加盟測(cè)評(píng) | 直營店1100家的尊寶比薩，加盟店有多賺錢,？

1行業(yè)介紹披薩（Pizz,，又譯“比薩”），源于意大利,，在全球頗受歡迎,。披薩的通常做法是在發(fā)酵的圓面餅上覆蓋各種配料，烤制而成,。

披薩起源：關(guān)于披薩的起源,，一般有兩個(gè)說法。第一個(gè)是早在公元997年,，古羅馬帝國一位女王來到那波里,，當(dāng)?shù)厝藶榱藲g迎她的到來，在面粉團(tuán)上放些西紅柿醬和菠菜,，在火上烤至金黃,，味道奇佳，就有了披薩,。

△圖自餐寶典

另一個(gè)說法是披薩來源于中國：當(dāng)年意大利旅行家馬可波羅在中國旅行時(shí)喜歡上了蔥油餡餅,，回到意大利后他一直想再次品嘗。有一天,，他在聚會(huì)的時(shí)候,，就給一個(gè)廚師描繪起了中國的蔥油餡餅。那個(gè)廚師就動(dòng)手做了起來,，但忙了半天,，就是沒辦法把餡料夾入面團(tuán)中，馬可波羅于是提議將餡料放在面餅上吃,。這位廚師回到家后又做了幾次,，并配上乳酪和作料，大受食客歡迎,，從此“披薩”流傳至今,。

數(shù)據(jù)顯示，2023年美國披薩店銷售額為4634萬美元,，達(dá)到自2012年以來的歷史新高,，而2012年這一數(shù)據(jù)為3679萬美元。隨著主要品牌的大力推廣，中國消費(fèi)者對(duì)于披薩的接受度在逐年上升,。NCBD（餐寶典）預(yù)計(jì),，到2023年中國的披薩市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到220億元左右。

從搜索指數(shù)來看,，披薩從2011年開始呈現(xiàn)逐年上升的趨勢(shì),，到2016年達(dá)到頂峰，此后略有下降,。在2023年疫情期間,，披薩搜索指數(shù)出現(xiàn)了一個(gè)小高峰。餐寶典分析認(rèn)為,，這是因?yàn)槭芤咔橛绊?，全民隔離，許多家庭開始想要嘗試自制披薩,，因此對(duì)披薩的關(guān)注增加,。

2公司及產(chǎn)品介紹公司概況：1998年，尊寶比薩的雛形“小飛象比薩”在深圳開業(yè),。2001年,，為順應(yīng)市場(chǎng)的發(fā)展，“小飛象”正式更名為“尊寶比薩”,，開始轉(zhuǎn)型以做大店為主,。2009年,，尊寶比薩又進(jìn)行了一次比較大的迭代升級(jí),，通過壓縮門店面積和產(chǎn)品線，由大店轉(zhuǎn)型為模式較輕的社區(qū)店,。這次轉(zhuǎn)型升級(jí)后效果比較明顯,，擴(kuò)張速度明顯加快。

尊寶比薩在食材及制作工藝上比較講究,，堅(jiān)持每天在門店現(xiàn)場(chǎng)制作面團(tuán),。尊寶比薩擁有杭州、深圳兩個(gè)工廠式中央廚房,，專供門店使用,。

△圖自餐寶典

2023年，尊寶比薩宣布開放特許經(jīng)營,，隨后發(fā)展出300多家加盟店,。截至目前，尊寶比薩已經(jīng)累計(jì)開出了1100多家直營店和600多家加盟店,。關(guān)于開放加盟的時(shí)機(jī),，創(chuàng)始人羅高峽表示，一方面是因?yàn)槿奈寰€城市的市場(chǎng)已經(jīng)逐漸成熟，催生了很大的市場(chǎng)需求,；另一方面則是考慮到全直營的發(fā)展速度還是偏慢,，無法滿足品牌進(jìn)一步發(fā)展的需求。按羅高峽的規(guī)劃,，尊寶比薩將在五年內(nèi)實(shí)現(xiàn)上市,。

