探究八寶粥餐飲連鎖“開創(chuàng)者”—谷連天的秘密（一）

生意紅火突然換門頭

谷連天這樣做有什么隱情,？

位于石家莊廣安大街的“谷連天粥鋪”，即使在炎炎的夏日,，每天購餐的隊伍都會排到馬路上,。說起谷連天，你會發(fā)現(xiàn)其自2013年率先在正定開了一間粥鋪——“谷連天粥鋪”,，至今短短3年時間,，在石家莊市區(qū)及周邊縣市已發(fā)展成為擁有32家連鎖餐飲店的企業(yè)。據(jù)記者調查,，在2015年前全國沒有一家餐廳叫XX八寶粥的，“谷連天粥鋪”更名“谷連天八寶粥”后,，遠到全國各地,，近有石家莊本地,，八寶粥餐廳蜂擁而至紛紛效仿，谷連天到底做對了什么,，本報為大家一一道來,。

1.現(xiàn)實遇“翻版”只怪生意太紅火

生意的紅火讓“谷連天粥鋪”遭遇了N種翻版，市面上“谷X天粥鋪”“谷連X粥鋪”,，從字體到裝飾風格甚至顏色都一模一樣的招牌,，還真是讓人分辨不清?！熬拖耠p胞胎,！”谷連天負責人解嘲地說。

“雖然別人形容谷連天是行業(yè)翹楚,，但我寧愿在大家心目中它就是個食材絕對放心的粥鋪,。”作為谷連天的創(chuàng)始人,，喬文學對市場上的“翻版”看得已經(jīng)很淡了,。他說：“模仿的永遠是表面而非本質，并非一個相近的名稱,、一些相似的裝潢就能夠模仿出來的,。

2.網(wǎng)絡遭“山寨”了解谷連天就上官網(wǎng)

記者在谷連天的官方網(wǎng)站看到兩則相距較近的聲明：

一是，“近期石家莊市區(qū)出現(xiàn)了許多‘谷’字頭粥鋪的模仿者,，混淆了顧客的認知,，其中谷X天、谷連X,，谷XX,、谷面X的粥鋪，均與谷連天無任何關系”,。

二是,，“近期，在互聯(lián)網(wǎng)上搜索‘谷連天’字樣,，均出現(xiàn)假冒谷連天粥鋪進行加盟的網(wǎng)頁推薦,，請勿登錄除谷連天官網(wǎng)以外的其他網(wǎng)站，謹防受騙,?！?/p>

而記者在多個互聯(lián)網(wǎng)搜索引擎里搜索“谷連天”字眼，打開的竟不乏冒牌,。

面對網(wǎng)絡山寨,，期待網(wǎng)絡搜索引擎在相關條目推廣方面的規(guī)范和完善。

3.無奈換門頭招牌更明確

帶著疑問,，記者走進了已經(jīng)更換為“谷連天八寶粥”的店內(nèi),。店長趙女士說,，年初，有位老顧客特地找到她提意見:“谷連天橋西和雅清街分店的粥和菜品的味道大打折扣,?！比欢藭r，谷連天在石家莊市區(qū)卻只有廣安店和建華店兩個營業(yè)中的直營店,，后經(jīng)調查是谷X天,。

經(jīng)市場調查，結果是：由于谷連天名氣大味道好,，引來了一些仿冒者,；另外考慮到顧客對八寶粥的認可度越來越高，這兩個因素使谷連天堅定了將門頭更換為“谷連天八寶粥”的決心,。而現(xiàn)如今看來這是個及時又正確的決定,。

4.更換門頭后生意更火爆

所幸，這些給谷連天品牌帶來負面影響的因素,，無論是現(xiàn)實翻版,，還是網(wǎng)絡山寨，非但沒有讓谷連天銷售受到影響,，反而在更換門頭后,，谷連天的營業(yè)額和八寶粥的點單率同比上升了20%，生意更加紅火,。

谷連天負責人表示,，谷連天之所以目前沒有受到這些仿冒者太大的傷害，在于公司一直秉承“產(chǎn)品為王”的經(jīng)營理念,。當然,，谷連天也呼吁相關職能部門能夠采取更有力的措施保護品牌餐飲企業(yè)的合法權益，“這不完全是利益上的狹隘考慮,，更有對去假存真的捍衛(wèi),。”

