zé)直營門店及海外貿(mào)易板塊,，另一位創(chuàng)始人姜波負責(zé)事業(yè)合伙人業(yè)務(wù)和電子商務(wù)板塊。

就在當(dāng)天,，虎頭局刪除了這篇文章,。虎頭局官網(wǎng)客服告訴紅星資本局,，等信息完善后會重新發(fā)布,。

開啟加盟，距離虎頭局今年7月5日聲明“門店均為直營,，未發(fā)布加盟”的消息僅過去四個多月,，其官網(wǎng)截至發(fā)稿時還保留著“未發(fā)布加盟信息”的公告。

↑虎頭局7月5日未開放加盟的通知圖源：品牌官網(wǎng)

據(jù)虎頭局官網(wǎng),，其創(chuàng)立于2023年,，定位于年輕中式日常烘焙點心，是國潮新中式點心的代表品牌,。

從大眾點評的店鋪信息來看，虎頭局已經(jīng)關(guān)閉成都和重慶的全部門店,?；㈩^局加盟相關(guān)人員向紅星資本局證實，已關(guān)閉成渝門店,。至于目前的加盟開放城市和加盟條件還未出臺,，可以在官方小程序先填表報名。

虎頭局小程序的事業(yè)合伙人申請表顯示,，要求加盟商獨立申請,，不能再找合伙人，需全職參與店鋪日常經(jīng)營并親自管理,，對“可投入加盟的自有資金”選項從“100萬以下”到“200至300萬”,。

↑圖據(jù)視覺中國

一位長期關(guān)注烘焙賽道的投資人告訴紅星資本局，從2023年底以來,，尤其是2023年,，線下烘焙品牌的銷售狀況明顯遇冷，尤其是虎頭局,、墨茉點心局,、瀘溪河等單價相對較高的國潮點心，“消費者對點心零食這類非必要消費的總體購買量和付費意愿在下降或消失,?！?/p>

2023年3月，虎頭局完成由紅杉中國領(lǐng)投,，IDG資本,、挑戰(zhàn)者資本跟投的P-A輪融資,。同年7月，又完成近5000萬美元的A輪融資,，由GGV紀(jì)源資本和老虎環(huán)球基金聯(lián)合領(lǐng)投,，老股東紅杉中國、IDG,、天使投資人宋歡平跟投,，當(dāng)時虎頭局表示融資資金將主要用于門店開拓、電商業(yè)務(wù)前期投入,、供應(yīng)鏈體系搭建以及產(chǎn)品研發(fā)投入,。

虎頭局官網(wǎng)顯示，其目前在全國擁有56家門店,，分布在北京,、上海、廣州,、深圳,、杭州、南京,、長沙,、武漢8個城市。

紅星新聞記者俞瑤程璐洋

編輯官莉?qū)嵙?xí)編輯羅宇婷

（下載紅星新聞,，報料有獎?。?/p>

楊國福隱憂：直營店僅3家，靠賺差價收割加盟商 | IPO速遞

圖片來源@視覺中國

主要食材來自第三方,、規(guī)模全憑加盟店支撐,，“麻辣燙第一股”楊國福又要IPO了。

日前,，楊國福擬在港交所發(fā)行H股上市的相關(guān)申請已獲中國證監(jiān)會批復(fù),。此前，楊國福曾在2023年2月向港交所遞交過招股書,，并于8月末失效,。

鈦媒體A注意到，號稱“麻辣燙第一股”的楊國福,，旗下餐廳數(shù)量有5783家,，直營門店僅3家。公司5成以上收入來自轉(zhuǎn)售第三方采購的食材,。鈦媒體A曾就大量加盟門店如何管理,、食品安全如何保障等問題向楊國福方面求證。截至發(fā)稿,，并未收到對方回復(fù),。

直營店僅3家,，加盟業(yè)務(wù)收入占比超9成根據(jù)弗若斯特沙利文數(shù)據(jù)，截至2023年12月31日,，楊國福在中國的中式快餐市場中排名第一,。

招股書顯示，2023年,、2023年及2023年前三季度,，楊國福麻辣燙分別實現(xiàn)11.82億元、11.14億元,、11.63億元的營收,。同期，楊國福麻辣燙的凈利潤分別為1.81億元,、1.69億元,、2.02億元。

與其說楊國福賣麻辣燙賺錢,，不如說它是中間商賺差價,。

據(jù)悉，楊國福的收入主要來源于加盟餐廳,，包括收取加盟費和系統(tǒng)維護費,，以及向加盟商銷售貨品。報告期內(nèi),，加盟餐飲的收入占比分別為87.6%、94.8%,、94.3%,。轉(zhuǎn)售向第三方采購的食材、調(diào)味品等產(chǎn)品收入占到公司總營收的5成以上,。

楊國福收入組成,，來源：招股書

據(jù)悉，2023年,、2023年,、2023年前三季度，楊國福旗下餐廳數(shù)量分別為4721家,、5253家,、5783家。境內(nèi)加盟餐廳數(shù)量分別為4708家,、5236家,、5759家，境外加盟餐廳數(shù)量分別為8家,、15家,、21家,。同期自營餐廳分別為5家、2家,、3家,，均在境內(nèi)。

數(shù)量龐大的加盟店,，無疑增加了楊國福的管理難度,。而向第三方采購麻辣燙所需的主要食材再轉(zhuǎn)售給旗下門店的做法，似乎也為楊國福的食品安全問題埋下了隱患,。

