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油酥餅的質(zhì)料：艱深面粉300克,，酵母3克，黑芝麻碎,，五香粉,、鹽、少許雞精 一,、以及面 一,、用溫水將酵母粉化開部署5分鐘，而后用融入了酵母粉的水以及面,，先把面打成雪花片裝,，而后再揉成一團(tuán),。這個(gè)面團(tuán)要比艱深搟面的面團(tuán)軟一些。 二,、給揉好的面團(tuán)上蒙上保鮮膜,，而后蓋上濕布，部署緊張的中間發(fā)酵40—60分鐘,。 二,、做軟油酥 做油酥餅，盡管要有油酥了,，做法呢也很重大,。這個(gè)呢，在面發(fā)酵的時(shí)候就能做的,。 鍋里倒過多的油,，燒至熟，而后倒入碗中,，趁熱退出黑芝麻碎,，攪拌平均后叫過多的五香粉、鹽,、少許雞精,，而后分次篩入面粉，拌成粥狀的油面糊即可,。 三,、做油酥餅 一、先把面搟成大片（不要太薄,，要不任意漏出油酥）,，而后不才面抹上一層軟油酥（量呢，看總體喜愛,，喜愛酥軟點(diǎn)的呢,，就多抹點(diǎn)，怕胖的話就少抹點(diǎn)） 二,、把右側(cè)的面片向右折三分之一,，把右側(cè)的面片向左折三分之一（這兩步呢，看總體喜愛,，可能顛倒的哈）,； 三、再把疊好的面片向上折三分之一,，再把疊好的面片的此外三分之始終下折好（這兩步依然可能顛倒挨次哈）,。 、而后把剛折好的面團(tuán)偏遠(yuǎn)按扁,，而后搟開,，再次抹上一層油酥,，并從以便開始卷起，將卷好的面卷以一頭為中間圍城一圓形的面坯,。再而后按偏就能了 五,、電飯鍋預(yù)熱，而后在電飯鍋的底以及內(nèi)壁上刷上一層油,，放入做好的面餅,，按下煮飯鍵即可。 四,、烙餅 餅放進(jìn)去之后,，紛比方會(huì)電飯鍋的開關(guān)就會(huì)又煮飯?zhí)奖兀@時(shí)候不用管它,，等過個(gè)15分鐘的模樣,，掀開鍋蓋看看，試試果真那面可能轉(zhuǎn)折不,，可能轉(zhuǎn)折的話,，就翻個(gè)面。這時(shí)候要留意哦,，別被電飯鍋的內(nèi)膽給燙了,。而后再按下煮飯鍵，跳到保溫后15分鐘后,，有鏟子按一下餅,，假如回彈挺好的話，就剖析已經(jīng)熟了,，就能出鍋了,。 油酥餅的質(zhì)料：艱深面粉300克,，酵母3克,，黑芝麻碎，五香粉,、鹽,、少許雞精 一、以及面 一,、用溫水將酵母粉化開部署5分鐘,，而后用融入了酵母粉的水以及面，先把面打成雪花片裝,，而后再揉成一團(tuán),。這個(gè)面團(tuán)要比艱深搟面的面團(tuán)軟一些。 二,、給揉好的面團(tuán)上蒙上保鮮膜,，而后蓋上濕布，部署緊張的中間發(fā)酵40—60分鐘,。 二,、做軟油酥 做油酥餅，盡管要有油酥了,，做法呢也很重大,。這個(gè)呢，在面發(fā)酵的時(shí)候就能做的,。 鍋里倒過多的油,，燒至熟，而后倒入碗中,，趁熱退出黑芝麻碎,，攪拌平均后叫過多的五香粉、鹽,、少許雞精,，而后分次篩入面粉，拌成粥狀的油面糊即可,。 三,、做油酥餅 一、先把面搟成大片（不要太薄,，要不任意漏出油酥）,，而后不才面抹上一層軟油酥（量呢，看總體喜愛,，喜愛酥軟點(diǎn)的呢,，就多抹點(diǎn)，怕胖的話就少抹點(diǎn)） 二、把右側(cè)的面片向右折三分之一,，把右側(cè)的面片向左折三分之一（這兩步呢,，看總體喜愛，可能顛倒的哈）,； 三,、再把疊好的面片向上折三分之一，再把疊好的面片的此外三分之始終下折好（這兩步依然可能顛倒挨次哈）,。 ,、而后把剛折好的面團(tuán)偏遠(yuǎn)按扁，而后搟開,，再次抹上一層油酥,，并從以便開始卷起，將卷好的面卷以一頭為中間圍城一圓形的面坯,。