2023中國十大最受歡迎面館品牌：和府撈面,、陳香貴,、馬記永排前三

上個(gè)月,，餐飲大數(shù)據(jù)研究與測評機(jī)構(gòu)NCBD（餐寶典）正式發(fā)布“2023中國餐飲金饕獎(jiǎng)”系列榜單,，引起業(yè)內(nèi)廣泛關(guān)注。系列榜單共包括20份餐飲品牌榜,、2份餐飲人物榜,、1份預(yù)制菜企業(yè)榜，共210個(gè)品牌,、20名個(gè)人上榜,。

品牌榜單以歡迎指數(shù)的高低排序，歡迎指數(shù)由NCBD依據(jù)消費(fèi)者滿意度,、媒體影響力,、網(wǎng)絡(luò)情感、品牌差評率,、企業(yè)實(shí)力以及行業(yè)分析師評價(jià)綜合得出,，滿分100分。

十大最受歡迎面館品牌分別是：和府撈面,、陳香貴,、馬記永、遇見小面,、李先生牛肉面大王,、大師兄、東方宮,、蔡林記,、常青麥香園、陜味食族油潑面,。

1資本熱衷“吃面”和金饕獎(jiǎng)的其他品類榜單相比,，本次面館榜單呈現(xiàn)出的最大不同，在于上榜的10個(gè)品牌中,，多達(dá)半數(shù)自去年以來都獲得過融資,，而且有幾個(gè)品牌還不止一次。

據(jù)NCBD（餐寶典）的不完全統(tǒng)計(jì),，自去年以來,，在面食領(lǐng)域共發(fā)生過16次融資，其中張拉拉貢獻(xiàn)了4次,，遇見小面,、馬記永,、五爺拌面、陳香貴均貢獻(xiàn)了2次,。

除了數(shù)量不少,，融資金額也不小。單筆融資動輒過億儼然已成常態(tài),，其中金額最高的，當(dāng)數(shù)去年7月和府撈面的E輪融資,，高達(dá)近8億元,；其次是五爺拌面的A輪3億元、陳香貴的A+輪約2億元,。

資本如此熱衷“吃面”,，這樣的盛景前所未有。

2資本為什么愛“吃面”,？面食并非是個(gè)新賽道,，為什么直到近兩年才受到資本的追捧？餐寶典分析師認(rèn)為有四點(diǎn)原因：

第一,，整個(gè)餐飲行業(yè)越來越受資本關(guān)注,，這是大前提。NCBD（餐寶典）的《2023—2023年中國餐飲行業(yè)投融資報(bào)告》顯示,，2023年,，餐飲行業(yè)發(fā)生融資事件超240起，平均每3天就有2筆融資,；全年已披露金額超300億元,。

第二，面食的普及度高,，市場空間大,，有機(jī)會出現(xiàn)千店乃至萬店品牌，所以更能吸引資本,。

第三,，這些獲得融資的品牌，大多由跨界創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)辦,，對于資本的接受度更高,，更易于實(shí)現(xiàn)和資本的雙向奔赴。

第四,，這些品牌相對于傳統(tǒng)面館而言都做了很明顯的“升級”,，不管是產(chǎn)品還是門店環(huán)境，都更符合現(xiàn)在主力消費(fèi)群體的審美和體驗(yàn)需求,。

所以,，資本入場,，面館瘋狂，部分面館品牌的估值在短期內(nèi)暴漲,。

3融資后瘋狂開店,，但為何千店品牌仍很少？隨估值暴漲的,，是這些拿到融資的品牌都開啟了快速擴(kuò)張,。比如陳香貴，其創(chuàng)始人姜軍近日透露,，去年一年陳香貴花了2個(gè)多億新開了196家店,；其他如和府撈面、馬記永等,，去年也都新開了100多家店,。

