加盟吉祥餛飩,，餐飲創(chuàng)業(yè)者的明智之選

民以食為天,每天三頓飽飯是所有人的生存需求,這是餐飲行業(yè)經(jīng)久不衰的原因。不同時期餐飲行業(yè)的發(fā)展流行模式不盡相同,隨著現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)信息的快速流通,網(wǎng)紅餐飲店成堆出現(xiàn),讓不少創(chuàng)業(yè)小白趨之若鶩,覺得做餐飲是一件很簡單很容易成功的事,卻忽視了其背后極高的失敗率,。創(chuàng)業(yè)新人想在競爭激烈的餐飲行業(yè)站穩(wěn)腳跟,加盟有品牌的餐飲店是比從零開始自行摸索更好的選擇,關(guān)鍵是擦亮眼睛選對品牌,。吉祥餛飩作為一個創(chuàng)立二十多年的老品牌,其成熟的加盟模式值得餐飲小白去好好了解,加盟吉祥餛飩可以說是一件一本萬利的事情。

成為中國快餐集團(tuán)10強(qiáng)集團(tuán),吉祥餛飩的路也不是一開始就這么順利的,其中的艱難大概只有創(chuàng)始人張彪和他的伙伴能體會,。秉承“利益共享,、風(fēng)險共擔(dān)、鑄造品牌,、持續(xù)支援”的經(jīng)營理念,吉祥餛飩在不斷磨合中形成現(xiàn)在的連鎖加盟模式,從上海人民路的一家餛飩店變成現(xiàn)在全國超過2500家門店,印證了自己在國內(nèi)餐飲加盟店行業(yè)“領(lǐng)頭羊”的實(shí)力,。

吉祥餛飩科學(xué)的加盟模式,為餐飲新人省去在店面選址、門店裝修,、店員業(yè)務(wù)培訓(xùn)和后期運(yùn)營上花費(fèi)過多的精力和時間成本,。店面選址和產(chǎn)品定位是決定客流量的關(guān)鍵,一碗十幾元的餛飩對于大部分上班族來說是可以承受的范圍,吉祥餛飩也會綜合考量這些方面,為加盟者的最終決定提供合理的參考。后續(xù)的門店裝修,、開業(yè)培訓(xùn)和店鋪經(jīng)營,吉祥餛飩都會安排專門的工作人員進(jìn)行及時跟進(jìn),對于沒有餐飲經(jīng)驗(yàn)的加盟商來說,也是一個學(xué)習(xí)經(jīng)營管理的好機(jī)會,。

可能會有人覺得,一家店只做餛飩并不能長久地留住食客,但吉祥餛飩用二十多年的品牌實(shí)力證明,一切花里胡哨的噱頭都比不上菜品質(zhì)量上的提升,只有好的味道與品質(zhì)才是決定餐飲店存亡的最關(guān)鍵原因,也是所有餐飲人最需要努力進(jìn)步的方向,。

加盟吉祥餛飩對創(chuàng)業(yè)新人來說,不只是一份事業(yè)上的正確選擇,要學(xué)會如何在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟,用長遠(yuǎn)的眼光看待這個行業(yè),才能提升自己作為餐飲人的綜合素質(zhì)。

吉祥餛飩陪我走過低谷——吉祥餛飩加盟案例

我是一個比較容易焦慮的人,，在大學(xué)期間,，課不多，空閑的時間很多,，一不上課就沒事干,，待在寢室心里發(fā)慌。就去找了做初中數(shù)學(xué)家教的兼職,，還做過產(chǎn)品促銷員,，大學(xué)幾年沒問家里要過生活費(fèi)，存了些小錢,，畢業(yè)后就用這些錢創(chuàng)業(yè),，回嘉興做餛飩店是第二次創(chuàng)業(yè)。

剛畢業(yè)的時候,，我和兩個大學(xué)同學(xué)合計開了一家小餐館,，因?yàn)樯蠈W(xué)的時候?qū)W校附近的餐飲店生意都挺好，所以就找了一家就在學(xué)校附近的門店,，是一個很小的店鋪,，做的一些街頭小吃。但因?yàn)楦鞣N原因,，這家小店倒了,，沒賺到錢，投入的錢都賠進(jìn)去了,。

第一次創(chuàng)業(yè)失敗的經(jīng)歷,，對我來說是挺大的打擊，雖然是合開的店每個人平攤下來賠的錢不多,，但是挫敗感很強(qiáng)。那時候一邊想,，要不算了吧,，找個工作好好上班，一邊又想,，我就不信了創(chuàng)業(yè)有這么難,，還想再試一把。一直在矛盾和焦慮中掙扎,，直到遇到了吉祥餛飩,。

吉祥餛飩我一直是知道的，也是吃過的,，但沒有真正去關(guān)注了解過,。因?yàn)檫€是想創(chuàng)業(yè),，所以時不時會在網(wǎng)上查餐飲創(chuàng)業(yè)相關(guān)的東西，就看到了吉祥餛飩,，真正加入之前做了很多功課,，不限于在網(wǎng)上查資料，線下門店我去了很多家,，去嘗嘗不同門店的味道有沒有差別,，向不同的老板打聽經(jīng)營情況。對吉祥餛飩很有好感之后,，才聯(lián)系了加盟這塊的負(fù)責(zé)人,，之后我們談了加盟相關(guān)的事情，然后還去總部進(jìn)一步了解品牌,。事無巨細(xì),，對吉祥餛飩做了全面的了解。

