奮斗者 正青春｜高偉棟：“煎餅哥”的共富路

“煎餅哥”的共富路

——記河北偉棟餐飲管理有限公司總經(jīng)理高偉棟

5月8日,，在井陘縣測魚鎮(zhèn)河北偉棟餐飲管理有限公司煎餅原料生產(chǎn)加工基地,，高偉棟（左一）正在查看石磨雜糧的生產(chǎn)情況。河北日報記者董昌攝

創(chuàng)辦335家加盟連鎖店,，帶動千余人創(chuàng)業(yè)就業(yè),，高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)“健餅”煎餅原材料生產(chǎn)工廠，打造了6000畝井陘高山小米標(biāo)準(zhǔn)化種植基地……這是河北偉棟餐飲管理有限公司總經(jīng)理高偉棟在共同富裕新征程上取得的成績,。

作為一名土生土長的山里娃,，榮獲“河北青年五四獎?wù)隆保邆澑裢饧樱骸疤猩金B(yǎng)育了我,，我要盡全力把太行山上的‘健餅’煎餅打造成為民族品牌,，帶領(lǐng)更多的人走向共同富裕，來回報大山,、回報生我養(yǎng)我的家鄉(xiāng),！”

用心攤煎餅，攜手共奔致富路

5月7日,，“河北青年五四獎?wù)隆泵麊喂?，高偉棟榜上有名?/p>

石家莊市東三教街的“健餅”煎餅連鎖店里，店主董躍輝一邊攤著煎餅,，一邊繪聲繪色講著高偉棟的故事,。

“他是我們‘健餅’煎餅的創(chuàng)始人，是他讓大家吃到了地道的太行山小米煎餅,，也是他帶領(lǐng)著我們創(chuàng)業(yè)致富,！”

1989年出生的高偉棟，是井陘縣測魚鎮(zhèn)測魚村人，小時候家庭困難,，十幾歲便外出打工,。

頭腦靈活的他，做過建筑工人,、擺過燒烤攤,，也干過策劃，還當(dāng)過小老板,。

日子越過越好,，高偉棟卻很迷茫?！拔乙凶约旱氖聵I(yè),，帶領(lǐng)更多人致富奔小康?！?/p>

突然有一天,，發(fā)現(xiàn)街上很多人捧著煎餅，他便萌生了做大煎餅產(chǎn)業(yè)的想法,，并暗自定下目標(biāo),，要改變煎餅行業(yè)現(xiàn)狀，讓更多人吃上高品質(zhì)健康的煎餅,。

于是,，他北上北京、天津,，南下成都等地考察,，還找來全國各地上百種小米甄別對比，最終選定了太行山小米作為原材料,，采用井陘傳統(tǒng)手工攤制工藝,，打造太行山小米煎餅品牌。

不顧家人反對,，年輕的高偉棟擺上地攤,，攤起了煎餅。

由于精選了太行山小米,、綠豆等近10種原材料,，并且采用石磨磨面，他的煎餅味道深受人們喜愛,。

從一個煎餅攤到三個煎餅攤,，很快，高偉棟又把煎餅攤搬進(jìn)了屋內(nèi),，并創(chuàng)辦了河北偉棟餐飲管理有限公司,，注冊了“健餅”煎餅商標(biāo),。

好食材、好味道,，“健餅”煎餅迅速打開市場,。

短短幾年時間，“健餅”煎餅已在河北,、北京等地開設(shè)了335家連鎖店,，直接帶動1000余人實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)就業(yè)。

“這個不足10平方米的門店,，帶給我們致富的希望,，也撐起了我們一個家！”董躍輝介紹,，他們的原材料全部由公司統(tǒng)一配送,，煎餅質(zhì)量有保證，回頭客特別多,，每天平均有五六百元的純收入,，日子過得很知足。

回鄉(xiāng)建工廠,，產(chǎn)業(yè)帶動促振興

雨后太行，滿目青翠,。

一大早,，測魚鎮(zhèn)河北偉棟餐飲管理有限公司的煎餅原料生產(chǎn)加工基地，電動石磨快速轉(zhuǎn)動,，雜糧順著磨邊往外流,。

雜糧生產(chǎn)車間對面，煎餅醬料生產(chǎn)線正在進(jìn)行緊張作業(yè),。

“這座1100平方米的廠房是一期生產(chǎn)車間,，建有雜糧生產(chǎn)線、醬料生產(chǎn)線,、煎餅原料成品包裝線,。這里生產(chǎn)的雜糧、醬料以及薄脆馬上就會配送到各地的連鎖門店,?！备邆澖榻B。

