加盟吉祥餛飩,，餐飲創(chuàng)業(yè)者的明智之選

民以食為天,每天三頓飽飯是所有人的生存需求,這是餐飲行業(yè)經(jīng)久不衰的原因。不同時(shí)期餐飲行業(yè)的發(fā)展流行模式不盡相同,隨著現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)信息的快速流通,網(wǎng)紅餐飲店成堆出現(xiàn),讓不少創(chuàng)業(yè)小白趨之若鶩,覺得做餐飲是一件很簡單很容易成功的事,卻忽視了其背后極高的失敗率,。創(chuàng)業(yè)新人想在競爭激烈的餐飲行業(yè)站穩(wěn)腳跟,加盟有品牌的餐飲店是比從零開始自行摸索更好的選擇,關(guān)鍵是擦亮眼睛選對(duì)品牌,。吉祥餛飩作為一個(gè)創(chuàng)立二十多年的老品牌,其成熟的加盟模式值得餐飲小白去好好了解,加盟吉祥餛飩可以說是一件一本萬利的事情。

成為中國快餐集團(tuán)10強(qiáng)集團(tuán),吉祥餛飩的路也不是一開始就這么順利的,其中的艱難大概只有創(chuàng)始人張彪和他的伙伴能體會(huì),。秉承“利益共享,、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、鑄造品牌,、持續(xù)支援”的經(jīng)營理念,吉祥餛飩在不斷磨合中形成現(xiàn)在的連鎖加盟模式,從上海人民路的一家餛飩店變成現(xiàn)在全國超過2500家門店,印證了自己在國內(nèi)餐飲加盟店行業(yè)“領(lǐng)頭羊”的實(shí)力,。

吉祥餛飩科學(xué)的加盟模式,為餐飲新人省去在店面選址、門店裝修,、店員業(yè)務(wù)培訓(xùn)和后期運(yùn)營上花費(fèi)過多的精力和時(shí)間成本,。店面選址和產(chǎn)品定位是決定客流量的關(guān)鍵,一碗十幾元的餛飩對(duì)于大部分上班族來說是可以承受的范圍,吉祥餛飩也會(huì)綜合考量這些方面,為加盟者的最終決定提供合理的參考。后續(xù)的門店裝修,、開業(yè)培訓(xùn)和店鋪經(jīng)營,吉祥餛飩都會(huì)安排專門的工作人員進(jìn)行及時(shí)跟進(jìn),對(duì)于沒有餐飲經(jīng)驗(yàn)的加盟商來說,也是一個(gè)學(xué)習(xí)經(jīng)營管理的好機(jī)會(huì),。

可能會(huì)有人覺得,一家店只做餛飩并不能長久地留住食客,但吉祥餛飩用二十多年的品牌實(shí)力證明,一切花里胡哨的噱頭都比不上菜品質(zhì)量上的提升,只有好的味道與品質(zhì)才是決定餐飲店存亡的最關(guān)鍵原因,也是所有餐飲人最需要努力進(jìn)步的方向。

加盟吉祥餛飩對(duì)創(chuàng)業(yè)新人來說,不只是一份事業(yè)上的正確選擇,要學(xué)會(huì)如何在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟,用長遠(yuǎn)的眼光看待這個(gè)行業(yè),才能提升自己作為餐飲人的綜合素質(zhì),。

吉祥餛飩官網(wǎng)：講好品牌故事

餐飲賽道被許多創(chuàng)業(yè)者挑選中的最主要原因就是:入行門檻低,這也意味著產(chǎn)品自身的壁壘并不高,很容易就被效仿,。每個(gè)時(shí)代的商業(yè)都會(huì)有各自的窘境,稀缺的是解決問題的一群人。對(duì)吉祥餛飩而言,被消費(fèi)者選擇只是向上經(jīng)營的第一步,如何與消費(fèi)者間維系住長久且穩(wěn)定的關(guān)系,才是需要長期聚焦的重點(diǎn),。而吉祥餛飩的發(fā)展歷程,都刻畫在吉祥餛飩官網(wǎng)里,。

強(qiáng)大的供應(yīng)鏈系統(tǒng):

吉祥餛飩成立不久后即開放了加盟,后在2003年推行區(qū)域特許模式。由于總部主要負(fù)責(zé)把控核心原料的輸出,原料配送和區(qū)域加盟商的管理均由區(qū)域代理商負(fù)責(zé),。對(duì)供應(yīng)鏈把控能力欠缺的吉祥餛飩,對(duì)代理商的管控逐漸被削弱,。痛定思痛后,吉祥餛飩于2008年喊停了區(qū)域特許,從代理商手中收回代理權(quán),并優(yōu)化門店的供貨模式為總部直供。

