上海這家“另類”店鋪,，專賣冷包子還只收現(xiàn)金,，被罵23年依舊火爆

包子店鋪與我們的日常生活緊密相關(guān)，給我們的工作,、生活和學(xué)習(xí)都帶來了極大的方便,。不管是哪種口味的包子，大家心里都始終有一個(gè)信念,，就是要熱氣騰騰的包子才好吃,。大部分包子鋪為了最大限度地留住客人，除了在口味上下功夫之外，賣給客人的包子絕大部分也都是滾燙的,。

上海另類包子店鋪,，專賣冷包子

可是在上海，就開了這樣一家另類的包子店鋪,，這家店專門賣冷包子,，客人想吃就必須得拿回家去自己加熱。店里還有個(gè)規(guī)定,，就是不收現(xiàn)金,，這讓無數(shù)用手機(jī)支付的年輕人倍感不適。店鋪從開業(yè)之初就一直被許多客人罵,，直到現(xiàn)在23年了,，罵聲一直沒有斷過，可是店鋪的生意卻依舊火爆,，想必也是有一部分客人是認(rèn)同這家店鋪的吧,。

好泳包子

好泳包子是這家店鋪的招牌包子，這一款包子的個(gè)頭非常大,，差不多有成年人的一個(gè)拳頭那么大,，里面的肉餡兒很足，掏出來足足有一個(gè)雞蛋那么大,。包子皮很薄,，也很酥軟，雖然要熱一次再吃,，但是口感依舊是不錯(cuò)的,。為什么這一款包子會(huì)招罵呢？有的客人摸到包子是冷的,，便覺得不符合常理,，從此以后提到這家店鋪，就嫌棄得直搖頭,。

燒賣

這家店鋪的燒賣個(gè)頭非常大,，大約兩個(gè)就能占滿一個(gè)碗。當(dāng)然,，燒賣也是冷冰冰的,，蒸熱以后掰開一看，里面的餡料挺豐富,，中間有一個(gè)蛋黃,，蛋黃外部包裹著糯米，4塊錢一個(gè),，感覺還是挺值的,?？腿讼胗檬謾C(jī)支付，老板娘一直提醒：“只收現(xiàn)金,，只收現(xiàn)金,！”客人無奈，只好硬著頭皮去找旁邊的商店換零錢,。

叉燒包

店鋪里的叉燒包賣5塊錢一個(gè),，雖然剛剛買到手里是冰冷的，拿回家熱一遍之后,，包子皮頓時(shí)就變得又松又軟,，聞起來很香，吃起來是咸咸甜甜的,。叉燒包里面的餡料是肥瘦相間的,，所以不膩也不干。叉燒包的個(gè)頭也很大,，一個(gè)人一次吃完一個(gè),，扛餓半天絕對(duì)沒有問題。

被罵23年,，生意依舊火爆

由于這家店鋪不按常路出牌,，許多人就懷疑這家包子是不是直接從商家那里拿的凍貨，根本不是老板自己做的,。以前收現(xiàn)金大家都能理解,，但是現(xiàn)在都習(xí)慣用手機(jī)支付，可老板依然只收現(xiàn)金,，這也讓大家感覺很不爽。店鋪里的環(huán)境和衛(wèi)生也慘遭吐槽,，老板經(jīng)常摸了錢又去摸包子,。所以這家店鋪從開業(yè)之初到現(xiàn)在，23年了一直有人罵,。

可能由于店里的包子比較實(shí)在,，個(gè)頭大，價(jià)格也合理,，口味也很不錯(cuò),，即使在這里買包子很不方便，許多時(shí)間充裕的老人,，還是愿意到這里來買,，這也是店鋪生意火爆多年的原因吧。大家看好這樣的店鋪嗎,？