在NCBD（餐寶典）評(píng)選的“2023上半年中國十大最受歡迎披薩品牌”中，尊寶比薩位居第二,，歡迎指數(shù)為83.93,。

3實(shí)地測(cè)評(píng)為進(jìn)一步了解尊寶比薩的產(chǎn)品、服務(wù)以及實(shí)際盈利能力,，餐寶典探店小分隊(duì)針對(duì)廣州市內(nèi)不同區(qū)域的三個(gè)門店進(jìn)行了實(shí)地探店,，分別是：怡樂路店、時(shí)代廣場(chǎng)店以及六元素店（新店）,。下面以尊寶比薩怡樂路店為例進(jìn)行詳細(xì)介紹：

1,、探店測(cè)評(píng)

A：尊寶比薩（怡樂路店）

△圖自大眾點(diǎn)評(píng)

測(cè)評(píng)時(shí)間：10月8日（周四）11:27開始，共持續(xù)1個(gè)小時(shí)

店鋪地址：廣州市海珠區(qū)怡樂路43號(hào)之3鋪選址特點(diǎn)：這個(gè)店位屬于典型的社區(qū)店,，附近有幾個(gè)大型小區(qū),，消費(fèi)群體以周邊居民為主店內(nèi)員工數(shù)：4人店面面積：80㎡左右外賣情況：美團(tuán)外賣月銷量2342，餓了么月銷量1023現(xiàn)場(chǎng)出單：測(cè)評(píng)時(shí)間段內(nèi)共賣出17份備注：送出的披薩包括店內(nèi)員工自主配送+順豐同城等其他平臺(tái)配送,，但不包括美團(tuán)與餓了么等外賣平臺(tái),。全部測(cè)評(píng)門店信息如下：

針對(duì)以上三個(gè)門店的測(cè)評(píng)表格及分析如下（毛利率：60%）：

特別說明：

1、以上數(shù)據(jù)為餐寶典現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際測(cè)評(píng)數(shù)據(jù),，可能跟實(shí)際運(yùn)營數(shù)據(jù)存在一定差異,，租金數(shù)據(jù)依據(jù)網(wǎng)絡(luò)公開數(shù)據(jù)預(yù)估和針對(duì)商場(chǎng)管理處詢問得出，可能會(huì)有一定差異,；

2,、利潤的計(jì)算未包括加盟費(fèi)、各項(xiàng)折扣與攤銷以及損耗等,；

3,、本報(bào)告中測(cè)評(píng)城市為廣州，屬于一線城市,，其他城市盈利情況會(huì)有不同,；

4、六元素店位于商場(chǎng)內(nèi),，是一個(gè)剛開業(yè)不久的新店,，目前處于試營業(yè)階段，外賣平臺(tái)暫無銷量（預(yù)計(jì)該部分銷量起來后,，盈虧情況會(huì)有所改善）,。

2,、測(cè)評(píng)

（1）尊寶比薩目前在加盟區(qū)域方面有所限制，在重點(diǎn)深耕區(qū)域如廣州,、深圳,、珠海、佛山,、中山,、東莞等城市不開放加盟，全部采用直營,；

（2）本次測(cè)評(píng)的幾個(gè)門店均屬于直營店,，加盟店的實(shí)際營業(yè)情況與直營店可能會(huì)有一定差異，本次測(cè)評(píng)的數(shù)據(jù)及相關(guān)僅供參考,；

（3）從對(duì)門店的實(shí)際測(cè)評(píng)結(jié)果來看,，兩個(gè)老店（主要以社區(qū)店為主）均處于盈利狀態(tài)，且盈利狀況良好,；

（4）根據(jù)公司官方提供的數(shù)據(jù),，單店的日營業(yè)額在7000元左右的水平，根據(jù)餐寶典的實(shí)際測(cè)評(píng)以及綜合分析來看,，盈利的門店基本上能達(dá)到這水平,；