吉祥餛飩通過反思認(rèn)識(shí)到,供應(yīng)鏈?zhǔn)鞘玛P(guān)餐飲企業(yè)生死的命脈,必須掌握在自己的手上,。

吉祥餛飩在供應(yīng)鏈建設(shè)上下了大決心,前后花了10年時(shí)間才逐步解決供應(yīng)鏈和加盟商體系的問題,。目前吉祥餛飩建有4個(gè)中央工廠,12個(gè)前置倉。未來還要再建2個(gè)中央廚房,打造出有效率,、有成本優(yōu)勢,、足夠柔性的極致供應(yīng)鏈,。

非常小店,萬家吉祥:

2023年,在餐飲投資熱回歸理性的時(shí)間節(jié)點(diǎn)上,吉祥餛飩喊出“非常小店,萬家吉祥”的企業(yè)愿景。這個(gè)口號(hào)也側(cè)面釋放出一個(gè)強(qiáng)烈信號(hào):連鎖餐飲步入“萬店時(shí)代”新節(jié)點(diǎn),。

隨著新消費(fèi)需求的井噴式增長,品牌在布局一二線城市后,開始加速發(fā)力下沉市場,餐飲業(yè)或迎來“小城之春”,。而在這場尚未全面開戰(zhàn)就火熱的角逐中,吉祥餛飩在已有的供應(yīng)鏈等護(hù)城河下,遇到很懂他們的番茄資本,除了得到資金支撐外,還擁有了餐飲的生態(tài)鏈、高管人才輸入等的“強(qiáng)助攻”,。

快餐林立的今天,憑借著布局的優(yōu)勢和貼近Z世代的屬性俘獲了老中青三代人,。如今有了資本的加持,吉祥餛飩能否講好品牌故事,為餐飲連鎖賽道開創(chuàng)新的局面,我們拭目以待。

近億元融資,！2000+門店的吉祥餛飩成資本新寵,？

逸馬獲悉，近日,，中國餛飩連鎖第一品牌吉祥餛飩（母公司為：上海世好食品有限公司）,，獲得番茄資本獨(dú)家投資近億元（人民幣，下同）,。

本輪融資的主要契機(jī)在于,，強(qiáng)化吉祥餛飩的供應(yīng)鏈建設(shè)，以打造出有效率,、有成本優(yōu)勢,、足夠柔性的極致供應(yīng)鏈；以及平衡利潤和消費(fèi)者價(jià)值的關(guān)系,，與不同品牌,、不同賽道和不同地區(qū)的餐飲從業(yè)者深層次接觸。

3位碩士

1間15平小門店

23歲的吉祥餛飩,，最初的模樣是上海人民路上的一間15平方米小門店,，然而，它的背后有3位碩士“爸爸”,。

作為上海第一家個(gè)人獨(dú)資企業(yè),，吉祥餛飩的誕生，一方面,，是國企老板,、大學(xué)職員和公務(wù)員的“志同道合”；另一方面,，是以餐飲為載體,，對(duì)特許經(jīng)營模式熱切喜愛的投入。

1999年開出第一家門店后,，依托上海的地緣背景,，吉祥餛飩瞄準(zhǔn)快餐與主食融合的定位，主營“上海大餛飩”等傳統(tǒng)品類,，其中又以蝦仁鮮肉餡的為主,；同時(shí)售賣“蛋黃燒麥”等傳統(tǒng)江浙滬小吃,。

圖源于吉祥餛飩

（侵刪，下同）

憑借5-8元的平民售價(jià)（最初的定價(jià)）,，以及真材實(shí)料看得到,，吉祥餛飩迅速在當(dāng)?shù)胤e攢起口碑。最熱鬧時(shí),，即使是自駕或是打出租車,，“粉絲”們也趕著來吃上一碗熱乎乎的餛飩。

“凌晨三點(diǎn)到菜市場采購”,、“跟菜販子討價(jià)還價(jià)”,、“在門店過夜”……這是很多連鎖餐飲同行在創(chuàng)業(yè)初期或是經(jīng)營艱難時(shí)刻，都?xì)v經(jīng)過的晦澀一幕,。

不同的是，承接下命運(yùn)考驗(yàn)的品牌,，在風(fēng)雨后生長成了參天大樹,。截至發(fā)稿日，吉祥餛飩以江浙滬為圓心,，開店2096家,，覆蓋全國167個(gè)城市。

粗略計(jì)算,，全國大約有8萬多家餛飩門店,。針對(duì)餛飩這一品類，從市場層面看,，因?yàn)榫邆涓邩?biāo)準(zhǔn)化,、極富東方文化色彩等屬性，它蘊(yùn)藏著走向全球市場的巨大潛力,。從產(chǎn)品自身出發(fā),，餛飩是剛需性較強(qiáng)的食用類產(chǎn)品，目標(biāo)客戶群正好靶向消費(fèi)主力群體——普通群眾,。

從以上角度窺探,，餛飩很有希望發(fā)展成為繼粉面后的又一資本寵兒。

一碗餛飩的

“小心思”和大智慧

餐飲賽道被許多創(chuàng)業(yè)者挑選中的最主要原因就是：入行門檻低,，這也意味著產(chǎn)品自身的壁壘并不高,，“你模仿我，我效仿你”漸漸演化為了業(yè)內(nèi)默認(rèn)的“套路”,。