自“谷連天八寶粥”改名后,，全國有多家餐飲店,，如谷X天、谷XX等餐飲店,，紛紛效仿,，緊隨谷連天更換門頭，也改名為“XXX八寶粥”,。谷連天為什么一直被模仿,，原因何在，敬請關注下回分解,。

圖片來自谷連天

天熱不想做飯,，就去這些店喝粥吧,！好吃還實惠！

天氣一熱,，很多人就習慣于坐在空調房里，

吃冰冷的食物消暑,。

而事實上,，夏天喝粥最養(yǎng)人！

一碗粥,，貌似簡單,，

實則可上天可入地，包羅萬象,，

水米交融滿當當一碗,，

你儂我儂。

越是簡單的東西越是吃不膩,！

花記粥店

花記在洛陽很有名氣,，澗西的老店已經(jīng)開了很多年了，新都匯和政和路附近的新店,，裝修得很簡潔,，環(huán)境很好。一到飯點就沒座兒,，上人非?？欤兜罌]得說,！有十幾種粥,，每種配料都很多，營養(yǎng)豐富,。還有涼菜,、炒菜、各種餅,，種類非常多,！

皮蛋瘦肉粥瘦肉塊很大，皮蛋好吃,；南瓜粥沒有米粒,，是純南瓜打細熬煮的，味道細膩,；燜面味道也很好,，分量很大，能吃辣的可以要雙椒燜面,，不能吃辣的可以要扁豆的,，幾乎是每桌必備,！價格親民，深受好評,！

◎人均：18元

◎地址：政和路與望春門街交叉口東20米路北

景華路與青島路交口東200米(上海市場工人文化宮隔壁)

新都匯中州路解放路口

粥王府

粥王府是24小時營業(yè)店,，哪天加班或者半夜肚子餓了、半夜趕火車都能在這里飽餐一頓,！店里環(huán)境光線比較暗,，裝修也是中式風格，木椅子,、木桌子,、灰色的墻。

粥品分原味,、甜品,、果味、養(yǎng)生,、健康美容,、生滾、海鮮粥等,；主食的卷餅,、奶黃包都很好吃！早上還有搭配的套餐,，5塊錢一份,，有粥、包子,、油條,、韭菜盒子、一小碟涼菜等,，性價比不錯,！

◎人均：20

◎地址：澗西區(qū)澗東路與凱旋西路交叉口

梁記粥鋪

店里的粥是用小瓦罐盛放的，保溫效果好,，份量很大,，一份基本上夠兩個人喝；多種養(yǎng)生食材搭配,，組合出了很多品種,，口味上有原味、甜味,、咸味,、冰粥等。

粥都是用煲湯鍋盛放的，經(jīng)過熬制,，特別入味,，再搭配豐富多樣的菜品，把原本單調的粥也吃得花樣不斷,！飯點人很多,，所以環(huán)境會有些嘈雜。

◎人均：39元

◎地址：珠江路與麗春路交叉口南70米路西

清真·強氏喜阿婆粥餅店

位置在青年宮下坡那個位置,，因為是一家清真的館子,，所以店內(nèi)不允許帶酒水，口味非常不錯,。

粥的種類非常多有幾十種，絕對夠你挑,。八寶粥料非常足,，芝麻、花生,、葡萄干,、大棗、枸杞,、綠豆,、和核桃仁等；魚香肉絲是牛肉的,，卷著餅吃非常解饞,。

◎人均：29元

◎地址：中州東路234號(青年宮廣場東200米路北)

粥公菜館

店面裝修得古樸自然，農(nóng)家特色,；顧名思義,，主打是粥，粥都是小罐裝著的,，單人單份,，有養(yǎng)顏粥、清心粥,、護膚粥,，而且店家承諾，沒有營養(yǎng)退10倍的價錢,，很霸氣,！

他家除了粥外，最有特色的就是烤豬蹄了,。豬蹄烤的外焦里嫩,，特別入味有嚼勁！另外還有大骨頭火鍋和燒烤之類。

三樓是吃自助大骨頭的地方,，有兩三個屋子,，其中一個屋子主要放的素葷菜，以及各種肉肉,。大骨頭是從樓下由服務員端上來的,，一次兩大塊，吃兩塊基本上就飽了,。

◎人均：26元

◎地址：王城大道與麗春路交叉口路南第一家(紅東方南門正對面)

