上海超人氣的5家精品甜品店

在上海有超過一萬家烘焙甜品門店，集聚國內(nèi)外各式各樣甜品風(fēng)格,，無論是法式,、歐式、美式,、日式還是韓式,，就算是中式烘焙，以及新中式甜品,，在這里都能百花齊放,。

我們尋跡上海所有烘焙店，除了一些廣為人知的模范烘焙品牌店鋪,，還有不少優(yōu)秀的小眾精品烘焙店,，其中新中式精品甜品店尤為出眾。

特此,，指南君選出了上海5家最值得前往探店的新中式精品甜品店分享給大家,，來上海一定要去探訪系列。

01

戶下之羽

從成都遷移到上海,，隱身于上海核心網(wǎng)紅街區(qū)茂名北路之中,，主打中式文化與風(fēng)情的精品甜品店。

一份中式意境甜品,、一壺中式創(chuàng)意飲品,，就能從內(nèi)卷嚴(yán)重的上海烘焙市場(chǎng)中撕開一條求生之口。

所謂的新中式風(fēng)格甜品,，并不一定是做傳統(tǒng)中點(diǎn)的新式化打造,，也不一定要是日式和菓子的中式表達(dá)，獨(dú)具中式意境和美學(xué)享受的新式國風(fēng)，會(huì)是同質(zhì)化國風(fēng)甜品里的一股清流,。

戶下之羽就是這樣一家研究中國文化,，用甜品表達(dá)中式意境與美學(xué)的甜品店。

在成都名為秘扇,，來到上海之后更名為戶下之羽,，將中式美學(xué)用甜品表達(dá)做到了更加極致，贏得了無比挑剔的上海食客的認(rèn)可,，

新中式甜品店最難做到的,，就是對(duì)中國文化深入理解之后的恰當(dāng)輸出，不需要多么繁復(fù)的菜單,，億點(diǎn)點(diǎn)細(xì)節(jié),、億點(diǎn)點(diǎn)走意，拉開的就是與同行千里開外的差距,。

地址：茂名北路108號(hào)（近南京西路地鐵站12號(hào)出口）

營業(yè)時(shí)間：周二至周日13：00-20：00

02

折甜

正如歐陽修的那句詞所描繪的一樣,，折得花枝猶在手，香滿袖,。折甜尋求的是大都市里的一抹幽靜,、暗香、甜蜜,，創(chuàng)造一種自然美,，花香滿袖，甜在心頭,。

對(duì)于堅(jiān)定想要做甜品事業(yè)的烘焙主理人來說,，創(chuàng)造甜品是一件令人憧憬的事兒，給食客打造一個(gè)食甜的體驗(yàn)附加值,，中式創(chuàng)意甜品,，從附加中式審美開始。

沒有庭院就在室內(nèi)打造一個(gè)庭院,，推崇拼桌文化,，讓到來的每一位客人，更加自然的融入此情此景之中,。

菜單隨不豐富,，但每一道甜品都精心設(shè)計(jì)，在這里沒有標(biāo)定的法式還是日式,，只有極具中式美學(xué)的融合主義,。

地址：建國中路125號(hào)（近打浦橋地鐵站1號(hào)出口）

營業(yè)時(shí)間：周一至周四12：30-19：00/周五至周日12：00-20：00

03

聚福

搪瓷盆時(shí)代下的中國風(fēng)并不意味著古早和土味，它也可以是不用于懷舊的青年性格,，用年輕化的性格色彩,，拉近與當(dāng)代年輕人之間的距離,。

中國在不同的時(shí)期，都有不同時(shí)期下的物質(zhì)精神與文明,，甜品或許只是一種媒介,，將不同時(shí)代下的表征融合到同一時(shí)代下共同認(rèn)知的快樂體驗(yàn)。

聚福就是這樣一家甜品能夠讓年輕人像進(jìn)自己家一樣,，隨意來往的甜品店，在這里記憶是熟悉的,，味道也是熟悉的,，就連情懷，也是共有的,。

極其敏感的去把握年輕人的喜好,，甜品店在中國文化和元素同樣可以做的很新潮、很有趣,，出品甚至都不需要做的特別復(fù)雜,，通過一些細(xì)節(jié)抓住年輕人的心，用熟悉的味道去抓住年輕人的胃,。