（5）在產(chǎn)品方面，為了滿足更多消費(fèi)者的需求,，尊寶披薩還提供了小吃,、意面以及飲品等作為搭配；

（6）根據(jù)官方公布數(shù)據(jù),，尊寶披薩目前門店已經(jīng)有1700多家,，在數(shù)量上僅次于必勝客，在規(guī)模方面具有一定優(yōu)勢(shì),。尊寶比薩相對(duì)于其他加盟連鎖的披薩品牌,，最大的優(yōu)勢(shì)是其直營店的數(shù)量——超過1000家,；這是其實(shí)力的體現(xiàn),，也是其喊出“5年內(nèi)要上市”的底氣所在；

（7）為了全面了解尊寶比薩在整個(gè)披薩領(lǐng)域的表現(xiàn),，餐寶典針對(duì)主要披薩品牌做了大數(shù)據(jù)綜合挖掘分析,，結(jié)果如下：

從客單價(jià)來看，尊寶比薩客單價(jià)較低,，只有35.2元,，性價(jià)比較高；

從滿意度來看,，尊寶比薩的滿意度為8.55,，低于達(dá)美樂等品牌,，但要好于至尊比薩；

從差評(píng)率來看,，尊寶比薩的平均差評(píng)率為2.97%,，在所有測(cè)評(píng)的披薩品牌中最低，表現(xiàn)較為搶眼,；

從綜合對(duì)比（產(chǎn)品,、服務(wù)與環(huán)境）來看，與同樣主打外送的達(dá)美樂相比,，尊寶比薩無論在口味,、環(huán)境還是服務(wù)方面都稍遜于達(dá)美樂；

（8）披薩這個(gè)品類,，天然比較適合開展外送,，尊寶比薩門店中外送的比例也要高于堂食的比例；

（9）針對(duì)尊寶比薩差評(píng)的大數(shù)據(jù)挖掘與分析發(fā)現(xiàn),，有比較多的差評(píng)出現(xiàn)在了出餐速度與門店環(huán)境方面,，這與其門店定位有一定關(guān)系?！巴馑蛢?yōu)先”的策略導(dǎo)致一些門店可能會(huì)忽略對(duì)于堂食的服務(wù),，會(huì)出現(xiàn)一些針對(duì)堂食顧客服務(wù)、環(huán)境以及出餐速度等方面的吐槽,；

（10）在測(cè)評(píng)中發(fā)現(xiàn),，尊寶比薩堂食的出餐速度基本上在20分鐘左右，相對(duì)其他快餐品類,，速度較慢,；

（11）據(jù)了解，尊寶比薩目前在深圳與杭州擁有兩個(gè)中央工廠,，隨著尊寶比薩開放加盟,，其門店擴(kuò)張速度將會(huì)大幅加快，布局的范圍也會(huì)更廣,，目前這兩個(gè)中央工廠的覆蓋范圍與產(chǎn)能有限,，需要進(jìn)一步提升以滿足公司在全國擴(kuò)張的需要；

（12）根據(jù)餐寶典對(duì)消費(fèi)者的調(diào)研發(fā)現(xiàn),，許多消費(fèi)者對(duì)于“尊寶比薩”與“*尊比薩”“尊*比薩”等品牌的認(rèn)知模糊,，表示對(duì)這些品牌“分不清”；

（13）根據(jù)官方的公告,，鑒于市場(chǎng)上有一些碰瓷尊寶比薩的品牌,，尊寶比薩將在廣州、佛山,、深圳,、廈門等城市對(duì)各類雜牌仿冒披薩店進(jìn)行“圍剿”,；

（14）隨著加盟店數(shù)量的增多，對(duì)于加盟商的管理會(huì)成為公司的一大挑戰(zhàn),，如何針對(duì)不同區(qū)域,、不同加盟商開展有針對(duì)性的支持與指導(dǎo)，對(duì)尊寶來說可能是個(gè)難題,；

（15）需要強(qiáng)調(diào)的是,，雖然1000多家的直營門店是尊寶比薩最大的優(yōu)勢(shì)，但也要注意在直營店與加盟店發(fā)展中的平衡,，一旦在一些區(qū)域中出現(xiàn)了直營店與加盟商在利益方面的沖突,，可能會(huì)出現(xiàn)加盟商利益受損的情況。創(chuàng)業(yè)者在選擇加盟時(shí)需要特別注意,，避免遭受損失,。