粥百匯

在洛邑古城附近,，之前的地方比較小，現(xiàn)在搬到了靠南邊十字路口東南角,，丹尼斯旁邊的位置,，比之前寬裕不少。

粥的種類很多,，價格基本在5元左右,；包子味道也很好，還有賣雞肉米線,，雞塊很大,，香菇也很多，味道很好,。他家的鹵面也很好吃,，蒸的軟糯不干，配菜豐富,，基本每桌必點,！

◎人均：10元

◎地址：洛浦街道柳林南街86號

悅荔灣

主打各類面點和廣式小吃，艇仔粥是必點的,，如果你剛好餓了,，但是還沒到飯點呢，想先吃點什么墊巴墊巴的話,，可以來這里吃一些廣東小吃,，還有哦，云吞面里面竟然有一整只——蝦,！

廣式的粥一般都是咸的,，小編是喜歡晚上吃點咸咸的東西，這家比較叫座的粥是艦仔粥,，里面的配菜特別豐富,，有花生、油條,、雞蛋絲,、香菇,、蝦仁、雞肉絲等等,，也快跟臘八粥一樣湊夠八樣了,，味道也是十分鮮美，一定要去試試,！

◎人均：41元

◎地址：南昌路王府井五樓西南角

粥里春秋主題餐廳

他家離鉬都利豪比較近,，是主營粥的一家店，裝修風格簡單又不失清新,。量足,，很好吃~

◎人均：36元◎地址：牡丹大道與金城寨街交叉口北50米路西(海倫水域南20米，鉬都利豪向南300米)

真燒包這家包子店是個連鎖店,，店面很干凈,，很整潔。包子,、餃子,、快餐一應俱全。店里的粥品種雖然不多,，但口感都很棒，是真正現(xiàn)熬的粥,。這家的黑米粥就是純粹的黑米粥,，和自己在家熬的一樣，喝起來很放心,。

◎人均：8元

◎地址：牡丹廣場金源國際門面房八達航空東隔壁(9路車終點站前行50米右側)

紗廠南路與唐宮西路交叉口東100米路南

陶陶居歡樂餐廳

陶陶居歡樂餐廳在行署路與澗東路交叉口東北角,，已經(jīng)開了一些年頭，重新裝修后的環(huán)境比以前好了太多,，窗明幾凈的感覺不像一家店了,。除了粥，還有豆?jié){,，主食類有油餅,、油條。

八寶粥,，食材挺豐富,，豆類煮的也夠軟，如果能不勾芡,，口感就更好了,。雞蛋餅看起來不錯，味道也很好,。

◎人均：5元

◎地址：行署路與澗東路交叉口東20米路北(近司法局)