了解完以后,，我心里就踏實(shí)了,。從確定加盟到正式開店，沒有遇到什么困難,，整個流程基本吉祥餛飩品牌方都提供了協(xié)助服務(wù),，或者可以說有些環(huán)節(jié)是吉祥在主導(dǎo)，我是在做配合,。我就感覺自己“拿了一手好牌”,，所以就想著一定要“打好牌”，不能浪費(fèi)這次機(jī)會,。開店后自己也很盡力,，吉祥也很關(guān)注，多方面原因,，這次創(chuàng)業(yè)很成功,。

這些就是我加盟吉祥餛飩的一個大致的歷程。

3個碩士辭職賣餛飩,，日售20萬碗,，年入15億，打造中國版麥當(dāng)勞

一個公務(wù)員,，

一個大學(xué)老師,，

一個國企經(jīng)理，

上演了又一個“中國合伙人”的創(chuàng)富記,。

從左至右：左兵,、翁聯(lián)輝、張彪

一,、餛飩碩士下海路優(yōu)秀的合伙人是一筆終身財富,，我們先讓時間回到1999年,。

一次會后，安徽貴池縣觀前稅務(wù)局科員左兵“炒”了縣委魷魚,，這在當(dāng)?shù)匾鹆瞬恍∞Z動,，因?yàn)樗强h里第一個辭職的公務(wù)員。

左兵瘦瘦的個兒,，如果按部就班地過下去,，他會分到一套房子和一輛摩托車，但他留下一句“我不要那種一眼望得到頭的生活”后,，拂袖而去,。

在左兵辭職的同年，華東師范大學(xué)金融碩士翁聯(lián)輝也辭掉了大學(xué)老師的工作,。他還有另一個身份——羅森便利店店長,，他覺得與其加盟別人，不如自己創(chuàng)業(yè),，讓別人加盟你,。

就在這個時候，當(dāng)?shù)匾患覈蠓止窘?jīng)理張彪失業(yè)了,。經(jīng)濟(jì)體制改革大潮來臨,，飯碗說沒就沒。

中國有句俗話叫“無巧不成書”,，用來形容他們?nèi)齻€人恰如其分,。

他們同為小學(xué)同學(xué)，一次偶然的機(jī)會,，他們在上海聚到了一起,。因?yàn)楦饔兴L，于是他們決定合伙創(chuàng)業(yè),，開一家餛飩鋪,。

說干就干，他們馬上去工商局領(lǐng)到了上海市第一家個體戶證書,，證書編號001,。

二、以史為鑒創(chuàng)穩(wěn)定三個無業(yè)碩士籌了4萬塊錢,，每人出資1.33萬，各占33.3%股份,，第一家“吉祥餛飩”鋪就在上海人民路開張了,。

剛踏入餐飲業(yè)沒經(jīng)驗(yàn)，他們開始了天天吃餛飩的生活,，稱之為市場調(diào)研,。很快,，他們吃遍了上海的大飯店小飯館，并且還打包一份回去拆開來研究,。

做小吃生意的辛苦是常人難以體會的,。“每天凌晨三點(diǎn)就要起床了,，去菜場批發(fā)芹菜,、薺菜，討價還價,，回來三個人一起拌餡,、開電瓶車送外賣，晚上就睡在店里的閣樓上,?！?/p>

三個人學(xué)歷高，眼界自然不低,。當(dāng)過公務(wù)員的左兵喜歡讀史,，每次看《太平天國》，就對里面兄弟反目,，禍起蕭墻的歷史扼腕嘆息,。

他拉著張彪和翁聯(lián)輝結(jié)合自身情況探討歷史，最后出一套協(xié)定：

1,、所有的決定2:1才能通過,，當(dāng)然，3:0更好,；

2,、所有的決定必須當(dāng)場表達(dá)，不能說回去再考慮,，三人的老婆不能“參政”,；

3、三人中如有直系親屬進(jìn)入公司工作,，必須告知另外兩人并且征得同意,；

4、手機(jī)費(fèi),、汽油費(fèi)等所有私人費(fèi)用一律不能報銷,；

5、不管誰做老大,，另外兩人必須要支持他,。

這套協(xié)定保證了吉祥餛飩的穩(wěn)定發(fā)展，避免了分歧得不到解決的情況,，那么多年過去了,，一直沿用至今,。

三、用簡單打造核心競爭力成立19年,，吉祥餛飩幾度經(jīng)歷市場環(huán)境惡化,，門店虧損嚴(yán)重，生死懸于一線,。但它頑強(qiáng)地生存了下來,。

