2023中國(guó)十大最受歡迎面館品牌：和府撈面、陳香貴,、馬記永排前三

上個(gè)月,，餐飲大數(shù)據(jù)研究與測(cè)評(píng)機(jī)構(gòu)NCBD（餐寶典）正式發(fā)布“2023中國(guó)餐飲金饕獎(jiǎng)”系列榜單，引起業(yè)內(nèi)廣泛關(guān)注,。系列榜單共包括20份餐飲品牌榜,、2份餐飲人物榜、1份預(yù)制菜企業(yè)榜,，共210個(gè)品牌、20名個(gè)人上榜,。

品牌榜單以歡迎指數(shù)的高低排序,，歡迎指數(shù)由NCBD依據(jù)消費(fèi)者滿意度、媒體影響力,、網(wǎng)絡(luò)情感,、品牌差評(píng)率、企業(yè)實(shí)力以及行業(yè)分析師評(píng)價(jià)綜合得出,，滿分100分,。

十大最受歡迎面館品牌分別是：和府撈面、陳香貴,、馬記永,、遇見(jiàn)小面、李先生牛肉面大王,、大師兄,、東方宮、蔡林記,、常青麥香園,、陜味食族油潑面。

1資本熱衷“吃面”和金饕獎(jiǎng)的其他品類榜單相比,，本次面館榜單呈現(xiàn)出的最大不同,，在于上榜的10個(gè)品牌中,，多達(dá)半數(shù)自去年以來(lái)都獲得過(guò)融資，而且有幾個(gè)品牌還不止一次,。

據(jù)NCBD（餐寶典）的不完全統(tǒng)計(jì),，自去年以來(lái)，在面食領(lǐng)域共發(fā)生過(guò)16次融資,，其中張拉拉貢獻(xiàn)了4次,，遇見(jiàn)小面、馬記永,、五爺拌面,、陳香貴均貢獻(xiàn)了2次。

除了數(shù)量不少,，融資金額也不小,。單筆融資動(dòng)輒過(guò)億儼然已成常態(tài)，其中金額最高的,，當(dāng)數(shù)去年7月和府撈面的E輪融資,，高達(dá)近8億元；其次是五爺拌面的A輪3億元,、陳香貴的A+輪約2億元,。

資本如此熱衷“吃面”，這樣的盛景前所未有,。

2資本為什么愛(ài)“吃面”,？面食并非是個(gè)新賽道，為什么直到近兩年才受到資本的追捧,？餐寶典分析師認(rèn)為有四點(diǎn)原因：

第一,，整個(gè)餐飲行業(yè)越來(lái)越受資本關(guān)注，這是大前提,。NCBD（餐寶典）的《2023—2023年中國(guó)餐飲行業(yè)投融資報(bào)告》顯示,，2023年，餐飲行業(yè)發(fā)生融資事件超240起,，平均每3天就有2筆融資,；全年已披露金額超300億元。

第二,，面食的普及度高,，市場(chǎng)空間大，有機(jī)會(huì)出現(xiàn)千店乃至萬(wàn)店品牌,，所以更能吸引資本,。

第三，這些獲得融資的品牌,，大多由跨界創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)辦,，對(duì)于資本的接受度更高,，更易于實(shí)現(xiàn)和資本的雙向奔赴。

第四,，這些品牌相對(duì)于傳統(tǒng)面館而言都做了很明顯的“升級(jí)”,，不管是產(chǎn)品還是門(mén)店環(huán)境，都更符合現(xiàn)在主力消費(fèi)群體的審美和體驗(yàn)需求,。

所以,，資本入場(chǎng)，面館瘋狂,，部分面館品牌的估值在短期內(nèi)暴漲,。

3融資后瘋狂開(kāi)店，但為何千店品牌仍很少,？隨估值暴漲的,，是這些拿到融資的品牌都開(kāi)啟了快速擴(kuò)張。比如陳香貴,，其創(chuàng)始人姜軍近日透露,，去年一年陳香貴花了2個(gè)多億新開(kāi)了196家店；其他如和府撈面,、馬記永等,，去年也都新開(kāi)了100多家店。

擴(kuò)張不可謂不迅猛,，不過(guò),，從門(mén)店總數(shù)來(lái)看卻依然很少。陳香貴迄今是237家店,，和府撈面稍微多一點(diǎn)，接近400家：這樣的體量放在整個(gè)面食賽道里,，可以說(shuō)是微不足道,。而放眼所有面館品牌，當(dāng)前也只有五爺拌面這一個(gè)千店品牌,。作為對(duì)照,，全國(guó)共有蘭州拉面館近5萬(wàn)家。

