上海這家“另類”店鋪,，專賣冷包子還只收現(xiàn)金，被罵23年依舊火爆

包子店鋪與我們的日常生活緊密相關,，給我們的工作,、生活和學習都帶來了極大的方便。不管是哪種口味的包子,，大家心里都始終有一個信念,，就是要熱氣騰騰的包子才好吃。大部分包子鋪為了最大限度地留住客人,，除了在口味上下功夫之外,，賣給客人的包子絕大部分也都是滾燙的。

上海另類包子店鋪,，專賣冷包子

可是在上海,，就開了這樣一家另類的包子店鋪，這家店專門賣冷包子,，客人想吃就必須得拿回家去自己加熱,。店里還有個規(guī)定，就是不收現(xiàn)金,，這讓無數(shù)用手機支付的年輕人倍感不適,。店鋪從開業(yè)之初就一直被許多客人罵，直到現(xiàn)在23年了,，罵聲一直沒有斷過,，可是店鋪的生意卻依舊火爆，想必也是有一部分客人是認同這家店鋪的吧,。

好泳包子

好泳包子是這家店鋪的招牌包子,，這一款包子的個頭非常大，差不多有成年人的一個拳頭那么大,，里面的肉餡兒很足,，掏出來足足有一個雞蛋那么大。包子皮很薄,，也很酥軟,，雖然要熱一次再吃，但是口感依舊是不錯的,。為什么這一款包子會招罵呢,？有的客人摸到包子是冷的，便覺得不符合常理,，從此以后提到這家店鋪,，就嫌棄得直搖頭,。

燒賣

這家店鋪的燒賣個頭非常大，大約兩個就能占滿一個碗,。當然,，燒賣也是冷冰冰的，蒸熱以后掰開一看,，里面的餡料挺豐富,，中間有一個蛋黃，蛋黃外部包裹著糯米,，4塊錢一個,，感覺還是挺值的?？腿讼胗檬謾C支付,，老板娘一直提醒：“只收現(xiàn)金，只收現(xiàn)金,！”客人無奈,，只好硬著頭皮去找旁邊的商店換零錢。

叉燒包

店鋪里的叉燒包賣5塊錢一個,，雖然剛剛買到手里是冰冷的,，拿回家熱一遍之后，包子皮頓時就變得又松又軟,，聞起來很香,，吃起來是咸咸甜甜的。叉燒包里面的餡料是肥瘦相間的,，所以不膩也不干,。叉燒包的個頭也很大，一個人一次吃完一個,，扛餓半天絕對沒有問題,。

被罵23年，生意依舊火爆

由于這家店鋪不按常路出牌,，許多人就懷疑這家包子是不是直接從商家那里拿的凍貨,，根本不是老板自己做的。以前收現(xiàn)金大家都能理解,，但是現(xiàn)在都習慣用手機支付,，可老板依然只收現(xiàn)金，這也讓大家感覺很不爽,。店鋪里的環(huán)境和衛(wèi)生也慘遭吐槽,，老板經(jīng)常摸了錢又去摸包子。所以這家店鋪從開業(yè)之初到現(xiàn)在,，23年了一直有人罵,。

可能由于店里的包子比較實在,，個頭大，價格也合理,，口味也很不錯,，即使在這里買包子很不方便，許多時間充裕的老人,，還是愿意到這里來買,，這也是店鋪生意火爆多年的原因吧。大家看好這樣的店鋪嗎,？

“包”你喜歡！網(wǎng)紅包子鋪“豐禧盛”開到長寧啦

網(wǎng)紅包子鋪“豐禧盛”開到長寧啦,！新店就位于玉屏南路,，憑借著特色手工制作技藝制成的松軟鮮香的包子，吸引了不少嘗“鮮”市民,?！柏S禧盛”手工包子雖是包子界的“新秀”，其創(chuàng)始團隊卻深耕面食餐飲20余年,，第一家門店就開在上海,，空間并不算大，卻將“豐禧盛”手工包子的口味和口碑傳播起來,，生意越來越好,。短短一年時間，已在上海及周邊開了多家分店,，成為受市民喜愛的傳統(tǒng)手工精品包子連鎖品牌之一,。

日前，記者來到位于玉屏南路的新店,，同時也是開在長寧區(qū)的首家門店,，可以看到不少住在周邊的居民發(fā)現(xiàn)這間“家門口”新開的包子鋪都會駐足仔細端詳，然后被廣告牌上簡單卻又足夠新鮮的包子口味吸引,，前往窗口購買,、品嘗。

“雖然味道不多,，但都是大家喜歡的經(jīng)典口味,，我比較喜歡黑豬鮮肉包?！币晃慌扛嬖V記者,，這家店剛開業(yè)時推出了一些優(yōu)惠活動，她就抱著試一試的想法買了一盒包子,，松軟的面皮和鮮得流油的肉餡很符合她的口味,，所以有時上下班也會買幾個包子當作簡單的一餐,。

據(jù)了解，“豐禧盛”的手工包子有幾個制作特點,，首先就是面皮的制作手法,，采用了傳統(tǒng)工藝和西點技術相結(jié)合的方式，如此一來,，包子的面皮蒸過之后會松軟又筋道,。在餡料方面，則會精選原產(chǎn)地的優(yōu)質(zhì),、新鮮食材,，如黑豬肉、牛肉和松子等,，可以進一步提升包子的口感鮮度,，桂花豆沙包的餡料中不僅可以聞到清香的桂花香味，還能看到一瓣瓣桂花花瓣,，,。