4尊寶比薩的NCBD指數(shù)：80.22，評(píng)級(jí)：A本次評(píng)級(jí)依據(jù)NCBD（餐寶典）餐飲企業(yè)評(píng)級(jí)規(guī)范開展,。本方法的評(píng)級(jí)邏輯依照評(píng)級(jí)目標(biāo)展開,，依次對(duì)市場(chǎng)環(huán)境、產(chǎn)品與服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)力,、盈利能力及支撐能力進(jìn)行分析,，得到初步測(cè)評(píng)分?jǐn)?shù)，再通過調(diào)整項(xiàng)調(diào)整,，得到所要測(cè)評(píng)主體的最終級(jí)別,。

市場(chǎng)環(huán)境：市場(chǎng)環(huán)境分為宏觀環(huán)境與行業(yè)環(huán)境，宏觀環(huán)境又分為政治環(huán)境與經(jīng)濟(jì)環(huán)境,。產(chǎn)品與服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)力：包括產(chǎn)品能力（產(chǎn)品品質(zhì),、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、SKU等）,、服務(wù)能力,、品牌實(shí)力以及綜合實(shí)力等。品牌實(shí)力包括品牌的曝光度,，消費(fèi)者的評(píng)價(jià),，網(wǎng)絡(luò)的口碑等傳播情況進(jìn)行監(jiān)測(cè)并最終給予評(píng)分。盈利能力：盈利能力以線下實(shí)地測(cè)評(píng)數(shù)據(jù)結(jié)合線上的數(shù)據(jù)為主要依據(jù)進(jìn)行綜合打分,。支撐能力：從培訓(xùn),、督導(dǎo),、考察,、營銷等各個(gè)方面考察品牌方對(duì)于加盟商的支持力度，并同時(shí)核實(shí)商標(biāo)等關(guān)鍵要素,，最終進(jìn)行評(píng)分,。根據(jù)NCBD評(píng)級(jí)模型,，針對(duì)尊寶比薩的最終測(cè)評(píng)，其NCBD指數(shù)為：80.22,，級(jí)別為A,。

NCBD指數(shù)說明：NCBD指數(shù)為餐寶典按照加盟品牌的綜合測(cè)評(píng)得出的分?jǐn)?shù)，為加盟商提供輔助性決策參考,。NCBD指數(shù)滿分為100分,，其中：

A級(jí)：80—100分，測(cè)評(píng)結(jié)果為優(yōu)秀,，風(fēng)險(xiǎn)較小,，可以加盟B級(jí)：60—80分，測(cè)評(píng)結(jié)果為良好,，可以加盟,，需要做好評(píng)估C級(jí)：40—60分，測(cè)評(píng)結(jié)果為一般,，需要慎重D級(jí)：40分以下,，評(píng)測(cè)結(jié)果為較差，風(fēng)險(xiǎn)較大,，不建議加盟注：創(chuàng)業(yè)有風(fēng)險(xiǎn),，投資需謹(jǐn)慎。以上測(cè)評(píng)結(jié)果僅供餐飲創(chuàng)業(yè)者加盟決策參考,，餐寶典不對(duì)因此產(chǎn)生的一切后果負(fù)責(zé),。

5綜合點(diǎn)評(píng)如今，中國的披薩市場(chǎng)正在發(fā)生變化,，樂凱撒宣布長期降價(jià),，達(dá)美樂大力發(fā)展中國市場(chǎng)，至尊比薩等一些客單價(jià)更低的披薩品牌在積蓄力量,。在這種形勢(shì)下,，毫無疑問，尊寶比薩會(huì)迎來比較大的挑戰(zhàn),。

