香港本土甜品指南：盤點(diǎn)香港那些頂級(jí)甜品和甜品店

在我看來(lái),，西式甜品屬于春夏季,，中式甜品屬于秋冬季。

而香港甜品是中式甜品的代表,，同時(shí)其中也有一些融合了西式甜品的特色,，所以一年四季都能找到適合的甜品。

香港的甜品有各種類型,，有一些具有藥用價(jià)值,，有一些只是純粹的甜品。

今天我們就來(lái)盤點(diǎn)一下香港的那些頂級(jí)甜品和甜品店吧~

傳統(tǒng)中式糖水看過(guò)香港電視劇的人都知道,，糖水在香港人心目中占有特殊的地位,。

每種糖水都具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不同的季節(jié)喝不同的糖水,。

在夏季,，就用具有“清涼”作用的食材制作糖水，比如綠豆,；到了冬季,，就要選擇具有滋補(bǔ)和“溫?zé)帷惫πУ氖巢模热鐖?jiān)果和生姜,。

姜汁湯圓

姜汁湯圓也是一道冬季受歡迎的甜品,。湯圓通常是黑芝麻餡的，有時(shí)候也會(huì)是紅豆沙或花生醬,。

湯圓放在熱熱的姜湯里,，吃完以后身體就能暖和起來(lái)。醬汁湯圓里通常會(huì)用很多姜,，顏色呈暗黃色,，味道是又辣又香。

姜汁湯圓通常在家庭聚會(huì)時(shí)特別受歡迎,，因?yàn)闇珗A在中國(guó)傳統(tǒng)文化里就有“團(tuán)圓”的寓意,。在香港，一碗姜汁湯圓一般會(huì)有八個(gè)湯圓,，因?yàn)椤鞍恕本褪恰鞍l(fā)”的意思,，對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)是幸運(yùn)的數(shù)字。

芝麻糊/合桃露

在冬天,，在晚餐后來(lái)一碗溫暖的芝麻糊或合桃露是一件幸福的事,。

芝麻糊或合桃露因?yàn)槠涿廊莨πВ恢鄙钍芘缘南矏邸?/p>

如果你喜歡芝麻或核桃,，那不要錯(cuò)過(guò)它們,。其他類似的甜品還有杏仁茶和腰果露。

喳咋

喳咋看起來(lái)很像紅豆湯,，味道可能也有些類似,，不過(guò)喳咋的內(nèi)容比紅豆湯要更豐富,，它由多種豆子組成，并結(jié)合了芋頭和西米,，再淋上椰奶,。

據(jù)傳，這道甜品起源于澳門,，結(jié)果在香港大受歡迎,。在寒冷的季節(jié)，完全可以來(lái)一碗喳咋哦,。

桑寄生蓮子蛋茶

我第一次聽到這個(gè)名字還是在一部古早的港劇里,。桑寄生蓮子蛋茶可以說(shuō)是一種“老派”的甜品，香港人認(rèn)為它可以起到祛濕的作用,，還能滋養(yǎng)你的腎臟和肝臟,。

另外，據(jù)說(shuō)還有助于減少經(jīng)前綜合征,。桑寄生蓮子蛋茶還有一個(gè)特點(diǎn),，就是里面放著一個(gè)完整的煮雞蛋。

哪里可以吃到糖水

在香港的甜品店通常都可以找到大部分的糖水,，一些受歡迎的甜品店有↓

佳佳甜品：香港九龍佐敦寧波街29號(hào)地下

地茂館：遍布香港各地

翠苑甜品專家：遍布香港各地

滔滔甜品：遍布香港各地

非糖水類甜品楊枝甘露

楊枝甘露和上面的相比,，算是比較現(xiàn)代的一種甜品，最早是著名的利苑酒家在1980年代發(fā)明的,。

楊枝甘露不僅征服了香港人的胃,，也征服了來(lái)自其他地區(qū)的國(guó)人的胃。

甜蜜的芒果加上清爽微澀的柚子,，帶來(lái)非常和諧的濃郁風(fēng)味,。通常情況下，楊枝甘露是冷藏后食用的,。所以,，這是一道很適合夏天的甜品,。

糖不甩

糖不甩和湯圓很像,，不過(guò)糖不甩沒有餡料，也不是放在湯里的,。

它另外配有花生碎,，裹上去食用。糖不甩的軟糯加上花生的香味,，兩者相得益彰,。喜歡吃糯米類食物的不要錯(cuò)過(guò)。

豆腐花

在豆腐類的甜點(diǎn)里,，豆腐花是絕對(duì)的王者,。豆腐花里加入了糖漿,，口感絲滑柔嫩，味道清甜可口,。

豆腐花可以熱食也可以冷食,，四季都很常見。

哪里可以吃到豆腐花,？

人和豆制品廠：遍布香港各地

義香豆腐食品：香港九龍城衙前塱道74號(hào)地下

廖同合豆制品廠：香港旺角廣東道1067號(hào)