目前，位于玉屏南路的豐禧盛手工包子僅售黑豬鮮肉包,、咖喱牛肉包,、香菇青菜包、松子燒賣,、薺菜肉包和桂花豆沙包幾種口味,，價格從每個2.5元到每個4元不等，食客可根據(jù)自身甜咸口味的喜好進行選擇,。

豐禧盛手工包子

地址：玉屏南路517號,。

防疫提示：疫情期間，市民請配合做好疫情防控相關措施,。

部分圖片來源網(wǎng)絡

文字/圖片：徐夢露

編輯：李冰倩

*轉(zhuǎn)載請注明來源于“上海長寧”

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上海包子比北京慶豐好吃嗎,？巴比食品將上市，老板初中學歷公司多

作者市界王春曉

編輯朗明

“狗不理”包子退市后,，另一家包子店又將登陸A股,。

近日，證監(jiān)會網(wǎng)站發(fā)布消息稱,，中飲巴比食品股份有限公司獲得了核發(fā)IPO批文,。根據(jù)公告，該公司將于9月23日開啟新股申購,，證券簡稱為“巴比食品”,，代碼為707338，其還被成為“包子第一股”,。

根據(jù)巴比食品發(fā)布的招股書,，此次IPO擬公開發(fā)行不超過6200萬股,，發(fā)行股數(shù)占發(fā)行后總股數(shù)的25%。預計募資7.44億元,，較之前的9.5億元少了2.06億元,，主要用于巴比食品智能化廠房項目、生產(chǎn)線及倉儲系統(tǒng)提升項目,、直營網(wǎng)絡建設項目等,。

中飲巴比食品股份有限公司成立于2010年，以食品制造及連鎖餐飲運營為主要業(yè)務,，經(jīng)營早餐市場,；旗下核心品牌“巴比”，則于2003年在上海創(chuàng)立,。法定代表人及董事長,、總經(jīng)理為劉會平，只有初中學歷的他也是公司第一大股東,。天眼查APP顯示，劉會平名下共有36家公司,，其中13家的經(jīng)營狀態(tài)為存續(xù)或在業(yè),。

招股書顯示，劉會平與妻子丁仕梅合計直接持股數(shù)量占公司股份總數(shù)的64.64%,；同時,，劉會平作為有限合伙人，通過天津會平,、天津巴比,、天津中飲間接持股16.12%。劉,、丁夫婦總共持有公司80.76%的股份,，為公司實際控制人。另外,，丁仕梅的姐姐丁仕霞還持股372%,。

也就是說，巴比食品不僅是一家“夫妻店”,，而且還是家族企業(yè),。

巴比食品的產(chǎn)品主要氛圍面點系列產(chǎn)品、餡料系列產(chǎn)品以及外購系列產(chǎn)品,，具體包括包子,、饅頭、粗糧點心,、餡料以及粥品飲品等,，其中豆?jié){,、粥類、粽子,、糕點,、飲品等產(chǎn)品向外購供應商直接采購。

財務數(shù)據(jù)顯示,，2016年至2023年,，巴比食品的業(yè)績保持持續(xù)增長，但增長率卻在持續(xù)下滑,。至2023年時,，其營收和凈利潤分別實現(xiàn)10.64億元和1.55億元，二者同比增長率分別為7.45%和7.93%,；毛利率和凈利率分別實現(xiàn)33.11%和14.47%,。

目前，巴比食品已在上海,、廣州,、天津建立了生產(chǎn)基地。公司通過直營店,、加盟店和團提供餐等方式銷售產(chǎn)品實現(xiàn)利潤,。至2023年12月末，其擁有16家直營店,、2915家加盟門店,，上海的加盟店多達1163家，其它分布在浙江,、江蘇,、廣東、北京,。

特許加盟店是巴比食品的主要收入來源,。2017年至2023年，特許加盟銷售的收入分別為7.87億元,、8.76億元和9.18億元,，分別占總收入的90.92%、88.54%和86.37%,，而直營門店銷售的占比均不足2%,。

不過，直營門店的平均收入要高于特許加盟店,。過去3年,，直營門店的平均收入至少在100萬元以上，而特許加盟店的平均收入均在30萬元出頭。

截至2023年底,，巴比食品的總資產(chǎn)9.67億元,，其中流動資產(chǎn)合計6.25億元；負債合計2.52億元,，資產(chǎn)負債率26.06%,。

巴比食品將北京慶豐包子、鄭州三全食品,、鄭州千味央廚,、南京青露餐飲、上海早陽餐飲,、杭州甘其食餐飲列為了行業(yè)內(nèi)的主要競爭對手,。巴比食品認為，自己擁有品牌,、經(jīng)營渠道,、產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量管控等優(yōu)勢,，但存在產(chǎn)能不足,、融資渠道單一的劣勢。

巴比食品還在風險因素中提到,，除了行業(yè)競爭風險,，還存在食品安全、質(zhì)量控制風險,，以及“巴比”品牌被仿冒的風險等。