對(duì)于尊寶比薩,，其最大的優(yōu)勢(shì)是直營門店的數(shù)量、品牌影響力以及非常成熟的運(yùn)作經(jīng)驗(yàn),，這些都是其他品牌短期內(nèi)無法比擬的,。在正式開放加盟后，尊寶比薩加盟店的規(guī)模會(huì)有比較大的提升,，按照公司的規(guī)劃,，未來幾年門店數(shù)要達(dá)到5000家店，這其中加盟店將會(huì)占據(jù)較大的比例,。

換言之,，尊寶比薩的加盟店數(shù)量一定會(huì)超過直營店的,。在一些特定的區(qū)域，就不可避免會(huì)出現(xiàn)直營店與加盟店沖突的情況,，需要公司做好平衡,，避免讓加盟商受損。創(chuàng)業(yè)者在選擇加盟尊寶比薩的時(shí)候,，也要針對(duì)這種情況進(jìn)行綜合考量,，并與總部進(jìn)行相關(guān)約定。另外,，尊寶比薩的快速擴(kuò)張,，也對(duì)其管理加盟商的能力提出了更高的要求，是公司當(dāng)下需要關(guān)注的重點(diǎn),。

三年半虧掉10億,，主打披薩外賣的達(dá)美樂中國通過港交所聆訊

南都灣財(cái)社訊記者陳盈珊日前，據(jù)港交所官網(wǎng),，達(dá)美樂披薩（DPZ.US）的中國獨(dú)家特許經(jīng)營商——達(dá)勢(shì)股份有限公司（下文稱"達(dá)美樂中國"）已通過港交所上市聆訊,。這也是其3月遞交上市申請(qǐng)、10月更新招股書后,，上市動(dòng)態(tài)的進(jìn)一步更新,。

此前，南都灣財(cái)社曾特別統(tǒng)計(jì)年初以來7大上市餐飲企業(yè)的核心財(cái)務(wù)指標(biāo),，分別是七欣天,、鄉(xiāng)村基、楊國福,、撈王,、綠茶、達(dá)美樂中國,、老鄉(xiāng)雞,。截至目前，在港交所沖刺上市的餐飲企業(yè)只剩下達(dá)美樂中國和鄉(xiāng)村基三家,。其他的餐飲企業(yè),，或遲遲未更新招股書導(dǎo)致材料失效，也有準(zhǔn)上市企業(yè)主動(dòng)撤回申請(qǐng),。

靠30分鐘必達(dá)的外賣服務(wù),，達(dá)美樂中國率先通過了港交所聆訊。離登陸資本市場(chǎng)更進(jìn)一步,，達(dá)美樂的盈利題依然需要更好解答,。

三年半累計(jì)虧損超10億

此前，在南都灣財(cái)社對(duì)上市餐飲企業(yè)的大盤點(diǎn)里，達(dá)美樂中國的財(cái)報(bào)表現(xiàn),，雖然營收增長飛快,，但盈利上處于虧損狀態(tài),，而且這種虧損也有持續(xù)擴(kuò)大的苗頭,。

數(shù)據(jù)顯示，達(dá)美樂中國2023-2023年和2023年上半年的收益分別為8.37億元,、11.04億元,、16.11億元和9.09億元。據(jù)達(dá)美樂中國披露,，該公司同期凈虧損分別為1.82億元,、2.74億元、4.71億元和9547.5萬元,。三年半下來,，達(dá)美樂創(chuàng)造了44.6億營收，凈虧損10.22億元人民幣,。

對(duì)于多年虧損的原因,，達(dá)美樂中國表示預(yù)期公司將于2023年產(chǎn)生凈虧損，主要由于公司不斷進(jìn)行門店擴(kuò)張及進(jìn)入新市場(chǎng),，每家門店收益,、門店層面成本及開支以及與對(duì)門店發(fā)展、區(qū)域門店管理及信息技術(shù)功能的人才儲(chǔ)備進(jìn)行投資,，以及品牌建設(shè)活動(dòng)有關(guān)的公司層級(jí)成本及開支不斷增加,。