我們都知道,，面食品類是天生具備“萬(wàn)店基因”的,，它的優(yōu)勢(shì)包括但不限于：群眾基礎(chǔ)大、消費(fèi)頻次高,、易于標(biāo)準(zhǔn)化,、可復(fù)制性強(qiáng)、運(yùn)營(yíng)模式輕,、生命周期長(zhǎng),，等等,。理論上，面食品類肯定會(huì)出現(xiàn)萬(wàn)店品牌,，但為什么現(xiàn)在連千店品牌都極少呢,？

有人認(rèn)為，是那幾個(gè)拿到大額融資的明星品牌（如陳香貴等）成立時(shí)間都不長(zhǎng),，而且這兩年大環(huán)境也不好,。乍一聽(tīng)是這個(gè)理，但這么歸因?qū)嶋H上卻是“只知其一,，不知其二”,。

△圖自餐寶典

餐寶典分析師認(rèn)為，要想成為萬(wàn)店品牌,，需要具備幾個(gè)特征：所屬品類普適性強(qiáng),，單店投入低，易于標(biāo)準(zhǔn)化,，客單價(jià)低,，開(kāi)放加盟?？v觀餐飲行業(yè)現(xiàn)有的4個(gè)萬(wàn)店品牌,，無(wú)一不具備這些特征。

兩相對(duì)照,，不難發(fā)現(xiàn)這些明星面館品牌僅僅具備了其中的兩點(diǎn)（品類普適性強(qiáng),、易于標(biāo)準(zhǔn)化），其余三點(diǎn)則并不滿足,。還是以陳香貴為例：

其一,，2個(gè)多億新開(kāi)了196家店，平均單店投入超過(guò)100萬(wàn),，這個(gè)投入水平并不算低,；

其二，陳香貴的客單價(jià)達(dá)到了36元,，對(duì)于拉面消費(fèi)群體而言,，這個(gè)價(jià)錢(qián)偏高（更別說(shuō)和府撈面的43元）；

其三,，陳香貴目前全直營(yíng),，沒(méi)有開(kāi)放加盟。

由此可知,，陳香貴們要想更快地?cái)U(kuò)大規(guī)模,，就需要做出一些改變，比如開(kāi)放加盟,。

4向萬(wàn)店進(jìn)發(fā)陳香貴的創(chuàng)始人姜軍,，最近在接受界面新聞采訪時(shí),，針對(duì)會(huì)不會(huì)放加盟說(shuō)了這樣一番話：

“我們也觀察到不少新的快餐品牌在開(kāi)放加盟，以往不做加盟的餐飲也都在嘗試加盟,。其實(shí)我們并不排斥加盟,，我覺(jué)得未來(lái)加盟一定是個(gè)趨勢(shì)了?！?/p>

這段話被很多人解讀為陳香貴未來(lái)將開(kāi)放加盟,。而通過(guò)上文的分析可知，陳香貴如果真的開(kāi)放了加盟,，那也一點(diǎn)都不令人意外,。有觀點(diǎn)就認(rèn)為，面食是一個(gè)有著“萬(wàn)店基因”的賽道,，如果拿到巨額融資的陳香貴們,，今后還只是一年開(kāi)一兩百家店，那很有可能就是“起個(gè)大早,，趕個(gè)晚集”,。

當(dāng)然，僅僅只是開(kāi)放加盟,，并不一定能確保陳香貴們成為萬(wàn)店品牌——事實(shí)上它們離千店都還有相當(dāng)?shù)木嚯x,，對(duì)于品牌方自身來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在提萬(wàn)店未免也太早了些,。不過(guò),，“大風(fēng)起于青萍之末”，未來(lái)的萬(wàn)店成就或許就發(fā)軔于今天的策略改變,，屆時(shí)即使不是陳香貴,，也可能是其他品牌。也許我們可以期待一番,，將來(lái)誰(shuí)會(huì)率先成為那個(gè)萬(wàn)店面館品牌,？