擴(kuò)張不可謂不迅猛，不過,，從門店總數(shù)來看卻依然很少,。陳香貴迄今是237家店，和府撈面稍微多一點(diǎn),，接近400家：這樣的體量放在整個(gè)面食賽道里,，可以說是微不足道。而放眼所有面館品牌,，當(dāng)前也只有五爺拌面這一個(gè)千店品牌,。作為對照，全國共有蘭州拉面館近5萬家,。

我們都知道,，面食品類是天生具備“萬店基因”的，它的優(yōu)勢包括但不限于：群眾基礎(chǔ)大,、消費(fèi)頻次高,、易于標(biāo)準(zhǔn)化、可復(fù)制性強(qiáng),、運(yùn)營模式輕,、生命周期長，等等,。理論上,，面食品類肯定會出現(xiàn)萬店品牌，但為什么現(xiàn)在連千店品牌都極少呢,？

有人認(rèn)為,，是那幾個(gè)拿到大額融資的明星品牌（如陳香貴等）成立時(shí)間都不長，而且這兩年大環(huán)境也不好。乍一聽是這個(gè)理,，但這么歸因?qū)嶋H上卻是“只知其一,，不知其二”。

△圖自餐寶典

餐寶典分析師認(rèn)為,，要想成為萬店品牌,，需要具備幾個(gè)特征：所屬品類普適性強(qiáng)，單店投入低,，易于標(biāo)準(zhǔn)化,，客單價(jià)低，開放加盟,?？v觀餐飲行業(yè)現(xiàn)有的4個(gè)萬店品牌，無一不具備這些特征,。

兩相對照，不難發(fā)現(xiàn)這些明星面館品牌僅僅具備了其中的兩點(diǎn)（品類普適性強(qiáng),、易于標(biāo)準(zhǔn)化）,，其余三點(diǎn)則并不滿足。還是以陳香貴為例：

其一,，2個(gè)多億新開了196家店,，平均單店投入超過100萬，這個(gè)投入水平并不算低,；

其二,，陳香貴的客單價(jià)達(dá)到了36元，對于拉面消費(fèi)群體而言,，這個(gè)價(jià)錢偏高（更別說和府撈面的43元）,；

其三，陳香貴目前全直營,，沒有開放加盟,。

由此可知，陳香貴們要想更快地?cái)U(kuò)大規(guī)模,，就需要做出一些改變,，比如開放加盟。

4向萬店進(jìn)發(fā)陳香貴的創(chuàng)始人姜軍,，最近在接受界面新聞采訪時(shí),，針對會不會放加盟說了這樣一番話：

“我們也觀察到不少新的快餐品牌在開放加盟，以往不做加盟的餐飲也都在嘗試加盟,。其實(shí)我們并不排斥加盟,，我覺得未來加盟一定是個(gè)趨勢了。”

這段話被很多人解讀為陳香貴未來將開放加盟,。而通過上文的分析可知,，陳香貴如果真的開放了加盟，那也一點(diǎn)都不令人意外,。有觀點(diǎn)就認(rèn)為,，面食是一個(gè)有著“萬店基因”的賽道，如果拿到巨額融資的陳香貴們,，今后還只是一年開一兩百家店,，那很有可能就是“起個(gè)大早，趕個(gè)晚集”,。

當(dāng)然,，僅僅只是開放加盟，并不一定能確保陳香貴們成為萬店品牌——事實(shí)上它們離千店都還有相當(dāng)?shù)木嚯x,，對于品牌方自身來說,，現(xiàn)在提萬店未免也太早了些。不過,，“大風(fēng)起于青萍之末”,，未來的萬店成就或許就發(fā)軔于今天的策略改變，屆時(shí)即使不是陳香貴,，也可能是其他品牌,。也許我們可以期待一番，將來誰會率先成為那個(gè)萬店面館品牌,？

