正新雞排,、辣府,、蛙來噠……中國餐飲加盟百強(qiáng)榜發(fā)布

來源/視覺中國

新民晚報訊（記者楊碩）由美團(tuán)點(diǎn)評聯(lián)合中國連鎖經(jīng)營協(xié)會打造的“2023中國餐飲加盟榜TOP100”日前在上海正式發(fā)布，雙方共同編撰的《2023中國餐飲加盟行業(yè)白皮書》也同步亮相,。

作為一份從餐飲創(chuàng)業(yè)者立場出發(fā)的餐飲加盟榜,，榜單以美團(tuán)點(diǎn)評大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，通過品牌實(shí)力,、加盟店經(jīng)營情況,、消費(fèi)者認(rèn)可度三大維度對餐飲加盟品牌的持續(xù)經(jīng)營水平進(jìn)行評估，旨在為餐飲創(chuàng)業(yè)者選擇加盟品牌提供更多參考。正新雞排,、辣府,、蛙來噠、胖哥倆肉蟹煲等100個品牌上榜,。

餐飲作為居民生活剛需,，市場龐大且增速穩(wěn)定，但對比美國餐飲行業(yè)的連鎖化和集中化程度,，我國餐飲業(yè)呈現(xiàn)出散而小的特征,。美團(tuán)點(diǎn)評的數(shù)據(jù)顯示，2023年中國餐飲連鎖化率僅有5%,，而美國餐飲協(xié)會公布的2023年美國餐飲連鎖化率則達(dá)30%,。中國餐飲品牌的連鎖加盟化仍有巨大發(fā)展空間。

最終,，包括正新雞排,、楊國福麻辣燙、吉祥餛飩在內(nèi)的15個風(fēng)味小吃類品牌,，辣府,、新石器烤肉、小龍坎等23個火鍋燒烤類品牌,，德克士,、楊銘宇黃燜雞米飯、魚你在一起等17個快餐品牌,，以及其他10個正餐品牌,、15個休閑飲品和9個休閑食品品牌、11個面包甜點(diǎn)品牌上榜,。

正新雞排：門店過萬,，年銷售額70億的“小”品牌 | 繽策

提到炸雞品牌，大部分人第一時間想到的是肯德基與麥當(dāng)勞,，而一個遍布在三四線城市大街小巷的品牌,，門店數(shù)量超過20000家，年銷售額超過70億元,，它就是靠著爆款單品遍地開花,，并位居《2023年中國餐飲加盟榜》首位的正新雞排。

在20年間,，正新雞排不僅建立了20000+連鎖門店,，更是擁有自營物流供應(yīng)鏈體系，部署自有生產(chǎn)基地12個,，物流配送中心40多個,，冷鏈物流配送更是覆蓋全國,。正新雞排的前身正新小吃店，源于創(chuàng)始人陳傳武為了解決庫存燃眉之急的應(yīng)急手段,。1995年陳傳武創(chuàng)立了白云速凍食品公司,，在短短兩年內(nèi)成為了聯(lián)合利華和路雪的代理商，成為當(dāng)時溫州冷凍食品的龍頭,。然而由于貨款被拖欠與庫存積壓等問題,，讓企業(yè)逐漸開始走了下坡路。

于是在2000年陳傳武決定模仿臺灣街頭小吃店模式,，將單品類小吃聚集在一起,，并在溫州瑞安虹橋路開出正新的第一家門店，雖然由于初入行業(yè)經(jīng)驗(yàn)不足,，但由于醒目的標(biāo)志與員工統(tǒng)一的工服在當(dāng)時極為少見,，以及對于市場潮流的敏銳度，生意逐漸開始走上正軌,，10年間開設(shè)出800多家直營店,。

面對市場飽和，陳傳武決定以上海為切入點(diǎn),，進(jìn)軍華東,，繼而向全國擴(kuò)張。為了這一目標(biāo),，陳傳武將品牌10多年來沉淀積累十多個品類中的上百個單品全部砍掉,，只留下銷量最高的雞排作為主打，肉串,、魷魚作為輔助,，這次聚焦是正新邁向全國的重要戰(zhàn)略。