禾豐記粥店

在建業(yè)凱旋廣場,，是一家專門賣粥的店，粥類品種很多，很適合老年人或者腸胃消化不好的人,。

花甲海鮮粥濃稠鮮香,，沒有雜質，肉質鮮嫩,，喝起來溫潤軟綿,；排骨蒸的很嫩卻不油膩，入口很容易脫骨,。菜品顏色艷麗,，隨便一擺就顏值頗高啊,！

黃金流沙包顏值很高,，咬一口會有像蛋黃口感一樣的內(nèi)陷流出，很符合“流沙”的名字,。店內(nèi)是開放式的裝修,，很簡約，餐具也很有質感,。

◎人均：40元

◎地址：西工區(qū)中州中路建業(yè)凱旋廣場七樓商鋪

谷婆婆八寶粥

店面很大,，粥是一大特色，招牌八寶粥據(jù)稱要熬制三個半小時,，紅褐色的粥很粘稠,，配的養(yǎng)生食材也很豐富，用的棗是去核的蜜棗,，用料貨真價實,。

開放式的明檔，簡約的中式風格,，給人印象很不錯,。包子是用竹筐盛放的，下面有不粘的襯紙,，很講究,。

此外店里還有涼菜、燉菜和各種蒸包,，在這兒消費需要自己先辦卡,，然后到各窗口刷卡取餐，吃完再在收銀處退卡,，稍有些繁瑣,。

◎人均：12元

◎地址：中州中路與紗廠南路西南角

天氣炎熱，

沒胃口的時候去喝粥吧

給你的腸胃做做操,！

怎樣吃,，才能做到食物多樣,，合理搭配？

近年來,，

我國居民營養(yǎng)健康狀況

已經(jīng)明顯改善,，

但仍面臨營養(yǎng)不足與過剩并存、

營養(yǎng)相關疾病多發(fā)等問題,。

合理膳食是保證健康的基礎,，

然而很多人，尤其是成年人

仍然存在膳食結構不合理的問題,。

平衡膳食很重要

當前,，我國居民的膳食結構雖然已經(jīng)向好調整。但仍存在動物性食物攝入量增加,，全谷物及雜糧,、蔬菜水果、豆及豆制品,、奶類消費量不足,，烹調油鹽過多的問題。

與此同時,，超重肥胖,、高血壓、糖尿病等營養(yǎng)相關疾病的患病率呈快速增長的趨勢,，已成為嚴重的公共衛(wèi)生問題,。

在這樣的背景下，做到平衡膳食對健康至關重要,。可以最大程度滿足人體正常生長發(fā)育,、免疫力和生理功能的需要,，滿足機體能量和營養(yǎng)素的供給，并降低心血管疾病,、高血壓,、2型糖尿病、結直腸癌等膳食相關疾病的發(fā)生風險,。

那應該怎樣做到平衡膳食呢,？

今天就給大家講講，如何做到合理膳食,，吃出健康,！

01

食物多樣

平衡膳食的基礎是，一日三餐食物種類全,、品樣多,。

我們吃的食物可以分為五大類：谷薯類,、蔬菜水果、畜禽魚蛋奶,、大豆及堅果,、烹調油和鹽。一日三餐要涵蓋這幾類食物,，平均每天吃不同品種的食物要達12種以上,，每周25種以上（不算烹調油和調味品）。

食物品種多換換

每種食物都有很多品種,，可以彼此互換,，如土豆和紅薯。

選“小份”吃

這樣可以在保證能量不變的情況下,，吃到更多品種,、營養(yǎng)更豐富的食物。

分配到每一餐

可以按照一日三餐分配食物,，早餐至少3~5種食物,，午餐4~6種，晚餐4~5種,，零食1~2種,。

02

合理搭配

合理搭配是平衡膳食的保障，即保證食物種類和重量在一日三餐中的合理化分配,?？梢詤⒄罩袊用衿胶馍攀硨毸?/p>

每天谷類為主200~300：

其中全谷物和雜豆50~150,；建議餐餐有谷類,；每天吃一次全谷物或雜豆；在外就餐時,，記得吃主食,。豆類食物和谷類食物搭配可以提高蛋白質的利用率。

每天薯類50~100：

土豆,、紅薯可以用蒸,、煮、烤等多種方式制作,，也可以直接選購薯類制品,。

每天蔬菜300~500，水果200~350：

富含高膳食纖維,、維生素,、礦物質、植物化學物,，建議選擇顏色深淺不一的蔬菜水果,，尤其是深色蔬菜,。

每天動物性食物120~200：

富含蛋白質、礦物質,、維生素,，但脂肪和膽固醇含量也較高。保證每周至少兩次水產(chǎn)品,，每天一個雞蛋,。

每天奶及奶制品300~500，大豆及堅果類25~35：

可以選擇不同形式的奶及奶制品,，如牛奶,、酸奶、奶酪等,。建議常吃大豆及其制品,，適量吃堅果。

每天油25~30,，鹽5：

注意培養(yǎng)清淡飲食習慣,，避免過多油鹽攝入。

粗細搭配

主食要增加全谷物和雜豆類食物,，比如平時吃的二米飯,、八寶粥等。

粗葷素搭配

要有肉有菜,，做到葷素搭配,，比如什錦砂鍋等。

深淺搭配

不同食物的顏色代表著食物中所含有的植物化學物,、營養(yǎng)素的不同,，可以利用不同食物的顏色深淺搭配食物。

食物多種多樣,、多姿多彩,，我們要取之有道、用之有度,，做到食物多樣,、合理搭配,。

轉自中國營養(yǎng)與健康

來源：全民健康生活方式行動