每個(gè)時(shí)代的商業(yè)都會(huì)有各自的窘境,，稀缺的是解決問題的一群人。對(duì)吉祥餛飩而言,，被消費(fèi)者選擇只是向上經(jīng)營的第一步,，如何與消費(fèi)者間維系住長久且穩(wěn)定的關(guān)系,，才是需要長期聚焦的重點(diǎn)。

“創(chuàng)新”,，成為了吉祥餛飩撬動(dòng)經(jīng)營瓶頸,，加速連鎖化、品牌化的一把金鑰匙,。

①產(chǎn)品壁壘：突破傳統(tǒng)+入鄉(xiāng)隨俗

作為中餐賽道里,，最先做到“標(biāo)準(zhǔn)化”的連鎖品牌之一，吉祥餛飩借助供應(yīng)鏈的搭建,，簡化加盟店運(yùn)營難度的同時(shí),，讓產(chǎn)品的研發(fā)獲得了更多自由空間。

當(dāng)把對(duì)餛飩的研發(fā)向茶飲的迭代速度看齊,，很難不看到更廣闊的世界,。“萬物皆可入餡”由此而生,，

不忘初心型選手：薺菜與鮮肉餡餛飩,；

當(dāng)紅辣子雞：蝦仁和鮮肉的雙鮮組合餡料；

就一個(gè)字“妙”的酸菜魚餛飩,；

稀奇古怪行列的西瓜皮餡餛飩,；

……

在守住噙香鮮美的記憶老味道之余，吉祥餛飩順著現(xiàn)下餐飲潮流的方向,，開創(chuàng)出了更為豐富和年輕化的口味,，以滿足更多維度的消費(fèi)者新需求。

另較為新鮮的思路是,，吉祥餛飩這位上海本土青年,，將“入鄉(xiāng)隨俗”落實(shí)得相當(dāng)?shù)轿弧Ｃ窟M(jìn)入一個(gè)新市場,，吉祥餛飩便根據(jù)當(dāng)?shù)厥晨偷目谖镀脕碚{(diào)整產(chǎn)品的細(xì)節(jié),。

以湖南為例，區(qū)別于上海的以大餛飩,、小餛飩和輔餐為主的產(chǎn)品矩陣,，湖南市場上，主導(dǎo)的是小餛飩和燒麥,，占比70%,，而大餛飩僅占30%。

②供應(yīng)鏈魔法：4家中央工廠+12個(gè)前置倉

吉祥餛飩的加盟模式是伴隨著誕生而來的,，后在2003年推行區(qū)域特許經(jīng)營模式,。

由于總部主要負(fù)責(zé)把控核心原料的輸出，原料配送和區(qū)域加盟商的管理均由區(qū)域代理商負(fù)責(zé)；使得供應(yīng)鏈把控能力欠缺的吉祥餛飩,，對(duì)代理商的管控逐漸被削弱,。

痛定思痛后，吉祥餛飩于2008年喊停了區(qū)域特許,，從代理商手中收回代理權(quán),，并優(yōu)化門店的供貨模式為總部直供。

最新數(shù)據(jù)顯示,，吉祥餛飩目前共有4家中央工廠,、12個(gè)前置倉，在采購,、生產(chǎn),、物流、倉配及質(zhì)控等環(huán)節(jié)都實(shí)現(xiàn)了集中的強(qiáng)管控,，有效提升了區(qū)域輻射管理效率,，為規(guī)模化的鋪設(shè)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

值得一提的是,，作為專注餐飲領(lǐng)域的“投手”，番茄資本為吉祥餛飩引進(jìn)“安加德”提供了可能性,，以幫助吉祥餛飩進(jìn)一步精細(xì)化管理包材、原/輔料,、物料等供應(yīng)商,，進(jìn)而保障食品安全和維穩(wěn)供應(yīng)鏈。

喊出一個(gè)“夢想”

開萬家店

2023年,，在餐飲投資熱回歸理性的時(shí)間節(jié)點(diǎn)上,，吉祥餛飩喊出“非常小店，萬家吉祥”的企業(yè)愿景,，這再次側(cè)面釋放出一個(gè)強(qiáng)烈信號(hào),，連鎖餐飲步入“萬店時(shí)代”新節(jié)點(diǎn)。

隨著新消費(fèi)需求的井噴式增長,，品牌在布局一二線城市后,，開始加速發(fā)力下沉市場，餐飲業(yè)或迎來“小城之春”,。

而在這場尚未全面開戰(zhàn)就火熱的角逐中,，吉祥餛飩在已有的供應(yīng)鏈等護(hù)城河下，遇到很懂他們的番茄資本,，除了得到資金支撐外,，還擁有了餐飲的生態(tài)鏈、高管人才輸入等的“強(qiáng)助攻”,。