目錄

1.豫備嫩豆腐半斤擺布,，先切成半厘米厚的薄片，再切妨礙條,；胡蘿卜半個,，先切成薄片,，再切成細絲,。 2.泡發(fā)好的木耳一小把，切成細絲,；香菇兩個去掉根部,，也切成細絲，以及木耳放在一起備用小蔥兩根切成蔥花,； 3.香菜一根切成段,，一起放入盆中備用,。 4.豫備一個小盆，打入一個雞蛋,，用筷子攪勻打散,。食材就全副豫備好啦。 5.起鍋添入過多清水,，水開后下入香菇,，木耳以及胡蘿卜，用勺子增長多少下,，焯水一分鐘倒出控水,。 6.另起鍋添入清水，大火燒開,，下入焯水后的配菜,，再下入豆腐絲，退出食鹽6克,，白糖1克提鮮,，雞粉2克，胡椒粉3克,，攪拌化開調(diào)料,，改中火煮一分鐘。 7.退出陳醋40克,，老抽多少滴調(diào)色,，再勾入過多的水淀粉，使湯汁濃郁冷漠,，煮沸之后,，淋入雞蛋液，用勺子偏遠轉(zhuǎn)折,，使雞蛋平均散開,，退出少許芝麻油，即可關(guān)火起鍋盛入湯盆中,。 8.撒上少許蔥花以及香菜,，這道酸辣開胃的酸辣湯就做好了，鮮咸酸辣，爽口暖身,，頗為適宜如今這個季節(jié)喝,，學(xué)會了你也試驗一下吧。 1.四分之一個金針菇去根 2.泡發(fā)好的大木耳切絲 3.午飯肉切絲 4.內(nèi)脂豆腐切絲 5.鍋中加水燒開后挨次倒入二,、2勺（茶匙）米醋,、1勺生抽、1勺胡椒粉,、1勺鹽在小碗中攪勻倒進鍋里 6.水開后倒入兩勺淀粉加水稀釋過的水淀粉液四,、淋入一個全蛋液 7.出鍋撒上香菜碎即可 質(zhì)料:豆腐,冬筍,香菇,木耳,火腿(概況熟雞肉絲、肉絲),雞蛋,。(還可放入魷魚以及海參做成海鮮酸辣湯),。 調(diào)料:高湯,醋,醬油,料酒,胡椒粉,鹽,水淀粉,香油。 做法:將豆腐洗凈,切小丁,而后過水焯一下,也可能省去這步;冬筍,、火腿切成細絲;香菇以及木耳泡發(fā)后洗凈,也切成絲;雞蛋打散備用,。將過多胡椒粉倒入小碗內(nèi),倒入醋將胡椒粉沖開備用。鍋置火上,倒入高湯,不高湯就用清水替換,燒開后先放入豆腐略煮一下,而后放入冬筍絲,香菇絲,火腿絲,木耳絲,煮開后退出醬油,料酒,鹽調(diào)顏色味,而后用水淀粉勾芡,。這時邊用湯匙攪動邊倒入蛋液,最后退出沖開的胡椒粉以及醋,淋入香油就能關(guān)火了,醋確定要后放,。最后退出一些香菜末或者是蔥花做拆穿即可。 一,、將5克姜切末,，香菇30克切丁，木耳30克切片,，火腿20克切條,，黃瓜30克切絲，豆腐150克切條,，香蔥5克切末,，香菜5克切段 二、將兩個雞蛋打散在碗中 三,、起鍋,，退出食用油5毫升，放入姜末,，香菜末,，翻炒爆香 四、退出水1升,，放入木耳,，金針菇50克，火腿,，黃瓜絲,，香菇， 五,、退出老抽3克,，黑胡椒3克，鹽3克,，醋5克,，倒入15克水淀粉 六、倒入雞蛋液,，退出香菜,，攪拌平均 七、出鍋實現(xiàn) 制作食材：豆腐30克,，熟雞肉（或者火腿）,、冬菇、熟瘦豬肉絲,、水發(fā)海參,、水發(fā)魷魚各15克，雞蛋1個,，淀粉25克,，蔥花3克，醬油10克,，豬油30克,，味精、胡椒粉各1克,，香醋6克,，精鹽5克，雞湯750克,。 