合和豆品：香港銅鑼灣霎東街4號(hào)地下

雙皮奶

雙皮奶的原料非常簡(jiǎn)單,，只有牛奶、蛋清和糖,。然而,，雙皮奶的做法卻是很有技術(shù)含量的。

雙皮奶最上面的那層“皮”需要厚一點(diǎn),，但是也不能太厚,。雙皮奶必須外皮光滑，質(zhì)地呈奶油狀,，軟硬適中,。雙皮奶也是冷熱皆可食用的。

哪里可以吃到雙皮奶,？

澳洲乳業(yè)公司：香港九龍佐敦白加士街47-49號(hào)地下

港澳義順牛奶公司：香港銅鑼灣駱克道506號(hào)地下

芒果班戟

芒果班戟是根據(jù)本地口味改造西式甜點(diǎn)的好例子,。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就在煎餅皮里包裹厚厚的奶油和大片的芒果,，喜歡吃奶油和芒果的都不會(huì)拒絕它,。

哪里可以吃到芒果班戟？

木糖甜品屋：香港銅鑼灣希云街20號(hào)地下

地茂館：遍布香港各地

砵仔糕

缽仔糕是流行的街頭小吃,，它的背后還有一段浪漫的故事,。據(jù)說(shuō)一個(gè)來(lái)自內(nèi)地的年輕人在香港街頭賣米糕，有一個(gè)女生是他的忠實(shí)顧客,。

有一天,，他知道這個(gè)女生生病了，于是他在米糕里加入紅豆,，然后送給了那個(gè)女生,。很快，他們就成為了一對(duì),。據(jù)說(shuō),，缽仔糕至今仍是情侶約會(huì)時(shí)的熱門小吃。

在哪里可以吃到缽仔糕,？

大記攦粉糕點(diǎn)專賣店：香港九龍?zhí)踊〗?0號(hào)地下

卓越食品餅店：香港西營(yíng)盤皇后大道西308號(hào)地下

時(shí)代豆業(yè)：香港銅鑼灣堅(jiān)拿道

以上是香港一些頂級(jí)甜品和甜品店,，喜歡的話可以收藏起來(lái)哦~

又一家香港老店，倒在2023

作者：大江

2002年Twi的一首單曲《友誼第一》里面寫到“讓我們結(jié)伴探訪許留山,，感情不必分你高班我低班”,。

那時(shí)候的Twi青春靚麗,，眼睛里盛滿了星星，她們看見的未來(lái)仿佛也是美好的,。

也是從這首歌里面,，很多人第一次聽到了許留山這個(gè)名字，不過(guò)遺憾的是,，“以后無(wú)得結(jié)伴探訪許留山”了,。

3月13日，許留山因欠租遭債主申請(qǐng)清盤登上了微博熱搜,，閱讀達(dá)到了1.4億,，然而事情的發(fā)生時(shí)間還要更早一些。

據(jù)香港媒體報(bào)道,，3月11日許留山遭權(quán)記玩具有限公司入稟香港高等法院申請(qǐng)清盤,，該案件將于6月3日處理。

而許留山早在今年1月就曾指出,，公司業(yè)務(wù)受“修例風(fēng)波”的影響,，其傳統(tǒng)旅游區(qū)門店業(yè)務(wù)減少了六至七成，并且在過(guò)去數(shù)月已經(jīng)關(guān)閉了10余間門店,。

除了被清盤申請(qǐng),，許留山藍(lán)田匯景廣場(chǎng)店也被業(yè)主入稟高等法院，要求收回店鋪以及追討從去年10月就開始拖欠的超過(guò)19萬(wàn)的租金,。

許留山藍(lán)田匯景廣場(chǎng)店來(lái)源：百度搜索

對(duì)此,，許留山中國(guó)也回應(yīng)了只是香港個(gè)別門店受到影響關(guān)店了，內(nèi)地門店不會(huì)受到影響,。

但很明顯,，不管是香港半年多的社會(huì)動(dòng)蕩還是新年的疫情都像是壓垮駱駝的稻草，讓這個(gè)60年的香港老牌甜品品牌不堪重負(fù),，搖搖欲墜,。