距離石家莊市區(qū)70余公里,，沿途山路崎嶇,，運輸成本比較高，為何還要把工廠建到這里,？

面對記者的疑惑,，高偉棟笑著說,，“致富不忘家鄉(xiāng)人，把原材料生產(chǎn)基地建到村里,，能解決當(dāng)?shù)卮迕窬徒蜆I(yè),，進(jìn)而帶動家鄉(xiāng)經(jīng)濟發(fā)展?！?/p>

懷揣著這個夢想,，高偉棟近年來帶領(lǐng)當(dāng)?shù)剜l(xiāng)親們創(chuàng)辦了陘旺健餅（井陘）種植專業(yè)合作社，流轉(zhuǎn)土地1000畝,，實施訂單式種植5000畝,，初步打造了以井陘高山小米為主的標(biāo)準(zhǔn)化種植基地。

在井陘縣委,、縣政府大力支持下,，河北偉棟餐飲管理有限公司于今年初又啟動了二期廠區(qū)建設(shè)?！岸谡诮ㄔO(shè)小米色選,、預(yù)包裝煎餅和薄脆等3條全自動生產(chǎn)線，預(yù)計今年6月底建成投用,?！备邆澱f。

當(dāng)?shù)卣畯娪辛Φ闹С?，進(jìn)一步激發(fā)著高偉棟干事創(chuàng)業(yè)的熱情,。前不久，他給自己制定了新目標(biāo)：三年內(nèi),，“健餅”煎餅連鎖店面力爭突破2000家,，標(biāo)準(zhǔn)化種植基地擴大到1萬畝以上，大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè),，研發(fā)生產(chǎn)煎餅衍生產(chǎn)品,，打造太行山區(qū)域煎餅原材料生產(chǎn)基地。

“未來,，我們將把太行山小米煎餅打造成為井陘乃至周邊地區(qū)鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè),，帶動更多的人走向共同富裕?！备邆澬判氖?。（河北日報記者董昌）

河北“煎餅俠”十年免費教5千余人做煎餅：徒弟月入過萬，有的去法國開店

視頻加載中...

大眾網(wǎng)·海報新聞記者李子驕張海振報道

在石家莊有一件“怪事”,。

從2013年3月起,，一到每月15日，談固東街與隆泰路交叉口附近的一家煎餅店里,，總是熙熙攘攘,，人聲鼎沸,。一大早，幾十平方米的屋子里就擠滿了從全國各地趕來的人,。

倒不是因為這家店的煎餅引來了眾多“回頭客”,，而是店主曾峰把這天定為“愛心日”，并將自己獨門的煎餅技藝傳授給有需要的人,，一教就是十年,。

“愛心日”活動現(xiàn)場受訪者供圖

免費示范講解，爭取讓學(xué)員一次學(xué)會

咸香酥脆,，回味綿甜,，經(jīng)過改良和創(chuàng)新，曾峰制作的煎餅最大化地滿足了不同食客的口味,。而他一點兒也不吝嗇,，把制作煎餅的秘訣毫無保留地分享給學(xué)員?！斑@個煎餅是我自己研發(fā)的,，下了很大功夫。既然我要幫助別人,，那么就得考慮,，不管在什么地方賣，我的煎餅都能讓人眼前一亮,，吃完后還想再來,。”

從選購米,、面、油等原材料,，到和面,、炸薄片、調(diào)醬料,、攤煎餅,，每一步，曾峰都詳細(xì)地示范講解,。曾峰說,，由于學(xué)員們要從四面八方趕到這里，自己還特意把上課的時間定在了上午10點半,?！耙话阋v到下午3點半，我盡力讓每個人都學(xué)會,，回去就能順利開張,，不讓他們再跑第二次,。”