地址：烏魯木齊南路394號(hào)3-4號(hào)（近肇嘉浜地鐵站2號(hào)出口）

營業(yè)時(shí)間：周一至周五8：00-18：00/周六至周日9：00-18：00

04

甘柚

一家線下門店一周只營業(yè)2天的“私家甜品別苑”,，因?yàn)楫a(chǎn)品均為手作，主理人對(duì)產(chǎn)品的打造極為苛刻,，都是用心設(shè)計(jì)的好產(chǎn)品,。

產(chǎn)品以線上訂單售賣為主，線下更多側(cè)重于食客處于空間的多維度享受,。

在上海,，做甜品精品門店，有特色的產(chǎn)品是基礎(chǔ),，更重要的是對(duì)于享受甜品的空間打造,，將人、食物,、環(huán)境,、感受融為一體，整體化打造出的審美,，對(duì)甜品的附加溢價(jià)是不可估量的,。

不用拘于是什么風(fēng)格的甜品，只需要打造有食物情懷又好吃的甜品,，會(huì)帶給人極度舒適的體驗(yàn)足以,。

應(yīng)季上新，把每款產(chǎn)品都做成像禮物一樣精致,，需要提前好久才能等來的預(yù)約,，吃好吃的甜品是需要一些儀式感的,。

地址：萬航渡路1384弄12號(hào)1號(hào)樓附2樓（近隆德路地鐵站4號(hào)出口）

營業(yè)時(shí)間：周六至周日13：30-18：30

05

XITOUNG喜喜糖

藏在石庫門里的甜品店，來這里只為吃能“沾沾喜氣”的甜品,，將甜品做成水果蔬菜的樣子,，賦予甜品吉祥喜氣的名字，想要接下來有“好事花生”,，來吃個(gè)甜品,！

所謂新中式風(fēng)的甜品，可以只是融合了某一點(diǎn)強(qiáng)有力的文化輸出,。

甜品需要?jiǎng)e具一格,，但是在玩法上卻可以有更多大膽的融合創(chuàng)新，把“凡爾賽”的甜品做的“接地氣”一些,，畢竟中國人的生活是大俗大雅的,。

喜喜糖一開始就想做這樣一家喜氣的甜品店，一份能討吉利的甜品,，從名字開始：“好事發(fā)生”,、“招財(cái)進(jìn)寶”、“福氣滿滿”,、“心想事橙”,，店里的甜品也大多以仿真中國特色的水果蔬菜為主，為甜品增添更多“食趣”,。

地址：永嘉路601號(hào)（永嘉路與烏魯木齊路交叉口往東10米）

營業(yè)時(shí)間：周二至周日13：00-20：00

中式化甜品的發(fā)展進(jìn)程,，早已被這樣一群不斷打造中式審美，與熱愛中式生活的甜品店主理人,，推動(dòng)發(fā)展著,。

國潮烘焙將不再是一種噱頭，一種激進(jìn),，它將是一種能夠承載著國人生活與文化的中式烘焙風(fēng)格,。

探店！一位上海媽媽開的甜品烘焙店,，草莓舒芙蕾好吃到停不下來

因工作原因,，經(jīng)常往返于南京與上海之間，經(jīng)常會(huì)在工作之余游走于上海的大街小巷,。上海不僅有著眾多的旅游景點(diǎn),，小吃美食也是數(shù)不勝數(shù)，作為非專業(yè)吃貨的我也會(huì)時(shí)不時(shí)拐進(jìn)一家街邊小店,，品嘗下這里的美味,。

上周末，走至濰坊西路轉(zhuǎn)角處時(shí)遇到一家店：BONBONBAKERY,，店鋪招牌全用藍(lán)色裝飾,，讓人心中不由得想起地中海風(fēng)情藍(lán),，門口擺放有些許桌椅，一位騎行經(jīng)過此處的外國友人站在門口,，滿滿的休閑風(fēng),。如果僅僅看眼前的場(chǎng)景，還真會(huì)給人一種置身國外的感覺,。

門前的一片小清新,，穿暖花開，坐在門口吃著甜點(diǎn),，看著不遠(yuǎn)處的陸家嘴三大件及車水馬龍的馬路,，也是一件愜意的事。有一句話這樣說：甜品是生活的調(diào)味劑,，用一顆小小的甜品，讓心里的幸福泛濫…確實(shí)挺對(duì)的~