《連鎖行情》：面包店加盟十大品牌排行榜

1,、85度C：

85°C在上海也是隨處可見，雖然這么普遍,，但卻不普通,。每次經(jīng)過不僅奶香撲鼻而來，而且店內(nèi)都是人潮擁擠,，雖然有時(shí)候有些小等,，但卻很享受這種氛圍。85°C感覺會比克莉斯汀好很多,，不僅從食物的品種來說,，還是食品的口味或是說服務(wù)和店面環(huán)境。在85°C里可以悠閑的坐著品嘗那些香味濃郁的面包,、蛋糕或飲品,，真的是一種超值美味的享受。推薦藍(lán)莓乳酪,、起司球,、奶茶瑪奇朵等。

2、面包新語：

他家的味道還是可以的,，而且每個(gè)蛋糕做得都很精致,。特別是那個(gè)辣松真的好好吃，我就好吃這一口,，哈哈!每次來的時(shí)候都看到有人在買這個(gè),，這足以證明他家的辣松的口味還是不錯(cuò)滴，他家制作過程是開放式,，可以看得見做的全過程,，有時(shí)候來排隊(duì)買面包邊看他的制作也是一種享受。我很喜歡把這個(gè)制作過程開放式,，這樣我買的也放心,，吃起來就會更加的放心了。

3,、克莉絲?。?/p>

這家的肉松起酥，真的不錯(cuò),，當(dāng)然價(jià)格也水漲船高了,。切片做的不錯(cuò)，蠻厚的,，血糯米健康切片不是一直有，9元/5片,，不算便宜,，但很好吃。退而求其次會選擇胚芽雜糧面包,，沒有血糯米的結(jié)實(shí),。他家的蛋糕味道很一般，不是很好吃,。蟹派不錯(cuò),，有點(diǎn)像蝴蝶酥的口感。蛋糕土司經(jīng)常會賣斷貨,，很好吃!

4,、澳美琪面包

澳美琪烘焙進(jìn)入中國，迅速得到消費(fèi)者的喜愛,，作為國內(nèi)首家正宗法式烘焙的連鎖品牌,，澳美琪烘焙不斷在出品的藝術(shù)表現(xiàn)形式上創(chuàng)新，加盟實(shí)體店全部采取現(xiàn)烤現(xiàn)賣,、后廚透明式運(yùn)營,，凸顯新鮮健康、安全衛(wèi)生的特點(diǎn)。董事長旅居法國多年,，親身體驗(yàn)法蘭西風(fēng)情,，嘗遍法國美食和紅酒，對歐洲人最鐘愛的法式面包,、西點(diǎn)情有獨(dú)鐘,，2012年將這一西點(diǎn)、烘焙技術(shù)帶回中國,。澳美琪烘焙特聘法國最著名面包糕點(diǎn)大師皮挨爾·荷米的首席助理梁寬先生（曾在國內(nèi)多次面點(diǎn)大賽獲獎(jiǎng)）為總部技術(shù)總監(jiān),，將最正宗的法式面包帶給中國的每一位消費(fèi)者。

5,、漢密哈頓

漢密哈頓,，英文名為“HAMIHATON”，意為新鮮,、純?nèi)?、幸福。源自歐式鄉(xiāng)鎮(zhèn)純樸,、自然的生活氣息和濃郁的家庭氛圍,。在家庭糕點(diǎn)師傅用自然、無污染的原材料和古典工藝制作出美味的烘焙產(chǎn)品,，與身旁最親密的人享受一種柔和,、溫馨的幸福時(shí)光。發(fā)展至今,，漢密哈頓將歐式蛋糕華美的內(nèi)涵與亞洲蛋糕的靈動品味完美交融,，呈現(xiàn)高品質(zhì)、高藝術(shù),、高享受的味蕾體驗(yàn),。給都市人群帶來新鮮、品質(zhì),、幸福的都市優(yōu)質(zhì)生活,。