《連鎖行情》：面包店加盟十大品牌排行榜

1、85度C：

85°C在上海也是隨處可見(jiàn),，雖然這么普遍，但卻不普通,。每次經(jīng)過(guò)不僅奶香撲鼻而來(lái),，而且店內(nèi)都是人潮擁擠，雖然有時(shí)候有些小等,，但卻很享受這種氛圍,。85°C感覺(jué)會(huì)比克莉斯汀好很多，不僅從食物的品種來(lái)說(shuō),，還是食品的口味或是說(shuō)服務(wù)和店面環(huán)境,。在85°C里可以悠閑的坐著品嘗那些香味濃郁的面包,、蛋糕或飲品，真的是一種超值美味的享受,。推薦藍(lán)莓乳酪,、起司球、奶茶瑪奇朵等,。

2,、面包新語(yǔ)：

他家的味道還是可以的，而且每個(gè)蛋糕做得都很精致,。特別是那個(gè)辣松真的好好吃,，我就好吃這一口，哈哈!每次來(lái)的時(shí)候都看到有人在買(mǎi)這個(gè),，這足以證明他家的辣松的口味還是不錯(cuò)滴,，他家制作過(guò)程是開(kāi)放式，可以看得見(jiàn)做的全過(guò)程,，有時(shí)候來(lái)排隊(duì)買(mǎi)面包邊看他的制作也是一種享受,。我很喜歡把這個(gè)制作過(guò)程開(kāi)放式，這樣我買(mǎi)的也放心,，吃起來(lái)就會(huì)更加的放心了,。

3、克莉絲?。?/p>

這家的肉松起酥,，真的不錯(cuò)，當(dāng)然價(jià)格也水漲船高了,。切片做的不錯(cuò),，蠻厚的，血糯米健康切片不是一直有,，9元/5片,，不算便宜，但很好吃,。退而求其次會(huì)選擇胚芽雜糧面包,，沒(méi)有血糯米的結(jié)實(shí)。他家的蛋糕味道很一般,，不是很好吃,。蟹派不錯(cuò)，有點(diǎn)像蝴蝶酥的口感,。蛋糕土司經(jīng)常會(huì)賣(mài)斷貨,，很好吃!

4、澳美琪面包

澳美琪烘焙進(jìn)入中國(guó)，迅速得到消費(fèi)者的喜愛(ài),，作為國(guó)內(nèi)首家正宗法式烘焙的連鎖品牌,，澳美琪烘焙不斷在出品的藝術(shù)表現(xiàn)形式上創(chuàng)新，加盟實(shí)體店全部采取現(xiàn)烤現(xiàn)賣(mài),、后廚透明式運(yùn)營(yíng),，凸顯新鮮健康、安全衛(wèi)生的特點(diǎn),。董事長(zhǎng)旅居法國(guó)多年,，親身體驗(yàn)法蘭西風(fēng)情，嘗遍法國(guó)美食和紅酒,，對(duì)歐洲人最鐘愛(ài)的法式面包,、西點(diǎn)情有獨(dú)鐘，2012年將這一西點(diǎn),、烘焙技術(shù)帶回中國(guó),。澳美琪烘焙特聘法國(guó)最著名面包糕點(diǎn)大師皮挨爾·荷米的首席助理梁寬先生（曾在國(guó)內(nèi)多次面點(diǎn)大賽獲獎(jiǎng)）為總部技術(shù)總監(jiān)，將最正宗的法式面包帶給中國(guó)的每一位消費(fèi)者,。

5,、漢密哈頓

漢密哈頓，英文名為“HAMIHATON”,，意為新鮮,、純?nèi)弧⑿腋?。源自歐式鄉(xiāng)鎮(zhèn)純樸,、自然的生活氣息和濃郁的家庭氛圍。在家庭糕點(diǎn)師傅用自然,、無(wú)污染的原材料和古典工藝制作出美味的烘焙產(chǎn)品,，與身旁最親密的人享受一種柔和、溫馨的幸福時(shí)光,。發(fā)展至今,，漢密哈頓將歐式蛋糕華美的內(nèi)涵與亞洲蛋糕的靈動(dòng)品味完美交融，呈現(xiàn)高品質(zhì),、高藝術(shù),、高享受的味蕾體驗(yàn)。給都市人群帶來(lái)新鮮,、品質(zhì),、幸福的都市優(yōu)質(zhì)生活。