從店員那里得知,，店面剛開業(yè)不久,。整個(gè)店面裝飾簡約INS風(fēng)，看起來干凈整潔,，暖黃色色調(diào)讓人感覺到非常溫馨,。一共有兩間，最里面那間房屋除了客人的桌椅外,，還可以一覽師傅們烘焙甜點(diǎn)的過程,，一切都可視化，這樣吃起來也放心,。

BONBONBAKERY為Nih小姐原創(chuàng)品牌,，在上海已經(jīng)有三家店。最初創(chuàng)造這個(gè)品牌的原因是孩子比較喜歡吃烘焙食品,，于是自己動(dòng)手給孩子制作,，制作的食物很受孩子認(rèn)可，后來有了開店的想法,，以傳遞這種母親對(duì)孩子殷殷呵護(hù),，用愛創(chuàng)造甜蜜的情懷。

在房間裝飾上還融入了創(chuàng)始人孩子的繪畫作品,，懸掛于里面房間的墻壁之上,，從另外一方面反映出媽媽對(duì)孩子的認(rèn)可，這對(duì)于孩子來講無疑是最大的鼓勵(lì),。

靠近門口一側(cè)的墻壁上有一面琳瑯滿目的展示柜,，里面擺放有特別設(shè)計(jì)的咖啡杯及小公仔，每一處細(xì)節(jié)都非常精致,，充滿了藝術(shù)性和設(shè)計(jì)感,，非常不錯(cuò),。

櫥窗里擺放有不同造型的甜點(diǎn)，看起來就非常的好吃,，而且每一種甜點(diǎn)還都有著屬于自己的名稱,，比如橙子一樣造型的甜點(diǎn)叫小萌橘，鴨梨一樣造型的叫威廉梨,，還有草莓舒芙蕾,、青蘋果、小白兔,、蜜桃小豬,、檸檬撻等等。

對(duì)于烘焙食品比較感興趣的我,，與店員聊了很多,，從店員口中得知這里的食品選材非常走心，精選法芙娜巧克力,、法國愛樂薇天然乳脂奶油,、韓國TS幼砂糖、法國T55面粉,、日清高筋面粉等食材,，所有食物出爐后2小時(shí)內(nèi)皆需全部封袋，已封存住最初的味道,。

在這里不僅可以享受到蛋糕甜點(diǎn),，還可以觀看主廚制作甜點(diǎn)的過程，看著如此美味的甜點(diǎn),，恨不得立馬吃上一口,。

草莓舒芙蕾，是她家的招牌,，無論從顏值還是口感上,，都可謂上乘佳品。吃上一口,，滿是草莓的酸甜與奶油的細(xì)膩柔滑,，用入口即化形容也不為過。做好后便食用,，味道更贊哦

青蘋果,、小萌橘、威廉梨等造型的甜點(diǎn),，外層為巧克力脆皮淋面,，內(nèi)部有餡料，為蘋果,、橘子或鴨梨等果肉,，其中還添加有一些乳酪,，款色包羅萬有，吃起來簡直停不了口,。其中我最愛小萌橘,，吃出了比水果本身更誘人的味道，非常滿足,。

在喝上一杯這里現(xiàn)磨咖啡,，盛裝咖啡的杯子別具一格，杯子為雙層結(jié)構(gòu),，握手處呈現(xiàn)七彩顏色,，因此杯子叫做七彩杯，在燈光照射下ii的,，非常i,，咖啡口感適中，味道醇厚,，非常喜歡,。

小白兔，造型白白胖胖的,，實(shí)在是太萌了,，以至于都不忍心下口,！相比水果造型的甜品,，小白兔吃起來格外的香醇，哈哈哈,，我是不是太殘忍了~~~

這道為皇室巧克力,，看外形及色澤就足以看出其高貴來！外層為一層巧克力慕斯包裹,，里面為巧克力醬和奶油,，吃起來口感豐富，令人滿足,。

臨末還吃了一道羊角三明治,，由外表酥松、內(nèi)心柔軟的羊角包來搭配雞蛋,、培根,、總統(tǒng)黃油和生菜做成，迫不及待一口咬下去,，面包酥脆,，蛋香濃郁，中間還有淡淡的培根煙熏味,，味道融合在一起,，讓人滿足,，最后再以爽翠的生菜清掃口腔，爽,！