這一切源于兩個字：簡單。最簡單的品類,，最小的開店成本,，最高效的運(yùn)作模式。

曾經(jīng),，吉祥餛飩的菜單有50多種餛飩,，100多種餡。后來三兄弟發(fā)現(xiàn)隨著產(chǎn)品線的拉長,，管理控制能力變得越來越弱,，空間越來越小。所以他們把產(chǎn)品砍到20個品種,，管理起來輕松多了,。

三兄弟死磕產(chǎn)品，把上海人的精明和細(xì)致發(fā)揮到了極致,。

為了追求標(biāo)準(zhǔn)化,，他們挑選了十幾家面粉供應(yīng)商，最后才確定以上海面粉有限公司的“滬1”面粉為原料,。在五花肉上面,，他們也和肉聯(lián)廠簽訂協(xié)議，肥瘦比例必須是2:8,，多一點(diǎn),、少一點(diǎn)都不行。

雖然手工包餛飩肯定有誤差,，但吉祥餛飩嚴(yán)格控制誤差率,，一碗餛飩310克，上下誤差不超過5克,。就這樣,，標(biāo)準(zhǔn)化保證了質(zhì)量和規(guī)模。

因?yàn)橐援a(chǎn)品簡單為核心,，三兄弟可以把更多的時間用在管理上,，他們曾這樣評價自己的模式：

“如果吉祥餛飩走到今天算有點(diǎn)成績的話，是因?yàn)檫x擇了一個簡單的產(chǎn)品。這個產(chǎn)品讓我們有機(jī)會增加自己的組織能力,，更完善自己的品牌管理能力，在運(yùn)營當(dāng)中像自己開店一樣,?！?/p>

四、小店鋪,，大連鎖吉祥餛飩的店面非常小,，在那個年代既沒有外賣，也沒有無處不在的社交平臺曝光,，怎樣把爆款店變成連鎖店,？

擺在三兄弟面前其實(shí)是一道殘酷的考驗(yàn)。

機(jī)會很快來了,。隨著肯德基,、麥當(dāng)勞進(jìn)入中國后發(fā)展起來，90年代末“特許經(jīng)營”大火,?！疤卦S經(jīng)營”就是個體繳納加盟費(fèi)，品牌方提供軟,、硬件,，再在營收里扣一定比例品牌管理費(fèi)。

三兄弟中,，翁聯(lián)輝是金融碩士,，早在本科期間就學(xué)過特許經(jīng)營，在他的解釋下,，最終團(tuán)隊一致通過不應(yīng)該用高昂的加盟費(fèi)來捆綁合作伙伴,。

麥當(dāng)勞、肯德基的加盟費(fèi)都在百萬以上,，而吉祥餛飩的加盟費(fèi)3年才1萬,，他們不靠加盟費(fèi)賺錢，他們要賺的是產(chǎn)品的錢,。

這個時候,，伴隨經(jīng)濟(jì)體制改革深入，很多計劃經(jīng)濟(jì)的企業(yè)破產(chǎn),。2000年前后,，中國出現(xiàn)了一輪大規(guī)模的下崗潮。

由于經(jīng)營正規(guī)且加盟費(fèi)低,，吉祥餛飩被政府選中,，成為了下崗再就業(yè)的指定項目。

在吉祥餛飩，加盟和直營是協(xié)同的關(guān)系,。到今天為止,，他們在全國有2500家門店，每天賣出20萬碗餛飩,，年銷售額超過15億元,。雖然機(jī)構(gòu)越來越龐大，但他們一直保持著85%的加盟店,、15%的直營店這樣的比例關(guān)系,。

這就是他們“小店鋪、大連鎖”的商業(yè)模式,。

五,、走向成功的獨(dú)門秘笈有別于條條框框的軍事化管理，張彪覺得粗放式的人情味管理更適合他們,。吉祥餛飩學(xué)習(xí)海底撈的師徒培養(yǎng)制,，從一線的餛飩技工，到門店加盟商,，都是師徒制,，員工流失率從95%降低到了20%。

風(fēng)雨十九年,，愛顧客,、愛朋友，愛員工,，成為了三兄弟走向成功的獨(dú)門秘笈,。

他們制定出了一個門店合伙人計劃，凡是吉祥餛飩的員工愿意出去創(chuàng)業(yè)的,，他們經(jīng)過考核,，會把店鋪交給員工去經(jīng)營，讓他們賺更多的錢,。

公司還設(shè)立了大病醫(yī)療補(bǔ)助基金,，凡是員工或其家人生了大病，就能領(lǐng)到2萬到3萬的醫(yī)療補(bǔ)助,。

還有吉祥之光愛心社,，專門幫助弱勢群體，為創(chuàng)造和諧,、友愛,、真誠、信任,、包容的世界貢獻(xiàn)自己的一份力量,。

時代滾滾向前,，洪流中處處演繹著驚心動魄的成功與失敗的變奏曲。在這波濤洶涌的拼爭中,，一碗小小的餛飩,，卻成就了一番大事業(yè)。

我們欣賞喬布斯,，是因?yàn)樗橥度肓艘患约赫嬲裏釔鄣墓ぷ?。希望全國的中餐企業(yè)亦珍惜自己的行業(yè)，用無限熱愛把中國餐飲推向世界,。

作者：風(fēng)清