然而，經(jīng)過(guò)獨(dú)角M深入了解許留山60年品牌史后,，才知道壓垮它的可能并不是疫情,！

創(chuàng)立于上個(gè)世紀(jì)60年代香港元朗起家到全球近300家分店

位于香港邊緣地帶的元朗區(qū)是香港目前最低收入?yún)^(qū)之一，但也確實(shí)是這片區(qū)域,，見證了許留山的出生和成長(zhǎng),。

上世紀(jì)60年代初期,，許慈玉以父親許留山的名字作為招牌,，在元朗街頭推手推車賣古方龜苓膏以及各種涼茶。

做生意,，固定的門店是記憶點(diǎn),，一直做流動(dòng)攤販肯定是不行的,。到了70年代，許留山在香港元朗炮仗坊開設(shè)了首間涼茶鋪,，這里也是老鋪的原址,。

來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)搜索

但涼茶的發(fā)展確實(shí)有限，不過(guò)既然以自己父親的名字作為招牌,，那這招牌是萬(wàn)萬(wàn)不可砸在自己手里的,。

到了80年代，許留山進(jìn)行革新,，兼售椰汁,、糖不甩、果凍,、蘿卜糕等甜品小吃,，開始拓展甜品業(yè)務(wù)，由傳統(tǒng)的涼茶鋪轉(zhuǎn)型,。

而事實(shí)證明選對(duì)了方向的轉(zhuǎn)型,，會(huì)非常成功。

1992年,，許留山全港首創(chuàng)的“芒果西米撈”掀起風(fēng)潮,，奠定了它“港式鮮果甜品店”的獨(dú)特地位，慢慢與涼茶身份畫上了句號(hào),。

此后也不斷研發(fā)新品,，逐漸成為了全港最大型的鮮果甜品連鎖店。

來(lái)源：百度搜索

這個(gè)時(shí)候小小的香港市場(chǎng),，已經(jīng)滿足不了許留山的胃口了,。

2004年，許留山率先進(jìn)軍廣州和上海兩地,，2008年又在深圳開出首店,，此后繼續(xù)擴(kuò)展到華東、華中,、華南,、西南、華北等地區(qū),。

2012年開始向全球擴(kuò)張,，進(jìn)軍馬來(lái)西亞，截止到2016年,，許留山全球分店已經(jīng)超過(guò)了260家,。

而現(xiàn)今分店已經(jīng)近300家，足跡遍布香港、內(nèi)地,、馬來(lái)西亞,、韓國(guó)、溫哥華等地區(qū),。

壓垮許留山的可能并不是疫情,！十年三度易主、內(nèi)部混亂

僅從許留山的發(fā)展史來(lái)看,，是如何也想不到僅僅因?yàn)樯鐣?huì)動(dòng)蕩和疫情就讓這家走過(guò)半個(gè)世紀(jì)的香港老店步入清盤之路的,。

這可能源自許留山外部快速擴(kuò)張和內(nèi)部不穩(wěn)定的割裂感。

許留山早就不姓“許”了,。

2007年下半年,，許炳城就不再擔(dān)任香港許留山的股東了。兩年后,，許留山全部股份就被賣給了馬來(lái)西亞投資公司NviCi,。

換主人之后，新主人大概是不滿意舊主人簽訂的一些協(xié)議,，香港許留山和廣州許留山鬧翻了,。

3家廣州許留山被要求更名為“鄧留山”，莫名被要求改名的“鄧留山”也不干了,。

廣州鄧留山來(lái)源：新快網(wǎng)

2010年,，鄧暢榮、廣州鄧留山餐飲有限公司（鄧留山）把香港許留山以及當(dāng)時(shí)和他簽訂協(xié)議的許炳城給告了,。

遺憾的是,，想更名的“鄧留山”敗訴了，但不服輸?shù)摹班嚵羯健?011年再次提起了上訴,。

盡管有點(diǎn)坎坷,，搭上資本主義快車的許留山，在新主人的帶領(lǐng)下,，成功進(jìn)駐馬來(lái)西亞,，成為國(guó)際“許”。

2015年,，許留山又被賣了,，這回以5億港幣賣給了黃記煌（據(jù)21世紀(jì)財(cái)經(jīng)報(bào)道，收購(gòu)之后,，許留山香港和大陸業(yè)務(wù)就分家了）,。

黃記煌直接將許留山的直營(yíng)模式改為了加盟模式，截至2017年5月31日,，許留山旗下自營(yíng)店161家,，加盟店112家,。

黃記煌創(chuàng)始人兼董事長(zhǎng)黃耕來(lái)源：虎嗅APP

也因?yàn)檫^(guò)多開放加盟店，許留山口碑下滑嚴(yán)重,，甚至還有很多消費(fèi)者評(píng)價(jià)內(nèi)地和香港的許留山是兩種口味。