6,、英倫時(shí)光

英倫時(shí)光（ETi）勵(lì)志引領(lǐng)全球西點(diǎn)風(fēng)尚,。2012年正式在首都北京開(kāi)始營(yíng)業(yè)，并以擴(kuò)散輻射的狀態(tài)迅速遍布中國(guó)內(nèi)地,。英倫時(shí)光主要經(jīng)營(yíng)有面包烘焙,、咖啡西點(diǎn)兩種合作形勢(shì)。英倫時(shí)光（ETi）在經(jīng)營(yíng)中特別加入現(xiàn)場(chǎng)制作面包甜點(diǎn),、手工巧克力,、意式冰淇淋、特色歐式小吃,、經(jīng)典歐洲西餐美食等特色項(xiàng)目,，這些經(jīng)營(yíng)的項(xiàng)目特點(diǎn)是成本低、利潤(rùn)高,。在經(jīng)營(yíng)中還特別取消了成本高,、品質(zhì)難以掌控的純中餐系列，在西餐方面特別加強(qiáng)品質(zhì),、務(wù)實(shí)創(chuàng)新,，讓消費(fèi)者真正能夠品嘗到讓人回味的西餐美食。而英倫時(shí)光（ETi）獨(dú)有的英式服務(wù),，細(xì)致入微,，讓消費(fèi)者感到前所未有的貴賓待遇！

7,、萊茵河畔

作為一家面包店,，我們要知道烘培箱的溫度與濕度怎樣達(dá)到和諧，或者哪些不同味道的食材搭配在一起能產(chǎn)生怎樣的健康營(yíng)養(yǎng)和美味,，而我們更要懂得如何給人們的大腦帶來(lái)和諧,，如何給人們的心靈輸送營(yíng)養(yǎng)。我們告訴人們面粉如何產(chǎn)生甜味,，可人們寧愿你能給他指點(diǎn),！當(dāng)生活中有什么事情與他作對(duì)時(shí)，他的心情怎樣才能不發(fā)出酸味,。萊茵河畔,，一位面包哲學(xué)家，半個(gè)世紀(jì)烘焙工藝傳承,，近千次的技術(shù)改進(jìn),，口感豐富，層次分明,，人類味蕾和心靈的雙重享受,。

8、山崎面包

山崎面包是一家日資面包店,，自制面包,、西餅等,，作一條龍經(jīng)營(yíng)。其日本總公司創(chuàng)業(yè)于1948年3月9日的日本市川市,，而現(xiàn)在總部在東京,。在1981年，山崎到銅鑼灣三越百貨開(kāi)設(shè)了首間面包店,，經(jīng)過(guò)了近30年的努力經(jīng)營(yíng),，現(xiàn)時(shí)山崎已擁有一座龐大的中央廠房及37間分店，并雇用了超過(guò)500名員工,。1987年到臺(tái)灣臺(tái)北市崇光百貨開(kāi)店,。2000年在板橋市開(kāi)咖啡店。現(xiàn)在,，山崎面包在亞洲不少大城市都有分店,，包括中國(guó)、馬來(lái)西亞,、新加坡,、泰國(guó)等。

9,、可頌坊

CiF可頌坊可頌國(guó)際集團(tuán)創(chuàng)建于1989年,，總部在上海，是一家專門(mén)從事食品生產(chǎn)銷售的大型企業(yè),。產(chǎn)品涉及冷凍面團(tuán)生產(chǎn),、銷售，面包烘焙,、西點(diǎn),、蛋糕制作和銷售，中秋月餅禮盒銷售,，同時(shí)進(jìn)行連鎖門(mén)店經(jīng)營(yíng)：法式面包西點(diǎn)精品店,、法式面包咖啡精品店等。

10,、羅蒂公主

長(zhǎng)沙市羅蒂公主食品有限公司成立于2007年,，并成功通過(guò)QS食品認(rèn)證（QS430111010027），是一家專注于烘焙食品和咖啡飲品生產(chǎn)和銷售的連鎖企業(yè),。以現(xiàn)烤現(xiàn)賣(mài),，現(xiàn)制現(xiàn)賣(mài)、純手工制作的經(jīng)營(yíng)形式打破傳統(tǒng)面包,、飲料店的經(jīng)營(yíng)模式,，讓每一個(gè)羅蒂公主加盟商全方位經(jīng)營(yíng)，多角度發(fā)展,。另外,，羅蒂公主憑借獨(dú)一無(wú)二的產(chǎn)品現(xiàn)場(chǎng)制作模式也迅速征服熱衷烘焙產(chǎn)品的消費(fèi)者,，在湖南及周邊地區(qū)極富影響力及知名度。羅蒂公主自2007年引進(jìn)馬來(lái)西亞百年歷史的現(xiàn)烤面包技術(shù)到湖南長(zhǎng)沙,即著手籌備生產(chǎn)工廠,并于2009年成立長(zhǎng)沙羅蒂公主食品有限公司,。工廠經(jīng)國(guó)家審核通過(guò)QS食品認(rèn)證,，現(xiàn)在是國(guó)內(nèi)擁有面包飲品生產(chǎn)、銷售,、培訓(xùn)、服務(wù)一體化的連鎖專業(yè)企業(yè),。公司自引進(jìn)并完善來(lái)自馬來(lái)西亞百年經(jīng)典的咖啡面包到湖南,，以現(xiàn)烤現(xiàn)賣(mài)的形式打破傳統(tǒng)面包店的經(jīng)營(yíng)模式，并依靠獨(dú)一無(wú)二的烤面包口味深受廣大消費(fèi)者青睞,，創(chuàng)造了從每日銷售500個(gè)烤面包到每日銷售2000個(gè)烤面包的奇跡,。目前在全國(guó)已有近百家加盟店。