制作流程 一,、將豆腐、冬菇,、海參,、魷魚分說切成細絲，同熟肉絲,、熟雞絲放入鍋內(nèi),，加雞湯、精鹽,、味精,、醬油，用旺火燒至沸滾,，再放濕淀粉勾芡后,，改小火加打散的雞蛋。 2．將胡椒粉、醋,、蔥花及少許豬油放入湯碗內(nèi),。在鍋內(nèi)蛋花浮起時即改旺火，至肉絲滾起,，突入湯碗內(nèi)即可,。（可亦總體口胃放入差距的食材，好比：火腿,、香菜）,。 1.豫備嫩豆腐半斤擺布，先切成半厘米厚的薄片,，再切妨礙條,；胡蘿卜半個，先切成薄片,，再切成細絲,。 2.泡發(fā)好的木耳一小把,，切成細絲；香菇兩個去掉根部,，也切成細絲,，以及木耳放在一起備用小蔥兩根切成蔥花； 3.香菜一根切成段,，一起放入盆中備用,。 4.豫備一個小盆，打入一個雞蛋,，用筷子攪勻打散,。食材就全副豫備好啦。 5.起鍋添入過多清水,，水開后下入香菇,，木耳以及胡蘿卜，用勺子增長多少下,，焯水一分鐘倒出控水,。 6.另起鍋添入清水，大火燒開,，下入焯水后的配菜,，再下入豆腐絲，退出食鹽6克,，白糖1克提鮮,，雞粉2克，胡椒粉3克,，攪拌化開調(diào)料,，改中火煮一分鐘。 7.退出陳醋40克,，老抽多少滴調(diào)色,，再勾入過多的水淀粉，使湯汁濃郁冷漠,，煮沸之后,，淋入雞蛋液，用勺子偏遠轉(zhuǎn)折,，使雞蛋平均散開,，退出少許芝麻油，即可關(guān)火起鍋盛入湯盆中,。 8.撒上少許蔥花以及香菜,，這道酸辣開胃的酸辣湯就做好了，鮮咸酸辣,，爽口暖身,，頗為適宜如今這個季節(jié)喝,，學(xué)會了你也試驗一下吧。 1.四分之一個金針菇去根 2.泡發(fā)好的大木耳切絲 3.午飯肉切絲 4.內(nèi)脂豆腐切絲 5.鍋中加水燒開后挨次倒入二,、2勺（茶匙）米醋,、1勺生抽、1勺胡椒粉,、1勺鹽在小碗中攪勻倒進鍋里 6.水開后倒入兩勺淀粉加水稀釋過的水淀粉液四,、淋入一個全蛋液 7.出鍋撒上香菜碎即可 質(zhì)料:豆腐,冬筍,香菇,木耳,火腿(概況熟雞肉絲、肉絲),雞蛋,。(還可放入魷魚以及海參做成海鮮酸辣湯),。 調(diào)料:高湯,醋,醬油,料酒,胡椒粉,鹽,水淀粉,香油。 做法:將豆腐洗凈,切小丁,而后過水焯一下,也可能省去這步;冬筍,、火腿切成細絲;香菇以及木耳泡發(fā)后洗凈,也切成絲;雞蛋打散備用,。將過多胡椒粉倒入小碗內(nèi),倒入醋將胡椒粉沖開備用,。鍋置火上,倒入高湯,不高湯就用清水替換,燒開后先放入豆腐略煮一下,而后放入冬筍絲,香菇絲,火腿絲,木耳絲,煮開后退出醬油,料酒,鹽調(diào)顏色味,而后用水淀粉勾芡,。這時邊用湯匙攪動邊倒入蛋液,最后退出沖開的胡椒粉以及醋,淋入香油就能關(guān)火了,醋確定要后放。最后退出一些香菜末或者是蔥花做拆穿即可,。 