再而后按偏就能了 五,、電飯鍋預(yù)熱，而后在電飯鍋的底以及內(nèi)壁上刷上一層油,，放入做好的面餅,，按下煮飯鍵即可。 四,、烙餅 餅放進(jìn)去之后,，紛比方會(huì)電飯鍋的開關(guān)就會(huì)又煮飯?zhí)奖兀@時(shí)候不用管它,，等過個(gè)15分鐘的模樣,，掀開鍋蓋看看，試試果真那面可能轉(zhuǎn)折不,，可能轉(zhuǎn)折的話,，就翻個(gè)面。這時(shí)候要留意哦,，別被電飯鍋的內(nèi)膽給燙了,。而后再按下煮飯鍵，跳到保溫后15分鐘后,，有鏟子按一下餅,，假如回彈挺好的話，就剖析已經(jīng)熟了,，就能出鍋了,。 1.將熟豬油250克倒入盆中加鹽以及五香面加面粉攪拌平均備用。 2.面粉倒入盆中,，把酵母粉用溫水化開倒入盆中,，再倒入過多的水?dāng)嚢杵骄喑筛艣r滑膩的面團(tuán)，發(fā)30分鐘。 3.將堿面倒入盆中用溫水化開,，而后倒入面團(tuán)中，在揉平均后靜置20分鐘,。 4.把發(fā)好的面團(tuán)分成巨細(xì)至關(guān)3塊,，用搟面杖搟成平均的長(zhǎng)面條，取過多的攪拌平均的豬油,，平均的涂抹倒面皮下面,，而后從一側(cè)卷起來，在凝成麻花狀,，而后在用刀切成巨細(xì)如雞蛋狀的面團(tuán),，用手抓起面團(tuán)捉住兩段，兩個(gè)傾向同時(shí)旋轉(zhuǎn)兩周,，在用手拍成圓餅,。 5.把圓餅放到刷了一層的烤盤上，把蜂蜜倒入碗中用過多的水化開,，并攪拌平均,。用刷子涮到圓餅的概況，下面平均的撒上芝麻,，放入烤箱大火烤制20分鐘擺布,，成熟后即可掏出。 1. 面粉放盆中,。 2. 用溫水邊倒邊用筷子攪成絮狀,，攪好之后，用手揉成滑膩面團(tuán),，醒發(fā)半小時(shí),。 3. 油酥的做法，碗里倒入1勺面粉,，1匙鹽,，一勺十三香或者五香粉或者花椒面。 4. 把鍋燒熱,，倒上1大勺油燒至冒煙,，將油澆到碗里，用匙子攪拌平均,。 5. 把醒發(fā)好的面放案板上揉滑膩,。 6. 搓妨礙條。 7. 切巨細(xì)平均的劑子,。 8. 用手按扁,。 9. 搟成薄皮。 10. 抹上油酥。 11. 高下卷起來,。 12. 重疊一起,。 13. 從右向左卷起來。 14. 用手按扁,。 15. 再用搟面杖搟成薄餅,。 16. 放蓋簾上醒發(fā)5分鐘。 17. 平底鍋燒熱倒油,，油五成熱放餅,，小火慢煎至兩面金黃就能開吃了。 做法：一,、食材:面粉300克,、豬油60克、鹽3克,、黑芝麻過多,、蛋黃1個(gè)、花椒面少許,。 二,、取250克面粉,用溫水份化面團(tuán),(剩下的50克面粉用來做油酥)醒面40分鐘。 三,、50克豬油退出50克面粉,3克鹽,花椒面以及成油酥,剩下10克豬油用來搟面的時(shí)候用,。 四、雞蛋去掉雞蛋清,留蛋黃備用,。 五,、面團(tuán)醒好取面團(tuán)揉2分鐘,搟成2-3妹妹厚的長(zhǎng)片。 六,、在面片中間1/3面積放入油酥平均攤平,。 七、雙方向中間折,。 八,、用搟面杖不才面壓一壓,省患上搟的時(shí)候油酥堆在一起。而后搟成大片,。 九,、面片概況涂抹上豬油,分三中分再向中間折疊。再搟成大片,一再5次,。 十,、而后從一邊卷起。 十一,、切成平均的6塊,取1塊雙方捏緊壓成圓餅,。 十二,、搟成橢圓形的餅,餅概況抹上蛋黃,撒上黑芝麻。 1三,、烤盤鋪上操持紙,紙上涂抹食用油,將餅放在烤盤上有黑芝麻的一壁不才面,。 1四、餅下面抹上蛋黃液,撒上黑芝麻,。 1五,、放入烤箱,烤箱調(diào)至“高下火,180°C,15分鐘”。 1六,、光陰到,油酥餅烤好出爐了,酥脆適口的油酥餅就做好了,。