6、英倫時(shí)光

英倫時(shí)光（ETi）勵(lì)志引領(lǐng)全球西點(diǎn)風(fēng)尚,。2012年正式在首都北京開始營業(yè),，并以擴(kuò)散輻射的狀態(tài)迅速遍布中國內(nèi)地。英倫時(shí)光主要經(jīng)營有面包烘焙,、咖啡西點(diǎn)兩種合作形勢,。英倫時(shí)光（ETi）在經(jīng)營中特別加入現(xiàn)場制作面包甜點(diǎn)、手工巧克力,、意式冰淇淋,、特色歐式小吃,、經(jīng)典歐洲西餐美食等特色項(xiàng)目，這些經(jīng)營的項(xiàng)目特點(diǎn)是成本低,、利潤高,。在經(jīng)營中還特別取消了成本高、品質(zhì)難以掌控的純中餐系列,，在西餐方面特別加強(qiáng)品質(zhì),、務(wù)實(shí)創(chuàng)新，讓消費(fèi)者真正能夠品嘗到讓人回味的西餐美食,。而英倫時(shí)光（ETi）獨(dú)有的英式服務(wù),，細(xì)致入微，讓消費(fèi)者感到前所未有的貴賓待遇,！

7,、萊茵河畔

作為一家面包店，我們要知道烘培箱的溫度與濕度怎樣達(dá)到和諧,，或者哪些不同味道的食材搭配在一起能產(chǎn)生怎樣的健康營養(yǎng)和美味,，而我們更要懂得如何給人們的大腦帶來和諧，如何給人們的心靈輸送營養(yǎng),。我們告訴人們面粉如何產(chǎn)生甜味,，可人們寧愿你能給他指點(diǎn)！當(dāng)生活中有什么事情與他作對時(shí),，他的心情怎樣才能不發(fā)出酸味,。萊茵河畔，一位面包哲學(xué)家,，半個(gè)世紀(jì)烘焙工藝傳承,，近千次的技術(shù)改進(jìn)，口感豐富,，層次分明，人類味蕾和心靈的雙重享受,。

8,、山崎面包

山崎面包是一家日資面包店，自制面包,、西餅等,，作一條龍經(jīng)營。其日本總公司創(chuàng)業(yè)于1948年3月9日的日本市川市,，而現(xiàn)在總部在東京,。在1981年，山崎到銅鑼灣三越百貨開設(shè)了首間面包店,，經(jīng)過了近30年的努力經(jīng)營,，現(xiàn)時(shí)山崎已擁有一座龐大的中央廠房及37間分店,，并雇用了超過500名員工。1987年到臺灣臺北市崇光百貨開店,。2000年在板橋市開咖啡店?，F(xiàn)在，山崎面包在亞洲不少大城市都有分店,，包括中國,、馬來西亞、新加坡,、泰國等,。

9、可頌坊

CiF可頌坊可頌國際集團(tuán)創(chuàng)建于1989年,，總部在上海,，是一家專門從事食品生產(chǎn)銷售的大型企業(yè)。產(chǎn)品涉及冷凍面團(tuán)生產(chǎn),、銷售,，面包烘焙、西點(diǎn),、蛋糕制作和銷售,，中秋月餅禮盒銷售，同時(shí)進(jìn)行連鎖門店經(jīng)營：法式面包西點(diǎn)精品店,、法式面包咖啡精品店等,。

10、羅蒂公主

長沙市羅蒂公主食品有限公司成立于2007年,，并成功通過QS食品認(rèn)證（QS430111010027）,，是一家專注于烘焙食品和咖啡飲品生產(chǎn)和銷售的連鎖企業(yè)。以現(xiàn)烤現(xiàn)賣,，現(xiàn)制現(xiàn)賣,、純手工制作的經(jīng)營形式打破傳統(tǒng)面包、飲料店的經(jīng)營模式,，讓每一個(gè)羅蒂公主加盟商全方位經(jīng)營,，多角度發(fā)展。另外,，羅蒂公主憑借獨(dú)一無二的產(chǎn)品現(xiàn)場制作模式也迅速征服熱衷烘焙產(chǎn)品的消費(fèi)者,，在湖南及周邊地區(qū)極富影響力及知名度。羅蒂公主自2007年引進(jìn)馬來西亞百年歷史的現(xiàn)烤面包技術(shù)到湖南長沙,即著手籌備生產(chǎn)工廠,并于2009年成立長沙羅蒂公主食品有限公司,。工廠經(jīng)國家審核通過QS食品認(rèn)證,，現(xiàn)在是國內(nèi)擁有面包飲品生產(chǎn)、銷售,、培訓(xùn),、服務(wù)一體化的連鎖專業(yè)企業(yè),。公司自引進(jìn)并完善來自馬來西亞百年經(jīng)典的咖啡面包到湖南，以現(xiàn)烤現(xiàn)賣的形式打破傳統(tǒng)面包店的經(jīng)營模式,，并依靠獨(dú)一無二的烤面包口味深受廣大消費(fèi)者青睞,，創(chuàng)造了從每日銷售500個(gè)烤面包到每日銷售2000個(gè)烤面包的奇跡。目前在全國已有近百家加盟店,。