楊國福在招股書中透露,，為確保食材質(zhì)量和安全，公司對加盟店實行統(tǒng)一采購,，這些統(tǒng)一采購的貨品,，一部分來自于楊國福位于四川的工廠，另一部分來自于第三方供應(yīng)商,。據(jù)悉,，楊國福四川工廠主要生產(chǎn)麻辣燙湯底料及其他主要調(diào)味料；而麻辣燙所用到的食材（含常溫食材,、凍品食材）,、調(diào)味料、設(shè)備,、包材以及其他物料都從第三方采購,。

值得注意的是，在極速擴張的同時,，楊國福關(guān)閉的門店也不在少數(shù),。2023年，楊國福關(guān)閉餐廳1068家,，新加盟986家,；2023年關(guān)閉939家，新加盟1467家,；2023年1-9月關(guān)閉439家,，新加盟962家。經(jīng)統(tǒng)計,，33個月,，楊國福關(guān)閉2446家店，新加盟3415家店,。

投訴,、處罰屢見不鮮，食安問題層出不窮事實上,，楊國福在門店管理上的漏洞,，早已體現(xiàn)在食品安全問題上,。

鈦媒體A注意到，黑貓投訴平臺上關(guān)于“楊國福麻辣燙”的投訴量達441條,，其中大量投訴內(nèi)容稱“麻辣燙中吃出蟑螂,、蒼蠅、頭發(fā)等異物”,，直指楊國福餐飲存在嚴重的食品衛(wèi)生安全問題,。

來源：黑貓投訴

值得注意的是，楊國福已經(jīng)不止一次因為食品安全問題遭遇監(jiān)管的整頓,、處罰,。

2023年8月，國家市場監(jiān)管總局召開新聞通氣會,，公開6起群眾關(guān)注的食品安全案件查處情況,，楊國福麻辣燙就在其中。

據(jù)國家市場監(jiān)管總局通報,，去年7月,，在市場監(jiān)管總局的統(tǒng)籌指導(dǎo)下，廣東,、上海,、河北等11個省（自治區(qū),、直轄市）市場監(jiān)管部門全面排查了轄區(qū)內(nèi)楊國福麻辣燙門店3323家,，責(zé)令整改841家，警告5家,，立案查處24件,。

隨后的9月，據(jù)“北京海淀市場監(jiān)管”微信公眾號,，海淀區(qū)市場監(jiān)督管理局對轄區(qū)品牌門店進行全覆蓋監(jiān)督檢查，楊國福麻辣燙三家門店被依法責(zé)令整改,、予以警告,。

同年12月，北京市消費者協(xié)會針對近期市,、區(qū)市場監(jiān)管局發(fā)布的食品安全問題通報,，整理了存在食品安全問題的企業(yè)名單，楊國福麻辣燙又因為門店存在食品安全問題上榜,。

據(jù)中國質(zhì)量新聞網(wǎng)2023年11月2日報道,，近期，北京市海淀區(qū)市場監(jiān)管局持續(xù)開展餐飲食品安全大檢查工作,，對海淀區(qū)15家餐飲門店依法查處,。招牌名稱為“楊國福麻辣燙”的北京共享星廚餐飲管理有限公司因存在后廚環(huán)境不潔的問題,，被責(zé)令改正、給予警告,。

典型家族企業(yè),，IPO前突擊分紅1億招股書顯示，楊國福,、其妻朱冬波,、其子楊興宇分別持有楊國福集團38.79%、38.79%和19.39%的股權(quán),，三人為一致行動人關(guān)系,，按楊國福的指示行事。剩下3.03%的股權(quán),，由雇員激勵平臺（即上海福果果）及第三方管理伙伴負責(zé)人激勵平臺（即上海圣恩福）持有,。

除此以外，楊氏夫婦的不少親戚也在公司里擔(dān)任要職,。

據(jù)招股書披露,，楊國福的表妹韓晶擔(dān)任公司股東代表監(jiān)事兼監(jiān)事會主席，楊國福的表妹夫,、韓晶的姐夫?qū)O偉擔(dān)任公司執(zhí)行董事,、子公司四川楊國福董事兼總經(jīng)理。楊國福配偶朱冬波的多位親屬也在楊國福眾多子公司擔(dān)任董事,、總經(jīng)理等職務(wù),。

可以說，楊國福是典型的家族企業(yè),，不僅股權(quán)高度集中,，而且親屬關(guān)系龐雜。

某知名上市公司總裁曾說過,，“家族企業(yè)最大的弊病就在于社會精英進不來,。大家各有各的想法，要決策某件事就很難,，容易耽誤商機,。長此以往就會限制企業(yè)的發(fā)展?！倍壹易迤髽I(yè)掌權(quán),，更容易發(fā)生任人唯親，從而滋生一些內(nèi)部管理問題,。

鈦媒體A注意到,，楊氏家族的不少親戚也與公司存在業(yè)務(wù)往來，包括加盟業(yè)務(wù)、零售產(chǎn)品經(jīng)銷,、第三方管理,。

以加盟業(yè)務(wù)為例，包括朱冬艷在內(nèi)的14個關(guān)聯(lián)人士為公司授權(quán)的加盟商,，經(jīng)營“楊國?！逼放坡槔睜C餐廳。報告期內(nèi),，交易金額1176.68萬元,、1204.26萬元、1590.36萬元,。

值得注意的是,，在IPO前夕，楊氏家族曾突擊分紅近8000萬,。

據(jù)招股書披露,，楊國福于2023年9月向權(quán)益股東宣派過往年度的股息人民幣1億元。經(jīng)扣除個人所得稅人民幣2000萬元后,，有關(guān)股息已于2023年9月支付,。結(jié)合楊氏家族的持股情況，意味著這次IPO前突擊分紅稅收所得8000萬元,，幾乎全進了楊氏家族的腰包,。（本文首發(fā)鈦媒體A，作者馬瓊,，編輯孫騁）