特許經(jīng)營商卻不靠加盟賺錢

達(dá)美樂中國與已在美國上市的老牌披薩達(dá)美樂究竟是什么關(guān)系呢？1960年,，達(dá)美樂品牌在美國創(chuàng)立,。1973年，達(dá)美樂首次提出“配送時(shí)間超半小時(shí)即半價(jià)”,。如此說來,，達(dá)美樂是披薩外送的鼻祖。創(chuàng)新的外賣舉措為達(dá)美樂贏得了消費(fèi)者喜愛,，此后達(dá)美樂開放加盟,。靠著供應(yīng)鏈生意,，以外賣配送優(yōu)質(zhì)服務(wù)為優(yōu)勢(shì),，達(dá)美樂開啟了全球快速擴(kuò)張。2004年,，達(dá)美樂在美國上市,。一個(gè)披薩賣100億美元，其投資回報(bào)甚至超過了亞馬遜、蘋果,、臉書等,。

而達(dá)美樂中國，即達(dá)勢(shì)股份,，為達(dá)美樂比薩在中國內(nèi)地,、中國香港特別行政區(qū)及中國澳門特別行政區(qū)的獨(dú)家總特許經(jīng)營商。據(jù)聆訊資料,，該總特許經(jīng)營協(xié)議的有效期至2027年6月1日止,，在符合若干條件的情況下，達(dá)美樂中國可選擇續(xù)期額外兩個(gè)10年,。

不過,，作為特許經(jīng)營商，達(dá)美樂中國的賺錢邏輯卻跟“媽媽”達(dá)美樂不同,，它并非靠開放加盟而賺錢,。作為運(yùn)營方，達(dá)美樂中國在國內(nèi)的門店都是直營店,。達(dá)勢(shì)股份每年還要向品牌授權(quán)方達(dá)美樂披薩支付一定的費(fèi)用,，包括加盟費(fèi)、版稅,、軟件授權(quán)費(fèi),、年度升級(jí)費(fèi)等。2023年,，此項(xiàng)費(fèi)用為1.146億元,。

截至2023年6月30日，達(dá)美樂中國在中國12個(gè)城市內(nèi)擁有508家達(dá)美樂比薩直營店,，其中約56%的門店位于北京和上海,。而在披薩市場(chǎng)排名第一的必勝客和尊寶，都開放了加盟業(yè)務(wù),。尊寶披薩更是擁有超過2000家加盟店,。

五成員工靠外聘

挑大梁的外賣業(yè)務(wù)也帶來成本壓力

據(jù)招股書披露，2023年和2023年,，達(dá)美樂中國有95%的外送,、外帶及堂食訂單是線上下單，高于行業(yè)平均水平,。行業(yè)的平均水平低于70%,，一般行業(yè)內(nèi)餐飲品牌的外送業(yè)務(wù)占比在40-50%間。

招股書顯示,，達(dá)美樂中國2023-2023年和2023年上半年外送渠道收益分別為5.86億元,、8.22億元,、11.80億元和6.50億元，分別占總收益的70.0%,、74.5%,、73.2%和71.5%。

但挑起大梁的外送業(yè)務(wù)同樣為達(dá)美樂中國帶來了一定壓力,。2023-2023年和2023年上半年,，達(dá)美樂中國聘用外包騎手產(chǎn)生的員工薪酬開支，分別為2360萬元,、3140萬元,、4630萬元和2030萬元,，呈逐年上升趨勢(shì),。截至2023年6月底，除全職雇員外,，達(dá)勢(shì)股份共有9705位兼職雇員,。這當(dāng)中的6500位兼職員工，占總雇員數(shù)的半壁江山,，為外賣騎手,。

2023年，達(dá)美樂中國的員工薪酬開支為7.04億元,，占收入比例為43.7%,，外包騎手的薪酬共計(jì)4632.8萬元。門店及中央廚房層級(jí)的員工成本同樣不低,，2023年合計(jì)4.62億元,，占比為28.68%。

隨著美團(tuán),、餓了么等第三方平臺(tái)的迅速崛起,，達(dá)美樂的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯被弱化。一方面在用戶體量和騎手資源占優(yōu)的條件下,，這些平臺(tái)保證了商家的配送,；另一方面為了保證30分鐘的效率，達(dá)勢(shì)股份需要付出更高的成本代價(jià),。