然而僅僅3年（2023年）之后,，深圳許留山又和上海許留山鬧出了矛盾,，以不當(dāng)?shù)美麨橛蓪⑸虾ＴS留山告上了法庭。

2023年8月22日,，肯德基,、必勝客的母公司百勝中國(guó)就宣布收購(gòu)了黃記煌，許留山再次易主,。

百勝中國(guó)來(lái)源：百度搜索

十年時(shí)間,，許留山在快速擴(kuò)張的同時(shí)，也完成了三度易主,，內(nèi)部糾紛不斷,。

品牌和口碑雙下滑新主人百勝中國(guó)能否指明道路？

2023年,，是很多企業(yè)都倍感艱難的一年,，也是讓人倍感遺憾的一年。

事實(shí)上,，在市場(chǎng)的沖擊下,，許留山的品牌知名度和口碑一直都在下滑，但在聽聞香港許留山清盤消息時(shí),，還是有很多人表示遺憾,。

許留山代表的不只是一個(gè)企業(yè)，還是一代人成長(zhǎng)的記憶,，就像歌詞里面和朋友一起去許留山吃甜品的回憶,、一起追星的回憶。

但僅靠情懷,，畢竟走不長(zhǎng)遠(yuǎn),。企業(yè)內(nèi)部不穩(wěn)定不利于發(fā)展，不注重品質(zhì)的擴(kuò)張又賺不到錢,。

這些年許留山也是在陸陸續(xù)續(xù)關(guān)店關(guān)公司,，據(jù)報(bào)道，與許留山相關(guān)甜品店和公司已經(jīng)有187家注銷了,，存續(xù)的還有109家,。

來(lái)源：百度搜索

未來(lái)，許留山該如何發(fā)展,，新主人百勝中國(guó)能指明道路嗎,？

香港Eat Darling Eat甜品店，凸顯后現(xiàn)代時(shí)期的實(shí)驗(yàn)性和創(chuàng)造性

EDiE是一間位于FhiWk的甜品實(shí)驗(yàn)室，在銅鑼灣喧鬧的街道上成為一道獨(dú)特的風(fēng)景線,。充滿想象力的室內(nèi)設(shè)計(jì)與店內(nèi)別具一格的甜品相互呼應(yīng),。引人矚目的色彩和材質(zhì)在刺激客人視覺的同時(shí)，也如同是在禮贊著甜品制作的藝術(shù),。

▼室內(nèi)概覽,，iivviw

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▼軸測(cè)圖，x

項(xiàng)目的設(shè)計(jì)靈感源于后現(xiàn)代時(shí)期的實(shí)驗(yàn)性和創(chuàng)造性,，將兼具趣味性,、裝飾性和奇思異想的元素與挑戰(zhàn)傳統(tǒng)的形式及配色結(jié)合在一起，例如以甜甜圈和果凍為靈感的定制凳子,、與樓梯形態(tài)相呼應(yīng)的服務(wù)臺(tái)和扶手,，以及形似切塊蛋糕的長(zhǎng)椅座位。

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▼奇思異想的元素結(jié)合挑戰(zhàn)傳統(tǒng)的形式及配色,，whiiiwihfhhvih

▼一層吧臺(tái)座位區(qū),，ihf

▼以甜甜圈和果凍為靈感的定制凳子，CiiDJ

室內(nèi)設(shè)計(jì)凸顯了錯(cuò)層式建筑的空間特征,。首層的入口區(qū)域采用了開放式平面,，二層則通過(guò)熒光色飾面和反光表面被塑造為一個(gè)劇場(chǎng)般的空間。黃色玻璃將兩個(gè)樓層區(qū)分開來(lái),，吸引著客人向上方樓層進(jìn)行更深入的探索

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▼黃色玻璃將兩個(gè)樓層區(qū)分開來(lái),，wihwv

▼與樓梯形態(tài)呼應(yīng)的扶手，hiihhhhfhi

到達(dá)二層后,，客人會(huì)進(jìn)入一個(gè)粉紅色的休閑區(qū),，天花板和地板的反光表面將為之帶來(lái)充滿甜蜜的用餐體驗(yàn)。休息室的兩端均設(shè)有漸變餐桌以及印有彩色藝術(shù)畫作的弧形墻面,，形成些許錯(cuò)視的效果,。客人們?cè)谙碛锰鹌返耐瑫r(shí)也將獲得獨(dú)特的視覺體驗(yàn),。

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▼二層休閑區(qū),，hikhf

▼漸變餐桌和印有彩色藝術(shù)畫作的弧形墻面，ivwiiwihfwk

最終的空間呈現(xiàn)出一種完全沉浸式的設(shè)計(jì)美學(xué),。色彩和幾何形狀的使用共同營(yíng)造出一種超現(xiàn)實(shí)的環(huán)境,。大膽而不受約束的烏托邦式設(shè)計(jì)打破了人們對(duì)于流行文化的全球性認(rèn)知。

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▼二層空間細(xì)部,，iviw

▼設(shè)計(jì)拼貼,，i

▼平面圖，

來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理