開個鴨血粉絲湯加盟店的幾大建議（二）,！

鴨血粉絲湯近兩年全國范圍內(nèi)頗受追捧，開個鴨血粉絲湯店面也成為很多人創(chuàng)業(yè)首選,，投資小回報率高,！前期談到了劉宗禮鴨血粉絲湯店怎么選址？今天一起談一談其他注意方向,！

1.酒香不怕巷子深,，開在巷子里行不行？

現(xiàn)在已經(jīng)不是酒香不怕巷子深的時代,，除非你有讓顧客必須到達(dá)的理由,，如果不是大品牌，建議不要去冒險,。選址有時候難在哪兒,？不是說選什么地方，而是在A和B兩者之間選擇的時候,，就需要專業(yè)的測算,，觀察，以及經(jīng)驗的積累,，才能選擇出來,。

2.如何數(shù)客流量？

有人說我沒開過店,，不知道怎么做,！可以這么說，會開車的不一定好考駕照,，因為太多思維定勢,，沒有基礎(chǔ)反而接觸學(xué)的較快！并且,，用心大于一切,，回頭看看，最用心的反而是做的最好的,！

看客流量,，指門前來往路過的人數(shù)。想看客流量,，最簡單的辦法是派人去數(shù)數(shù)，但是一定要選擇目標(biāo)消費群體會發(fā)生消費的固定時間段,。數(shù)的時候,，千萬不要跳著時間數(shù),。同樣的時間才有可比性。比如,，這條街我看中了幾個位置,，一定要選擇同一個時間段去數(shù)，才能比較出來,。

3.如何算捕獲率,？

了客流量之后，就要看捕獲率,，也就是進(jìn)店流量除以路過的人數(shù),。

進(jìn)店客流，可以參考同區(qū)域已開的店或類似的店,。比如,，哪家店和我很像，我和它的客層消費群很接近,，觀察它的銷售和消費額是多少,，以此來推斷我的店，這樣做是可以的,。捕獲率只能參考,，即使經(jīng)營同樣品牌的店，但換到在不同的位置,，捕獲率也是有變化的,。

4.如何預(yù)估銷售額？

有了客流量和捕獲率之后,，還要做銷售額預(yù)估,。比如你的客單價是15元，今天有100單,，那這就是準(zhǔn)確的銷售額,。但是沒開店怎么算呢？只能預(yù)估,。從已開的店鋪,，和目標(biāo)區(qū)域測算出的上述客流量和獲客數(shù)比較，然后進(jìn)行百分比浮動,。這也可以作為銷售額預(yù)估,。

5.再問問自己！

開店不是一個簡單的事情,，你做好準(zhǔn)備了嗎,？人生就是一連串的抉擇，每個人的前途與命運,，完全把握在自己手中,，只要努力,，終會有成！創(chuàng)業(yè)亦如此,，不要活在別人的嘴里,，不要活在別人的眼里，而是把命運握在自己手里,！

餐飲之路,，劉宗禮與您同行！

一起開鴨血粉絲湯加盟店,，一起做活動,，為什么劉宗禮的火了？

劉宗禮鴨血粉絲湯談開業(yè)活動機(jī)密：做活動是打折好還是贈送好,？

新店開業(yè),，為擴(kuò)大宣傳和增加人氣，勢必要做些開業(yè)優(yōu)惠活動,，很大程度上影響店面生意和回頭客人氣,，打5折和買一送一，形式上都是優(yōu)惠50%,，但相比較而言哪一個會好呢,？！

讓我們站在消費者的角度看一下:現(xiàn)在消費者普遍認(rèn)為,，不管你怎么打折,，肯定還是要賺我的錢，所以打折對于消費者來說能夠起到一定的刺激作用,！但是,，贈送會讓顧客感覺得到了實實在在的優(yōu)惠，也就是我們老百姓常說的?落了個大實在,！所以,，筆者更傾向買一送一甚至買一送多……

同樣，我們餐飲業(yè)開業(yè)期間做促銷活動也可以借鑒經(jīng)驗,，就成本而言,，吃飯打折和贈送餅都差不多，但顧客接受免費贈送會更覺得占便宜容易接受了,！如果像劉宗禮的開業(yè)活動一樣,，喝一碗湯送100個獨家酥掉牙燒餅或者100個小籠包灌湯包，有效利用資源,，更是在“贈送中掙錢”,！

送的這100個包子或餅只能在店里吃，不能帶走，在卡片背后設(shè)計100個格子,，吃幾個勾去幾個,，比如他一次吃了4個,，因為很好吃,，他至少要來25次，一次四個成本不到一元,，然而吃餅必定喝湯,，我們還是賺錢，關(guān)鍵是我們的人氣好了,，老顧客帶新朋友,，正所謂天時地利人和，生意自然帶起來了,！