一,、將5克姜切末，香菇30克切丁,，木耳30克切片,，火腿20克切條，黃瓜30克切絲,，豆腐150克切條,，香蔥5克切末，香菜5克切段 二,、將兩個雞蛋打散在碗中 三,、起鍋，退出食用油5毫升,，放入姜末,，香菜末，翻炒爆香 四,、退出水1升,，放入木耳，金針菇50克,，火腿,，黃瓜絲，香菇,， 五,、退出老抽3克,，黑胡椒3克，鹽3克,，醋5克,，倒入15克水淀粉 六、倒入雞蛋液,，退出香菜,，攪拌平均 七、出鍋實現(xiàn) 制作食材：豆腐30克,，熟雞肉（或者火腿）,、冬菇、熟瘦豬肉絲,、水發(fā)海參,、水發(fā)魷魚各15克，雞蛋1個,，淀粉25克,，蔥花3克，醬油10克,，豬油30克,，味精、胡椒粉各1克,，香醋6克,，精鹽5克，雞湯750克,。 制作流程 一,、將豆腐、冬菇,、海參,、魷魚分說切成細絲，同熟肉絲,、熟雞絲放入鍋內(nèi),，加雞湯、精鹽,、味精,、醬油，用旺火燒至沸滾,，再放濕淀粉勾芡后,，改小火加打散的雞蛋。 2．將胡椒粉,、醋,、蔥花及少許豬油放入湯碗內(nèi),。在鍋內(nèi)蛋花浮起時即改旺火，至肉絲滾起,，突入湯碗內(nèi)即可,。（可亦總體口胃放入差距的食材，好比：火腿,、香菜）,。 主料：大骨高湯(500毫升) 內(nèi)酯豆腐(50克) 肉絲(50克) 香菇(兩朵) 冬筍(10g) 輔料：雞蛋 醋 胡椒粉 淀粉 醋 胡椒粉 1 將香菇，冬筍切丁,，豬肉,，豆腐都切成細絲。肉絲切好用鹽,，生抽,，蛋清腌制一下更入味滑嫩； 2 鍋入油,，將香菇丁,，冬筍丁炒香； 3 倒入一盒骨湯500毫升,，假如不也能用清水替換,； 4 湯煮開后，退出肉絲用筷子攪拌多少下,，肉絲很簡略熟，一變色,，即將放入豆腐絲,； 5 接著放入6克擺布的米醋； 6 倒入水淀粉勾芡,，用勺子不斷攪拌一下,，審核一下濃稠度，不夠可能再削減一些淀粉,； 7 即將倒入蛋液,，用筷子攪拌平均，讓蛋液組成詳盡的蛋花絲,； 8 開大火煮10秒,，最后灑胡椒粉，香油,，香蔥即可,。 1.可能用別致的香菇概況干香菇，家里有干香菇這次就用的干香菇,，香菇以及木耳用水泡發(fā)并切絲,，胡蘿卜也切絲備用,， 2.嫩豆腐切絲。 3.熱鍋熱油先放香菇炒30秒,，再倒入木耳以及胡蘿卜炒30秒,。 4.加高湯概況清水。 5.退出豆腐燒至沸騰,。 6.取一個小碗,、在碗中放鹽、白胡椒粉,、醋用筷子在碗中攪拌平均,，再倒入鍋中。 7.取一小碗,，放入生粉以及清水,，用筷子攪拌平均，而后倒入湯中勾芡,，要勾芡到湯汁稍微冷漠的水平,，剛開始可能用少點生粉，不夠再加生粉,，對于內(nèi)行來說欠好把握,，我便是放了2次。 8.取一個雞蛋并打散,，取四分之一的雞蛋液,，一邊攪拌湯一遍倒入雞蛋。 9.起鍋以前,，再加一些醋,，撒上蔥花即可。 主料: 姬旦可生食雞蛋2個 金針菇1把 胡蘿卜1根 火腿3片 內(nèi)酯豆腐1盒 黑木耳1把 水淀粉過多 醋過多 白胡椒過多 生抽過多 香油過多 蒜過多 干辣椒過多 步驟: 1· 豫備好食材,，切絲處置,。雞蛋打散。 2· 鍋中倒油,，下入干辣椒以及蒜片,。 3· 倒入水以及調(diào)料 4· 煮沸后撈出干辣椒以及蒜片 5· 倒入蛋液 6· 放入其余食材 7· 煮沸后放入蔥花 8· 實現(xiàn)啦！