“包”你喜歡,！網(wǎng)紅包子鋪“豐禧盛”開到長寧啦

網(wǎng)紅包子鋪“豐禧盛”開到長寧啦,！新店就位于玉屏南路，憑借著特色手工制作技藝制成的松軟鮮香的包子,，吸引了不少嘗“鮮”市民,。“豐禧盛”手工包子雖是包子界的“新秀”,，其創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)卻深耕面食餐飲20余年,，第一家門店就開在上海，空間并不算大,，卻將“豐禧盛”手工包子的口味和口碑傳播起來,，生意越來越好。短短一年時(shí)間,，已在上海及周邊開了多家分店,，成為受市民喜愛的傳統(tǒng)手工精品包子連鎖品牌之一。

日前,，記者來到位于玉屏南路的新店,，同時(shí)也是開在長寧區(qū)的首家門店，可以看到不少住在周邊的居民發(fā)現(xiàn)這間“家門口”新開的包子鋪都會(huì)駐足仔細(xì)端詳,，然后被廣告牌上簡單卻又足夠新鮮的包子口味吸引,，前往窗口購買、品嘗,。

“雖然味道不多,，但都是大家喜歡的經(jīng)典口味，我比較喜歡黑豬鮮肉包,?！币晃慌扛嬖V記者，這家店剛開業(yè)時(shí)推出了一些優(yōu)惠活動(dòng),，她就抱著試一試的想法買了一盒包子,，松軟的面皮和鮮得流油的肉餡很符合她的口味，所以有時(shí)上下班也會(huì)買幾個(gè)包子當(dāng)作簡單的一餐,。

據(jù)了解,，“豐禧盛”的手工包子有幾個(gè)制作特點(diǎn)，首先就是面皮的制作手法,，采用了傳統(tǒng)工藝和西點(diǎn)技術(shù)相結(jié)合的方式,，如此一來，包子的面皮蒸過之后會(huì)松軟又筋道,。在餡料方面,，則會(huì)精選原產(chǎn)地的優(yōu)質(zhì)、新鮮食材,，如黑豬肉,、牛肉和松子等,，可以進(jìn)一步提升包子的口感鮮度，桂花豆沙包的餡料中不僅可以聞到清香的桂花香味,，還能看到一瓣瓣桂花花瓣,，。

目前,，位于玉屏南路的豐禧盛手工包子僅售黑豬鮮肉包,、咖喱牛肉包、香菇青菜包,、松子燒賣,、薺菜肉包和桂花豆沙包幾種口味，價(jià)格從每個(gè)2.5元到每個(gè)4元不等,，食客可根據(jù)自身甜咸口味的喜好進(jìn)行選擇,。

豐禧盛手工包子

地址：玉屏南路517號(hào)。

防疫提示：疫情期間,，市民請(qǐng)配合做好疫情防控相關(guān)措施,。

部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)

文字/圖片：徐夢(mèng)露

編輯：李冰倩

*轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源于“上海長寧”

喜歡就點(diǎn)個(gè)“贊”

歡迎留言評(píng)論和“寧寧”互動(dòng)

再送我一朵“在看”的小花吧~

上海包子比北京慶豐好吃嗎？巴比食品將上市,，老板初中學(xué)歷公司多

作者市界王春曉

編輯朗明

“狗不理”包子退市后,，另一家包子店又將登陸A股。

近日,，證監(jiān)會(huì)網(wǎng)站發(fā)布消息稱,，中飲巴比食品股份有限公司獲得了核發(fā)IPO批文。根據(jù)公告,，該公司將于9月23日開啟新股申購,，證券簡稱為“巴比食品”，代碼為707338,，其還被成為“包子第一股”,。

根據(jù)巴比食品發(fā)布的招股書，此次IPO擬公開發(fā)行不超過6200萬股,，發(fā)行股數(shù)占發(fā)行后總股數(shù)的25%。預(yù)計(jì)募資7.44億元,，較之前的9.5億元少了2.06億元,，主要用于巴比食品智能化廠房項(xiàng)目、生產(chǎn)線及倉儲(chǔ)系統(tǒng)提升項(xiàng)目,、直營網(wǎng)絡(luò)建設(shè)項(xiàng)目等,。