第一次嘗試臟臟摩卡,，卻讓我無從下嘴！且比我想象中的還要34,！濃縮咖啡與奶蓋的交融,，匯聚而成了頗具藝術(shù)氣息的紋理，慢慢的沿著彩虹杯壁流動(dòng)滑落,，以至于讓我無從下手,，甚至無從下嘴！但喝上一口,，它的醇香,、豐滿、綿甜至今縈繞在腦際,。

/

和富士山齊名,！日本雞蛋甜品專門店，來魔都了

日本靜岡甜品34來上海了

店里100+種甜品,，全都是雞蛋做的

憑借單家店

吸引100000+人打卡,！

01和富士山齊名的靜岡甜品

上海甜品地圖新增重磅店家！在日本靜岡縣稱王的雞蛋甜品店TAMAGOYA,，終于來了,！在眾多日本靜岡旅游攻略里，它可是和富士山,、櫻桃小丸子齊名的必打卡之地噢,！

TAMAGOYA在日本只有靜岡1家店，卻在IG上吸引了22000人次打卡,！工作日等位半小時(shí)起,，周末2小時(shí)都不一定吃得到！

02上海店近期試營業(yè)

現(xiàn)在不用飛去日本排長隊(duì),，它的全球第2家店在上海馬上就要開業(yè)了,！就在淮海中路上！

h君作為快人一步的情報(bào)員,，先從全網(wǎng)給你扒了一下,，這家店什么值得吃：

03只賣“雞蛋”的怪店

日本靜岡TAMAGOYA店里所有料理，均是用叫做“日の出たまご”的雞蛋制作,。這個(gè)雞蛋作為靜岡縣的名物,，輕松達(dá)到生食級(jí)，蛋黃濃厚到竟然能徒手拎起來！

據(jù)說TAMAGOYA到上海后,，選用了日本頂級(jí)生食級(jí)雞蛋：朝一“初日”雞蛋,，這種無菌雞蛋以高營養(yǎng)和安全性，深受日本人喜愛,。

就是運(yùn)用生食級(jí)雞蛋,，TAMAGOYA在日本創(chuàng)造了100+種雞蛋料理！厚松餅,、親子丼,、布丁、刨冰,、飲品......還有很多,，見都沒見過！

04IG刷屏的三大雞蛋甜品

h君仔細(xì)研究了IG上的點(diǎn)單,，發(fā)現(xiàn)了3個(gè)“頂流”甜品,！無論是外形還是口味，都是國內(nèi)少見的：

1.尺寸MAX的現(xiàn)做厚松餅

IG出現(xiàn)頻率最高的,，莫過于這個(gè)焦糖厚松餅了,，它松餅的厚度比常規(guī)的k幾乎多了1倍！而且上桌后會(huì)噴槍現(xiàn)烤,，比別家松餅多了脆脆的焦糖口感,，讓無數(shù)人專門開車去吃！

2.鐵板上的巨型太陽蛋

這個(gè)形似巨型太陽蛋的料理,，和上面一道同屬厚松餅,！白色部分是滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)牡逃停敳康摹暗包S”其實(shí)是特制的蛋黃醬,，輕輕切開它就能像瀑布般流下,，混合著厚松餅,，光是看著就感覺口水止不住了,！

3.整顆巨型刨冰蛋

上桌后同樣也要噴槍現(xiàn)烤的刨冰，小心機(jī)全藏在肚子里,！挖開頂部后,，里面竟然暗藏了一顆蛋黃！從刨冰外形的雞蛋形狀,，到內(nèi)里的蛋黃,，日本人對(duì)甜品的小心思真的是嚴(yán)謹(jǐn)又可愛～

據(jù)說

TAMAGOYA開到上海后

上面3道刷屏級(jí)甜品都來了！

那同樣人氣爆棚的布丁,、奶茶

店里是否如約而至嘞,？

請(qǐng)鎖定哈嘍上海，后續(xù)的報(bào)道！

隨便幻想一道雞蛋料理

評(píng)論區(qū)來吧,！

編輯/M.I.L.F.$