曾峰改良的煎餅受訪者供圖

傳授技藝之外,，怎么經(jīng)營好一家店,，也是曾峰的授課內(nèi)容?！皼]有規(guī)矩,，不成方圓。尤其是做吃的東西,，只有真材實料,，讓顧客吃得放心，生意才能越來越好,?！币挥袝r間，曾峰就會在微信群里回復(fù)學(xué)員們的各種問題,，也會不定時打電話或者現(xiàn)場回訪,，詢問學(xué)員們有什么問題和困難?！懊恳粋€學(xué)員都有自己的難處,，但都是抱著一份希望特意到我這里，想學(xué)一門能養(yǎng)家糊口的手藝,，我能幫多少就幫多少,。”

授人以魚不如授人以漁

一張小小的煎餅,，成為了許多家庭脫貧致富的一技之長,，而石家莊“煎餅哥”的稱呼也被大家口口相傳。其實,，這位“煎餅哥”是河南信陽人,，他從小生活在農(nóng)村，家庭貧困,?！澳菚r候我就想，如果有一天,，我經(jīng)濟條件改善了,，一定要幫助困難的人，這種感覺太難受了,?！?/p>

通過學(xué)習(xí)廚藝，曾峰走出了一條致富路。2009年,，他與妻子在石家莊開了一家餐飲店,，麻辣燙和特色煎餅讓小店生意越來越紅火?！?012年,，當(dāng)時自己賺了錢之后，就想著回饋社會,。我用15萬元的積蓄,，定制了120輛煎餅車，全部送給石家莊的貧困下崗職工,?！?/p>

曾峰定制的煎餅車受訪者供圖

在這個過程中，曾峰發(fā)現(xiàn),，沒有手藝,，就算有了煎餅車，生意也干不起來,?！昂髞砦揖驮O(shè)立了‘愛心日’，專門免費教攤煎餅的技術(shù),?！痹褰忉專赃x擇煎餅這種小吃,，是因為它好操作,、易上手，投資低,?！昂枚鄬W(xué)員都說，之前在外面花了很多冤枉錢,，也走了很多彎路,，后悔跟我認(rèn)識得太晚了。我了解過,，現(xiàn)在學(xué)員們自己賣煎餅，一個月能賺幾萬元,，好的時候能賺十幾萬元,。”

學(xué)員來自五湖四海,，煎餅推廣到國外地區(qū)

十年多的時間里,，先后有五千多人跟著曾峰學(xué)到了技術(shù)，改善了生活,。來自湖北的陶愛娥來石家莊為了給丈夫看病,，想學(xué)門手藝補貼家用,，來自河北張家口的單身母親王秀芬，想靠賣小吃獨自撫養(yǎng)五個孩子……

曾峰教學(xué)員們做煎餅受訪者供圖

來找曾峰學(xué)習(xí)的大多是三四十歲的下崗職工,，也有殘疾人,。曾峰說，一些尋求幫助的殘疾人,，雖有學(xué)習(xí)這門技藝的熱情,，身體條件卻不允許?！坝幸粋€小伙子,，他就是站不穩(wěn)，站不直,。我想既然他都來了,，不能學(xué)無所獲?！庇谑?，曾峰就把自己拌熱干面的手藝教給了他?！氨容^簡單,，這樣就能坐著賣。現(xiàn)在他在夜市上出攤,，每天能賺一百多元,。”

“煎餅課堂”上干貨滿滿,，學(xué)有所成后,，一些學(xué)員還將他的煎餅技術(shù)帶到了世界各地?！暗弥胁驮趪夥浅Ｊ軞g迎,，跟著我學(xué)會做煎餅后，山東青州的夫妻倆把煎餅攤開到了法國,?！痹逭f，法國人非常認(rèn)可這款“中式料理”,?！霸谀沁呉粋€煎餅賣5歐元，而且生意特別紅火,?！?/p>

曾峰與自己的店鋪受訪者供圖

學(xué)員來了又走，煎餅的配方和曾峰的熱情卻始終不變。如今,，大家給他的稱號已從“煎餅哥”進(jìn)化為“煎餅俠”,。“一般大俠不都是行俠仗義嗎,？這也是對我的認(rèn)可和激勵,。一句承諾，一份堅守,，我還會堅持做下去,，讓更多人受益?！?/p>

「極目｜薦讀」204期｜張同學(xué)拒每年500萬出賣運營權(quán),，沈陽失蹤兩天的9歲男孩遺體打撈上岸

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美編：羅婷

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