面館加盟排行榜

面館加盟排行榜

民以食為天,，這是古今中外不變的道理,。被冠以“美食國(guó)度”的中國(guó)，餐飲行業(yè)的發(fā)展前景一直都倍受關(guān)注,。隨著健康飲食意識(shí)的蘇醒以及飲食文化不斷的豐富,，人們的就餐習(xí)慣發(fā)生了很大變化，餐飲業(yè)迎來(lái)了一次富有挑戰(zhàn)的機(jī)遇,。中國(guó)人從古到今都非常熱愛(ài)面食,，很多地區(qū)都以面食為主食，對(duì)于投資創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō),，在機(jī)遇面前選擇加盟面食餐飲,，生意興隆是必然。那么在面條加盟排行榜上,，哪家面館獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷,，成功搶占面館加盟先機(jī)呢?小編認(rèn)為，鍋品面吧最有發(fā)言權(quán),。

鍋品面吧是一家定位于大眾消費(fèi)面食市場(chǎng),，秉承著千年的面食文化，嚴(yán)格遵循食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生理念,，滿足不同消費(fèi)者的不同口味十年如一日精心經(jīng)營(yíng),，打造了老百姓口碑中經(jīng)久不衰的面食品牌。如今鍋品面吧作為面食行業(yè)的老前輩,，旗下已有110家門(mén)店,，意向加盟40650人，申請(qǐng)加盟777人,，每天有超過(guò)百人來(lái)人來(lái)電咨詢加盟信息無(wú)論從加盟商規(guī)模還是加盟意向人氣,，鍋品面吧在面館加盟排行榜上都名列前茅,。

能在這個(gè)品牌品均生存周期1-3年的面食行業(yè)中堅(jiān)持自己特色10年屹立不倒，且如今在行業(yè)中做到傲視群雄的鍋品面吧,，成功之處在于產(chǎn)品特色上下足了工夫,。為了讓大家能吃到更多風(fēng)味的面，鍋品面吧重金特聘中國(guó)烹飪大師,、國(guó)家高級(jí)烹飪技師為產(chǎn)品總監(jiān),，打造了一支強(qiáng)大的大師級(jí)團(tuán)隊(duì)研發(fā)新品。保證了鍋品面吧能根據(jù)大眾的喜好,、飲食習(xí)慣的改變提升,，不斷推陳出新。以獨(dú)立研發(fā)的手搟面工藝,、百年湯料配方,、傳承千年砂鍋文化的紫砂鍋燒制，鍋品面吧形成了自成一派的燴煨醬燒系列面品,，匯聚全國(guó)30個(gè)地區(qū)4種季節(jié)制作出120套特色菜單,。

一切需求和改變從消費(fèi)者角度出發(fā)，用心去煲每一碗面食,，真誠(chéng)的為每一位消費(fèi)者服務(wù),，讓消費(fèi)者滿意是鍋品面吧秉持的經(jīng)營(yíng)理念。提供全面細(xì)致的發(fā)展戰(zhàn)略,，強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的特色產(chǎn)品,、完善的加盟技術(shù)服務(wù)體系，讓每一位加盟商獲利是鍋品面吧義不容辭的責(zé)任,?？梢约用说腻伷访姘桑梢詮?fù)制的成功締造創(chuàng)業(yè)傳奇,，從選擇一家有實(shí)力,、有責(zé)任、有希望的面企開(kāi)始,，從鍋品面吧開(kāi)始!