然而在2013年,，禽流感的爆發(fā)讓躊躇滿志的正新遭受了重創(chuàng)，在危急存亡的緊要關(guān)頭,，陳傳武決定開放加盟,，憑借著物流體系的保駕護(hù)航，再加上低廉的加盟費(fèi),，正新分公司迅速發(fā)展到40多家,；直營店則開出了3000多家。加盟店最多一天開30家,。在2015年邀請金馬獎影帝黃渤做品牌代言人,，憑借著其家喻戶曉的知名度與綜藝《極限挑戰(zhàn)》的雙重加持，正新雞排被更多人知曉,，2023年11月正新門店突破2萬家,，成為中國餐飲加盟第一位,。

不難看出，正新雞排成功的關(guān)鍵字在于“短小精悍”,，在品類的選擇上,，正新雞排以炸制的無骨雞排為主產(chǎn)品，雞肉極具普適性,，同時貨源穩(wěn)定,，市場空間大，配合完備的供應(yīng)鏈體系,，更容易流程標(biāo)準(zhǔn)化,。無論是相對于市場同等體量縮減一半的加盟費(fèi)，還是以外帶為主,，除去堂食5平方米就能開店的檔口空間,，這些舉措都極大地降低了房租、人力的運(yùn)營成本,。輕體量的資本投入也讓加盟商在選擇地點(diǎn)上有更大的回旋空間,，在同等租金的價位上可以選擇諸如學(xué)校、地鐵等流量大的地點(diǎn),。

與蜜雪冰城一樣,，正新雞排也主打以三四線城市為主的下沉市場，針對時間多過金錢的小鎮(zhèn)居民們,，正新雞排同樣以價格和性價比作為殺手锏,，12、3元的雞排再加上免費(fèi)的酸梅湯,，這種餐+飲的產(chǎn)品組合提高了性價比,，自然能夠暢通無阻。

當(dāng)然正新也面臨著加盟品牌普遍的難題,，加盟數(shù)量的激增需要的是更加系統(tǒng)規(guī)范的管理體系,，早前多家媒體對部分新雞排的門店衛(wèi)生問題進(jìn)行了曝光，除了一鍋油的反復(fù)利用外,，還有多家店鋪為節(jié)約成本偷換原材料,，導(dǎo)致口味完全改變等等，而這些負(fù)面新聞最直接的影響全都是“正新雞排”這個品牌,。

正如抖音利用短小來占據(jù)碎片化時間一樣,，“小34品牌在下沉市場中掙得盆滿缽滿，而其中也被一些大品牌視作“門口的野蠻人”,。其中頗受詬病的是瘋狂擴(kuò)張以及利用低價獲取優(yōu)勢,，究其原因是下沉市場背后龐大的7億用戶，本質(zhì)上是三線及以下城市地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展壯大和居民的日漸富足,，為那些沒有被滿足的需求與其購買力之間的沖突,，品牌更愿意為自己打上便宜實(shí)惠的標(biāo)簽也就不難理解了,。這樣的發(fā)展路徑更像是以渠道為核心的品牌構(gòu)建，通過足夠多的門店來觸達(dá)市場,，利用規(guī)模效應(yīng)實(shí)現(xiàn)盈利,。

雖然與構(gòu)建消費(fèi)者心智類型的品牌路數(shù)不盡相同，但條條大路通羅馬,，以正新雞排為代表主打下沉市場的渠道仍需要產(chǎn)品為綱,，渠道為基，運(yùn)營為體,，組織為翼,，系統(tǒng)化的建設(shè)品牌，構(gòu)建獨(dú)屬于自身的壁壘,，實(shí)現(xiàn)品牌真正的長久可持續(xù)發(fā)展,。

雞排加盟店 王者正新雞排加盟政策多不多_雞排加盟店十大排行榜

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