面館加盟排行榜

面館加盟排行榜

民以食為天,，這是古今中外不變的道理。被冠以“美食國度”的中國,，餐飲行業(yè)的發(fā)展前景一直都倍受關(guān)注,。隨著健康飲食意識的蘇醒以及飲食文化不斷的豐富，人們的就餐習(xí)慣發(fā)生了很大變化,，餐飲業(yè)迎來了一次富有挑戰(zhàn)的機(jī)遇,。中國人從古到今都非常熱愛面食，很多地區(qū)都以面食為主食,，對于投資創(chuàng)業(yè)者來說,，在機(jī)遇面前選擇加盟面食餐飲，生意興隆是必然,。那么在面條加盟排行榜上,，哪家面館獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，成功搶占面館加盟先機(jī)呢?小編認(rèn)為,，鍋品面吧最有發(fā)言權(quán),。

鍋品面吧是一家定位于大眾消費(fèi)面食市場，秉承著千年的面食文化,，嚴(yán)格遵循食材的營養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生理念,，滿足不同消費(fèi)者的不同口味十年如一日精心經(jīng)營，打造了老百姓口碑中經(jīng)久不衰的面食品牌,。如今鍋品面吧作為面食行業(yè)的老前輩,，旗下已有110家門店，意向加盟40650人,，申請加盟777人,，每天有超過百人來人來電咨詢加盟信息無論從加盟商規(guī)模還是加盟意向人氣，鍋品面吧在面館加盟排行榜上都名列前茅,。

能在這個(gè)品牌品均生存周期1-3年的面食行業(yè)中堅(jiān)持自己特色10年屹立不倒，且如今在行業(yè)中做到傲視群雄的鍋品面吧,，成功之處在于產(chǎn)品特色上下足了工夫,。為了讓大家能吃到更多風(fēng)味的面，鍋品面吧重金特聘中國烹飪大師,、國家高級烹飪技師為產(chǎn)品總監(jiān),，打造了一支強(qiáng)大的大師級團(tuán)隊(duì)研發(fā)新品,。保證了鍋品面吧能根據(jù)大眾的喜好、飲食習(xí)慣的改變提升,，不斷推陳出新,。以獨(dú)立研發(fā)的手搟面工藝、百年湯料配方,、傳承千年砂鍋文化的紫砂鍋燒制,，鍋品面吧形成了自成一派的燴煨醬燒系列面品，匯聚全國30個(gè)地區(qū)4種季節(jié)制作出120套特色菜單,。

一切需求和改變從消費(fèi)者角度出發(fā),，用心去煲每一碗面食，真誠的為每一位消費(fèi)者服務(wù),，讓消費(fèi)者滿意是鍋品面吧秉持的經(jīng)營理念,。提供全面細(xì)致的發(fā)展戰(zhàn)略，強(qiáng)競爭力的特色產(chǎn)品,、完善的加盟技術(shù)服務(wù)體系,，讓每一位加盟商獲利是鍋品面吧義不容辭的責(zé)任?？梢约用说腻伷访姘?，可以復(fù)制的成功締造創(chuàng)業(yè)傳奇，從選擇一家有實(shí)力,、有責(zé)任,、有希望的面企開始，從鍋品面吧開始!