前有友商必勝客和尊寶披薩,，達(dá)美樂的優(yōu)勢(shì)之一在迅速崛起的線上業(yè)務(wù)以及伴隨而來的高流量，但能否解決盈利難,、資本市場(chǎng)會(huì)否買單,？南都灣財(cái)社持續(xù)關(guān)注。

半年?duì)I收9個(gè)億,！“披薩外賣一哥”再度沖刺上市

文職業(yè)餐飲網(wǎng)劉妍

“外賣第一股”有了新動(dòng)態(tài),！

繼三月份提交上市申請(qǐng)后，“主做外賣”的達(dá)美樂披薩近日更新了招股書。

截止到目前,，達(dá)美樂在中國共擁有547家直營門店,，上半年有超過70%的收入來自外賣，且公司騎手占員工總數(shù)的43.83%,！

在今年上半年餐飲行業(yè)普遍生存艱難的時(shí)候,，達(dá)美樂中國卻憑借著“披薩外賣”半年?duì)I收9個(gè)億，門店數(shù)和營收均穩(wěn)步增長,！

此前,，達(dá)美樂中國初次遞交招股書時(shí)，職餐網(wǎng)曾對(duì)其進(jìn)行過報(bào)道,，詳情請(qǐng)戳：（客單90的外賣品牌,！開出485家直營店，年?duì)I收16億,，申請(qǐng)上市?。?/p>

如今7個(gè)多月過去了，達(dá)美樂中國過去半年的經(jīng)營狀況具體如何,？更新后的招股書又有哪些亮點(diǎn),？我們一起再來看一下！

門店穩(wěn)步增長,，上半年開了79家門店

近幾年,，達(dá)美樂在中國的擴(kuò)張一直保持著一年新增100家店左右的速度，即使受疫情影響,，其開店速度依然非常穩(wěn)定,。在今年上半年，達(dá)美樂中國共開了79家門店,。

截至招股書披露日期（10月14日）,，達(dá)美樂中國在中國大陸的12個(gè)城市直營547家門店，其中約56%的門店位于北京和上海,。

和兩位“老對(duì)手”必勝客,、尊寶披薩相比，達(dá)美樂中國的體量確實(shí)相差比較大,。

截至今年6月底,，必勝客餐廳數(shù)量達(dá)到2711家；此前尊寶披薩對(duì)外披露的數(shù)據(jù)顯示,，截至2023年,，公司直營和加盟店數(shù)量分別為1100+和500+。

為了擴(kuò)大規(guī)模,，達(dá)美樂中國也制定了新的開店計(jì)劃,，計(jì)劃在2023年開出120家新店,，2023年開出180家新店。截至最后實(shí)際可行日期,，79家(扣除關(guān)閉門店)已開業(yè),，且已為余下41家門店簽訂租約并開始裝修和準(zhǔn)備工作。同時(shí),，達(dá)美樂中國預(yù)計(jì)將于2024年和2025年繼續(xù)快速開設(shè)新店,。

營收逐年上漲，上半年虧損大幅收窄

在快速擴(kuò)張的同時(shí),，達(dá)美樂中國的營收也穩(wěn)步提高,。2023年上半年，達(dá)美樂中國的收入為9.09億元,，較2023年上半年的7.67億元增加18.6%,。

達(dá)美樂中國近幾年的營收增長一直非常樂觀。2023年,，達(dá)美樂中國的營收僅為人民幣8.36億元,，2023年,，營收已經(jīng)增長至人民幣16.11億元,，幾乎實(shí)現(xiàn)翻倍。

值得注意的是,，比起過去三年年年虧損且虧損逐年擴(kuò)大,，今年上半年，達(dá)美樂中國的虧損大幅收窄,。

2023年至2023年期間,，達(dá)美樂中國的凈虧損額分別為人民幣1.81億元、2.74億元,、4.71億元,，2023年上半年，達(dá)美樂中國凈虧損9547.5萬元,，虧損較上年同期的2.05億元大幅收窄53.48%,。