中飲巴比食品股份有限公司成立于2010年，以食品制造及連鎖餐飲運(yùn)營為主要業(yè)務(wù),，經(jīng)營早餐市場,；旗下核心品牌“巴比”,，則于2003年在上海創(chuàng)立。法定代表人及董事長,、總經(jīng)理為劉會(huì)平,，只有初中學(xué)歷的他也是公司第一大股東。天眼查APP顯示,，劉會(huì)平名下共有36家公司,，其中13家的經(jīng)營狀態(tài)為存續(xù)或在業(yè)。

招股書顯示,，劉會(huì)平與妻子丁仕梅合計(jì)直接持股數(shù)量占公司股份總數(shù)的64.64%,；同時(shí)，劉會(huì)平作為有限合伙人,，通過天津會(huì)平,、天津巴比、天津中飲間接持股16.12%,。劉,、丁夫婦總共持有公司80.76%的股份，為公司實(shí)際控制人,。另外,，丁仕梅的姐姐丁仕霞還持股372%。

也就是說,，巴比食品不僅是一家“夫妻店”,，而且還是家族企業(yè)。

巴比食品的產(chǎn)品主要氛圍面點(diǎn)系列產(chǎn)品,、餡料系列產(chǎn)品以及外購系列產(chǎn)品,，具體包括包子、饅頭,、粗糧點(diǎn)心,、餡料以及粥品飲品等，其中豆?jié){,、粥類,、粽子、糕點(diǎn),、飲品等產(chǎn)品向外購供應(yīng)商直接采購,。

財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)顯示，2016年至2023年,，巴比食品的業(yè)績保持持續(xù)增長,，但增長率卻在持續(xù)下滑。至2023年時(shí),，其營收和凈利潤分別實(shí)現(xiàn)10.64億元和1.55億元,，二者同比增長率分別為7.45%和7.93%,；毛利率和凈利率分別實(shí)現(xiàn)33.11%和14.47%。

目前,，巴比食品已在上海,、廣州、天津建立了生產(chǎn)基地,。公司通過直營店,、加盟店和團(tuán)提供餐等方式銷售產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)利潤。至2023年12月末,，其擁有16家直營店,、2915家加盟門店，上海的加盟店多達(dá)1163家,，其它分布在浙江,、江蘇、廣東,、北京,。

特許加盟店是巴比食品的主要收入來源。2017年至2023年,，特許加盟銷售的收入分別為7.87億元,、8.76億元和9.18億元，分別占總收入的90.92%,、88.54%和86.37%,，而直營門店銷售的占比均不足2%。

不過,，直營門店的平均收入要高于特許加盟店,。過去3年，直營門店的平均收入至少在100萬元以上,，而特許加盟店的平均收入均在30萬元出頭,。

截至2023年底，巴比食品的總資產(chǎn)9.67億元,，其中流動(dòng)資產(chǎn)合計(jì)6.25億元,；負(fù)債合計(jì)2.52億元，資產(chǎn)負(fù)債率26.06%,。

巴比食品將北京慶豐包子,、鄭州三全食品、鄭州千味央廚,、南京青露餐飲、上海早陽餐飲,、杭州甘其食餐飲列為了行業(yè)內(nèi)的主要競爭對(duì)手,。巴比食品認(rèn)為,，自己擁有品牌、經(jīng)營渠道,、產(chǎn)品開發(fā),、質(zhì)量管控等優(yōu)勢(shì)，但存在產(chǎn)能不足,、融資渠道單一的劣勢(shì),。

巴比食品還在風(fēng)險(xiǎn)因素中提到，除了行業(yè)競爭風(fēng)險(xiǎn),，還存在食品安全,、質(zhì)量控制風(fēng)險(xiǎn)，以及“巴比”品牌被仿冒的風(fēng)險(xiǎn)等,。