"既舍又得,，舍中帶得"，方位經(jīng)營之道,！

此文僅一家之言,，我們致力于餐飲創(chuàng)業(yè)輔導(dǎo)！如果您對餐飲創(chuàng)業(yè)有想法,，或者對于如何經(jīng)營有困惑,，請關(guān)注餐飲老板特訓(xùn)營！這里有更多干貨,！我們不見不散,！

小淮娘鴨血粉絲&鍋貼品牌簡介

蘇州小淮娘餐飲管理有限公司的創(chuàng)始人從2004年起航第一家店，2007年以“鴨血粉絲,、鍋貼等”為特色經(jīng)營的連鎖品牌,，2010年擁有8家直營店，2013年進(jìn)行品牌升級,，2015年第一家升級店開業(yè)現(xiàn)總部位于美麗的江蘇蘇州,。

小淮娘鴨血粉絲鍋貼

2017年，蘇州小淮娘餐飲管理有限公司“鴨血粉絲”,、“鴨肉鍋貼”系列經(jīng)過中國飯店協(xié)會層層篩選,，獲得評委專家組及美食各界一致好評，喜獲“中國名小吃”榮譽稱號,。中國飯店協(xié)會一直大力培育中國美食名店,，積極推進(jìn)餐飲行業(yè)的健康發(fā)展。同月,，中國飯店協(xié)會正式授予蘇州小淮娘餐飲管理有限公司“中國餐飲名店”稱號此次授予使小淮娘在餐飲業(yè)產(chǎn)生了廣泛的影響,，并得到同行的高度關(guān)注。次月，在全國餐飲綠色工作委員會發(fā)起的全國餐飲企業(yè)評選中,，小淮娘脫穎而出,，榮獲“三葉級國家級綠色餐飲企業(yè)”的榮譽稱號，小淮娘餐飲的實力已逐漸獲得社會各界的高度關(guān)注,、認(rèn)可和支持,。

蘇州小淮娘餐飲管理有限公司得以成功的關(guān)鍵，在于其對產(chǎn)品品質(zhì)與服務(wù)品質(zhì)的孜孜以求和健全的管理,、運營體系,。公司現(xiàn)有營銷服務(wù)中心、市場拓展中心,、生產(chǎn)服務(wù)中心,、工程服務(wù)中心、行政服務(wù)中心,。借成熟的管理模式,、雄厚的技術(shù)力量、健全的冷鏈物流體系和強(qiáng)有力的后勤保障,，全方面的為廣大加盟商及消費者提供了最為高效,、安全、便捷,、優(yōu)質(zhì)的專業(yè)服務(wù),。

目前總公司下屬7個分公司，門店數(shù)量800余家,，遍布江蘇,、浙江、上海,、廣東,、河南、四川等20多個省市自治區(qū),。門店員工人數(shù)達(dá)到千余人,。2023年新增拓展門店近1000家，預(yù)計到2023年底,，公司將完成全國2500家門店的布局,。迅猛的開店速度，為廣大員工提供了廣闊發(fā)展平臺與升職空間,。

公司自成立之初便建立了配送物流中心,，該中心位于徐州，總面積5,360平方米,。作為一家餐飲管理企業(yè),，小淮娘深知消費者的飲食安全是企業(yè)最大的責(zé)任與義務(wù)，所以食材精挑細(xì)選，流程嚴(yán)謹(jǐn),，并采用蒸汽恒溫生產(chǎn)工藝,，確保小淮娘所有原料的安全和純正品質(zhì)。

2016年,，蘇州小淮娘餐飲管理有限公司創(chuàng)新突破,、推陳出新，研制出符合多層次人群的“藤椒,、番茄,、原味”口味的鴨湯，全國首家擁有三種口味的鴨血粉絲湯,，牢牢把握著鴨湯領(lǐng)域的高端品質(zhì)定位。唯有不斷推陳出新,，才能立于不敗之地,，相關(guān)的產(chǎn)品一經(jīng)推出便得到了廣泛的社會認(rèn)同。成功的特許經(jīng)營模式是小淮娘得以快速發(fā)展壯大的關(guān)鍵因素之一,，人才儲備計劃的推出,，為特許經(jīng)營體系的成功運營提供了充足的人才保障。

我是小淮娘,，我在秦淮河畔,，

清晨，總有人漫步在秦淮河邊,，

呼吸著我散發(fā)的陣陣鮮醇

吸引著他們駐足,，看我們一席位坐，只為等待我

清晨我是一碗清爽的原味鴨湯

午間我是一碗開胃的番茄鴨湯

晚上我是一碗暖身的藤椒鴨湯

我們鐵三角的絕妙搭配,，

只要嘗過的人,，都是贊不絕口

這是我們的生活，更是南京人的生活

600多年來,，我們傳承這正宗的南京味道,，

堅持這一份匠心

余光中，我會繼續(xù)熬一份鴨湯,，

蜜一份鍋貼,，溜一下酸菜，繼續(xù)我的南京生活,。