單店盈利能力持續(xù)增強(qiáng)，

每單平均銷售金額95.1元

從門店經(jīng)營層面來看,，盡管門店數(shù)量在增多,，達(dá)美樂中國每家門店的日均銷售額和同店銷售額還在增長中。

2023年過去的六個(gè)月,，達(dá)美樂中國門店日均銷售額11462元,。北京及上海門店2023年上半年日均銷售額達(dá)到了近1.4萬元。

就門店層面而言,，其盈利能力也在不斷增長,。2023年至2023年,、以及2023年上半年，達(dá)美樂中國門店層面的經(jīng)營利潤率分別為4.4%,、4.0%,、9.2%以及9.2%；門店EBITDA利潤率(非國際財(cái)務(wù)報(bào)告準(zhǔn)則計(jì)量)分別為10.6%,、10.6%,、15.0%以及15.2%。

拉動(dòng)增長的除了訂單量增多外,，更多的是上漲明顯的均單交易金額,。

2023年，達(dá)美樂中國每家門店平均日訂單量從117單增長至118單,，每單交易金額從85.1元上漲至90.5元,，同店銷售額增長率從上一年度的9.0%上漲至18.7%。

而2023年上半年,，這一數(shù)據(jù)更加亮眼,，門店日均訂單量增長到了120單，每筆訂單交易金額為95.1元,。

外賣貢獻(xiàn)超7成收入,，

公司騎手占員工總數(shù)的43.83%！

業(yè)績(jī)逆勢(shì)增長得益于披薩外賣業(yè)務(wù)的發(fā)展,。2023年上半年,，達(dá)美樂中國有超過71%的收入來自外賣。

在餐飲品類中,，披薩是最適合外賣場(chǎng)景的品類之一,。達(dá)美樂中國在業(yè)內(nèi)有個(gè)稱號(hào)是“比薩外送專家”，品牌承諾“外送30分鐘必達(dá),，超時(shí)送免費(fèi)比薩券”,。

據(jù)悉，達(dá)美樂中國是中國唯一一家在所有銷售渠道提供30分鐘必達(dá)承諾的比薩公司,。2023年和2023年上半年,，達(dá)美樂中國約90%的外送訂單完成送達(dá)承諾，平均訂單完成時(shí)間分別為23分鐘和24分鐘,。

2023年,、2023年、2023年及截至2023年6月30日止六個(gè)月,，達(dá)美樂中國外賣渠道收入分別為5.86億元,、8.22億元、11.80億元,、6.50億元,，占比穩(wěn)定在70%-75%之間,，遠(yuǎn)高于約49%的行業(yè)平均。

盡管近年中國的外賣市場(chǎng)發(fā)展很快,，外賣騎手隊(duì)伍龐大,，但要做到顧客下單后半小時(shí)內(nèi)送達(dá)，也不容易,。

達(dá)美樂中國組建了專職配送達(dá)美樂的外送騎手團(tuán)隊(duì),。截至2023年，公司騎手達(dá)到5375人,，占所有雇員總數(shù)的43.83%,。

龐大的騎手隊(duì)伍支撐起了達(dá)美樂中國“30分鐘必達(dá)”的服務(wù)承諾，同時(shí)也拉高了自己的競(jìng)爭(zhēng)壁壘,，畢竟,，這個(gè)騎手?jǐn)?shù)量是一般餐飲品牌想都不敢想的。

職業(yè)餐飲網(wǎng)：

在疫情黑天鵝影響下,，中國餐飲品牌近幾年舉步維艱,，即使是披薩界“老大哥”必勝客也感受到了業(yè)績(jī)壓力。

但達(dá)美樂中國卻靠外賣這一“必殺技”,，不僅營收穩(wěn)步增長,，如今還即將登上“外賣第一股”的寶座。

未來一旦有了資本的加持,，達(dá)美樂中國或許能夠拿下披薩市場(chǎng)更大的蛋糕,。